Мы готовим каждый день...

Собираем корочки от апельсинов, мандаринов, можно грейпфрутов и лимонов. В особом фаворе - мясистые толстые корки!
Вымачиваем три дня в холодной воде, пару раз в день воду меняем.
На третий день корки заливаем свежей водой и кипятим 5 мин., затем воду сливаем. Процедуру повторяем трижды. Оставляем остывать. Затем прокручиваем через мясорубку, взвешиваем и засыпаем сахаром 1 к 1. Добавляем воды около 1/2 или 2/3 стакана, только чтобы смочить сахар, и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим помешивая, 5 мин. Отставить на 4-6 часов. Снова прокипятить помешивая 5 мин. и отставить. Повторить 3-4-5 раз, ориентируйтесь на количество сиропа, он должен почти весь впитаться, а масса должна стать зернистой и густой. Проба на готовность - по принципу густого повидла, проведите ложкой по дну, дорожка не должна быстро исчезать. В последний раз добавляем лимонную кислоту, доводим до кисло-сладкого вкуса. Готово! Кушайте на здоровье и наслаждайтесь! :3: :3: :3:

пы сы  Варенье можно использовать в начинки, не течёт, проверено.

(http://images.vfl.ru/ii/1389906192/3de22ced/4001553_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3de22ced4001553.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1389906252/d7debf3a/4001559_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d7debf3a4001559.html)

Вот она коронная фраза - "не течет, можно использовать для начинки"!
Я рецептов варенья из апельсиновых корок перепробовала ВОЗ и маленькую тележку. Хорошо получалось только в детстве, но рецепт утерян вместе со школьными дневниками. Остальное - все не то!
Буду пробовать, у меня этих корок всегда очень много. Сейчас закончу с арбузом (попался невкусный, отдан мне на эксперименты) и займусь апельсинами!!!!  :19:

Margo, нет, точно не течёт, уже пекла неоднократно пальчики и типа маленькие ватрушечки. Вот на этом фото розочки (в центре) с таким вареньем. Вообще этот рецепт родился буквально на ходу, когда апельсиновые цукаты уже поднадоели, а корочки мокли уже третий день и ждали своего звёздного часа. Не могла же я их выбросить :girl_wink: пришлось на ходу импровизировать. А потом полезла в интернет, оказывается, люди уже до меня так делали, и весьма успешно.

(http://images.vfl.ru/ii/1414169202/e9e439af/6738855_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e9e439af6738855.html)

Таняяя , какие восхитительные булочки !!!  :58: Какие витушки , цветочки  !!! Ммм ...  :73: :19:

Мариш, это фото давнишнее :girl_red: это я как-то задалась целью, собрала формы булочек интересных с интернета, в том числе и с нашего сайта - розочки Ирочкины.

Танюша, какие булочки красивые, заглядение! :5: :58:

Леночка, спасибо :2:

Танюш,у меня после приготовления цитрусового сиропа осталось вот такое богассьтво  :23:
(http://images.vfl.ru/ii/1441227415/09a85a6c/9784368_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/09a85a6c9784368.html)

проваренные в сиропе  и выжатые апельсины,лимоны,лайм и  имбирь . Я понимаю,что жабенция моя тА ещё стерва  3:!,но не прислушаться к ней не могу ,не то воспитание  :33: Может мне варенько это сварить ... :15: Несколько кусочков сжевала,горечь едва слышна,мож нормально будет,как ты считаешь ?

Оль, а на цукаты пустить :15:
Тож ничего :2:

Оль, конечно вари! Даже и думать нечего. Имбирь, правда, не уверена, что пойдёт, не будет ли остро? А всё остальное подходит как нельзя лучше для этого варенья.

Надюш, я за цукаты обеими руками ...но у меня их запас приличный , на год хватит... :girl_wink:
Танюш, имбиря там совсем немножко, только аромат  :41: В напитке не чувствуется острота, я думаю и в варенье не будет  :15:

Тогда смело вари 9:1 будет классно! :8:

Я его таки приготовила ,вареньице  это  :8: :48: Правда без приключений не обошлось,мне иак лениво было мясорубку доставать,что я решила варить кусочками,а уже в проваренном виде блендернуть ногой (блендерной) :46:, с ягодами и фрутами у меня такой номер обычно  проходит  :girl_wink:,но идея это оказалась не самой лучшей,корочки перебивались плохо и неравномерно,пришлось измельчать мельчителем . Но  в целом получилось очень даже ничего  :8:  :48:
Танюш,спасибо большое за рецепт и за идею,буду готовить ещё обязательно,такие вещи мы любим  :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1441829119/f2e54a8c/9840585_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f2e54a8c9840585.html)

Ой, это цукатик такой получился? :37: :37: :37: Класс!!! №;% №;% №;% Как на вкус, имбирь чувствуется? А мы уже свои стрескали, последние пустила на начинку в пальчики. Будем ждать новых апельсинов.

Танюш,это варенье такое густющее получилось,как мармелад  :5: Имбирь дал едва уловимую ароматную нотку , в сочетании с лаймом и лимоном вообще классно получилось ,там же не только корочки,а и отжатая мякоть . Но на этом,я думаю, не буду останавливаться,у меня в морозилке ещё пакет апельсиновых и лимонных корочек,закрывала для малышни  фреш-пюре персик+апельсин+лимон, выбрасывать отходы рука не поднялась.Так что в следующий раз хочу приготовить по всем правилам  :girl_wink: