Печать страницы - Пирог фруктовый постный

   ПИРОГ ПОСТНЫЙ ФРУКТОВЫЙ

   В своих записях нашла рецепт пирога, только не помню откуда его взяла, так что прошу прощение у автора, что рецепт без ссылки на оригинал.
   Очень понравился пирог, готовить не хлопотно, а используя различные начинки, можно разнообразить его вкус.

Итак, для приготовления пирога нам понадобится:
ТЕСТО:
мука - 1,5 стакана
вода ледяная - 100 мл
масло растительное - 5 стол. л. + для смазывания поверхности пирога
соль - щепотка
сахар - 2 стол. л.
ванильный сахар- 1 пакет
сода - щепотка

НАЧИНКА:
В качестве начинки можно использовать всё, что любите:
замороженные или свежие ягоды (смородина, клюква, брусника и т.д.) - 1 стакан
замороженные или свежие фрукты ( абрикос, клубника, малина, яблоки, сливы и т.д.)
также можно комбинировать ягоды и фрукты
или варенье (густое)
сахар - около 2 - 3 стол. л. (если используем фрукты и ягоды, а если варенье, то не нужно)
крахмал или мука - 1 стол.л (я использовала крахмал)

   ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
   В миске смешать 1 стакан муки, соль, сахар, ванильный сахар, добавить ледяную воду, растительное масло и всё хорошо перемешать. Затем добавить остальные 0,5 стакана муки, смешанные с содой. (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества муки. Главное- чтобы тесто получилось эластичное). Замесить тесто, завернуть в пленку и поместить его на 1 час в холодильник.
   Тем временем займемся начинкой. Если ягоды и фрукты замороженные, то автор рецепта рекомендует их разморозить ( я ни ягоды , ни фрукты не размораживала), добавить сахар, крахмал (муку) и перемешать. Начинка готова.
   Охлажденное тесто разделить на 2 части (одну чуть больше, другую- меньше).
   Форму (автор рекомендует диаметр формы - 19 см, у меня форма для выпечки стеклянная, от микроволновки диаметр - 23 см)    застелить бумагой для выпечки. Раскатать большую часть теста и выложить в форму, чтобы образовались бортики. Тесто посыпать манной крупой (это чисто моя идея, делаю это для того, чтобы манка впитывала лишнюю влагу из ягод-фруктов), затем выложить начинку, сверху накрыть пластом теста (меньшим). Защипнуть края. Смазать верх пирога растительным маслом, посыпать сахаром. В середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 30-35 минут.

Я делала уже 5 раз этот пирог, начинку брала такую:
- замороженная черная смородина + клубника ( ничего не размораживала, клубнику нарезала четвертинками- она у меня была большая)
- замороженные половинки абрикоса + клубника

В той начинке, где абрикосы + клубника потерялся вкус и аромат клубники. А смородина + клубника- очень хорошее сочетание. Хочу попробовать ещё просто клубнику.

Попробуйте, очень вкусный рецепт.
Приятного аппетита!

Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Постимся вкусно => Тема начата: Наталия от 24.04.2013 11:57