Мы готовим каждый день...

Рецепт с сайта chefkoch.de от kueken17 с моими изменениями.

Печенье сырное заварное "Шарики за ролики"

(http://images.vfl.ru/ii/1636023099/ebc9e2dc/36543585_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ebc9e2dc36543585.html)

100 мл воды
25 г сливочного масла
0,25 ч.л. соли
70 г муки
1 яйцо
80 г сыра, натёртого на мелкой тёрке

Вскипятить воду с маслом и солью, всыпать заранее подготовленную муку, быстро и тщательно размешать и снять с огня. Миксером (крючками для теста) вмесить сыр и яйцо. Духовку разогреть до температуры 220 °C (конвекция 200 °C). Противень выложить бумагой для выпечки, руки смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в колбаску, нарезать на 20-25 кусочков и скатать шарики величиной меньше ореха, но больше вишни. :46: Выложить шарики на противень и выпекать минут 15 до румяного цвета.
Это, конечно, издевательство, а не печенье 2:2 - вот оно есть и его сразу нет (с), так что пеките как минимум двойную порцию!  :48: :48: :48: :5: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1636023099/fb4c5155/36543586_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fb4c515536543586.html)

А я уже напекла, двойную порцию :36:!!!

(http://s004.radikal.ru/i208/1405/81/52ec7dd919c2.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, вкусно-вкусно :48: :8:, спасибо, родненькая 8:8 :41:!!!

Мамулькина горстями таскает их не переставая :46:...

 

Абалдеть!!! :54: :54: :54: Стеллик, такие хорошенькие симпампульчики :8: :8: :8: Только понять не могу. Это же заварное тесто, обычно из такого изделия пустые внутри, а тут всё заполненное. В чём фокус?
Иннуська, ты герой труда :girl_wink: и уже успела двойную порцию выдать на-гора! Когда успела? :37: :8: :8: :8:

Спасибо, Танюша! :2:


В сыре. :48:

А у меня печеньки вышли лепешечками - температура низкая была?
Сделала сразу двойную порцию, все съели, Стелл - очень вкусно!!! Спасибо огромное!!! Фото потом )))

Похоже, Леночка, заварное тесто температуру любит. 9:1

На здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отзыв! w&q :41:

Значит, надо будет, Стелл, повторить уже с правильной температурой )) За один раз съели - это я утром сегодня сделала пока мальчишки спали )) Ты не забывай - у меня оба два мальчики )) Один из них, как сам сказал, организЬм растущий)) Сейчас на курсы уезжает, просил еще печенек - сейчас за тертым сыром пойду

Стоп! Лен, ты что, УЖЕ тёртый сыр купила и в печенье всыпала?!

Ага, тертый был  :girl_red: Нельзя? Мне тереть лениво

Сыплешь гадость в тесто, не удивляйся, что печенье плоское получается.  :girl_wink:
Наш Главный дегустатор не разрешает даже смотреть в сторону натёртого сыра - чистая химия, говорит. 3:!

Ну, не совсем то оно и плоское - просто не круглое )) Хороший сыр в Москве вообще трудно купить - спасаюсь Олтермани, а этот тертый Эдам был - вроде тоже неплохой. На самом деле можно купить все.  Вопрос за какие деньи ))
 Все, Стелл, наводку поняла - убежала в магазин

.......................


Испекла вторую порцию )) Макса сейчас из института придет, Андрей попробовал - вкусно, говорит, Стеллу обнимай за меня ))

Стеллочка, ну такое большое тебе спасибо несу!!!! :17: Такая вкуснятина! :19:
Делала двойную норму. Правда, муки пришлось добавить, а то тесто очень жидкое у меня получилось. Может, яйца большие, может, мука суховатая была. th
Вот мои печеньки; :3:

(http://s006.radikal.ru/i214/1405/f0/4b90071a92e3.jpg) (http://s018.radikal.ru/i515/1405/97/5c77fbf8a452.jpg)

Думаю, что улетят они с космической скоростью! :76:

Стелла, вот не выдержала и снова к тебе со спасибками! :27: Какое же это невероятное печенье! :5: Это даже не печенье, а мини-кексики или пончики какие-то! Такие нежные и воздушные! :19: Таскаю и таскаю эти вкусняшки, одно за одним. :63: Невозможно оторваться! №;% Очень-но понимаю Крошину мамульку! :46:

Вчера копировала себе рецепты печенек, натолкнулась на этот рецепт, думаю во как это я такой рецепт пропустила  :53: а он оказывается новый  9:2
Заварнушки да еще с сыром это нямочка  :48:
 
Печенько супер! №;%

(http://s020.radikal.ru/i714/1405/38/542f8d07b7e0.jpg) (http://www.radikal.ru)

Готовила давненько, отчитаться забыла. :girl_red: Очень вкусно, съедается мгновенно. :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1401617200/dc687164/5308033_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dc6871645308033.html)
Стеллочка, на фото одна из мисочек, что из Винницы привезла.

 :30: :30: :30:  :36:
  Вкуснятина  неименоверная. Делала двойную порцию, еле остановила себя чтобы всё сразу не слопать. Сфотографировала что осталось. :23:
Спасибочки за рецепт. :2:  8:8

        (http://s43.radikal.ru/i101/1406/73/0def6d4ca438.jpg) (http://radikal.ru/fp/857066269ac44fa8ad037f3895663c4f)

Девы,а какой сыр вы используете? Обычный твёрдый? У Меня завалялся приличный кусманчик колбасного(не копчёного :47:),чёй-то он такой стрёмный.... :18: Или не тратить время и отнести бомжам на бутеры...?А жабенции своей полный игнор :11: :27:

Олька, я колбасный сыр, когда он оказывается в моём холодильнике, пхаю в любую выпечку с сыром №;%!!!

Правда сыр, именно колбасный, я уже много лет покупаю от одного производителя, Воронежский ///...

Но проколов с ним не случалось ни разу :36:!!!

И выпечка с таким сырком, с лёгким ароматом копчения опять жеш :48:...

А вот про колбасный не копчёный, ей Б-гу, впервые слышу :37:...

Даже не подозревала, что в дикой природе и такая разновидность существует :girl_red:...

Очень вкусно!  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1405752707/5188dfbe/5747199_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5188dfbe5747199.html)

Приготовила печеньки! Очень быстро и вкусно, сыр был Костромской, ашановский. Печенюшки съелись в мгновение ока :48: А с пивком-то было бы  :10:
Спасибо за рецепт, Стеллочка!

Девочки, делала все по рецепту. Так обрадовалась, что он такой простой :30:
А тут почему-то тесто липкое и липкое. Я туда уже муки столько же добавила, а может чуть больше. Все равно липко.
Колбаску не скатать. Пришлось маслом руки смазывать и ложкой брать тесто. Катались шарики нормально, руки -то в масле.
Пекла я их минут 30. В разрезе вроде бы пропеклись :15: Но как-то не как у Стеллочки на фотке.
Пахнет конечно обалденно! :41: Да и вкусно, надо сказать, неимоверно. :19:


Но вот почему так много муки пришлось добавлять?

Олик, даже не знаю, что сказать - классический рецепт заварного теста.  th "Виноват" может быть только сыр.

А что с ним, с сыром-то?
У меня правда Российский был.
А надо твердый да?
Не ну ваще странно, действительно. Я ж муки в два раза больше положила.
Но я буду делать еще, уж больно быстро оно улетает и  делать не сложно.


Вона на известном нам сайте, у Чучелки, имертинские хачапури. Туда тоже добавляю муку. Хоть с кефиром, хоть с мацони. И вкусно же выходит.

Ты меня запутала!  Разве "Российский" сыр не твёрдый?!  :63:

Ольга, у меня тоже получается  тесто липкое, в колбасу не раскатаешь.
Но я муку не добавляю,  при помощи  ложки формую. Фотки я уже здесь размещала. Готовлю частенько.

Стеллочка, я думала, что твердый это только сыры из серии как пармезан.
Я не оч. разбираюсь в сырах.
Значит российский это твердый да?

"Российский" твёрдый, Олик. 9:1

Млин, Стеллик, ну я тады не знаю. th
Вона вишь, я не одна такая. Только никто почему-то не написал. Или я как всегда не внимательно читала. :girl_red:

Нет, Олик, ты первая пожаловалась. Видимо всё-таки в муке дело.

Тесто слегка липучее, но смазанными маслом руками раскатывается.

ИМХО "Российский" скорее полутвёрдый, нежели твёрдый :23:...

Если сравнивать его с тем же чеддером, пармезаном, грюйером и др. сырами твёрдых сортов, он же на самом деле гораздо мягче по своей структуре :girl_wink:...

Но лично я, для выпечки не заморачиваюсь, беру любой сыр, не оборачиваясь на его сорт, который есть на данный момент в холодильнике :girl_wink:, и ни разу проколов не случалось 1§2...

ИМХО дело всё-таки в муке th...

А чего с мукой не так может быть?
Хотя, девчата, да не заморачивайтесь.
Я и так их съела :46:.
Ну добавила муки, ну и что. Главное, что получилось.
Кстати, они остыли и в разрезе усё нормуль. Слегка блеск, видимо это сыр.
Стеллочка, спасибо, что принесла такой простой и быстрый рецепт. Однозначно в закладки. :73:

Оль, а про влагоёмкость муки ты забыла :girl_wink:?

Бывает настолько влажная или наоборот сухая мука попадётся :45:...замумукаешься корректировать ///...

Девочки, у вас такие красивые печенюшки получились!А у меня слегка присели th.
(http://s020.radikal.ru/i723/1411/44/2bb6b8a8783d.jpg) (http://www.radikal.ru)
Но вкус замечательный! Сынуле только соли маловато показалось.

Алёнушка, похоже, ты их недосточно запекла, вот и присели. Нужно было дольше в духовке подержать и температуру повыше сделать. 9:1

Давно заглядывалась на это печенько. :15:  И вот оно..... :36:
Очень вкусное. :48:  И важно, что не сладкое.
Спасибо, Стеллочка за этот рецепт.

(http://images.vfl.ru/ii/1417952639/89c8a29d/7159017_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/89c8a29d7159017.html)

Девочки, ну никак не научусь ни нормально писать, а особенно, фотки вставлять. Но когда испекла эти печенюшки - ну, думаю, помру, а напишу-отблагодарю, и научусь... наконец вставлять фотки. Буду пробовать, т.к. еле успела щелкнуть.

(http://s017.radikal.ru/i435/1412/af/c44aa2974ddf.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ура! Получилось! Ну все, теперь буду все время фоткать и писать, писать... Т.к я уже очень давно подсела на Стеллочкины рецепты. Печеньки пекла сразу двойную порцию - и ту съели почти тут же, не успела переложить в контейнер - еще одна фото с противнем, который был полный. Масло клала сливочное пополам с растительным - остальное все строго по рецепту! У меня еще вопросик: Стеллочка, а что, если сыр взять с малым процентом жирности -Ольтерманн, например, 17%?

(http://s04.radikal.ru/i177/1412/95/9078a191043d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Оленька, бывает. Не туда кликнула просто. А ты же можешь ещё сообщение отредактировать. Зато фото вставила!  :30:
Я очень рада, что печенье понравилось!  4:4 Я не знаю, что это за сыр "Ольтерманн", но если он у тебя завалялся, пускай в дело, думаю, что тоже будет неплохо. :21:
На здоровье всем едокам  :3: и спасибо за отчёт!  w&q  :41:

Несу вариант с сыром фета. :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1636023099/5817adaa/36543587_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5817adaa36543587.html)

100 мл воды
25 г сливочного масла
0,25 ч.л. соли
100 г муки
0,25 ч.л. разрыхлителя
по 0,25 ч.л. карри, сухой чеснок
1 яйцо
100 г сыра фета (или брынзы), натёртого на мелкой тёрке

Муку смешать с разрыхлителем, карри и сухим чесноком. Вскипятить воду с маслом и солью, всыпать заранее подготовленную муку, быстро и тщательно размешать и снять с огня. Тесто получается довольно крутое, в конце перемешивается с трудом. Миксером (крючками для теста) вмесить сыр и яйцо. Тесто получается липкое. Духовку разогреть до температуры 220 °C (конвекция 200 °C). Противень выложить бумагой для выпечки, руки смазать растительным маслом. Ложкой отделять кусочки теста, подкатывать шарики величиной чуть меньше ореха и укладывать на выстеленный пекарской бумагой противень. Выпекать минут 15 до румяного цвета.
Печенье получилось более пористое и ооооооочень вкусное!  :48: :48: :48:

Несу спасибо за прежний рецепт! Получилось, как всегда, отлично :48: Спасибо, Стеллочка!

Буду пробовать и новый вариант :2: :2: :2:

(https://pp.vk.me/c622325/v622325981/2d03c/Fwx1fucKXeE.jpg)

Истинная правда. Оно у нас было, целых 5 минут. )))))))))))) Минимум двойную порцию. )))))))
Тесто липкое, но если смазать руки маслом, то все получается. Вкуснооооооооооо. Спасибо.

Обалдеть как вкусно!!!!  :19:
Жаль, что сыра только на 1 порцию было. С твоим кабачковым супчиком (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,48901.0.html) особенно вкусно!
Спасибо, Стеллочка!!!  :5:

(http://s017.radikal.ru/i409/1506/e2/b05ced58e672.jpg) (http://www.radikal.ru)

Сделала, как все тут настаивали, на 2 порции, какие они красивые!!! А запах!
Вот мой отчетик:
(http://images.vfl.ru/ii/1438165572/24f95531/9420028_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/24f955319420028.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1446129239/e47d759d/10327613_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e47d759d10327613.html)
Они такие вкусные!!!!!! :19:
Стеллочка спасибо за рецепт  :2: w&q

Какие вкусные печенья!Нужно было утилизировать сыр, сделала двойную порцию. Наверное для закуски очень подойдут. Стеллочка, огромное спасибо :2:.

(http://s52.radikal.ru/i138/1512/e6/12e6edf5259e.jpg) (http://radikal.ru/big/0d106b9ab0484934aa48343ac13a9281)

Стеллочка, как считаешь, если сегодня испеку печенье, которое есть будут 8-го, оно достоит, вкус не ухудшится?
Печь собираюсь Печенье сырное или Печенье сырное заварное "Шарики за ролики ".

Олечка, не могу сказать, у нас это печенье заканчивалось всегда в день выпечки.  :27:

Отчитываюсь.

(http://images.vfl.ru/ii/1483801903/f61daf74/15575475_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f61daf7415575475.html)

Очень вкусно!! :8:
Как люблю твои рецепты, Стеллочка!  :41:
Всегда на отлично! Хорошо, что успела сфотографировать!
Исчезают профитрольки с космической скоростью!
(Прошу прощения, что фото не очень. В реале цвет печенья очень привлекательный! ;) )

Стеллочка, а с плавленным сыром (прямоугольными брусочками который) это печенье получится? th

Получится, Ленусь 9:1!!!

Если в составе сыра нет растительных жиров :spiteful:...

От них выпечка плывëт :39: 2:2...

Я пекла с качественным плавленным сыром :girl_wink:, результат №;%!!!

Первый раз испекла эти печенюшки.
Приставучие, однако.  :48: :48:
На фото двойная порция с пылу, с жару.
Колбаску не катала, просто брала кусочек теста и скатывала в шарик.
Решила, что вишня у меня сортовая, поэтому шарики делала покрупнее.
А на деле оказалось их аж 56.
Видимо у Стеллика тоже редкий селекционный сорт вишни.
(http://images.vfl.ru/ii/1492798561/83d76fd7/16947119_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/83d76fd716947119.html)
Даже не знаю говорить ли спасибо  :21:.
Ведь остановиться невозможно.............

Эти шарики приготовила сегодня к кабачково-грибному супчику.Только почему то у меня тесто жидковатое получилось.Я его ложкой на противень выкладывала. Печенюшки получились очень вкусные,правда не такие круглые.За то внутри нежные принежные,ну прям настоящие заварные.Да и нет их уже вовсе,хоть и готовила двойную порцию. :15:
Стеллочка,спасибо большое за рецепт :41: :41: w&q.На новую партию заказ уже получен. :27: (http://s11.radikal.ru/i183/1712/0c/48676e9b7674.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ленчик, так добавь немного муки в следующий раз! :21:
На здоровье вам всем, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Стелла, а уже в тесто куда яйца и сыр добавлены, можно муку подсыпать? th Меня остановило то, что мука то уже не заварится.

Ленусь, а ты сразу муки добавь, до сыра и яиц!  9:1

Стелла,работа над ошибками :27:.
Спасибо большое :41: :41: w&q,очень вкусно. :8: (http://s019.radikal.ru/i615/1712/f8/b2ea88dfbed6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Несу большое-пребольшое спасибо за печеньки! Спасла сыр, так ещё и вкуснота получилась!


(https://a.radikal.ru/a18/1804/b4/a4c1efdc0cb6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Приготовив первый раз это печенье мы подумали, что оно будет вкусным с мидиями в томатном соусе. Так что сегодня на ужин у нас печенье с мидиями

(https://b.radikal.ru/b30/1804/b3/f6af5f1848f7.jpg) (http://www.radikal.ru)

Без печенья конечно же не обошлось. Какое же оно быстрое и вкусное. 9:1 Быстрое в квадрате: быстро готовится и быстро съедается :27:.
Стеллочка, спасибо, очень вкусно. :41: :41: w&q w&q. Двойная порция.

(http://images.vfl.ru/ii/1532433802/73ec4c30/22606888_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/73ec4c3022606888.html)

Ребенок мой полюбил сырную выпечку
для него напекла двойную порцию

(http://images.vfl.ru/ii/1540724951/42964e3a/23972240_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/42964e3a23972240.html)

очень вкусно
 :17:

Пришлось добавлять 2 ложки с горкой муки и потом держать в холодильнике, тесто все равно было липкое, поэтому я решила, что обойдемся без шариков и просто выкладывала чайной ложкой. духовка у меня жестит, низ горит, верх не печется. Не смотря на всю мою косорукость получилось очень вкусно, спасибо за рецепт.

(https://a.radikal.ru/a42/1906/1e/13f074742c3f.jpg)

(http://images.vfl.ru/ii/1565093164/9ec98c52/27456310_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9ec98c5227456310.html)

Сестричка напекла.
Порция двойная. Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Очень вкусное печенько  :48: очень его любим  :41:
Стеллочка, спасибо много раз  :2: 8:8

(http://images.vfl.ru/ii/1587715872/6b896775/30313854_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6b89677530313854.html)

Оленька, на здоровье вам всем, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: