Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Пироги, пирожки... => Тема начата: Stern от 08.12.2010 02:39



Название: Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Stern от 08.12.2010 02:39
Пирог творожно-творожный с фруктами

(http://images.vfl.ru/ii/1636695929/6e6f685e/36653462_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6e6f685e36653462.html)

На форму Ø28 см:

начинка фруктовая
1 кг слив
немного сахара по вкусу

Сливы разрезать пополам, удалить косточки, присыпать слегка сахаром по вкусу и оставить до выделения сока (можно подготовить сливы накануне).
Выделившийся сок тщательно слить, сливы обсушить.

тесто
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
125 г творога
150 г простого йогурта
100 мл растительного масла

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и быстро замесить мягкое тесто.
Большую часть теста раскатать по бумаге для выпечки, из остального теста сделать бортики высотой 3,5 см. Тесто посыпать 2-мя столовыми ложками манки.
Уложить "черепицей" сливы. Посыпать 1 стол. ложкой манки. Отрезать полоски бумаги для выпечки и вставить в форму по кругу.

(http://images.vfl.ru/ii/1636695929/6eb8b1ae/36653460_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6eb8b1ae36653460.html)

творожный крем
750 г творога
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 г жирной сметаны или сливок для взбивания (30%)
1 пакетик лимонной цедры
3 яйца
1 пакетик порошка "Творопыш" (60 г)
(http://s58.radikal.ru/i161/1009/2b/eff6432333c8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/1009/2b/eff6432333c8.jpg.html)

Все составляющие смешать миксером и выложить на сливы, разровнять.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при  температуре 160 °С (конвекция 140 °С) примерно 1 час 30 мин. Готовый пирог оставить минут на 30 в приоткрытой духовке.
Сказочно вкусный громадный пирожище!!! :48: :8:
Была зацелована за пирог мужем чуть ли не до смерти! :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1636695929/e295e58d/36653461_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e295e58d36653461.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1636695929/66b5df09/36653463_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/66b5df0936653463.html)

З.Ы. Вместо слив прекрасно подойдут персики, абрикосы или яблоки. :1:


Название: Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: luchok от 11.02.2011 18:43
Я пришла с пирожком, у меня с яблоками  :48:

(http://i080.radikal.ru/1009/86/85c10a2e2e55.jpg)
(http://i072.radikal.ru/1009/8b/245d54388c7e.jpg)

яблоки очистила, натерла на крупной терке (около 700 г готовой мякоти), туда добавила сок и цедру 1/2 лимона, и все это вмешала в творожный крем, боялась, не застынет, но получилось супер
начинка - нежнейшее творожно-яблочное суфле :48: :48: :48: наслаждаюсь просто каждым кусочком, очень вкусно,
Стеллушка, спасибо огромнейшее :43: :43: :43: :2: :2: :2:


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: МАМА СОНИ от 31.07.2012 10:09
Стеллочка, вместо "Творопыша" ванильный пудинг подойдет?


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Stern от 31.07.2012 10:09
Конечно, Оленька!  :35: Только в пакетике пудинга 37 г, или возьми полтора пакетика, или крахмала 20 г добавь.


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: МАМА СОНИ от 31.07.2012 11:46
Все, стоит пирожок уже полчаса в духовке, загорает.Такого приятного розового цвета.Это у меня пудинг карамельный оказался  :38:.Творога у меня в начинке только 500г, а он такой здоровенный вымахал  :37:!Жду результат  :21:.


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: koziv от 14.07.2013 16:11
Испекла пирожок. Нашла в морозилке залежи творога - вот пристраиваю! :46: В начинке сливы, абрикосы и вишни. Фото только в форме, так как пирожок везу опять родителям - будем считать платой за нянькание с детьми!!! :girl_haha: Пробовали все вместе!!! Вкусно-вкусно!!!! :48: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1373807373/268089b1/2699359_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/268089b12699359.html)


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: МАМА СОНИ от 27.07.2013 12:45
Стеллочка, пеку сейчас этот пирог.Сидит в духовке уже полтора часа, верх еще бледный.Вытягивать его или еще подождать?


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Stern от 27.07.2013 13:10
Оленька, да как же я могу знать, что твоя духовка вытворяет!  :15: Ну подожди ещё, надеюсь только, что низ не сгорит! :81: :81: :81:


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: МАМА СОНИ от 27.07.2013 16:11
Спасибо, Стеллочка w&q!Подержала в духовке еще 20 минут, немножко подзагорел.Очень вкусный пирог, только размок снизу, хоть  я и посыпала щедро манкой.Ну, у меня с абрикосами вечно такая морока, так что я и не удивляюсь.Сверху еще притрусила коричневым сахаром, мне по дешевке с Венгрии привезли, так что я теперь отрываюсь, сыплю где нужно и не нужно  :girl_haha:.Спасибо еще раз  w&q w&q w&q!!!


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: МАМА СОНИ от 09.08.2014 19:49
 Наконец забрала у Соньки ноутбук и принесла отчет.В самом деле получается здоровенный пирожище, вкууууусный  :5: !Это творожное суфле сверху просто отпад башки  :19:!Спасибо, Стеллочка, ооочень вкусно  :41:!

(http://s61.radikal.ru/i174/1408/54/6cff191152b6.jpg)

(http://s004.radikal.ru/i206/1408/36/e4989c5bcc01.jpg)

Второй раз пеку этот пирог и второй раз у меня фрукты пускают очень много сока, так и должно быть, Стеллочка  th ?


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Stern от 09.08.2014 19:52
Оленька, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q  :41:
Да, фрукты сок пускают, от этого никуда не денешься - на моём фото видно, что тоже сока много. 9:1
Можно попробовать каждую половинку фруктов обвалять в крахмале и сахаром не посыпать, будет посуше.


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: morvolna от 10.08.2014 16:44
Стелла,а вот и мой отчет :girl_wink: :8:

(http://s020.radikal.ru/i707/1408/d1/16a6691de5f9.jpg)

Готовила половину порции в форме 18 см.
Начинка: яблоки,сливы и персик.
Вместо Творопыша у меня крахмал.
(http://s018.radikal.ru/i511/1408/07/91b10336c8c1.jpg)

Очень ароматный и вкусный получился пирог!!!!
БОЛЬШОЕ спасибо за рецепт! :2: :2: :2: :2: :2:


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Marja от 16.05.2015 23:58
Я с приключениями с этим пирогом))) Сначала рецепт вычитала на пакетике разрыхлителя у Др Откер, там правда, с вариациями - в тексте были банка консервированных персиков и растительного масла - всего 3 ст ложки....

Сделала, вместо творопыша - крахмал, ну и до кучи сметану забыла положить. Но у меня жирный творог был 18% я понадеялась, что прокатит...фрукты на верх пихнула.

И вот пирожище)))) как раз размерчик на нашу семью)))

И полезла уже слопав кусочек (или два...) на форум - думаю, не может быть чтоб рецепта у Стеллы не было....и вот мы с пирогом тут.

 :41:

(http://s020.radikal.ru/i709/1505/ed/106b168d2224.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Бубу от 20.05.2015 17:42
(https://pp.vk.me/c628328/v628328981/33ca/zwkcdu1zcqo.jpg)

У меня с яблоками и грушами, спасибо, очень вкусно.


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Кобейка от 08.08.2015 18:57
Как и обещала несу отчет в две темы:  :3:

(https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/11828696_816912451756587_5310084702414203383_n.jpg?oh=478923332497bf152ae4259dd87d11df&oe=56830DDE)

У меня было мало творога, поэтому тесто от Пирога фруктового по-французски (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=319.0), а творожный крем здешний!
Получилось очень вкусно  :48:
 :17:


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: koziv от 23.05.2016 11:14
Вкуснейший мы покушали вчера пирожок!!! :30: В начинке замороженная черника, тесто это просто обожаю!!! :41: Все семейство в восторге!
(http://images.vfl.ru/ii/1463991075/5a3ca9f3/12761756_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5a3ca9f312761756.html)


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: koziv от 23.06.2016 12:49
Опять пекла пирожок этот. Срочно пристраивала вишню и творог. Ну очень вкусно, как всегда!!! :48: :41:


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Sandra-Стряпушонок от 17.07.2018 08:13
Несу спасибо за рецепт вкусного пирога  :73:
У меня с чёрной смородиной и малиной. :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1531805068/0f90e30f/22513429_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0f90e30f22513429.html)


Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: mylik.sv от 16.08.2022 11:04
Очень вкусно! :48: :8: Я ещё белки пристроила.  №;%
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/54PwKGm/A3073288-D7-D9-498-C-A1-E0-F890-FCB415-C6.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/TKjHdyW/463181-BD-C857-41-C1-A82-B-402-A3-FE5378-D.jpg) (https://imgbb.com/)



Название: Re:Пирог творожно-творожный с фруктами
Отправлено: Stern от 16.08.2022 11:51
Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: