Мы готовим каждый день...

Чизкейк с персиками "Дружба народов"

(http://images.vfl.ru/ii/1636264674/5f4f06c6/36579878_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5f4f06c636579878.html)

Тесто:
250 г муки
щепотка разрыхлителя
щепотка соли
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 г сливочного масла или маргарина
Начинка:
1 банка консервированных персиков 850 мл
3 яйца
75 г сливочного масла
щепотка соли
150 г сахара
750 г творога (взбить блендером, чтобы не было крупинок)
цедра одного лимона (по желанию)
1 пакетик ванильного пудинга или 40 г крахмала+1 пакетик ванильного сахара

С персиков тщательно слить сок, фрукты обсушить на бумажном полотенце.
Муку смешать с солью, разрыхлителем, сахаром, добавить яйцо и масло, замесить мягкое тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике минимум на 30 минут.
Для приготовления начинки отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену, выложить в мисочку. В чаше миксера взбить до пышности масло с солью и сахаром, добавить желтки, взбить. Добавить творог, взбить, вмешать порошок пудинга и лимонную цедру. Осторожно вмешать взбитые белки.
Форму диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать и уложить в форму, сделать бортики высотой 4-5 см.
Персики разрезать на дольки, запанировать в манке, выложить на тесто.

(http://images.vfl.ru/ii/1636264674/de7b3a92/36579880_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/de7b3a9236579880.html)

Сверху выложить творожную массу, разровнять.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до температуры 175 °С (конвекция 155 °С) примерно 1час - 1час 15 минут. Готовый пирог оставить минут на 20 в выключенной приоткрытой духовке (кто этого не сделает, получит такие же трещины как на моём пироге). Резать пирог только полностью остывшим!
Начинка в моём пироге темноватая, так как пудинг был в наличии только карамельный.
Пирог вкуснющий :48: :5: №;%, от Главного дегустатора 5 звёзд! :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1636264674/da396cde/36579879_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/da396cde36579879.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1392447063/f11b3eed/4250807_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f11b3eed4250807.html)
Стеллочка,принесла БОЛЬШОЕ спасибо за чизкейк :2:
Очень вкусно :48:,заставили тёплым резать,но мнение моей семьи,что он намного вкуснее и душистей холодный. №;%

 А я не успела на почин  хх:?  :girl_haha:!Но мне так же вкусно, как и Галинке  :5:!Стеллочка, обалденный пирог, чизкейк то-есть  :41:!Едим в горячем состоянии, может, хоть кусочек доживет до холодного  th ?Спасибо, дорогая, очень вкусно!

---------------------------------

Реально, холодный вкуснее  :8:!

(http://images.vfl.ru/ii/1392484317/ea1039a0/4255637_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ea1039a04255637.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1392484516/eca42fc6/4255671_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/eca42fc64255671.html)

Стеллочка, а если у меня есть выбор, т.е. в наличии и базарный и пастообразный творог, какой предпочесть :15:?

Базарный - жирненький, 18% :48: :33:, пастообразный - обезжиренный :18: :33:...

Кого лучше в расход пустить :46:?

Обнаглею И на будущее спрошу, стОит ли вообще обращать внимание на то, какой творог указан в рецепте или смело можно заменять имеющимся в наличии th?

Или это будет зависеть от конкретного рецепта :23:?

Иннуся, бери базарный, не ошибёшься!  №;%

Крошик, если я пишу в рецепте просто "творог", то можно брать любой, а вот если пишу "жирный базарный творог", то такой и нужен. 9:1

Стеллочка, а "Творопыш" вместо ванильного пудинга не прокатит th?

Легко 9:1, только количество отследи, Иннуся, пудинга в пакетике меньше.

Стеллочка, я правильно тебя поняла, "Творопыша" нужно не более 40 гр. :23:?

Слушай, а если вместо персиков - абрикосы, их наверное можно и не резать th?

Или всё-таки распополамить каждую половинку :15:?

Да, Иннусик,"Творопыша" нужно не более 40 граммов, он сильный, начинка может получиться слишком плотной, если переборщить.
И ещё посмотри, входит ли в состав "Творопыша" ароматизатор. Если нет, то пакетик ванильного сахара добавь.
Если абрикосы половинками, то резать не нужно.

Этот чизкейк понравился ВСЕМ :37: :36:!!!

Неожиданно, честно :girl_red:...

Доня не лю абрикосы, ни в каком виде :18: 1§2...

Мамо не любят песочного теста :18: 1§2, но едят, да ///...с аппетитом даже, я бы сказала :33:...

Муж :15:...а муж, тот ваще ничё сладкого не любит :18: 1§2, но всё ест :37: :48: :33:...

Так вот, все мои выпендрючки, с удовольствием поедали этот чизкейк :48: :8:, и главное хвалили, да :girl_red:...и чизкейк хвалили, и меня тоже :girl_red:...главное - меня :girl_red: :33:...


Стеллочка, ну иди сюда уже, поцалую что ль 8:8, заслужила :13: :33:...

Спасибо, родная  8:8 :41:!!!

Мне его уже заказали...к повтору :45:...

Маня уже часа 3, как глазами его хомячить начала :73:, а он едрить его через коромысло :777: всё не остывает и не остывает хх:?...

С отчётом приду 9:1, буду работать передастом :12:, все похвалюшки дотащу в целости и сохранности 9:1...

Стеллочка, низкий поклон и бооольшущее спасибо тебе от моих девчонок и от моего любимого мужчины, он же муж по совместительству /// :75: :41:!!!

А это лично от меня (http://www.yoursmileys.ru/msmile/girls/m0563.gif)!!!

Всё так же вкусно :5: :48: №;%, как в первый раз :5:!!!

Для меня, признаюсь, полной неожиданностью стало то, что Маня с первого же укуса опознала этот чиз :37:!!!

Подумать страшно 7:7 :37:, это ж до какой степени, он ей должен был понравится в первый раз, что она его не только на вкус запомнила, а ещё и по названию :37:!!!

Прямо скажу, явление у нас не частое 1§2 :15: :46:...

Кстати, та Маня, вчера снова до меня докапывалась a&c, откуда дровишки название такое интересное с&a...

Я, Стелл, всё на тебя свалила :46:, Стеллка, говорю, придумала, у ей и интересуйся :74:...

Фоточку добавлю с твоего позволения, чуточку позже 9:1...

Стелочка, караул, творога только 530г, что делать?!!!

Сметаны жирной можно добавить, Ольчик.  9:1

  Очень вкусный чизкейк  :41:! И в горячем, и в холодном виде  :41:! Спасибо опять, Стеллочка  w&q!

У меня немножко по мотивам. :girl_wink:
Стеллочка,спасибо за рецепт,нам было очень вкусно  :48: :8:

(https://i.postimg.cc/4x6s2JRH/IMG-4041.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: