Мы готовим каждый день...

(http://images.vfl.ru/ii/1407239958/bdf714a5/5904325_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bdf714a55904325.html)

- молоко - 1 л
- сметана - 100 гр

         Молоко налить  в кастрюлю мультиварки, поставить на "тушение"  часов на 7.
         Получается топленое молоко. Охладить его до температуры 40 градусов (до теплого состояния), процедить, добавить 100 гр сметаны, хорошо всё взбить венчиком, чтобы молоко хорошо перемешалось со сметаной.
         Разлить в емкости ( у меня стаканы, но можно использовать баночки), накрыть пищевой пленкой, на дно кастрюльки положить салфетку, на салфетку поставить стаканы со смесью, залить теплой водой (на палец ниже уровня емкости), включить "подогрев" на 20 минут, затем выключить и, не открывая крышку, оставить примерно на 6 часов.  Поставила в холодильник ( часа на 3, для дозревания).

(http://images.vfl.ru/ii/1407239699/cd1f9570/5904292_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cd1f95705904292.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1407239722/4be9e7a8/5904304_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4be9e7a85904304.html)

Самое главное- чтобы молоко и сметана были настоящие, в противном случае может сразу не получиться.

Я делала сразу на 2 л молока,  но поскольку  меня "подвела" сметана ( она, похоже, была порошковой...), то готовилась сама ряженка больше по времени, я поставила её после мульти на балкон ( там была ЖАРА!) и  смотрела, когда она стала отпадать от стенок стаканов, я переставила её в холодильник.

Получается очень вкусно!
Приятного аппетита!

Наташа,подскажи ,пожалуйста, пенка не чувствуется.или ты когда поцеживаешь она остается на марле? А то я делала, но после того,как попадались пенки(я не процеживала), а я их :45: :777: :47:,делать перестала! А у тебя такая красивенькая!!!!Что снова захотелось сделать!!!

Леночка! В том-то всё дело, что  у меня на пенку возникает рвотный рефлекс полное отвращение... А после процеживания,  пенки вообще не остается  и я ем ряженку с удовольствием и безо всякого страха!  :48: :19:
Так что дерзай!

Наталия, сделала я ряженку....но " наступила на грабли", сметана видно тоже попалась порошковая....Но мне очень понравилось топленое молоко.....Сегодня опять повторю попытку,но уже буду покупать фермерскую сметану. Все равно ,Наталия, спасибо за ряженку!!!!!Обязательно буду повторять и тогда отчитаюсь с фоткой!!!

Спасибо, Леночка, что написала. Подожди выбрасывать её... поставь в теплое место, она обязательно получится, только чуть дольше времени потребуется!  Жду фото!

Лена, из нашего Домика в деревне и Простоквашино всегда ряженка получается  :8:

Наталия,НИКОГДА.....Я теперь все в морозилку сую. А эту оставила на столе на кухне,приду с работы посмотрю результат.

Леночка,сегодня обязательно повторю попытку, я раньше делала,тоже густенькая была,но я на сметану грешу.... Так что фото за мной!!!!

Девчонки, спасибо ВАМ всем!!!!! Вы такие классные!!!! Всем вам w&q w&q w&q :17:

Наталия, я упертая,опять сделала ряженку, получилась вкусная,но питьевая, не такая густая ( правда я густую не очень люблю). Муж оценил,сказал,что вкусно и чтобы я больше ряженку не покупала в магазине. Но я буду продолжать экспериментировать,пока такую же густенькую не получу! Спасибо!!!!! w&q w&q w&q

Наталия,извини, что не отчиталась  :14:!!!! Я ее сделала :30: :30: :30:!!!!!Фото нет! Не хочет мой телефон фоткать хорошо!!! Все получилось замечательно!!!! Но самое главное- у меня сотрудница на работе, ну не ест она молочку, не заставишь! А здесь стрескала и давай меня терроризировать, как сделать и что для этого надо!!!!
   Только одно но,почему-то молоко стало приставать ко дну мульти. Ну ничего,отмываю, но с каждым разом все труднее отмывать. А если в кастрюльке и в духовку ставить? Ты не пробовала?

Леночка! Я очень рада, что у тебя получилось!  :36:
Нет, у меня не пристает.... может молоко... какое ты брала?
Раньше я делал в духовке (лет 100 назад), когда ещё о мультях ничего не знали. Но нужно было никуда не уходить, следить за процессом... А так, налил и забудь!

Наташа, Спасибо за ответ! Молоко я брала бочковое( у нас рядом ферма).
Попробую еще Простоквашино и Домик в деревне,как Лена - Ксарочка советовала!

Леночка, в этот раз ряженка густая получилась :37:?!

Я всё больше покупаю :girl_red:, бо, кроме нас с тестом :46: этот продукт больше никто не употребляет :spiteful:...

Из магазинской нравится "Останкинская" :48:, та что в стаканчиках :girl_wink:, цельноскашенная (приготовленная термостатным способом) №;%...

Нам с тестом :46: пары тех стаканчиков (по 450 гр. каждый) аккурат на неделю :46:...

Инночка,дело в том, что у меня ее все любят!!! Так что это мой вариант!!!!

Ленуся, и это замечательно, что любят №;%!!!

А на вопросик ответишь :23:?

Инуся,прости  :6: :6: :6:!!!!! Ряженка получилась густая,ели ложками!!!!Было очень вкусно :30: :30: :30:

Вчера делала ряженку и она у меня не получилась :31:
Подвела сметана,взяла "Брест-Литовскую" и она не сработала.
Россиянки,какую вы сметану магазинную добавляли?

Галя, я ТУТ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40999.msg166476.html#msg166476) писала.

Галя, а я фермерскую брала,она очень густая,даже ложка в ней стоит.

Ксарочка Лена,я думала,что ты только про молоко писала :girl_red:
Ёлочка Лена,у нас есть "Избёнка",но мне что-то не очень их продукция нравится.

Галя, я писала как раз про сметану. Молоко может быть любым.

Галя, подержи её подольше, обязательно получится!!!

Наташа, я опять к тебе со  :17: Делала опять ряженку. Получилась вкусная,густенькая, но по цвету....я ее не дотомила. Поэтому в цвете , соответственно и по вкусу она проигрывает....Хотя в целом ВКУСНО!!!! Но я то знаю, какая она по вкусу и цвету,когда все сделано правильно, сама виновата, это мой косяк!!!! Что хочу сказать.... делала из 2 литров молока,соответственно,когда разлила по баночкам, все баночки в мультиварку не вместились.... Не долго думая засунула 2 баночки в микроволновку... Результат положительный! Тоже застыла, густенькая,но думаю, что если бы немного согрела микру результат был бы лучше, в следующий раз попробую - отпишусь.
Вот фотки , как всегда не очень,но .... Это из микроволновки:(http://f17.ifotki.info/org/95512a7d9da07474abcb64f685ea2f455bcf72193425509.jpg) (http://i-fotki.info/) (http://f17.ifotki.info/org/c2156d32f8c1a57f1ea6090766953a755bcf72193426093.jpg) (http://i-fotki.info/)

А это из мульти:(http://f17.ifotki.info/org/da0a8fd817fd42db657a9c230b1e09f25bcf72193426173.jpg) (http://i-fotki.info/) это баночка лежа
(http://f17.ifotki.info/org/6b9122e3e090fab6708058923bcd9a895bcf72193426230.jpg) (http://i-fotki.info/)
Извините за фото.ну не дружу я с ними,тем более на телефон фоткала и еще на даче.

Леночка! Ну вот, и слава Богу, что всё получается! Смотрю, что по густоте- как надо!  :girl_wink:
Делай с удовольствием и радуй своих домашних!!!  :41: w&q :58: :girl_claping:

Девы, я чего спрошу 8:8...

А Вы стаканчики/баночки/крышечки перед тем, как ряженкой заполнить, стерилизуете :15:?

Я - нет /// 1§2...

А умные люди говорят, что надо ///...

А мне элементарно лениво :74:...

Инн, я кипятком банки обдавала. Мне кажется, что этого вполне достаточно.

Ленусь, а после кипятка просушивала насухо, да th?

Инночка, когда делала ряженку, я не стерилизовала. А когда делаю йогурт в йогуртнице, то наливаю в каждую баночку около 1/2 воды и ставлю в микроволновку. После этого я баночки переворачиваю на салфетку вверх дном и даю воде стечь, и всё, ничего больше не вытираю.
Больше грязи - ширше морда!   :girl_haha:

Ну при таком раскладе, мне свои баночки можно ещё и по полу повалять :33:...

Неа, вылила, стряхнула и... и так нормально  9:2

a&1 a&1 a&1