|
Название: Кесадилья Отправлено: Stern от 26.08.2013 08:53 Из википедии. Кесадилья (исп. quesadilla, букв. сырная тортилья) — блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепёшки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде или во фритюре. За счёт поджаривания сыр в начинке плавится и тем самым скрепляет обе тортильи. Также вместо двух лепёшек можно сложить одну тортилью пополам.
Изначально в кесадилье в качестве начинки использовался только сыр (и запекались тортильи на углях), но теперь к нему добавляют и мясо различных видов (в первую очередь курятина), грибы, различные овощи (и даже тыквенное семя), главное условие — сыр должен присутствовать обязательно. Готовую кесадилью обычно разрезают на четвертинки и подают с острым соусом (чаще всего, сальсой) и крем-фреш или сметаной. Также часто к кесадилье подают лёгкий овощной салат. Главное отличие от похожих блюд — буррито, чимичанга, энчилада — заключается в том, что тортилью складывают пополам, а не заворачивают в неё начинку. По наводке и рекомендации Светули-Кобейки. :41: Стеллочка! В штатах попробовала в мексиканском ресторане готовят из этих лепешек тортильяс блюдо Кесадилья. Вкусно :19: Но мне ж не дадут дома изобразить ( в отпуске опять от Рецепт очень демократичный: взять две лепешки и положить между ними в начинку все что Бог на душу положит :77: и сыыыыр. Быстро обжарить с двух сторон, чтобы сыр расплавился. Потом режут на сектора и едят :48: Мы заказывали дважды :73: Внутри были кусочки курицы, овощи, грибы и сыр. Второй раз был фарш вместо курицы. Кесадилья С грибами на 4 тортильяс (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,23822.0.html) 200 г сыра 250 г грибов (у меня шампиньоны) 4 пера зелёного лука 1 большой помидор соль, перец Грибы, нарезанные брусочками и белые части зелёного лука, нарезанные кольцами (кто любит, может добавить мелко нарезанный чеснок), обжарить с минимально возможным количеством растительного масла до выпаривания жидкости. Помидор разрезать на 4 части, удалить семена, нарезать кубиками. Зелёные части лука нарезать колечками. Добавить помидоры и лук в сковороду, обжарить до выпаривания жидкости, посолить, поперчить по вкусу, выложить в миску. На в меру разогретую сковороду уложить тортилью, посыпать половину натёртым на мелкой тёрке сыром (25 г), на сыр выложить начинку, посыпать сверху натёртым на мелкой тёрке сыром (25 г), накрыть свободной половиной лепёшки, прижать. Перевернуть, поджарить с другой стороны и выложить на тарелку. (http://images.vfl.ru/ii/1633410726/107c0691/36127288_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/107c069136127288.html) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Stern от 26.08.2013 08:54 С баклажанами
Здесь роль тортильи исполнял лаваш - тоже отлично! :48: Из обрезков получились ещё и пирожочки. :girl_wink: (http://images.vfl.ru/ii/1633410719/c46dbf2a/36127287_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c46dbf2a36127287.html) 1 баклажан 400 г 1 луковица 1 баночка красной фасоли (брутто 420 г) 1 баночка кукурузы (брутто 330 г) 3 ст. л. кетчупа соль, перец травки-приправки сыр - на каждую тортилью минимум 50 граммов Баклажан кубиками запечь или обжарить с нарезанным кубиками луком. Смешать все составляющие кроме сыра и наполнять посыпанные сыром тортильяс. (http://images.vfl.ru/ii/1633410726/0e228f10/36127289_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0e228f1036127289.html) (http://images.vfl.ru/ii/1633410726/5acf549b/36127290_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5acf549b36127290.html) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Мама Лена от 03.10.2018 07:50 Мы очень любим такие блюда.Готовила по второму варианту:баклажаны,фасоль,кукуруза,чуток помидор и сыыыр.
Стеллочка,спасибо,очень вкусно. :41: :41: w&q (http://images.vfl.ru/ii/1538542193/1193d9a9/23617082_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1193d9a923617082.html) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Бубу от 03.01.2019 22:25 Ребенок ел и урчал, слопал две штуки. Мужу тоже понравилось, спасибо за рецепт.
(https://c.radikal.ru/c37/1901/cd/ff90eb0f98a8.jpg) У меня в начинке лук, морковь брусочками, перец кубиками, банка фасоли, банка кукурузы, помидор, чеснок мелко, паприка, базилик. Без сыра, чтобы не разваливалось добавила чуть муки и водички. (https://b.radikal.ru/b28/1901/fa/6fe027cb1e95.jpg) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Бубу от 04.01.2019 23:07 А я опять)))))))))) В оставшуюся начинку добавила курогрудку, в тесто закатала паприку и итальянские травки. Мужу с сыром, ребенку без. Тесто после холодильника требовало подпылять муки. Спасибо, еще вкуснее, чем вчера.
(https://d.radikal.ru/d33/1901/63/245f4b7f908e.jpg) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Irina от 25.06.2019 06:11 Спасибо за вкусный завтрак! Мне понравилось! :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1561433309/f96714b1/26995493_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f96714b126995493.html) (http://images.vfl.ru/ii/1561433309/d097b6ac/26995494_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d097b6ac26995494.html) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Анюта от 13.01.2020 15:01 Стеллик, готовила с лавашом. Фарш - отварное мясо + сыр. Очень вкусно! :48: Муж в восторге! :73: :19: :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1578908414/70afb513/29187825_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/70afb51329187825.html) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Анюта от 31.01.2020 08:32 По просьбе мужа. :73: Начинка такая же. :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1579768500/fd3eaacb/29294405_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd3eaacb29294405.html) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Irina от 15.02.2020 07:50 У меня совсем ленивый вариант начинки- яйцо, сыр и вяленые томаты. Но до чего же вкусно! :41: :19:
(http://images.vfl.ru/ii/1581743676/70aab3e4/29579838_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/70aab3e429579838.html) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Кобейка от 19.04.2020 13:49 Стеллочка! В начинке сыр, зелень, помидорчики-чери и остатки ветчины. :48: :48: :48: Жаль лепешки закончились очень быстро, завтра куплю у турков еще! :19:
(http://images.vfl.ru/ii/1587293144/22b85357/30264473_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/22b8535730264473.html) Стеллочка! Спасибо! 8:8 8:8 8:8 Вот так поешь вкусненького и забудешь, а Стеллик все в копилочку принесет и потом так радостно найти и приготовить! Как хорошо, что ты у нас есть! :41: Название: Re:Кесадилья Отправлено: Кобейка от 30.04.2020 19:55 Недолго я ходила :46:
Приготовила из шести лепёшек, хорошо хоть одна мне досталась :19: (http://images.vfl.ru/ii/1588265472/9d09b5cf/30375503_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9d09b5cf30375503.html) Очень вкусно! :48: :48: :48: Название: Re:Кесадилья Отправлено: Кобейка от 21.05.2020 17:10 Сегодня на завтрак с грибами и сыром :48: :48: :48: Очень вкусно было! :8:
(http://images.vfl.ru/ii/1590070155/aa7f58b6/30578236_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/aa7f58b630578236.html) Стеллочка! Спасибо за рецепт! 8:8 8:8 8:8 Название: Re:Кесадилья Отправлено: Анюта от 26.05.2020 14:25 Стеллик, делала из лаваша, муж попросил поджарить :73: :19: :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1589798820/eb460366/30545925_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/eb46036630545925.html) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Кобейка от 09.08.2020 18:27 Стеллочка! Сегодня с утра, пока еще было достаточно свежо - 23 градуса :45: я быстренько приготовила завтрак!
(http://images.vfl.ru/ii/1596986530/1b1cd358/31295742_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1b1cd35831295742.html) Очень быстро и вкусно! :48: :48: :48: Спасибочки! w&q :41: Название: Re:Кесадилья Отправлено: mylik.sv от 04.07.2021 00:54 (http://images.vfl.ru/ii/1625348855/0618ec0e/35040290_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0618ec0e35040290.html)
В начинке яйцо со сливками, колбаска, зелень и твердый сыр. №;% Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: Название: Re:Кесадилья Отправлено: Светлана от 21.07.2022 10:50 Одному молодому человеку на завтрак готовила :30:
Человек был доволен №;% :17: (https://i.ibb.co/V3SHW6p/F7-F2-F37-A-A8-A6-46-F0-8982-9388127-AF728.jpg) (https://imgbb.com/) Название: Re:Кесадилья Отправлено: Stern от 21.07.2022 11:07 Светик, на здоровье молодому человеку, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:
|