Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Сладкие блюда. Напитки. => Тема начата: Stern от 09.12.2010 00:11



Название: Соус ванильный
Отправлено: Stern от 09.12.2010 00:11
Соус ванильный

400 мл холодного молока
щепоточка соли
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
20 г крахмала

Крахмал развести в 6-7 столовых ложках холодного молока (молоко взять из общего количества). Оставшееся молоко вскипятить с солью и сахаром, снять с огня, при постоянном помешивании тоненькой струйкой влить молоко с крахмалом, добавить ванильный сахар. Снова поставить на огонь и при постоянном помешивании прокипятить.
Во время остывания соус часто перемешивать, т.к. на поверхности соуса образуется плёнка.

(http://images.vfl.ru/ii/1435215437/30d76dd2/9119042_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/30d76dd29119042.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1435215438/d02289a6/9119043_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d02289a69119043.html)


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: Анюта от 06.04.2016 21:23
Стеллик, только сейчас вспомнила, что не отчиталась за соус!  :girl_red: Очень он нам нравится!  :48: :8: И кексы им поливаем, и оладушки, и блинчики!  :48: :2:
Моя мама делала такой очень часто.  :21:

(http://i004.radikal.ru/1602/13/d6f2298a5cfb.jpg)


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: Stern от 06.04.2016 21:36
Анечка, на здоровье вам, дорогая!  :3: Спасибо за почин и отчёт!  w&q :41:

Я сама забыла свежую фотку поставить.   :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1454096956/2762dc75/11254232_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2762dc7511254232.html)


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: mylik.sv от 16.05.2016 19:35
Приготовила этот соус к кексам:

(http://images.vfl.ru/ii/1463416514/dd8b98ee/12685083_m.png) (http://vfl.ru/fotos/dd8b98ee12685083.html)

Я его, наверное, немного передержала на огне или крахмал у меня попался такой, но соус, остывая, стал каким-то немного резиновым. Вкус понравился, а с консистенцией надо мне поработать.
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: mylik.sv от 25.05.2016 19:53
(http://images.vfl.ru/ii/1464194766/86cf36e1/12790028_m.png) (http://vfl.ru/fotos/86cf36e112790028.html)

Удачно пристроила пол-бутылки молока. :girl_wink:
Добавила пару капель ромового ароматизатора, чтобы отбил мне запах кипяченого молока. Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: mylik.sv от 04.11.2016 20:43
(http://images.vfl.ru/ii/1478280805/4677b12b/14806443_m.png) (http://vfl.ru/fotos/4677b12b14806443.html)

Как же замечательно этот соус украсил вкус кексиков по этому (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,690.0.html) рецепту! :5: Даже дочка отметила, что с соусом эти кексы значительно вкуснее! :48:
Правда, я в соус добавила еще пару ложек коньяка, а то мне запах кипяченого молока немного мешал. И крахмал в этот раз у меня был кукурузный (25 г). Вышло отлично! №;%
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: Stern от 26.07.2018 08:49
Принесла свежее фото. 4:4
Под соусом Мусс сливовый с творогом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41051.0.html). :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1532584011/9b4909a2/22629044_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9b4909a222629044.html)


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: Бубу от 14.07.2019 12:09
Делала его вчера, нууууууууууу и в результате, весь ложкой и съела))))) Такой не приторный заварной кремчик, очень вкусно, спасибо.


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: Светлана от 18.08.2019 17:53
Поливала этим соусом вкуснейший яблочный постный пирожок

(http://images.vfl.ru/ii/1566138171/78f347e6/27578607_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/78f347e627578607.html)

Вкусно  w&q Молоко топленое и ещё зачем-то масло сливочное добавила  :37:
 :17:


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: Stern от 04.09.2020 11:52
Если десерт виден из-под соуса, то это не десерт!  :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1599209281/b2892c13/31536498_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2892c1331536498.html)


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: mylik.sv от 12.04.2021 21:12
(http://images.vfl.ru/ii/1618250916/3f658523/34053366_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3f65852334053366.html)

Приготовила этот соус к кексу шоколадному. Очень классно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Соус ванильный
Отправлено: Stern от 12.04.2021 21:13
Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: