Мы готовим каждый день...

Его можно есть отдельно от всего блюда. Он может быть главным блюдом и единственным))). Я ем его ложками с чем попало. Потому как вкусно мне, ага. Особенно хорош с отварным картофелем, с печеными или гриль-овощами, с тефтелями, голубцами, долмой (а так же же компотом, тортом, мороженым  a&1). Постараюсь сделать фото получше при естественном освещении. А сейчас хотя бы такое.  :23:

(http://i016.radikal.ru/1310/38/7739699bef1d.jpg) (http://radikal.ru/fp/6c3a0e69a5204c20a3311b2711c286d3)

сметана 20% - 200гр.
укроп - 1 небольшой пучок
уксус бальзамический (и только он, незаменяем другими уксусами) - 2 ч.л.
горчица зернами - 1ч.л.
чеснок 3-4 зубчика
соль

В сметану порубить мелко укроп, влить бальзамический уксус, добавить горчицу, пропустить через пресс чеснок, посолить по вкусу. И все.

Бальзамический укус. Я уже где-то проводила ликбез по нему, но еще раз на всякий пожарный. Этот уксус очень специфический. Имеет ярковыраженный сладко-кислый вкус, поэтому соусы и салаты с ним будут иметь сладковатый привкус. Этот сметанный соус тоже приобретет кисло-сладкий привкус. На цвет бальзамико ди модена (именно Модена родина этого итальянского шедевра) практически черный. Да не практически, а черный. Выдержанный уксус (я беру обычно 6-летней выдержки) - густой и течет как сироп, а не как вода. Стоит дорого, но расходуется очень долго. В зеленых салатах вообще бесподобен.

(http://findfood.ru/attaches/product/dobavki/modenskij-balzamicheskij-uksus.png)

Если нужно будет кому - выложу фото уксусов, которые сама покупаю и в них уверена. Их всего 3 вида, найду фото бутылок в инете.

Ой, какая прелесть!!! :girl_claping: Все есть, кроме горчицы зернами, завтра куплю ииии  .... :19: :5:
Очень нужно фото бутылок. :6: Я весной привезла из Италии соус, но тот который покупала дома в итальянских магазинах был лучше, насыщенней. А так буду знать какой искать.

Вот такой:
(http://kim42.ru/2250-2886-thickbox/uksus-vinnyj-balzamicheskij-due-vittorie-250-ml.jpg)

Такой:
(http://www.royal-toscana.com.ua/media/catalog/product/cache/1/image/da9a9bc70ff540ab525b475337544110/o/c/ocet.jpg)

Этот:
(http://www.ameria.ru/images/cat/prods/1017b.jpg)

(http://www.tenplus.com.ua/fotky18587/fotos/_vyrn_1991444.png)

Мне больше всего нравится второй и последний.))

Сметану с чесноком и горчичкой-травками постоянно мешаю,  9:1  но вот уксуса ни разу не додумалась добавить. Бальзамический есть, но не такой дорогой. Попроще.  :46:  Есть соус бальзамический...   А?  th

Пойдет. Если только не ароматизированный какой-нибудь карамелью. Они очень похожи на сам уксус. Но обычно слаще, поэтому прикидывай на вкус. Положи сначала 1 ч.л. и попробуй.

И у нас нет  1§2, и в Италию не попаду  :26:, и соуса нет 3:3......все пропало   2:2?
Есть гранатовый соус  :21:...

А почему у вас нет бальзамического уксуса, интересно? Это ж международный продукт...

Нет бальзамико -ничего, выкрутимся. Кладем все кроме него и пару крошек меда, чтобы дать сладковатую ноту. Чуть-чуть. Все-таки мед имеет другую сладость, надо не переборщить.

С медом попробую...уксус у нас есть, но как надо - густого, точно нет, есть просто
жидкий уксус, еще есть виноградный, яблочный....
А если взбить виноградный с медом  :21:?

Сметана и так кисленькая, а выдержанный бальзамико реально сладкий. Нам его сладость нужна, а не уксусная кислота, поэтому мы сладость (даже не сладость, а некий намек на нее) добавим немного другим продуктом - медом. И уксус как таковой нам не нужен.

Наташ, а у меня темный бальзамик жидкий. За 100руб маленькая бутылочка..... 3:3
Не пойдет, тоже лучше с медом?

Сначала положи все, кроме меда. Попробуй. Вполне может быть, что тебе и так будет приятненько. Он вкусный и без бальзамико. У меня изрядное количество лет назад никакого бальзамико дома не было и мы ели его именно так. Если захочешь пойти дальше - хоть щепоть сахара, необязательно мед. Можно отложить ложку отдельно и попробовать добавить в нее, чтобы, если не понравится - не испортить весь соус.

Туууусяяяя :41: w&q
С горчицей и бальзаммком - это просто супер-пупер-мега-вкусняцкий соус!!!! :73: только горчица обычная, но вкусная. Муж не жалует зернистую, и горчицу вообще. Но зернистую видно, а обычную нет ))) С варениками с картошкой - просто песня  :73: №;% :37: Спасибо огромное!!!!
Вещок ... Ээээмммм.... Ну.... Клацнула сразу, как замешала :girl_red: хоть так....
(http://images.vfl.ru/ii/1444396972/9f04505c/10123403_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9f04505c10123403.html)

Готовить всем!!!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1464931140/494f26f1/12887920_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/494f26f112887920.html)
Идеальный соус для всего картофельного - и не только  :41:

Наткнулась на просторах сети на рецепт закуски "мясо цахтони". Вареная говядина кусочками со сметаной и чесноком. А у меня как раз скучал кусок отварной говядины ))) Быстро приготовила соус на 10% сметане, смешала с говядиной :73:
(http://images.vfl.ru/ii/1484389477/8e2e9619/15670037_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8e2e961915670037.html)
:17:

Без фото, сегодня снова делала этот соус к драникам  :41: Укроп из заморозки

(http://images.vfl.ru/ii/1574712363/db3d3195/28693314_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/db3d319528693314.html)

Вкусный соус! :48: :8:
Наташа, спасибо за рецепт! :2: