Мы готовим каждый день...

Торт без выпечки зефирно-фруктовый "Белая вьюга"

(http://images.vfl.ru/ii/1634272474/a6cad7da/36265122_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a6cad7da36265122.html)

500 г зефира
600 г густых сливок или сметаны
1 пакетик ванильного сахара
4 банана
курага, чернослив и т.д., орехи по желанию

Сливки взбить с ванильным сахаром в устойчивый крем. Зефир разрезать на пластинки примерно 5-7 мм толщиной, опуская нож в очень горячую воду. Дно блюда размером примерно 20-22 см тоненько смазать кремом. Сверху выложить в один слой пластинки зефира, заполняя пустоты нестандартными кусочками. Зефир тонко смазать кремом, уложить сверху пластинки банана, снова смазать кремом. Выложить пластинки зефира, смазать кремом, выложить один из наполнителей, смазать кремом, снова зефир, крем, бананы, крем.
У меня получилось 3 слоя, использовала бананы и курагу. Верх и бока торта обмазать кремом и посыпать шоколадной крошкой или поджаренными рубленными орехами. Торт обязательно должен простоять в холодильнике не меньше суток (!), чтобы зефир успел в креме раствориться.
Ни в коем случае не использовать консервированные фрукты (как бы тщательно вы их не обсушили, они ещё будут выделять сок) или свежие сочные фрукты с кислинкой - торт обязательно потечёт! :39:
Вкуснейший торт с очень богатым вкусом!  :48: :5: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1634272474/4f2f2a76/36265121_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4f2f2a7636265121.html)

Стеллочка, спасибо за рецептик!  :48: Думаю, к следующим выходным все куплю и сделаю! А он не очень сладкий получается? th Зефир у нас очень сладкий.

Ириша, так как крем практически без сахара, получается по сладости в самый раз.

А зефир никто сам делать не пробовал? У нас приличный только "Ударница", но поблизости есть ли, даже не знаю.

Девочки, вылезу из кустов. Я тоже делаю такой тортик, только я кладу замороженную вишню, даю постоять как Стелла пишет "чтобы зефир успел в креме раствориться" и замораживаю (всегда его делаю заранее хоть за 2 дня, хоть за неделю). За 2часа до употребления достаю из морозилки. Кто не знает что там зефир, думают что едят торт из мороженного. Пробовала с разными фруктами, но вишня нравится больше всего, она хорошо своей кислинкой перебивает сладкий вкус зефира.

Светочка, я делала по рецепту Чадейки http://chadeyka.livejournal.com/227182.html, более плотный получился, чем магазинный, но вкусный!


На Той кухне видела рецепт с желатином, но сама его не делала. А агар очень легко по Инету заказать, его нужно грамм 100-200, хватит надолго.

С желатином смотрела рецепты, но практически везде у многих не получалось или было не очень похоже на зефир.
Пойду еще раз глядеть, где агар заказать можно 9:1

Стеллочка, при таком раскладе, кроме бананов больше на ум ничего и не приходит-то :15:...

Но то мне :girl_red:...

А тебе :girl_wink:?

Что бы ты вместо бананов порекомендовала :23:?

Иннуся, да и я ничего другого не придумала, потому и сделала с бананами.

Стелла, а киви не подойдет?  :15:   
Я уже засунула )))

Будем надеяться, Наташенька, что подойдёт. :81: :81: :81: Я в инете пару подобных тортов с киви видела, как-то вид у них был не очень...

Я его сделала :73:
Всё по рецепту, стоит на балконе прохлаждается до субботы :77:
Придёт внук к деду на день рождение, подам как торт-мороженое a&1
Стеллочка, спасибо :7: :75: :41:
 уверена, что будет поедание с восторгом  :58:, бо от мороженого куча радости :11:

Ольга  Олечка - Метель, спасибо огромное за идею с вишнями в этом тортике!!! :2: :2: :2: А то у меня её наморожено много, а пристроить в выпечку - вечно начинка вытекает. А теперь буду иметь в виду этот рецептик с вишней :30: :30: :30:


Оля, сколько ты даёшь тортику постоять в холодильнике? Тоже сутки?

Мы с сыном сегодня тоже сделали торт. У всех так аккуратно, а у нас как трапеция получилось. Фото будет в субботу, торт другу сына предназначен. Выставили за окно, замерз тортик, тоже будет торт-мороженое. А сверху Танк  :27:

Сын вчера сделал порцию мастики (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,32850.0.html). Вылепил танк для торта. Только мастика получилась розовая, потому как красителя не было. Ну, и танк такой симпатяшка розовый в снегу :27:

Какой экзотический торт получится с танком, Милда :8:   
Я заморозила свой тортик, жду завтра  :48:  правда танка у меня нет, но будут есть его два мужика. Придется рассказать какая должна быть декорация :girl_haha:  Я же его буду есть под классическим названием  :27: вьюжным,

Наташенька, так в замороженный всё что угодно можно добавить! Я-то думала, торт у тебя в холодильнике стоит. :37:

Ой, девочкиии, я попробовала, сделанную из двух зефирок и остатков сливок, маленькую пироженку! Как вкусно, просто слов нет. Зефир, правда, еще чувствуется, прошло-то только 12 часов. Прослаивала бананом и клюквенным джемом. И банан вкусно, и клюковка к месту. И кофием несладким запивать - праздник живота просто :8:
Стеллочка, спасибо за такую вкуснотищу! :48: 8:8

Танюша, да, приблизительно сутки, бывает чуть меньше. А с вишней обязательно попробуй, думаю понравиться.

Стелла, торт вкуснейший!!!!!! Спасибо! Вишня вяленная там к месту, а киви меня все же щекотало 9:2 не буду в следующий раз его использовать. А торт вкусный  :8:  Хоть и без танка  :girl_haha:  

Подавала как мороженое :48: на улице -20, хочется охладиться.  :girl_haha:  как зима, душа просит подобного. Но я чуть поттаявшим ела. Все равно класс!

Стеллочка, вчера дегустировали  :73:
Подавала сразу с незастеклённого балкона  там было около-15
Резала тоненьким ножиком-пилкой, порезалось всё замечательно :73:, как так и надо :30:
Всем оченно понравился :8:
Невестка сказала, что вкуснее такого торта никогда не ела :77:
Внук попросил добавки, но не осилил :74:, бо наеденый был под завязку :girl_haha:
Ещё раз :17:

За окном такая метель метёт сегодня весь день :37:... А у меня в морозилке вот этот красавец, торт-мороженое с соответствующим названием "Белая вьюга", которым спешу отчитаться. Отрезали по кусочку, провели фотосессию, и тортик снова отправился в морозилку, т.к. за раз мы его не осилим втроём. Как вы уже поняли, делала я его с вишней. Верхним слоем видно немножко бананов.
Очень вкусно и необычно.

(http://images.vfl.ru/ii/1391028342/1dd10a08/4108743_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1dd10a084108743.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1391028662/e80618b5/4108771_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e80618b54108771.html)

Большое :17: Стеллик!!!

Таня! Как аккуратно получилось! Как ты его собирала? В форме, выложенной пленкой, да?
Вот как у вас так аккуратно получилось? У нас он немного сполз, даже фото выставлять не стала. Наверное я сливки не добила :15:

Танюш, а подробнее можно, про вишню- ты ее размораживала? Я смотрю, там прямо целенькие ягодки, даже не примятые.
И к Светиному вопросу тоже присоединяюсь:

Танюша, выглядит очень интересно!  :37:
Спасибо, дорогая, за отчёт! w&q :41:

Светик, торт поплыл из-за клюквенного джема, там же кислота, из-за неё сливки и подтекли.

Стеллочка, что-то я не подумала про то, что из-за джема потекут. В след раз что-нибудь другое положу.
А гости сказали "торт супер вкуснецкий", но фото было не айс. 

Девочки, отвечаю на вопросы. Выкладывала слоями в обычный пластиковый контейнер из пищевого пластика. Пищевой плёнкой не выстилала, а надо было бы - при извлечении из формы пришлось опускать контейнер на минутку в горячую воду, а с плёнкой было бы удобнее и быстрее. В следующий раз буду выстилать плёнкой. Вишенки у меня без косточек, взяты из морозилки, не разморожены. Вместо сливок взяла жирную сметану и добавила по вкусу ваниль и сахар. Банан выложила последним слоем, т.к. он у меня был один. Ну и слоями по рецепту выкладывала, сметана-вишня-сметана-зефир-сметана-вишня-сметана-зефир и так далее до верху, последний слой сметана-банан-сметана. Покрыла плёнкой и поставила на 24 часа в холодильник. Потом переставила на лоджию (там было градусов 10 мороза), стоял ночь и следующий день до вечера. Решили попробовать. Стали извлекать, а он сверху замерзший, а внутри нет, начал разваливаться и конкретно развалился  :37: Я его быстренько сложила обратно в форму, на фото вы видите, что кусочки зефира и вишни не рядами ровными, а хаотично расположены. Это я его так складывала :girl_red: раздумывать времени не было, на лопатку и в форму быстрее. И в итоге это позорище было отправлено в морозильник на сутки или двое :31: :46: Потом у нас начались снежные заносы и морозище, и глядя за окно на эту бушующую вьюгу, я вспомнила, что у нас томится "вьюга" в морозилке :27: и мы её извлекли и решили попробовать. Замёрзла она накрепко и всё в этот раз прошло удачно :41: :41: :41: сегодня наверное повторим :30: :30: :30:

пысы Вспомнила свой опыт по замораживанию черешневого мороженого, ему тоже мало было 1 суток в морозилке, окрепло оно только на вторые или третьи сутки, точно не помню. Наверное, это из-за кислоты в фруктах. Просто дольше подержать в морозилке и все дела.

Вспомнила, у нас же есть Домашние сливки.  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26649.0.html)

Стеллонька,что-то я ступила,купила сметану магазинную вместо сливок,вроде бы хорошая,но я обычно беру или базарную,или сливки,может её немножко отцедить,или загустителя добавить? Морозить торт не буду. :girl_wink:

Оленька, отцеди от греха подальше. 9:1

Докладываю:оборону я таки успешно выдержала  :30: :36:Результат превзошёл все мои ожидания и и вызвал дикий восторг у всей родни без исключения.

(http://images.vfl.ru/ii/1523459208/8b0f0cd6/21336120_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b0f0cd621336120.html)

и разрез;
(http://images.vfl.ru/ii/1391365613/b3328a88/4142648_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b3328a884142648.html)

Теперь разбор полётов:Я специально показала крупным планом разрез,что б показать,что ,несмотря на все мои старания,торт всёравно немножко потёк,виноват,на мой взгляд,зефир.Я использовала 2-х видов:бело-розовый из Сильпо,на вид не очень... :39:но вкусный,и белый,очень красивый,но безвкусный(фирму не назову,покупал муж,на развес) Так вот:розовый частично  раскис и потёк,белый из этого-же производителя,почти растворился в креме  :5:и последний-так и остался лежать сам-по-себе  :77:Но в общем было всёравно обалденно вкусно.
Теперь о бананах;Скажу чесно,я их люблю ооочень,но в тортах...,мягко выражаясь,не очень...Но  учитывая то,что дети к ним относятся хорошо,я что я там люблю-не люблю,дело 45-е(мож трескать буду меньше ... :15:),я решила не умничать и не отступать от рецепта.Так вот:Это оказался первый и пока единственный случай ,где бананчики мне показались великолепны  :8: :8: :5:
И последнее: Отдельное спасибки Светику-Милде за то,что она поделилась своими "косяками",в противном случае,у меня  наверняка вместо торта получился бы зефирно-кремовый сугроб-развалюха в сладкой луже  :22: А так я собрала торт в разъёмной форме,и все дела  №;%
Пы Сы и вообще,у меня предложение:давайте будем без излишней скромности делиться не только своими успехами,а и поражениями,ведь давно доказано,что учиться намного приятней на чужих ошибках ,нежели на своих.
Утомила вас?Ну звыняйтэ,разболталась я что-то  :girl_red:

поскольку мы с мужем взялись дружно к весне худеть,
поглядывала я на этот тортик из далека и облизывалась,
а тут радость - любимая подруга из Питера в гости приезжала на выходных,
сделала 1/3 порции в креманках, из добавок - бананы, чернослив и грецкие орехи,
сверху посыпала тертым шоколадом, хранила сутки в холодильнике,
получилась вкуснятина  :41:
единственное но (хотя может мне после диеты показалось) очень сладко было,
есть мысля, что кисленькие ягодки здесь в тему будут,
Стеллочка, за рецепт  :58: w&q

Оленька, от кислых ягод крем однозначно потечёт!  3:3

На здоровье вам  :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41:

Стелла, как ты думаешь, если проложить слой желе - потечет или нет? Или мармелад ягодный взять? Не?

Светик, если только готовое желе, уже застывшее.

Ну да готовое, пластом остудить и проложить! Спасибо, Стеллочка, попробую такой вариант. Очень мне там клюква понравилась!

Светик, только тогда на дно, иначе крем расползётся, не выдержит тяжести желе.

Я таки сделала это. :30: :36: Уже настаивается в холодильнике. Собирала в выстеленной пленкой круглой глубокой миске. Так что если получится, то будет торт-купол. Внутри банан и курага. Зефир самодельный. Сметану брала магазинную 15%, откинула ее на марлю на часа 4, стекло  сыворотки чуть больше стакана и даже взбилась более-менее сметана. Завтра попробую сделать фото, ну и о вкусе напишу. :girl_red:

Рассказываю о впечатлениях. Крема у меня получилось маловато, потому зефир не растворился или потому что самодельный. th Зато форму купол мой хорошо держит, даже кусочки не особо разваливаются. :30: На вкус просто супер, очень нежно :5: :48:, бананчик тут и  правда замечательно звучит и курага подходит. Для меня сладковато, но с несладкими кофе-чаем нормально. №;% Ну и фото
(http://images.vfl.ru/ii/1391537809/a385c2da/4159298_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a385c2da4159298.html)
И разрез
(http://images.vfl.ru/ii/1391537810/d7a086f7/4159299_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d7a086f74159299.html)

А у нас такой вот десертик сегодня был

(http://images.vfl.ru/ii/1523459343/15d47c0d/21336144_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15d47c0d21336144.html)

Изумительно вкусный  :8: :48: Остался крем от Тирамису,ну не пропадать же добру,зефир и бананы были в наличии,ать-два и шикарный десерт готов. Украсила взбитыми сливками с ложечкой сахарной пудры. Смакота..... :5: :5: :5:

Перепал нам зефир дармовой. Пустила его в торт. Форму не держит, но вкусно. Наполнители полностью по рецепту - банан, курага, орехи.
Фото не делаю, нефотогеничный он...

Стеллочка, а зефир в шоколаде пойдет?
Хотя какой там шоколад.
Порезать , мабудь, проблематично :15:

Нет, Надюша, в шоколаде не пойдёт, он же не растворится.  1§2

Тю, придется покупать другой. Но несколько  шоколадных положу для эксперимента.

Попробуй.  :((( :((( :((( :41: