Мы готовим каждый день...

Давно пеку этот замечательный хлеб. Он особенно хорош на пикнике, на даче, да и дома с удовольствием к борщику пойдет вместо пампушек. Есть его очень удобно - порционные кусочки хорошо отделяются друг от друга, и резать не надо.
Рецепт хлеба обычный  - белый столовый для повседневной еды. А вот оформление и добавки делают его необыкновенным!

Сделаем тесто и расстоим его привычным для себя способом.
молоко+вода (1:1) - 325 мл
соль - 2 ч.л.
сахар - 1,5-2 ст.л.
растит. масло - 2 ст.л.
мука - 600 г
дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (свежие 9 г)

Пока тесто подходит, сделаем начинку.
2-3 зубка чеснока пропустим через чеснокодавку, добавим мелкопорезанный небольшой пучок зелени (петрушка+укроп) и нальем растительного масла около 40-50мл, перемешаем.

Готовое тесто обмять и раскатать прямоугольником 30х50 см., смазать масляно-чесночной смесью и разрезать поперек на 5 полосок. Первую полоску накрыть второй полоской и накрыть третьей полоской. Получившуюся стопку  разрезать поперек на 4-5 равных частей. Оставшиеся 2 полоски также сложить стопкой и так же нарезать. Получившиеся квадраты стоймя уложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Укладка тестяных кусочков напоминает гармошку.
У меня есть жестяная форма размером 40х12 см. Подходящий кусок пергамента я хорошо смачиваю водой, отжимаю и устилаю форму внутри.
Хлебу дать расстояться и выпекать при 180 град. около получаса.

(http://images.vfl.ru/ii/1404124900/7d3cbe0a/5582551_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7d3cbe0a5582551.html)

Это я его стужу на боку.
(http://images.vfl.ru/ii/1404124900/ed2e3dc4/5582552_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ed2e3dc45582552.html)

Хлеб получается большой, вернее длинный. Если у вас форма меньшего размера, то сделайте меньшую порцию теста.

Светочка, спасибо за рецепт! :2:
Видела другую формовку "Гармошки", а такую не видела. Класс! :8: Надо обязательно попробовать.
А как правильно подавать этот хлеб? Целиком? Разломанным он, наверное, подсыхает? th

Лена, да вот так и подавать - целиком, и отрывать его по куску от целого.
Смысл формовки- все нарезать на примерно одинаковые прямоугольнички/квадраты и пачками стоймя уложить их в форму.

Светик, спасибо за рецепт!!! Когда-то давно по рецепту доплеты я пыталась сделать такой хлеб, но у меня ничего не получилось, т.к. я укладывала ломтики в форму по одной штуке. А у тебя совсем другая технология, гораздо проще и быстрее. Буду делать, надеюсь, получится. И ещё мне интересно, для чего ты смачиваешь бумагу для выпечки? Что это даёт?

Таня, бумагу смачиваю с 2х сторон, хорошо отжимаю. После этого она просто идеально ложится в форму. Бумага не размокает, не рвется. После выпечки ее можно снова использовать - намочить и расправить.

Светланочка, я с отчетом:

(http://s019.radikal.ru/i639/1407/c1/10e3c119861b.jpg)

Очень вкусный хлебушек получился! :48: Один уже "ушел" с доцей в гости. :27:
Огромное спасибо за рецепт! :17:

Я пекла на живых дрожжах. Взяла 9-10 г (весы мигали, то 9 г показывали, то 10) 9:2 Результат меня полностью удовлетворил. 9:1 :8:Я внимательно прочитала все про формовку, а как до дела дошло, так сделала все неправильно! :37: Покромсала так, как мне под мои формы было удобно. Но вышло все очень даже ничего, симпатичненько. :girl_wink:
Рецепт самого хлебушка очень вкусный! Такая себе вкусненькая булочка, скорее, а не обычный столовый хлеб. В общем, праздничный вариант и во вкусе, и в оформлении. Если верх смазать, то будет еще наряднее.№;%
В гостях тоже заценили, похвалили. :7:
Еще раз благодарю Светочку за прекрасный и неординарный рецепт! :2: :2: :2:

Ну вот и мой хлебушек.
На этой Гармошке правда играют, поэтому меха в разные стороны  :46:
У меня не помещались квадратики в форму, я стала их уплотнять, вот "меха" гармошки и возмутились  a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1404934328/ae6dbc11/5664478_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ae6dbc115664478.html)

Светочка, я тоже играю на гармошке  :girl_haha: Принимай!
Через час к гриль мяску и куриным шашлычкам пойдет. Моя немецкая родня не нарадуется на новые вкусности которыми я их потчую. А я стараюсь держать планку  :33:
(http://s020.radikal.ru/i713/1407/72/49b446098ed8.jpg)

Девочки, я поняла, почему у вас хлеб "пляшет"!  :girl_haha: У вас короткие формы!!! Посмотрите на мою форму жестяную на фото, там я и размеры дала. И в самом конце приписала "Хлеб получается большой, вернее длинный. Если у вас форма меньшего размера, то сделайте меньшую порцию теста." Очевидно, не все внимательно читают до конца. :girl_haha:

(http://s019.radikal.ru/i637/1412/56/e175c23c048b.jpg) (http://www.radikal.ru)
А у меня тоже нет длинной формы. Пекла в двух обычных хлебных, еще советских времен. Вкусный хлебушек,  Светочка спасибо тебе!

(http://s019.radikal.ru/i602/1501/dc/260e1af1e05f.jpg)
Пекла уже несколько раз, наконец-то получилась гармошка, которую не стыдно показать :36:
Светочка, спасибо за рецепт :7: :75:

Надюша, действительно красавчик, ровненький, аккуратненький! :8: Пеки на здоровье. :3:

Надя, очень даже :8: :8: :8: :48: :48: :48: И у меня с первого раза не получился. Надо собраться на второй раз, наверное.

Тань, а почему не получился?  th Наверное, много теста было? th Не поленись, сделай еще раз, и учти мои рекомендации из рецепта. Обязательно получится!!! :48:

Обязательно надо, даже если гармошка получится косая, на вкусе не отразится :27:
Успехов, Танюша :2: