Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Хлеб и хлебобулочные изделия => Тема начата: Stern от 11.04.2011 05:13



Название: Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Stern от 11.04.2011 05:13
Сто лет не пекла хлеб в ХП, а тут прискакала в пятницу с семинара, смотрю, до прихода мужа в духовке испечь не успею, ну и замутила в ХП.  :51: И представляете, стала записывать рецепт и забыла напрочь сколько всыпала муки 400 или 450. Пришлось в воскресенье повторить.  :38: Так что хлеб двойной проверки!  :51:

Хлеб тостерный с овсяными хлопьями

Дрожжи свежие - 9 г
Сахар - 1 стол. ложка
Сыворотка - 300 мл (можно разбавлять картофельным отваром в любых пропорциях)
Мука - 400 г
Овсяные хлопья - 50 г (быстрого приготовления)
Соль - 1 чайн. ложка
Масло сливочное (маргарин) - 30 г

Дрожжи раскрошить на дно ведёрка и засыпать сахаром. Влить сыворотку, всыпать муку, овсяные хлопья, соль. Сверху положить нарезанное кусочками масло или маргарин.
Размер маленький. Программа "Сандвич" 3 часа 9 минут - 11 минут подогрев, 18 минут замес с паузами, 1-ый подъём 45 минут, 2-ой подъём 18 минут, 3-ий подъём 39 минут, выпечка 56 минут. Перед последним подъёмом (на дисплее время 1:37) можно удалить мешалки.

(http://images.vfl.ru/ii/1436082356/9da3c44a/9204664_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9da3c44a9204664.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1436082356/2298107d/9204665_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2298107d9204665.html)
 
Хлеб получился просто изумительный! :5: Мало того, что он абсолютно нейтральный на вкус (каким и должен быть тостерный хлеб) :48:, размерчик точно под тостер, а овсяные хлопья придали хлебу пластичность! :60:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Милда от 11.04.2011 12:31
Стелла, вот что моя техника наваяла:

(http://f8.ifotki.info/org/68043a1cf06dcc3aee55c698e84438bfbceb4685173975.jpg) (http://ifotki.info/)

Крыша слегка треснула, верхняя корочка мягенькая! Спасибо, Стеллочка! :2: :2: :2:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Stern от 11.04.2011 13:34
Светочка-Милда, чУдный хлебушек! :58: Раз корочка треснула, попробуй в следующий раз с 1-ой чайной ложкой дрожжей. А тесто какое было? У меня запятой на мешалки наматывалось.

Девочки, моя ХП зажаривает как ненормальная, всегда минут на 10 раньше выключаю. В этот раз забыла, т.к. давно в ХП не пекла.

Анечка, с хлопьями не произвожу никаких манипуляций, тупо высыпаю на муку, а они в процессе исчезают из поля зрения.

Оленька-NIZA , так хлопья и блендернуть можно, много им чести мясорубку пачкать. Ещё можно в кофемолке смолоть.

Стелла,а хлопья можно любые? Нордик-4 вида зерновых пойдут? или все-таки лучше овсянку? вместо сыворотки можно скисшие сливки?
Светочка, я эти Нордик в глаза не видела, не знаю, как они себя ведут. Сливки можно, только в зависимости от их густоты отследи количество муки, не сыпь сразу всю, оставь пару ложек, лучше во время замеса досыпешь.


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: anabanana от 11.04.2011 22:02
Стеллочка, очередное спасибо за хлебушек!! :8: :8: Муж мой очень хвалил :48:, а он у меня такой переборчивый.
Пекла на сыворотке, сухих дрожжей клала 1,5ч.л., овсяные хлопья обычные измельчала в блендере.

(http://i018.radikal.ru/1104/96/b28537e26dee.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: NIZA от 12.04.2011 14:55
Стеллочка, я тоже вчера испекла этот хлеб, ну, ты уж не обижайся, я как всегда в своём репертуаре :girl_red:

Сыворотка 300 мл (можно разбавлять картофельным отваром в любых пропорциях)

Картофельный отвар я разбавила водичкой и плеснула чуток огуречного рассола (ну, типа молочная к-та там, почти сыворотка :girl_haha:) хлеб получился на славу :58: :5: :60:
Вот только фото не могу пока выставить по техническим причинам, :15: но я исправлюсь,чесслово :35: :2:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: NIZA от 12.04.2011 16:19
Картофельный отвар я разбавила водичкой и плеснула чуток огуречного рассола

Этот "дикий компот" спас мой хлеб от позора, я, оказывается соль забыла бросить :27:
Вот он,мой "Похмельный" :71:

(http://s12.radikal.ru/i185/1104/c1/f326fcf4ab6e.jpg) (http://www.radikal.ru)

фото делала ночью, поэтому изображение не ахти...
А вот в разрезе

(http://s002.radikal.ru/i200/1104/f3/e92c0f2843c5.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Милда от 14.04.2011 13:36
Стелла, вот фастаюсь, вчера пекла хлеб. Буханочка один в один с первой, даже треснула так же.
Дрожжей положила 1 ч.л. Когда колобок в ХП крутился, был довольно крутым. И корочку выставила потемней. Очень хороший хлеб, эластичный, не крошится. Спасибо тебе :48: :2: :2: :2:

(http://f8.ifotki.info/org/7526aff22cb6ef5a834d3382a25a8564bceb4285437379.jpg) (http://ifotki.info/)


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Stern от 14.04.2011 13:40
Светик, фото сногсшибательное!!!  :58: :58: :58:

На здоровье, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  :2:

А попробуй в следующий раз немного меньше муки всыпать.


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: МАМА СОНИ от 18.04.2011 10:21
Пекла и я вчера этот вкуснейший хлебушек! Нужно было срочно убегать, закидала все шуриком в ХП. Что там с ним происходило, какое было тесто - не знаю. Достала готовый хлебушек, мягенький, воздушный. Сейчас отвела доцю в садик, а сама жую хлебушек из тостера и не нарадуюсь. И хлебушку, и что ребенок хоть немного в садике :27:.


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Милда от 19.04.2012 12:50
В этот раз хлеб на "мокрых" дрожжах и минералке. Более пушистый, чем раньше. Вчера отвезли с оказией бабушке половину, усадили нас пить чай. Внук в одной руке держал кусок кулича Венского, а в другой - кусок этого хлебушка. И все никак не мог решить, от какого куска побольше откусывать. Полдник удался :27:
Стеллочка, спасибо! :2:

(http://f10.ifotki.info/org/84cbea6a18240cb61e867b6270ec5b78b0d736117488564.jpg) (http://ifotki.info/)

(http://f10.ifotki.info/org/67ae41cd4fdf86dd27bb28eee24aa0b5b0d736117488565.jpg) (http://ifotki.info/)


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Stern от 10.06.2012 10:06
По этому же рецепту батоны взбивным (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10048.0.html) методом.  :48: №;%  :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1436082356/d0748fb7/9204666_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d0748fb79204666.html) (http://images.vfl.ru/ii/1436082356/b172b144/9204667_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b172b1449204667.html)



 


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Кроша от 16.10.2012 19:13
Чумовой хлебушек :36: :60: :60: :60: :48:!!!Вкусняяявыыый :48: :8: :5:!!!

Стеллочка,наше Вам с кисточкой :33: :75: :43: :41:!!!

(http://s013.radikal.ru/i323/1210/03/e4defcd14e3d.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://i023.radikal.ru/1210/78/fbbca0cd24a5.jpg) (http://www.radikal.ru)



Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Кроха Мала от 16.10.2012 21:20
Спасибо за рецепт хлебушка! очень понравился! :2: :2: :2:  теперь интересно попробовать  взбивным методом приготовить, на фото даже структура отличается у него :8:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Кроха Мала от 22.03.2013 12:44
Стелочка, еще раз спасибо за этот чудный рецепт хлебушка, он у меня самый любимый. Все никак руки не дойдут до взбивного метода, но все еще впереди)))) :17:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Кобейка от 22.03.2013 13:37
Стеллочка! А сыворотку на молоко можно заменить? А то у меня отвара картофельно и сыворотки нет, а молока завались :51:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Stern от 22.03.2013 14:12
Светуля, конечно можно!  :35:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Кобейка от 22.03.2013 22:20
Испекла :30: Сфоткала и наелась на ночь глядя :girl_red: Вкусноооо! :48: Стыдно, конечно, но такую краюху с овощным салатиком навернула. Сынок проходя мимо, мило улыбнулся "Проголодалась, мамочка?" :23: :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1363979741/b2e4e851/1994984_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2e4e8511994984.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1363979908/f900cb5c/1994993_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f900cb5c1994993.html)
И как это я до сих пор мимо проходила? с&a
Очень понравился рецепт - Стеллочка  :43: :43: :43: :2: :2: :2:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: summer от 24.04.2013 17:42
Стелла, как вкуснаааа
(http://s48.radikal.ru/i120/1304/a3/48b2feb87e12.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s019.radikal.ru/i612/1304/15/d0fd13367f46.jpg) (http://www.radikal.ru)
Спасибо, замечательный хлебушек  :8:!


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Stern от 24.04.2013 17:54
Олесенька, на здоровье  :3: и спасибо за отчёт!  :2:
В следующий раз добавь немного муки, крыша красивее будет.


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: summer от 24.04.2013 19:37
Спасибо за совет, Стеллочка, меня еще терзали смутные сомнения, ручонки к муке тянулись, но решила сделать строго по рецетпу :23:, хотя ведь знаю что мука у всех разная, да и колобок вроде как у Вас запятой намешивался....ничего, опыт придет путем упорных тренировок, а вкус у хлебушка замечательный  :8:  :48:
Еще раз большое спасибо!


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Harita от 27.04.2013 14:39
Стеллочка, хоть и без фотоотчета, но с огромной благодарностью за замечательный рецепт вкусного хлебушка. Его не испортило мое позднее возвращение, больше часа оставался в хлебопечке, после окончания выпечки; ничуть не пересох. В наличии не оказалось ни сыворотки, ни картофельного отвара. Зато было на дне мл 100 пива, добавила до полноты объема молока и минералки. Вкус отменный.  :17:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: summer от 19.09.2013 21:25
Хлебушек вкуснющий  №;%, рецепт неубиваемый :27:
Прошлый раз пекла, муки положила маловато, крыша волнистая получилась, а в этот раз не пойму что попуталась, но муки фуганула чуть не в два раза больше  :63:, моя ХП просто обалдела  1§1...хорошо еще на ночь на таймер не поставила, а то не знаю что бы получилось  1§2, а так успела уследить и исправить ситуацию  9:1

(http://images.vfl.ru/ii/1379614965/c7d08d20/3136022_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c7d08d203136022.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1379615048/ec2d5c77/3136046_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ec2d5c773136046.html)

Стеллочка, спасибо в очередной раз  :2:!


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Grypana от 28.10.2013 15:23
Несу свой отчетик по хлебушку. Формула его приготовления в моем исполнении: тесто месит ХП, печет мультиварка, красоту на корочку делает аэрогиль.

Вот какой

(http://f15.ifotki.info/org/952e7e905e427b713e428ec30b9088d3d44229165623054.jpg) (http://i-fotki.info/)



Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Милда от 11.12.2014 14:20
Хлебушек по прямому назначению - тосты с сыром, без масла) (для диетичности окончательной)

Очень удачный рецепт, и точный! Спасибо, Стеллочка!

(http://f17.ifotki.info/org/9a1084d7609fe879d771e0ba7837da9405a57f200956041.jpg) (http://i-fotki.info/)


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Бубу от 20.05.2015 17:30
(https://pp.vk.me/c628328/v628328981/336b/nvYR7olFET8.jpg)

Отличный хлеб, спасибо.


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Мама Лена от 25.01.2016 20:29
Сегодня утром  у меня испекся этот чудесный хлебушек :30: У меня картофельный отвар и молоко, я делала на растительном масле. Это первый понравившийся хлеб из ХП. Стеллочка,спасибо за рецепт :41: w&q. Очень вкусно.

(http://s019.radikal.ru/i613/1601/55/ba d7d9ea49c9.jpg)

Он такой пышный,что я не умею пока ровный срез делать. :girl_red:


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Кобейка от 10.01.2019 17:12
Зимой надо отращивать ...опу  :33: Хлебопечка и тостер в помощь!  :73:  :girl_haha: Мои трудятся практически через день  :45: На улице мороз, а мы тут хлебушком свежим балуемся, малый с арахисовым маслом наворачивает  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1547128423/b2361fbb/24893749_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b2361fbb24893749.html)

Стеллочка!  8:8 8:8 8:8


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Цветка от 17.03.2019 15:25
Ну красавец же?
Только что из духовки:

(http://images.vfl.ru/ii/1552825230/e80689b6/25799839_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e80689b625799839.html)
Вместо сыворотки остатки сметаны (2 ложки с горкой), разбавленные горячей водой.
Все остальное строго по рецепту.


Название: Re:Хлеб тостерный с овсяными хлопьями
Отправлено: Stern от 17.03.2019 17:22
Красавец, однозначно!  :5: :19: :19:
Цветик, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: