Мы готовим каждый день...

Рецепт из книги д-ра Откера "Выпечка приносит радость!" с моими изменениями.

Торт бисквитный с творожным желе "Ароматный"

(http://images.vfl.ru/ii/1634273732/24da3183/36265277_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/24da318336265277.html)

бисквит
3 яйца
2 ст.л. (30 мл) горячей воды
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 г муки
50 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя без горки

Духовку разогреть до Т 200° (конвекция 180°). Форму Ø 28 см выстелить бумагой для выпечки.
Яйца и горячую воду взбить миксером на самой высокой скорости 1 минуту в пену. Сахар смешать с ванильным сахаром и постепенно, в течение 1 минуты, не прекращая взбивания, добавить к яичной пене. Взбивать ещё 2 минуты. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и быстро вмешать на самой низкой скорости.
Тесто вылить в подготовленную форму, разгладить скребком и выпекать бисквит до готовности примерно 10 минут.
Готовый бисквит перевернуть на посыпанную сахаром бумагу для выпечки, сбрызнуть прилипшую бумагу водой и осторожно удалить. Остудить.

прослойка
2 баночки мандарин (вес без жидкости 175 г)
500 г пастообразного творога
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. апельсиновой или лимонной цедры
2 ст.л. лимонного ликёра (мандаринового сока)
200 мл сливок для взбивания
1 пакетик (9 г) желатина

Мандарины выложить в дуршлаг и дать соку стечь.
Из указанных продуктов приготовить желе (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=311.0) (желатин замачивать в мандариновом соке из баночек), вмешать мандарины и поставить в холодильник немного схватиться.
Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Верхнюю часть уложить в разъёмную форму на бумагу для выпечки, пропитать лимонным ликёром (сиропом). Сверху выложить прослойку, накрыть вторым коржом, пропитать лимонным ликёром (сиропом).
Готовый торт посыпать сахарной пудрой или смазать помадкой (сахарную пудру развести до нужной густоты лимонным ликёром (мандариновым соком). Торт поставить на ночь в холодильник.

Так как торт был для домашнего употребления, вид не очень - леньки было. Зато вкус - выше всяческих похвал! :2: :2: :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1634273732/87483c94/36265276_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/87483c9436265276.html)

Вчера маме на день рождения сделала твой "Ароматный с творожным желе", с персиками :38: получилось - СУПЕР :60: :60: :60:
Маме моей очень сложно угодить, она девушка с детства балувана :27: ей очень понравился,
так что принимай очередную благодарность :43: :2:
Бисквит воздушнейший :37: в начинку, главное, фрукты спелые и сочные класть, у меня были обалденные персики. С кремом возиться не хотелось, купила 6 творожков Даниссимо персиковых по 130 г, смешала с желатином и кусочками персиков (кожурку очищала), добавила немного лимонного сока, получилось супер - как я люблю, не очень сладко.
Очень легкий летний тортик :60:
Стеллочка, спасибо большое пребольшое :43: :2:
Фото прикладываю, не обессудьте :45: последний кусочек, так что вид не очень:

(http://i064.radikal.ru/1007/84/56c60d724278t.jpg) (http://radikal.ru/F/i064.radikal.ru/1007/84/56c60d724278.jpg.html)

Стелл, очень нравится этот тортик :73:! Но у меня пропадает 500 мл сливок, а если я все туда приспособлю?!Может, творога тогда меньше? Подскажи, пожалуста, как лучше?

 :60: :60: :60: :60: :60:

Желатина 2 пакетика и Усё!  :1:


Сметану вместо сливок взять можно.


Абрикосы вполне подойдут, только их нужно нарезать, не класть целиком.


Как по мне, 500 г творога в самый раз. А что, весь кг сразу нужно в дело пустить? Творог же может в холодильнике пару дней постоять.

Стеллочка, несу громаднючую, здоровущую "СПАСИБИЩУ" за такой превкуснющий торт :5: :5: :5:!!! Мы в жутком восторге, он оказался еще вкусней, чем творожно-лимонный торт (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=809.0). Торта уже нет, но еще осталось много творога, видать, буду делать на "бис" :48: :48: :48:.


Ура, я себя реабилитировала после фиаско с плюшками :13:!

Начинаю отчитываться за крестины! :33:
Делала этот изумительно вкусный торт!!!! Смели весь до крошки!!!!! Обожаю такие легкие, вкусные и относительно полезные торты!!!!
Делала с персиками, коржи пропитывала сиропом от ананасов консервированных. :17:

(http://s001.radikal.ru/i194/1105/4d/0cd77b55219d.jpg)

Стеллочка, я опять с большущей "спасибой" за этот сумасшедше-вкусный торт.Не получается у нас выдержать его целую ночь, пробу сняли через 2 часа, вкуснятина неимоверная :48: :48: :48:!Спасибо еще раз!!!

 Стеллочка, опять я :75:!Все пеку этот превкуснейший торт и пеку :35:.Скажи, пожалуста, можна бисквит завтра вечером выпечь, а кремом послезавтра с утра намазать?Если можно, то как лучше сохранить?Может, его в тортовницу засунуть и крышкой закрыть :15:?

Оленька, конечно можно.  :35: Остуди только бисквит хорошо, а потом можно и в тортовницу.

Стеллочка, я с благодарностью за рецепт!
Несмотря на то, что бисквит плохо поднялся (так и не поняла- почему  :15:) торт получился очень вкусный! Пекла по поводу неожиданного приезда младшенькой, все, что не съели- увезли с собой!
Фотосессия -увы- не состоялась :23:

Хм...  :15: Вроде бы и рецепт простейший...  :63: Ну, случается иногда и без всяких причин.  :38:

Главное, что вкусно получилось.  :60:

На здоровье вам  :3: и спасибо за отзыв!  :2:

Сделала и я тортик, правда коржи пекла по своему проверенному рецепту, шоколадные. А вот кремом воспользовалась, стоит в холодильнике, застывает. Украшать и резать будем в гостях, если фото будет, выложу после праздников. Я буду без фотика и без интернета :78:. Еще вместо мандаринов положила ананасы - очень уж их дочки любят! Пока крем у меня не очень застыл, может так и должно быть? Сделала минут 15 назад.
Но крем получился нямка, плошку вылизывали в драку :19:! Спасибо за рецепт!

Наташенька, ты что?! :63: Какие 15 минут?!  :53: До вечера должен застыть. Я на ночь оставляю.

Сам тортик ели 1 числа с чаем, в Новый год на него сил не хватило :46:. Застыл вполне прилично. Просто до него у меня был не совсем удачный опыт со сливочным кремом (загустителя не было, использовала желатин), я его на 15 минут в холодильнике оставила, а он так застыл, что пришлось его ложкой кусками накладывать :31:, а я еще и кремом украшала, получился такой страшненький тортик, весь буграми. Хорошо, что поедался в узком семейном кругу и красота была второстепенна. Я потому и побоялась крем передержать в холодильнике.

Тортик уже слопали, фото будут числа 10-го, т.к. фоткала не я, да и не будет меня - мы все по гостям с поздравлениями разъезжаем, завтра снова укатим. Все так хорошо живут, что интернета ни у кого нет.

Спасибо за рецепт, правда я теперь думаю, чем творог заменить, очень уж он чувствовался, не все любят. Мы лопали с огромным удовольствием - в нашей семье творог любят, особенно средняя доча, но и младшая не отставала. Фото выложу, как только будет возможность.

Наташенька, а ты попробуй в крем карамельный соус добавить, никто вообще не поймёт, что там ещё что-то есть. :38:

На здоровье вам  :3: и спасибо за отзыв!  :2:

Жду фото!  :21:

Карамельный соус? Спасибо, возьму на заметку! А то жаль отказываться - крем диетический прям получается.

Вот и я с фотоотчетом. Сильно по кривым ручкам не бейте, не очень красиво, но вкусно было :19:!
(http://f9.ifotki.info/org/c2219732e78a755292d8ae237fff04055b7a54109101786.jpg) (http://ifotki.info/)
И в разрезе:
(http://f9.ifotki.info/org/f04d2c4e0d217099e765f37407c278605b7a54109101889.jpg) (http://ifotki.info/)
Задним умом уже подумала, что надо было делить на 3 коржа, а горбатый пустить на пирожное "Картошка". Но умная мысля всегда приходит опосля :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1327169252/9fe334f7/285759_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9fe334f7285759.html)
Мандарины в банках у нас еще надо найти. Бывают, но редко. В ход пошли абрикосы. Пропитка - Мартины с соком. Украсили сливками. Спасибо!

 Очень сильно моя мама любит этот торт  :41:!Сегодня праздновали день рождения прадедушки, вот и выпал повод его испечь.Спасибо, Стеллочка, как всегда очень вкусно  w&q.

(http://s018.radikal.ru/i511/1709/5f/41455cb6f003.jpg) (http://radikal.ru)


(http://s018.radikal.ru/i510/1709/0c/947cd09dd9fb.jpg) (http://radikal.ru)


 Бисквит, как всегда, из торта творожно-лимонного (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=809.0).Очень его давно люблю, а почему люблю уже и не помню  th  :27:

Стеллочка, пришла за советом.Завтра очередной раз празднуем Соньки день рождения, хочу печь этот свой любимый торт.Скажи, пожалуста, сколько можно взять максимально творога?У меня есть 1кг творога и 500мл 33% сливок.Могу забабахать крем из всего творога?Хочу торт чем побольше и именно этот.

Не вопрос, Ольчик, можешь конечно. 9:1 Умножай всё на два и вперёд.  9:1

Стеллочка, сос, взбила сейчас 1 кг творога и 400г 33% сливок, крем стал очень густой, еле вымешиваю ложкой. Все равно нужно 2 пачки желатина или можно обойтись одной? Не будет крем вообще дубовый от 2 пачек?

Я бы сметанки мли молока добавила. Всё-таки килограмм творога, я бы не рискнула на 9 г желатина. th

Стеллочка, я только с отзывом. Торт произвёл полнейший фурор  :41:!Шовгор так восхищался, что не мог подобрать культурные слова  a&1!
 Торт из 1 кг творога получился громадный, как раз на нашу теплую компашку  №;%!Я переживала, что он не влезет  в форму 26см, но он вошел тютелька в тютельку  №;%!
Спасибо, как всегда очень вкусно  w&q!
 

Готовили для семейных посиделок на Др доченьки.
Бисквитов она не любит, пошли по пути Ольчика Мамы Сони, основа из творожно-лимонного, чудесная кексовая основа.
Творога мягкого базарского было 750 г, добавила еще граммов 100 сливок и пару ложек лимонного сахара. Можно было больше мандаринчиков положить.
Желатина пачка 10 г Откеровского и столовая ложка обычного, в самый раз.
Стеллочка, спасибо, будем готовить еще, понравилось даже тем, кто не ест желе. "А где там желе, это ж крем обыкновенный"!

(http://images.vfl.ru/ii/1544990332/95fcd6cd/24626668_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/95fcd6cd24626668.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1544990332/ac6aef7c/24626669_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ac6aef7c24626669.html)

Ищу рецепт торта на пятницу.
Зацепил меня этот тортик.
Очень правда сомневаюсь, что найду мандарины консервированные.
Сейчас полно свежих.
Их никак нельзя приспособить?

Цветик, о свежих мандаринах забудь. Возьми консервированные персики или абрикосы, будет не хуже. 9:1

Даже если я их слегка проварю в сиропе?
Ну извини....

Цветик w&q, я никогда свежие мандарины не перерабатывала и не знаю, что из них получится на выходе. Потому и советую то, в чём уверена. :21:

Цветик, есть они, стоят в всяких лентах и прочих маркетах вместе с ананасами-персиками, железные банки лютик, лорадо и т.п.

Зашла после работы в СПАР, что возле дома.
В железных банках только ананасы и персики.
Ну что делать?
Кстати, Стеллик, вес 175гр. в рецепте -это в каждой банке или общий?

175 г - вес каждой баночки, Цветик.

 Цветик, а консервированные абрикосы есть?Я всегда ими заменяю  №;%!

Купила консервированные персики половинками без косточек (Болгария).
А вот сливки у нас были только 20% и сметана 25%
Взяла и то, и другое.
Что лучше использовать?

Цветик, бери сливки. Желатин же, застынет. А сметана с кислинкой, а нам её не надо.

Я думаю, что все смотрели церемонию награждения "Оскар" :7: :7:?
Так вот:
Спасибо Стелле, за рецепт и подробные ответы на мои непутёвые вопросы
 w&q
Спасибо МамеСони за идею оформления торта трафаретами с какао  w&q  и поддержкой заменить эти непокупаемые мандарины на абрикосы или персики  
Вообщем фурор, полнейший и всеоблейменьший!

(http://images.vfl.ru/ii/1575644752/b03b1cf2/28821159_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b03b1cf228821159.html)
Бисквит был всего см3
Пропитывать не стала
Крем застыл суперски.
Очень вкусно
На работе все требуют рецепт.
Даже мальчишки.

Стеллочка, как ты думаешь, свежие абрикосы или еще какие-то свежие фрукты сюда можно применить?

Конечно, Ольчик!  9:1
Я бы фрукты с сахаром довела до кипения и блендернула.

 Не-не, Стеллочка, интересуют именно фрукты кусочками.Взять абрикосы, нектарины?Обязательно кипятить с сахаром, просто порезать не пойдет?У свекрови день рожденье, хочу сделать на воскресенье

Ольчик, наверное можно и сырые ... если не боишься устроить имениннице расстройство желудка.  :46:

 Как всегда, торт произвел большущий фурор  :41:!Даже свекровь, диабетчица, не удержалась! №;%
Спасибо, Стеллочка, как всегда очень вкусно! w&q
Все-таки сделала с консервированными персиками, как ты и советовала.
А теперь жалею, сидели бы все сейчас в туалете, пока я на работе одна работаю, мне бы не так обидно было  :74:  a&1!

(http://images.vfl.ru/ii/1595234309/1c6f84bb/31119194_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1c6f84bb31119194.html)

Делала не один раз с сырыми фруктами желейный сметанный торт. Полет нормальный, туалет был свободен.

 И где ты раньше была, когда я мучилась муками выбора  :spiteful:  :74:?!

 Самый любимый торт моей мамы  :41:! Завтра у нее День рождения, понесет его на работу. Спасибо, очень вкусно  w&q!

(https://i.ibb.co/WxVMGgR/2172-C4-D1-006-C-42-B7-8-B17-BAF550375318.jpg) (https://imgbb.com/)

Ольчик, приятного аппетита всем едокам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: