Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Бульоны, супы => Тема начата: Stern от 07.12.2010 21:59



Название: Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Stern от 07.12.2010 21:59
Суп с картофельными клёцками

150 г бекона
1 морковь
1 большая луковица
200 г замороженного зелёного горошка
150 г замороженного измельчённого шпината
соль, перец, травки-приправки по вкусу

клёцки
2-3 картофелины (до 300 гр)
2 зубка чеснока
10 г сливочного масла
30 г густой (!) сметаны  
1 яйцо
1 ст. л. муки (обычная, с горкой, как наберётся)
1 ст. л. манки (обычная, с горкой, как наберётся)
1 ст. л. сухой петрушки (по желанию)

Картофель и чеснок очистить, отварить в подсоленной воде. Воду слить в кастрюлю для супа. Картофель вместе с чесноком размять в пюре с маслом и сметаной. Добавить яйцо, размешать, добавить манку и муку, тщательно вымешать.

Пока картофель варится, приготовить зажарку для супа.
Обжарить на растительном масле 1 луковицу, нарезанную кубиками, 1 морковь, нарезанную тонкой соломкой, 150 гр бекона, нарезанного кубиками.
Долить к картофельному отвару воды до желаемого количества (примерно 1 литр), довести до кипения, всыпать 200 гр мороженого зелёного горошка, добавить зажарку. Довести до кипения, мокрой кофейной ложечкой отделять тесто для клёцек и опускать в кипящий суп. Добавить 150 гр замороженого измельчённого шпината, довести до кипения, довести до вкуса, выключить и дать настояться минут 20. Подавать со сметаной.

(http://images.vfl.ru/ii/1633151966/d7a56806/36093387_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d7a5680636093387.html)

З.Ы. Супчик, разумеется, можно приготовить любой. Я сварила из того, что было в наличии. Главное - клёцки.


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Хомик от 16.10.2013 20:32
Стеллочка, а шпинат принципиально? Шавель можно вместо него положить :23:


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Stern от 16.10.2013 20:43
Шпинат не принципиально,Лизочка, вполне заменяется петрушкой. 9:1 Щавель не нужно - кислота. 1§2


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: ЛилияЯ от 25.02.2014 12:18
Стеллочка, за супчик -  :17:
Готовила его на курином бульоне. Получился вкусный. Только незадача у меня с клёцками вышла.....Еще когда шпинат в суп высыпАла, клёцки все были целые. А пока суп постоял-настоялся, клёцки распались  :40: А муж так ждал клёцки :26:
(http://images.vfl.ru/ii/1393316996/f39e14ff/4335992_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f39e14ff4335992.html)
На фото - немногочисленные оставшиеся целыми.
Есть у меня подозрение, почему это случилось: я картошки для них взяла больше, а все остальные составляющие оставила в указанных пропорциях. И по размеру я их делала маленькими, на 1/4 чайной ложки. Может, поэтому они рассыпались? th
Но, несмотря на всё это, суп понравился, буду еще делать, только в следующий раз всё - строго по рецепту! 9:2
 


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Stern от 25.02.2014 12:37
Лиличка, размер клёцек на то, что они развалились, повлиять никак не мог. Ты сама себе ответила - нужно было придерживаться рецепта, в котором написано "до 300 граммов" картофеля. 3:!

Надеюсь, в следующий раз у тебя всё получится!  %:) :41:


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Светлана от 25.02.2014 16:18
Стеллочка! Скажи, плиз...картошку нужно охлаждать или прямо горячей с яйцом замешивать????  Она уже сварилась, зажарка готова...ждёмс только тебя.


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Светлана от 25.02.2014 16:49
Фсё!!! Малый уже лопает  :30: У меня вариант без шпината....мои его не очень любят и без горошка по причине его банального отсутствия...на курином бульоне. Попробовала клёцку - ну очень нежненькая и не развалилась...а...в тесте для клецок творожный сыр и йогурт вместо сметаны ( опять же по причине ее отсутствия в холодильнике....вся в крем с авокадо ушла  :46:) Спасибочки тебе в ....-надцатый раз за идею....ну никогда в мою пустую голову не приходила идея сделать клёцки для супа из картофеля :15:


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Stern от 25.02.2014 17:04
Свточка, дорогая, всем на здоровье :3: и спасибо за отзыв! w&q :41:

Картошку слегка остудить, чтобы яйцо не свернулось. А можно  и не охлаждать, просто вмешать яйцо в последнюю очередь.

А идея не моя, когда-то в какой-то кулинарной книге увидела. Но так как книга осталась дома, пришлось делать без рецепта. :girl_wink:


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Кроша от 28.12.2015 07:44
Стеллусечка, низкий поклон и большое спасибо тебе за рецепт этого вкуснейшего супчика :75: 8:8 :41:!!!

Моя семья его обожает :5: :48:, клёцки это вообще что-то с чем-то :48: №;%!!!

Меньше двойной порции даже и не затеваюсь :27:...

(http://s020.radikal.ru/i718/1512/d3/4b9985cc6bbc.jpg) (http://radikal.ru/big/c5c5885718f248e4a9b7f64f71e9a31f)


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Лина от 13.02.2016 10:00
Сварила супчик по мотивам, "из того, что было" - горсть замороженных кусочков разного копченого мяса, лук, кусочек моркови, замороженный помидор, замороженный зеленый лук. Картофельное пюре вчерашнее 204 гр, поэтому без масла и сметаны дополнительных. Клецки очень нежные-воздушные получились, вкусные!
По объему - на мой литровый ковшик этого много. Ушла максимум половина клецкового теста.
Спасибо за рецепт, Стеллочка!


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Stern от 13.02.2016 10:04
Линочка  w&q, добавь к оставшемуся тесту ложку муки и свари просто так в воде, а потом на сковородочку со сливочным маслом.  :48: :5: :19:


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: koziv от 15.09.2017 11:22
Оставалось пюре немного, так что как раз получился супчик такой. У меня без бекона и шпината. Вкусно! :48:
:17:


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Мама Лена от 12.05.2019 15:08
Нынче радуюсь урожаю шпината, поэтому суп со свежим готовила. Все остальное по рецепту, бульон из кубика.
Стеллочка, спасибо большое за достойный достойный (так младший оценил) суп. :41: :41:  w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1557662693/f3b138f0/26506294_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f3b138f026506294.html)


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: katenuchek от 06.04.2020 20:50
попробовала приготовить эти клецки. к сожалению почти все развалились( какое должно было тесто получиться? у меня прям жидкое. как на оладьи. 2 картофелины на 250 грамм....
в общем в итоге почти суп-пюре получился)))


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Stern от 06.04.2020 20:54
Тесто должно быть довольно плотным, ну, как кексовое наверное.  th
Не жидкое точно.  1§2


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Кобейка от 05.05.2022 13:23
Горошка не случилось под рукой, а очень хотелось супа с этими клецками, сварила бульон и вот:

Очень вкусно мы с мужем пообедали!  :48: :48: :48: Стеллочка! Спасибо за рецепт! :41:

(https://i.ibb.co/1R1jWC6/F691-C610-F6-E8-468-C-80-C3-2-DB3-DC7-C9-B39.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Суп с картофельными клёцками
Отправлено: Stern от 05.05.2022 13:25
Светуля, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: