Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Тесто. Выпечка в масле. Пельмени, манты, галушки, вареники... => Тема начата: Stern от 07.12.2010 22:01



Название: Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 07.12.2010 22:01
Рецепт от бабули. Тесто буквально незаменимо для вареников с вишнями - не твердеет от сока.

Тесто заварное для вареников на кипятке

На 40 штук вареников

стакан 250 мл

2 стакана муки, 1 чайная ложка соли, щепотка соды - всё смешать и влить 1 стакан крутого кипятка. Пока вода немного не остынет, мешать ложкой, а потом домесить ручками. Хотя в ХП тоже, думаю, можно.
Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску, разрезать на 10 кусочков, дальше как обычно.
Тесто получается нежнейшее! Не прилипает ни к рукам, ни к скалке.

Вареники с картошкой. Белая мука кончилась (никогда со мной такого не случалось - расслабилась! :22:). Пришлось добавить в тесто 1/4 пшеничной цельнозерновой муки. Вкуснооооо! :48: :8:

(https://i.ibb.co/TWQxHwf/image.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 20.03.2011 01:18
Делали сегогдня очередной раз пельмешки на этом тесте - очень вкусно, нежно.  :48: Тесто делаю в ХП.
Моя ХП месит 23 минуты, но я выключаю пельменное тесто раньше, где-то после 15 минут замеса
Опять СПАСИБО большое!!! :2: :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кроша от 20.03.2011 06:57
А я...а я...а я теперь для вареников только и делаю тесто от Sternушки :36:!! Это тесто такое :5:...такое  :5:...в общем работать с ним одно удовольствие :36: :60:, всем, кто ещё не пробовал, очень рекомендую :35: :60:! У меня уже морозилка по швам трещит от вареников с картошкой, а я всё леплю и леплю, замораживаю и замораживаю :46:...А тут ещё формочки для вареников прикупила, вот и играюсь аки дитя малое :girl_red:...

R.S. Я делаю это тесто в ХП, засыпаю муку, соль, соду, включаю программу "Тесто" и на медленных оборотах мешалок начинаю потихоньку лить кипяток. Отлично получается :60: :60: :60:!

Sternушка, огромное спасибо, дорогая, тебе за этот рецепт :41: :2:!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Светлана от 20.03.2011 21:50
Стеллусик, родная!! Дай я тебя расцелую!!!! Вот вроде многое умею готовить, даже всякие гурманские штучки, а вот с обычным тестом для пельменей-вареников как-то не складывались у меня отношения :47: То рвется, то ещё какая хворь на него нападет :39:
Но я тебе уже говорила, что бабуля твоя была волшебницей, повторяю - ВОЛШЕБНИЦА!!!!! Тесто просто сказка, а главное ни к чему не липнет.
Девочки! Оно как детский мягкий пластилин, лепи из него что хошь, а на руках ничего не остается, я даже мукой не присыпала!!!!!!! А уж младшенький как рад был маме помочь!!! :30: Фотки сделала, но не помню где шнур, потом обязательно вставлю.
Да, знали наши бабушки секреты!!!!! Надо тоже в бабулину тетрадку заглянуть


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Стряпуха от 23.03.2011 21:51
Стеллочка, сделала сегодня вареники с вишней по этому рецепту.  :30:
Тесто получилось сказочное. Работать с ним одно наслаждение.  :60:
Тесто замесила в ХП.  :36:
Это то, что досталось младшенькой:  :71: :71: :71:

(http://s011.radikal.ru/i315/1103/f5/35871894c5ba.jpg)

Огромное спасибо за рецепт.  :7:

Вишня своя замороженная и присыпанная немного сахарком. Вишню разморозила, откинула на дуршлаг, дала стечь соку. Посыпала немного сахарком и добавила чуть чуть крахмала. Дала на пробу старшенькой. Она сварила (перед этим приготовив вареники в кукушке на пару без воды :71: :71: :71:) Потом варила в воде на плите. Всё было отлично.

Обязательно нужно дать стечь соку, иначе будет мука их лепить. :31:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 24.03.2011 11:12
Девочки, ещё можно в стакан 2 стол. ложки растительного масла влить, а потом долить до уровня 250 мл кипяток. Тесто становится ещё эластичней и выдерживает огромное количество начинки.  :60: :60: :60:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Panevg от 24.03.2011 15:57
Добавлю рецепт заварного теста для пельменей от Сергея Стахова, главного шеф-повара гостиницы «Золотое кольцо» ФГУП УД Президента РФ

Тесто для пельменей можно сделать заварным способом. Для этого на слабом огне стакан кипятка смешайте со 100 г сливочного масла, посолите и всыпьте около 2 стаканов муки, не забывая постоянно помешивать. Когда масса немного остынет, добавьте 1 яйцо и тщательно замесите тесто. Потом дайте ему немного «отдохнуть» и раскатайте. Пельмени из заварного теста получаются очень нежными и вкусными.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Светлана от 07.04.2011 16:13
Лепила опять варенички!!! Ну какое же счастье, что тесто не липнет к рукам :60: :60: :60:. Ну и помощник опять-таки занят делом :30: :30:

(http://i059.radikal.ru/1104/59/6e343539612c.jpg) (http://www.radikal.ru)

:17: за чистые руки


 


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 06.07.2011 06:41
С мужем моим у нас много общего. Он страстно обожает вареники с вишней, а я так же страстно не переношу их лепить :girl_haha: К счастью, я нашла этот рецепт заварного теста. Что самое интересное, чебуреки из заварного теста готовлю давно, а вот вареники...не дотумкала  :15:

(http://s41.radikal.ru/i092/1107/c2/9f08570469b9.jpg) (http://www.radikal.ru)

Теперь готовлю их довольно часто, муж счастлив  :5: :girl_claping:, каждый раз ест и приговаривает: "Ой, щас лопну!" Второй год уж грозится, :15: а всё никак... :46:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Alexia от 06.07.2011 11:06
А если это тесто раскатать на длинные прямоугольники, намазать оливковым маслом и томатным соусом, разложить тонко нарезанную начинку - любую, как фантазия подскажет - закрутить, снова намазать маслом-соусом и запечь в духовке! :8:
Выходят великолепные запеченные лепешки, вроде панини. Когда делаю вареники, раскатываю часть теста в прямоугольники и оставляю на завтра, как заготовку для следующего блюда. Можно эти прямоугольники слегка обсыпать мукой, переложить пленкой и положить в холодильник до следующего раза.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: vlad426 от 10.07.2011 16:57
По совету нашей многоуважаемой Stern сделал из этого теста крышечки для глиняных горшочков (в горшочках было жаркое из свинины с овощами). Тесто делал в ХП на режиме "Пельмени". Добавил 2 ст.л. растительного масла, и когда тесто немного остыло - взболтанные яйца примерно 40 мл (просто надо было остатки пристроить  :23: ). Взболтанным яйцом смазал края горшочков и затем тесто сверху. Стояло в духовке 60 минут при 180 гр.
Несмотря на бледный вид - отлично пропеклось. Гости были в восторге, как сказал один юморист: "Толпа нействовала!!!"
Еще раз благодарность автору и Stern за подсказку!

(http://s005.radikal.ru/i209/1107/28/e40be9e41aeft.jpg) (http://radikal.ru/F/s005.radikal.ru/i209/1107/28/e40be9e41aef.jpg.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Мэйс от 05.11.2011 15:39
Дорогая!!!
Зашла сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!
Впервые в процессе варки не порвался ни один вареник  :37:  (делала с капустой). А муж, который не ест место слепки вареника  (очень ему толсто и желудок потом болит ) ел все и восхищался не самим вареником, не начинкой, а именно необыкновенно нежным тестом. Самое удивительное, что вареники в слепленом и несвареном виде сутки пролежали в холодильнике под пленкой. Несколько штук немного обветрились (пленка завернулась), но ничуть не стали хуже!!!
А, собственно, о чем это я?  что тут удивительного? Пора бы уже привыкнуть, что у Вас одни шедевры
Спасибо, Стеллушка!!!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Светлана от 28.11.2011 15:42
Стеллочка! Лепила сегодня пельмешки из этого теста и вспоминала тебя добрым словом :30: :30:.
Спасибо тебе в миллионный раз .
Вот собралась на ужин чебуреков нажарить (как и у многих тут радость такая бывает раз в году :23: :23:).
Скажи мне, какое лучше тесто использовать - это или из твоего рецепта чебуреков (http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=662.0)?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 28.11.2011 16:04
Светик, на здоровье, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  :2:

Это тесто для чебуреков можно взять, если оно у тебя осталось. Из него чебуреки неплохие, но из "родного" чебуречного теста гораздо лучше!  :35:

Вообще тесто многофункциональное!  :35:
Из него и тортильяс можно делать, только 2 стол. ложки воды растительным маслом заменить.  :60:


Скажите пожалуйста, а надо тесту отлежаться в холодильнике перед лепкой?
Нет, Танечка, не нужно. :79:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 01.03.2012 14:11
Стеллочка! Прости, что я только сегодня пришла сказать спасибо и то без фотографии :14: :14: :14:
Я сначала замесила двойную норму, налепила - начинка осталась, так я еще двойную забацала. Ох и наелись уже все от пуза :19: :19: :19: Вареники делала с картошкой и капустой :48:  До чего же мне понравился этот рецепт :41: Такое это тесто классное в работе :35: :35: :35: Теперь всегда вареники буду лепить с ним :30:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 10.03.2012 00:15
Пришла опять сказать, что я просто АБАЖАЮ это тесто, теперь только оно для вареников-пельменей!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Налепили сегодня с мужем штук 200 пельменей в морозилку  :52:( никогда не делала таких "забегов на длинные дистанции", а сегодня такая довольная собой!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :girl_haha: - впереди весна, целыми днями с Масей на улице будем. а в морозилке запас вкусной еды!!!! :30:) Эластичное, мягонькое, раскатывается тоооненько - просто восторг!!!!!!! :5: :8: Еще раз огромное  :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 16.03.2012 13:05
Стеллочка! Я вчера налепила пельмешек из твоего теста :30: Ну такое оно классное в лепке :girl_claping:
Так вкусно поужинали :48:, спасибо тебе, дорогая! :43: :43: :43:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Olga от 16.03.2012 13:13
А я, видимо, нахалка, леплю, радуюсь, а спасибо ни как не донесу.
И пельмени лепила, и вареники, тесто обалденное.
Вывела для себя: в кастрюлю много не закладывать вареников, сильно вода не должна кипеть, бо у меня расползаются.
Стелла, :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 16.03.2012 13:57
у меня расползаются.
Оленька, раз расползаются, перевариваешь. Вареники варятся очень быстро, всплывут - готово.

Стеллочка, скажи, пожалуйста, а в комбайне ты его месила? :15: Думаю, разницы нет никакой, где его месить?  :girl_red:
Оленька, да меси где тебе удобно!  :35: Я именно в комбайне крюком и замешиваю в последнее время. Раньше только ручками делала.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кроша от 19.03.2012 09:49
Оленька, а я это тесто исключительно в ХП замешиваю :8: :36:!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 08.05.2012 11:47
Стеллочка, хочу налепить из этого теста вареники с творогом. На это количества теста сколько примерно нужно творога? И как лучше сделать начинку? Творог + яйца (сколько яиц?) + сахар, ванильный сахар, может, еще сметанки туда бахнуть?
Оленька, творога, наверное, граммов 300  :15:. Сметаны не нужно (разве что, если творог сухой как тырса). Сахар, ванильный сахар, 1 яйцо.


А если вдруг мне еще взбредет в голову замутить с замороженными вишнями, вишню нужно предварительно размораживать? А замороженные абрикосы пойдут?
Оленька, если размороженные фрукты не превращаются в кашу, то можно и с фруктами. Размораживать и сушить фрукты нужно.


Стеллочка, какое по консистенции тесто должно быть? ХП месит уже 7 минут, тесто рваное, так и просится воды долить!!! :12:
Оленька, я в это тесто никогда воды не доливала и не месила 7 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным, так что смотри сама.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кроха Мала от 22.05.2012 17:22
Сезон вареников с клубникой открываю))) Спасибо за рецепт! Вареники получились на вкус, как у моей бабули :5:
(http://s019.radikal.ru/i639/1205/cb/23b4ae0d05d1.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 22.05.2012 18:11
А я уже вареники с печенкой, картошкой и творогом наморозила, а тете Стелле "спасибо" сказать забыла, нехорошая такая  :girl_red:. Хорошо, что Кроха напомнила!
Только я еще во вторую партию яйцо добавила, мне так значительно больше тесто понравилось  :41:!
Спасибо, Стеллочка  :43:!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 22.05.2012 19:05
Только я еще во вторую партию яйцо добавила, мне так значительно больше тесто понравилось!
Оленька, яйцо делает тесто более жёстким, но раз тебе так больше нравится, не вопрос.  :35:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Цветка от 29.05.2012 18:27
Сколько раз я лепила варенки из теста по этому рецепту. А спасибку так и не донесла. (Надеюсь, что от природной лени, а не от наглости.)
Летом же мне не хватает времени совершенно. И я сегодня решила испробовать для лепки вареников формочку, которая лет 10 валялась без надобности, т.к. я один раз попробовала на ней лепить - и потерпела фиаско.
Ну из этого же теста ничего при варке не развалится, ну это просто не возможно - решила я.
Пусть форма пострадала (ну люблю я косичку) и слегка пришлось увеличить размер (30шт.) в остальном сплошные плюсы:
- время на лепку сократилось втрое
- ни один не разварился
Полная победа:

(http://images.vfl.ru/ii/1338304765/560d1727/582075_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/560d1727582075.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 30.05.2012 11:54
Света, а вишня какая? майка? которая кислая? Я вот тоже думаю. можно с такой или нет?
Как ее зовут - не знаю, сажали не мы  :27: Но она не кислая, обычная вишня. На подходе следующая, та вообще вкуснющая, но собирать без меня будут, улетаю я  :76:
Я уже, кстати нарвала, сыночек помогал :1:. Сейчас тесто мешу. Скоро отчитаюсь  :38:

Ну вот я и с фоточкой :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1338377274/c39efca2/583729_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c39efca2583729.html)

Муж сказал, что и родину продаст за такие вареники  :27:
Они реально получились такими сочными и вкусными. :19:  Детство вспомнила, сок по рукам течет, остановиться невозможно :46:

Стеллочка, еще раз спасибо за тесто! :43: :43: :43:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.07.2012 17:38
Зашла сказать СПАСИБО за это тесто, делала вареники с вишней на отдыхе, по памяти - ну какое ж оно приятное в работе. Вот только развалилась у меня первая порция при варке. Но уже нашла здесь, что переваривать их нельзя, бум знать. Стеллик! Тебе Большое Пионерское  :17: от меня и моих едоков! Всё смели и опять просят :71:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Inna0000 от 19.09.2012 22:37
 :26: Это тесто у меня почему-то не получилось. Делала в ХП. Месила 15 минут, а оно такое липкое почему-то, и внешний вид, просящий муки. Может, вода слишком горячая :26: И не могу понять, в чем причина такого результата.  :31: может, нужно вручную месить? Кто подскажет, может, кто сталкивался с таким же по этому тесту? Спасибо


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 19.09.2012 23:08
Явно перемесила, Инночка. Это тесто долго месить не нужно. Лей кипяток в муку и перемешивай ложкой, пока немного остынет (чтобы не обжигало руки), а потом ручками быстренько домеси, накрой миской и дай тесту немного отдохнуть. 


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Lara от 22.09.2012 10:33
Оленька, творога, наверное, граммов 300  :15:. Сметаны не нужно (разве что, если творог сухой как тырса). Сахар, ванильный сахар, 1 яйцо.
Мне может и не хватить (если вареники крупные и начинки много внутри).
У меня была пачка творога (230 г).
Выход: 20 вареников (крупных) и оставшееся тесто  :15:
В общем, сейчас смотрю я на тесто и думаю, может, натереть яблоки и сделать начинку :girl_haha:
Стеллочка, спасибо за вдохновение и рецепт №;%


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 22.09.2012 13:05
Лариса, у нашей Стеллы глаз-алмаз, мне всего хватило ровно тютелька в тютельку  :35:  №;%!
Начинки я кладу нормально, правда, у меня вареники, как лапти  :27: Очень люблю, когда тесто толстое, у меня из одной порции получается где-то 30 вареников, а не 40, как у Стеллы  :35: Потому сразу замешиваю двойную порцию.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 26.09.2012 23:17
Прискакала я в очередной раз с громаааадной спасибой! Делала вчера вареники, как всегда двойную порцию, из 3 стакаканов "вышки" и 1 стакана цельнозерновой муки. Получились на вид какие-то темные в крапинку вареники, муж сначала ооочень скептично и недоверчиво на них поглядывал, мол, ты, мать, совсем с ума сошла с экспериментами, но как попробовал - за уши нельзя было оттянуть  :girl_haha:!
Стеллочка, (http://s16.rimg.info/ef658571161d5f0d5801dd3cb52ee922.gif) (http://smayliki.ru/smilie-949987431.html)!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Lara от 30.09.2012 11:30
Стеллочка, я опять с благодарностью. :5:
Приготовила пельмени.
Мясо - 500 г, тесто - 1 порция.
Выход=37 штук.
В этот раз всего хватило: и теста, и начинки. :36:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 25.10.2012 19:19
Прискакала с отчетом  :76:! Делала сегодня вареники с вишней, получилось очень, ну просто очень вкусно :41:!!! Я в полном восторге от этого теста  :41:!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1351181096/8a0b0909/1106361_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a0b09091106361.html)

Расскажу поподробней, может, кому мой опыт пригодится. Значится, в ХП замесила двойную порцию теста. Замороженную вишню без косточек (примерно 620 г) засыпала сахаром, часа через 2 отжала и выложила на бумажные полотенца подсохнуть. Потом в каждый вареник клала 2-3 вишеньки, 1/2 чайной ложки сахара и 1/3 чайной ложки крахмала. Так вот, сок не вытек ни из одного вареника :37: :57:!!! Да, все-таки вишни мне не хватило, на двойную порцию нужно примерно 750-800 г. Остальные вареники сделала сj сливой и нектарином, тоже даже очень и очень :8:!
Стеллочка, спасибо твоей бабушке за чудесное тесто, и тебе, что донесла нам рецепт :43: :43: :43:!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Lara от 25.10.2012 19:30
Оля, апптитные такие :58:
Я для вареников с вишней использую другой метод (раньше тоже вишни крахмалом посыпала), а сейчас провариваю!! с крахмалом. Мне так намного больше понравилось - сочнее.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 25.10.2012 19:37
Ларис, я тоже сначала хотела проварить, но мне таааак лениво было  :girl_red:  :girl_haha:! В твоем случае внутри будет как-бы вишневый кисель, правда? В принципе, мои ничуть не хуже, может, просто кому-то этот кисель принципиально нужен в варениках. А вообще, я вчера нагуглилась в поисках рецепта вареников с вишней, так на одном форуме девушка посыпает манкой вместо крахмала, представляешь  :37:? Надо будет попробовать.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Lara от 25.10.2012 19:51
Оля, я таких подвигов (2 дня лепить вареники :8:) не совершала, поэтому тогда к вопросу подошла основательно  :girl_haha:
И у меня и тесто было с добавлением крахмала, и начинка. Всё строго  :girl_haha:
Да, чуть-чуть напоминает кисель.
Манная крупа, мне так кажется, хуже впитает влагу :15:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Annush от 01.12.2012 08:44
 :26: трагедия ...тесто не спасла..липло так, что еле поотдирала от стола. Месила не долго, ложкой вымешала и потом начала руками..и пошло-поехало :26:
В итоге постояло, но ситуация не изменилась. Добавила масла, липнуть чуть меньше стало, но раскатать его не представится возможным. :15: Что сделала не так, ума не приложу...


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 01.12.2012 08:49
Если пропорции соблюдены правильно, виновата мука. У меня так было когда-то, мука попалась так называемая "плывущая".


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Annush от 02.12.2012 10:17
:21:муж пошел за новой мукой..будем пробовать опять. :75:

=====
:36: все у нас получилось в итоге=) только я взяла те пропорции из рецепта Вареники в духовке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,622.msg8333.html#msg8333). Их я тоже уже делала, и вариант проверен был мной=)
Там меньше воды и больше муки. Налепили целую кучу..объелись и наморозили.
Спасибо еще раз за рецепт! №;%


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 09.01.2013 16:19
Ну поскольку с пельменным тестом я с детства не дружила, то и это рецепт тоже обходила стороной. :22:
А тут перед отпуском решилась мужу пельменей налепить :37: (сама себе до сих пор удивляюсь. :71: И так мне это тесто понравилось, что я разошлась- и пельмени, и вареники с творогом, и  с вишней. Вишню брала из морозилки, не размораживала, потом уже готовые сахаром слегка присыпала. Ни один вареник не развалился! А уж вкусные то какие!!! :19:

Спасибо тебе, Стеллочка, от всего моего семейства!  :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 28.01.2013 23:33
В этот раз даже фотку принесла. ОБОЖАЮ это тесто! :5: Эластичное, мягкое, тонко раскатывается - просто песня. :41: Опробовала новую форму для пельменей - неплохо. Такие аккуратненькие, даже Мася ела :30:. Еще раз огромное СПАСИБО за этот рецепт!!!! :43:
(http://images.vfl.ru/ii/1359396067/546f9fe5/1644753_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/546f9fe51644753.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: summer от 11.02.2013 09:16
С большим удовольствием хочу поблагодарить за такой простой и вкусный рецептик, делала уже много раз (в подполье-то тоже без дела не сидела  :27:), получается все чудесно и пельмени и вареники с вишней, только если на решетке делаю чуть больше муки приходится добавлять, но с другой стороны и мука  разная бываеет ....тесто делаю в ХП (низкий поклон тому,кто придумал такую классную игрушку  :8:). Спасибо большое Стелла  :2:!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 16.03.2013 10:25
А у меня почему-то Масленица асоциируется в первую очередь с варениками с творогом, у нас на родине это было традиционным блюдом в эти дни. Поэтому вчера у меня был подвиг  :7: :7:, хотя теперь это уже и не такой уж подвиг - месила тестомесом, тесто такое нежное и приятное в работе, что работать с ним одно удовольствие  :girl_claping: :5: :5: из 2-х порций - 110 вареников, 10 вареников - 150 г (146 г, если точно)

(http://images.vfl.ru/ii/1363418082/6dc5bea5/1949759_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6dc5bea51949759.html)

А уж кушать такие варенички, больше чем удовольствие - просто балдёж и провокация  :8: :8: :48: :48: :19: :19: :73: :73:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: summer от 29.04.2013 19:44
В очередной раз хочу поблагодарить за это изумительное тесто! Просто чудо чудесное! Вчера готовила, где-то находила совет добавлять в пельменное тесто уксус, добавила.....никогда в жизни я тааааак тонко тесто не раскатывала  7:7, это что-то, рисунок стола было видно как через папиросную бумагу  :53:!
(http://i036.radikal.ru/1304/66/52f16a853965.jpg) (http://www.radikal.ru)
 Это заготовка, готовые сфотать шансов не было  1§2  :46:. Получились вкуснющие сочные мантушки, ни одна не лопнула!
Спасибо Стеллочка, большое спасибо!!!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: summer от 29.04.2013 21:29

А уксус на каком этапе лить и сколько? th
 

Стелла, я делала на 0,5 л жидкости, делаю в ХП, сначала в жидкость с солью засыпаю немного муки и чуть промешиваю, потом 1 ст.л. уксуса и 1 ст.л. раст. масла, еще с полминуты промешиваю, и дальше уже остальную засыпаю и замешиваю до конца. (Муки иной раз приходится добавлять, смотрю по консистенции, а вместо уксуса, говорят, можно и лимонный сок, или лимонку развести)




Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Renika от 15.05.2013 21:47
Очень вкусно)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Alinysik от 16.05.2013 17:50
всем привет! делала вчера пельмени-не смогла свернуть т.к. тесто ломалось...пришлось сделать "летающие тарелки" :53:
по вкусу хорошее-даже деть, который все пельмени "раздевает" заявил:"...а можно я мясо не буду,а только одежку..."
что я не так сделала th???


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 16.05.2013 18:02
Алиночка, добро пожаловать к нам на форум!  :2:

Давайте попробуем разобраться. Сделали всё по рецепту? Как тесто вело себя в работе?  Похоже, что в тесте просто не хватило жидкости. Скорее всего, ваша мука очень сухая. th
Я как раз сегодня замешивала это тесто. На 300 г муки влила 250 мл кипятка и 1 ст. л. растительного масла. Тесто получилось нежнейшее.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Alinysik от 17.05.2013 12:16
Спасибо! :23:
я делала двойную порцию: 2 стакана вс+2 стакана 1с,добавила 2 ч.л. соли и 500 мл кипятка. хп стонала и скрипела,но тесто в работе было приятным-не липло--кайф 9:2
а сегодня варила мороженные  :21:пельмени-все лопнули :26:
но я ни масла  ни уксуса не добавляла...


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 17.05.2013 12:35
Тяжёлый случай!  3:3 Я для вареников и пельменей тоже ни масла, ни уксуса не добавляю. Скорее всего, действительно, немного жидкости не хватило. :15:
А тесту давали полежать, отдохнуть?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Alinysik от 17.05.2013 16:59
а надо было???? :54: я его тепленьким раскатывла


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 17.05.2013 20:41
Надо было, Алиночка. 9:1 Накрыть полотенцем и подождать пока остынет.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 07.06.2013 11:35
А я сегодня сутреца такие вареники забацала.... :48: :48: :48: :8: :8: Умеретьневстатьпросто изумительные.Начинка-вишня+клубника.Не могу не нарадоваться на это тесто.Так приятно с ним работать  :5:,никогда не думала,что с таким удовольствием буду лепить вареники  :27:Спасибо тебе,Стеллонька за рецепт. 8:8 8:8 8:8


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: TANUSHA091z от 24.06.2013 01:34
замечательное тесто, моя семья очень любит вареники, особенно с вишней. Спасибо за рецепт.
 


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 04.08.2013 11:47
Я с очередной благодарностью за тесто и в этот раз не забыла проголосовать!
Вареники с вишней съели, пошла лепить с черникой!
 Стеллочка, :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Takochka от 17.08.2013 18:24
Стеллочка, спасибо огромное за рецепт теста. Сегодня из него готовила позы (это блюдо очень похожее на манты), отлично получились! Правда до них могло и не дойти, т.к. при поиске в интернете слова позы рецепта, много всего интересного предлагают посмотреть :girl_red:.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 27.10.2013 19:46
Стеллочка! Спасибо за рецепт! 8:8 8:8 8:8 Тесто как всегда по этому рецепту - супер! :8: Пельмешки удались на славу и были съедены до 18 часов! :girl_wink: Так что вполне диЭтично! :girl_haha:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: summer от 06.12.2013 17:25
А у меня диЭтический ханум  :girl_haha:
(http://images.vfl.ru/ii/1386339569/b6d1d4df/3695323_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b6d1d4df3695323.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1386339804/b7b0246c/3695366_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b7b0246c3695366.html)
В очередной раз получила удовольствие от этого дивного теста!
Спасибо Стеллочка  :41:!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Leka_s от 13.12.2013 19:13
Тесто супер! Очень вкусные вареники с картошечкой из этого теста получились, да еще и постные! А в работе так просто чудо, никакой муки по кухне :girl_haha: Класс!
Стеллочка, спасибо тебе за рецептик! :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 14.12.2013 01:24
Олеся, с чем у тебя ханум? Так аппетитно!!! :19: :19: :19: А рецептик расскажешь?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: summer от 14.12.2013 07:44
Олеся, с чем у тебя ханум? Так аппетитно!!! :19: :19: :19: А рецептик расскажешь?
Танюша, дак ханум с чем попало  :46:, фарш от пельменей остался чуток, картошка, лук, грибы, помидор кусочками, зелень, приправки, вот и весь ханум, это у нас блюдо из категории утилизации остатков  :46:, а сверху кислое молоко с зеленью и чесноком, очень душевно и не жирно  :8:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 15.12.2013 01:44
Очень интересно, никогда такого не делала. А варишь как? Может выставишь рецептик?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Милда от 20.01.2014 07:42
Олеся, ну пока ты не уехала, дашь рецептик ханума(ы)? :6:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 20.01.2014 10:01
Светик, это очень просто. Раскатываешь в тонкий пласт пельменное тесто, раскладываешь по всей поверхности начинку (как правило, как на пельмени, но можно любую), закручиваешь рулет и варишь на пару под крышкой (если есть мантышница, то лучше всего в ней) минут 30. Всё.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Милда от 20.01.2014 10:47
Стеллочка, спасибо, поняла! Это по принципу ленивых пельменей :48:
Тесто месится в хп на пельмени, пальцем дотронулось - липнет! Муки по-ложки добавила. Или подождать, когда домесится и остынет и всё будет хорошо? У меня с этим тестом всегда напряг :15:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 20.01.2014 10:48
Светик, сыпь муку. Тесто липнуть не должно. И месить его долго не нужно. Перед разделкой дай тесту немного полежать.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Милда от 20.01.2014 11:01
Стеллочка, сыпанула еще немного. Нормальное теперь! Спасибо!!! 8:8

Это ж ювелирная работа для меня. Делаю пельмени раз в сто лет.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 20.01.2014 11:18
Аналогично!  :62: Дома пельмени в нашей компании всегда были коллективным творчеством. Одной лепить скучно, терпения не хватает.  :21: Вот и делаю только ленивые (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,191.0.html).


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 20.01.2014 11:23
Светик! Я когда готовила ханум, добавляла в фарш капусту, уже и не помню где я рецепт слямзила, получалось вкусно :48:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Милда от 20.01.2014 13:59
Ну что сказать про Сахалин ? В этот раз как-то быстро все сделала, уже сварила нам с внуком на обед, ооочень вкусно! Тесто очень хорошее, начинка не выпала, все так нежненько :48: Внук захотел с бульончиком, так что почти суп! :73:
Стеллочка, спасибо за науку и за рецепт! 8:8

Из этого кол-ва теста получилось 54 пельмешки.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 20.01.2014 23:55
И я редко делаю пельмешки, ну вот в этот раз на Рождество делала, улетели на ура!

(http://images.vfl.ru/ii/1390251307/8cedb93f/4034085_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8cedb93f4034085.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Alexia от 21.01.2014 16:15
Танюша, красота твои пельмени!
Напиши, пожалуйста, как ты их делаешь? Хотелось бы понять именно технологию лепки.  :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 21.01.2014 20:07
Оля, спасибо :2: :2: :2: Всё просто: из теста формирую жгутики толщиной около 1 см. Режу их длиной в 1 см. Ракатываю каждый кружочком, кладу начинку. Залепляю, как вареники и концы соединяю. (Кладу один конец на другой и прижимаю.) Долго, но если есть помощник, дело идёт быстрее. Эти мне помогал делать мой младший.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Flaksia от 28.01.2014 11:04
 Лепила в воскресенье вареники  с картошкой из этого теста. Осталось тесто, начинка закончилась. В понедельник вчерашнее тесто катала-никаких изменений в нём не нашла. Вареники из этого теста изумительные получаются. Не могла от тарелки оторваться чтобы сфотографировать их. Очень - очень вкусные! Чтобы полностью прочувствовать поговорку:  "Вкусно - язык проглотишь "-  надо эти вареники приготовить. Реальные ощущения этого процесса.
 :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 28.01.2014 20:34
Наконец-то у меня получились такие вареники, как я хотела! :36: Причем, все до единого! И, когда варила, ни один не развалился!! №;% :girl_claping:
Стеллочка, очень, прямо очень-очень благодарю тебя за то, что поделилась таким сказочным рецептом!! :2: :2: :2: w&q
Теперь и я могу сказать, что умею делать вареники. А то, прям, как не украинка! :girl_haha: Вареники с картошкой и жареным лучком. :48:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: lisenok от 28.01.2014 21:32
Спасибо тебе дорогая за такой чудесный рецепт. Тесто очень мягкое и в тоже время эластичное, раскатывается очень легко, тоненько. Поэтому у меня получилось 60 штук и еще 1/3 теста осталась :15: th  Завтра продолжим, но уже с картошкой.

Вареные не успела сфоткать, такое долго не стоит))


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 28.01.2014 23:08
Тая, для меня лепка вареников реально была подвигом. :22: Но с этим тестом это просто одно удовольствие! Я вот, насмотревшись Оксаниных , тут же захотела с творожком сделать. А потом  с вишней! :19: В общем, лепка вареников меня теперь ничуть не пугает! :girl_wink: Еще раз спасибо Стеллочке! :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: anabanana от 31.01.2014 17:42
Ну до чего ж замечательное тесто  :5: :5: :5: :5: Получила море удовольствия от работы с ним!!!...и кучу вкуснейших вареников!!! :19: :19: :19: :19: :19: :19: :19:
Жалею только о том,что так долго обходила стороной этот рецепт  ССС%

(http://images.vfl.ru/ii/1391179184/de5ba240/4122293_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/de5ba2404122293.html)

Стеллочка, низкий тебе поклон,  :17: и  w&q w&q w&q


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 31.01.2014 18:11
Анюта, какие вареники аппетитные! С картошкой? :8:
А я вчера пельменей из этого теста налепила. :75:
Хоть одна польза от мороза- пельмени на балконе замерзают моментально! 4:4


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: anabanana от 27.02.2014 11:05
Анюта, какие вареники аппетитные! С картошкой? :8:
Да,Ириша,они самые,с картшечкой  :48: :48:

Стеллочка, вот еще пельмешки тебе принесла и всё, ухожу,ухожу...

(http://images.vfl.ru/ii/1393488054/bd45d563/4354242_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bd45d5634354242.html)

Одно удовольствие их лепить из этого теста :5: В фарш добавила немножко овсянки замоченной молоке...вообще отвал башки, такие нежные пельменьки, прелесть :19: :19: :19:
 
Их было 167 штук размером с 5ти копеечную монету  :75: :75:

Стеллочка, отдельное  :17: за такое волшебное тесто. :41: :41: :41:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 19.03.2014 23:17
Вчера опять готовила варенички с этим тестом. Другое просто не использую. Вчера были малым с творогом сладким, а нам с мужем с картошечкой. :48: Муж просил делать каждый день, я почему-то отказалась... th :27:
 :17: за изумительное тесто!!!!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 24.04.2014 18:57
У нас сегодня варенички с творогом + вяленая клюква. :48:
Стеллочка, очередное спасибо за чудесное тесто! :2: :2: :2:

(http://s16.radikal.ru/i191/1404/6d/4b1e1ed56da9.jpg)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Наталия от 28.04.2014 08:59
И у нас сегодня утром были варенички с творогом ( творог делали сами, из домашнего молочка)!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: ВероникаБ от 01.06.2014 21:39
Налепила сегодня вареников с клубникой и вишней, тесто просто чудо!  :8: Спасибо огромное за рецепт!!! :58:  :41:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 02.06.2014 13:53
И у нас начался сезон вареников с вишней :48: Ох и хороши! :19:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Altusya от 02.06.2014 21:12
Стеллочка, увидала этот рецептик и поскакала делать с вишней.
Но вот когда сварила, почему-то тесто при жевании как бы прилипало к зубам. Что я сделала не так? Или так и должно быть?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 02.06.2014 21:25
Оленька, пока Стелла не отвечает рискну предположить, что у тебя тесто было слишком мягким  th!Я делаю эти вареники раз в месяц железно, уже чувствую при замесе, когда нужно больше муки или воды.У всех нас мука разная, может, у тебя больше влажная и потому тесто получилось более мягкое  th.
Я теперь, когда делаю вареники с картошкой двойную порцию, обязательно один стакан сыплю цельнозерновой муки, нам оооочень вкусно  :41:!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Altusya от 02.06.2014 21:34
Олечка, спасибо за ответ. w&q
Видимо да, потому как я делала все по рецепту и отмеряла строго.
Буду знать, что надо еще круче делать.
 Но ничего слопали все. Остальное тесто, я просто кусочками порезала, сплющила и можно будет их просто отварить и с лучком жареным и с маслицем подать.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 02.06.2014 21:36
Олик, а может, ты вареники просто недоварила малость? th


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Altusya от 03.06.2014 08:58
Нее, Стеллочка, Олька правильно говорит.
Мужнина порция варилась гораздо дольше, я про нее забыла, пока увлеклась лепкой остальной порции.

Да и когда лепила, тесто не оч. пластичное было, даже иногда рвалось. Намокало уже в готовых через какое-то время и сок просачивался. Хотя я добавляла масла, как ты советовала.
Ну это я просто без крахмала делала, ошибка моя тут точняк.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 16.06.2014 23:48
Ну это я просто без крахмала делала
А что, надо еще крахмал добавлять? th

А мы сегодня открыли сезон вареничков с черникой! :36: У меня была свежая черника (первый раз купили) :27: Я просто перемешала ягоды с сахаром по вкусу.
А вареники с черникой - это же классика жанра! :19: Их даже в ресторанах подают. Но я предпочла ими наслаждаться дома, т.к. зубы и язык потом такого цвета :46:!
Вот первые:

(http://s015.radikal.ru/i333/1406/52/b34050b6b600.jpg)

Вкуснота! :5:
Стеллочка, очередное тебе огромное  :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: donatel от 16.08.2014 20:36
Стеллочка, спасибо за рецепт.А ты из этого же теста чебуреки в духовке делаешь? Обыскалась и бэз результата.Ткни меня пжлст ссылочкой на эти чеберечики, а  th


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 16.08.2014 20:44
Чебуреки по-турецки (Gözleme)  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,12023.0.html)   :3:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 28.08.2014 00:22
Стеллочка, как же я люблю варенички по твоему рецепту! :5:
На этот раз с картошечкой и обжаренным зеленым лучком:

(http://s019.radikal.ru/i642/1408/09/e8d342ada1dft.jpg) (http://radikal.ru/fp/9ac6f32f4a364125bc996d010dd9c967)

Спасибо тебе, дорогая, за чудесный рецепт! :2: :2: :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 04.09.2014 17:47
А что, я одна вчерась варениками заразилась?! :37: Напоказывали вкусняшных картинок и фсе!! :spiteful:
А я вот приготовила варенички с творогом и лимонным сахаром, тут же натрескалась и сижу дово-о-ольная! :48:
Вот фотодоказулька:

(http://s61.radikal.ru/i174/1409/75/38b398eb2478.jpg)

Очень вкусно! №;%
Спасибо, Стеллочка, за рецепт! :2: :2: :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Leka_s от 06.09.2014 09:13
У нас сегодня на завтрак вареники с картошечкой, вкуснота!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1409983904/6dd4d2fe/6246152_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6dd4d2fe6246152.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Елена Бо от 31.10.2014 12:45
Стелла, спасибо за рецепт. Вареники сделала с чёрной смородиной. Вкусно! Тесто прелесть - мягкое, вкусное, не разваривается. Именно то что хотелось. Сначала думала на кефире сделать, но решила это тесто и не жалею.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 22.01.2015 20:26
Стеллочка, мы снова с вареничками.

Обожаю это тесто! :5: Варенички на этот раз с картошкой и курочкой. :8: Вторая фотка сделана чуть раньше, там только с картошкой.
Очень нежное и легкое тесто. №;% Спасибо тебе, Стеллочка, за один из любимейших рецептов! :41:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Аллегра от 24.01.2015 13:57
Не получилось сёдня у меня это тесто  2:2 2 стакана муки на 1 стакан жидкости - получилось жидковато ,  тесто прям липучее и мажется по ведерку.  :40: пришлось добавить ещё 1 стакан муки.
Наверное, я что-то сделала не так... Стеллочка , подскажи :6:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 24.01.2015 13:58
Светочка :13:, ты не виновата, это мука плохая. :39: Было у меня такое дома пару раз. :21:

Ты же крутой кипяток лила?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 24.01.2015 15:45
Я тоже еще немного муки добавляю. 9:1


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Leka_s от 24.01.2015 16:11
Сегодня только опять делала... ничего не добавляла 4:4


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Аллегра от 24.01.2015 16:38
Кипяток был очень крутой, попробую в след. раз из другой муки :21:, спасибо  :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 24.01.2015 16:59
Кипяток был очень крутой

Тогда 100% виновата мука.  9:1


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 24.01.2015 17:56
А мне обычно всегда приходится воды добавить, так что это все мука


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 31.01.2015 20:28
Стеллочка, всю жизнь готовила вареники из заварного теста, но всегда делала на глаз. Мучилась, но делала. Другое тесто для вареников не понимаю. А теперь красота, спасибо, дорогая за точный рецептик.  :17:
Готовые вареники не было возможности сфотографировать, отчитываюсь полуфабрикатом.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Leka_s от 01.02.2015 08:01
Девочки, а мне не нравится замораживать вареники с этого теста, тесто потом расползается в воде...
в последний раз сделала на 2.5 или 3 стакана муки, со стаканом кипятка и еще яичко туда добавила... часть вареников заморозила, и вуа-ля вареники сварились и тесто не разлезлось, тесто мягкое остается вкуснючее, такая красота :36: :30:
В общем для заморозки у меня теперь такое тесто только с добавлением яичка :8:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 01.02.2015 08:25
Аленка, у меня ни разу еще не разлезлось  1§2.Всегда делаю как минимум двойную порцию  9:1!В морозилке могут жить и 2-3 месяца, ничего с ними не случается.Может, ты очень тонко раскатываешь тесто  th?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 19.02.2015 15:55
Сделали сегодня из этого теста пельмешек для мужа (я в командировку уезжаю).
Показывать не буду- лепил муж, так что внешний вид подкачал  :46:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кроша от 14.04.2015 10:40
Стеллусь, а хранить в холодильнике это тесто можно или не стоит th?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 14.04.2015 11:10
Иннуся, я как-то Тортильяс из заварного теста (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,23822.0.html) из него два дня жарила. Половина в холодильнике вполне нормально переночевала.  9:1


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кроша от 15.04.2015 10:01
Стеллочка, большое тебе спасибо за это замечательное тесто 8:8 :41:!!!

Вчера, в кои-то веки :77:, я сподобилась на вареники с картошкой :46:, как я на это подписалась, да ещё и добровольно, до сих пор ума не приложу :46:...прям сама себя боюсь-боюсь в такие моменты 1§1 :46:...

Строго соблюдая предписанные тобой пропорции, всегда имею оттакучее во всех смыслах тесто №;%!!!

А так как в приготовлении вареников я не сильна :girl_red:, хочу спросить опытных вареникоделов, девчонки 8:8, а как тонко Вы раскатываете тесто и сколько времени варите варенички с момента всплытия th?

Встречала рецепты, где вареники рекомендуют варить не более 1 минуты с момента их подъёма на поверхность воды)...

А как делаете Вы :23:?

P.S. Ого :37:, сколько пользователей проголосовала за этот рецепт :37: №;% :36:!!!



Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 15.04.2015 10:15
 Иннуська, ты меня убила  :37:  :53: :54:!!!Сложнейшие рецепты щёлкаешь, как семечки, а в "варениках она не сильна"  :37:  :63:!
 Я раскатываю средне, люблю тесто не особо тонкое, но по-моему, я одна такая  :27:!Вытягиваю сразу, как всплывут  9:1.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Leka_s от 15.04.2015 10:20
Ну почему одна, я тоже не до прозрачности катаю :62:
А варю после закипания пару минут, но я уже писала, что последнее время яичко добавляю, чтобы потом при варке после морозилки не расползались..
А если мало завожу, так чтобы на раз поесть то не ложу яичко, воть 4:4


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 15.04.2015 10:21
Раскатываю тесто толщиной 2-3 мм, чтобы остался резерв на растяжку и наваливание начинки. :46: Варю после всплывания 2-3 минуты.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кроша от 15.04.2015 15:33
Ой, какие Вы девочки все до времени варки жадные :74: :46:, то ли дело я :74:, целых 10 минут варила :33:...

И ведь ни один не развалился :11:!!!

Пробный вареник 5 минут проварила, выловила мужу на пробу :73:, сказал вари дальше с&a...

Вот и тесто я раскатывала до прозрачности, а поди ж ты th...

Боюсь, подай я те вареники, 2-3-х минутной варки, меня б не поняли :45:...

Где же я накосячила th?

И спасибо Вам большое, родные мои, что откликнулись 8:8 :41:!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 15.04.2015 19:46
Иннуля, ты не одна.  Я тоже после закипания минут 10 варю ::)).


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 16.04.2015 02:09
Я варю 5 минут :girl_wink:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Leka_s от 16.04.2015 12:40
Иннуль, я пельмени минут 9-10 варю.. а ты вареники 10 1§1 чему там вариться то? если только с сырой картошкой вареники th


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 16.04.2015 14:47
Вот-вот, для меня, если быстрее вынуть, то тесто сырое. Я даже часто вынимаю один и разрезаю.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 16.04.2015 21:49
Я варю после всплытия минуты три. Раскатываю около 3 мм толщиной.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 28.05.2015 21:58
Давно не делала, с таким удовольствием съели! :48:

Вместо того, чтобы возиться на грядках, на даче лепила вареники.  :girl_haha:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 08.06.2015 10:12
Отмечусь и я.  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1634568377/b5b43729/36310891_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b5b4372936310891.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 14.06.2015 20:21
В прошлые выходные попросил муж пельмени. Тесто конечно же только это. Очень вкусно и малые с удовольствием кушают. :48: :5: (еще бы кто-то налепил... :girl_haha:)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Leka_s от 14.06.2015 20:29
А мы тоже на неделе пельмени из него лепили, и даже 1,7 кг заморозили :48:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кроша от 17.09.2015 15:26
Девчонки, мечтаю налепить из этого теста пельмешков :5:, помогите приготовить правильную начинку, а :23:...

В холодильнике есть свинина, окорок, без видимого жира)...

Говядины не имею на данный момент :23:...

Чего и в каких пропорциях нужно/можно добавить к свиному фаршу, в целях его усовершенствования :46:?

Слышала картошку хорошо, только какую, сырую th? Варёную :15:?

В общем, чёт хочу, а кого не знаю :15: :46:...


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 17.09.2015 15:29
Картошку сырую, Иннуся.Одну картофелину (100 г ) на 1 кг мяса. Лук сырой. Бабушка для сочности кусочек капусты перекручивала в фарш. Ну и сальца бы кусманчик неплохо или жира куриного. Совсем без жира грустно как-то.  :21:
Ещё можно тыкву натёртую на мелкой тёрке добавить. Где-то четвёртую часть от веса мяса.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Бабушка от 27.09.2015 21:45
Ох, как же мне понравилось это тесто!!! Тем более, что замешивала я его в комбайне 4:4 Даже как-то и вареники лепились не так скучно как всегда... С вишней и смородиной и не один не порвался, как и было обещано! Теперь буду делать с картошкой, очень мои любят, тогда и фото приложу.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Наталия от 30.09.2015 08:29
И мы используем это тесто постоянно, только не добавляем соду, а растительное масло добавляем, тоже получается просто замечательно!
Налепили множество постных вареников с капустой и картошка +грибы. Всё в морозилке и достается по мере надобности, очень удобно. Благо, что морозилка у меня теперь на 400 л! И, представьте, уже забита под завязку...

Кстати, тесто делала в Кенвуде, просто замечательно. И мыть особо не приходится, чаша получается абсолютно без теста (пыль тряпочкой смахнул и всё!).

Замечательный рецепт! Спасибо, Стеллочка!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Мама Лена от 12.10.2015 21:52
Стеллочка, несу большущее спасибо за тесто. :41: Делала его уже много раз и ни разу не отчиталась. Прости  :6: :6: Чудесное тесто. У меня вчера фарш закончился, я просто еще и бантиков налепила. Такие нежные получились :48: :8:. Спасибо большое за рецепт. w&q В готовом виде не успела сфотографировать, только остатки полуфабриката есть. За то ручная работа,у каждого моего мужчины свой почерк a&1

(http://s018.radikal.ru/i528/1510/ec/d14cb689fecat.jpg) (http://radikal.ru/fp/2a4f269fcfaa416dbbf541e20c21e724)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 16.10.2015 00:29
Готовила вареники с картошкой.

Стеллочка, спасибо большое за отличный рецепт! :2: :41:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 20.11.2015 20:05
Мы сегодня с вареничками.

Начинка - картошка с жаренным луком и сыром. Вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: :41:

На всякий случай запишу себе, что мука из Варуса ТМ Выгода Днепропетровская для этого теста не подходит. Намучалась и когда лепила, и когда варила. :39:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 29.11.2015 12:04
Сегодня на завтрак - вареники. Начинка - картошка с сырым лучком, мелко посечённым. Очень такие любим. Стеллик, тебе спасибо за рецепт  теста!!!
 :17: :17: :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 22.12.2015 00:15
Готовила сегодня на ужин вареники с картошкой.

Чудесное тесто! Такое легкое на желудок, что варенички идут "влет"! :48:
Даже моя дочка, капризуля-малоежка, положила себе аж 8 штук!! :37: Я думала, не осилит, но она слопала все! :46:

Стеллочка, спасибо большое за классный рецепт! :2: :41:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 13.01.2016 09:14
Что за Рождество без вареников  :15: У нас это традиция, которую нарушать ни-ни  3:! Тем более, что работать с этим тестом - одно удовольствие  :5: По другому рецепту я уже и не делаю, один раз пыталась, спалилась на первом варенике  3:3 да еще и обидели до глубины души:"Мать, ты шо, их купила ?" :spiteful:
Вот с картохой :3:
И с кислой капустой.
ПыСы Традиция традицией, но не любим мы с кислой, :74: только со свежей  :5: :19: :73: ИМХО


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: светта от 13.01.2016 10:40
А я на Рождество делала вареники с картошкой. Миска большая, их там 39 штук.

Всю жизнь не умела косичкой, а вот 2-3 года назад научилась и теперь руки сами заворачивают, да быстро так!

Выкладываю всем интересующимся видео по лепке вареников "косичкой".

http://www.youtube.com/watch?v=edVH4npDl5k


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 15.01.2016 16:06
А меня учили слева направо :girl_red: Теперь надо попробовать, как на видео.

Цитировать
Олька-Niza, я жаждЮ подробностей про начинку из свежей капусты ура!!!

Я тоже!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Flaksia от 18.01.2016 09:50
И от меня очередные спасибки за рецепт теста. :2:
Очень вкусное тесто, при варке ни один вареник не разорвался. Все целёхонькие, во рту просто таяли. Можно бесконечно петь дифирамбы. :41:

А ещё на этот раз я из остатков теста испекла хлеб. Налепила прорву  вареников из картошки  и вишни, начинка закончилась, а обрезков осталось многовато.А я в это время собиралась хлеб печь. Ну и  кинула при замесе в ведёрко хлебопечки все обрезки. Хлеб получился тоже замечательный, на 5+ . Теперь всегда так буду делать.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 18.01.2016 10:55
Девы,так всё просто до безобразия,меня свекровь моя научила,шоб у неё ручки не болели :5:,капусту шинкуешь тоненько,я-бы сказала мелкими шашечками,почти кубиками.На растительном масле поджариваешь лук,морковку,потом добавляешь купусту. Жарить ,помешивая до испарения жидкости ,солить по вкусу. всё.... :30: Начинка для вареников готова. Пропорции произвольные ,главное всё мелко порезать,так удобней потом работать и капусту не пережарить,она не должна "расползаться"  :girl_wink:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кроша от 18.01.2016 15:04
Обожаю тебя, Олька 8:8 :41:!!!

Спасибо (http://yoursmileys.ru/tsmile/bouquet/t4410.gif)!!!

Оль, а что если капустка просто тонюсенько нашинкованная, не шашечками/кубиками, а как обычно, "волосинками" th?

Или вот прям принципиально шашечками надо :15: th :46:?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 18.01.2016 16:33
Инусь,да не принципиально вообще,я просто своими неправильновыращенными руцями не очень люблю те тонюние волосинки в вареник заправлять,шоб нигде не выглядывали и красиво варенички залеплялись  :girl_wink:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 02.03.2016 17:19
Завтра еду в командировку. Как примерная жена налепила мужу пельменей на два дня. Тесто в этот раз получилось изумительное! Спасибо, Стеллочка!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 16.03.2016 22:37
Совершила сегодня гражданский подвиг... налепила вареников с картошкой... a&1 a&1 a&1 Думала, будем с мужем 2 дня их кушать... Оказывается, мои дети резко полюбили вареники с картошкой :46: Завтракать уже нечем... :53: :27:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 25.03.2016 14:27
Стеллочка,принесла тебе благодарнось огромную и низкий поклон от сотрудницы (та ,которая "пожилая еврейская муха" вчера ходила вся радостная,бо вареники получились у неё сказочные,сегодня ещё радостней от того,что невестка,которая вообще не ест её стряпню(покупные пиццы и тд ей вкусней  :77:)  сказала,что вареники изумительные  :5: :5: :5:
А я настраиваюсь на "подвиг" ,потому как замороженные  запасы наши уже все вышли  :73: :73: :73:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 17.05.2016 18:29
Замечательное тесто! №;% Приготовила из него вареники с картошкой и зеленым луком.

И с творогом с изюмом.

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.07.2016 12:08
Готовила сегодня для своих сладкие варенички с творогом на этом тесте. А сейчас пойду дубль два делать, для себя, с картохой. Тесто изумительное!!!! Стеллик, огромное спасибо за рецепт! :2: :2: :2: А рецепт этот постоянно висит у меня на холодильнике...


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 05.07.2016 21:17
С картошкой и сырым лучком. Поливала кукурузным маслом, вкуснятина! :48: Стеллик, спасибо ещё раз за изумительное тесто, завтра буду опять лепить, сегодняшние уже съели :46:
 :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 21.07.2016 16:48
Зашла поблагодарить ещё раз твою бабулечку и тебя, Стеллик, за прекрасный рецепт теста. Делала сегодня с творогом вареники и радовалась, до чего ж оно пластичное и тонко раскатывается. Фотографий не делала, их тут много, мои ничем не отличаются. Варенички делала с пресным жирным 18% творогом и добавила одно яичко. Мы любим и сладкие, и солёные, вот чтоб всем угодить, я так делаю. А потом в тарелку добавляем, кто варенье, а кто соль и масло сливочное. Ещё раз СПАСИБО!!!
 :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Наталия от 21.07.2016 21:09
А мы тоже только что налепили вареников с творогом: мне с сладким, мужу - с солёным.
Ммммммм, какие же они вкусные!!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 25.07.2016 19:15
Открыла сезон вареников с черникой: :3:

Из остатка теста сделала вареники с творожком:

Ох и вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 17.10.2016 14:22
Тесто любимейшее. :41: Вареники и пельмени только с ним. В этот раз были с картошкой ( так мне их захотелось, что даже картошку специально сварила, хотя как-то с детства привыкла, что вареники бывают только с вчерашней картошкой... :27:)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Наталия от 17.10.2016 22:44
Вчера делали на этом тесте манты в пароварке, а сегодня- хинкали!
Практически все делаем на нем! Очень удачное! Спасибо за рецепт!!!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 23.10.2016 12:32
Спасибо, Стеллик, снова и снова :2: :2: :2: :41: :41: :41: w&q w&q w&q Тесто незаменимое для вареников, раскатывается тонко, к рукам не липнет, муки лишней для подпыления не требует - вобщем, мой идеальный идеал. Угощайтесь, с утра налепила, варенички с творогом :3: :3: :3:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: matroskin_kot от 27.10.2016 23:01
 Ну, что сказать...КЛАСС!!! С содой опасалась делать тесто. В наших краях вареники, даже с вишней, не делали ни на марлечке, ни с содой. Как-то пробовала в гостях- отдавало мне то тесто содой. И всё..Но тут решилась таки. Делала с ягодами- с жимолостью. Дети слопали бегом...Расклеился и потек один, но то я виновата- плохо залепила. Нужно с картошкой попробовать.Отличные вареники. И лепить несложно.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Цветка от 30.10.2016 17:35
У меня сегодня прям "Вечера на хуторе близ Диканьки":
-утром вареники с творогом (соленым);
-сейчас с картошкой и  :48: :48: и жареным луком:
рецепт теста один-мой любимый  :73:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Цветка от 05.11.2016 20:43
Сегодня первый раз зятя варениками кормила.
Фото не выставляю, т. к. ни чем не отличается. Разве, что полголовки лука красного (осталась вчера от салата с капустой) вместе с обычным репчатым поджарила.
Кстати, зять вареники хвалил.
Не,  я за ним, конечно, не считаю. Но приятно, что съел 12 штук  :46:  :41:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: светта от 10.11.2016 21:46
Стелла, тесто - ШЕДЕВР! :48: :8:
В который раз убедилась, что оно изумительное!!!  :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Katko от 20.12.2016 23:46
Сегодня наконец-то отважилась его замесить - это реально очень быстро и просто :58:
Мука 1 го сорта у меня была)
Соединила два в одном твои, Стелла, рецепта :girl_haha: это вот тесто для вареников ( я остаток убрала в холодильник, завтра или с черникой, или с картошкой - абисчаю 8:8 ) использовала в Пельмени ленивые (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,191.0.html) )) потому как у меня фаршик накрученный лежал.. и меня разрывало в куда его применить)) толи кебаб что люля сделать, толи еще чего..ну кароче в ленивые подалась))
потому и не знаю..есть ли смысл тут постить фотку моих кривулек пельмешков - они ж ведь ни разу не вареники, а тесто я сдалала, понравилось в работе и приготовлении оно очень, спасибо :41:
Пойду в той теме отчитаюсь)


Стелла, вареники с замороженной черникой готовила - честно-честно, фоткать не стала, страшненькие прям были) зато вкусные - тесто отлично пролежало в пакете в холодильнике, я его утром раскатала и налепила, варила на парУ, отличный завтрак вышел, спасибо тебе огромное!
обязательно и с картошкой сделаю, готовится очень быстро и нехлопотно)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Тришка от 22.12.2016 23:16
Катюш, а ты ручками или на раскатке?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Katko от 23.12.2016 09:17
Тришка, ручками, тесто пласттичное очень
мне кажется для раскатки оно не подойдёт

Ксюша, оно реально так легко раскатывается, и правда пальцами размять можно
быстро так, я даже варенички утром перед работой налепила 10 штук на завтрак, пока вода в кастрюле закипала, решила не включать мультю, а газовой панелью попользоваться)) а то она простаивает часто у меня))

Тесто ложкой смесюкалось и в руках размялось так быстро, что я про раскатку подумать не успела))
я б её наверно дольше к столу прикручивала :girl_wink: 9:1


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 23.12.2016 21:48
Да, я обленилась совсем :girl_red:, вот и думаю как бы так, чтоб не руками  :21:, но тут похоже не пройдет вариант...
Я плохо представляю, как тесто на раскатке раскатывается, но это, мне кажется, будет прилипать. А может как-то между двумя слоями плёнки попробовать? Или не, не получится?
А вообще я руками (скалкой) запросто раскатываю до любой толщины, оно такое приятное в работе, получаешь одно удовольствие.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 24.12.2016 13:44
Стеллочка! А как ты считаешь - пойдет это тесто на манты?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 24.12.2016 14:18
Светуля, я пробовала, но мне не понравилось - манты варятся дольше, это тесто для них слишком мягкое, на мой взгляд.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Цветка от 27.12.2016 14:46
Замесила тесто на1.5 порции. Сейчас пойду лепить.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 09.01.2017 09:07
А у нас вчера был подвиг. :30: :7:
Втроем (я, доня и Кирюха) наваяли пол морозилки вареников (традиционно рождественское блюдо).
7 порций теста.
Итог:393 вареников (272 с картошкой, 83 с капустой, 38  с творогом).
Муж в панике...  С капустой мало. По традиции с картошкой и с капустой должно быть одинаково. :47:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 19.01.2017 13:52
 Стеллочка, скажи, пожалуста, можно это тесто замесить с вечера, подержать ночь в холодильнике, а на следующий день лепить вареники?Моей шовгорыне нужно нести тесто  в школу на трудовое занятие для ребёнка , а с утра её дома не будет, так что теперь париться, как ей поступить.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 19.01.2017 14:02
Ольчик, я никогда это тесто заранее не замешивала. Чтобы его замесить нужно не больше десяти минут, их всегда можно найти.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Katko от 19.01.2017 14:35
пельменное тесто отлично лежит в холодильнике, даж луче потом раскатывается, клейковина же набухает хорошо


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 01.02.2017 09:10
Решила я налепить пельменей, сынок давно просил. Замесила тесто, приготовила фарш и дальше все пошло не так  :spiteful: Фарш мне не понравился вот прямо категорически, на всякий случай пожарила из него маленькую котлетку, поняла, что мои предчувствия меня не обманули и налепила вареников с творогом. :30: Поели все с удовольствием  :48: Так что тесто не пропало в любом варианте  :27:
Спасибо за рецепт!  8:8 8:8 8:8
Сижу и думаю - фарш уже выбросить или еще попробовать его облагородить  th


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 01.02.2017 09:47
Светуля, на расстраивайся, дорогая, бывает!  :13:
На здоровье вам  :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41:
Фарш в Пиццу (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,25608.0.html) , пойдёт на ура!  :8:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 02.02.2017 18:09
  Все-таки сколько полезных дел можно переделать на больничном  :27:!Вчера лепила двойную порцию вареников с вишней и клубникой, сегодня двойную с картошкой  :41:!Обожаю это тесто, но  главное не забыть  добавить растительное масло, как я вчера, и так лепится, а с маслом вообще песТня  №;%!Стеллочка, очередное громадное спасибо, ооочень вкусно  w&q!


 


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 03.03.2017 09:20
Вчера наварили на ужин вареничков с картошкой. Выросла уже у меня помощница - половину вареников уже слепила Мася  :30:, очень собой гордилась...  :27: и покушала с удовольствием. Как раз порция на нашу семью рассчитана. Фото не будет, так как сначала не успела, а потом уже нечего было фотать...


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.03.2017 17:24
Стеллик,нашла в загашниках фото этого года, делала с творогом ещё до Поста. Забыла отчитаться, прости :6: И спасибо тебе, дорогая, за отличный рецепт! :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 27.07.2017 21:41
С мясом и картошкой!  :48:

(http://s018.radikal.ru/i508/1707/04/64dc22b6159b.jpg)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 29.07.2017 19:10
Каюсь :6: :6: :6: не отчиталась вовремя, делала раза три подряд варенички с творогом на этом тесте, очень мы его любим. Стеллик, спасибо за отличный рецепт! :8: :8: :8:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: marysichca от 22.09.2017 10:34
Спасибо за отличный рецепт вкусного нежного мягкого теста! Месила хлебопечка - все отлично!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 10.10.2017 14:43
Стеллочка,я влюблена в это тесто всерьёз и навсегда  :5: Работать с ним-одно удовольствие. И если не замахиваться сразу на ...надцать порций,то времени на тесто и лепку уходит совсем мало. У меня начинка - готовый сладкий творог ,вообще быстренько налепила.А то, шо тесто к рукам не липнет и можно с ним работать и ручки не замарать-вообще для меня бесценный бонус  :5:
Фото вареников нет,но в качестве фотодоказульки сейчас в "детках" покажу своих едоков. :girl_wink:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Katko от 16.10.2017 10:30
Стелла, несу и я огромную спасибу :41:
вчера практически незаметно сделали мегапельмешек на этом тесте( в тапперовских формах на вареники и на чебуреки a&1)
тесто замесли за 10 сек ножами в комбайне, полежало под полотенцем минут пять и в тестораскатку. идеальное для неё, вааабще мукой не припыляла и не липло и каталось отлично
благодарить и мой дегустатор просил передать, тоже участвовал плотно в раскатке и лепке)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Цветка от 11.11.2017 11:39
Суббота, 8 утра. Я проснулась, иду на кухню.
На вопрос мужа отвечаю, что на завтрак будут вареники.
И тут на всю квартиру грянуло:

А мой миленький вареничков хочет.
А мой миленький вареничков хочет
- Навари, милая, навари, милая,

А голос у моего красавца :54: (ну не за это я его полюбила :46:), а племянница еще спит, да и соседи (я так предполагаю) тоже.
Стелла, люблю тебя за этот (и не только ) рецепт  w&q :41:
40 штук «как с куста»


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 21.01.2018 19:22
Стеллик, делала для гостей. Смели так быстро, что и сфоткать не успела. Осталось только фото в процессе.

(http://images.vfl.ru/ii/1515945697/159652ee/20147550_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/159652ee20147550.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 22.02.2018 16:58
Делаю вареники только из этого теста. Лепить из него одно удовольствие. Стеллик, спасибо!  :2: :2: :2: Эти с начинкой из картошки с квашеной капусткой.

(http://images.vfl.ru/ii/1519307831/6dd25f98/20690312_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6dd25f9820690312.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Стряпуха от 23.02.2018 15:16
Сегодня в честь праздника у нас вареники. Самой опасное сегодня не обожраться переесть, а сделать это будет чрезвычайно трудно.  :19: :73:

Стеллочка! Ещё раз огромное спасибо за великолепный рецепт!!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 20.03.2018 13:13
Стеллик, вареники сказочные!  :48: :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1521537437/5e69858c/21034931_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5e69858c21034931.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 13.05.2018 21:27
Прямо из сковородки похватали!  :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1521537438/58066347/21034932_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5806634721034932.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: marysichca от 14.05.2018 09:36

Спасибо, тесто просто чудо!!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 20.06.2018 09:45
Это моё самое любимое тесто :5: Для вареников м вишней - незаменимое.

(http://images.vfl.ru/ii/1529479215/186af54c/22182804_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/186af54c22182804.html)

стыдно признаться,но это первые а этом сезоне,и очень зря... готовятся очень быстро,даже на завтрак не проблематично их наклецать скоренько  №;%


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 03.07.2018 00:46
У нас с вишней:

(http://images.vfl.ru/ii/1530567691/cfa533c0/22334799_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cfa533c022334799.html)

Лепила с дочкой. Чудо свершилось! :36: Дите, наконец-то, приобщается к кухне. :girl_claping: Она так быстро схватила принцип формовки, даже лучше получалось, чем у меня! :37:

Стеллочка, спасибо большое за рецепт чудесного теста! :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.07.2018 21:46
Стеллик, я опять здесь, и опять без фото :girl_red: Ну вобщем всё как всегда. Делаю варенички с вишнями с этим тестом, уже не считала, сколько раз, все рады и счастливы, и пельмени буду завтра заготавливать опять с ним. :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 09.07.2018 21:47
Классика в чистом виде, с вишнями!  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1530962541/691e8c19/22390635_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/691e8c1922390635.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 27.07.2018 14:32
(http://images.vfl.ru/ii/1532690831/fe5b924b/22647643_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fe5b924b22647643.html) :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1532691099/ef8d90ec/22647699_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef8d90ec22647699.html)
С вишней и с творогом. Стеллик, тесто изумительное! №;% №;% №;% Спасибо за рецепт! w&q w&q w&q


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 21.08.2018 17:01
На праздничный ужин муж заказал вареники с черникой!
Что бы я делала без этого теста ( с обычным пельменным не дружу 2:2)
Спасибо, дорогая, было очень вкусно!!!!! w&q w&q w&q


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 02.09.2018 12:25
По спецзаказу мужа.  :52:

(http://images.vfl.ru/ii/1535880950/c9921850/23155514_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c992185023155514.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 01.10.2018 20:47
Сегодня в меню вареники с картошкой. Обожаем это тесто и сами вареники. Дети счастливы!
(http://images.vfl.ru/ii/1538415991/3ea39b84/23596395_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3ea39b8423596395.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 02.10.2018 06:51
В воскресенье из последней черники сделала мужу вареники. Последняя в том смысле, что уже отошла, больше не продают.
Надо будет с картошкой сделать, сто лет не делала.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 03.11.2018 21:34
Тесто для меня незаменимое - и для вареников, и для пельменей просто супер. Сегодня делала вареники с картошкой, стратегический запас 106 штук. С одной порции у меня выходит 53 вареника №;% Стеллик, спасибо за рецепт! :41: :41: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1541301138/616ff2ff/24055092_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/616ff2ff24055092.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 20.11.2018 21:39
Просто вкуснейшие вареники.  :48: :5: Сегодня тесто мне раскатывала Мася! :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1542739123/1c55ef99/24286803_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1c55ef9924286803.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 24.11.2018 13:17
Давно не делала, а тут муж попросил.  9:2 С картошкой.  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1543054624/3e5f2910/24332838_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e5f291024332838.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1543054623/24841028/24332837_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2484102824332837.html)



Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 25.11.2018 18:38
Варенички с творогом. По традиции делаю пресные, так как у нас есть любители солёных и любители сладких 7:7 Стеллик, спасибо большое, этот рецепт у нас прописался навсегда :8: :8: :8:
 :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1543160166/7e9a2460/24348433_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7e9a246024348433.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 17.12.2018 10:37
Мы вчера с Машей подвиг совершали  :girl_haha: налепили вареников с картошкой и наелись все. Очень вкусно!
(http://images.vfl.ru/ii/1545032176/4e03404c/24629985_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4e03404c24629985.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: luchok от 17.12.2018 13:50
Девочки, а подскажите для тех, кто никогда вареников не готовил  :21:
на Украине, помню, пробовала с картошкой, было вкусно...  :48:
Как вы начинку картофельную готовите?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 17.12.2018 14:17
Если есть пюре вчерашнее, его использую и добавляю много жареного лука. Если нет, то варю картошку кусочками и разминают, ничего не добавляя, только потом много жареного лука. Смазываю вареники сливочным маслом или посыпают жареным луком :27:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 17.12.2018 14:20
Рассказываю.  :27:
Варишь картошку. Делаешь зажарку: лук кубиками, растительное масло в достаточном количестве. В готовую картошку добавляешь кусочек сливочного масла, толчёшь, добавляешь зажарку, перемешиваешь, соль, перец по вкусу, укроп по желанию. Всё.
По мне, самая вкусная начинка на свете!  :48: :5: :19:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 06.01.2019 01:46
Стеллочка, вот именно с такой картошечкой мы сегодня вареников и наваяли :48: Тройную порцию теста заводила  7:7
Группа поддержки, конечно, у меня была тА ещё  7:7  :46:, потому и разнокалиберные получились.

Тесто в работе приятнейшее, было бы обычное, со своими помощниками я точно крышей бы двинулась  :46:, а так всё отлично, №;%, завтра ещё с капустой хочу налепить  :48:
Начинку капустную делаю просто: лук поджарила+ морковки немножко+ капуста ичень мелко нашинкованная (или свежая,или пополам с квашенной). Поджарила до мягкости и остужаю на сите, чтобы жир и лишняя влага ушла. Все... можно лепить  :30: А заправляю вареники с капустой обязательно почтительным маслом с жаренным лучком.  :48:
Пы Сы Я так вошла в азарт, шо налепила и с капустой, и с творогом...5 кг в общей сложности   :23:
Но во всём этом есть один огромный минус. Я иногда, признаюсь, покупала вареники и пельмени у одной хорошей девушки, которая лепит на заказ. Теперь муж сказал: они с твоими и рядом не стояли...я буду тебе помогать... 7:7 7:7 7:7, будем сами лепить. :girl_haha: В общем...буду лепить под покровом ночи, пока помощники спят, даже 100 г снотворного могу накапать, шоб надёжней   ///


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 21.01.2019 08:50
Баловала вчера девочек, ну и себя тоже... Очень вкусно!!!
(http://images.vfl.ru/ii/1548049822/fefd1658/25040226_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fefd165825040226.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 24.04.2019 15:37
Баловала опять девчонок. Очень они любят вареники с картошкой!
(http://images.vfl.ru/ii/1556109377/7452b01b/26304914_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7452b01b26304914.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 09.06.2019 20:55
Наварила сегодня любимых вареников! Как раз порция нам покушать. Все довольны!  :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: ЛилияЯ от 16.06.2019 12:27
С детства обожаю вареники с вишней. Тогда их лепила бабушка, легко так это у нее получалось. Вареники были вкуснейшие, все одинаковые, с мережкой по краю. Я, естественно помогала.
 Бабушки уже давно нет с нами. А воспоминания о ее варениках не дают покоя.  Но для меня приготовить вареники- это  сродни подвигу.  :girl_red: Поэтому случалось это не часто....И вот вчера я нашла рецепт этого чудесного теста! На завтрак сегодня были вареники с вишней, как детстве, очень похожие на бабушкины! Порцию съели сразу. На ужин ещё заказали вареники, с вишней, шелковицей и малиной, как раз сейчас ягодный сезон  :19:
Стеллочка, 100-кратное мое спасибо за рецепт этого чудесного теста!  :41: :41: :41:
Вареники FOREVER!!! :36:

(http://images.vfl.ru/ii/1560675816/7e3ec334/26901876_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7e3ec33426901876.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 22.06.2019 09:29
Перечитала тему, вижу, что можно и пельмени лепить из этого шикарного теста  №;%!А сколько минут нужно варить пельмени?И теплым тесто не раскатывать, так?Пусть остынет полностью?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 22.06.2019 10:08
Ольчик, скажу честно, мне пельмени из этого теста не очень нравятся, оно, на мой взгляд, слишком мягкое для пельменей, легко переварить.
Но уж если решила, то тесто остудить обязательно полностью. Варить не дольше пяти минут.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 22.06.2019 10:44
Да  :15:? Мама уже налепила   :63:. А за 5 минут мясо проварится?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 22.06.2019 11:25
Проварится, если варить дольше, тесто расквасится.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 22.06.2019 18:00
 Ну, попробуем  9:1!Спасибо, Стеллочка  w&q!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 24.06.2019 17:22
(http://images.vfl.ru/ii/1561385904/46b60791/26990585_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/46b6079126990585.html)

Вареники с творогом и черникой. Вкусно! :48: :8:
Хоть я и намучилась со своей мукой (оказалась плывучей).
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Я взяла к чайной ложке творожной начинки (творог, сахар, ванилин, яйцо) сверху добавила черники, тоже ложку. И залепила. Чет побоялась, что если перемешать, то ягода помнется. Нормально так вышло. ням
 Меня только в этот раз мука сильно подвела. Открыла новый пакет муки "Хуторок", всегда же была нормальная, а она, зараза, оказалась плывучая! злится Еле-еле слепила те вареники.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 19.07.2019 00:26
Делал полуторную порцию. В этот раз с черникой. Фоткала на следующий день, после холодильника. Цвет, конечно, не "алле", но вкусно очень! :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1563484971/8840c148/27255965_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8840c14827255965.html)

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: ЛилияЯ от 19.07.2019 19:01
А у меня, как и обещала, были вареники из этого теста с малиной, шелковицей, черной смородиной.  Такой летний ягодный микс!  :19:
Стеллочка, спасибо за рецепт чудесного теста, именно оно - залог успеха этих вареников!  :41:  w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1563551778/49c8f3d0/27264062_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/49c8f3d027264062.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 01.09.2019 15:09
Жара жарой, обед по расписанию! a&1 С картошкой!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1567250224/59c612ed/27716920_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/59c612ed27716920.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 03.11.2019 15:28
На днях с мамой налепили 2 порции вареников с картошкой. Все счастливы были!
(http://images.vfl.ru/ii/1572783986/77a96925/28431377_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/77a9692528431377.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 03.11.2019 19:37
(http://images.vfl.ru/ii/1572798929/407e80f1/28433934_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/407e80f128433934.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1572799244/36c51751/28433984_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/36c5175128433984.html)

Любимый рецепт! №;%
С картошкой и с творогом. Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 05.01.2020 18:35
 Обожаю это тесто, с ним так приятно работать  :41:!Налепила на Святвечер вареники с картошкой и вишней.Спасибо миллионный раз  w&q!
С картошкой.

(http://images.vfl.ru/ii/1578238960/3f53e290/29112891_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3f53e29029112891.html)

С вишнями.

(http://images.vfl.ru/ii/1578238960/37910023/29112892_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3791002329112892.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 06.01.2020 23:10
Кто молодец?! Я молодец  9:2 :27:! Просто шикарные вареники получились, ни один не разлезся, ничего не вытекло, очень- очень вкусно  :41:!  Теперь всегда буду делать из замороженной вишни  №;%.Опять спасибо, Стеллочка w&q!

(http://images.vfl.ru/ii/1578341423/5e15bd9e/29124364_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5e15bd9e29124364.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 16.01.2020 10:47
Стеллик, принимай!  w&q С мясом. :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1579111479/b656a1b0/29212444_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b656a1b029212444.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Мама Лена от 23.01.2020 16:44
Представляете, у меня первый раз получились нормальные вареники, не развалились и не разварилсись. Из такого теста я тоже пробовала делать, не  выходило. А сегодня все просто чудесно. Пусть чуть толстоваты пока, набью руку. 9:1 Мои любимые, с жареной квашеной капустой. :19:
Стеллочка, спасибо за рецепт  :41: :41: w&q, очень вкусно.

(http://images.vfl.ru/ii/1579786702/237186ca/29298621_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/237186ca29298621.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 29.01.2020 15:28
Баловала девочек. Налепила вареников с картошкой. Они обожают их!
(http://images.vfl.ru/ii/1580300866/6bd1bd39/29364594_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6bd1bd3929364594.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 21.03.2020 10:34
Детям, на вынос.  :52:

(http://images.vfl.ru/ii/1584646467/a8cc1910/29928964_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a8cc191029928964.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 23.03.2020 12:25
Наварила на ужин пельменей из любимого теста. Все в восторге, наелись!
На утро ещё заморозила вареники с вишнями, фарша не хватило.

(http://images.vfl.ru/ii/1584955526/4bbb865e/29973897_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4bbb865e29973897.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 26.03.2020 11:32
С картошкой и с капустой.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1585142489/f2912ac4/29999535_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f2912ac429999535.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: luchok от 29.03.2020 14:01
Появилось время вареники лепить  :21: давно их хочу
Стеллочка, сколько на эту порцию теста картошки варить? И сколько соответственно лука жарить? А молоко в начинку добавлять?
И еще вопрос соды нет можно разрыхлитель добавить?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 29.03.2020 14:07
Оленька, я всегда варю кг картошки. Обожаю такое пюре и радуюсь, когда начинка остаётся.
Лука 4 штучки. Половина в пюре, половина для готовых вареников.
Молоко никогда не лью, только зажарка.  9:1
Просто добавь к муке щепотку разрыхлителя.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 29.03.2020 16:10
Отыскала в закромахморозилке остатки былой роскоши- вареники с черникой. Тесто прекрасно переносит заморозку, было очень-очень вкусно! :19: :41: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1585491627/ff66147c/30042470_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ff66147c30042470.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: luchok от 29.03.2020 16:29
А я как-то вареники с ягодами вообще не понимаю  :15:
другое дело с картошечкой, с жареным луком  :19:
Налепила  :girl_claping: тесто прекрасное, ведет себя замечательно  :5:
Спасибо за рецепт  8:8

(http://images.vfl.ru/ii/1585491864/2b47cb3f/30042504_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2b47cb3f30042504.html)

пробовать на ужин будем  :73:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 29.03.2020 21:31
А я как-то вареники с ягодами вообще не понимаю  :15:
Ох и зря   :5:! Редкая вкусность  :62:  :5:!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 30.03.2020 08:05
Я только с вишней и с черникой делаю.  :41: :41: :19:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 30.03.2020 08:10
Вот никогда с черникой не пробовала  :37:! Иринка, а ты её еще с какими-то ягодами разбавляешь или только одна черника?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Irina от 30.03.2020 15:10
Только одна чистая черника. Готовые горячие вареники сразу посыпаю сахаром. Это у свекрови научилась, раньше тоже не знала.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 30.03.2020 16:34
Оль, точно так же как с вишней. и на вкус почти похоже... :27: У нас тоже иногда делают. Правда черникик последние пару лет не купишь по таким ценам...
Но я кстати тоже не любитель вареников с ягодами...


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 06.04.2020 17:35
А вчера на ужин были вареники с картошкой. Полторы порции теста. Нам как раз на ужин на всех и девочкам на утро, очень они любят вареники.
(http://images.vfl.ru/ii/1586183606/2eee57dd/30120247_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2eee57dd30120247.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 06.04.2020 19:46
У меня почему-то последнее время часть раскрывалась при варке, вся картошка вытекала... Пришлось научиться поверху косичкой ещё плести, чтоб целые были  :27:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 06.04.2020 19:50
Не слишком много масла в начинке? Может, от этого? th


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 06.04.2020 20:03
Масла точно не много, я его вообще очень мало использую. И это не один раз, а с разными начинками... Может я лепить толком не умею... Делаю это редко... Зато так красиво теперь получается косичкой и научилась!  :27:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 15.04.2020 11:11
С картошкой.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1585661523/80c0cd49/30061769_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/80c0cd4930061769.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: katenuchek от 20.04.2020 12:24
Это просто потрясающе!!! вчера опробовала рецепт! получилось идеальное тесто!!! полнейший восторг!!! первый раз в жизни лепила вареники и результат супер! спасибо вам! рецепт однозначно в блокнотик пойдет))

Начинки у меня получилось много)) примерно кг картошки и 2 луковицы - в итоге осталась половина! так что через день замесили еще раз тесто. первый раз большую часть лепили руками, я "косичкой", муж "юбочкой")) и чуть-чуть опробовали формочки бернеровские. второй раз только формочкой! удобно и красиво! муж раскатывал, я лепила))

(https://sun1-29.userapi.com/IzEVNrHAwr-HYL06fYtxSrYHCCi5EcJ3fo5U7w/EeHAiy4-OZ0.jpg)

(https://sun9-13.userapi.com/fMqUzfLgTPjBS7_DOSpoafqWei26r9Irh_4bjw/2lZEpx61yYU.jpg)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 29.05.2020 11:08
С мясом  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1590738493/a2762161/30656247_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a276216130656247.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 23.06.2020 17:00
С клубникой.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1592824117/48efdaa3/30877047_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/48efdaa330877047.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: sveta_3ay4ik от 26.06.2020 23:57
Постоянно готовлю это тесто, но отчитываюсь не всегда(( У меня с вишней и клубникой (между прочим, из моего сада :48:) В начинку добавила 1 стол ложку манки, без сахара, посыпала сахаром уже сваренные вареники. Очень вкусно. Тесто эластичное и не рвется, с ним работать - одно удовольствие. Стеллочка, СПАСИБО

(http://images.vfl.ru/ii/1593205301/9ec2baf0/30919131_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9ec2baf030919131.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1593205301/5bf004d0/30919132_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5bf004d030919132.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 29.06.2020 11:02
Если ещё сиропа побольше, вообще ...  :48: :48: :48: :19: :19: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1593341638/ea86cb8d/30932720_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ea86cb8d30932720.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Бубу от 29.06.2020 22:07
Лепили дети, ой ладно сознаюсь, я в общем то тоже лепила и мои не отличить от детских))))))))Делала с фаршем из курогрудки, очень вкусно, тесто волшебное. Спасибо за рецепт.   :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Мышаня от 05.07.2020 15:48
Cтеллочка, спасибо за волшебное тесто и волшебный способ формовки. Как в том анекдоте - а что, так можно было ? 9:2 А то я раньше раскатывала тесто в лист, вырезала стаканом кружки, собирала обрезки, снова раскатывала, тесто липло, требовало все больше муки, забивалось и  деревенело, пальцы отнимались, ладони болели. В последние годы даже браться за эту каторгу не хотелось :31: А тут раз-два, и куча вареников готовы, и пальцы на месте, кости из вишни дольше колупала :36: :17:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 08.07.2020 11:21
Вареники с картошкой. В тесто добавила полстакана цельнозерновой муки. Вкууусно! :48: :48: :48: Делала с вишней вчера, но не успела сфотографировать :33: :33: :33: смели со скоростью звука. Стеллик, спасибо! За фото извиняюсь, прямо со сковородки негламурное.

(http://images.vfl.ru/ii/1594196073/8b7dfb36/31018475_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b7dfb3631018475.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: sveta_3ay4ik от 10.07.2020 12:39
Опять с вишнями)) Целое ведро вчера нарвала ))

(http://images.vfl.ru/ii/1594375331/af00edb2/31038570_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/af00edb231038570.html)
СПАСИБО :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 10.07.2020 19:20
Попросили повторить с вишнями. Стеллик, спасибо! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1594397890/8c8239ac/31042597_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8c8239ac31042597.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 28.07.2020 00:06
(http://images.vfl.ru/ii/1595883843/765c1c1f/31184570_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/765c1c1f31184570.html)   (http://images.vfl.ru/ii/1595883885/f8a59ede/31184571_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f8a59ede31184571.html)

Фотки у меня конечно.. :54: Но это все черника виновата. :23:
А вареники очень вкусные получились! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 06.08.2020 20:58
Варенички с вишней налепила по просьбам трудящихся. Очень вкусные получились! №;% Стеллик, спасибо за супер удобный рецепт и чистые руки! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1596736511/28e08344/31272755_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/28e0834431272755.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 23.09.2020 19:15
Налепили и сьели 2 порции вареников с картошкой :46: вернее утром доедим, как раз всем на завтрак хватит. Лепили втроём, муж качал, а мы с Масей лепили. Семейный подряд  :girl_haha:
(http://images.vfl.ru/ii/1600877615/b13c34e6/31722588_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b13c34e631722588.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 27.09.2020 09:13
С мясом.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1601126570/2bec0de8/31750228_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2bec0de831750228.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 20.10.2020 12:11
Снова с мясом  :girl_haha: :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1603111978/253c7fe4/31988028_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/253c7fe431988028.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 29.11.2020 15:48
Мужа баловала  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1606654019/5350dd22/32480601_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5350dd2232480601.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 30.11.2020 12:38
Побаловали себя варениками с картошкой.
(http://images.vfl.ru/ii/1606729053/53a7944d/32490318_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/53a7944d32490318.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 05.12.2020 12:22
С картошкой! На любимом тесте. Добавила в тесто три ложки ржаной муки. Ну ооочень вкусно! Спасибо, Стеллик! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1607159983/1c614045/32555834_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1c61404532555834.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 06.12.2020 20:27
Сегодня на ужин варенички с картошкой. Все счастливы!
(http://images.vfl.ru/ii/1607275592/ee353a8d/32572362_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ee353a8d32572362.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Oma от 08.01.2021 11:04
Спасибо, Стелла! :2: Было очень вкусно! :48: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1610088552/87773717/32882694_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8777371732882694.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: ЛилияЯ от 24.01.2021 15:26
На Старый Новый Год, по традиции, делали вареники с сюрпризами. Тесто по этому рецепту, начинка- картофель и сюрпризы.  Вареников было много, но съели все и очень быстро. Уверена, что такой успех- в чудесном тесте, а не в сюрпризах  9:2  :46:
Стеллочка, огромное спасибо за рецепт!  :41: :5: w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1611491110/1407741b/33075955_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1407741b33075955.html)



Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 31.01.2021 11:26
С картошкой.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1610277373/54ef69eb/32906469_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/54ef69eb32906469.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 01.02.2021 19:38
Лепили вареники пару дней назад с мужем. 2 порции теста, вареники с картошкой. Все счастливы!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: sveta_3ay4ik от 07.02.2021 16:19
Пельмени делаю на заварном тесте. Очень нравятся.СПАСИБО w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1612707321/27b753c3/33247238_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/27b753c333247238.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Katko от 16.03.2021 11:15
Анюта, подскажи, пожалуйста, с мясом как ты делаешь? Мясо сырой фарш или как?
Замесила сейчас тоже партию, хочу сделать манты, если останется тесто, то и вареников с творогом.
Девочки, подскажите, вы в творог добавляете что-то ещё?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 16.03.2021 11:50
Я делаю творог мягкий и сладкий. Соленые с творогом не едят, и когда крупинками творог не люблю. Растираю с яйцом и сахаром творог и немного манки, либо чуть сметаны и манки немного.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 16.03.2021 12:26
У Анюты мясо отварное + жареный лук.

В творог желток, ванильный сахар, изюм. И в зависимости от влажности  творога немного крахмала.

Я считаю, что это тесто на манты не годится- слишком мягкое.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Katko от 16.03.2021 12:44
Ирина, Стелла, благодарю за советы :2:
Стелла, нашла у тебя манты с тыквой, заварное тесто делаешь там...рецепт правда в 2010 году размещала... изменилось твое мнение насчет теста?


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Stern от 30.03.2021 11:39
Изменилось, Катюша. 9:1 Я считаю, что это тесто только для вареников и галушек.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 30.03.2021 11:40
Забыла отчитаться.  :girl_red: Дети попросили.  :73: :19: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1615094091/8359d927/33584624_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8359d92733584624.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Katko от 01.04.2021 17:38
 Игралась сегодня с формочками
Эти с творогом
(http://images.vfl.ru/ii/1617287621/27297b0e/33907955_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/27297b0e33907955.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1617287621/6bd10f3c/33907954_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6bd10f3c33907954.html)
Тесто немного задержалось в холодильнике у меня, поэтому и цвет такой  :23:
Ещё руками слепила с картошкой и сушеным укропо, но те страшные) не покажу)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 03.04.2021 16:06
С картошкой :41: :41: :41: В тесто добавила полстакана цельнозерновой муки. Вкуснятина!
(http://images.vfl.ru/ii/1617455067/af2cced2/33931175_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/af2cced233931175.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 04.04.2021 19:28
Налепили с Машей вареников, пюре вчера осталось. Полторы порции. Очень вкусно, все довольны,а я больше всех так как и на завтрак осталось!


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 26.05.2021 21:39
С картохой. Стеллик, не устаю благодарить за рецепт :2: :2: :2: Балую младшего, приехал на побывку, надо откармливать, худюшшый ужОс! 7:7
(http://images.vfl.ru/ii/1622053923/8ccdae64/34599057_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8ccdae6434599057.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 22.06.2021 11:25
С творогом.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1624092731/c541e456/34876169_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c541e45634876169.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 23.06.2021 12:52
(http://images.vfl.ru/ii/1624441465/87e2f07c/34919370_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/87e2f07c34919370.html)

С клубникой! :girl_claping:
Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Начинку сделала, как ang-kay. Не вытекает! №;%
500 г клубники, 3 ст.л. сахара (надо 4, а то не сладко), крахмал картофельный   35 г. Крахмал смешать с сахаром, а затем с ягодами. На медленном огне, при постоянном помешивании, дождаться выделения сока, затем огонь увеличить и довести до кипения и заваривания крахмала. Остудить.


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 23.06.2021 19:45
(http://images.vfl.ru/ii/1624466431/475f4494/34925338_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/475f449434925338.html)

Продолжение саги о варениках с клубникой))
В этот раз клубнику порезала, посыпала крахмалом и перемешала. На тесто выкладывала ягоды и пол-ложки чайной сахара. Так мне понравилось больше. Быстрее и телодвижений меньше. :girl_wink: Ни один вареник не протек. №;%
Стеллочка, не устаю благодарить за этот рецепт! :2:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: sveta_3ay4ik от 27.06.2021 21:03
Так как у нас все толстые и все время хотят похудеть, делаю в году один раз вареники с клубникой и один раз с вишнями. Сегодня с клубникой. Очень люблю это тесто: пластичное, отлично лепится. Другого и не делаю.
:17:

(http://images.vfl.ru/ii/1624817331/241fce0e/34969109_m.png) (http://vfl.ru/fotos/241fce0e34969109.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 05.07.2021 14:37
С вишнями!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1625125361/e9dd54c1/35009482_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e9dd54c135009482.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 13.07.2021 18:17
Послала мУжика за луком, пришёл с вишней и обещал полцарства за вареники  :46: А я шо...я нишо...полцарства мне не помешают  a&c

(http://images.vfl.ru/ii/1626195361/6a752929/35143563_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6a75292935143563.html)

Пы.Сы. А чтобы не возмущались мои сладкоежки, шо сахару им маловато, ещё и ягодный соус (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,542.0.html) приготовила  :48: :8: Вкусно... :5:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 16.07.2021 09:53
Пока вишня не отошла.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1625125361/f66f60bd/35009485_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f66f60bd35009485.html)



Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 16.07.2021 22:26
Я без фото :girl_red: Готовила вчера половинную порцию с вишней. Вишни было мало потому что, моим на один зуб. Просили добавки :73:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Анюта от 20.07.2021 13:44
С картошкой. :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1626712294/d77b25f6/35211788_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d77b25f635211788.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 29.07.2021 23:16
Опять без фото. На отдыхе кормила всех, было не до фото, Стеллик, прости :6: я исправлюсь, честное слово! было очень вкусно, варенички с домашним творожком, все оценили высшим баллом №;%


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Imateush от 06.08.2021 15:50
Всем доброго дня!
До чего же прекрасное тесто. Не сильна в лепке пельменей и варенников, а собрали вишни и так захотелось варенников с ней. Глянула тут рецепт и думаю дай попробую. Восторг просто. Делала два раза двойные порции (начинки много получилось). Легко катается, не умею из колбасок делать кружки, мне легче раскатать и фужерчиком вырезать кружки, не липнет к рукам, одно удовольствие с ним работать. И так увлеклась, что на следующий день решилась на пельмени. Отчет прилагаю. Благодарность безмерная вам за рецепт.



Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 04.12.2021 21:34
Налепила сегодня вареников с картошкой. Теста полторы порции. Заодно и завтрак будет. Дети обожают эти вареники. Маша наелась и ходит ещё из миски тащит :girl_haha:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: BlackHairedGirl от 04.01.2022 11:33
Вареники с картошкой (в тесто добавляла немного ржаной муки) в жареном луке, под гарнир из свеже- заквашенной капусточки - наше любимое блюдо на ужин. Очнулась сфотографировать, когда уже пол-сковороды опустошили. И я, как Маша, ходила после ужина и догонялась ещё вареничками... Ну очень и очень вкусненько!  :48: Стеллик, спасибо за прекрасный рецепт теста! №;% №;% №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1641284835/fa05632c/37387469_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fa05632c37387469.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 11.01.2022 23:28
Сюрпрайз для мужа  :3:
Не по сезону, с вишней из морозилки, но так вкусно ... :5:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: светта от 20.01.2022 16:34
Я снова без фотки. Но зато как наделала теста, как села под киношку лепить вареники, так опомнилась, когда тесто закончилось и начинка почти вся ушла. Делала с картошка+печенка, выход почти 2 кг в заморозку ушло.
И снова благодарность за рецепт, Стелла!

(http://images.vfl.ru/ii/1642709479/83f40db3/37639202_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/83f40db337639202.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1642709460/289aa41b/37639165_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/289aa41b37639165.html)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 18.02.2022 21:29
Теста 2 порции. Получились и пельмени, и немного с картошкой вареников и ещё и с творогом пришлось делать, начинок не хватило :27: зато все сытые и довольные, и завтрак не нужно придумывать! :30:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 07.03.2022 09:26
И у нас вареники, мукой немного разжились, поджарила луковичку на подсолнечном масле (сливочное экономим, мало его) и вот поели с мужем.
Вкусно  :48:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 09.04.2022 19:15
Захотелось вареников с капустой, просто со страшной силой!  :19: Нажарила побольше лука и так душевно поужинали!  :41:

(https://i.ibb.co/tKzN79G/7-FDD466-A-67-F6-4157-BB42-3-D5-DA714-BF23.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Imateush от 16.04.2022 17:43
Всём доброго дня! Задумалась я тут, скоро сезон посадок, готовить особо некогда , надо делать запасы. Благо морозилка полупустая уже. Вчера лепила пельмешки, тоже по рецепту с форума. А с утра в телеге был вопрос о тесте на варенники. И так мне их захотелось. Тем более надо картошку срабатывать. Перечитала всю темку. Увидела видео Как делать оборочку и всё понеслось. Делала тесто на одну порцию по рецепту, но по ходу мука у меня поплыла. Слепила. А начинки то набахано, сделала ещё двойную, добавила чуть масла и яйцо. Дело пошло. Но всё равно , когда раскатываю подпыляю мукой. Штук не считала сколько, в процессе сразу варились и поглощались.

(https://i.ibb.co/ftm84dY/9-CE9-DC51-B7-F4-43-E6-9-C54-40-B7377-AB00-A.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Кобейка от 23.04.2022 18:06
А на обед у нас сегодня были вареники с картошкой! Очень вкусные!  :48: :48: :48:

(https://i.ibb.co/QCXK5fs/E642-DC0-A-73-F8-4968-B6-C8-98993-ABC3-E40.jpg) (https://imgbb.com/)



Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Lenok_cn от 08.06.2022 17:05
Налепила вареников из этого замечательного теста. С картошкой и укропчиком. Смакота! Стеллочка, спасибо за замечательный рецепт!  :41:


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 23.06.2022 09:36
Мой утренний подвиг! :3: С вишней :5:, первые а этом сезоне. Муж меня прям захвалил полностью! :48: :8:

(https://i.ibb.co/LhNQTj1/373-BA6-BD-BBC2-43-BC-83-DF-50719-BB3-F4-FF.jpg) (https://imgbb.com/)



Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: sveta_3ay4ik от 02.07.2022 14:01
Сезон вареников с фруктами открыли))

(https://i.ibb.co/37kqj4t/45-C203-B4-4-F7-B-4-AC5-AD4-D-129-C93-C10626.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 11.07.2022 10:09
У меня с вишней, малиной и черной смородиной. Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/WGp73VN/FC309-D14-713-C-4-C95-A2-C9-276756701-A9-C.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: anabanana от 12.07.2022 20:53
Стеллочка, как всегда вареники и пельмени отменные на этом тесте!!! Тоненькие, ни один не порвался, тесто нежное и работать с ним в кайф! Очень вкусно :73:

Не устаю благодарить :5: :17:

(https://i.ibb.co/q9Thqsd/1-B8-C51-E9-81-A4-4-BD9-9784-44-A0-A15-F2-BE0.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 21.12.2022 20:46
Вареники с картошкой. Теста 2 порции. Все счастливы!

(https://i.ibb.co/djHGCC8/F8-B480-E7-596-A-43-E4-847-E-E3-EA659-EC83-E.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 25.12.2022 11:45
Очень вкусно! :48:
У меня с картошкой и луком.
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/hWrwPXb/819-CA182-F4-D5-4-A20-A2-CD-6-D3-C31-DC7-BBE.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 05.01.2023 10:58
Расслабилась я что-то  :15:, давно вареников не лепила. :23: Но на Рождество - это традиция. №;%
Не нарадуюсь на это тесто, работать с ним - одно удовольствие. :5:
В этот раз у меня вареники с картошкой и с капустой. С капустой получилось маловато, надо будет ещё лепить. :girl_wink:
Пы.Сы. Теста 2,5 порции, вареничков 2,5кг. Маловато будет, но много лепить сейчас не решаюсь, пока со светом проблемы. 2:2

(https://i.ibb.co/6Pfty1H/D682-CAEC-36-BC-4-C58-9-E0-D-3-D444-A6-DE1-EF.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/df4MVGt/D824-EEF6-60-B0-46-C2-AE94-61750-E601-E9-A.jpg)




Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: МАМА СОНИ от 07.01.2023 09:04
Рецепт всех времен и народов  :41:! У меня с вишнями и с черникой  :5:. Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

(https://i.ibb.co/Mn2xLT9/D56-D4-F67-6-C88-412-C-A0-D0-52-F80-DA63-FB0.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Lenok_cn от 07.01.2023 11:09
Теперь тесто на вареники - только это! :8: Спасибо, Стеллочка, за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/SsfQ9z5/FAC30904-155-F-486-E-BD99-56443-E12-B621.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: Imateush от 17.01.2023 18:06
Мне кажется я уже третий раз буду писать хвалебную речь про это тесто. Безумно удобное, особенно когда поймёшь как с ним работать, чтобы не перебавить муки. В этот раз картофельные курзе))))

(https://i.ibb.co/s6ZRD5T/ED1815-CE-B637-4-AA0-A9-AD-C4-F5-A1-DED558.jpg) (https://ibb.co/s6ZRD5T) (https://i.ibb.co/M6kgRzf/820918-B3-B845-4-AED-9-E5-F-95-F6487-C7469.jpg) (https://ibb.co/M6kgRzf)

(https://i.ibb.co/qyCJqY3/8-A9-EA9-C8-00-F7-4-F57-87-CA-56-AC7-F684363.jpg)





Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: ЛилияЯ от 05.02.2023 22:40
Замечательное тесто, походит для любых вареников :8: 
Эти у меня с творогом, очень нежные и вкусные   :48:
Стелла, спасибо за рецепт!  :41:

(https://i.ibb.co/Q8h4LmZ/IMG-20230113-182602.jpg) (https://ibb.co/cbRj0TP)



Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 26.02.2023 09:27
У нас всегда на Масленицу готовили вареники с творогом. Не могла нарушить традицию, занималась и я мелкой моторикой  :girl_wink: Вкуснейшие варенички получились  :5:  :48:

(https://i.postimg.cc/h496LJ2H/DED2-D5-EF-D3-E4-4050-8-B67-DE2-D6-B583409.jpg) (https://postimages.org/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: NIZA от 19.03.2023 10:14
Не нарадуюсь не это тесто: и работать с ним - одно удовольствие, и заморозку переносит на отлично. :5: :8:
Стеллочка, спасибо, дорогая,что научила. w&q

(https://i.postimg.cc/g0MKCfwn/E5-DD41-E8-94-E4-4-A9-E-999-A-E52-B761-CB627.jpg) (https://postimages.org/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: koziv от 27.03.2023 10:30
Теста 2 порции и вкуснейшие пельмени на ужин и на завтрак готовы!

(https://i.postimg.cc/Fz6Mnq6y/9-C9-EC229-8-D47-4876-AFB9-0849-C07-A5447.jpg) (https://postimages.org/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 25.06.2023 11:02
У нас с черникой. Очень вкусно! :48:
Готовили семейным подрядом  с зятем, дочкой и я в полторы руки. :27:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/C1N6RTxW/IMG-1564.jpg) (https://postimages.org/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: sveta_3ay4ik от 30.06.2023 09:20
Созрели вишни в саду. Приготовила вареники, семья счастлива :girl_haha: Это тесто для вареников просто супер!

(https://i.postimg.cc/QCzM1fWN/IMG-1637.jpg) (https://postimages.org/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 04.07.2023 10:48
Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/5Ncdq8qH/IMG-1563.jpg) (https://postimages.org/)


Название: Re:Тесто заварное для вареников на кипятке
Отправлено: mylik.sv от 08.10.2023 11:13
Очень вкусно! :48: У меня с черникой.
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/cCY1bsxs/IMG-2798.jpg) (https://postimages.org/)