Мы готовим каждый день...

Первая часть темы находится в архиве.


Товарищи!!!!Кошмарный SOS!!!У кого ХП-Панасы,отзовитесь,в программе "Тесто" он сигнала для добавления всяких добавок не выдаёт?У меня-204-й.Вот чучундражень-шень  :22:,надо было просто поставить,как хлеб обычный с добавками,не прогадала-бы хх:?

Олька у меня панас с диспенсером кажется 253. Диспенсер открывается сам, слышно как щелкает открытие, но доп звукового сигнала нет

Спасибо,Наташ,но у меня без диспенсера,заргузила тесто ,теперь вот не могу припомнить,сигналит он,или нет  :15:Прийдётся караулить  3:3

Оленька, в моей плебейской печечке сигнал идёт за 10 минут до окончания замеса, может быть, тебе это поможет.

Спасибо,Стеллонька,на будущее запомню  8:8 Я пока здеся свистела,у меня замес уже закончился,хорошо,что тесто жидкое оказалось вот это вот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,247.msg144543/topicseen.html#new) вмешала просто лопаточкой врукопашную  :33:

Фух! В этом рецепте не страшно! Удачи, дорогая!  %:)

Оля, я уже наверное поздно с ответом. У меня такая же ХП, сейчас пошла глянула на своей, режим сигнала на  программе "Тесто" выбирается, значит должна и сигналить  th.

У меня Панас 257, ниче не сигналит, просто крышечка открывается и все вываливается в тесто  9:1!

Стеллочка, хочу лепить вареники с творогом из твоего теста, двойную норму.Скажи пожалуста, сколько нужно творога, грамм 400 хватит  :15:?И что еще положить в начинку - яйцо, сахар, ванил.сахар, крахмал или муку надо?Уже когда-то спрашивала тебя об этом и опять благополучно забыла  :girl_red:!

Оленька, 400 г творога хватит, ещё и останется. В начинку ещё добавь 2 яйца, сахар по вкусу, ванильный сахар. Если творог сухой, ни муки, ни крахмала не нужно. Если жидковатый, добавь ложку крахмала.

ППКС ! звук услышишь ,если будешь сидеть рядом . :21:

Хочу запечь утку  с айвой.Мне айву во внутрь положить или просто -утка, вокруг птицы айва и всё в рукав для запекания?

Галочка, сколько поместится без фанатизма внутрь помести, а остальное вокруг.

 :6:Девочки, а никто не пробовал в листья пекинской капусты заворачивать фарш от голубцов?
Просто начиняла перцы, а фарш остался, ничего, кроме пекинской капусты нет дома.

Ира, я лично не делала, но читала что получаются ооочень нежные голубцы №;%! Только толстенькую часть стебля надо срезать наверное.

Олесь, спасибо! Но у меня как раз та часть, где нечего срезать, больше толстенькой части осталось. 3:3

Ириша! А ты порежь свою капусту, перемешай с фаршем - будут ленивые голубцы! :8:

Можно и так, я просто хотела вместе с перцами протушить в мульте.

А если в пробланшировать листья в кипятке они же станут мягче, вот и завернешь нормально

Ириш, если еще не поздно-я очень люблю  голубцы из пекинской капусты, делай, не сомневайся!

Ириш,так ты голубцы-ленивки уложи прям на перцы,только манки ложечку добавь в фарш,чтоб не развалились  :girl_wink:

Девочки, всем спасибо!  8:8 Пойду попробую пробланшировать мои листья и завернуть.

Ирина, я готовлю из пекинской, но листья никогда не бланширую с пекинки. Они очень нежные, не нужно бланшировать их на мой взгляд.

Наташ, у меня просто осталась та часть листьев, где много белого жесткого. Уже готовятся. 3 листика  закрутила из пекинки, в остальное добавила яйцо, обжарила как котлеты и поставила тушиться вместе с перцами. Надеюсь, что съедят.

Помогите пожалуйста! Очень нужно приготовить мясо с использованием красного вина. Перерыла интернет, прочла уйму всяческих рецептов. Ничего не глянулось. Задумалась... Отчего бы? Потом поняла и расхохоталась!  a&1
Помните фильм "Служебный роман"? Вот и мне хочется сказать:  - Я вам не верю! Ну не верю и все...

А вот рецептам на нашем сайте верю безоговорочно. Сколько уже всего приготовила отсюда и ни одного прокола!
Так что прошу поделиться рецептами, идеями да и просто мыслями на эту тему. Буду безмерно благодарна!  :23:

Светочка, ты права, свои никогда не подведут!  :62:

Вот что наш поиск нашёл:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19505.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19505.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,549.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,549.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14003.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14003.0.html)

А вообще никакого особого рецепта тут не нужно. Обжарь мясо до румяной корочки, влей вино, выпари его, а потом туши с овощами и будет замечательно! :48:

Я делала курицу с красным вином, в томате, с яблоками и сухарями. Очень вкусно :8: :8: :8:

Правда уже поздно с советом, но на будущее  :girl_red:
Ириша, тут http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144701.html#msg144701 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.msg144701.html#msg144701)  Пекинская= Китайская  :girl_wink: живая. Только у основания листа чуток срезала белую жилку до нужной толщины №;% . Также при готовке в мультиварке и сотейнике делаю.

Девочки, "Печень в глазури" нужно крышкой закрывать, когда печень жарим?!!!

нет, не надо.

Поздно  :31:

не переживай, Оль, все равно будет вкусно))))

Решила сделать курицу "Красная" не с картошкой, а с рисом. В рецепте у Стеллочки написано: влить немного воды. Девушки, поясните, пожалуйста, "немного" - это сколько? Если я всыпала стакан риса, воды лить меньше двух стаканов? Так, наверное, сухо получится?

Оленька, лей воды два объёма, иначе рис сырым останется.

Стеллочка, спасибо!!
По времени - с рисом тоже рассчитывать на час после закипания?

Да, Оленька. По идее, в духовке рис не должен развариться.

Стеллочка, спасибо!!!  :2:   :41:
Надеюсь, не разварится.

Товарищи!!!!Кошмарный SOS!!!  :6: :6:Хто с медленноваркой на "Ты"прасю СЮДОЙ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35310.new.html#new) :3:

Стеллочка, девочки, СОС!!! Какое тесто вкусней - Пицца ленивая (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=681.0) или Пицца ленивая на кефире (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10782.0.html) ? Пока режу начинку, жду ответ  :6:!!!

Оль, я что-то пиццу ленивую никогда и не делала, по-моему. А вот пиццу ленивую на кефире пару раз в месяц обязательно. Нам нравится

Ой, Оля, сходила посмотрела!!!
Готовила -готовила я ленивую пиццу, тесто вкусное, очень-очень. Только возиться чуть дольше.

Оленька, как по мне, ленивая вкусней. :48:

Вот блин, замесила уже на кефире.Точнее, на сметане с сывороткой  :27:!Ну ничё, небось не последняя пицца.

Та ото ж. :girl_wink:

Девушки, подскажите що мне делать :15:
Варю цукаты из цитрусовых корок по Крошиному рецепту.
Вчера вечером слила их  на дуршлаг и к утру они застыли прямо там
Разложить на противне сохнуть не представляется возможным, они уже все склеились 1§1
М0жет, прогреть легонько в микре, шоб подтаяли? th

Надюш,я-бы подогрела  немножко ... th

       Ага, щас попробую, если вытащу из дуршлага  :15:

Я бы в духовке подогрела до тёплого. Если ещё не поздно.

Муж выковырял из дуршлага и всё прекрасно подогрелось в микре :46:
Разложила на бумаге для выпечки на столе на ночь.
Девочки, спасибо за участие :2:

Девчат, каким по консистенции должно быть тесто в этом рецепте
Ватрушка или пицца за 30 минут.?

У меня тесто как сметана, льется. Добавлять муку? Сколько?

Я не пекла, но у Стеллы написано Может все-таки добавить? Оладьино тесто ведь не льется, а с ложки куском падает.

Добавляй, Оленька, тесто должно медленно сползать с ложки, но не литься.

Стеллочка, спасибо!!!  :2: :2: :2:
Так ждала твой ответ!!!  :41:
Уже испекла, все получилось в лучшем виде!  :30:


Светочка-Милда!
Спасибо огромное за ответ!!!  :2: :2: :2:

Девочки, помогайте, не могу найти Иры Козив рецепт клубничного мороженного, перелопатила всю "мороженную" тему  :12: //=!Собралась как раз в магазин, а рецепта нет или у меня повылазило  :15:?

Что ж ты не с той стороны ищешь? :girl_wink: А в "Рецепты по авторам" заглянуть?

Мороженое молочное с клубникой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,36480.0.html)

Семен Семеныч  :80: :80: :80:!!!Спасибо  w&q!

Товарищи,прошу совета по поводу Торта "Прага" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13955.new.html#new)

Стеллочка, СОС, в булочки "Кайзер" совсем никакого масла не надо?!Хочу печь "Обезьчний хлеб" с какао, орехами и коричневым сахаром, сахара в тесто всыпала 60г+ван.сахар, нормально?

Оленька, никакой ошибки в рецепте нет. Для тебя 60 граммов сахара нормально. 9:1

Спасибо  w&q!До меня дошло, тесто же еще надо будет в масле искупать перед выпечкой  :80:!

Оленька, купать не обязательно, достаточно каждый кусочек слегка смазать. №;%

Стеллочка, форму какого размера лучше взять :15:?

Оленька,я пекла в форме диаметром 26 см с отверстием в центре.

Стеллочка остался у меня фарш из твоих кисло-сладких тефтелек, что бы еще из него сделать  :15:?На ум приходят только котлеты  th

Я этот фарш использую и в начинку в пирожки-блины, и в пельмени, в суп с фрикадельками, да и запеканку можно сварганить.

"Итальянскую" подливку к макаронным изделиям. Обжарить с луком, добавить томат и приправить приправой для пиццы. Загустить водичкой с крахмалом. №;% :48:

Спасибо, девочки  w&q!А может фарш до завтра в холодильнике пожить или нужно непременно в морозилку засунуть?

Оленька, я фарш не оставляю, боюсь. А ты его обжарь и храни спокойно в холодильнике несколько дней.

Это чего, одна я такая смелая что ли :15: :46:?

Я храню 9:1, в зоне свежести :23:...

А нельзя так делать, да :23:?

Во я тундрито :girl_red:...

Иннуся, да мне просто этот фарш (который в холодильнике постоял) на вкус не нравится.

А можно вставить 5 копеек. Я бы заморозила. А когда будет к месту использую. Проверено.

Ааа :80:, ну это ж в корне меняет дело :37:, я ж свой не пробую :33:...

Товарищи,у кого есть опыт,выручайте  :6: :6: :6:Надо срочно позвонить в Россию с Украины,как это сделать? Вот с МТС,например...Стеллочка,прости,дорогая ,что наглею,но так привыкла уже в первую очередь у нас инфу добывать.... :23: :23:

Да мне на завтра на утро этот фарш нужен, хочу пельмени налепить, пока мелкая в своей школе будет.И что, сейчас его засунуть в морозилку, а вечером опять вынуть и размораживать  :15:?Фигня какая-то получается  :15:

Не знаю, Оленька, вот честно, не храню я фарш - сразу в дело.
Ты Крошика слушай, она спец! №;%

Оля ,а скайпа нету-ти или вибера ?

Оля, общаемся через скайп, телефон используем только для сигнала выйти на связь. Прямые звонки с МТС дороговато обходятся, около 2 грн минута.

Олечка, приходится порой разговаривать... 007, потом или код города и телефон или номер сотового... просто, если со стационарного телефона, то набираешь ноль и ждешь гудок длинный, а потом набираешь ноль семь и далее, а по мобилке - набор сразу, без ожидания гудка...  :63:

Но-но, не шали, Иннуська  3:!  :53:!Я фарш так и не заморозила, сейчас буду пельмени лепить   :girl_haha:

Муж притащил с Польши мне сыр бри и камамбер , я их не очень,я больше тащусь от красной плесени . Правда , когда я пью скофе с сыром  с красной плесенью , я сидю на кухне в одиночестве ! Куда бы мне пристроить бри и камамбер ?

 :3: Пицца "Четыре сыра" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,36420.0.html)

Та ничё тому фаршу не сделается :74:, я свежепрокрученный, пару дней, без каких-либо угрызений совести в зоне свежести держу :girl_wink:...

Прям как в анекдоте:
А знаете ли вы, что 90 % пищевых отравлений начинается со слов: " А фигли ему в холодильнике будет?!?!?!"
 a&1

Все, налепила, запах от фарша в самом деле хороший  :8:!Так что паника была преждевременной  :27:.

Мариш, а жареный камамбер ты тож не лю :15:?

Да с брусничным варЭнечком :48: :5:...

Кстати не обязательно жарить ///, мона запечь :girl_wink:...

Замариновать опять жеш мона th, но там ждать долго, пока промаринуется ))...

Очень люблю бри , а у нас он очень  редко продаётся. 2:2
А людям его девать некуда. Ну как после этого жить... :19:

Иннусь ,а как жарить-то ?

Как любой сыр на не сильно горячей сухой сковороде, обмакнув в холодную воду. :girl_wink:

А сыр внутри ведь мягкий , пастообразный ? так и жарить ? :15:

хочу сообразить тефтели ,но у меня часто сметана "выпадает" в крупинки,как не допустить этого ?

заказал мне сын приготовить солянку .Да-да-да ,никогда не готовила ! Читаю по интернету про нее .Это что типа рассольника ,только без перловки и картошки ?

Производителя сметаны поменять.

Мариш, сходи сюда (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12461.msg37706.html#msg37706)

Стеллочка, хочу пятый раз печь ореховые блинчики, а яиц, оказалось нету  хх:?!Что делать, отменять блинчики  :31:?

Отменяй, Оленька, без яиц, боюсь, будут прилипать.

Я так и поняла.Наелась жаркого и мечтаю о блинчиках  :girl_haha:!Что-то эти ореховые блинчики очень уж мне запали в душу  :41:!

Я очень рада, Оленька, что блинчики тебе понравились!  :30:

надумала сегодня чебуреки нажарить , но фарш только куриный. Муж говорит , что с ним будет невкусно.Сидю-думаю , лепить или нелепить ? Как вы считаете , пойдет куриный фарш на чебуреки ?

Я считаю, что будет вкусно, Мариночка! Лучка поболе, томатного сока или кефира подлить и красота!

ага , Стеллочка , наши мнения с тобой сходятся !! :62: :52: ну шо там может быть невкусного ?

Ну их, этих мужиков 2:2, что их слушать?!  :46:

Почитала вас - захотела блинчиков и чебуреков :girl_haha: Но у меня сегодня по плану перцы фаршированные, пойду фарш делать.

Мариш! А по мне, так из куриного фарша,  очень вкусно  :48: :48:

Света , эт точно - было очень вкусно ! Готовила три порции ,сегодня еще доедаем ! :8:

Ну а я что говорила!? :30: :30: :30:

Девоньки и мальчики,кто с заквасочными хлебами на "Ты" :12: :12: :12: Запланировала Кружевной хлеб на закваске.
 там готовится опара:
 100 гр пшеничной закваски (100% влажности)
 200 гр муки пшеничной в/с
 200 гр воды и оставляется на 3 часа.
Опару я приготовила, теперь бегу на работу, попутно ломая голову, где мне оставить эту опару (примерно на 8 часов), чтоб не перекисла, на кухне или может вынести на лоджию, там теплее, чем в холодильнике,но прохладненько  :15:
Пы.Сы И шо ж мне неймётся  хх:?  хх:? нет-бы закинуть всё в ХП и-гуляй,Вася ()& №;/ (кружевной-не кружевной,а хлеб будет),так нет....романтики душа просит  :777: kr5rk

Оленька, так поставь в холодильник и не парься. И поднимется, и не перекиснет.

Стеллонька,пасибки,дорогая!!!!!!!! 8:8 8:8

Стеллочка,сегодня запекаю утку,но яблоки класть не хочу,шкурки от апельсинам класть или только соль и перец?

Галочка, апельсиновые корочки клади обязательно - ЗАПАХ!  №;%

Девочки, а для 100% ржаного теста (в моём случае вот этого (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2682.msg9072.html#msg9072)) критично, если вместо одного часа, дать ему двухчасовую расстойку th?

Не перекиснет оно у меня при комнатной температуре (24 гр.) :15:?

На обычный хлеб точно бы перекисло, а для гобушек кто его знает, может, им без разницы... th

Стеллочка, а как же это :23:?

Хлеб ржано-пшеничный "Лёгкий" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,68.msg77.html#msg77)


Я завсегда 2 часа и держу 9:1...

Два часа тесто поднимается, Иннуся, а расстойка минут 30. Ты же о расстойке спрашивала.

Прости, Стеллочка, что ввела тебя в заблуждение :6:, я именно расстойку теста и имела в виду :girl_red:...

Ну, тогда пусть себе стоит, ничего с ним не сделается.

Стеллочка, спасибо большое за помощь :75: :2:, отзывчивая ты моя 8:8 :41:!!!

Девочки и мальчики! :6:
 Куда пристроить магазинный фарш из красной рыбы :15:
Желательно в виде запеканки с минимальным количеством калорий  9:2

Надюш,я б в кордебалет его отправила  :33:  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,148.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,148.0.html)  :48: №;%

:girl_red: Объясните пожалуйста, в чём разница, и что есть что в этих процессах  :girl_red:

Да никакой разницы, Наташенька. В обоих случаях тесто увеличивается в объёме, просто подъём занимает больше времени, расстойка меньше.

:63: Ну почему же разделяют: подъём и расстойка? :63: Чего-то недопонимаю я  kr5rk
Расстойка - это сразу после замеса, чтобы тесто выбродило, так?
Подъём - процесс после формовки, перед выпечкой? :34:

Сориии  :girl_red:, ну неуч я  3:3 Надо ж понять, чтобы знать  th

Наоборот. Замесили тесто, поставили в тёплое место - подъём. Обмяли подошедшее тесто, сформовали изделие, поставили в тёплое место перед выпечкой - расстойка.

Стеллочка  8:8 8:8 8:8 Спасибо, дорогая!  :2: Сори за занудство  :23:

Всегда пожалуйста!  :3:

Стеллочка, пришла сдаваться  //=  :girl_red:!Намолола я только что фарш из куринных желудков на твои котлеты, но масса у меня получилась достаточно жидкая после смешивания с маринадом.Я сметаны, видать, перелила  :girl_red:.Чуствую, завтра крахмалом не обойдусь, может добавить овсяные хлопья  :15:?Или манку?Или все вместе?

Оленька, я бы овсяных хлопьев добавила, а крахмал исключила. Добавляй хлопья из расчёта 50 граммов на 500 граммов желудочков.

Спасибо, так и сделаю  w&q!

Ой, забыла. Когда хлопья добавишь, дай всей этой массе постоять, чтобы хлопья раскисли.
Кстати, может быть, что ты сметаны и не перелила. Я ведь желудочки через мясорубку не прокручивала, я их мелко резала.

Да кто его знает, перелила или нет, я на глаз наливала, лениво мне было весы доставать  :girl_red:  :27:!
Это я, называется, желудки кошке купила, а она, видишь ли, носом крутит  :spiteful:!А мы люди не гордые, свиней нам не надо, можем и сами съесть  a&1!

Уморила!  a&1 a&1 a&1

Девочки! Не могу найти у нас на форуме рецепт фокачи.
По-моему, он был, но может и ошибаюсь... Прошу помочь его найти.  :6:

Лена, а здесь смотрела, там их штук 5 http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1963.0.html, (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1963.0.html,)

Галя, спасибо!  4:4

Девочки, стыдно спросить, но...
Я приболела и муж вчера купил пельмени, но вместо морозилки положил их в холодильник, они естественно растаяли и слиплись. Можно, что-то сделать или только выкинуть.

Сложный случай  :15:   :girl_haha:!Я б попробовала сварить, выкинуть всегда можно  th!А так будет отдельно тесто, отдельно мясо, если в них есть мясо  :27:!

комок большой, боюсь не проварится, я уже думала может запечь?

Лена,может нарвать кусочками,сверху сыр и запечь.Жалко выбрасывать.

Лена! А может пожарить на масле сливочном th

 Леночка, я бы вначале чуть проварила, они в воде разойдутся, затем сложить в сковородку и поджарить. Неважно , что мясо будет отдельно от теста.
Или сложить в судок, залить сметаной и запечь.
Выбрасывать продукты грех.

Леночка, вывали массу в силиконовую форму, разровняй, влей стакан воды, закрой фольгой и в духовку минут на 40. Снимаешь фольгу, посыпаешь зеленью (если есть) и сыром. Запекаешь до золотистого цвета.  №;% :48:

Девочки, спасибо всем огромное!

Вчера сделала по рецепту Стеллочки. Пока готовилось запах стоял абалденный, сама не пробовала, а мои сказали: "Прикольно!" Спасибо еще раз за помощь и спасение продуктов.

Леночка, я очень рада, что пельмени спасены!  :36:
Пиши, дорогая, почаще!  w&q :41:

Ну шо...долялякалась я с вами,2 блюда запорола  :spiteful: :spiteful:(почти 3) :23: Ситуация такая:Хлеб уже хорошо поднялся,с духовку просится,а в духовке бисквит ещё не готовый  :26:Шо делать?Выставила хлеб на лоджию,там прохладненько.Или не надо было этого делать?

Оля, хлеб обомни и снова сформуй, пока расстоится - и бисквит вытащишь.

Оль, я именно так и делаю обычно, если ждать недолго.
потому и мечаю о двух духовках, большой и маленькой th

Девочки, спасибки... 8:8 Обминать тесто побоялась, там дрожжей маловато, на ржаной закваске, побоялась, что не поднимется, да и ещё одного подъёма ждать...не имею времени, хотя совет дельный, спасибо, Светик, возьму на заметку, у меня частеноко такие косяки случаются. Допекла бисквит ускоренным методом, включив конвекцию.
Линочка, коль уже кошмарю вас здесь, хочу ещё спросить. :23: Пока я тут лялякала, у меня очень сильно зарумянилясь последняя партия лепёшек, которые я пекла на твою "Черепаху", не подгорели, а просто обчумазились  :22:, отложить и не использовать их или прокатит? :15:

Прокатит!  9:1

Однозначно :8:

Девы, сколько кулич в духовке выпекать по времени? Сейчас на расстойке стоят, вот -вот выпечку надо будет делать.
А градусов я так поняла 160 с конвекцией да?

зависит от объёма формы.

Галя, формочки маленькие, алюминивые, самодельные. Диаметр см 5 и три штуки сантиметров 8-9

Я думаю минут 25-30.
Проверяй лучиной.

Ага, спасибо.

Галечка, действительно 20-и минут хватило :36: Правда я не резала еще, но палочка сухая.
А как сохранить до воскресенья куличи мягкими. В чем их держать, завернуть или...?

Пока тёплый положи на бочок.
Когда остынут,заверни в пищевую плёнку.

А они у меня стоя стоят :23:
Почти остыли. А зачем на бочок?

Чтобы не осели.

Вроде бы не оседают, но понаблюдаю. th
Галечка, спасибо тебе огроменное! :75: Спасибку уже понесла. :41:

Оля,это у тебя куличики маленькие,а большие надо класть,да ещё и на подушку.

Ага, Галюнь понятно. Да, у меня маленькие. Такие удобно и подарить и скушать.
А украшать  сейчас, когда остынут и потом только в фольгу?

Ольчик, у меня вот такой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,23081.msg156086.html#msg156086) немаленький куличик, выпекается ровнёхонько 40 минут, при 160 гр., с конвекцией.

Подозреваю, что и 35 минут было бы выше крыши)...

Выпечку куличей начинаю с холодной духовки №;%, результат нравится донимагу :5:!!!

Оля,куличи украшают тёплыми.

Ой, ёёёё они уже остыли 7:7
Сейчас убегу уже, так что только вечером. Накрыла полотенчиком пока.

Крохин, с холодной духовки? Я вот думала об этом, но сделала как обычно раскочегарила и тудысь их.
Отчитаюсь в соответствующей темке, когда украшу.

Девочки спасибо вам, я практически сделала все верно :41:

А я украшаю холодными...

И я :girl_red:...

Теперь и я с вами... :11:

 Девочки , пошлите в нужном направлении : хочу сделать такую шапочку красивую на кулич . Как это делать?

(http://s019.radikal.ru/i614/1305/5b/04ef1fc7e179.jpg)

Таечка, украшение куличей обсуждаем здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3921.15.html), там же и ссылки на рецепты.
А эти куличи, если я не ошибаюсь, Танюши BlackHairedGirl. Напиши ей в личку, она тебе подскажет по какому рецепту делала "шапочку".      

 Поняла ,пошла в нужном направлении. Спасибо.

Вот тут нашла, как я делала(сама уже забыла, скляроз однако :46:)

А лимонную кислоту кладу по вкусу, чтоб было вкусненько и кислосладенько.

девчат ,что-то я запуталась : куличи разве сегодня печем ? или завтра ?  :23: :22:

я завтра буду, сегодня настраиваюсь

У нас куличи завтра (в субботу) освещаются в церкви.

у нас - насчёт субботы не знаю, а в воскресенье - точно да.

Девочки, милые мои, я так отстала от жизни со своей работой!
Сейчас приползла (другого сравнения нет) домой: сижу и думу думаю. На полноценный кулич меня не хватит:устала так, что сил нет.
Подскажите, что можно начать делать в 2 этапа: например сегодня опару, а завтра добавить ............ и к вечеру испечь
Правда: держусь из последних сил.
Но хочется домашнего кулича.
Читать рецепты - нереально. Лучше ткните носом :6:

Света,лови.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28077.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28077.0.html)
А это в ХП- http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28077.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28077.0.html)
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28077.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28077.0.html)
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2739.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2739.0.html)
 

Цветик, бери первый попавшийся рецепт, например,
Кулич со сметаной (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14436.0.html)  или Кулич традиционный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,23156.0.html). Замешивай тесто по рецепту, а подниматься ставь на нижнюю полку холодильника. Завтра согреешь тесто до комнатной температуры, расстоишь и испечёшь.

Моя любовь не знает никаких рамок и границ: люблюнимагу!!!!!!!!!!!!!!!!

Я на связи, ежели чё, звони!  w&q :41:

так ,девчата ,подскажите советом: тесто сдуру завела на два захода куличей  в духовку.Что делать со второй партией ,пока первая в духовке ? не перестоят ?

Отнести их в прохладное место.

+1 и если формы есть мелкие - их в первый заход.

спасибо,товарищи !))

девчата ,ау . если кладу дрожжи для сдобы, то уменьшать количество указанных в рецепте или точно по рецепту !!!??

саф сухие которые? если они, то столько же, а вот ванилина поменьше))))
если другие, то не знакома.

спасибо ,Линочка

Девочки, у меня всё плохо :26: первая партия куличей загублена напрочь... поднялись красавцы, пропеклись. Такие купола красивые... И тут мне чего-то стукнуло в голову, что их надо сразу вытащить из формы...не помню, надо ждать, пока остынут в формах или сразу вытаскивать?  И всё :31: Стала вынимать, бока все ободрались, положила на бок, а они примялись, такие нежные...вобщем, вида никакого,  расстроена до слёз... вторая партия теста на расстойке... :26:

Какая неприятность, Танюша  3:3!Теперь тебе полночи опять печь придется  :13:.Ну, так дома и так сьедите, вкус то не пострадал  :13:.

Я вчера тоже  тут жаловалась,   уронила на стол кулич, а он ещё горячий и нежный - от удара весь кулич перекосился и крыша съехала почти ко дну. Тоже  не знаю почему мне стукнуло в голову  горячими  их вынимать.
 Сегодня заново пекла. 9:1

Танюшка, не расстраивайся. А в четверг, пятницу не пекла?? Всё равно вкусные будут. А по какому рецепту неженки твои? Я сразу из форм вынимала и на купол, и ничего. Но у меня другая проблема - низ горелый

Да, Ольчик, съесть-то мы съедим... А я завтра собиралась в церковь с ними идти, посвятить... 3:3
Таечка,  теперь будем знать, охлаждать куличики надо не вынимая из формы до полного охлаждения и на боку.
Оленька, пекла по рецепту Кулич Традиционный. Нет, четверг, пятницу не пекла.

   Это точно ,  запомню надолго.

Танюша, а если их глазурью с ног до головы облить?Все равно заметно будет?

Оля, это классное решение :8: конечно, подранные они капитально, все в ямах и буграх и заметно будет по-любому. Но муж эту идею одобрил :46: наверное так и сделаю, спасибо :2: :2: :2:

Девочки, я всегда вынимаю куличи из форм горячими (даю остыть минут 10), так как тупо не хватает терпения подождать и ничего никогда не случалось. Кладу форму на бок, одной рукой придерживаю форму, другой рукой тяну аккуатно за бумагу для выпечки.

И я горячими вынимала, боялась, что в формах отсыреют.

Девочки, Таня, вы хоть с куличами! А я, балда такая, забыла пакет с мукой в машине  3:3, хватилась уже в 8 вечера, когда собралась муку доставать. И ведь все продукты выгрузила, в холодильник положила, чек посмотрела еще раз. И ведь нигде не ёкнуло, что муки-то нет! И идти на стоянку нет уже сил. В итоге наскребла 200 гр муки, 250 смеси для торта и поставила в хп "Вкусный" кулич Елены Бо. Главное, изюм в роме был замочен, глазурь в пакетике есть, даже ванильный сахар есть, а муки нет...

Светик, ну сегодня денёк! И у тебя приключение :54:

Света, вот это приключения!!!! 7:7

Светик :13: w&q, а у соседей занять?

Стеллочка, я как-то со всеми на "вы" конкретно. Приятельских отношений с соседями нет. Улыбаемся, здороваемся и всё.
Утешаюсь только тем, что всю неделю печь можно куличи. Да и мама вчера напекла много, сегодня глазурью покрывали куличики. 

Ну, на нет и суда нет, не бери в голову! 4:4

Девочки, подскажите, пожалуйста, что лучше сделать с тестом для "сдобных пирожков", если оно ещё не поднялось и сил ждать уже нет. В холодильнике ему плохо не станет?

В холодильнике ему только лучше станет, Танечка. 9:1 Ставь только на нижнюю полку, ещё лучше на дно.

Стеллочка, спасибо тебе громадное, а то я вся уже испереживалась, не зная, что делать!

Удачи тебе !!!  :((( :((( :(((

Товарищи!!!!  :12: Сюдой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28633.0.html):12: :12:прасю  :3: :3: :6: :6:

Стеллочка, помнишь ты запекала ореховые блинчики, вроде с творогом (очень бы мне надо было с творогом  :27:) в духовке ?!Не могу найти, ткни, пожалуста, пыском  :6: :12: //=!!!

 :3: Блинчики с творогом и орехами запеченные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,37118.0.html)

Девы, прошу помощь зала! Купила филе индейки кусок почти килограмм. Как лучше всего его приготовить, чтобы только не сухое было и мягкое?

 Светочка, чтобы я не цитировала тебе всё оглавление, сходи сама и выбери, я же не знаю, чего именно тебе хочется. Подходят рецепты и для куриных грудок. Сухо не будет в любом случае.

Птица (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12767.msg39173.html#msg39173) и ещё Птица (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12718.msg39287.html#msg39287)



  

Стелла, СПАСИБО! Пошла выбирать.

Нужна помощь,сегодня тоже запекала филе индейки в рукаве,получилось невкусный  кусок варёного мяса (шпиговала чесноком и обмазывала перцем) и пол пакета воды. 3:3
Как улучшить вкус?????????????

ТААААК,,,,,,,,,, Как раз нацелилась на рецепт запекания в рукаве, мясо только замариновала, нашпиговала салом и морковкой.
Жду разъяснений и для себя, невкусный кусок мяса за такую цену не хочу...

Галочка, а может его порезать на ломтики, притрусить пассированными овощами и тертым сыриком и запечь немножко под грилем? :15: Соусом каким облагородить вкусненьким? :girl_wink:

Режь на ломтики и в кляр, Галочка. Я другого выхода не вижу.
Ох и мясо продают, ни стыда, ни совести. :777:

Свое филе (ой, индюшиное! :girl_haha: ) уже в рукаве запекаю. Пробовать буду завтра. Вся надежда на шпиговку салом.

Светочка, я думаю, что Галочке просто с мясом не повезло - перемороженное купила :39:.
Удачи тебе!  :((( :((( :(((

Стелла, спасибо! Мясо взяла сегодня свежее в упаковке фабричной газовой, очень волнуюсь за результат. Почему-то все мои попытки подружится с индюшатиной (свежей! у нас это не проблема) были не очень, только если долго тушила индюшиные голени или крылья. А вот котлеты почему-то получались жестковаты, а муж любит прям губами есть.
Завтра отпишусь!

Девочки,спасибо!
Мясо было охлаждённое,но накачано водой. :spiteful:

Так, вытащила, пакет не открываю. В пакете тоже прилично жидкости, надеюсь, что сока. Накачанным филе не могло быть (очень надеюсь!), т.к. заводская герметичная упаковка. Вскрытие покажет.

Ждём результатов вскрытия!  :21:

Опоздала я со своим советом 3:3...

Ну та лан, на будущее мабуть пригодится :23:...

Я, Светуль, на днях буженинку из грудки индейки готовила её сначала в рассоле засаливают на пару-тройку часов, а затем в духовке запекают, при 250 гр. - 35 минут, и оставляют в ней же (в духовке) до полного остывания, причём до последнего пребывала в твёрдой уверенности что хрень получится :45: :girl_red:...

Ан нет :37:, получилась настолько сочная и вкусная штука, что я уже через день, точно такую же, но только уже из куриных грудок приготовила для грудок время запекания сокращаем до 10 - 12 минут :48: №;%!!!

Точно знаю, что ещё как минимум двое наших девочек, варганят буженинку по этому же рецепту ///...

Девочки, подскажите, пожалуйста, сколько надо брать начинки на пельмени, если тесто из 200 гр муки? И еще очень тупой вопрос- как сделать эту начинку?

Меня когда-то учили, что теста и фарша должно быть по весу одинаковое количество.
Фарш - мясо (чем больше сортов, тем лучше) прекрутить с луком через мясорубку, соль, перец, вода (фарш не должен быть тугим).

Стелла, спасибо. Ты у нас палочка-выручалочка.  :41:

Так, отчитываюсь. Вскрытие показало замечательную буженину! :19:  В меру сухая (ну это же грудка!), в меру сочная, в меру соленая (всегда боюсь пересолить). Мне не хватило немного остроты перечной и чесночной, но это легко поправимо, перцем натру сверху. Муж одобрил, это главное. :73:
Кроша, спасибо за совет, при случае воспользуюсь.

И свое ноу-хау расскажу при изготовлении рулетов, буженины и пр.   №;%
Обычно рулеты или куски мяса обматывают х/б нитками для сохранения формы. У меня такая обмотка иногда ослабевает из-за уварки/ужарки мяса, это естественный процесс. А вот мясо в ветчиннице зажимается пружинами и всегда остается в спрессованном состоянии. Так я по аналогии придумала обматывать мясо обычной резинкой от трусов  :23: Мясо до остывания сохраняет свою форму и не распадается.

Света, а я одеваю элластичную сеточку из аптеки, не знаю, как она называется, но тоже хорошо.  9:2

tatulja12, знаю, но все время забываю его купить. А резинка вот она, всегда под рукой.

Иннуль,я тоже грудку индейки в соляном растворе 2 часа вымачивала.
Сегодня я попробовала свою буженину :46:есть можно,но тоже пресновато :21:

Приходи вчера называется, но я уж тоже расскажу: готовила филе индейки вот по этому (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14907.0.html) рецепту, получилось очень вкусно :48: Только за неимением рукава, запекала в стекляной кастрюле с крышкой.

Галочка, так ты тоже готовила по рецепту буженина из индейки "Сочная" :37:?!

P.S. Уже прочитала, что ты в рукаве запекала), значит не по "Сочному" рецепту)...

Я из двух рецептов надёргала, вот это меня и подвело. :21:

Я буженину из индейки готовила, как-то похоже как Иннусик. Мариновала, а потом запекала при очень высокой температуре по рецепту Александры с соседней кухни, не могла поверить, что 250 градусов не высушат мяса. Но как я поняла, высокая температура дает корочку сверху, которая запирает внутри сок и индейка остается сочной-сочной.

Натулечка, у Александры, ага, есть пасторма из индейки по очень похожему рецепту 9:1...

Я по рецепту Luysia готовлю :girl_wink:, сегодня снова грудку запекать буду 9:1, уж дюже моим понравилась :48: №;%!!!

Девочки,помогите советом!!!! Муж сделал фарш на котлеты, а от получился жидковат,как спасти его?

Манки всыпь и дай постоять.

Стелла, спасибо,попробую!

Наверное, я опоздада (была 2 дня на даче).
Если такой фарш поставить на ночь в холодильник, то утром он будет густым и хорошо лепиться.
Я тоже как Стелла добавляю или манку, или крахмал картофельный, или панировочные сухари.

светта, спасибо, все сделала, добавила манку,поставила в холодильник. Девочки, спасибо, чтобы я без вас делала?  w&q

Девочки, прошу помощи!  :6:
В холодильнике стоит открытая банка сгущенки, просто так мы ее не едим (немного засахарилась), хочу пристроить в выпечку. Подскажите рецепт, куда ее можно?...

Леночка, так в торт - "Прага" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27262.0.html)!

Рецепт проверенный годами №;%, не сомневайся!  :48:

Леночка,а если по быстрячку надо,то в рулет вот этот можно пристроить ,я частенько его пеку :
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,686.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,686.0.html) 

Лена, я вот такие кексики пекла (не нашла у нас рецепт или плохо искала? Кстати, рецепт от Лины))


1 банка сгущенки,
7 ст.л. муки,
1 яйцо,
1-3 ст. л. сметаны,
1 ст.л. крахмала,
1/2 ч.л. соды (гасить лимонным соком), ванилин, соль.
По вкусу и желанию - изюм, орехи, цедра, цукаты.

Смешать миксером яйцо со сгущенкой и сметаной. Просеять муку и крахмал, добавить погашенную соду. Хорошо перемешать и вылить в форму для кекса, застеленную пергаментом для выпечки. Выпекать при 180 С 45-50 минут.

Девочки, подскажите, что делать если горох не разваривается уже 5 часов в МВ  :54:.
Последнее время у нас такой горох везде продают, его варишь-варишь, а он сырой и через час и через 5 часов  :777:
Я его уже и покупаю на развес по 300 грамм, чтобы не жалко было потом выкинуть. Но ведь супа горохового хочется, аж не могу  :73:.
Может есть какой то хитрый способ как ускорить его разваривание, может подсыпать чего надоть :22:

Я слышала, что соду подсыпают. Щепотку соды добавь, Оленька. Только как бы из мульти горох после этого не убежал. th

Оля! Я с таким тоже как-то столкнулась, попробовала его не замачивать перед варкой, так  разварился. Я даже не знаю чем это объяснить, то теперь в суп не замачиваю горох. :63:

Стеллочка, спасибо, пойду сыпну соды малёхо, а вдруг поможет  %:)
Света, в следующий раз попробую тоже не замачивать. Я всегда его замачиваю, думаю, что наоборот так лучше  :21:

Девочки,мои горох любят в супе только разваренный в пюре,я,если время поджимает поступаю так: даю гороху покипеть минут 10,потом перебиваю погружным блендером,добавляю картофель,если надо, и опять варю, в конце  блендерю снова. Не знаю,может мне горох такой попадается,но на всё про всё часа мне достаточно,чтоб приготовить суп-пюре.

Девочки, Стелла, Irina, NIZA - Ольга, СПАСИБО за подсказку по сгущенке!  :2: :2: :2:

По поводу гороха: я его варю всегда с "антрактами", т.е. как только закипит горох - добавляю немного холодной воды, и так несколько раз. Разваривается в пюре только так, по времени - примерно за час.
А соду пробовала добавить (совсем чуть-чуть, на кончике ножа!) - да, помогает разварить горох, но надо рядом стоять, смотреть, чтобы не убежал...
Правда, варю только на плите в кастрюльке.

Добавила соды на кончике ножа, пена пошла, но не сильно в МВ через верх не бежала. Ещё томился горох в мульте 2 часа с содой. Немного разварился, но не совсем. В итоге после всех этих экспериментов я его блендернула, но мои так не любят в супе, они любят, чтобы был и разваренным, но и что бы немного его было кусочками, но мягенькими. А тут попался такой горох, что оставшиеся кусочки жёсткие, как будто бы он не доваренный (и это за 7 часов в МВ  :63:).

С ума сойти, ну и горох ! :63:

У нас  в магазинах почти все продукты  украинского прозводства.
 А крупы только украинские. Весь горох очень хорошо разваривается.
 Где народ находит "дубовый" горох -удивляет. th

Наверное к вам вывезли хороший горох, а нам остался негожий  :girl_haha:

 Я тоже так подумала , но постеснялась написать.  :46:

Девочки, помогите пожалуйста с рецептом печенья. Чтобы оно было очень вкусное (угощать участников мастер-класса) и простое в приготовлении, уж очень не хочется весь вечер с ним возиться  :23: :23: :23:

Сашуня, ссылки дать не могу, ноут отключился. Посмотри
Печенье "Vip"
Печенье тёртое
Печенье медовое тающее во рту

Стелла, спасибо большое!  w&q

Саша, а ещё у Иры-Козив есть "печенье, о котором нужно забыть".

Сашенька, "Земфиру". :8: :8: :8:

Девочки, подскажите, плиз, пакетика 25 г лимонной кислоты хватит для того, чтобы прочистить стиралку? th
 Только что хотела запустить чистить, а пакетик всего один оказался.. Я всегда два всыпала.. кажется.. :15:

Мне мастер говорил, что 3 столовых ложки лимонной кислоты, в граммах без понятия :2:

Наденька, спасибо! :2: Тогда, наверное, придется отложить до завтра. 3:3

Девочки, расскажите для тех, кто не в теме. На какой программе прокрутить стиралку? :34:

Аня, на самой длинной и при самой высокой температуре. Очищает от накипи. 4:4

Леночка, большое спасибо.Сделаю обязательно. :75:

Лен, прочитала про лимонную кислоту и хотела предложить тебе почистить уксусом. Нам в свое время посоветовал мастер, который приходил ремонтировать мою машину. (Вот тогда я поняла, что страшнючие ТЭНы, которые показывают в рекламах- это не сказки  9:1) Я заливаю стакан.  Но прежде решила посмотреть в интернете, что народ советует   7:7 . Кто во что горазд.  Лимонная кислота, вроде как, лучше уксуса  th. Но количество везде разное указывают: от 15 до 100г я нашла. Некоторые вообще не советуют ни тем, ни другим не пользоваться, т.к.  они слишком агрессивные.
Я сама недавно по телевизору видела совет пользоваться таблетками для посудомойки. Включить на самую высокотемпературную стирку, потом отключить в положении, когда вода будет горячей. Дать постоять часик и повторить программу сначала.
Но самое главное, что я вынесла из всей этой истории с поломкой моей машины, так это то, что Обязательно надо периодически устраивать стирку при 90 градусах. Иначе внутренности машины будут плохо очищаться от остатков моющих и умягчающих средств и будут всякие отложения нарастать и запах неприятный появится. Я раньше редко этой программой пользовалась, т.к. белье постельное завела цветное, а для других стирок "кипячение" не требовалось.
Так долго пишу, потому что по своей неграмотности я попала на большие деньги с ремонтом машинки. Теперь стараюсь её беречь.

Леночка- Тверичанка и тебе спасибо. У меня машина старенькая, но настоящий Вирпул. Нужно ее жалеть. Я тоже редко стираю на высокой температуре, теперь учту. 3:3

Лена, если еще актуально по стиралке - у меня старенькая "Занусси", в паспорте написано 150г лимонной кислоты (я беру 6 пакетиков по 25 г), машинка на 3 кг. По совету мастера, кислоту предварительно растворяю в горячей воде прямо на плите помешиваю. Машинку включаю на самую длинную стирку, заливаю немного воды, отключаю, открываю дверцу и заливаю раствор кислоты прямо в барабан, потом включаю программу дальше. Делаю так уже лет пятнадцать.

У меня тоже настоящая немецкая - Сименс. И вот из-за этих "наростов" в конце-концов что-то там закоротило и "мозги" у моей помощницы поломались. Все программы перепутались. Ужас был!!!
З.Ы. Вообще памятник надо поставить тому, кто машинку-автомат изобрел  9:1 Как мы без них жили  7:7

Девочки, спасибо всем большое за советы! :2: :2: :2:
Я и не знала, что надо обязательно машину прогонять на 90*С. :53: Я вообще никогда на такой высокой температуре не стираю. 1§2 А ведь по поводу посудомойки тоже говорят, что надо обязательно почаще мыть на высокой температуре, а то там всякая бяка заводится! Надо же, а ведь аналогию было логично провести. :girl_wink:
Я таки вспомнила, что советовал мастер по ремонту стиралок: 0,5 ст. лимонки надо. А вот выскочило из головы напрочь! :27: Но зато сколько дельных советов получила! :36: Понравился совет разводить в горячей воде. Наверное, так будет эффективнее действие. Завтра так и сделаю. 9:1
Еще раз всем спасибо! :41:

Девочки, купила сушеных грибов, но ни разу ничего с ними не делала. Хочу суп сварить научите, плизззз  :6:

Ксюша, залей грибы кипятком (вам на супчик горсти хватит), накрой крышкой и оставь на пару часов ( можно на ночь). Настой процеди, добавь воды - это будет бульон, брось туда грибы и вари минут 30. Потом грибы вылови, нарежь полосками, обжарь в зажарке с луком и морковкой. Я люблю грибной суп с перловкой, но можно и с рисом, и с домашней лапшой. Картошка как обычно.

Спасибо за рецептик! Приготовим, отчитаемсИ.

Будут вопросы, звони! :3: w&q

Девочки, выручайте! Мы сейчас переехали в западную часть страны, пока у нас на востоке не спокойно. Сняли квартиру. В ней есть СМА, но программы на немецком. Программы длиннющие, ставлю наобум    :23:
Что это за программы?

1.
(http://s005.radikal.ru/i212/1406/aa/6dc2ca03a277.jpg) (http://www.radikal.ru)

2.
(http://s016.radikal.ru/i334/1406/90/2136d841ab1e.jpg) (http://www.radikal.ru)
обороты, старт-паузу я поняла, а остальное  :22:

Наташенька, на шкале по градусам:
95 - горячая стирка, это для постельного белья
Следующая - энергосберегающая, по идее, там 70 градусов, тоже для постельногопостельного
Потом идёт так называемая лёгкая стирка, 40 градусов ( я всегда стираю в этой программе) - лёгкая глажка
Дальше - деликатная стирка 30 градусов
И последняя - шерсть, 30 градусов

Можно я чуть добавлю  :girl_red: У моей мамы была подобная машинка. Стирае действительно долго.

В первой рамочке с 95-30 - это режимы для хлопка. Стелла всё расписала  :8:
Во второй рамочке - режимы для стирки синтетики.
В третьей - не знаю  :15: Наверное основные режимы для стирки шерсти.
В рамочке , где рука в тазике - это режимы для деликатной стирки шерсти (40, 30 градусов и холодна/ручная стирка).
Слева индикаторы/лампочки в столбик - они показывают на какой стадии процесс стирки. Самый нижний индикатор - это сушка. Есть и такая функция в этой машине.

На второй картинке:
Числа 1000, 900, 700, 400 - это обороты для выжимания. Можно выставлять, чем больше число, тем сильнее отжимает. Только надо помнить что, чем сильнее отжимает, тем более помятое бельё на выходе.

Другое не помню  3:3

 :2: :2: :2: :17:

Nat_ka
Наташ, ошиблась я чуть-чуть  :girl_red:
Вторая рамочка для стирки белья из смешенных волокон (40 градусов с пометкой - это деликатная стирка).
А третья рамочка для синтетики.
Первая так и есть для хлопка, а четвёртая для шерсти.

Вот мне помнится что нет в этой стиралке функции быстрой стирки  3:3 Было бы удобней.

Стеллочка, девочки, есть ли у нас рецепт какого-то пирога/кекса на растительном масле?Пришла с базара, а слив.масло купить забыла  kr5rk.

Оленька, так кекс "Дешёвый".

Спасибо, пойду гляну  w&q!Я последняя осталась, кто его еще не пёк  :girl_haha:!
Стеллочка, а в вот этот пирог на кефире, вместо орехового покрытия можно ягоды присобачить  :15:?

Оль, покрытие - единственное, что есть хорошего в этом пироге. Для фруктов-ягод возьми любой другой рецепт.

Посмотри "Пирог с яблоками постный".

Девочки! Нужна помощь!!! Имеется размороженный фарш и пропадающие шампиньоны. Внимание вопрос -есть рецепт чтобы и то, и другое использовать сразу в одном блюде? Я поискала, но честно ничего не нашла...

Леночка, ну как это нет! Есть и не один рецепт!
Иди сюда (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9744.msg23912.html#msg23912)

Ирина, спасибо. Понятно, что рецептов много, но вот критерии видимо у меня жесткие. Мне надо грибы и фарш в одно блюдо, чтобы много не готовить, но вот такого я не нашла. Фишка еще в том, что дома молока нет, картошки нет, а уж про кабачки-баклажаны я молчу. Короче- тяжелый случай.  :46:

Леночка, возьми рецепт "котлеты со сладким перцем"  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13362.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13362.0.html) Крошик по ним вчера отчитывалась. Вместо перца шампиньоны и вперёд! :48:
Ещё есть "Котлеты в фольге по-забайкальски"  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13362.0.html  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13362.0.html) :5: , а ещё "Рагу с фрикадельками, грибами и фасолью"  №;% http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14798.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14798.0.html)

Ксарочка, Лена, сделай зразы с грибами, ооочень вкусно будет! :19:

Девочки, спасибо! Моя уже нашла на свою *опку приключений. Делаю котлеты Берлинские и перец, фаршированный грибами. Грибов аккурат на один перчик наскреблось. Попробую все это в чудо гриль-газ сделать. Стелла, на котлетки со сладким перцем я смотрела и у меня даже перец есть, но вот заменить грибами не догадалась.

Удачи, дорогая!  :((( :((( :(((

Зато благодаря тебе я таки научилась с планшета ссылки вставлять. На красивые терпения  не хватает, но хоть так.  :girl_wink:

Вот видишь, я тоже тебе пригодилась.  :46: с планшета можно ссылки вставлять, только нужно приловчится. Я уже набила руку, но у меня планшет уже долго. Года 2.

Пригодилась, а как же! :41: Меня нужно заставлять :46:. Процесс муторный, но вполне реальный. :21:

Девоньньки-кондитеры,выручайте... :6: :6: :12: :12: Пеку тортик-единичку (первый раз в жизни,баюс-баюс  :26:аж коленки дрожат  :23:)в разных источниках воветы по сборке разные,подскажите,как удобней,прослоить коржи,дать выстояться,а потом уже выкраивать/вырезать цифру,или наоборот  :15:

Оленька, я бы именно так и  сделала, выкраивала бы из готового торта, если кроить из "свежака", после пропитки просядет и деформируется, я так думаю. Подождём мнения специалистов. :21:

Олечка, Стелла дело говорит, я тоже выкраиваю только из пропитанных коржей. И всегда на 1 корж пеку больше, чтобы вдруг чего высоту где надо добавить после сборки.

Девоньки,дорогие,вы развеяли мои сомнения  w&q w&q С такой группой поддержки мне ничего не страшно   :23: :41:

Стелла, прошу помочь и тыкнуть меня носом еще раз в рецепт заварного крема. У нас в оглавлении классического заварного не нашла, но точно помню, что в каком-то твоем рецепте торта он имеется.

Кликай, Леночка!  :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1880.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1880.0.html)

Спасибо тебе, дорогая! А ты торт Тропиканка пробовала на вкус? Тут Нагира делала с маскарпоне и сливками. Может, если маскарпоне купить (вдруг в магазине есть), то с таким кремом сделать? Как думаешь?

Леночка, в оригинале был заварной крем, точно. "Тропиканка"  - это же эклер с фруктами, так что заварной крем в тему. :48:

Эх, поздно уже. Сделала по Нагириному. Завтра попробуем, а там может и с заварным сделаю.

С маскарпоне и сливками точно будет вкусно!  №;%

Надеюсь. Пока взбивала крем -наееееелась  :48: я заварной сначала сварила, а он чего-то не загустел у меня... Я на него обиделась и решила с маскарпоне и сливками сделать.

Я обычно в заварном креме еле ложку проворачиваю. Признавайся, что ты не так сделала?  3:!

Стелла, это не твой рецепт. Зарекалась по незнакомым не делать. А тут идея понравилась, в Вконтакте увидела. Я поэтому тут у тебя и спросила про крем, помню, что готовила и все получилось.

Ленуся, а отзывы там были?

Стелла, не было. Там новость выложили, я и загорелась... Сфоткала вот, пойду отмечусь.

Бывает. А я рецептам без отзывов не доверяю (наш форум не в счёт).

Именно поэтому я его и люблю  :41:  :23:

Девочки, ВСЕМ-ВСЕМ!!! Прошу помощи!!!
 У меня намечается участие в съемке на одном очень известном укр. канале в кулинарной передаче. Это уже решено на 80%, пока мы в стадии обсуждения рецептов.
 Так вот, мне нужны ИНТЕРЕСНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ рецепты с минимальным содержанием муки, сахара, масла. Притом нужны быстро. Понятно, что в инете можно найти кучу всего, но мне надо ПРОВЕРЕННЫЕ. Это должны быть рецепты из: постное мясо, овощи, выпечка - что угодно, желательно не жарить или слегка на антипригарной сковороде... приготовление в духовке, пароварке или на плите, мультя не проканает, это буду готовить в студии и надо показывать. Рецепт должен быть эффектным по виду для кадра.
 Я им отсылала несколько рецептов, но им нужны еще более диетические - такой конкурс.
Стеллочка, очень надеюсь на тебя и твой креатив. 9:2 :23:

Светик, иди в "Кафе Александры" у нас, у нее диетические рецепты.
Светка, потом обязательно скажи, что за передача, будем болеть всем форумом!!!

Оль, обязательно расскажу!!!

А еще можно здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9217.0.html) посмотреть, из постных блюд выбрать

Увы, в "Кафе у Александры" выпечка, все с мукой или манкой... мне не подходит. :47:

Светуль! Ну-ка колись, что за передача? И когда будет показана по телеку и по какому каналу?
Я бы тебе посоветовала Рататуй, быстро , постно и вкусно! А как эффектно смотрится!!!

Девочки, как только все устаканится с моим участием в передаче, так все расскажу. 9:2 Пока идут переговоры.
Рататуй вещь хорошая, но рецепт не нов, поэтому не пойдет...

Светуль, а брауни без сахара, без масла, без муки и без выпечки :46: не подойдут :23:?

Я своим уже дважды готовила, лопали все и с превеликим удовольствием :48: №;%!!!

Инночка, спасибо за Брауни. А где их можно посмотреть?  :23:
Все же больше склоняюсь делать не выпечку. Уже есть пара-тройка нужных рецептов, пока выбираю...

Светуль, это рецепт из жж иришысахариши :girl_wink:, с планшета ссылку долго ставить :girl_red:...

Света,рекомендую пирог маковый без муки от anabanana,от Ани. Вкусно и не избито.

Свет, жаль, что тебе срочно надо, у меня готовых рецептов нет, только задумки, но вот такой десерт недавно скопировала на ВКонтакте, печь не надо, делается в принципе быстро, только 20 мин - на охлаждение в холодильнике надо, чтоб начинка затвердела. А по составу оч. пользительный :48:   RAW - это значит, для сыроедов  :27:

ШокоЛАДный пирог (RAW)
_________________________
Для основы:
• 1 ст льняной муки
• 1 ст фиников

Начинка:
• 1 авокадо
• 2 крупных (или 3-4 мелких) банана
• 2 -3 ст л какао-порошка
• 2 ст л агара (можно заменить желатином)
• 150 мл воды

Для красоты: горсть кешью, минальные лепестки.

С помощью блендера замесить тесто из фиников и льна, выложить в разъемную форму, поставить в холодильник.

Авокадо, бананы, шоколад и кэроб перемешать в блендере до однородной консистенци. Агар вскипятить в кастрюльке, чуть остудить, включить блендер на первую скорость и, аккуратно, чтобы начинка не сварилась, соединить агар и шоко-массу. Выложить на основу, украсить кешью и миндальными лепестками, и еще минут 20 подержать в холодильнике. Приятного аппетита!
 
(https://pp.vk.me/c405525/v405525056/5d3f/5IMziZcKBko.jpg)

Полезные печеньки из семечек придумала для своей беременной подруги Ирина Кутова, хозяйка сайта Гуд-кук  :8: у нас  тут  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4248.msg13217.html#msg13217) Крошик их выставляла, можно убрать сахар и сделать соленую версию  :48:
И вообще любая выпечка с орехами вместо муки - моя любимая, там вообще простор для фантазии  9:1 можно даже не целое яйцо брать (меньше животных жиров :27:), а только белок, вот те что коричневые кексики-маффины - экспериментировала с состатками белков после Пасхи, а светлые - без муки, только на окаре (это выжимки соевые после отделения молока для тофу) - как ореховые  :48:

(http://i.piccy.info/i9/bce9061572ef308687b9c3d8431e385c/1403699398/55026/475063/2725_480_500.jpg) (http://piccy.info/view3/6604358/396c2a8bf725853cc5fe84f71e3b8286/)(http://i.piccy.info/a3/2014-06-25-12-29/i9-6604358/467x357-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2014-06-25-12-29/i9-6604358/467x357-r)

(http://i.piccy.info/i9/dcda8e8a93b20f9dfa320bf73dd2c664/1403699417/52934/475063/rad_2604_640_500.jpg) (http://piccy.info/view3/6604361/005f6e9ae6545c4c4ecd032c0802c424/)(http://i.piccy.info/a3/2014-06-25-12-31/i9-6604361/500x332-r/i.gif) (http://i.piccy.info/a3c/2014-06-25-12-31/i9-6604361/500x332-r)

Оля, рецепт макового пирога содержит масло и сах. пудру - не годится.
Ирина, рецепт хороший, но на бытовом уровне непростой - льняная мука, агар-агар... У нас не продают в магазинах льняную муку. :15:

Свет, лён вроде везде в аптеках продается и на кофемолке его  9:1
а агар - желатином заменить можно.

ЕС, ЕС, ЕС!!!!!!! Меня берут в телевизор!!!!!  Это СТБ!!!  :30: :30: :30: Только что звонили, ждут рецепт! Будут 3 финалиста (я одна из них), уже будет выпечка(какая-то пицца), будут диетические котлетки и мое блюдо. Потом будут пробовать все три блюда и выбирать самое вкусное. Приз - пароварка.

Девочки, что скажете про эти рецепты? Постарайтесь оценить вкус блюда по описанию, мне это очень важно!!!

http://www.liveinternet.ru/users/4367319/post245860068/ -рыбно-овощные биточки
http://lovekitchen.ru/post167663603/ -овощные фрикадельки
http://lovekitchen.ru/post280844773/ - овощные оладьи

Светлана,поздравлю и желаю только победы

Светик, мне очень понравились овощные оладьи, но не слишком ли простой рецепт для телепередачи  th?

Светочка, поздравляю и желаю победы!  :41:
О рецептах по ссылкам. Сугубо моё мнение. Рыбные биточки панировали и жарили в масле, где диета? Овощные котлеты в духовке мне показались невкусными. Рисово-фасолевые фрикадельки в томатном соусе понравились, интересный рецепт. №;%
Светочка, а суп не хочешь?

Стелла, рыбные биточки я рассматриваю только запеченными в духовке, понятно, что жарить не буду. А как вкус будет, не скажешь?
Котлеты овощные в духовке у меня тоже вызывают сомнение...
Фрикадельки очень нравятся, хочу сама сделать.
Стелла, суп не прокатит - это все будут показывать в студии, супы обычно не всегда выглядят презентабельно-эффектно. Да и будут студию угощать, не думаю, что угощать супом будет удобно - стаканчики, ложечки... Проще НЕжидким угощать.

Поняла. Тогда по ссылке сходи, там тебе ответ по рыбным биточкам. :girl_wink:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,320.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,320.0.html)

Ха, а я этот рецепт вчера пролистнула. Сейчас вчиталась... ОНО!!!
Стеллочка,  w&q

Светочка, с этим фаршем можно сделать Башенки из кабачков или баклажанов  (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=178.0), будет ещё и красиво. №;%

Стелла, не, не катит - сыр, майонез... а без них будет не очень, мне кажется... th

Ты права.  9:1

Светочка, поздравляю с участием в программе! :2: :2: :2:
Желаю тебе победы! :7:
Обязательно сообщи нам когда будет эфир!

Светочка, как я за тебя рада!!! :5: :5: :5:
Желаю тебе самого вкусного блюда и,конечно же, ПОБЕДЫ!!! :7: :7: :7:
Будем обязательно смотреть и держать кулачки!!! :girl_cleanglasses:


ИМХО!!! Если бы по СТБ анонсировали передачи о: 1."фаршированных кабачках/перцах рыбным фаршем" и 2."овощные оладьи"...я бы включила именно ПЕРВУЮ! Необычно,сезонно, разнообразно и сколько разных блюд можно сварганить с этим фаршем!
Если еще и перцы запечь лодочками...или тоненькие кабачочки,или помидорчики :41:...можно и студию угощать  :19:
Аж слюни потекли...жалко рыбки нету,щас бы порепетировала
А оладки... :15: ну как они будут выглядеть после духовки? th Я б еще совратилась скушать мааленькую оладушку,на один укус, обжаренную в сухариках  :48:, а вот запеченную 3:3

Анечка, если правильно сделать, да в режиме "конвекция" испечь, то вкусно - Оладьи кабачковые в духовке (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=293.0). Но я так поняла, что сметанку тоже нельзя использовать. th

Светочка, поздравляю! Удачи тебе! А мы будем держать кулачки! (Жаль, посмотреть не смогу! Может, у тебя запись потом будет?)

Светочка, и от меня позравления принимай  :58:  :2: :2: :2: конкурсы это всегда интересно!
Удачи тебе!
Я вот только с налёту-быстро-быстро не могу  :45: мне время придумать-подготовиться надо...
Так что девочками-феечками восхищаюсь издали  :2:

Света, удачи в конкурсе! Интересно, а тырнете можно посмотреть этот канал? Свет, ты напиши, когда будет, а я попробую найти этот канал!
Согласна с Аней-Бананочкой, рыба+овощи интересней!

Светта!  :36:  Удачи! Бум смотреть!

Девочки, нужна помощь. Сегодня планирую делать кабачковую икру ( угостили кабачками), подскажите рецептик, пожалуйста! Я имею ввиду закатать.

Наташа, у нас здесь несколько рецептов кабачковой икры. Делаю эту  Икра кабачковая "Тещин язык"  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9098.msg21804.html#msg21804)

Наташенька, так икру приготовленную по любому рецепту можно закатать. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, прикрыть крышками, простерилизовать (я стерилизовала поллитровые банки 30 минут), закатать, перевернуть, укутать, остудить. :75:

Я это знаю, но мне хотелось узнать, может кто делает не так , как я... Я жарю лу, затем добавляю морковь,  потом - кабачки и , когда жидкость выпарится, добавляю томат, потом всё увариваю, с солью, перцем и закатываю.
Так в прошлом году у меня много баночек "взорвались". Вот теперь думаю.. в чем моя ошибка?

А ты банки с икрой стерилизовала? Если да, то как долго?

Наталия, щаз накормлю мужа и дам пецепт икры, я закрываю.

А у меня икра без стерилизации стоИт :36: :8:!!!

Правда один год повзлетали мои баночки с икоркой :46:, грешу на много свежего укропа в том рецепте :spiteful:...

Наташа, вот мой рецепт икорки http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40301.msg163020/topicseen.html#new

Нет, Стеллочка, я не стерилизовала... :23: :girl_red: Мне, когда давали рецепт, сказали, что не нужно, что стоят они очень хорошо, вот я и не стала обременять себя лишними телодвижениями...

Светочка, спасибо огромное за рецепт. Но я вчера уже закатала... по своей интуиции... т.к. у меня дома нет компьютера, поэтому я не прочитала твой рецепт. Но взяла его на вооружение. Вчера закатала только 8 баночек поллитровых, на зиму нужно ещё.  Но... я обычно закатку делаю так, чтобы можно было есть её в пост... а в твоем рецепте - майонез.  Но мне интересно, я закатаю и обязательно попробую!

Я несколько лет закрывала икру с майонезом,нам нравился очень такой вариант,но для поста,конечно не проходит,а в обычные дни уже не очень  хочется овощных закруток. Я для такого типа консерваций банки пропариваю обязательно на пару,раскладываю салаты или икру в горячие баночки,крышки кипячу ,закатываю и юбязательно хорошо укутываю.Банки потом в основном хранятся очень хорошо,даже без подвала.

Оленька, вот мы вчера так и сделали, банки хорошо помыли, затем долго стерилизовали, крышки прокипятили, потом закупорили и они до сих пор стоят под одеялом. Я утром залезла туда рукой, а там тепло...

У меня пара банок взорвались, а продукты я переводить не люблю, вот и стала стерилизовать. Один раз повозишься, зато икра таки стоИт.  9:1

Да, Стеллочка, ты права. Ну рискнула я , посмотрим, как будет стоять... а следующую партию (хочется ещё закрыть) уже попробую, как ты.

Девочки, а из кислого молока можно только блины наваять?

Леночка, в любое тесто можно использовать. 9:1

Лен, а лепешки не хочешь пожарить ?Лепёшки индийские жареные "Бхатури" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4237.0.html)

С завидной регулярностью отправляю кислое молоко и в блины, и в пироги... Ну медленно оно у нас идет, а за углом не всегда есть стерилизованное. Ни разу не задумалась )))))

Ой, девочки, спасибо. Лепешки вечером сделаю. Сейчас решила Стеллины десертные блинчики сделать. В холодильнике только одно Ицо оказалось.  9:2

нужен совет !  :6: замариновано в майонезе у меня филе индейки , подскажите чего бы такого приготовить ,что бы муж не догадался ,что это за мясо ?  :15: Он категорически против индюшатины, всё ему пахнет чем-то . А я половину пустила на ветчину ,а половину не знаю ,куда пристроить...  th

Мариша, замаскируй в драники http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11622.msg163147.html#msg163147  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11622.msg163147.html#msg163147) и жарь, можешь сказать, что это курица. Еще порошком карри хорошо посыпать, он любой привкус уничтожит.

Стелла , у меня еще грамм 700-800 этого филе.  Да и мясорубку придется доставать   :girl_red:

Зачем мясорубку?

так фарш накрутить и в драники завернуть ? или я не правильно тебя поняла ?  :15:

Неправильно, Мариша. Берёшь замаринованный кусок филе, размазываешь с двух сторон драниковую массу и жаришь.  :48:

Семён Семёныч !!!  :girl_red: a&1 Спасибо ,Стелла , за совет,пойду гляну ,что у меня там с картошкой. А картофан не отвалится с филе ?  th

У тебя же филе в майонезе? Как раз на майонез и прилипнет.

Ой ,Мариш,какой-то неправильный у тебя мушшшш....Я индюшиным филе только и спасаюсь в последнее время,стоит в х-ке отбитое и замаринованное в яйце,извлекаю,обваливаю в муке и жарю  по надобности .Быстро,вкусно,все гости в гастрономическом шокере....Стелла научила: http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,554.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,554.0.html)

Оля, ты же про 'мясо в яичном маринаде'? если да, то еще попробуй как ''отбивные в бумаге ''-http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28076.0.html  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28076.0.html) пожарить, совсем бомба :-)  и это же мясо еще как ''запеченое в сухарях в духовке'' - sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21075.0.html  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21075.0.html) три отличных разных блюда из одной кастрюльки :-)

Да,Линочка ,в бумаге тоже отлично получаестя,я жарила когда-то,спасибо ,что напомнила,вот удивлю сегодня своих гостей...они и так не устают удивляться,когда я свё успеваю...А я не удивляюсь,нифига я не успеваю...вот даже на форуме любимом некАда пообщаться...даже не фоткаю ничего,надо будет хоть спасибочки разнести,бо без рецептов местных я б пропала...

Девочки, как говорит Оля-NIZA, кошмарный SOS!!! :12:
Скажите пожалуйста, кто делал в мульте тефтельки-котлетки и т.п. Сначала обжариваем на выпечке, а потом тушим? Жидкость подливать или нет? Сколько примерно тушится, 1 часа хватит на тефтельки или фрикадельки?

Блин, доведёте вы меня до мультиварки!  2:2 Сижу как пень и помочь не могу, так как не знаю.

Света ,спокойствие , только спокойствие !! Начнем с того , что я уже давно не обжариваю тефтельки-фрикадельки. На выпечке потушить лук+морковь+томатную пасту. Наливаю кипяток ( мои любят побольше соуса ,ты лей сколько вам нравиться ) + соль+специи+лаврушка,довожу до кипения и переключаю на Тушение. Опускаю фрикадельки или тефтельки , сформированные и (забыла слово - сильно болит голова  :31: ) ,короче покатай их в крахмале. Если маленькие фрикадельки,то ,думаю, часа хватит.НУ возьми одну на пробу и разломи.

Светочка! Всё зависит от того, что ты хочешь получить в итоге, как вы любите.
Я сначала на небольшом кол-ве растительного масла на выпечке обжариваю их с 2-х сторон ( по времени не могу сказать, т.к. кто как любит), потом добавляю буквально 2-3 ложки кипятка и под закрытой крышкой на тушении примерно минут 30-40 тушу. Можно и не добавлять воды, если мясо сочное и пустило сок.
 А в принципе, можно и вовсе не обжаривать, просто на выпечке как бы подогреть хорошо кастрюльку, ложишь котлетки-тефтельки и вперед - на тушении, но тогда нужно будет не 30-40 мин, а чуть поболее.
На этой программе ты можешь спокойно открывать крышку и смотреть, как тебе показалось, что уже готово, значит всё!

Спасибо, девулечки родненькие! Пошла к станку :30:
Стеллочка, ну мультя - это ж вещь :8:
Мариша, пусть головушка пройдет скорей! Я перед отъездом из гостиницы маялась два дня, и в самолете болела, аж свет не мил был! А потом на пути из Москвы на какой-то заправке выпила кофе и все прошло волшебным образом. Если бы была дома, то уколола бы кеторол

Света, я в мульте не обжариваю, так диетичнее, сразу на тушение. Ставлю час, иногда выключаю минут через 40, но чаще жду до конца

Спасибо, Леночка!
В общем, обваляла в крахмале, обжарю все-таки чуток, чтоб прихватилось. И на тушение, как раз час у меня есть на готовку.  Соус не буду делать, т.к. будет рататуй на гарнир.
Еще раз огромное спасибо!  w&q

Лена, у меня мультя Панасоник, она сильно не зажаривает ведь.

Светуль, нам потом фотоотчет!  :girl_wink:

Почему? Это зависит от тебя. Долго жарить будешь и она зажарит.  9:2

Как в Редмонде не зажаривает)))
 Обжарила тефтельки до слегка румяной корочки и потушила. Получилось супер-вкусно!!!

не-не-не, живи так ))))) месяца полтора точно не включала свою)))))

Вот примерно так получилось!

(http://f17.ifotki.info/org/ce8405c4c0a26ea632df679a19546de505a576188768468.jpg) (http://i-fotki.info/)

Очень аппетитно, Светик!  :19: :19: :19:

Линочка, это я исключительно для красного словца. :girl_wink: Даже если бы и хотела, с деньгами совсем туго.

Света ,я бы сейчас отобедала бы вместе с вами !! :19: :73: :41:

Давай, Мариночка, две порции осталось! :73:

В середине августа опять поедем к родителям мужа В Волгоградскую область через Воронеж , вот и заедем !!  a&1 :27: :girl_haha: по-моему ты в том районе живешь ?  :15: th :girl_red:

а вот тут скидка почти 30%  9:2 http://www.computeruniverse.net/products/90535077/steba-dampfdruck-garer-dd1-eco.asp

Я свою, бывает и по несколько месяцев не включаю :46:...

Ток тряпочкой от пыли протираю :46:...

Живёт как у Христа за пазухой Она у меня, как сыр в масле катается :46:...

Ну практисски, да! 100 км от Воронежа! Свистни, как поедете, хорошо? Мои в Калининград вылетают 3 авг.

Планируем на 15 августа .А ты опять к нам не попадаешь ? :21:

Нет, Марин, пока я пролетаю. У нас же стройка  долгоиграющая.., а там кто знает, как обернется :81:

Очень и очень срочно!!! Девочки, хочу приготовить пирог на основе творожного теста, как тут на фото, ниже ватрушек http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,331.msg165212.html#msg165212 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,331.msg165212.html#msg165212) Но там не написано, что в начинку кроме ягод входит. Там на вид желе. Что надо добавить, кроме ягод и сахара??? Очень срочно надо!!!  :26:

Леночка, так крахмал!  9:1
 

Да? Блин, чё то я не подумала...  :15: А как надо- перемешать с ягодами или посыпать сверху? И наверное лучше ягоды разморозить тогда th

Леночка, посмотри здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,362.0.html) начинку.

Спасибо тебе большое  :41: w&q
  :17:

Удачи, дорогая!  :((( :((( :(((

Света, так я сначала там в теме у тебя спрашивала. А как ты делала, расскажи?

Лена, пишу. Это моя СЕКРЕТНАЯ НАЧИНКА.
Итак.
Приготовим 3/4 - 1 стак. сахара.
Берем стакан воды. В другую чашку отливаем 1/3 от этого количества воды и размешиваем в ней 2 полных с горкой ст. л. картофельного крахмала, а оставшуюся воду выливаем в небольшую кастрюльку (я иногда в литровую кружку), доводим до кипения и завариваем крахмал - одной рукой держим кастрюльку, другой рукой ложкой крутим воду, а третьей льем крахмал, и все это с остервенением!... в общем, надо быстро и без комков. Сняли с огня, и сразу всыпаем туда сахар, перемешиваем. Можно перевести дух. Теперь крахмал не станет резиновым.
И теперь у вас наступает период творчества!   Можно в эту начинку добавить 1-2 прокрученных на мясорубке лимона, или апельсин (со шкуркой!), или 2 шт. любого сочетания. Я сюда зимой сыплю стакан замороженой вишни или смородины, тогда ягоды не потекут и не размякнут, вот с клубникой еще не пробовала.
Начинка эта никогда не течет, лежит слоем, очень вкусная! Похожа на начинку в пирожках из Макдональдса.

Короче, я не знаю, что у меня получится, потому что у меня вообще третий вариант получился  th Света, а почему ты там в теме про начинку не написала? Тут потом фиг найдешь...

Леночка, я сначала вообще сделала отдельную тему про ватрушки, но наша всевидящая и всепомнящая строгая Стелла  (:6:) перенесла мой опус в тему, где уже описывалось такое же тесто. А пирог я показала просто как пример. Виновата, про начинку не подумала... :6: :6: :6:
Стеллочка, спасибо, что следишь за порядком. :13:

Всё, Светочка, рассекретилась ты по полной :46: - я твою начинку ещё и в "Начинки" продублировала.  9:2

Девочки, имеется в наличии фарш и кабачки.
Возиться не хочется. Жарко. Лень
 Что можно по-быстрому сварганить?

Я недавно делала котлетки, их в мульте можно сделать http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8975.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8975.0.html)

Света ! У меня та же проблема : есть куриный фарш и один цукинни. После посещения гастроэнтеролога ничего жареного жрать есть мне нельзя. Натерла кабачок ,отжала ,сыпанула овсяных хлопьев,пошла гладить. Сейчас пойду в мультю закладывать "варка на пару"  :39: :26: . Соли граммулька ,бо нельзя  :26: .Наверное ,получиться гадость ,какую и в рот не взять. :31: А что делать ? Здоровье важнее .Да , поужинала в 17-45 и теперь надо дожить до утра !!

Девочки, посмотрите мои кабачковые рагу, все готовятся максимум за полчаса.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24130.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24130.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24666.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24666.0.html)

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,39672.msg161236.html#msg161236 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,39672.msg161236.html#msg161236)

Ужо!

Индийское рагу решила делать

девчата , нужна помощь : пропадает творог ,что бы такое сварганить из него, кроме запеканки ?  Только ,простите , уж какой-нибудь рецепт для мульти , бо я уже сегодня итак три раза поливалась холодной водой !! дышать нечем вообще ...  :31: :26:

Мариша, придётся тебе самой подумать, что годится для мульти, а что нет.

Творог (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8784.0.html)

Мариша, моим очень нравится ватрушка Ярмарка
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26074.0.html
и запеканка творожная двухэтажная
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21098.0.html

Ой, прости, ты же запеканку не хотела. :22: Но все-равно, глянь на нее, она у меня в фаворитах в последнее время. :48:

Ла, еще можно холодный десерт с желатином сделать. Добавить сметанки, или кефира, или йогурта, или ряженки, фруктов каких, ягод или изюма и т.п. :8:

Девочки, посоветуйте, что сделать с грушами. В этом году очень большой урожай груш, своих уже собрала 2 ведра с молодой грушки, да еще завтра соберу с новой дачи (мы дачу купили вчера, еще одну... :23:) с огромного дерева ведер 5 (до чего дотянусь).
Компоты не предлагать (прошлогодних есть 3 банки), варенье почти не едим. Продать вряд ли, на базаре груш море и дорогие. :53:

Свет, а элементарно посушить? Потом зимой начинки для пирогов из сухофруктов  :19: :19: :19:, груша туда идеально впишется  9:1. Мои ВСЕ (своих 3 и туда же плюсую сестренскую семью из 6-ых человек) обожают пирожки с такой начинкой.  :19: :73: :41:

Ой, НаТАЛИЯ, пирожки нам с мужем противопоказаны. :spiteful: Да и сушить такое количество в духовке при +35 на улице как-то не очень, хоть и кондер на кухне висит...

А я и просто СухоФруХтовую пасту  кушаю  :41: Что такое, стоять у плиты в жару, я уже забыла  :girl_red:

Девочки,  :12: Фарш с луком и хлебом  - оставить до завтра или сегодня в котлеты отправить?

И по поводу запекания котлет - температура, время, разогретость духовки? th В котлетах я туп-туп :girl_red:

Линочка, фарш с луком и хлебом в котлеты сегодня! Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 45 минут, когда выделившийся сок закипит, нагрев уменьшить на 20 градусов.

Спасибо огромное, Стеллочка! значит, ночером буду котлеты печь :-)

Да ладно :37:!!!

Как-то слабо верится 3:!...

Я вот и то, благодаря Стеллуське 8:8, в узких кругах в ууузеньких таких :46: слыву чуть ли не котлетных дел мастером :girl_red: :33:...

А вот кстати, котлеты из духовки, мои теперь любят куда больше жареных :37: :36:!!!

Девчонки, а мне не то чтобы срочно, но совсем не помешал бы совет, как изловчиться и приготовить солёный арахис, да так, чтобы после сушки в духовке вся соль с него не обсыпалась, как это у меня обычно и случается :46:...

Иннусь, а может сделать крепкий соляной р-р, побрызгать им орешки и в духовку? th

Мне доча тоже говорит, сделай котлетки с сыром...
а такие котлетки я делаю в молочном соусе в духовке :48:
а я че, я ж только за... не надо жарить их стоять над сковородкой :46:

Правильно Лена подсказывает... вот тут смари, правда на сковороде, но главное же принцип :girl_wink:
http://kamelena.ru/recipe/Zharenyj-araxis-s-solyu/

Докладываю - котлеты испекла вчера, вкусные-красивые (ночером одну понадкусывала :girl_haha:). Сейчас на обед ели - муж сказал, жареные вкуснее (что странно, обычно печеное предпочитает, почти все в духовке готовлю).

БалУванные они у нас, Линочка!  :21:

Ленуська, Алёнчик, девчата 8:8, спасибо за подсказки про орешки :41:!!!

Бум пробовать :36:!!!

Я ещё во какой рецептус нарыла, арахис со специями и чесноком: http://www.patee.ru/recipes/appetizers/view/?id=223919

Осталось воплотить :46:...

Девушки, кто готовил пиццу в лаваше на пикник :15:
Всё надо дома приготовить, а на природе только жарить th
Или же там весь процесс затеять :girl_wink:
Кто в теме, отзовитесь :6:

Надюша, весь процесс на природе, иначе раскиснет же всё!

Ага, точно раскиснет, а я и не дотумкала 1§1
Стеллочка, гран мерси :75:

Девоньки!Спасайте!Купила вот такой аромат цветов апельсина в Ашане...Замесила тесто для сладкого пирога,плюхнула туда чайную ложечку(там же кексики как бы нарисованы),а потом что-то я неладное почувствовала-цвет,запах :53:,совсем не апельсина...что делаааать?Пирог испекся....мы не потравимся :37:....
вот фотка,простите за качество,руки дрожали,некогда переснимать...
(http://f17.ifotki.info/org/d73ab41729a22c5b4f2f6cab5f49aa14b25f81189653669.jpg) (http://i-fotki.info/)
Ктонить уже такое пробовал в выпечке или я первая? :40:

Светочка, а что на обороте написано? Обычно на любом языке можно понять сколько этой штуки на какое количество муки или жидкости.

Наши переводчики написали концентрат апельсина :777:,и все остальное по-заморскому,по-хфранцузьському :53:

Светочка, но цифры же там есть какие-то?

цифр нет...Я поняла,не зная ни слова по-французски-аромат цветов апельсина,состав:вода и этот аромат 3:3...Может им надоть руки мыть,а я в тесто,но покупала,вроде в продуктах...а кексики зачем,они меня и сбили

кстати,запах как бы жасмина.... :54:

Дурдом!  7:7

Ага,точно...Залезла в переводчик,вот что пишут на бутылке:
aides pâtissières-вроде по нашему "выпечка помощь" :40:,значит можно есть? th

Похоже, что можно.  9:1 У нас тоже есть такие продукты, дословный перевод именно так и звучит - выпечка помощь.

Буду теперь уговаривать мужа попробовать,продегустировать так сказать,они же у нас дегустаторы :37:

Придётся попробовать мужу, никуда не деться. :girl_wink:

Светуль, так это флердоранжевая водичка :37:, именно для выпечки и предназначенная 9:1.

Я рецепт булочек с такой водичкой здесь у нас выкладывала :girl_wink:.

С удовольствием ею пользуюсь уже не первый год №;%!!!

Иннуся,дорогая,успокоила-то как :36:...мужа,а то он уже коту предлагал попробовать...
Расскажи хоть,куда ее можно использовать и сколько...

Свет, это такая пищевая добавка - безспиртовой апельсиновый ароматизатор. Много восточной выпечки с её применением и французы её любят.

У меня на бутылочке написано: Использовать 30 мл/ 2 ст л на одну порцию. На порцию чего не написано  с&a И ещё дан рецепт:

Белый Ливанский кофе (ароматный горячий напиток без кофеина):

5 ст л Апельсиновой воды
3 ст л сахара
2 чашки кипятка (чашка 240мл)

Размешивать до растворения сахара. Разлить и подавать горячим.

Есть ещё на бутылочке рецепт сиропа  4:4

Наташа,спасибо!!!Мы сегодня целый вечер с мужем эту водичку  вспоминаем-хихикаем,я уж про нее теперь точно побольше постараюсь узнать,а рецепт обязательно попробуем!

Свет, я из неё ничего не делала. Стоит, дожидается своего часа  :23: Рецепт, это с бутылочки. А готовила у нас Иннуся что-то.

Я немного нашла про эту Апельсиновую воду, разместила в теме "Что мы знаем о продуктах".  4:4

Мне прям так интересно стало  :37: Вот нашла Крошины булочки

Булочки сдобные с флёрдоранжем и корицей "Энсаимада"  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1034.msg2397.html#msg2397)

Иннусь, а чего ты не готовила?  :37: Есть ли такое?  :37:

Светуль, я, кроме как в выпечку больше никуда её не пользовала :23:, но уверенна, что в напитки тоже можно ///...

Добавляю в сдобную выпечку по настроению :46:, 1-2 ч.л. флердоранжевой водички на 500 гр. муки :girl_wink:...


Неее :46:, с этим вопросом точно не ко мне :46:...

Я ж совсем ещё зелёный поварёныш :46:...

Девочки кто делает маринованные сливы? Мой рецепт дома,а в инете все они разные.

"Маслины" по-русски (мелкая слива, терн) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10163.msg25837.html#msg25837) Кроша

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24737.msg95817.html#msg95817 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24737.msg95817.html#msg95817)

Наденька, мы дома всё нарезали и упаковывали в пищевую пленку. А на природе  только поместили всё в лаваш и запекли. Потом у что на природе бывает проблематично всё нарезать, вода ведь там не с крана льется... и руки толком не вымоешь, да и вообще, на природе нужно отдыхать и наслаждаться!

Анечка, вот тебе ещё рецептик проверенный годами и многими знакомыми нам девочками) маринованных слив от твоей тёзки), нашей Анечки-Qween :41::

Сливы сорта «Венгерка»   7 кг

Маринад:   
Сахар   3 кг
Уксус   1 л
Лавровый лист   20 г
Гвоздика   20 г
Черный перец горошком   20 г

Способ приготовления:

Сухие сливы положить в миску.
Маринад довести до кипения, и залить сливы. Оставить минимум на 12 часов.
Затем маринад слить, довести до кипения и залить сливы .Оставить опять не менее, чем на 12 часов.
Процедуру повторить в общей сложности 5-7 раз. До тех пор ,пока сливы не сморщатся, и не уменьшатся в размерах. Цвет зеленоватый.
Затем  маринад слить и довести до кипения. Сливы разложить в баночки и залить кипящим маринадом. Закрутить крышками , хранить можно без холодильника.

Очень вкусные по этому рецепту вишни и смородина, больше я ничего не пробовала.

Подобным образом, только с одним сахаром моя мама заготавливает зизифус. Очень вкусно!

Все слова текста и комментарии к рецепту естественно принадлежат Анечке :2:.

Девочки, кто-то спрашивал рецепт закатки без уксуса.. не помню кто и где спрашивал, пошлите меня туда,.... пожалуйста!

Читай отсюда, Наташенька :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27288.msg166436.html#msg166436 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27288.msg166436.html#msg166436)

Помчалась!!!  :76:

Девочки, имеется ведро мелкой желтой сливы. Что с ней можно сделать? Мариновать не хочу... Компот не хочу... На ум идет только варенье.

А ткемали?

Ткемали наверное можно, но слив ведро...

Под телевизором всей семьёй кости вынимать.

Да я не про это... ведро ткемали - это много... Ладно, я там темку прошуршала, кое-что нашла. Ткемали тоже сделаю. Спасибо.

А посушить :15:

 Варенье -    :79:
Я варила, не понравилось  совсем, кислое сколько сахара не клади, да и  на вкус не очень.

Леночка, а пастилу?

Ленусик, я б завялила ///...

Не путать с сушёными 3:!...

Нереально вкусно :48: №;% :36:!!!


Вот бы и у меня так :37:!!!

На поверку же всё с точностью до наоборот :spiteful:...

Сколь мало сахара не сыпь, всё одно сладко :74:...

И всё же, справедливости ради замечу, варенье из жёлтой сливы получается ну ооочень вкусное на мой вкус, вкуснее, нежели из синей /// :48:, особенно сваренное в духовке :5:...

Ира, про пастилу я думала, но в теме что-то не нашла...

Иннуська, а как их вялить? Где и на чем?

Лена, а твоя мелкая желтая слива это не алыча? Круглая и однотонная желтая :15:
Настоящая желтая слива она такая не совсем желтая, а с белым напылением :77:
тоненькой острой косточкой и сладкая :19:

А нет рецепта сливовой пастилы.

В духовке, на противне :girl_wink:...

Я в прошлом году стока сливы перевялила 7:7, глазом не успела моргнуть - ушатали, будто и не было её, той вяленой сливы :spiteful:...

Нет, это совершенно точно слива.

А ведь кто-то его знает...

А как?

Леночка,а она ароматная?Если я не ошибаюсь,это та,у которой косточку фигне выделишь,хоть ночуй у телевизЕра. Я б прокипятила,потом протёрла через сито и сварила ждем,для прослоек в тортики и рулеты-самое то  :8:

Прикипятила, протерла- согласна, а дальше сушим и получаем пастилу (сахар можно добавить, если очень кисло, я не добавляю)

Ленусь, если тебе нужен подробный рецепт, свисти :girl_wink:, накатаю в личку 8:8...

Начинается!  :spiteful: Почему в личку?!

Патамушта фоты нету ///...

В этом году ещё не делала, но уверенна, что буду 9:1...

А прошлогодние не фотала :23:...

Не, ну вроде мы тебя не знаем и тебе не доверяем!  3:!
Делай, Иннуся, тему - такое всем надо!

Да и правда :37:, чё это я :37:?!

Вяленая слива, то ж продукт первой необходимости :37:!!! :33:

Нарисую 8:8 :41:...

Девчули, помогайте :6:...

Нужен рецепт торта "Чародейка", максимально приближенный к той самой 9:2, застойных времён)...

Пару раз я пекла "Чародейку" по разным рецептам, но :15:...но эта не совсем та "Чародейка", как тогда 9:2...

Быть может у кого-то есть искомый мной рецептик :23:?

Буду очень признательна за помощь :41:...

Иннуся, я никогда не пекла этот торт, честно говоря, я его даже не помню. :22:

Стеллусь, мне отчего-то кажется, что у тебя было нечто до боли похожее на "Чародейку", только называлось иначе 9:1...

В настоящий момент ищу именно среди твоих рецептов 8:8...

Если найдёшь, напиши, Иннуся, я торт переименую. :21:

По впечатлениям вроде бы "Именинник" похож. th

Крошик, а Чадейкин рецепт Чародейки - это не тот?

Танюш, я не видела у Ирины "Чародейку" th...

Разве она у неë есть :15:?

Ты с ГОСТовской "Прагой" не путаешь th?

Иннусик, я не знаю, какой чародейка была раньше, но я сейчас пеку по рецепту с соседней кухни в мультиварке. Такой рецепт надо?

Спасибо за заботу, солнышко 8:8, именно по нему я и пекла раньше :girl_wink:...

Я подозревала, что ты этот рецепт знаешь лучше меня, но промолчать было как-то неудобно.. :23: :27:

Инусь, а такой вариант ты видела, от Селезнева?
(http://images.vfl.ru/ii/1408698667/7c218ef9/6084559_m.png) (http://vfl.ru/fotos/7c218ef96084559.html)
сама не пекла

Девочки! До зарезу нужен рецепт помидоров в собственном соку  :6: :6:. Может у кого есть рецепт опробованный? Выручайте!!!!

Светик, у меня свекровь всегда делала такие помидоры. Крупные и мягкие прокручивала ч/з мясорубку , доводила до кипения, кипятила минут 10-15, убирая пену. На 1 л сока - по 2 ст. л. соли и сахара (без горки) (можно добавить перец и/или другие приправы по желанию)  и заливала банки с мелкими помидорами. Стерилизовала как обычно

Света, я делаю наподобие как описала Ирина. Только помидоры некрупные я заливаю в банке один раз кипятком, выдерживаю минут 20. Потом второй раз заливаю проваренным (до исчезновения пены, около 20-25 мин.) томатным соком, на 3х литр. банку кладу по 2 ст.л. соли и сахара, закручиваю.

Девочки,2ч.л. сухих дрожжей сколько весят?Мои весы выдают что 4 гр.

Галюня, на моих 1 ч.л. 3 грамма, кажется. Проверить не могу, сухие дрожжи закончились. Хотя точно знаю, что в моём пакетике 7 граммов, а это 2 ч.л. с четвертью.

Стеллочка,спасибо! :2:
Хочу в рецепте заменить 2ч.л. сухих дрожжей на прессованные свежие. :21:

Галюня, а что печёшь?

Хлеб.

Клади из рассчёта на 100 г муки 2 грамма свежих дрожжей.

Стеллочка,спасибо!!! w&q

Светта, Ириша! Спасибо, мои хорошие. :2: :2:...примерно так и сделала.....залила помидорки кипятком, а потом томатным соком с солью и сахаром. Не люблю стерилизацию, слишком это для меня геморройно.

Девочки!Склероз!Помогите!Вот совсем недавно квасила помидорки  по рецепту выставленному,а в закладки не внесла :37:,помню в серединку каждой помидорки ложила чесночек,ох и вкуснючие же!!!Помогите найти рецепт...Уже и банку для них помыла,и помидорки вчера накупила... :15:

Светка, этот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40361.0.html)?

Уффффф!!!! :30: :30: :30:Моя ты дорогая!Они,сердешные...Вкусныыыые!Я их наверное банку тогда слопала....Нет....конечно я дала домочадцам попробовать....немного....совсем....пока помидорки солились...Они у меня через пять дней хорошо заквасились...вот тогда я как тот Винни-Пух с горшочком меда их пробовала...до донышка :54:Надо опять квасить...

Оль, посмотри еще вот здесь: Лечо "А-ля Пикадор" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1448.msg5050.html#msg5050)
Вкусно!

У меня есть  :27:!Если сделаю - покажу.Мне нравится, что такое лечо спокойно может идти как второе блюдо, просто добавить яйцо, колбаску, сметану и превкуснейшее летнее лечо зимой на столе  :41:!

Олечка,только фотки нет, я делала в прошлом году,но фоткать не стала. Хорошо, что ты напомнила,надо будет забабахать. Если у тебя другой напиши тоже,ладно!

3 кг помидор;
1 кг болгарского перца,
2-3 зуб. чеснока;
2-3 ст. л уксуса 9%,
1 ст. сахара;
2ст.л. соли.      

Помидоры порезать дольками,перец - соломкой. Половину порции помидор и весь перец варить 10 мин.. Добавить остальные помидоры, соль, сахар варить 25 мин. с момента закипания. В конце добавить чеснок,уксус.
Разлить по банкам и закатать.
  

Лена, у меня тот же самый рецепт, только без уксуса!
Правда, вкусно получается?!  :73:

Ирина, мне понравилось! Но ведь ты же знаешь, на вкус и цвет.... Вообще-то я лечо всякое люблю!!!! А ты не делала без уксуса? Надо будет  поэкспериментировать...

Обязательно попробую без уксуса сделать!
 
 МАМА СОНИ,ОЛЯ, ты хде? Рецепт тот или у тебя что-то другое?

 Здесь я, то-есть на работе я, платёжки набираю  :18:.
 Не, у меня не такой рецепт  1§2!У меня помидоры, перец и баклажаны, без уксуса, но, вроде, с раст.маслом  :15:.Всё никак не дойдут руки сделать, а сегодня и нельзя.

Девулечки, выручайте  :6: :6:. Мой муж любит дарницкий хлеб...магазинный...если конечно тут кто-нибудь ещё помнит вкус магазинного хлеба  :girl_haha: :girl_haha:.....сколько ни пекла что-то похожее на дарницкий - всё ему не то. Есть у нас рецепт, похожий на этот хлеб? Напомню...он с кислинкой

Светуль, я, если честно, не помню вкус магазинного, но мне очень нравится Дарницкий по этому (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,6572.msg17022.html#msg17022) рецепту. :8:
А еще недавно  по Стеллочкиному рецепту (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,68.msg77.html#msg77) хлеб испекла. Выраженная кислинка и очень вкусный ржаной хлебушек! №;%

Леночка! Сходила, посмотрела....Стеллочкин я сама пекла неоднократно....очень вкусный, но мой капризуля говорит, что магазинный другой  :45: :45:.
Оль-NIZA! Выручай!! Похож твой на магазинный? Очень хочется в НОВОЙ духовке хлеб испечь.

Светуль, тесто на настоящий дарницкий (ГОСТ) заводится на закваске  :15:...

Тогда и вкус будет как у магазинского ///...

Ты с ними, с заквасками, в каких отношениях :girl_wink:?

Я на дрожжах стока псевдодарницких перепекла :46:, но на тот самый ни один не похож 1§2...

Иннуль! А без закваски ничего подобного нет в твоём богатом репертуаре? :15: Никогда закваску не выращивала....боюсь  9:1 9:1

Неа, золотко, без закваски не то 1§2 ///...

Я тоже долго добивалась магазинского, потерпела полное фиаско ///...

С заквасками не дружу 1§2, что-то как-то нет у меня желания ещё и тамагочу на свою Мадам Сижу заводить :girl_red:...у меня их есть уже 9:1, в трёх экземплярах :46:...

Чё, облом что ли? :31: :31: Ну прям совсем НИЧЕГО нет????
И у меня столько же энтих тамагочей.....мозг вечно кипит, чем их накормить. 2:2 2:2

NIZAAAAAA...отзовись  :6: :6: :6:

Светуль, Олькин вариант можа по вкусу и похож 9:1, но если твой муж является истинным почитателем ГОСТовского дарницкого - раскусит, как нефиг делать пить дать :46:...

Посмотри Галочкин дарницкий (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,36317.msg147387.html#msg147387=) :girl_wink:...

Тама Олькины комменты за вкус есть :girl_wink:...

Ну и фиг с ним с мужем...пускай дальше в магазине покупает. Иннуль....так про сырение из кизила расскажешь? :6: :6:

Светуль, я вот по этому рецепту делала, няма :48: :8:: http://www.good-cook.ru/kons/kons_073.shtml


Вооот :13:, самое верное решение :33:...

Я долго эксперементировала, чтобы испечь своему ржаные хлебцы, как в шведском (Икеевском) магазине продуктов...шишь чего у меня из этого вышло :74:...

Покупаем в магазине дальше :46:...

Спасибо, родная за ссылочку :2: :2:....завтра за кизилом поеду..у вас он кстати по какой цене? И почитала, что муторно его через сито протирать....ты ж у нас выдумщица...мож чего придумала?

Ой,пока я работала в поте лица,вы тут 2 страницы наболтали.Светик,мой на покупной "Дарницкий" не очень похож,мои наоборот не очень кислый любят,а так...чуть-чуть.:38:

 Девочки мажу рулет кремом  и не получается 1§2
Я сворачиваю рулет и как бы сама выдавливаю крем :15: :15:

Галюнь, а что за крем th?

Мож его просто слишком много, не :15:?

Взбитые густые сливки+маскарпоне+халва

Галюня, ты не дави при сворачивании, легонечко бисквит поднимай.

Мой кухонный комбайн - зверь. Вчера не успела оглянуться, перебил сливки почти что в масло. Сейчас у меня пол литра перевзбитых сливок. Еще не масло, то текстура уже чуть крупчатая. Куда бы их использовать? Первой мыслью был сметанник, но выпечки у меня сейчас в изобилии. Чтобы такое овощное, мясное, одним словом не сладкое из пол литра сметаны? Или не суетиться и потихоньку расходовать  сметаной? Только не выстоит она долго, те сливки, которые перебила уже очень долго в холодильнике стояли.

Леночка, а может быть, лучше на крем-сыр эту сметану пустить в компании с обезжиренным йогуртом? Боюсь, свернётся она при нагревании. th

 Стеллочка, очень может свернуться. Она уже на грани.  :girl_red: А как тот крем-сыр приготовить? Тыкни ссылочкой  :girl_wink: крем-сыр самое то, что надо.

 :3:
 Крем-сыр домашний  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13085.0.html) Кроша

Почитай тему, там на второй странице есть мои варианты из наших продуктов.

Спасибо, Стеллочка! Это именно то, что душа просит. И мальчики мои обожают. Хватит уже по 3 пачки филадельфии с разными вкусами покупать. Разорюсь же a&1

А я тебе о чём!  :27:

Ой, ой, плюсуюсь стопицот раз!!! :19: Обожаю этот кремчик-сырик! :73:

Стеллочка, ты лимонный сок не добавляла, да? Кислоты йогурта достаточно чтобы сквасить?  Просто моя сметана до неприличия жирная, из сливок 32%. Боюсь, что только йогурт не прокислит такую жирноту. Как думаешь, добавить лимонный сок?

Леночка, скажу как я делаю. Я развожу в малом к-ве воды лимонную к-ту, ну нечасто у меня дома лимоны бывают. Эффект тот же.

Леночка, йогурт 1,5 % кислый как гад!  :46: Достаточно будет кислоты, вот увидишь. Я ни разу лимонный сок не добавляла.

Спасибо, девочки! Сынуля только что принес этого 'кислого гада', под именем йогурт  :33:

Удачи, дорогая!  :((( :((( :(((

ДевАчки, дайте совет!
Купила сейчас на рынке корень петрушки 5 штук, отрезала зелень и почистила. Хочу его заготовить на зиму, но ни разу этого не делала.
Я люблю небольшой кусок корня подпечь на сухой сковородке до румяности и потом добавлять в бульон, он потом такой ароматный! Но это со свежим корнем.
Вот кто что посоветует? Заморозить? Посушить в духовке? Натереть на терке или резать чипсами? Растерялась я... :15:

Я когда-то сушила в духовке, нарезав тонкой соломкой. Потом в супы и т.д. добавляла, ароматненько! 4:4

Если аромат надо сохранить, то наверное. морозить не стоит, т.к. по опыту запах заморозкой убивается почти весь. Это только витамины сохраняются хорошо при заморозке. Поэтому нарезать, как ты будешь его использовать, и посушить. Если сушилка есть, отлично, если нет, то духовка.

 Светочка,я когда-то корень петрушки хранила в подвале вместе с морковкой,пересыпанный песком,но надо именно подвал,чтоб в в меру влажная среда была,а в городской квартире я б просто посушила  7:7
Пы Сы Спасибо,что напомнила,самое время прикупить на зиму петрушечки, да и хрена не мешало-бы  :girl_wink:

Девоньки,надумала я стерилизовать консервацию,подскажите,можно ли стерилизовать в духовке?как?меняется ли время стерилизации?(мне надо 30 мин.) и еще использую крышки закручивающиеся,когда стерилизуешь,даже в кастрюле,их надо закручивать или тоже как и обычные,только накрывать?И еще,я видела,у Стеллы на фото закручивающиеся банки с пленкой внизу,объясните зачем?Всех-всех заранее благодарю за помощь!

Светочка, я в духовке стерилизовала только пустые банки - ставлю в холодную духовку в два этажа и включаю на полную мощность на 10-15 минут. Духовку сразу не открывать и банки голыми руками не хватать!!! Плёнка предохраняет крышку от запахов и ржавчины.

А я один раз стерилизовала банки с заготовками и у меня всё убежало.

Стелл,а ты пленку накладываешь на горячую банку,ну в смысле наложила овощи и закрыла,завинтила крышкой?

Светик! Если до вечера подождешь......у меня в инструкции к духовке есть рекомендации как стерилизовать консервы....сейчас очень некогда её искать

Эта информация полезная,так что я конечно не подожду,так как все уже наготовлено :15:,но я ведь еще буду закатывать-стерилизовать,так что буду очень-очень благодарна совету,обязательно возьму к сведению №;%

Свет, вот посмотри.....я сама так не стерилизую...то есть вообще не стерилизую, но может тебе пригодится.

(http://i6.pixs.ru/storage/0/7/0/instrukciy_2513101_14185070.jpg) (http://pixs.ru/showimage/instrukciy_2513101_14185070.jpg)

Я хоть и ни разу не Стелла :girl_red: :46:, но всё именно так, Светуля 9:1...

Я в прошлом году кому-то со всеми подробностями расписывала, про стерилизацию консервов в духовке :15: th...

А вот где th...в какой теме th с&a...

Нужно поискать th...

Девочки,спасибо всем!Табличку изучу,я сейчас как савраска на той кухне,между банками и борщом  :63:...
Крошичек,найдешь-отзовись,дорогой :23:....

Светочка,я в духовку когда-то давно стерелизовала тушёнку,но убегает,как бешенная,надо поддон с водой внизу ставить,и банки не закручивать ни в коем разе  :47: Просто прикрыть крышками и всё,а закручивать уже на самом финише.

Да почти, только лучше  :girl_wink:, потому что молодая!  №;%

Всё верно, Светочка!  9:1

Девочки,подскажите,где у нас рецепт куриной печени с фасолью?не могу найти,а надо срочно :girl_red:

Оленька,вот это?
Рагу фасолевое с печенью (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,16275.0.html)

Оно!!!!!!!!спасибо. А я,тундра,забыла слово рагу :46: спасибо,девочки

Девоньки.помогите,будьте добры...Не могу найти рецепт пирога,того,что из сухой смеси делается (мука,сахар,манка,если не ошибаюсь) точно знаю,что был у нас,найти не могу

пирог яблочный венгерский (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,18263.msg64195.html#msg64195)

Оль, этот?

Он,Ирочка,он!!!!И куда мои глаза смотрели....Спасибочки огромное!!!!

 Девочки, не могу найти рецепт блинчиков с красной рыбой и плавленым сыром, которые нарезаются на кусочки  2:2!Ткните носом, пожалуста  :6:!

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11865.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11865.0.html)
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12304.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12304.0.html)
эти?

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1630.msg5901/topicseen.html#new (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1630.msg5901/topicseen.html#new)
или эти?

 Линочка, оно  :36:!Спасибо  w&q!

Девочки, кто имел дело с фейхоа? Его чистить надо? Или так через мясорубку пускать? :15:

Ирочка,я хвостики сухие обрезаю и потом через мясорубку. А чистить не надо.В кожуре ведь тоже витамины.

Спасибо, Оленька!!!

Ириш, я не чищу 1§2...

Оля пральна сказала, в шкурочке витаминов тоже хватает 9:1...

Для меня нет существенной разницы между очищенной и нечищенной фейхуюшкой с&a...

Вышесказанное мною относилось к прокрученной с сахаром ягодке :girl_wink:...

А вот коли просто на покушать, то я себе очищаю /// :girl_red:, мне так вкуснее :48:...

 А у меня вот потому и не пошло фейх...е  :girl_haha: варенье, что очень отдавало йодом из-за шкурки.

Уже перекрутила, добавила клюквы, поэтому никакого запаха йода нет,
Вкусненько! :19:

Ириш, ты не этому рецепту (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21838.msg78909.html#msg78909) делала :23:?

На мой взгляд и вкус, в том рецепте очень удачно пропорция фейхоа - клюква подобрана :5:...

А мне только что клюкву предложили, свежесобранную :46:, по 130 рублей за кило...брать - не брать :15:...

И ведь только вчера была на рынке, нет бы прицениться :spiteful:...


Ну чё уж там, договаривай, культурная ты наша :33:...

Крошик, точно по этому, там даже последний отзыв- мой! :22:
Оказывается, я в прошлом году тоже так делала! О, склероз!

Инна, Бери,у нас клюква по 280 рублей.

у нас литр по 150 на базаре, в магазине за кило не знаю

У нас так же.

Девочки,нужно 1,5 ч.л. сухих дрожжей,у меня их нет,только прессованные свежие.
Это сколько свежих?

По-моему, 1 чайная ложка сухих дрожжей - это 9-10 гр свежих

Галина,  1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных :2:

Это зависит от того, на какую именно выпечку они вам нужны. Если на сладкую, то не меньше 15-17 граммов, если на не сладкую, то 6-8 граммов дрожжей вполне хватит.
а вообще можно ещё проще ориентироваться: на 100 граммов муки идет 2 грамма прессованных дрожжей.

Лена,я знаю соотношение,но не знаю сколько весит 1,5 ч.л. сухих дрожжей. :46:

1,5 ч.л. сухих = 4,5 г.

Стеллочка :41: w&q

Галь, а зачем здесь вес, если 1 чайная ложка сухих = 10 гр свежих. Значит 1,5 чайные ложки = 15 гр свежих.  :2:

Чукча не читатель, чукча писатель, однако a&1
По диагонали читала, прочитала 1,5 г сухих дрожжей :45:

Не знала я что  1 чайная ложка сухих = 10 гр свежих. :girl_red:
Теперь буду. 9:1

Если печь обычный хлеб, то я считаю 1 ч.л. сухих дрожжей=6-7 г свежих. Всегда получается!!! :8:

Галочка, загляни сюда (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1138.msg93261.html#msg93261) :girl_wink:...

Там табличка соответствия количества / веса между сухими дрожжами и свежими дрожжами :75:...

Иннуль  :2:

Галочка, обращайся 8:8...

И от меня прими спасибку, Инусик! :2: Я часто этой табличкой пользуюсь. 9:1 №;%

Девочки, подскажите как можно украсить бутерброды с ржаным хлебом и перекрученного сала с чесноком?

Оль, соленый/маринованный огурчик срез и укропчик. :8:

Зелёным луком посыпать или нарезать зелёный лук ромбиками и выложить по краю примерно как ЗДЕСЬ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26196.0.html). Посторонние продукты я бы не стала использовать - вкус испортят. :21:

Света, про огурец я тоже думала и сомневалась, а Стелла подтвердила мои опасения, что огурцы испортят вкус хлеба с салом. Стела, воспользуюсь Вашей идеей по оформлению таких бутербродов  :41:
На работе у нас хотят сделать посиделки в украинском стиле, одним из блюд, которое буду готовить я это и будут такие бутеры.

Оля, сделай такие шарики из сала, все будут в ауте!
(http://images.vfl.ru/ii/1414527542/0e127184/6781515_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0e1271846781515.html) (http://images.vfl.ru/ii/1414527542/3e0ff668/6781516_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e0ff6686781516.html)

Света, спасибо, что напомнила о таких, только по-подробнее мне надо это дело расписать, что-то с памятью моей стало  ()&

Олечка, тут просто. Обычное белое сало перекрученное с чесночком. Делаем небольшие шарики мокрыми руками. Далее часть шариков обкачиваем в черном перце, часть в красном перце, часть можно оставить белыми и еще можно обкачать в мелкорезанном укропе. Ну и подача как придумаешь. :2:

Света, спасибо. Буду делать, эффектно выглядит, необычно и не дорого  :girl_wink:

Девочки, помогите! Имею 770 г шикарной говяжьей (уверяют, что телячьей) вырезки. Хочу что-то вкусное - с соусом, без лука и чеснока, мягкое. Чтобы не одним куском. Говядину беру нечасто, а сегодня недалеко открылся мясной магазин и набрала много мяса всяко разно по дешевке со скидками по флаеру. Уже котлет навертела, на очереди говядина.

 :3:  Отбивные в сливочно-томатно-коньячном соусе (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15609.0.html).

Стелла, спасибо  :2:, предложила мужу - томат не хочет, только тефтели в томатном соусе съели. :15:

 :3: Говядина лимонно-имбирная в "рукаве" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11913.0.html)

девчата , посоветуйте , что делать с филе индейки.Либо что-нибудь по-быстрому либо в чем-нибудь замариновать на завтра.Потому что ,только приползла с работы и сил никаких нет для долгой готовки, а филе разморожено уже :6: :6: :6:

Марина, я себе вот этот  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,577.0.html) рецепт приметила в планы.

Еще вот в этом  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14907.0.html) рецепте индюшатина мне понравилась.

Я в беф-строганов (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=153.0) использовала индюшиное филе - очень вкусно получилось, особо понравилось детям, оно получилось нежнейшее.

Мне вот такое мясо понравилось    
Свинина в медовом маринаде "Розовая" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14813.0.html) (отчетик завтра 9:2)
Думаю, что и индейка там  :8: будет!

Девочки, нужна помощь.... Куда бы пристроить сметану... почти 2 недели в холодильнике простояла... хотелось бы в сладкую выпечку где-то 200 грамм..Пожалуйста,ткните рецептик...

пирог к чаю на сметане (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,22303.msg82188.html#msg82188)
кекс на сметане (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,437.msg609.html#msg609)

 :3:
Пирог песочный на сметане (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11841.0.html)

Пирог на сметане с зелёным луком (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40697.0.html)

Ирочка,Стеллочка СПАСИБОЧКИ ОГРОМНОЕ !!!!! Теперь проблема, чтобы выбрать a&1 a&1 a&1 w&q w&q w&q

Девочки, выручайте. Как можно приготовить ошеек козлятины?

Сама козлятину не готовила, но помню, что её варили с очень большим количеством специй. :21:

Вот самое вкусное что я ела - тавас из козлятины и ошеек очень туда подходит.
Примерно: на 1 кг мяса 1 кг помидор, 1,5 кг репчатого лука, корица, кумин молотый, соль, немного сахара( помидоры сейчас не сезонные и кислые) 1/2 ст виноградного уксуса и 1 ст оливкового масла.
Лук колцами обжарить в масле + помидоры крупненькими кусками + сахар + уксус + соль + корица + кумин молотый. Долить немного кипятка, если помидоры не сочные и протушить. Потом мясо кусочками с косточками в горшочки уложить и смешать с заправкой, запекать в духовке. :19: :19: :19:

Лика,спасибо  :2: а замороженные помидоры сюда подойдут? А то на свежие уж больно цена кусючая. И можно ли заменить виноградный уксус на яблочный либо на обычный?

Помидоры подойдут любые, уксус, конечно, можно и обычным уксусом заменить, тогда его меньше лить. У виноградного вкус мягче, простой - ядреней. Мне яблочный там не очень.

Лика, спасибо за  рецепт. Но у меня сегодня всё намного проще получилось, хотя я думала по твоему рецепту готовить. Пришла домой с работы, а муж мясо просто сварил в воде со специями  a&1, не дождался бедняга, чуть с голоду не помер. Сам его же почти и съел, а я себя перебороть не смогла  :23:, зная что это козлятина даже не попробовала.

Ну, у мужиков всегда все проще a&1

Ты что, хорошая козлятинка - это нечто!!!  :73:

Моя мама делала смешаный фарш с козлятиной и свининой, потом котлеты жарила. Мне оно не понравилось ).Слишком жирно, и привкус какой-то, хотя козленок был молоденький- знакомые резали...Я больше на такие подвиги не готова :)

Жирно скорее от свинины, молодая козлятина жирной не бывает, а привкус зависит от того чем кормили. Как и баранина она хороша либо тушеной кусками, либо на гриле в виде люля и прочего.

Девочки!  :12: :12: :12:
Начала делать торт-ватрушку, тесто уже в духовку поставила. И обнаружила, что крахмала для творога нет! Как вы думаете, что в творог положить - муку или пудинг из пакетика?

Я бы пудинг положила.

Уф, пудинг я и положила! Подумала, что у него влагопоглощаемость выше, чем у муки.
Леночка, все равно - спасибо за быстрый отклик! :2:

Светик, пудинг - это и есть крахмал, так что правильно сделала!  №;%

Ага, я прям загордилась слегка :75: :46:

А как пахнет, девочки :5: Там какой-то ароматизатор добавлен, и я еще туда вместо изюма курагу с черносливом положила.

Светик, ванильный там ароматизатор. Я тоже этот запах люблю. :5:

Точно, ванильный! я редко добавляю ванилин, муж не любит.
Вытащила уже из духовки, пойду попытаюсь сфоткать)

 :((( Жду с отчётом в теме!  :41:

Девочки,сколько созревает дома дубовые авокадо?

А это зависит от того, на сколько оно недозрелое. Можно положить в бумажный пакет и в темное место, а можно в пакет или кастрюлю с бананами. Бананы ускорят процесс созревания, но дня 3 понадобится.

Лена,это я уже к новому году хочу купить и вот думаю когда th

Галя, к Новому году точно рано... За неделю если только... и то в пакет не сразу.

Лена,спасибо! :2:

Забыла положить в тесто для Кайзеров яйца :63:, теперь не знаю, расстраиваться или не очень. Еще ведь пришлось водички добавить, крутовато было.  ССС%

Не расстраиваться, точно, Светик! 3:! Получатся прекрасные булки!  9:1

Стеллочка, ты так думаешь? Тогда не расстраиваюсь, спасибо!

Навык совсем потеряла, не пеку хлеб с лета. Думала, похудею чуток :46: Нифига не похудела, так что вернусь к нормальной жизни 9:2

Это правильно, Светик!  9:1 Я вот сладкое есть перестала и тоже не худею. :77:

Девочки, племянница спрашивает как ей приготовить томатную подливу. Она делает, но у нее не получается, не хватает остроты. У нас есть рецепт?  :15:

Зажарить лук с морковкой, добавить томат в любом виде, протушить, пока масло примет красный цвет, добавить ложку муки, тщательно размешать, протушить до впитывания муки, влить горячую воду, прокипятить, помешивая. Приправить по вкусу - соль, перец, сахар, травки-приправки. После поста ещё + сметана.

Стеллочка,  w&q :41: Спасибо большое!!!!!

Можно пять копеек, Стеллочка?  :23:
Ещё чуточку соевого соуса, хороший соус идеально вписывается и оттеняет томатную поджарку - подливку... и перец - красный острый, черным остроту не вытянуть, ну или соус чили очень острый добавить.
Сорри, я фанат острого....

Стеллочка потеряла ваш супчик 3:3Помню, что там нужно было в первую очередь тушить бекон в казане и .... :15:Помогите найти 9:1

Наташ ,не этот ли Суп картофельно-луковый с беконом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,37955.msg155122.html#msg155122)

Мариночка ты меня спасла!!!! Спасибо огромное   :30: :75: w&q

 :12: :12: :12: Я опять за помощью :6: :6: :6: Где-то Лена -mylik.sv давала рецепт напитка (запамятовала,как зовётся)-там Яблоки заливаются водкой.Настрогала тазичек яблок,пошла в Неопробованные рецепты...не нашла  :31:

Оля,  тыц (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,35317.msg176270.html#msg176270) Кальвадос

Светик,солнышко,спасибки.... w&q :5: Пошла кальвадосить  :59: :76:

Олечка, прости, не видела вопрос. :6:
Светочка, спасибо за помощь! :2:
Девочки, только не смейтесь. :girl_red: У меня сегодня такой казус случился с ентим Кальвадосом. Забежала сестра и я ее уговорила снять пробу с моих настоек-ликерчиков. Начали мы как раз с кальвадоса. Ну, попробовали по рюмочке, что-то не то. :39: Смешала его пополам с чересчур сладким для меня ликером "Ромовый горшочек (Румтопф)" (на соседней кухне делали, я и себе набодяжила. :girl_wink: ). Ниче так, вкусно вышло. :48: И тут ночером я натыкаюсь на вашу, девочки, переписку и понимаю, что кальвадос я-то НЕ ДОДЕЛАЛА!! :65: Т.е. я не отцедила и не смешала сиропом! :53: Еще перед сестричкой так неудобно получилось, думала  вкусняшкой угощу, а подсунула ей полуфабрикат недоделанный! :80: Придется позже постараться реабилитироваться. :14: :59: Так что спасибо вам, девченочки, что тыкнули меня носом в мой же пост, хоть опомнилась вовремя! :2:
(а самым вкусным и ароматным для нас с сестричкой оказался ликер, похожий на Светы Милды  Ликер апельсиново-кофейный, но чуть другой. :girl_wink: Пойду отпишусь в теме (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,735.msg178220.html#msg178220). Но там я тоже апельсины отжать забыла, пили так. a&1 Склероз, однако.. kr5rk)

Девочки, прошу вашего совета. Мама хочет закатать сало в бутыль, но не знаем как лучше, чтобы оно не старело и было вкусным. Подскажите, пожалуйста!

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,39215.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,39215.0.html)

Стеллочка, я посмотрела... но это не то... там после засолки сало хранится в морозилке. А у нас предполагается отключение электроэнергии , поэтому нужен именно способ хранения - закатанное в банках.

Наташа, а такой не пойдет? http://www.povarenok.ru/recipes/show/38512/ Вроде все по делу...

Мы в этом году солили в рассоле, очень хорошее получилось. Но не в банку, а потом тоже замораживали.

Наташа, у меня в закладках есть такое сало в тузлуке http://amari02.ru/post250980209/?upd
Я не делала, мы мало сала едим.

Наташ! Уже наверное поздно, но все равно. Моя родственница из села закатывает в банки сало, пересыпая крупной солью. На дно 3л банки насыпать немного крупной соли. Куски сала обмакиваются в крупную соль, кладутся в стерилизованную банку, довольно свободно, и между ними ещё просыпать солью. Сверху толстый слой соли, до самой крышки, сантиметра три, и закатать стерилизованными крышками. Но хранит она в подвале, там градусов +10 примерно. Можно на балконе хранить при такой же температуре.

Девочки!!! Спасибо огромное! Всё сказала маме и... мужу... пусть тоже посмотрит, себе тоже закроем... пусть будет... мало ли что...

Давно - давно пекли рулет с лимоном и банкой сгущенки. Посмотрела у нас, не нашла.  :15: Может кто мне поможет?  :6:

Рулет бисквитный на сгущёнке (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=686.0)  

Стеллочка, там лимон с сахаром протертый идет как начинка.  :41:

Девочки, может кто подскажет: в четверг мне будут коптить подчерёвок, но сказали, чтобы я сама его засолила и специями замариновала, они мне только сделают сам процесс копчения. Сегодня достала сало из морозилки, завтра посолю, а какие специи здесь будут уместны? Или может только посолить, запах копчения все специи может всё забить?

Лаврушка и перец не помешают точно, Оленька. :21:

Оля, мне когда коптили, то я накануне в смеси для гриля "Камис"  замариновала, получилось очень вкусное сало, и все вкусы присутствовали и перцев и чеснока и кориандра. Так что по вкусу вашему маринуй смело.  9:1

Девочки, я тут тесто пряничное замутила. Поставила его в холодильник на вызревание. Прошло уже пару недель точно. Думаю, дай испеку.
Вытащила, а оно как камень. Разогрела кусок в руках, а оно крошится. Что сделать с ним, как реанимировать?
Мука была ржаная и пшеничная цельнозерновая. Видимо, перебор вышел. 3:3 Рецепт брала с нашего форума. Тульский пряник. Но там обычная мука. Пекла его в прошлом году с обычной мукой-все хорошо вышло, а тут...

Оля, у нас на форуме один рецепт тульского пряника - Пряник тульский (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,6385.msg16933.html#msg16933) от Лины, но там ни слорва не сказано о том, что тесто должно созревать. 

Стеллочка, это я ссамовольничала. На соседней кухне был пряник с цельнозерновой мукой. Ну я тут решила добавить. Вот результат((((
И там он именно созревал, поскольку был с ржаной мукой. И что-то там происходит в течении энного количества времени. Ну я по аналогии. :23:
Вот доэкспериментировалась. :girl_red:

Пока отложила в сторону, Рулетом на сгущёнке (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=686.0)   по твоему рецепту занялась :46:

Попробуй молока вмешать. Тульский не выдерживала ни разу, сразу в выпечку.

Попробую, спасибо. Посмотрю, что получится.
Вот ведь, дернуло меня на эксперименты.
Почувствовала себя великим кулинаром a&1

Оль, прежде чем молока лить, попробуй сначала, оставь на столе часа на два. Если там масло сливочное в составе, то может молоко и не понадобится. Тесто отойдёт и снова станет пластичным. У меня тоже такая история была с тестом.
А если уж и потом не помягчеет, то молока. Только капельку совсем, не переборщи.

Только без экстрима, пожалуйста!  :girl_haha:

Девочки, спасибо за советы. :2:
Стеллик, без экстрима. Ужо всё удалось. :30: Вкуснякааа..мммм... :41:

Умничка!  :13: Будь хорошей девочкой  9:2, пойди отпишись в теме!  :6:

УжО сделано шеф! :30:

Спасибо!  :2:

Девочки,выручайте,хочу пирожки изготовить с ливером( индюшачим - сердце,желудок,печень), это просто еще одна начинка будет... Скажите, сколько отваривать надо этот ливер...Один раз я уже в мульте отварила, воду слила,поставила на суп еще на час.... Хватит или нет? Выручайте.....   

Печень вылови, Ленчик, а остальное вари до мягкости. :21:

Спасибо большое , Стеллочка! И еще , твой рецепт теста на Штернаммчики пойдет сюда?

Ещё бы!  :8: Рецепт начинки тоже пойдёт, только вместо мяса субпродукты + картошка отварная.  №;%

Спасибочки, значится с почином буду!!!!!! :41: w&q :5:

Муж купил баранью ногу, целиком, 3,5 кг. По принципу Окорока свиного (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,25877.0.html) нормально? или иначе? я в баранине слаба, только тушила кусками, а тут целиком нужно.

Баранину не едим, соответственно и не готовила никогда. :22:

Тоже с бараниной ни разу дел не имела 1§2...

Бывала в гостях где хозяйка готовила только баранину. Очень вкусно она её готовила, а вкуснее шашлыка, как они готовили , я больше нигде не ела. Но они за бараниной сами ездили незнамо куда, говорили что проблема купить хорошую баранину. А бабушка моя запекала в печке, вкусно получалось.

Я готовила баранью ногу по Олиному рецепту тут (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,29851.0.html), только мы ее порубили на крупные куски. Очень вкусно. :48:

Лина ,я ногУ баранью завсегда так и готовлю .Просто шпигую морковкой и чесноком,натираю соль-перец-приправы-горчица. Постоять часа 4 и в рукав.

Спасибо девочки! Марина, так и сделала уже, нашпиговала чесноком, натерла травками, горчицу в зернах взяла. убрала в рукав.

Линочка! Я наверное уже опоздала.....но у нас баранина на первом месте....готовлю всегда!!! на праздники.......обязательно из сухих специй - мята и зира....но мы любим кавказские травки, а можно с базиликом и прочими итальянскими травками

Светик, да в любом случае - не раз ещё готовить баранину. Особенно, если наши мясники будут постоянно возить, как грозились :-) просто сложно у нас купить баранину (на базаре. в магазине мясо не беру, не то мне...) Так что советам я всегда рада :-) Спасибо!
ага, зиру добавила, и прованские травы - там мята и розмарин. и помидоров замороженых положила вокруг. Света, а в рассоле не пробовала, раз часто готовишь?

Запекла я эту ногу барана сегодня. Вывод - мурррмррммяясо :-) Нам ооочень понравилось :-)

Неа, в рассоле никогда не солила, просто солю, приправляю и на несколько часов оставляю мариноваться. Когда хочу ещё и гарнир, то выкладываю мясо на большой противень, а вокруг ЛЮБЫЕ овощи...картошка, морковь, свекла мелкая, почти перед концом запекания можно добавить цветную капусту или брокколи, помидорки, чеснок головками.....очень красиво получается, когда всё это на блюде...

 Девочки, авокадо в пиццу можно положить или это будет брутально   //= ?!

В принципе можно, если девать некуда, но я бы не стала.

 Вот так, да  :15:?Вовремя я ответ получила, тесто как раз домесилось  w&q.

Оль, да жалко в пиццу, столько вкуснейших отдельных блюд из авокадо можно приготовить!  :5:

Согласна со Стеллой. Авокадо в пиццу не надо. Я его просто в салат добавляю с огурцами-помидорами, если будет руккола - так это вообще не салат, а песня получится. Можно еще вот это приготовить http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38082.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38082.0.html)  :48:

Поздно, я его уже съела  :27:!Я подумала, что он испортит вкус пиццы  :15:.

Девочки, подскажите, куда можно использовать сметану. Осталось много, а срок на исходе, т.е. с термической обработкой желательно. Кроме батончиков мини ничего не приходит на ум (их я сделаю, но еще остается сметана). Спасибо за рание всем.

Кексы и печенья. вроде делала подборку, поищу сейчас.

 :3:

Пирог песочный на сметане (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11841.0.html)

Пирог сметанный к кофе американский (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27820.0.html)

подборка небольшая
Кекс на сметане (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,437.0.html)
Кекс банановый (Classic banana bundt cake) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1050.0.html)
Кекс полосатый "Зебра" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,28826.0.html)
Пирог песочный на сметане (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11841.0.html)
Цветаевский яблочный пирог
(http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24233.0.html)Коржики (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,16033.0.html)
Печенье на сметане
(http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12241.0.html)Печенье на сметане без яицl (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11986.0.html)
Сметанное печенье (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,391.0.html)

Спасибо, огромное :17: :41:, пошла изучать

Девочки, у меня склероз, но проблема не в этом. Помню, что капусту надо квасить то ли при молодой луне, то ли при старой. Иначе будет плохо храниться. Всю жизнь это помнила, а теперь все в голове перемешалось от огромного кол-ва рецептов, надыбанных в И-нете. Кто помнит, как правильно?

Наташенька, квасить капусту следует на молодой Луне, сразу после Новолуния, на 5-6 день . Тогда она получится особенно хрустящей.

Я бы солила понемногу капусту, чтобы она не перекисала в холодильнике.  :girl_red:

Наташа, Стелла написала истинную правду! Только в эти дни капуста, заквашенная только солью, получится самой вкусной!

А я квашу капусту понемногу, как Оля советует, и в соленом рассоле. Поэтому моя капустка не сильно подвержена влиянию Луны, получается всегда.

Девочки, срочный вопрос. Замесила тесто в ХП, а оно плохо поднимается, можно ли его оживить, добавив еще свежих дрожжей? Или надо выкинуть? Замешивала на сухих дрожжах.

Лена, я не знаю, какая у тебя ХП и как она поддерживает температуру  при расстойке, но попробуй поставить ведерко в более теплое место (духовка, батарея) Раз тесто поднимается, значит дрожжи живые, дай  им побольше времени.

В ХП обычно хорошо подходило... Батарея у меня холоднее, чем в ведре в ХП  2:2 оно должно было подняться под крышку, а лежит на дне  :31:

А в духовку на самый маленький нагрев?

Поставила у мультю на подоргев. Жду полчаса. Если не изменится, то выкину  :31: а другое поставлю, на других дрожжах.

Не надо выбрасывать, Ленчик, сунь в холодильник, "лаптей" напечёшь. №;%

Хороший совет. Спасибо. Но оно в мульте на подогреве вроде как стало лучше себя вести. Подожду еще, наверное все получится.

У меня тесто на сухих дрожжах всегда вдвое дольше поднимается, чем на свежих, за это и не люблю сухие дрожжи. :21:

+стопицотраз! :2:

Товарищи,срочненько киньте в меня печеньком каким-нить скоростным ,у меня времени минут 45,если овсяным,то ваабче  :5:

Лови! http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44753.msg183552/topicseen.html#new Можешь прям раскатывать без холодильника, проверено.

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21929.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,21929.0.html)  :3:

Девы,я вас лю..... :5: w&q :41:

Можно я кину ?!  :30: :36: a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1422720260/381c4428/7639468_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/381c44287639468.html)

Девоньки,спасибо,отзывчивые вы мои ... :5: А у меня вот ещё вопрос возник : Кто пёк такие пончики,как на фото Маришкином в форме бубличков.Внучка так их любит ... :19: :19: :19: Эт,наверное надо форму специальную ... :15: Я уж задумалась о покупке. th Или без неё как-то можно. :15:
Светточка,я на твоё печенько давно засматриваюсь,никак сметаны не выкрою,завтра ,наверное пойду спецом для рнего куплю,а овсяное испекла. :8: Стеллочка,я 5 раз набирала в поисковике "печенье овсяное" а на него не вышла  3:3 ....

Оленька  w&q, оно же называется иначе - Печенье на кефире с овсянкой, потому и не вышла. Жду с отчётом.  :21:
Наверное можно приспособиться без специальной формы понечики с дыркой печь. Может, просто отверстие делать пошире... th

Ольчик, а попробуй дырку в пончике маленькой рюмкой вырезать ? th :15:

Олькин, я много и часто раньше пекла такие штучки не имея никакой специяльной приспособы :girl_wink:...

Кружочек вырезала стаканчиком подходящего диаметра, а серединку чем только не вырезала :46:, и напёрстком, и колпачком от маркера и...в общем всем, что круглое и маленького диаметра :46:...

Получалось здОрово №;%!!!

ДевАчки, срочно!!! Плиз, киньте ссылью на салат сыр с морковкой!!! :6: :6: :6: :6:

Светуль, лови (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1841.0.html) :41:...

Ой, а я думала, что там вареная морковка... :15: блин... Хочу сделать салат в форме морковки, где-то тут был тоже...

Вот, Светочка  :3:

Салат из тунца с рисом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,835.0.html)

Всем спасибо!  :3: :2: Буду сейчас мудрить............ :15:

Девы,не могу найти рецепт  запеканки: рис отваренный+яйца лоловинками,ещё вчера на него заглядывалась,сегодня,как сквозь землю провалилсИ, :31: а сроки поджимают  7:7  

 :3: Яйца с рисом по-неаполитански (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,16807.0.html)

Стеллочка... :41: w&q А я на всяк пожарный уже варю 10  1§1 7:7 яйц   :girl_haha:

Не пропадут яйца.  :girl_wink:

Товарищи...  :12:Я опять заблудилась  :31: Укажите верный путь к салату с печенью и свеклой  :6: :6: :6: Не могу найти  :15:

Салат из печени и свеклы (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10822.0.html)  :3:

Стеллонька,спасибки  8:8 У меня ссылка почему-то не открылась,но я теперь по точному названию уже нашла   :2: :5: :41:

Подскажите и мне, пожалуйста! Главное, что запомнила, что в соусе для курицы ( мяса) мелко тертые соленые огурцы... А то открыла огурчики и не знаю куда их дальше пристроить!

Гала , глянь сюда ,может это ищешь ? Говядина с солеными огурцами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,13325.msg40510.html#msg40510)
или сюда Говядина, тушеная с соленым огурцом и морковью (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1824.msg6178.html#msg6178)

Мариночка, спасибо, но не эти. Что-то из недавнего. Но если не найду, то буду готовить по первому.

Гала , еще одна попытка  :27: "Куриное филе с сюрпризом" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,43813.msg178814.html#msg178814)

Фрикадельки по-строгановски  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27616.0.html)  :3:

Стеллочка,  спасибо! Действительно соус от фрикаделек! Скляроз!!!

Удачи, Галочка!  :((( :((( :(((

Девушки, нужен совет.
Собираюсь готовить Котлеты "Близнецы" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,187.msg203.html#msg203) (в начинку куриную грудку), на гарнир - толчёную картошку. Какой соус подойдёт?  :15: Я в этом вообще не разбираюсь  :22: Всё только на чувствах: вкусно/невкусно, нравится/ненравится  :girl_red:

Наталья, я бы сделала какой-то сметанный соус. Томатный будет грубоват. ИМХО

Наташ, сходи сюда (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12752.0.html), здесь много рецептов.
Я с карри предпочитаю соусы.

Ира, спасибо!  :2:
Так удобно с оглавлениями!!! Сразу прочитала и определилась  :girl_claping:

Спасибо за ВАШУ общую модераторскую работу по улучшению форума, подачи информации... за всё!!!   
Нам это ОЧЕНЬ нужно и полезно!!!  9:1 :41:
 :17: :17: :17:

Свет, очень даже хороший такой соус (сметанный), аппетитный  :19: Но у меня это для познего ужина и выбор пал на более лёгкий для пищеварения соус  :23: Или мне это кажется  :45:

Я теперь себе ещё и сноски к рецептам буду делать: какой соус к какому длЮдУ подходит  :girl_haha:

Спасибо , девушки!  8:8 :41:

О, а я наоборот, очень люблю всякие (самодельные) томатные соусы к картофельному пюре. Мне кажется, что получается как бы сложный гарнир.

Девочки, я натёрла на мелкой тёрке сыр, а он мне не понадобился и в ближайшее время не понадобится. Как сохранить? Заморозить? А как себя ведёт замороженный сыр?  th

Ну, на пиццу  или для любой тепловой обработки абсолютно без ущерба качеству после морозилки.

Спасибо, Ириша!  8:8 :41: Сейчас расфасую в два пакетика и заморожу.  9:1

Я тоже спокойно морожу тертый сыр. 9:1
А кусочком после разморозки стал мягковатый. Или это сыр был такого качества? :spiteful:

Я перед отпуском кусок заморозила, потом из него печенье пекла. После разморозки был как свежий.

Спасибо, девочки!  :2: :2: :2:

замораживаю все сырные остатки постоянно. натираю и в пакет, использую в пиццу и картошку посыпать при запекании.

И  я, и я так делаю :62:

Девочки, дайте подсказку, пожалуйста!
Сын варит холодец в мульте. По времени закончит только к ночи. Чтобы ночью не разбирать холодец, как лучше сделать - оставить в мульте до утра остывать или вытащить чашу и поставить просто на стол остывать?
Я-то никогда в своей жизни не варила холодца :22: :23: :girl_red:

Я бы вытащила чашу и оставила на столе.
К утру остынет, можно легко снять жир и попробовать на соль :21:

Я делаю так :вынимаю мясо с костями из кастрюли, и выставляю бульон  на ночь на холод, чтобы потом жир снять, он становится белым и легко снимается .А мясо стоит до утра. Потом мясо разбираю и  бульон довожу до кипения (чтоб не прокис холодец) и заливаю в судочки. Но я делаю много холодца. 4:4

Огромное спасибо, Света и Галя! Сейчас напишу сыну.

Наверное, да, на холод надо выставить хоть бульон. У него в квартире довольно тепло, как бы не скисло потом. Я боялась, что мясо перепреет в теплом бульоне до утра.

И мясо обязательно прикрыть крышкой, чтоб не сохло и не заветривалось.
Ну и шоб дегустатор хвостатый не добрался :46:

Девочки,помогайте дилетанту, глазурь нужно наносить на горячий кулич или остывший  //= //=?!

Оленька, можно и так, и этак), но я всегда на остывшие наношу :girl_wink:...

Спасибо, друг  w&q!А наносишь глазурь кисточкой?А хранить его теперь как до Пасхи, в кулёк завернуть ?

На остывшие обычно наношу. На теплых поплыть глазурь может

Девочки, посоветуйте, куда можно пристроить печеночный паштет запеченый, который кусочками режется? :15: Хочется его термически обработать уже. Может какая запеканка? th

Ирочка,я паштеты всегда в пирожки пристраиваю,но и в пирог тоже можно. :girl_wink:

В лапти, Ириша!

не, хочу какую-то запеканку на ужин, чтоб мяса не нужно было готовить th
А в лаптях мне не очень понравилось, я пробовала, как-то слишком нейтральный вкус...

Ириша, в запеканку очень здорово №;%!!!

Я пристраивала и в картофельник, и в макаронник, в обоих случаях :48: :8:...

Иннуль, ты по рецепту какому делала? Поделись... :6:

О, точно, делали раньше запеканку - картофельное пюре + яйцо + что есть мясное + лук с морковкой жареные (если едят) или просто тертая морковка + сметана  и сыр сверху - если есть. как вариант (я не любила так ) делали углубление в картошке, туда яйцо вбить. рецепт был в газетке, назывался как-то интересно, типа немецкое блюдо.

Кем делиться, Ириш, картофельником или макаронником :15:?

Давай макаронник, картошку лень мне сегодня варить, а еще лучше и то, и то давай... :46: :girl_red:

Есть тут кто из любителей печь хлеб на закваске? Вот если я тесто замешу, оставлю на ночь в ХП, включу на выпечку на таймер к утру, получится или нет? Или все же лучше утром в духовке?

Аня,я бы не стала так делать.
Тесто может перекиснуть.
У меня один раз из формы тесто вылезло.

У меня оно как раз до утра и расстаивается. Иначе не поднимается почти, а когда в духовку ставлю, то крышу рвет на хлебе.

Тогда рискни и ставь на ночь.

так трещина на крыше - красиво!!! Почему не нравится?

Света,трещина не на крыше,а под ней,по периметру.Как будто крышу от боков оторвало.

Да-да. Я уж в последний раз резанула крышу по верху. Так лучше)))

Я главным образом интересовалась, стоит ли в ХП печь хлебушек. Или все же с утра в духовке его испечь?

Я на закваске хлеб пеку только в духовке.

Значит, не будем экспериментировать)))) Спасибо!

А я на закваске и в ХП пекла. Расстаивала там же, а потом Выпечку включала.

В духовке хлеб получается гораздо вкуснее :48:

Это дааааааа! У меня уже ХП только для замеса))))

Девочки, не могу найти рецепт. Помидоры чем то начинялись и быстро солились прямо в кастрюльке. Помогите.

Помидоры малосольные "Улётные" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40361.0.html)
не оно?

и раздел помидоры
sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8140.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,8140.0.html)

 Бубуся, честно говоря, не припоминаю такой рецепт, но глянь этот (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24832.0.html)  :15:.А вообще здесь  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,9452.0.htm) пару помидорных рецептов.

Девочки, спасибо. Не оно((((((

Девочки, помогите, пожалуйста! Я уже голову сломала!
Едем на природу большой компанией. Будет все: шашлык, плов, уха... Но пока их дождешься :) Нужно привезти какую-то закуску. Чего хочется:
1. Чтобы быстро готовить (потому что готовить реально много надо).
2. Удобно везти.
3.  Удобно есть, без приборов и т.д. (пока посуду найдут, распакуют и т.д.)

Рулеты из лаваша
Слойки всякие-разные
Паштеты, намазки (мазать можно на месте)
Пирожки "штернаммчики" можно с начинкой не мясной, а зеленый лук, яйца, тв. сыр

Дашуня, согласна с Леночкой! Намазки-кремы-дипы очень хорошо пойдут! И посуды к ним не нужно, хлебной корочкой можно есть!
Лепёшки всякие хорошо! Готовить легко - замесил, испёк, а кушать вкусно! :48: Особо рекомендую Лепёшки с фаршем (вместо гамбургеров) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=51.msg60#msg60). №;%

Пирожки? Это мой любимый вариант всегда, когда надо много, дешево и сытно :-) и да, паштеты-намазки, к ним хлеб-лепешки-криспы. и просто овощи и зелень, огурцы малосольные, картошка - можно даже просто вареная или типа 'крошка-картошка'.

пирог от Светы (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41206.msg167037.html#msg167037) - быстро, просто и мноооого!
Фокаччи с разными наполнителями
яичный паштет (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,462.msg713.html#msg713) от Стеллы - классная намазка и для фаршировки лаваша, пирожков замечательно

Штернамчики - уже были, корзиночки с паштетом - были, булочки - были, печеньки соленые - были... я в отчаянии!  :63:

Картошка, запеченная половинками с начинкой и под сыром
О! Картофельный шашлык - новый рецепт от Стеллы!

Кажется меня спасет пирог....  :73: Спасибо!  :30:

Даша, я бы сделала, чтобы не перебивать сильно аппетит, бутерброды с сыром (сыр, яйцо отварное, майонез, зелень)- это всё на порезанный и, запеченный в тостере,  батон. Легко и сытно одновременно!

Даша , а это не подойдет ? ПИЦЦА В ЛАВАШЕ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38667.msg157917.html#msg157917)

Девочки, всем спасибо  :7:

1.5 ложки сухих дрожжей, это сколько живых? Все время забываю соотношение.

Вот здесь (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1138.msg93261.html#msg93261) есть таблица.

Спасибо, добрый человек!!!!!!!!!!!!!!! Ты спасла мои живые дрожжи от испорчивания и выбрасывания. )))))))))))))
А если серьезно, то реально спасибо за ссыль и Кроше за таблицу.

Бубуся, да не за что! 4:4
Сама без конца забываю и подглядываю в Крошину таблицу! И от меня ей миллионная благодарность!

Здравствуйте! Подскажите мне что можно сделать с неудавшимся сыром? Я попробовала сыр сделать из творога, а он моим не понравился. Может быть подскажите, куда его пристроить? Жалко выбрасывать.

 :3:


Лепёшки пресные сырно-творожные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12501.0.html)
Лепёшки пресные сырные (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11201.0.html)
Лепёшки с сырной начинкой (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,25207.0.html)
Печенье сырное (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=671.0)
Печенье сырное заварное "Шарики за ролики" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,38671.0.html)
Печенье сырное на сметане "Сырные няшки" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41910.0.html)
Печенье сырное с овсяными хлопьями к пиву (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,36708.0.html)
Пирожки открытые на хлебном тесте "Эх, лапти, да лапти, да лапти мои" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,44170.0.html)

Девочки, у меня есть почти 3 л козьего молока, я вчера его заквасила кусочками хлеба. Мне из него нужно сделать сыр (или творог), подскажите, пожалуйста, рецепт.

Ну обыскалась,где Анжела -Лимонка писала про салат из рукколы и лимона ,помогите  :6: !!!

Марин: рукколу порвать руками, лимон - дольками треугольными. Заправка: растительное масло, лимонный сок, соль, кориандр(кинза) сухой в порошке. К белой рыбе.  Или с помидорками-черри.

Спасибо, Анжелочка ! А то рукколу уже не знаю,куда девать ! А лимон прям в салат кинуть или выдавить сок ?

Лимон отрезать кружок и нарезать треугольниками по долькам, смешать с зеленью. Сок отдельно в заправку.

 :3:
Соус зелёный берлинский (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,354.0.html)

Творожная паста для бутербродов и фаршировки овощей  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,497.0.html)

Соус "Песто" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,2349.msg7833.html#msg7833)

Соус "Песто" (постный вариант) (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1947.msg6864.html#msg6864)

Соус "Песто " (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,4296.msg13584.html#msg13584)

Девочки, спасайте! Вчера набрали крыжовника на даче. Многа!  1§1 Шо мне с ним теперича делать? Ума не приложу! Только ж мне что-то нетрудное нада. Без всяких этих вот "протереть через сито" и проч. А то я его просто выкину в результате  :31: :31: :31:

заморозь на компоты в зиму, если варишь часто, в смеси с прочим очень хорошо идет.

если едите варенье - вари простое варенье, тоже ничего получается.

И я бы заморозила.

Я крыжовник пропускаю через мясорубку, добавляю немного сахара, по контейнерам и в морозилку. Зимой с блинам- оладьями- мороженым или просто так с чаем идет на "ура"

Спасибо! Спасли) А то мозг сломала)))

 И я также поступаю :62:, сахара на кило ягод - 300 гр. кладу), можно меньше, вкусовщина), можно и вовсе не класть)...

А если погружным блендером  измельчить? В чём будет разница?

Я им и измельчаю 9:1...

Сразу забыла написать :girl_red: :23:...

А ещё из крыжовника соус можно на зиму закрутить 9:2...

Инночка, а рецептик здесь есть? Или можешь поделиться?