Мы готовим каждый день...

-1 яйцо
-1 стакан сахара
-1 стакан кефира
-2 стакана муки
-100 г сливочного масла или маргарина
- пол пакетика разрыхлителя
- пол стакана грецких орехов

Яйцо взбить с сахаром, затем добавляем остальные компоненты, все перемешиваем в самом конце добавляем орешки.
Выпекать в духовке при 180 градусах, режим -верхний и нижний тен + конвекция  примерно 55 минут.

Мои добавления - вместо кефира можно использовать питьевой йогурт, кислое молоко, ряженку.
Для выпечки всегда использую не маргарин (очень вредный продукт), а спред.  Вчера не было дома спреда, использовала 50г сливочного и 30г подсолнечного.
Начинки кладу всегда побольше. Грецкие орешки не измельчать, класть прямо целиком. Вместо орешков можно изюм, вишню, клубнику и т.д. Вчера дела с замороженной клубникой, очень вкусно.
Если есть, добавляю 2 ст. ложки коньячку.
Отдельно яйца не взбиваю, разницы не вижу. Поступаю обычно так, в мисочку для взбивания кладу сливочное масло, в моем случае спред и ставлю в микроволновку на разморозку на 30-60 секунд, зависит от мощности микроволновки. Потом добавляю остальные ингредиенты и все немного взбиваю миксером или блендером с венчиком. Потом добавляю начинку и все перемешиваю ложкой.

Обожаю этот кекс, надеюсь и вам понравится.
Приятного аппетита.

(http://s020.radikal.ru/i706/1501/f3/e2159b9dab0c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Пеку его часто, сегодня с арахисом, причем высыпала соленый из пакетика. Отлично получилось, сочный.

(https://d.radikal.ru/d16/1903/f5/d87323b36eba.jpg)

(https://c.radikal.ru/c08/2006/54/75fd83b7e3ae.jpg)

Когда делать что то лень, а испечь надо, а то оголодают, всегда пеку этот кекс. Сегодня без орехов, просто кекс. Вкусно, люблю его.

Очень вкусный кекс! К орехам добавила ещё полстакана изюма, любят мои. Получился один большой и 4 маленьких, как раз в школу возьмут с собой дети.
(http://images.vfl.ru/ii/1601568290/f0071883/31801700_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f007188331801700.html)