Мы готовим каждый день...

Рецепт рассказала мне коллега на семинаре. Единственное, что я изменила - это заменила кокосовое молоко на сливки и вино. Никак не ожидала, что получится ТАК вкусно! :37: Я просто в восторге!  :48: :48: :48: А если ещё учесть, что всего 20 минут дела... :8: рецепт стоит того, чтобы поискать и купить вот такие специи в магазине индийских или азиатских специй  
(http://images.vfl.ru/ii/1635046393/5620509c/36388831_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5620509c36388831.html)
Я, конечно, напишу, что входит в состав, но, как мне объяснили, всё дело в пропорциях. Итак, перечисляю: кориандр, зира, ямайский перец, мускатный орех, перец, кардамон, гвоздика, фенхель, лавровый лист.

Куриные грудки в пряном сливочно-ореховом соусе
 
500-600 гр куриных грудок
1 стол. ложка растительного масла
3-4 зубка чеснока
кусочек свежего имбиря величиной с напёрсток
1 чайная ложка с горкой "Гарам масала"
3 столовых ложки молотого в муку миндаля
200 мл жидких (питьевых) сливок (жирность не имеет значения)
200 мл сухого белого вина
соль, перец по вкусу

Куриные грудки нарезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см. Обжарить на сухой сковороде до выпаривания жидкости и румяного цвета. Выложить в миску.
Очистить имбирь и чеснок, порубить возможно мельче. В сковороду влить растительное масло, добавить имбирь и чеснок, прогреть, добавить "Карам масала" и миндаль, прогреть, помешивая. Влить сливки и вино, довести до кипения, приправить по вкусу солью и перцем, вложить в соус мясо, протушить минут 10. Накрыть крышкой и дать настояться, пока сварится рис (соус станет гораздо гуще благодаря орехам). Всё!
Запах, вкус, цвет - это нечто! :2: :1:

(http://images.vfl.ru/ii/1635046394/c2ea1c15/36388832_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c2ea1c1536388832.html)

"Куриные грудки в пряном сливочно-ореховом соусе"  :48:

(http://s006.radikal.ru/i214/1010/ff/1bfb99208c5ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1010/ff/1bfb99208c5f.jpg.html)

Стелла, спасибо за рецепт :2: :43:

Стелла или кто другой уже пробовал, подойдёт ли этот соус к тефтелям? Или может посоветуете, какой-нибудь другой. Я ищу вкусный праздничный соус к тефтелям-котлетам, в состав которых кроме фарша свинина/говядина и проч. входит совсем немного морковки и смесь турецких специй для тефтелей.
Предстоит большой праздник, для которого я должна навалять 200 тефтелей и сделать сногшибательный соус. Вот нахожусь в процессе поиска и проб.

Этот соус к тефтелям подойдёт.  №;%  :48:
Ещё можно приготовить :
Соус карри сливочный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,493.0.html)
Соус карри томатный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,494.0.html)
Соус сметанный основной (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,495.0.html)
Соус чесночный, французский, молочный (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,14212.0.html)

Приготовила. Спасибо! Очень вкусно. Только соус получился не очень густым. Загустел только, когда начал остывать.

На здоровье всем едокам  :3: и спасибо за отзыв!  :2:
Так и должно быть - орехи "стягивают" соус когда он начинает остывать.  9:1

(https://pp.vk.me/c624121/v624121981/288f7/Fhvb_iTl5fc.jpg)

Все строго по рецепту. Будьте внимательны при обжаривании грудки, когда выпаривается вода, грудка подгорает моментально. Быстро и очень вкусно. Отлично подходит к рису, в моем случае смесь круглого с диким.

Один из моих любимых рецептов. Очень вкусно!

Стелла, очень прошу не сердись, не ругайся громко (тихонечко просто необходимо :777: :777:):
-во-первых, я готовила по этому рецепту несколько раз, а отчета-то нет :31:;
-во-вторых, сегодня я этот рецепт бессовестно нарушила.
Пребывая в полной уверенности, что у меня еще искомой специи, купленной на индийской ярмарке, как гуталлину начала готовить индюшиную грудку. А тут «бац и вторая смена». Чеснок с имбирем уже на сковородке, миндаль в хлам. Что делать?
Сыпанула я от души специи, что дети привезли мне из Эмиратов и единственное слово,ч что я смогла разобрать- это «фалафель».
Вообщем, без ложной скромности, хочу сказать, что удалось. :girl_haha:
Ну правла очень вкусно:
(http://images.vfl.ru/ii/1550599265/d95b7c4a/25465953_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d95b7c4a25465953.html)

Не могли остановиться! :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1587378095/6c76b09c/30273154_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6c76b09c30273154.html)

Спасибо за рецепт от Светланы Михайловны! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1614232863/9fc8659f/33459309_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9fc8659f33459309.html)

Индюшиное филе грудки.
Кроме "Гарам масала" все было.
Очень вкусно.
Давно не готовила, подзабылось.
Зато, как в первый раз :
(http://images.vfl.ru/ii/1631894252/2a7a694c/35901530_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a7a694c35901530.html)

Вкуснейшее блюдо! :5: Муж заценил.  №;%
Ну оочень всем рекомендую! :5: :48:

(https://i.postimg.cc/NGRjfgRH/IMG-2106.jpg) (https://postimages.org/)

Рекомендации приняты  :46:. Очень вкусно! Очень быстро! Жаль, что съедаются также быстро :48:. Стеллочка, спасибо! w&q w&q  w&q

(https://i.postimg.cc/vBDfydCY/IMG-4154.jpg) (https://postimages.org/)

Светочка, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: