Мы готовим каждый день...

Мой муж обожает соус "Цацики". Наколотила на кг йогурта, лепёшку испекла и проблема питания на два дня решена - пока соус не закончится, муж ничего другого в рот не возьмёт (сладкая выпечка к кофе не в счёт  :1:).
Вот только я более чем прохладно отношусь к свежим огурцам. Потому и заменяю свежие на солёные.
Оказалось, что не одна я такая умная!  :38:
Недавно в "Смаке" какой-то мужик готовил "Цацики" с солёными огурцами, а ещё Лика рассказывала, что на Кипре этот соус только с солёными огурцами готовят.

Соус "Цацики" с солёными огурцами

1 кг 10% йогурта - НЕ питьевой, консистенции густой простокваши (если такого жирного йогурта нет, берём йогурт пополам со сметаной)
6-7 штук маленьких огурчиков (у меня совсем маленькие, почти корнишоны, так что особо не усердствуем, лучше потом по вкусу добавить)
3 зубка чеснока
маленький пучок петрушки и укропа
соль, перец по вкусу (мне не пришлось ничего добавлять, получилось в самый раз)

Огурчики режем очень мелкими кубиками, чеснок продавливаем через пресс, зелень мелко рубим. Всё смешиваем, пробуем, добавляем по вкусу соль и перец. Соус лучше готовить накануне, чтобы настоялся.

P.S. Не имеет значения, солёные, квашеные или маринованные огурцы - лишь бы вкусные!

(http://images.vfl.ru/ii/1634199572/1887b174/36250676_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1887b17436250676.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634199571/145b8682/36250675_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/145b868236250675.html)

Вкуснейший соус!!!!!! :9: Делаю теперь его и к вареникам-мантам-пельменям, и к дерунам, и к фаршированным перцам-голубцам!!!!! :8:

Стеллочка, несу тебе очередную спасибку за такую вкуснотень. Это единственное блюдо, с которым моему супругу можно скормить молочные продукты!
 :17:

Вчера ходила в гости со стаканчиком этого соуса...ФУРОР!!! Сегодня готовила порцию нам любимым.

Осталась совсем капелюшка соуса, это вот она между пюрешкой и котлетками, остальное нещадно съели просто с ломтиком батона, пока котлеты жарились :23:

Очень вкусно! Все схомячилось за раз! Мои вообще ничего без соуса в рот не берут... Сухо им видители-ка... Если не дам чего-то жиденького сразу за кетчупом тянутся... А я это дело не приветствую особо... Но этот соус пошел просто на ура! Вкусно, полезно, просто и быстро!!! (фотографировать нечего, по понятным причинам :15:)

Я огурцы на терке тру и отжимаю... Сегодня с утра к гречке с сосисками приготовила по-быстрому, думаю, "шо це таке буде" :15:, всех предупредила-ЧЕСНОК!!! Все до капельки выели!!! Вот так вам и сочетание - гречка с сосисками, мэтры кулинарии за голову бы схватились!!!...

Стеллочка! Спасибо за соус! Делала сегодня на завтрак оладушки пшенично-ржаные и этот соус очень хорошо подошел!  :41: Только я по быстрому в блендере огурчики рубила, надо было отжать, наверное - получился жидковат, но все равно вкусный. А на обед доели с картофельным пюре... :8:

Принесла вам очередное огромное спасибо!!! Делала сегодня картофельную запеканку и этот соус очень кстати был! :19:
Единственное, делала на сметане, т.к не знаю, где такой йогурт взять (в магазине только жидкий в бутылках). А у вас в рецепте написано "наколотила йогурта", а можно рецепт, тож хочу столько наколотить :23: йогурта. И лепешка у вас на фото такая красивая желтенькая, это морковная, да?

Танечка, на здоровье  :3: и спасибо за отзыв!  :2:
Я неправильно выразилась.  :22: Йогурт в магазине покупаю, сама не делаю.   :22:
А лепёшка морковная, "Пусть всегда будет солнце!" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,36.0.html).  :48:  

Можно ещё часть сметаны пастообразным творогом заменить.  :1:

Стеллочка, принесла тебе плюсик за соус, вчера готовила его первый раз (не последний уж точно), сделала немножко, не была уверена, понравится ли моим, совершенно зря, ёщё как понравился, :8: сегодня утречком с пельмешками домашними … :48:
Йогурта такого как у тебя у нас в продаже нет, я взяла питьевой 1%+сметана 20%, получилось очень вкусно, :60: но слегка жидковато, можно было бы творожка немножко добавить, или йогурт взять погуще, в общем рецепт взят на вооружение  :73: :73: :73:

Оленька, на здоровье, дорогая!  :3:
А сметана 10%-ая есть? Практически тоже самое, если сметана эта достаточно густая, разве что на один огурчик больше понадобится. А творожку добавить - это всегда хорошо!  :60:

Вот уж не знала, что этот соус "Цацики" называется. Я его готовлю очень давно. Рецепт взят из одного салатика, там этим соусом слои овощей поливали. Правда, делаю его на сметане или майонез+сметана. Огурчик тру на мелкой терке и еще можно добавить потертый твердый сыр, будет очень вкусно.
У нас в семье бытует мнение, что с этим соусом можно, что хочешь (имеется ввиду и не очень съедобное) и сколько хочешь съесть. Уж так он хорош!!! :19: :19: :19: :19:

Соус так прижился у нас, мы им ну разве что торты не поливаем  :23:

(http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/fb1a9/1a8513b88b.jpg) (http://radikal.ua)

Вот вчера с "Украинской классикой" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1079.0.html) подавала  :48: :8:

Без этого соуса уже все мои знакомые жить не могут и мы в том числе!

Стеллочка, это просто шедевр, спасибо тебе, дорогая! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Стеллочка, спасибо! Соус пришелся "ко двору". Правда я его предложила к запеченым кабачкам  :71:
Его тут к мясу-птице рекомендовали   :46: Так вот, докладываю: с кабачками тоже хорошо!

Аналогично, я вообще была уверена, что это моё изобретение :71: (для ёжиков его придумывала и готовлю только к ним)
Готовлю его из свежих огурцов, зимой обязательно попробую из солёных. Stern, спасибо за идею.

Любителям «Цацики» посвящается…

(http://s005.radikal.ru/i211/1109/8d/7081aacb8ffc.jpg) (http://www.radikal.ru)

Это моя любимая закуска – болгарский салат «Снежанка» (в пер. «Белоснежка»)
В составе кислые хрустящие огурчики и лишенный влаги йогурт или нежный сливочный творожок типа «Филадельфия». Можно добавить мааааленький зубок чеснока, но не для запаха, а лишь для изысканной остроты. Это очень вкусно и летом и зимой, непременно в охлажденном виде …
под граппу … ммм … можно и под водочку, а можно просто так!

На одну порцию:
3-4 ст.л. процеженного йогурта или сливочного творожка
3-4 кислых или маринованных ХРУСТЯЩИХ!!! огурчика
1 маленький зубчик чеснока (по желанию, я не добавляю)

Йогурт выкладываю на марлю часов на 6-8, чтоб стекла сыворотка. Огурчики нарезаю мелкими кубиками, слегка отжимаю сок. Смешиваю с йогуртом.
Попробуйте, если вас удовлетворяет вкус – отправляйте в холодильник – охлаждаться, если нет – добавьте еще огурчиков, чесночка, пропущенного через пресс. Зелень я использую только для украшения, не рекомендую добавлять её в салат.
Можно подавать в салатнице, а можно порционно, выложив в кольцо (у меня его нет, поэтому использую самодельное - вырезанное из пластиковой бутылки :46:). Только не формуйте салат заранее – потечёт, а на тарелке появится неаппетитная лужица.

Стелла, спасибо за рецепт! Простой, как все гениальное !
Получилось изумительно  :8:

(http://i005.radikal.ru/1110/c2/905ec6f502f8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i005.radikal.ru/1110/c2/905ec6f502f8.jpg.html)

Сделала сегодня Цацики к жареной курочке из подручных материалов: пастообразный творог, немного сметаны, немного биокефира, солёные огурцы, укроп и чеснок. Всё взбила блендером, очень вкусно получилось. Только не сфотографировала, не успела. Народ был голодный и требовал обед :73: :73: :73: Муж и я оценили, а младший - консерватор, пробовать не стал. Ну и пусть, нам зато больше досталось. Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: :2: :2:

ХЭЭЭЭЭЭЛП (http://lubodelo.getbb.ru/images/smilies/cooler_shout.gif)

Решила я сделать соус .Огурцы взяла магазинные - сильно уксусные, думала йогурт смягчит, а йогурт тоже оказался кислым  :31: Специально купила греческий, он более нейтральный обычно, а сегодня  :26: В общем, болучилась "кислотная бомба".  :54:

Можно ли что-то сделать, а ?  :34: Хорошо ещё что пол порции...

Наташенька, я борюсь  с уксусной кислотой в маринованных огурцах чесноком - просто разрезаю несколько зубков чеснока и бросаю в банку с огурцами, помогает. Может быть и в твоём случае чеснок поможет?  th

:53: Что, вот так просто?  :53: Стеллочка, я попробую так бороться (http://lubodelo.getbb.ru/images/smilies/aggressive.gif) с уксусом.
А этот соус... Муж сказал: "Вполне себе можно кушать в таком "ядерном" исполнении как хрен или горчицу, по-чуть-чуть." Уже скушал треть  :40: Я всё таки повторю его с нормальными  :spiteful: продуктами. Этот есть не могу  (http://lubodelo.getbb.ru/images/smilies/crazy.gif)

Надо слушаться взрослых  3:! Написано же об огурцах:
А мои - жуть какие (http://lubodelo.getbb.ru/images/smilies/bad.gif) Впредь буду слушаться  :23:

Ага!  :27: В немецком огуречном маринаде страшное количество уксуса и сахара - бррррр :18:. Как-то я бросила в банку с огурцами оставшийся не у дел чеснок и помогло - чеснок впитал всё лишнее. №;%

Так здесь, в Ирландии, тоже так с маринованными огурцами. Прям не огурцы с уксусом, а УКСУС С ОГУРЦАМИ. :18: :54: Пошла чеснок добавлю в остатки, так может и я эти огурчики поем  :girl_haha:

На литровую банку 2 больших зубка чеснока (нарезанные) и через пару дней ты огурцы не узнаешь!  9:1

Не прошло и пол года...   :46: Пришла доложить  9:1 Покрошила я чесночок в огурчики и забыла о них  :chao: Сегодня наткнулась в холодильнике, один в баночке остался (во мне повезло  :girl_haha:) Стало лучше и немного острее, что мне понравилось :5:. Стелла, спасибо :2:. теперь так буду делать, но эти больше однозначно покупать не буду. Их по-моему в чистый уксус закладывают  7:7

Ты права, Наташенька, есть такие, которые уже ничем не исправишь!  :spiteful:

Несу своё спасибо за этот чудесный  соус:
(http://f15.ifotki.info/org/100fb0d833312fa6fe29515ddec7816ebc1249159423313.jpg) (http://i-fotki.info/)
Очень-очень вкусно!!! Можно есть его вообще без ничего! :girl_haha:
Стеллочка, спасибо за рецепт!  :17:

 Приготовила я этот соус снова, но не с солёными огурцами, а со свежим  :23: Йогурт всё тот же кислый и со свежим огурчиком получилось хорошо  :48:

(http://f15.ifotki.info/thumb/ccfa870128b76c6f62e9e1b39dbb3a345964b8161832256.jpg) (http://i-fotki.info/15/ccfa870128b76c6f62e9e1b39dbb3a345964b8161832256.jpg.html)

Но всё равно хочу ещё попробовать с нормальными солёными огурцами  :spiteful: и нейтральным йогуртом  4:4

Рецепт из серии "Зачем платить больше?"  :46: В магазинах этот соус продаётся, но он очень дорогой. А самодельный и вкусный, и бюджетный, и творожка остатки пристроены. №;%
Спасибо, Стеллик, за рецепт!  w&q :2:

(http://s010.radikal.ru/i313/1601/45/225bfcbff9fc.jpg) (http://radikal.ru/big/a6a3db983ae64f1f99abbb7d9a61f114)

(http://images.vfl.ru/ii/1487677299/4250cfeb/16181635_s.png) (http://vfl.ru/fotos/4250cfeb16181635.html)

С картофельными (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,62506.0.html) блинчиками то, что надо! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Стеллочка, ты прости меня, редиску... :23: Я за последнее время несколько раз готовила этот соус, а отчитаться по-взрослому все никак... Делала и с турецким, и с греческим йогуртом, вкусно по-любому  :8: :48: Сейчас в холодильнике стоит ещё литровое ведёрко греческого (спасибо Сильпошке, балует нас всвозможными акциями), если и в этот раз стопчем, не отчитаМшись, можешь без зазрения совести клеймить меня позором  :23:

Наколотила вчера соуса из поллитра йогурта пополам со сметаной. Сьели за вечер подчистую его!  :37: очень вкусно!!!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1545334378/dbe1d81c/24674442_m.png) (http://vfl.ru/fotos/dbe1d81c24674442.html)

Вкуснейший соус! :48: :8: Ела с покупным лавашом, сваха угостила. :girl_wink:
Единственное, спрошу у тебя совета, Стеллочка, сколько лучше соленых огурцов среднего размера туда добавить? Где-то парочку? Вечно промахиваюсь.

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Ленчик, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:

От ядрёности огурцов зависит, Ленусь. Я бы два взяла, а дальше по вкусу. :21:

К шаурме колотила соус любимый. Что осталось так ложечкой выхлебали. Очень вкусно!

(http://images.vfl.ru/ii/1550403887/8b706188/25433521_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b70618825433521.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1551024816/88d6ed75/25527522_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/88d6ed7525527522.html)

Очень классный соус! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Только что сделала соус, а он оказывается название имеет)))))))))) У меня правда был без чеснока. Ела с курогрудкой. Очень вкусно.

Творог 0,1 Домик в деревне, огурец маринованный, укроп и соль. С курогрудкой очень вкусно. Спасибо за рецепт.

(http://images.vfl.ru/ii/1551096094/3e08a701/25537299_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e08a70125537299.html)

Вот они... ключевые слова! №;% Мы этот соус колбасим изо всего, что в холодильнике имеется: йогурт (с греческим - вообще "бомба"), сметана любой жирности и в произвольных пропорциях. В любом случае вкусно.  :8:
Стеллочка , фото у меня традиционно "шедевральное"  :23:

(http://images.vfl.ru/ii/1552536946/84a89054/25757258_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/84a8905425757258.html)

А слово то какое..........колбасим............... ))))))))))
Мне больше всего с мягким творогом колбасить нравится. Тогда соус густой, красивенький, ну и белок наше все.

Соус этот просто волшебный! Наколотила вчера большую мисочку, все съели подчистую!
(http://images.vfl.ru/ii/1559538347/33c6664c/26752153_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/33c6664c26752153.html)

Давно я на этот соус засматривалась, люблю такое, но никак повода не случалось,
а тут захотелось картошечки, приготовила картофельный пирог а к нему и соус - получилось очень вкусно  :19: :19:
(http://images.vfl.ru/ii/1564484774/76a18feb/27380331_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/76a18feb27380331.html)
спасибо за рецепт  :2: 8:8

Этот соус у нас на ПМЖ. :8: :48: Любим его все . :73: :19:
Летом с солёными огурчиками конечно напряжёнка,но только не у меня  :27: Я их предусмотрительно заморозила  ///

(http://images.vfl.ru/ii/1564890195/364fb5bf/27431194_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/364fb5bf27431194.html)

Обожаем этот соус!  :5: :48: Йогурта не случилось, задействовали сметану. Тоже очень вкусно! №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1566552225/1c2d68ac/27630238_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1c2d68ac27630238.html)

Соус колотила за последний месяц раз 5, и на природу, и в Карпаты и просто на стол как вчера. Ну очень все его любят!
(http://images.vfl.ru/ii/1572783218/8dba488d/28430990_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8dba488d28430990.html)

Стеллик, не поверишь, но теперь и мой муж обожает соус "Цацики" :36:! Только что, на зефирки не намазывает :37:!

(http://images.vfl.ru/ii/1592802734/47e4dc05/30874320_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/47e4dc0530874320.html)

У меня йогурт на лопопам (внучка маленькая так "пополам" произносит и нас заразила :46:) со сметаной. В очередных закромах нашлись остатки настоящей греческой приправы для "Цацики"! Очень вкусно :48:! И, действительно, вкуснее чем со свежим огурцом 9:1! К тому муж остался равнодушен.

Стеллочка,  :17: :41: :2:!

Это очень вкусно, ну и нарушила так сказать, йогурт обезжиренный взяла))))) Спасибо за рецепт :2:

Обожаем мы этот соус. В последний момент про него вспомнила и перед самым приходом гостей наколотила. Ну очень вкусно!!

(http://images.vfl.ru/ii/1622360181/f2c0feeb/34637125_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f2c0feeb34637125.html)

У нас все этот соус обожают. Сделала баночку с собой на Днестр. Там положила в холодильник, задвинулся подальше и забыли о нем. Нашли уже когда домой собирались. Жалко.... Кума забрала домой вкуснятину!

Так классно пошёл к домашним наггетсам :48: :8:! Муж недоволен, что редко делаю :73:.

(http://images.vfl.ru/ii/1637389544/a60437c5/36762287_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a60437c536762287.html)

Стеллочка, спасибо за рецепт! :41: :2:

Обожаю этот соус. Почему то забываю о нем на время иногда... А потом вспомню и готовлю подряд несколько раз. С картофельным пирогом просто волшебно соус "звучит"!

(https://i.ibb.co/6JLzgZK/582-FF949-B3-F0-46-B7-B4-E3-157-A8-C2-A7-ADD.jpg) (https://imgbb.com/)

Любимый соус!

(https://i.ibb.co/QFTkbdv/EED2941-F-5-E8-A-446-C-B1-B6-BE2-C0-BD7-F058.jpg) (https://imgbb.com/)

Мы тоже любим этот соус, всегда уходит на "ура".
Стеллочка, фото стрёмное, но переделывать уже не с чем. :girl_wink: Съели всё под чистую! :73: :19: :48:

(https://i.ibb.co/rG3fzYy/3-D8-D2-CF3-16-FF-4-EB1-9-ECC-4649873-E5571.jpg) (https://imgbb.com/)

К оладушкам из кабачка и картофеля отлично подходит  №;%

(https://i.ibb.co/QHQxPb9/2-BA80273-CA53-4-DB6-9-F30-39-AF381-E29-D8.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень любим мы этот соус  №;%

(https://i.ibb.co/68zsxNg/3158-B00-B-F7-CA-4118-AC6-D-4-A4855-B3211-A.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/wWFWFYG/D655162-A-B805-48-B4-8-F20-D33942-B75-E4-B.jpg) (https://imgbb.com/)

Вкусный соус, с молоденькими листочками чеснока, петрушка и укроп сухие :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/DzNgnVWT/IMG-2642.jpg) (https://postimages.org/)

Ммммм :48: :5: :19: :30:

Це все, що мені вдалося вимовити 9:1 №;%
Стелочко,  :41: :41: w&q w&q :5: :5: :2: :2:

(https://i.postimg.cc/HLrdNnnT/IMG-2660.jpg) (https://postimages.org/)

Готовлю регулярно  :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/DZyFtjFD/IMG-1478.jpg) (https://postimages.org/)

С листьями салата тоже очень вкусно :8:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/QNQMdp60/IMG-1640.jpg) (https://postimages.org/)

Все в восторге от соуса и сьедается весь!

(https://i.postimg.cc/8k9dWzqx/IMG-2943.jpg) (https://postimages.org/)

Обожаем этот соус!

(https://i.postimg.cc/g2Pc6B47/IMG-5932.jpg) (https://postimages.org/)

Вкуснятина!

(https://i.postimg.cc/XqGLszSp/IMG-6972.jpg) (https://postimages.org/)

Соус этот обожаем, готовим часто!

(https://i.postimg.cc/cHcPcDhr/IMG-7540.jpg) (https://postimages.org/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: