Мы готовим каждый день...

Тесто творожное на растительном масле универсальное

На противень 40х30 см или форму диаметром 28 см

300 г муки
2 чайн. ложки разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
150 г творога (жирность не имеет значения)
100 мл молока
100 мл растительного масла

Для несладкой выпечки сахар и ванильный сахар исключить.
Т.к. я люблю и для несладкой выпечки чуть сладковатое тесто, добавляю одну чайную ложку сахара.
Тесто прекрасно подходит для всевозможных пирогов и пирожков.
Муку смешать с разрыхлителем, солью, сахаром, добавить творог, молоко, растительное масло и быстро (!) замесить тесто.
Выпекать изделия в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С без предварительного разогрева).
Тесто просто замечательно ведёт себя в работе, очень пластичное, не липкое, в пирожках выдерживает очень много начинки и не рвётся.
Вот что я успела испечь из этого теста. :51:

Пирог из творожного теста с кабачками (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=330.msg425#msg425)

(http://images.vfl.ru/ii/1634569183/5f40e3a7/36311059_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5f40e3a736311059.html)

"Пицценята" из творожного теста (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=322.0)

(http://images.vfl.ru/ii/1634569183/097a22e8/36311060_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/097a22e836311060.html)

Творожные трубочки с сыром и ветчиной (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=230.0)

(http://images.vfl.ru/ii/1634569183/34841e3a/36311061_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/34841e3a36311061.html)

Ватрушки творожно-творожные (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=331.msg424#msg424)

(http://images.vfl.ru/ii/1634569183/5c3003cc/36311062_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5c3003cc36311062.html)

Пирожки творожные "Пузанчики" (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=332.msg423#msg423)

(http://images.vfl.ru/ii/1634569183/e1d9ee83/36311063_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e1d9ee8336311063.html)

Пирог творожно-яблочный со штройзелем (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=334.msg421#msg421)

(http://images.vfl.ru/ii/1634569184/0c43485a/36311064_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0c43485a36311064.html)

Пирог-рулет "Ароматный" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=333.msg422#msg422)

(http://images.vfl.ru/ii/1634569184/2d5d467f/36311065_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2d5d467f36311065.html)

Я просто ОБОЖАЮ это тесто!!!!! :5: Оно очень приятное в работе, очень просто и быстро делается, а результат всегда отменный!!!  :36:

Сегодня из этого теста напекла несладких "Пузанчиков" с начинкой из зеленого лука и яйца  :60:
 :19:
(http://s50.radikal.ru/i129/1104/fc/1c51b4fee30a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, у тут слегка поиздевалась над твоим рецептом :23:, просто надо было пристроить продукты, но получилось очень, очень вкусно :19: :19: :19: :19:

Целью был: сладкий пирог с абрикосовой начинкой. :52:
Вместо человеческого творога в тесто положила детский творог на хлористом кальции (не хочет мой Мирослав его есть и все тут! :45:).
Вместо молока - невостребованная детская молочная каша с толокном :spiteful:
В начинку пошли прошлогодние абрикосы (вполне съедобный жмых из соковарки), проваренные с сахарком
Тесто присыпала измельченным грецким орехом с сахарной пудрой, сверху абрикосовая масса...а потоооом...ням,ням :48: :48:


(http://i010.radikal.ru/1106/bd/024746b04e2a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Тесто замечательное и в работе и в еде  :73: :8: :8:

Стеллочка, спасибо, дорогая!!! :2: :2: :2: :2: :2: :2: :2: :2:

Следующий на очереди Творожный с кабачками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,330.msg425.html#msg425)

Вот, и я издеваюсь над тестом этим как могу! :46: В этот раз вместо молока домашнего йогурта налила - супер!
А вообще я все ходила с этим отчетом из темы в тему и не могла придумать умная или красивая в какой рецепт пристроить :46: Решила, что от всех рецептов наиболее идентичным осталось только тесто, потому пришла сюда  :girl_haha:
В начинку пошли вишни в собственном соку. Заливала творожно-яично-йогуртовой начинкой. Даже ванильного сахара дома не оказалось, потому в тесто налила немного лимонного сахара (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=770.0), а в заливку корицы насыпала. :33: В итоге едоки мои в востроге!!!!! :37: :36:

(http://s46.radikal.ru/i111/1106/81/e24e66c87957.jpg)

Я опять со своим любимым тестом. :41: Пропадал в холодильнике лимон, искала рецепт лимонника с растительным маслом, а то сливочного не было. Не нашла.  :78: Замесила творожное тесто, раскатала, посыпала манкой, смазала лимонной начинкой (лимон перемолола с сахаром), еще присыпала манкой, а то жидковата начинка получилась, завернула в рулет и испекла. Немного потрескался рулет, но получился потрясающе вкусный!!!!!! :48: Так что и такой лимонник получается отличный!!!! :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1346686891/fab0c4bf/888847_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fab0c4bf888847.html)

Стеллочка! пастообразный творог сюда подойдет или нет?

Мариша, для этого теста творог желательно сухой, без сыворотки.

Стелл, а что значит замесить быстро! О как! :63:
Я вот так торопилась, так торопилась, что кажется не промешала ручками тесто. Ну дык написано ж быстро, да еще знак !  :girl_haha:

Стоит в духовке, посмотрим что выйдет.  1§1 :46:Протечет вишня, али нЭт. Я ж сахарку и чутка совсем крахмалУ сыпанула, ну совсем чутка. Не лю я его в ягодах. :47: А в манке завелись  :18:

Олик, теперь и я вся в ожидании!  %:)  :21:

Короче, ничего нигде не протекло, сок весь внутрЯх. Но пока не пробовали. Вот пообедаем твоим борщиком с баклажанами и тефтельками Ёжик и будет нам счастье десертик к чаю или соку. :19:

Вот держу тебя в ожидании. ПрактиЦки весь обед из твоих рецептов. :11:

Фсёёё :10: обожралась просто.
Лакирнула пирожком. Тесто класс! №;% Правда надо что-то делать с эстетической стороной вопроса. :47: Разрезала пирог, а вишни кааак повываливались и сок каааак полился и усё на тарелке. Пришлось видок подправлять. А так вкусняка. :19:

Вооот такенное тебе мерсиба (раздвинь руки в стороны, да шире, шире-вот такое спасибо) w&q

Из этого же теста делаю пироги.

 Это моя СЕКРЕТНАЯ НАЧИНКА.
Итак.
Приготовим 3/4 - 1 стак. сахара.
Берем стакан воды. В другую чашку отливаем 1/3 от этого количества воды и размешиваем в ней 2 полных с горкой ст. л. картофельного крахмала, а оставшуюся воду выливаем в небольшую кастрюльку (я иногда в литровую кружку), доводим до кипения и завариваем крахмал - одной рукой держим кастрюльку, другой рукой ложкой крутим воду, а третьей льем крахмал, и все это с остервенением!... в общем, надо быстро и без комков. Сняли с огня, и сразу всыпаем туда сахар, перемешиваем. Можно перевести дух. Теперь крахмал не станет резиновым.
И теперь у вас наступает период творчества!   Можно в эту начинку добавить 1-2 прокрученных на мясорубке лимона, или апельсин (со шкуркой!), или 2 шт. любого сочетания. Я сюда зимой сыплю стакан замороженой вишни или смородины, тогда ягоды не потекут и не размякнут, вот с клубникой еще не пробовала.
Начинка эта никогда не течет, лежит слоем, очень вкусная! Похожа на начинку в пирожках из Макдональдса.

(http://mtdata.ru/u8/photo7174/20791563766-0/original.jpg#20791563766)

(http://mtdata.ru/u8/photo9614/20345418068-0/original.jpg#20345418068)

Или вот намазала на тесто яблочное пюре, а сверху накидала остатки ягод из морозилки (весной чистила морозилку). И запекла!
(http://mtdata.ru/u18/photoD155/20014636615-0/original.jpg#20014636615)
(http://mtdata.ru/u18/photo26A3/20568490917-0/original.jpg#20568490917)

Несу свое творение из этого теста с начинкой из красной и черной смородины. С начинкой я накосячила, потому как таким особо одаренным надо все дословно разжевать, но.... неожиданно он получился  :36: и получился вкусным! Спасибо Стелле за тесто, а Свете за идею положить ягоды!
(http://images.vfl.ru/ii/1406466771/583bb862/5817156_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/583bb8625817156.html)
И разрезик
(http://images.vfl.ru/ii/1406466988/2c72adf6/5817200_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c72adf65817200.html)

А я вчера напекла мужу пирожков с луком и яйцом (некогда с дрожжевым было заморачиваться, а лук пропадал) Очень вкусные получились пирожки, но нефотогеничные к сожалению :22:

Иришенька, что ты имеешь в виду? Почему не фотогеничные?

Видимо тесто жидковато было, расползлись, и слиплись  :girl_red:

Иришенька, ты же не первый раз это тесто делаешь, что же муки не добавила?  :21:

Зато какие нежные и вкусные получились!  :19:

Может ты и права, ради вкуса можно пожертвовать внешним видом. 9:1

Стеллочка,обещанное фото:

(http://f17.ifotki.info/org/f936d494c3f155026e38f2e38e1a7b8f5bcf72189360362.jpg)

Это очень вкусно!!! Готовится очень быстро!!! Я пришла с работы, сделала тесто,булочки, поставила в печь. У мужа спрашиваю" На стол накрывать?",он - Так ведь сладкого нет ничего. А когда ,накрыв на стол принесла булки он удивился, ты уже так быстро печь научилась или секрет знаешь? А я - Нет, у меня хорошие учителя и советчицы есть!!! А еще волшебное тесто!!!!!!  Так что даже в такую жару включаю печь (правда рядом со мной вентилятор)!!!! Но видеть удивление близких, смотреть с каким удовольствием они уплетают все приготовленное - это того стоит!!!  СПАСИБО, ВСЕМ ВАМ ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!! w&q w&q w&q, Стелла, Светта, спасибо за это тесто!!!!!!

Стеллочка,а вот опять я, и СПАСИБКА опять!!!!
(http://f17.ifotki.info/org/c01f0aefcb6bb0eff96fa20402cc2ee75bcf72189895582.jpg)
В каждую маленькую запихнула крыжовничек!!!!!Вкусно!!!!

Вчера в это тесто пристроила в качестве творога - самого творога пастообразного сухого 50 гр. и фетаксы 100 гр. Замесилось и раскаталось отлично!

Стелла, оно, это тесто, действительно -универсальное :8: Спасибо!

Приготовила из этого теста два пирога, типа пиццы, с мясом кролика:

(http://images.vfl.ru/ii/1442590911/1af503e9/9926136_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1af503e99926136.html)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо большое за рецепт! :2:

Примите мое спасибо за рецепт теста.
Сказать, что с дрожжевым тестом я не дружу, это мало, надо видеть, во что эта недружба выливается, вернее, выпекается)))
А с вашим тестом у меня получился замечательный пирог, который "улетел" в миг

(http://images.vfl.ru/ii/1445445283/97d738bd/10247032_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/97d738bd10247032.html)

Cтеллочка тесто просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ!!! День через день пеку пироги с разными начинками :17: :19: :58:

Обожаемое мое тесто. :41: В этот раз опять спасала творог и мак уже нужно было срочно съесть. Изумительные рулеты получились!!! :5: :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1456347214/0978e5b5/11615644_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0978e5b511615644.html)

Опять я с маковыми рулетами...  :48:

(http://s018.radikal.ru/i515/1708/0c/f8016d346d28.jpg) (http://radikal.ru)

С вареньем из аэрогриля. Муж счастлив!  :8:

(http://s019.radikal.ru/i615/1709/53/ef7f7329ac79.jpg)

Оставалось 100 г творога. Как раз тесто получилось. Посыпала манкой, разложила малину и кусочки персика, присыпала сахаром и решетка из теста. Ну очень по летнему вкусно!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1595787198/e0d84784/31174162_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e0d8478431174162.html)

Осталась начинка от предыдущей выпечки, пудинг с маком. С этим тестом ещё вкуснее!!! Часть ещё мазала вареной сгущенкой, и часть сметаной с коричневым сахаром. Со сгущенкой вообще объедение, вкусно все!

(https://i.postimg.cc/t45tx0k5/IMG-1179.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: