Мы готовим каждый день...

Итак:
Персики вымыть и удалить косточку. Плотненько уложить в банки. Залить крутым кипятком на 10 минут, потом слить и залить сиропом, закатать. Укутать банки до утра.

Сироп:
5 литров воды
1 кг сахара
лимонная кислота по вкусу (примерно столовая ложка без горы)

Лимонную кислоту бросала по вкусу, сироп должен быть сладкий, но с кислинкой. Варить сироп до полного растворения сахара, заливать персики кипящим сиропом.

(http://img.pixs.ru/storage/7/2/3/DSC4354JPG_9021323_6207723.jpg)

Ксюш, персики по вкусу получаются, как магазинные?Думаю, таким же макаром можно и абрикосы сделать?Рецепт здоровский, нужно попробовать  :8:!

Ольчик, такие же. Я так и абрикосы закрываю (просто фотки нет).

Ну, тогда точно абрикосы так сделаю, не люблю консервированные персики.Ксюшка,  w&q!

Ольчик, ты ради эксперимента закрой пару баночек персиков. Я тоже думала что не люблю персики консервированные и что это просто перевод вкуснейшего продукта. Ох как же я ошибалась!

Я тоже консервировала персики,безо всякого рецепта,сироп подсластила по вкусу и всё  :74:Вот именно кислинки ,которую должна дать лимонная к-та мне в персиках моих и не хватило ,на будущее учту. :80:

Я кислоты добавила интуитивно, потому что персики сладкие, сироп сладкий  9:2 и она там оказалась очень даже к месту!

И я консервирую персики, только заливаю сразу сиропом без лим. кислоты и стерилизую. Малые просто балдеют, баночку съедают за раз и еще просят :46:! И компотик очень вкусный!!!!!! :48:

А у меня вчера опять конфуз случился,купила персики,а в них косточка не отделяется  хх:? хх:?,что за сорт такой,я и забыла,что такие бывают. пришлось с косточкамы закрывать. Ещё и по горсточке крыжовника в каждую баночку сыпанула, для пущего аромата. Вот что получилось.

(http://images.vfl.ru/ii/1372339471/7478f469/2598213_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7478f4692598213.html)

Закрывала вчера нектарины по этому рецепту. такие красивые в баночке получились  :5: фото кошмарным оказалось,завтра перефоткаю и покажу 
Эт я тороплюсь с отчетом, хочу напомнить об этом рецепте,потому как персики и нектарины скоро отойдут совсем, надо поторопиться  :girl_wink:

Ой, Ольчик, спасибо за пендель! Я совсем забыла про них.  7:7 Сколько ты брала персиков на этот рецепт? Надо брать некрупные? Или ты закрывала в 3-л банки?

Танюш ,нам сын привёз 2 ящичка нектаринов,они некрупные,плотненькие и косточка отлично отделяется ,я разрезала каждый на 4 дольки и косточку вынимала.Сколько ушло,не могу сказать,бо не взвешивала ,наполнила 10 литровых баночек и усё  :30: К стати оказалось ,что нектарины довольно хорошо"улёжываются"(созревают уже собранными при комнатной температуре) у меня часть оказалась совсем плотными,буквально за день стали нормальными ,сладкими и сочными  :5: :19:

Буду знать, спасибо :2: :2: :2:  У нас, правда, уже банки заканчиваются, но очень хочу хоть две-три-четыре баночки закатать.

Делаю сейчас эти персики, и возник вопрос: можно ли их хранить при комнатной температуре? И не многовато ли сахара?

Танюш,у меня хранятся отлично в температуре выше комнатной (на лоджии такое пекло  7:7),по сахару не скажу,нам нормально. Но я заметила,если в таких закрутках сахара мало,то фрукта-ягода отдаёт свою сладость сиропу и становится не такая вкусная.ИМХО

От блин 3:3 А я положила сахару 300 г на 1,5 литра воды и 1 ч.л. лимонки, это мало, наверное? Ну зимой узнаем. Получилось у меня пять поллитровых баночек с 1,5 кг персиков. Ксюшенька, спасибо за рецепт! :2: :2: :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1471629362/dd780342/13800813_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dd78034213800813.html)

Танюш,красавчики  :5: У меня вот какие   :3:
  (http://images.vfl.ru/ii/1471630704/f0e49021/13801092_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f0e4902113801092.html)
Сегодня возвращалась с дачи,ещё ящичек прикупили,теперь теряюсь ,закрыть ещё компотом,или в сок переработать  :15:

Ольчик, закрывай компотом - и попьёте, и начинка в пироги будет!  №;%

Девочки, а кто делал именно по этому рецепту. Хорошо стоят банки?
 А то мой рецепт со стерилизацей, а я так не хочу это делать. Мне слить-залить проще гораздо.

Ира,я делала по этому рецепту,стоят в кладовке за лифтом отлично.

Светочка, спасибо! Значит и я попробую без стерилизации сделать

Получилось 9 баночек 0,5 л. Персиков было чуть больше 3 кг. Сироп из 1,5 л воды