|
Название: Мусс кабачковый Отправлено: Stern от 15.07.2013 09:15 Мусс кабачковый
1 луковица 2 зубка чеснока 1 морковь (по желанию) кусочек корня сельдерея (по желанию) 1 кабачок 300 г 50 мл сухого белого вина соль, перец травки-приправки 1 ст. л. майонеза 200 г густых сливок или сметаны 1 пакетик желатина 9 г Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить и припустить в растительном масле до мягкости, добавить натёртые на крупной тёрке морковь и сельдерей, тушить, помешивая, до мягкости. Добавить натёртый на крупной тёрке кабачок (у меня цуккини, я не чистила), посолить, тушить до усадки. Влить вино и тушить до выпаривания жидкости. Пюрировать блендером, добавить майонез, приправить по вкусу, остудить до комнатной температуры. Желатин замочить в 5-6 ст. л. воды на 10 минут. Нагреть до растворения, не доводя до кипения (!). Влить желатин в кабачковую массу, тщательно перемешать, поставить в холодильник. Сливки взбить в устойчивый крем. Как только кабачковая масса начнёт желироваться, вмешать в неё сливки. Мусс выложить в подходящую форму или разложить по формочкам (у меня получилось 10 маленьких силиконовых кексовых формочек) и оставить в холодильнике на ночь. Мусс получается нежнейший и очень вкусный, к завтраку намазать на хлебушек - песня, от Главного дегустатора 5 звёзд!!! :48: :5: №;% (http://images.vfl.ru/ii/1633776325/e0dec398/36184394_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e0dec39836184394.html) Название: Re:Мусс кабачковый Отправлено: Анюта от 14.05.2015 12:48 Угостили меня кабачком цуккини. На оладьи мало, и сделала я это мусс. :48: №;% Получилось немного, я намазала на гренки. Дело было на даче и все визжали от восторга! :36: Никто не понял, из чего это. :girl_wink:
Спасибо, Стеллочка за рецепт! :2: :2: :2: По формочкам не раскладывала, все пошло в одну мисочку. Цуккини очистила. (http://s020.radikal.ru/i703/1505/f0/4993f82d9b18.jpg) Название: Re:Мусс кабачковый Отправлено: Stern от 09.08.2018 12:19 Как же это вкусно! :48: :5: :19:
Диетический вариант. Без перца и майонеза, 50 г вымоченного в воде лука. Кабачок очистила + 100 г сладкого перца. Все овощи в сковороде под крышкой до готовности + 1 ст.л. растительного масла, + 1 ст.л. яблочного пюре + вино, выпарить жидкость, добавить 150 г густого йогурта, перемешать, посолить по вкусу. (http://images.vfl.ru/ii/1533969431/22d4f8d7/22847312_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/22d4f8d722847312.html) |