Мы готовим каждый день...

Мне этот рецепт в наследство от бабушки достался, и я уже много лет "убиваю" всех изумительными слоёными пирожками!

На 100 г пирожков с мясом: кк - 287.26   Ж - 14.66   Б - 14.5   У - 25.96
На 100 г без начинки: кк - 316.48   Ж - 13.23   Б - 7.17   У - 44.99

Пирожки "Штернаммчики"

(http://images.vfl.ru/ii/1636110201/b9238091/36557100_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b923809136557100.html)

стакан=250мл

Тесто
50 г прессованных дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 ст. молока (можно из холодильника)
1 ст.л. сахара (для сладкой выпечки можно больше)
200 г маргарина
примерно 3,5 ст. муки (тесто не должно быть густым и тяжелым, стоит проверить во время замеса)

Маргарин растопить и смешать с молоком (смесь должна быть приятно тёплой, но не горячей!). Дрожжи растереть с сахаром, добавить молоко с маргарином, соль, муку. Замесить мягкое тесто.
Тесто должно быть совсем мягким. Лучше при раскатке ещё мукой поверхность рабочую и тесто подпылить. И усё. (http://s58.radikal.ru/i161/0908/b5/95a60473551d.gif) Никакого подъёма, никакой обминки, никакой расстойки. Замесил и раскатывай.

Классический вариант начинки
1 кг говядины отварить, прокрутить через мясорубку с сырым луком и парой зубочков чеснока и заправить большим количеством жареного лука (вместе с маслом, на котором жарился лук). Соль и перец по вкусу.
Начинки не должно быть много. Это оптимальное количество. Навалите больше - пеняйте на себя. Даю вам честное благородное слово, что пирожки ОБЯЗАТЕЛЬНО полопаются.

Тесто и начинку делим на 6 частей.

Одну часть теста раскатываем тоненько. Получается прямоугольник 50 на 30 см. Допустимое отклонение не больше 5 см. Даже если тесто этого не требует, его обязательно при раскатке нужно чуть-чуть подпылить мукой. Если этого не делать, тесто потом очень трудно разделать на пирожки.
По длинной стороне выкладываем начинку и сворачиваем тесто в рулет, подтягивая тесто на себя. Получится такая худосочная колбаска. Окунаем ребро ладони в муку и пилим эту колбаску на пирожки (только, пожалуйста, пилим, а не давим!). Из каждой колбаски ДОЛЖНО получиться 10 штук. Пусть вас не смущает, что пирожочки маленькие. Вот посмотрите. Это я их сейчас в духовку заткну.

Никакой расстойки, никакой смазки. На противень помещается 30 штук. Напилили пирожков, выложили на голый противень (ни смазки, ни бумаги не надо) и немазанными в духовку отправили. Там они и поднимутся, и зарумянятся. Температура 180 градусов.
 
(http://images.vfl.ru/ii/1636110201/d3167ad1/36557099_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d3167ad136557099.html)

Пирожочки очень вкусные и слоёные.  :48: :8:
Готовые пирожки, пока не остынут, не складывайте один на другой - помнутся.

Ну что сказать....пирожки шедевральные   :7:
Тесто мягонькое, совсем не липкое, раскатывается идеально до прозрачности, потом в рулет без проблем заворачивается (у меня с этим вечный запердох :77:)
Делала все, как Stern велела :46: - пилила и в духовку сразу, все отличненько получилось - тесто слоененькое, вкууусное :8:
А вот собственно:

(http://s55.radikal.ru/i150/1005/3e/42b92b430027.jpg)

Стеллушка, спасибо :75:

Знаете, я раньше думала, что неплохо готовлю, но после изучения рецептов Stern, я поняла, что я даже не новичок в кулинарном деле!  :53: Стелла, я от Вас без ума (в кулинарном смысле )!!!! :41: Делала сегодня Пирожки "Штернаммчики", как же это быстро, просто и "До безобразия вкусно" (требую присвоить новый знак пирожочкам! :28: :28: )" Тесто месила в ХП на сухих дрожжах, поднялись хорошо, были слоистые и воздушные!!!! Откушали их с Борщом украинским с баклажанами (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,100.0.html)
 :48:
(http://s001.radikal.ru/i194/1009/95/ad974dbfdd75t.jpg)

Добрый вечер, уважаемая STERN! Поправьте, если ошибаюсь: соотношение сухих дрожжей к прессованным 1 к 2,5/3/. А в этом рецепте 8 г сухих против 50 г живых. :15:

Можно вставить свои "пять копеек"  :22:

 1. Зависит от выпечки - простое тесто или сдобное
 2. От производителя дрожжей

На  упаковке должно быть написано на какое количество муки сколько дрожжей
Из сухих дрожжей предпочитаю Саф-момент
Соотношение использую 1/3 сухие со свежими.
В дрожжах очень важно смотреть на срок годности.

ghost2010 , добрый вечер!  :1:

Дело в том, что я пеку эти пирожки исключительно на свежих дрожжах. Количество сухих дрожжей подсказали те, кто пёк на сухих дрожжах.  :1:
Хотя теоретически 50 гр свежих - это 2 пакетика сухих, что и составляет 1/3.



Alexia, так это же двойная работа! Когда пилишь, они сразу и защипываются и отделяются один от другого! Прикольно, вы попробуйте!  :1:


Alexia, конечно, маргарин можно заменить маслом.
 
У меня обычный советский гранёный стакан. Наливаю до краёв.  :1:

Стеллочка! Ваша бабушка была волшебницей? :5: Тесто сказочное, тепленькое такое, гладенькое. :60: :60: :60: :60: Обещала отчитаться - пожалуйте! :2: Даже маленький помощник ничего не испортил, усердно помогал "пилить" рученкой :27:

(http://s009.radikal.ru/i310/1102/e3/9950e93b39f6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Начиняла мясом и отдельно для старшенького яйцом с рисом.

Alexia, честно говоря, я эти пирожки никогда со сладкой начинкой не делала. С джемом, наверное, не стала бы печь, а вот с яблоками или с сухофруктами должно быть хорошо.
Добавьте к мясу картофельного пюре.  :48: :8:

Стелла, спасибо за рецепт! Тесто изумительное. Только когда своими руками все сделаешь, понимаешь, почему не надо много начинки и что значит "пилить". Обалденное изобретение! Просто восторг! :58: :58: :58:


(http://i062.radikal.ru/1104/2f/00fe4dd43435t.jpg) (http://radikal.ru/F/i062.radikal.ru/1104/2f/00fe4dd43435.jpg.html)


Это пирожки из первой партии, с картохой. Некоторые лопнули, но на вкусе это ничуть не отразилось. Кстати, пирожки с картошкой ничем не хуже, чем с мясом.   :8:

Я вырезала из пергамента лист 50 на 30 и раскатывала по нему, так намного удобнее. И скручивать с помощью этого листа.

(http://s44.radikal.ru/i106/1104/b3/021643465d77.jpg) (http://www.radikal.ru)

Правда, до красоты мне еще далеко, но все-таки. Очень вкусное тесто, а главное прикольное такое, пока его делала, было ощущение, что оно заварное, а когда пирожки испеклись, стало каким-то песочно-слоеным. Но в тесте я полный чайник не разбираюсь, так что, возможно, это мое "умение". В следующий раз муки добавлю больше, было ощущение ее нехватки. Но вкусно же как!!!! Спасибо, Стеллочка!

Дала ссылку, называется  :15:
Незадолго до ужина обнаружила, что хлеба - пара подсохших кусочков. Ну и ладно, думаю - кому сильно надо с хлебом есть, тому хватит, а остальные обычно без хлеба едят (ага, только мой свежевыпеченный пожирают хорошо кушают  :1:). Птичку замариновала, села чаю попить перед компом. Тут Омела  :2:... дала ссылку, подумала, что тоже не пекла штернаммчики. Прочитала рецепт и порысила на кухню!!!
Полпорции, 2 рулончика с зеленым луком и яйцом (лук успела помыть-порезать-потолочь, яйца были вареные в холодильнике) и 1 рулончик с картофельным пюре (успела сварить, ну вот и на гарнир заодно будет). Пирожки-подушечки уже остывают, птичка запекается... :73:

(http://s005.radikal.ru/i212/1009/df/3be6b6df0efb.jpg)

Только у меня они на подушки похожи, подушками и назвала, подавая на стол - подушки с луком и подушки с картошкой :girl_haha:

Спасибо за рецепт, Стеллочка!  :2: :2: :2:  

А это мои "Штернаммчики" :girl_red: Первый раз пекла, и вид пока оставляет большие возможности для совершенствования. :27: Но зато вкус :19: Все гости ушли с кулечками пирожков и переписанным рецептом :8: У нас вчера были пышные проводы мужа в отпуск на Байкал, сфоткать успела только эти пирожки да еще хачапури, которые испекла пораньше. А уж в процессе было не до того  :1:

(https://i.ibb.co/HdwKVH5/004908-A4-B442-4-FC5-9-C4-B-D7-B917-F304-A7.jpg) (https://imgbb.com/)

Стеллочка! Спасибище за рецепт! Замечательное наследство от бабушки, дорогого стоит! :2: :2: :2: :8: :8: :8: :58: :58: :58:

Светик, всё можно!  :35: Только к обжаренному фаршу хорошо бы картофельного пюре для связки добавить, а то будет при откусывании из пирожков высыпаться.  :39:

(http://f8.ifotki.info/org/ffdef3a348a610c7b6f29ddc6c29b33cbceb4790880206.jpg) (http://ifotki.info/)

Стеллочка, пирожки просто чудо! Спасибо за рецепт!  :2:
Делала на раст. масле. Очень интересная технология!

Стеллочка, а в начинке и не заметно, что фарш обжаренный, я добавила по твоему совету пюре картофельное. Так получилось, как будто начинка с бешамель, нежненько очень.

ППКС. :58:
Быстро и так много вкусных пирожков!

Стеллочка,как "маме" штернаммчиков тащу тебе огромную спасибу от себя лично (обожаю пилить штернаммчики,правда-правда :35:,для меня это прямо таки детская развлекаловка :27:) и от своих едоков :2: :2: :2: :75:!!!

Стеллочка,я тя лю до немогу :41: :43:!!!Твои штернаммчики-это нечто божественное,каждый раз когда я их готовлю,всё моё семейство пребывает в неземном экстазе :5:!!!

(http://s017.radikal.ru/i422/1111/7e/c0746da30638.jpg) (http://www.radikal.ru)

Остановиться невозможно :27: :33::

(http://s41.radikal.ru/i093/1111/d5/70285714b767.jpg) (http://www.radikal.ru)

Начинка- мясной паштет с яблоком  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,460.msg711.html#msg711) :48: :8:!!!

P.S. Эх,знала бы ты чего мне стоило отстоять паштет до утра :spiteful:,я его по глупости своей простоте душевной с вечера приготовила :21:...

Стеллочка, пирожочки обалденные!!!(http://s4.rimg.info/a20bd3bf5d8d82facb4847590afe1f38.gif) (http://smajliki.ru/smilie-391714023.html) (http://s14.rimg.info/04a4def01912de6b12d0cf78a95af6f8.gif) (http://smajliki.ru/smilie-863227527.html) Как сказал племянник, отвал башки!!!! (http://s4.rimg.info/cdd39070521dbd622a9296bb36ac9aa2.gif) (http://smajliki.ru/smilie-391706631.html)Одной порцией не наелись. Пришлось на следующий день печь по новой! Делала с разными начинками: мясо и картошка, яйцо и зеленый лук, сосиски (уж больно доча любит) и с бананом. Ну очень вкусно!!! Сфоткать не успела, но я так думаю в скором времени буду опять печь эту вкуснятинку, обязуюсь выложить фотографию!
Ну честно говоря, первые у меня некоторые полопались. Но я начинки переложила. А вторые получились так как надо!(http://s7.rimg.info/d074d1214143563d43f9f234fbd78acf.gif) (http://smajliki.ru/smilie-582878535.html) СПАСИБО!!!!

Стелла, спасибо за отличный рецепт! :2:
Изумительные пирожки получились!!  :30: :30: :30:
Наконец я научилась пилить их как надо, чтоб получались не подушечками, как в прошлый раз, а настоящими симпапушками!
И точно Кроша написала - остановиться невозможно! Пирожки маленькие, удаленькие, вкуснятина обалденная! Гордость хозяйки!!!
Еще раз спасибочки, Стелла, что поделилась таким чУдным рецептом суперским!!!   :8: :8: :8:
Успела щелкнуть быстренько, пока не растащили все ))

Вот они, пирожочки.  :8:

На самом деле они небольшие. Я фотографировала на макросъемке, и они на фото больше, чем в натуральную величину!  :15:

(http://images.vfl.ru/ii/1329059554/93bffd0b/327102_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/93bffd0b327102.html)

В следующий раз налеплю совсем крохотуль, как у Крошечки.  :girl_haha:

ничего себе....  :19: :19:
я тоже такие как у Крошечки хочу  :5: и с такой же начинкой  :48:
а как это??.. Кроша колись как такую красоту ваяла, судя по пипочками, крутила как сосиски перекручивают?

Оленька,зая моя,усё делала как шефиня научила:"Пилите Шура...пилите..." :33: Пилила ребром ладони,они и позакрутились как сосиски :27:,никаких дополнительных телодвижений не делала :79:...

За комплиман мерси :75: :41:,приятно чъорт возьми :girl_red:...

Начинка ага :35:,съюппа :48: :8:!!!Блинчики с ней отпад :54: :8: :36: :23:!!!

Стелла!Отчитываюсь:делала усё по рецепту,но такой пышности пирожков,как у тебя не получилось  :78: Дальше,пекла с картошкой,с рисом и яйцом,с капустой,так вот энти...последние (с капустой) никак не хотели пилиться,измучили меня.И чуть-чуть мазанула я их сверху яйцом,та пусть будет  :23:Хоть я и среди отстающих,но все-таки спекла  :75:,Стеллочка,мерси за рецепт!Фотоотчет:

(http://images.vfl.ru/ii/1329589308/0ce7810f/339550_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0ce7810f339550.html),(http://images.vfl.ru/ii/1329589521/a785607f/339568_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a785607f339568.html)

Мариша, ты придираешься!  :16: Пирожки очень пушистые, каждый слой виден!  №;% Если распиливаются с трудом, значит, многовато муки. :35:

На здоровье вам  :3: и спасибо за отчёт!  :2:

Стелла, дорогая! Огромное спасибо за рецепт!!!!!!!!!! :girl_haha:
Вот я  раньше все думала,  и как это людям не лень лепить малюсенькие пирожочки на один укус. Это ж сколько мороки! А теперь знаю как! И так быстро, играючись...
Теперь это "мой" рецепт пирожков!
Делала  часть с мясом и часть с капустой. Боялась, что с капустой не "распилятся". Зря боялась. Все чудненько получилось!
Правда процесс пиления освоила до конца только на последнем, шестом рулете. Главное- пилить до конца и не давить даже когда кажется, что осталось совсем чуть-чуть. И не держите рулет рукой, а то скрутится кончик только отпиливаемого пирожка.

Стеллочка,ты не думай,мы по утру не только шанспанское хлестать умеем,мы ещё и пирожками  такими  вот балуемся  :5: :5: :60: :60: :48: :48:
(http://s47.radikal.ru/i115/1204/85/33139ba23990.jpg) (http://www.radikal.ru)

За разнокалиберность дико извиняюсь  :23:,это ж мой дебют с ними . А на себя не наудивляюсь-2года облизывалась на эти пирожки,боялась взятся за них,а сейчас вот не раздумывая приготовила, А что думать ?Думать было некогда ,тесто ,которое я планировала для пирожков запорола безвозвратно,не пропадать же начинке,хорошо,под рукой рецептик этот оказался  :30: здорово выручил меня  :36: :36:

Ещё как буду !!!!Родным так они понравились  :5: Теперь вот думаю,какую бы туда сладкую начинку придумать,чтобы не вытекала. Наш сладкоежка целый вечер фантазировал ,но идеи у него немножко не того... :15:предлагал конфеты,зефир (шоколадный),згущёнку ,щербет и кучу ещё всяких сладостей,которые он обожает,причём огорчился,как ребёнок,гогда я отклонила все его предложения  :27:

А я пекла :11:,причём не один раз :23:...Доне со сладкой ну ооочень нравятся :5:,а вот мужу :spiteful:...тому мясА поболе и баста :spiteful:...Мамуле ваще пофиг :74:,ей усё  шо доня наготовит укусно :48: :8:,она у меня дама всеядная не капризная :33:...

Надюш,это пластовой мармелад который :37:?Ооо,для выпечки незаменимая штука :35: :36:!!!

А у нас в пследнее время появилась еще термостабильная начинка в маленьких пластиковых баночках грамм по 300 по-моему. Очень вкусная: яблочная, абрикосовая, лимонная. Я ее в Тульский пряник от Лины приспосабливаю. Думаю и сюда отлично подойдет

Мою мамочку, звали Любушкой (ну это по-домашнему). Завтра день ангела  женщин с именами Вера, Надежда, Любовь и Софья. Мне хотелось, как-то вспомнить мамочку, долго думала, что б такое испечь; мамочка пекла так вкусно - все знавшие ее, вспоминают  выпечку. Выбор на эту красоту, наверное я переоценила свои возможности. Хотя на вскидку все, казалось просто. Для начинки решила взять творог и яблоки, наверное, это меня и подвело. Но после выпечки, не все так грустно оказалось, конечно, не так красиво как у Вас, Стелочка и у Иннуськи Кроши, но так вкусно, что сложно удержаться не злоупотребить.  :48: :8: :2:
(http://s017.radikal.ru/i410/1209/7f/e44c3784fe6ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i410/1209/7f/e44c3784fe6c.jpg.html)

Наташенька, светлая память твоей маме!

А в чём была проблема? На вид пирожки очень аппетитные!  №;%

Ну когда пилились, то у части пирожочков открылась начинка, а при выпечке этого уже стало малозаметно! мне кажется, что с картофельным пюре было бы проще работать, чем с тертым свежим яблоком.

Стелла, а как долго надо тесто замешивать? Я попробовала сделать, но пилились хреновасто, слепливаться не желали. Получились страшненькие. Но долго не прожили, мыши все стрескали.

Леночка, тесто долго месить не нужно. Замесилось и всё. Оно должно быть очень мягким.

ага, пасип... будем экспериментировать дальше, пирожочки понравились. А мне понравилась еще и скорость :)

Стеллочка пирожки просто сказка,у меня начинка мяско с картохой вареной

(http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/c2184/fff2be0caa.jpg)

 :8: :8: :8: :8: :8: :8: :8: :8: :8: :8:

(http://s020.radikal.ru/i710/1305/d0/4d15966f1f6d.jpg) (http://www.radikal.ru)
Стеллочка,принесла БОЛЬШОЕ спасибо!

Замечательные пирожочки, размер очень подходящий для рта :))) Спасибо, Стеллочка, за рецепт, и особенно за то, что поделилась способом разделки теста!
(http://images.vfl.ru/ii/1369299351/f20a2d9a/2390873_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f20a2d9a2390873.html)

Стеллочка, а вот и мои страшнюшки, но вкусные до безобразия. Я все еще пристраиваю то неудачное сухое мясо, что пошло на фарш и в начинку для "недорезанного" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,741.0.html). Спасибо Стеллочке и всем девочкам, за солидарность с мои всегдашним жлобством выкинуть продукт, ну мягко говоря невдалый, ваши советы по облагораживаю и пристраиванию дорогого стоят. И вот... сдобрив сухое мясо поджаренным луком, морковью и пастернаком, чуть для вкуса и консистенции майонеза (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,459.0.html) получилась мировая начинка аж для двух блюд. абсолютно шедевральных по вкусовым восприятиям.
Пирожочки же я обещала по классике жанра исполнить с фаршем, в противовес моих прошлых мытарств с яблоком тертым. Ну что могу сказать с выражением классика "пилилте, Шура, пилите - они золотые" - абсолютная истина только в оконцовке фразы, действительно ЗОЛОТЫЕ, а ручки кривоватые. Оказывается навык потерялся с прошлого раза по пилению, да и каждой из шести порций сегодняшних восстанавливался только к концу пиляемой колбаски, потому страшнюшки!!! А вот и подтверждение!
(http://images.vfl.ru/ii/1373270094/fb0386c8/2664034_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fb0386c82664034.html)
 :17:

Примите огромное СПАСИБО за превосходный рецепт теста с необыкновенным способом разделки пирожков!  :7:  9:1  :41: Мы все облопались такими вкуснющими пирожками!  :73:  :48: Так быстро и так вкусно!  :girl_claping: Очередной шедевр Стеллы ушел на "ура!" :58: :36: Успела даже сфоткать,но никак не могу вставить их,как разберусь-пришлю... :girl_red:

Стелла, ну вот я не пойму как это "пилить-то"?
Я пробежала один разок и ваще думала, что надо ножом пилить 7:7 А теперь оказалось ребром ладони 1§1. Это ваще как? :53:
Ну вот я представила рука в муке и я "пилю" типа и что происходит, а ничего не происходит. Всё тупо сминается или давится th, да еще и начинка вываливается. a&1

Ну это я так готовлюсь. Сначала читаю и представляю как и что делать. По другому не могу просто. Если чувствую, что муторно и сложно и долго, закрываю рецепт :74:

Но тут вроде все ясно и понятно, только с "пилением" разобраться бы :63:

Оленька, я же в рецепте написала "не давить, а пилить". Т.е. ты окунула ребро ладони в муку и нежно(!) начинаешь пилить рулетик. Тесто скручивается и закрывает начинку. Кстати, опять же в рецепте написано, что важно не переложить начинки, тогда она и не будет вываливаться. Вперёд - глаза боятся, руки делают!  :girl_wink:

Пробую вставить фото своих "штернаммчиков"  :21:  :63: Это я так "напилила"(а ручки у меня пухленькие!)
(http://f14.ifotki.info/thumb/57c670a6d57bde1f82c9e4d47ed1f8d857ef1b156230694.jpg) (http://ifotki.info/14/57c670a6d57bde1f82c9e4d47ed1f8d857ef1b156230694.jpg.html)  :23:
 А это они в духовке "раздуваются"  :11:
 (http://f14.ifotki.info/thumb/606f14b30aa5e6beda682b2a855ea0a257ef1b156230694.jpg) (http://ifotki.info/14/606f14b30aa5e6beda682b2a855ea0a257ef1b156230694.jpg.html)
А это уж когда мы с превеличайшим удовольствием лопали их  :19:  :73:
(http://f14.ifotki.info/thumb/eb5242c095da939dfbff61db38c65a6857ef1b156230694.jpg) (http://ifotki.info/14/eb5242c095da939dfbff61db38c65a6857ef1b156230694.jpg.html)
Большущее спасибо за изумительный рецепт  :75: Стелла, я очень лю тебя!  :41: Ты супер!  :7:

Ага, значится с сосисками не получится пилить th
А со сладкой начинкой тогда тоже?

Девы, кто делал со сладкой начинкой?


Вот как я не люблю печь пироги и пирожки. Только из-за начинки. Тесто раз -два и готово,а с начинкой возьни. То почисти, то потуши, это порежь. Воть... капризничаю :23:

Стелл, ты чувствуешь как я к ним готовлюсь морально. Да я ваще ко всем пирожкам готовлюсь морально, только из-за начинки.

Олечка я пробовала и с творогом и тертым яблоком. С яблоком намучалась при пилении, все время яблоки норовили прорвать тесто, с творогом проще, но для себя сделала вывод, что консистенция творога для удобства д. б. как густенькое пюре и пластичной. Когда добавляешь в творог сахар и яйцо, он становится жидковат - сложно пилить, совсем сухой крошковатый творог тоже не оч. удобно будет, мне так кажется. Ну это мои выводы. А так вкусно было и с творогом и с яблоком и с мясным фаршем!

Стелла!Прими очередное огромное  :17: 
Вся моя семья влюблена в твои рецепты! :41: Теперь мы не только пирожки кушаем из этого теста,но и маленькие хлебушки:мой Дегустатор обожает их.
(http://f15.ifotki.info/thumb/b281524c965a8fcafa8015e0588a316657ef1b160533322.jpg) (http://i-fotki.info/15/b281524c965a8fcafa8015e0588a316657ef1b160533322.jpg.html)
Вкус неподражаемый!Сливочный аромат надолго поселяется в квартире! :48: Мы балдеем! :19:
(http://f15.ifotki.info/thumb/55aea61d4512a5a80688615963fa025857ef1b160533324.jpg) (http://i-fotki.info/15/55aea61d4512a5a80688615963fa025857ef1b160533324.jpg.html)
Извини за такие разрезы:сил нет ждать пока остынут-режем прям горячие.. :73:

Я сейчас опять собираюсь делать свои любимые Штернаммчики.Перекручу мяско и хочу попробовать еще и с тыквой.

(http://f15.ifotki.info/org/3da4da01ee40e1e780c15929129245615f373c165992046.jpg) (http://i-fotki.info/)
Мои штернаммчики:)
С ливером.
Вкусняшка! :48:
Одно плохо - улетают как семечки))))

Стеллочка, имеется сырой фарш, его лучше приготовить, или можно сырым в пирожки класть th, сижу и сооброзить не могу... :15:

Нет, сырой не годится! Приготовить, Олесенька и лишний жир убрать.

К своему стыду нет, не делала, но уже двойную порцию теста натворила :32:



 Пришлось делать еще и третью порцию, а с мясом как то не задалось... сварила в СВ, а оно оказалось каким то ванючим брррррр, поэтому штерманчики сегодня с капустой и яблоками. Классный рецепт, очень понравились и тесто и разделка, еще таких быстрых пирожков не делала! Стеллочка  :17: от всей моей дружной семьи!(http://f15.ifotki.info/org/6c066b4bdf823499965a0876c3cfe0165b4ef4166061463.jpg) (http://i-fotki.info/)

А мне сегодня позвонил папа (неделю назад он был у нас в гостях, и я ему с собой штернаммчиков упаковала), и просил еще раз испечь для него пирожков.  :30:

Так расписывал, какие они маленькие, вкусненькие :41:

Так что на днях они у меня опять в плане, сразу двойную порцию делать буду.

Стеллочка, девочки, как думаете, ежели повидла яблошного унутрь натолкать, не повыползает то повидло :15:?

Иннуся, может лучше мармелад или пастилу? Сомневаюсь я, однако... th

Стеллочка, по сути моя повидла и есть не что иное, как яблочный мармелад 9:1, ножом режется и отлично держит форму №;%...

Но вот как оно себя при выпечке поведёт :15:, ето конечно вопрос th...

Иннуся, а ты мармелад для страховки ещё в манке запанируй. Точно не повредит.

Стеллочка, девочки, у меня следующий вопрос по этому чУдненькому тесту...

А если этому тесту дать расстойку что-то около часа, она (расстойка) ему во вред пойдёт th?

Штернаммчики из расстоявшегося теста уже не будут штернаммчиками :26:?

У меня сейчас тестомес заканчивает замешивать тесто, а мне кровь из носа минут на 40 отбежать нать хх:?...

Можа мне тесто в холодильник упечь :15:?

Иннуся, просто оставь на столе, не нужно в холодильник. Ничего с тестом не случится.

Стеллочка, нужно ли тебе напоминать, как я тебя лююююююю :41:?

Спасибо за совет, моя дорогая 8:8 :41:!!!

И за штернаммчики конечно же очередное спасибо 8:8 :41:!!!

Это просто чудо чудесное какое-то :37:, а не пирожки :5: :48: №;% :36:!!!

(http://i023.radikal.ru/1312/00/99637cd6e2a0.jpg) (http://radikal.ru/fp/27a25d6608124d2e9dc67c6dff6f429f)

P.S. Кстати, несколько штучек на пробу сделала с яблочным повидлом, вытекло оно 9:1...слегка частично, но вытекло 9:1...

Ой, Стелла, я тоже сейчас на них облизывалась.
Может у нее какой секрет имеется? Это ж не первые штернамчики Крошика так парадно выглядят!
Как думаешь ежели сильно попросить, она свой секрет откроет?

Цветик, я думаю, что Иннуська даёт пирожкам расстояться. :girl_wink:

Стеллочка, они у меня расстаиваются ровно до тех пор, пока я не слеплю последний штернаммчик :75:.

Как только противень укомплектован, тут же ставлю в холодную духовку :girl_wink:.

О!  №;% А я всегда в горячую духовку ставила.

Я кстати посмотрела сейчас, что я в этой теме своих "красавцев"   :46: не выставляла. Надо б исправиться.

Крошик, спасибо за выдачу секрета.
Я тоже всегда только в горячую духовку ставила.
А конвекцию когда включаешь? Сразу?

Цветик, так и я в горячую ставила 9:1...

Последние пару раз тока с холодной выпечку начинала :girl_wink:...

Конвекцию, ага, сразу, я её завсегда сразу включаю 9:1...

Иннуль,ты теперь все пирожки в холодную духовку ставишь или только
штернаммчики?

Стеллочка, я тебя люблю))) :41:
(http://s57.radikal.ru/i157/1312/ba/3e99962d48cb.jpg) (http://radikal.ru/fp/45bc65d1d21e46e2bb24759eab56fc47)

Ой, я уже и забыла, какие эти пирожочки вкусные!!!!! :41: Даже старшая моя 3 штуки съела, хотя пирожки с мясом вообще не ест. А как я удачно все пристроила в них, прямо чистка морозилки получилась. В начинку пошел кусочек свинины 0,5 кг, несколько маленьких пакетиков фарша говяжьего завалялось ( еще Масе маленькой морозила порционные), ну и до кучи штук 10 вареных сердечек куриных бросила ( остаток от салата был). Мясо сварила, фарш с луком пожарила и затем все блендернула с сердечками. Отличный фарш получился. Да и с тестом намудрила - масла оказалось всего 100 г, так я влила 70 г растительного масла, дрожжей уменьшила до 30 г. И все равно получилось просто волшебно!!!!!! :5: :48: Половину одной тарелки уже умяли, вторую заныкала до вечера. :46:
(http://images.vfl.ru/ii/1388501017/c537759e/3875860_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c537759e3875860.html)

Стеллочка, наконец-то сделала твои Штернаммчики. Саша (мой главный дегустатор) сказал, что бесподобно, особенно с вареньем. Квадратные с вареньем из абрикосов. Наверное, нужно было сильней зажарить, но я еще не совсем приспособилась к новой плите.

(http://images.vfl.ru/ii/1388859700/2520232a/3900475_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2520232a3900475.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1388859205/ccf04bb6/3900436_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ccf04bb63900436.html)

Большая тебе спасибка от Саши и Рафаэльчика. Он остался у нас ночевать и я порадовала мужичков.

Стелла, очень сильно понравились пирожки. Так за праздники захотелось повозиться с тестом, да и с начинкой не стала мудрить, пристраивала все полуфабрикаты. Такое получила удовольствие от формовки-распила пупсиков  :41: , от самого теста. Прям любовь с первого раза. Спасибо!!! Попытаюсь фото встаить, проблем наделала с компом.

(http://s019.radikal.ru/i643/1401/c0/083a277c7c39.jpg) (http://radikal.ru/fp/98ccc8d9b18140d5b4acccaa707849fc)

Очень вкусные пирожки, Начинки - лук с яйцом, вареная морковка с чесноком, фарш, еще чего-то было. Очень приятно готовить, жаль, быстро кончаются. Очередное спасибо!!!

А у меня, честно признаюсь, эти штернаммчики не получились  :girl_red:!Тесто сухое  и начинка не вкусная получилась, намутила я с ней  :18:.Теперь вот на ваши фото любуюсь, авось еще на один раз решусь  :15:.

у меня тоже почему-то пилятся через раз  :777: :777: :777: то хорошо ,то не получаются

А мои Стеллину начинку не оценили, каждый раз с морковью просят.

Леночка, пирожки - высший пилотаж!  :5: :58: Спасибо за отчёт!  :2:

Оленька, вот скажи мне, как может быть сухим тесто, в котором 200 г маргарина присутствует?  :63:

Щас мужу хвасталась фоткой на форуме, он говорит: че-то я не помню тех пирожков, блиииин, опять пилить 1§1

Муж уже несколько раз за Ваше здоровье и золотые руки тост говорил!

Стеллочка, очередное спасибо огромное за рецепт! :2: Готовила мужу на ДР, получились вкуснявые-превкуснявые! :48: Смазала яйцом и присыпала кунжутом - такие симпатяжки вышли. :8:
В этот раз были с яйцом-рисом-тв. сыром-зеленым лучком. Всем понравились! Классные у Вас рецепты! :48: От нашего семейства и друзей большая Вам благодарность! :75: :2: :2: :2:

Стеллочка, спешу сообщить, что Штернаммчики имели большой успех у моей семьи. :36: Пилить пирожки  научила среднюю внучку. :63: У нее все хорошо получилось. Она мне помогала. :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1391360743/7eb1966a/4141483_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7eb1966a4141483.html)

 :17: За такой рецептик.

Стеллочка, несу очередную благодарность за чудесный рецепт! :2:
Фото в спешке, но для порядку. :1:

(http://s020.radikal.ru/i722/1404/f7/3e30db476c97.jpg)

Очень любимые в нашей семье пирожки с куриным филе отварным + жаренный лук с морковкой и кари. №;%

Стеллочка, наконец-то дошли мои ручки до этого рецепта... Эх, сколько лет насмарку. :27:
Обалдительный рецепт!!! :19: Светлая память твоей бабушке.
Очень подкупила меня простота и скорость приготовления, хоть и пирожки налепить противень для меня не проблема, но тут...!!!  :girl_claping: Делала с яйцом и рисом. Носила папе, ему сегодня исполнилось 82 года, очень понравились пирожочки, мягусенькие!
(http://images.vfl.ru/ii/1418329915/77b0d7bb/7197189_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/77b0d7bb7197189.html)

Девочки, а про начинку с яйцом и луком подробней, пожалуйста :6:Я эти пирожки пекла уже много раз,но в основном с грибами или с мясом.А хочется попробовать с другой начинкой.

Светик, делаю так: рис отварить рассыпчатый, сваренные яйца порезать мелким кубиком, смешать с рисом. Добавить мелко резанный зеленый лук (я его так и кладу, никак не обрабатываю) и добавляю пару ложек майонеза своего, чтобы начинка не рассыпалась. Если надо, то присаливаю. Все.

Стеллочка,несу огромнейшее спасибо!!!!!! Все сделала по рецепту...Даже за молоком сгоняла...Только начинка была из ливера с  картофельным пюре. Но немного  не получились. Стеллочка, я их пилила, но они у меня оборвышами какими-то получились! Но пробовать буду еще, все приходит с опытом!!! А пирожки вкусняшки!!! :8: :48: (почему-то пилила не так что ли)? Короче делала пирожками..... Вкусненько..... Тесто мне очень понравилось.... :8:
(http://f18.ifotki.info/org/350c375b48b5eab6fdfbdad2c839c9ba5bcf72202501583.jpg)
Мои домочадцы просили от них спасибо передать, очень вкусно!!!!! 9:1

А у меня сразу получилось пилить. Я этих пирожков уже сотни три напилила! :girl_haha:
(http://images.vfl.ru/ii/1419279348/12356764/7281161_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/123567647281161.html)

Стеллочка, еще раз с благодарностью за рецепт! :3: :48:

Стеллочка, несу очередной отчет:

(http://images.vfl.ru/ii/1420311022/8884e5a3/7367676_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8884e5a37367676.html)   (http://images.vfl.ru/ii/1420311358/f1bfc5c2/7367762_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f1bfc5c27367762.html)

Это одна часть (доедаем до сих пор - вкусно! :48:), вторая ушла на вынос!
Стеллочка, огросное мерси за рецепт! :41: :2:
Нравятся эти пирожочки абсолютно всем! :48:

Видео, дело конечно хорошее №;%, но :15:...но вот убейте, не понимаю я с&a, отчего у девочек возникают непонятки с пилением ребром ладони th...это ж проще простого, товарищи :37:!!!

Главное для себя уяснить, что нужно не давить :47:, а именно пилить 9:1, и всё пойдёт как по маслу :36:!!!

Потренеруйтесь на муже, в конце концов :37:!!!

Нет :47:, не там, где Вы подумали :47:...там не нада :47: :46:...наверное :15:...

Просто попробуйте сделать милому массажик ну хотя бы на спинке ребром ладони, и именно пилящими, а не давящими движениями :girl_wink:...

Увидите, всё получится, обещаю :girl_wink:!!!

P.S. Благодарности от отмассированных мужей, принимаю круглосуточно :46:...

Ходили мы в пятницу с друзьями в сауну, была задача что-то мобильное приготовить и к пиву. Выбор пал на пирожки эти. В начинке обжаренный с кабачком и луком фарш. Пирожки имели успех, всем понравились.  :17:
(http://images.vfl.ru/ii/1438777911/2ae9b6e3/9486220_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2ae9b6e39486220.html)

Я тоже хочу поблагодарить хозяйку форума за эти замечательные пирожки. Мы знакомы с этими пирожками уже два года - в нашей семье они самые-самые. И друзей одарила рецептом и родных..Спасибо! :58:  Я с фотоотчетом  :23:
(http://i.piccy.info/i9/c197d7a3d8da89e829bd197cc3c1b59f/1438837345/6972/936758/IMG_1883_240.jpg)

Тверь теперь тоже попробовала "Штернаммчики"  9:1  :48: . Очень давно собиралась испечь - и вот свершилось  4:4. Захотелось побаловать и домашних и коллег по работе. Хоть немножко позитива создать. Обычно муж выпечку из дома не выпускает, вроде как самим мало  :girl_haha: А тут все же количество впечатляющее - 60 штук. Вроде как много. На работе смели 30 шт. в 5 мин.  :19: Рецепт отдан в народ, причем со стороны мужчин было выдвинуто предложение, чтобы все испекшие эти пирожки, образцы принесли на работу. На этот раз я с фотографией и с очередным СПАСИБО.

(http://images.vfl.ru/ii/1442427990/8b845c9c/9907494_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8b845c9c9907494.html)

Хочу Штернаммчиков, фарша нет, зато есть бесконечное количество яблок. Можно ли их в начинку и каким образом?)))))))))))))

Бубуся, думаю, что можно попробовать с яблоками. 9:1

Начинка отсюда http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=332.0 (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=332.0)

Сегодня на работе продолжение вчерашней истории с пирожками  :girl_haha:. У нас для чаепитий выделено отдельное помещение и определено время (да-да не забалуешь  :47: Все по коллективному договору). Я немного припозднилась, все уже сидели за столом. Захожу... все на меня посмотрели...отвернулись...Я взяла свою чашку и вышла её ополоснуть. Захожу во второй раз... Немая сцена  :27: На меня устремлены 6 пар глаз, в которых светится ожидание и надежда. Они, оказывается решили, что я опять напекла пирожков и в первый свой заход забыла их прихватить из кабинета. Предвкушали очередной пир. А вышел облом и разочарование.

(http://images.vfl.ru/ii/1448909545/008aa61d/10660253_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/008aa61d10660253.html)
  Стеллочка, принимай ещё одну семью поклонников этих невероятно сказочных Штернаммчиков. МММММ... невероятно вкусно!!! Но ... не без маргарина, в прямом смысле этого слова. На фото там на горизонте лежат такие бледненькие(поганки) . Рассказываю, так случилось, что я использовала маргарин "мягкий" его таким производят, он не замерзает и тесто на нём взяло 5 ст муки, в этом маргарине наверное много влаги. Пирожки получились суховато -твердоватые 7:7  :26: Anabananaчка угостила нас на следующий день штернаммчиками( вкуснючие до безпамятства) И я не покладая рук и ног :46: Вижу цель не вижу препятствий замешиваю снова иии... МОРЕ ВОСТОРГА
   :17:

Я пеку штернаммчики с 12 сентября  2007 года, и этому есть документальное подтверждение)) Обожаем эти пирожки))
Сейчас  рецепт  растащили по всему миру, присваивая собственные имена  :39:

Стеллочка,пришла и я поблагодарить за чудеснейшие пирожочки! :8: :19: :19: :19:
И чего я так долго вокруг них ходила?...
C первого раза все получилось  :30: :30:
В начинке Паштет мясной с яблоком (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,460.0.html) :48:
и картофельное пюре.
Очень душевно!!! :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1449396610/60d36c12/10715102_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/60d36c1210715102.html)

 :17: :17:

Стеллочка, за последние 3 дня испекла 6 порций этих пирожков :37: с мясом и грибами. Сегодня с утра (это после свадьбы сына!!) быстренько три порции наваяла, управилась за 2 часа, правда начинка была готова. Для отчета удалось урвать только такие, выбракованные за внешний вид 4:4. Но очень вкусные!Спасибо огромное тебе в сотый раз. :2:Буду печь еще неоднократно!   :41:
(http://s006.radikal.ru/i215/1512/3e/a3b840f6876c.jpg) (http://radikal.ru/big/f7a7170447984089a7abe014c2bda756)

Девочки, затеяла я "Штернамчики". В первый раз. Но не с мясом, а с ливером. И вот такой у меня возник вопросик: какое в рецепте соотношение тесто-начинка? Ведь вес-объем у мяса совсем не такой, как у ливера... Ну совсем не хоцца, чтоб полопались  :23:  ПАМАГИТЕЕЕ  :15:

Леночка, начинка должна лежать на тесте колбаской диаметром примерно 2 см.
Удачи тебе!  :((( :((( :(((

А по отношению к тесту это сколько - 3/4, 4/5 объёма? Просто у меня ливера много (в сыром виде было 4 кг, мы на пустяки не размениваемся :73:), я его отвариваю, прокручиваю и порционно замораживаю, а потом достаю по мере оголодания  :19:, и заправляю лучком и специями. Так что поточнее, если можно - какую кучку отсыпать, чтоб лишнее  :47: не оставалось?

Леночка, по моим подсчетам тебе нужно граммов 600.
Удачи тебе!  :((( :((( :(((

Светочка, поцелуй принимаю. Как я люблю начинку мяско и рисом или с картошечкой и много жареного лука! :48:

Кицана, Леночка, я часто делаю пирожки с ливером, ливер у меня отварное легкое+немного печени куриной и жареный лук. Так вот - на полпорции теста я беру ливерной начинки 450 г, по 150 г на каждый комок теста. Если брать начинки больше, то она из-за повышенной влаги вырывается с боков пирожков. Поэтому делаю ее не слишком сочной, иногда чуток присыпаю манкой.
Другой начинки кладу по 155-160 г на каждый комок теста.
Жаль, что вчера не смогла ответить, но думаю, что мой опыт кому-то пригодится. :3:

Испекла пирожки :48:, в начинке говядина+рис+лук жареный. Очень вкусные!
Спасибо Стеллочке за рецепт, и Анюте за совет по количеству начинки.  :41:

(http://f19.ifotki.info/org/7c88a2f779fa78ef48f5ba98acc11cfab0d73a233612475.jpg) (http://i-fotki.info/)

Оптимизировала распил колбаски на пирожки 9:1 - взяла деревянную ложку с длинной круглой ручкой и, подпылив сверху заготовку, напилила на кусочки. Получилось отлично №;%

И я тоже, и я тоже  :30: :30: :30:
Конечно же, не без приключений. Самомнению был нанесен сокрушительный удар!  :10:
Половина пирожков начинку повыплевывала :22:
Пока лепила второй противень, самые некрасивые были уничтожены группой поддержки :19:

А если серьезно, то:
1. На мой взгляд, тесту все-таки надо постоять минут 20. С первой "колбаской" я умумукалась, она даже раскатывалась неохотно, все в кучку опять собиралась. А вот вторая уже была посговорчивей.
2. Подпылять тоже надо осторожнее, иначе потом тесто плохо склеивается.
3. Пилить сразу двумя руками не получилось, а вот по одному от края- замечательно получалось.
4. Начинка, видимо, получилась слишком влажная (предупреждала ведь Светта!), и хоть я добавила вареной картохи потоптанной, манка, пожалуй, была бы лучше.
Да, а начинка-то осталась, почти половина, хоть я и сделала по подсказке 900 грамм, тютелька в тютельку. Но это оч.хор., будет работа над ошибками.

А главное, спасибо большое за вкуснятину, тесто изумительное - быстрое, вкусное, душистое и легкое в работе. Прощай, фигура :73: пойду соседку вкусняшкой побалую!
А вот и фото (ну уж какое получилось)
(http://i.imgur.com/8w2Vb2V.jpg)

Стеллочка,  я  чёто не соображу :15: начинку колбаской выложить или размазать  th

Колбаской по краешку, Надюша. А потом заворачивать колбаску в тесто, подтягивая тесто на себя.

А я размазала :22:
Что получилось, не покажу a&1, вкусно всё равно :8:
Исправлюсь в ближайшее время :73:

Кстати, у меня из 6 частей сразу были сделаны и испечены 4, а 2 части отправились в холодильник. Их доделывала часа через три. Так вот тесто раскатывалось вообще виртуозно! Супертоненько!!! Так что можно заготовить и тесто и начинку, а печь попозже, если со временем проблема.

Испекла двойную порцию, хотя планировала одну, но чего-то влила два стакана молока :22:
(http://s015.radikal.ru/i333/1512/a3/b768d3e929e7.jpg)
здесь пирожки с мясом и рис с яйцами
Хорошо, что была покупная маковая начинка
(http://s018.radikal.ru/i524/1512/11/c22d53ebac3f.jpg)
Порезались нормально, полопались, пока пеклись
И чего я столько "теряла время" :22:
Пирожки произвели фурор, внук заценил с маком :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт :7: :75:
и светлая память твоей бабуле :2:

Спасибо, Надюша!  :2:
На здоровье вам  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:
Лопаются пирожки только в одном случае - если слишком много начинки. :21:

Пекла пирожки на празднование Нового года на работу. Поскольку всякой еды планировалось много, то решила сделать полпорции, чтобы не пропало  a&1 a&1 a&1 Ну, вы поняли, о чем я  9:1 ... Ещё бы оно пропало... Суть не в этом. В предновогодней лихорадке все делала на автопилоте. И вот автопилот в моей голове сбился с курса. Он по честному просчитал, что из половины порции надо скатать 3 рулета и машинально поделил тесто пополам, и еще раз пополам. Потом он машинально отфиксировал, что слишком много времени ушло на "распил" пирожков и что-то они мало поднялись. Мелковаты вышли.  th . Вы будете смеяться, но до меня дошло, что я сделала 40 штук только за 10 мин. до того, как я их вынула из духовки  :girl_red:.
Чуть не забыла - начинка жареный лук+квашеная капуста+грибы.
Стеллочка, очередное спасибо  w&q .

Ленусь, с этого момента поподробнее :48:
Кауста не тянулась при распиле th
И чего только не начудит этот автопилот в запарке :2:

     Надюш, начинка такая - мелко порезала лук и пожарила в подсолнечном масле до золотистого цвета. Грибы брала в этот раз соленые (раньше были мороженые). Тоже мелко порезала и добавила в лук. Туда же квашеную капусту, предварительно промытую. Все вместе тушила довольно долго, до мягкости. Поэтому капуста не тянулась. Но она у меня нашинкована не длинными полосочками, а короткими. Я думаю, что её можно попытаться измельчить ножом, если она длинная, прежде чем класть в зажарку. Все посолила-поперчила-посластила по вкусу. Поэтому никаких пропорций даже подсказать не могу, к сожалению. В предыдущий раз добавляла в начинку размятой картошки. Получался более "мягкий" вкус.
     Я вообще часто делаю разные варианты этой начинки в выпечке. Моим домашним и коллегам по работе нравится. Квашеной капустой меня в большом количестве снабжает отец и у меня вечная проблема, куда её пристроить. Вот, нашла для себя выход  4:4.
   

Ага, спасибо, буду пробовать эти пирожки ещё и с такой начинкой :73:
Покорили они меня скоростью изготовления и великолепным результатом :19:

Опять я со штернаммчиками, моя семья их обожает.
Сегодня с мясом и картошкой (2:1). Очень вкусно!(Только мало).Обычно делаю двойную порцию, а сегодня оказалось дрожжей на одну. Дети пришли в гости, поели у нас, им с собой дала и на фото то, что осталось, муж вздыхает a&1.Скоро буду повторять :2: :17:
(http://s017.radikal.ru/i404/1601/25/57c1338ed21f.jpg) (http://radikal.ru/big/f120c457aff24eda9d0b1d5fa37d9ea8)

Завтра на работе у дочки отмечают Старый Новый год и ее попросили принести "те маленькие, обалденно вкусные пирожки". Так я вот: :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1452626563/36447b10/11039707_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/36447b1011039707.html)

Стеллочка, спасибо большое за рецепт! :2: :41:

Ревниво спрашиваю: с чем эта неземная красота?

Ой, Ленчик, насмешила! :46:

Нам нравится такая начинка: отварное, мелко нарезанное (или блендернутое) куриное филе + много пассированного лука с морковкой, соль, перец, карри и зелень с морозилки в уже готовую начинку. Если суховато, то добавляю немного бульона от вареной курицы. В пассировку подс. масла не жалею (Стелла научила :2:).
Еще смазала молоком и присыпала кунжутом для красивости (на работу же несут :girl_wink:). Обычно ничем не смазываю.
А вообще - с чем я только их не пекла! Очень понравилась начинка из яичного паштета. (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,462.0.html) Очень нежно. №;%

Ну и ничего смешного! Такая красотища! :19: Просто мой глубоко любимый и безотказный ливер повзрывал всю мою небеснуюрукотворючую красоту, и я теперь в глубоких контрах с родными порожковыми начинками - или там кусочки, или волокна, или слишком сочно(жирно). Видимо,кризис пирожкового возраста :15:
Попробую Ваш вариант. (Мне даже карри запахло!)

С теми начинками, что я делаю, хорошо так "пилится"! 9:1
Правда, я никогда не подпыляю тесто мукой, раскатывается на силиконовом коврике и так нормуль. И ребро руки в муку не обмакиваю. Как-то у меня уже все и так выходит. :girl_wink:

А кризис жанра пройдет и все будет получаться как надо! :8:
Только начинки очень много не класть, Стелла же предупреждала. 9:1

Девочки, добрый день.
А вы попробуйте не пилить, а перекручивать, как конфету в фантик и отрывать.Получается- гораздо лучше и быстрее.

Надо попробовать покрутить  конфетку.
Я встречала в сети совет раскладывать начинку не колбаской, а отдельными шариками, но сама ещё не пробовала

Я выкладываю колбаской, а потом- прищипываю и проворачиваю. Как из шаров надувных зверей крутят, так и я- круть-круть.. Намного быстрее, чем пилить :73:

 Стеллочка, скажи пожалуста, а если мясо для начинки(у меня домашняя курица из бульона) просто мелко нарезать, а не перекрутить на мясорубке, плохо будет?

Плохо. Ольчик, не хочешь крутить, блендерни.  9:1

Вместо блинчиков сегодня пекла штернамчики. Муж попросил сделать "тех вкусных пирожочков". Начинка из печени,лука и картошки. Сегодня тесто было особенно воздушное, пилились отлично. И были очень вкусными. Стеллочка, в очередной раз СПАСИБО  :5: w&q :41:

Я опять с пирожками :48: :48: :8: Очень вкусно. Начинка из печени и жареного лука. Из остатков теста сделала рогалики с вареной сгущенкой -  :8: :8: :8: , теперь специально буду делать такие.Тесто очень вкусное. Стеллочка, спасибо :7:
(http://img-host.org.ua/images/3vov.jpg)

Света, ну такие у тебя пирожочки ловкие получаются! Прям загляденье! :8: У меня все время норовят с боков открыться, а у тебя все закрытые. Раскрой секрет, как такое получить. th

Девочки,спасибо за оценку моего труда :23: Заметила, что пирожки лучше пилятся, если тесто нежное, не забитое мукой.Теперь специально муки кладу меньше, а потом добавляю в процессе замеса. Тесто делаю в ХП панасоник  (сразу 1,5 норму). Надя, рогалики чуть больше, чем мизинец a&1
Вот и все секреты. :41: :41: А главный, наверное, секрет- я очень люблю печь :2:

Стеллочка, вот и я наконец-то с фотоотчетом. Пекла пирожки далеко не один раз, но вот сфотать никак не удавалось, съедали быстрее. Спасибо огромное за рецепт!  :41: Очень, очень вкусно. :5:
(http://s017.radikal.ru/i444/1604/f5/3493da99cbd7.jpg) (http://radikal.ru/big/d6d1d81353ee46a49959f2f720ecb165)

У меня уже очень давно лежал рецепт этих пирожков, но всё руки не доходили. Скажу честно, быстрее пирожков я не пекла. "Пилилось" все отлично, подошли в духовке в 2 раза. Начинка картошка с жареным луком. Как же получилось вкусно!!!! :48: :48:
Огромнейшее спасибо за рецепт!!!!
(http://s019.radikal.ru/i635/1604/25/5e66011c6f5f.jpg) (http://radikal.ru/big/91a4148f60d64e94b862523b58e8530f)

Стеллочка, спасибо за вкуснючие пирожки! Начинка - мясной фарш с лучком тушёным. Фото не успела :6:
Это первый рецепт, который я приготовила от Stern  ( еще на соседней кухне) и этот сайт я нашла по этим пирожкам :41:

Стеллочка, прости но у меня не пирожочки, а рогалики. Рогалики из этого теста, с грушевым вареньем с лимоном от Кроши, очень вкусно! Спасибо :5: :2:

Прикольный способ разделки! Буду совершенствоваться! Спасибо!  :2:
(http://s017.radikal.ru/i435/1606/a5/afd11c05b0cd.jpg) (http://radikal.ru/big/769b35fb920f43f49606bda2298ad75d)

(http://picua.org/img/2016-12/29/l7dvwj9i5d732bknhoaxdhm7d.jpg)
 Подниму  темку :2:
Быстро и вкусно :19:
Спасибо, Стеллочка :75: :7:

Стеллочка, опять я с этими пирожочками. Очень всем они нравятся!У меня с печенью говьяжей с добавлением картошки. СПАСИБО :7:

(http://s015.radikal.ru/i333/1701/bc/1ef7f7100f7e.jpg) (http://radikal.ru)

Стелла, огромное спасибо за рецепт вкуснющих пирожков!  :41:
Вчера наткнулась на эту тему, изучила все страницы.Сегодня испекла. Ожидала маленького размера...но они совсем гномики. Очень вкусные и сытные!  :8: Смазала яйцом и посыпала кунжутом.

(https://pp.vk.me/c639122/v639122546/4f88/H0nqMHwZo-0.jpg)

(https://pp.vk.me/c639122/v639122546/4f8f/1krn-5LHiO8.jpg)

(http://images.vfl.ru/ii/1489432601/bdffcc4c/16449290_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bdffcc4c16449290.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1489432685/947e7ccd/16449309_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/947e7ccd16449309.html)
вот только испеклись)
прям после работы пришли, поужинали пока хп тесто на Пельменях замесила)
начинка как в рецепте прям, даж по весу))
без приключений не обошлось :girl_haha: раскатывала на силиконовом коврике, он с делениями, ну я по рецепту до 50 думаю ладно у меня коврик на 44 заканчивается - пойдет...тесто прям прозрачное ну типа как фило...чот думаю не то...ну так в сомнениях два противня и накрутили( спасибо за подсказку закручивать как конфеты)...и вот уже 2ой противень допекался когда, я на коврик смотрю..и чот деления большие больно...померили - 2,3 см a&1 так что я считай в два раза тоньше раскатала)))

Вот и мои пирожочки:

(http://s45.radikal.ru/i110/1704/df/3f3da6e6777f.jpg) (http://radikal.ru)

Стеллочка, не поверишь, пекла их первый раз. Начинка из яблок, почти как для Пузанчиков (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=332.0): 400 г яблок, 1 ст.л. манки, корица, 1 ст.л. лимонного сахара. Начинка из 400 г яблок - это на половину теста идёт.
Я понимала, что эта начинка вылезет из пирожков, но меня это не смущает - пекла сейчас из того что есть в холодильнике, мне нужно понимать какие получаются пирожки и какие они будут на второй день. Пирожки получились отличные, с вкусным ароматом яблок и сливочного масла (на нём делала тесто). Буду делать с мясной начинкой. Спасибо за отличный рецепт!

Стеллочка, это я своим отчётом заодно намекаю что если твой Главный дегустатор не любит несладкие пирожки, то можно и сладкие сделать. :48: Получится один противень тебе с солёненькой начиночкой, а ему сладких тоже противень - шо там 2 противня на двоих то .
Яблочки хотя и вылезли, но сок не вытек и пригорел. Думаю что хорошо подойдёт пластовой мармелад-повидло :8: .


Сегодня пирожки такие же свежие, как вчера  :8: . Отличный вариант если надо испечь заранее. Единственное, если делать с мясной начинкой, то на столе не оставишь, надо в холодильнике хранить.

Мы их всегда накануне праздника пекли, а на следующий день подогревали в духовке.  №;%
Пирожки с мясом стояли на столе сутки (но осенью или зимой).

Хорошо остывшие пирожки я непосредственно на тарелке прятала в полиэтиленовый пакет и хранила в холодильнике. По мере необходимости доставала и подогревала в микроволновке.

Ирочка, я обычно так и делаю, но сейчас мне надо много пирожков печь и надо чтобы они свежие были, чтобы раздать. Папочки моего не стало 25 марта, на поминки буду печь. На 9 дней пекла большие пирожки из опарного теста, то очень долгий получился процесс и пирожки стояли сначала в противнях, потом перекладывали в картонные коробки от печенья.
Сейчас хочу сделать с мясной начинкой, потренеруюсь пилить - хочу чтобы пирожки вышли по красоте как у Иннуси Кроши. Инночка, если читаешь, открой секрет.

 Сегодня сладким пирожочкам третий день, а они всё такие мягчайшие, вкусные, как просто остывшие, но выпеченные сегодня.

Анечка, я тебя умоляю :46:...

Сбегала на посмотреть), сайт майонез просто рыдает по моим фоткам :33: ужОс-ужОс 1§1 :33:...

Желаешь таких же страшилок :46:, выпекай, начиная с холодной духовки :girl_wink:...

Я уже по всякому пробовала :girl_wink:, разница в результате, пусть и незначительная, но всë же имеется 9:1..

Ничего не страшилок. Мне очень нравится, Инночка. Я читала тему и что ты писала, поэтому свои первые Штернаммчики пекла из холодной духовки и считаю что получилось замечательно, не считая того что яблоки очень сочные и вылезли, но это я понимала с самого начала. Сейчас уже буду печь с мясной начинкой. А днём пекла с яблочным повидлом и немного с яблоками, то хвалили очень, а особенно именно с тёртыми яблоками. Чтобы не вылезли они так, я сначала под бороздку начинки посыпала манкой слегка, потом кучками-шариками разложила тёртые яблоки, потом их сверху посыпала сахаром и ещё манкой. Сразу закрутила и выпекла. Пирожки и пилились проще и начинка не успела вылезти после нагревания. Но на вкус я не пробовала и фото не успела сделать, так как переложила сразу в коробку и побежала, поэтому без фото.

Да, и ещё: на сегодняшние яблочные пирожки решила попробовать положить масло не растопленное, а очень размягчённое. То чисто на ощупь пирожки на растопленном масле получаются как-то нежнее.

А сейчас мясные пирожки оставила в тёплой духовке на расстойку минут на 30 - тоже хочу посмотреть отличия.

Мясные пирожки получились непередаваемо шикарные! И вообще, со всей уверенностью пишу что Штернаммчики самые -самые интересные пирожки. Вчера встречалась по делу со своими подругами и раздала пирожки с повидлом и с яблоками, то пирожки произвели у них дома неизгладимое впечатление. Рецепт я уже дала и рассказала, Стеллочка, что это рецепт твоей бабушки и твой :2: .

С мясом пирожки сегодня как пушок, мягчайшие. Удивительно то, что начинки то маловато кажется, когда кладёшь на тесто. Но в готовых пирожках, когда ешь, то начинки много. Отдельная тема - добавление сырого лука и чеснока в готовую мясную начинку. Это самая вкусная мясная начинка, и что важно - сырые лук и чеснок не перебивают основной вкус, а подчёркивают и усиливают.

Да! Я же вчера мясные пирожки расстаивала перед выпечкой 30 минут, то тесто в готовом пирожке получилось более пышное, не такое слоистое (хотя при расстойке пирожки практически не поднялись). Поэтому из одного рецепта можно делать разные виды теста. Нам понравилось и так и так.

Первый раз ем такие пирожки, что когда ешь, то сложно остановиться  :23: . Всё в них нравится: и размер, и вкус, и способ приготовления. Идеальный рецепт.

Стеллочка, спасибо!

 Первое фото перед выпечкой и расстойкой 30 минут, второе фото - после выпечки.

(http://s009.radikal.ru/i307/1704/7e/d801a2e8dec1.jpg) (http://radikal.ru)

(http://s015.radikal.ru/i332/1704/a5/17fbc3cbeec6.jpg) (http://radikal.ru)

Опять пеку эти замечательные пирожочки  :23: . Уже получается очень ловко.Думала испечь разок - понять процесс, чтобы в нужный момент быстрее делать. Но затягивают Штернаммчики и расходятся очень быстро. Уже получается очень ловко раскатывать и пилить. Но до сих пор не понятно как Крошик наша умудряется получить на выходе пирожки идеально цилиндрической формы  th . Мои пирожки сначала цилиндрические, но потом выпекаются и получаются такие как на фото - красивые конечно, но очень нравятся цилиндриками. Как их получить?

Так. Ну что? Я вчера раздала пирожки, немного нам оставила, а сейчас опять испекла  :52: . Перепекла всякими вариациями и нам больше нравится не слоёный, а более пышный, пористый вариант теста :23: .

Итак, наш любимый вариант вырисовался такой (на 0,5 порции):

Растопить 100 г сливочного масла, вылить 125 г молока, 1 ч.л. под нож соли (морская), 1 ст.л. с горочкой сахара+25 г свежих дрожжей, всыпать 280 г муки. Быстро заместить. Оставить подойти пока убираю весы и всё остальное. Затем раскатываю на силиконовом коврике (БЕЗ подпыла мукой) прямоугольник 50х10-12 см. Начинки кладу как Стеллочка - то есть не мало, колбаской около 3 см в диаметре. Скручиваю рулетик и пилю с одного рулетика 10 пирожков - итого 30 штук.

Расстойка в тёплой духовке 30 минут. Выпечка на режиме верх-низ 22 минуты с холодной духовки (всё как Инночка засоветовала, а я и не пробовала эти пирожочки ставить в горячую духовку).

Попробовала класть начинку по весу, как выше писала Светочка светта, то это нам кажется очень мало начинки. Откусила первый раз и даже какое-то разочарование что её в пирожке так мало   :23: .

Вчера угощала пирожками, которые положила в пакетик, так девочка сразу не поняла что это пирожки, а подумала что это типа коржиков - маленькие и аккуратные. У нас же, обычно, пирожок так пирожок - один штука заменяет обед из трёх блюд.


1.Так как с пилением пока экспериментирую, то пока пирожки разные:




(http://s03.radikal.ru/i176/1704/dd/a76f999b1ad4.jpg) (http://radikal.ru)


2.Так как заморозила остаток начинки (это 160 г), а нам нравится начинки не мало, то после разморозки добавила в фарш 1 ст.л. без горки риса хорошо сваренного в воде с солью:

(http://i042.radikal.ru/1704/72/c837d472d87e.jpg) (http://radikal.ru)

На фото кажется, что риса много, но его там совсем чуть.

Анечка, пирожки очень красивые, но они не слоёные.
Я пеку слоёные пирожки. Если тесто и пирожки расстраивать, слоистость уходит. :39:

Да, я знаю что у меня получаются не слоёные  :23: , я ж пекла их сама знаешь сколько раз в разных вариациях. И нам очень по душе такие вот невесомые, пышные как пух, пирожочки. Слоёные тоже очень и очень хороши - как наедимся пышных, начну опять слоёные катать. Самые первые пирожки все слоёненькие были  :48: , и сейчас переключились на пышные.

Нет, ну ты скажи, Стеллочка, до  чего же крутой рецепт. Хочешь слоёные пирожки, хочешь пышные - и всё это в считанные минуты и совершенно не черствеет. Совершенно. А на второй день эти пирожки разогретые  - это тоже очень-очень вкусно. Мне очень эти пирожки нравятся разогретыми  - такие мягчайшие что можно не жевать :8: .

Стелла, оживлю тему и снова в который раз несу огромную благодарность за этот рецепт! Делаю их часто и всегда мысленно посылаю тебе спасибы от души!
Очередные пирожки с капустой (ставшие у меня на столе уже фишкой) покорили моих гостей!
(http://images.vfl.ru/ii/1517853450/bc55c8b1/20463019_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bc55c8b120463019.html)

 Стелла, рецепт неубиваемый! Не устаю благодарить тебя за эти пирожки!
(http://images.vfl.ru/ii/1541708095/5ee9531b/24117354_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5ee9531b24117354.html)
Очередная партия.

Собралась я печь булки повышенной калорийности... но тут взгляд упал на отчёт светты о штернамчиках...  :27: и я вспомнила, что последний раз я их пекла... в 2010 году :girl_red: и отчёт мой остался на соседней кухне... Стеллик, УРА, я их наконец-то научилась пилить!  :30: :30: :30: Завтра надо повторить, закрепить навык.
Эти мясо-капустные
(http://images.vfl.ru/ii/1541870602/5f0abb8b/24141685_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5f0abb8b24141685.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1541870656/823c1d0f/24141690_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/823c1d0f24141690.html)

А эти сладкие с повидлом, и улитки с изюмом из этого же теста
(http://images.vfl.ru/ii/1541870695/d8b62c8f/24141700_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d8b62c8f24141700.html)
Спасибо за рецепт! :2: :2: :2: :17:

Понравились с повидлом термостойким, пилить было легко, ничего не вытекло, вот принесла фоточку. Повидло резала брусочками толщиной 1 см.

(http://images.vfl.ru/ii/1541927938/145ba56b/24146722_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/145ba56b24146722.html)

Сегодня повторила, с яичным паштетом, укропом и капустой. Как классно их пилить №;% получаю удовольствие! Стеллик, бабушку твою вспоминала, огромное ей и тебе спасибо :41: :41: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1542029391/65458c8a/24162845_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/65458c8a24162845.html)

Снова пекла эти пирожочки, уже полторы порции, в этот раз с печенью и картошкой.  Спасибо, Стеллик, делаю их снова и снова, уже приноровилась! И главное, так быстро и очень вкусно! №;% начинка у меня чуть повылезала, потому что была влажноватая. Но на вкусе это не отразилось  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1542293951/d7881cfe/24207237_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d7881cfe24207237.html)

Я сегодня снова 60 штук делала, и послезавтра столько же, и дальше без перерыва... Стелла, мне уже даже неудобно в тему заходить, меня тут стало много, но
 :17:
от меня никогда не будет лишним!

Стелл, наконец-то я сделала твои аммчики )) Не обошлось без приключений - пилю, я значит, пилю - заметьте - предварительно изучив теорию, а края пилятся , НО не слепляются (( Вручную залепляла. Стелл, что я сделала не так???? Ну, и ещё - не раскатывается у меня тесто до твоих размеров (( Максимум 40 на 20-25.
И второе приключение - перед НГ у меня духовке конец пришел. Поэтому пекла в Мультикузине, полпорции за 2 раза ))

Надо повторять - ибо надо ж справиться с краями ))

(http://images.vfl.ru/ii/1544981047/7299869f/24624775_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7299869f24624775.html)

Сочувствую по поводу духовки!  3:3 :13:

Ленчик, а тесто мукой подпыляла? А свернула рулет плотно? Эти факторы на качество распиливания влияют. 9:1

Несмотря на неприятности выглядят пирожки очень аппетитно!  :19:

На здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Не подпыляла - забыла  :74:, а рулет не получается плотно свернуть - начинка разбегалась  ((

Вот тебе и причина, Ленчик! :21:

Стеллочка, сто лет не делала этих пирожочков, вообще про них забыла(( А сегодня сын попросил на рыбалку испечь, так я, чтоб не мелочиться, сразу двойную порцию испекла. У меня со свининой и добавила немного картошки для пластичности. Очень вкусные :48: СПАСИБО огромное. На новый год планирую повторить, еще с грибами. :2: На все потратила 2,5 часа (включая время для варки мяса).

(http://images.vfl.ru/ii/1545284147/b73643cc/24664667_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b73643cc24664667.html)

Дети пришли в гости.
Испекла эти пирожки. Юлька говорит, что она их ест впервые.
Неужели я их правда раньше не готовила?
Кошмар!!!
У меня с говядиной.
Зять даже скромничать не стал когда я спросила возьмут ли они с собой домой пирожков.
Просто ответил: «Обязательно»
(http://images.vfl.ru/ii/1548594784/a473b2aa/25132363_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a473b2aa25132363.html)

Цветик, пирожки идеальные!  :58: :58: :58:
На здоровье всем едокам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:

Засмущала  меня :girl_red: :23: :22:
может мне их на субботу испечь раз я такая рукодельница?
только вот какую бы другую начинку туда впихнуть.
С капустой, наверное, ерунда получится, будет вылазить?

Цветик, очень вкусно картофельное пюре + ливерная колбаса или паштета немного. Или картофельное пюре с грибами.
Кстати, испечь заранее можешь, а перед подачей разогреть в духовке.

Оооо,Цветик,мы ходим одними тропами  :girl_wink: Я 5 минут назад распечатала в ...надцаты раз. Хочу с картофаном приготовить,а вот сладкую начинку никак не придумаю. Такую,шоб не вытекала и не вываливалась  :15:

Картофельное пюре с грибами - это то, что я в выходной делала? Вкусно  :19: А оно не будет сбегать?

Ольчик, марципановую сделай. Отсюда:

http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19642.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19642.0.html)

Да, это.
Не будет, Цветик, если умеренно начинки положишь!

А это фотография яркая иллюстрация того, что происходит когда не слушаешь советов:
(http://images.vfl.ru/ii/1549190189/4535fa85/25233612_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4535fa8525233612.html)
Начинка картошка-пюре+белые грибы, замороженные и обжаренные+ с большим количеством лука,+ небольшой кусочек отварной говядины, перекрученной через мясорубку
Начинка была такой вкусной, что я положила ее побольше.
Если бы в гостях были не наши старые друзья (не в смысле возраста a&1), ни за что не подала бы их на стол.
Смолотили половину, остальное завернула на вынос.

Напомнила ты мне, Стеллочка, за свои замечательные пирожки и я их напекла аж двойную порцию! :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1557159115/6537eae0/26439306_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6537eae026439306.html)

У меня начинка из куриного филе.
Просто чудо, а не пирожки! :41:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1590087530/ef48c309/30581432_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef48c30930581432.html)

Пекла эти замечательные пирожки на ДР зятя. Очень они всем нам нравятся! :48: :8:
В начинке курица, жареный лук, зелень, приправила карри.
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Стеллик, мы решили их испечь просто так, без повода! Особенно нравится процесс пиления и хвостики :46: начинка здесь молодая капуста с жареным луком. Спасибо, это такая вкуснятина!!! :41: :41: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1590255625/b4a7c64e/30600361_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b4a7c64e30600361.html)

Завтра у сына день рождения, испекла на природу в качестве закуски))-2, 5 порции :48:. У меня с печенью говяжьей, луком, морковью и вязким рисом для пластичности. Давно не пекла, немного подзабыла технологию, первые получились не очень красивые. Зато очень вкусные, муж некрасивые съел с удовольствием a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1590261524/a77506ab/30601019_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a77506ab30601019.html)

Вспомнила про эти волшебные пирожочки! Удобные они детям на перекус. Тесто делала на растительном масле, на 2 ст. Муки пересчитала. Мяса было маловато, приварила 3 картошки небольших кусочками и смолола прямо с мясом в комбайне. Начинка прямо шелковистая получилась. Очень вкусно!
(http://images.vfl.ru/ii/1605367341/b93f606d/32302582_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b93f606d32302582.html)

После десятилетнего перерыва решила повторить  :27: сначала как-то пилились с трудом, потом приловчилась, видок у них далёк от совершенства, но вкус был как надо. В начинке у меня печень, яйца и картошка.
(http://images.vfl.ru/ii/1619204962/45316ede/34200425_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/45316ede34200425.html)
Стеллочка! Очень чудное тесто и способ лепки!  :41:

Почему же я забыла про эти пирожочки?! Такая вкуснятина! Начинка из куриных бедер и картошки. Стеллочка  :41:

(https://i.ibb.co/THS3qvk/B12164-B7-8-D5-A-468-D-8-FE0-871-F6-C1-ED787.jpg) (https://imgbb.com/)

Стеллочка, несу огромную благодарность за Штернамчики! Любим их нежной любовью :41:

Часть начиняла яйцо+зелень, остальные мясом, но начинки не рассчитала, пришлось рогалики с повидлом накрутить... Тоже очень душевные и хрустящие получились.
:17:

(https://i.ibb.co/RCDj7Rg/238-BD484-88-C3-404-F-A361-3-B80532-B803-E.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/fX7prKf/854-B91-DB-7713-4775-81-ED-196-F089-AFA17.jpg) (https://imgbb.com/)

Вкуснятина!

(https://i.ibb.co/3kBjMF9/5664-F600-D899-427-A-B8-F3-FA4673-F8-DC74.jpg) (https://imgbb.com/)

С капустой. Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/r23GXhH/8691-A1-EC-DF4-F-46-A3-920-A-2-BAA3-C9-D97-E0.jpg) (https://imgbb.com/)

Наконец то сделала эти пирожочки строго по рецепту, из говядины. Очень вкусно!)) Стеллочка, Спасибо за рецепт, это - шедевр!  :58:

(https://i.ibb.co/K7tYv0C/A12280-E6-478-B-4-C79-9-DFD-FE34-B741-BB77.jpg) (https://imgbb.com/)

Сын попросил приготовить эти супер-пирожки! У меня с куриным филе и гомилками (были уже пожаренные). Вкусно! Правда много начинки напихала, поэтому некоторые потрескались.  Стеллочка, спасибо за рецепт.

(https://i.ibb.co/zQpsg3r/062724-E1-8-B74-4699-88-A0-B88-FB48767-A1.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/wYYhJCC/593-B9-DAB-E88-C-4565-8-A56-827-CC78-AC549.jpg) (https://imgbb.com/)

Опять я здесь. 4:4 Все-таки с говядиной вкуснее всего. Стеллочка, спасибо за такой замечательный рецепт! :41:

(https://i.postimg.cc/635ypRth/1-F118-AD8-1430-49-EE-B020-6-D182-D6-BABF3.jpg) (https://postimages.org/)

Мы уже почти забыли, какие это вкуснейшие пирожки!!  Тесто на растительном масле. В начинке обжаренный фарш (300г) с луком и пюре картофельное для связки. Многовато начинки вышло, пораскрывплись многие пирожки, хотя пилились отлично. Это очень очень вкусно!!!. И много... И мужу в дорогу хватило, и Марусе в школу давать...

(https://i.postimg.cc/J0XhmqXL/IMG-2119.jpg) (https://postimages.org/)

Давно хотела их испечь, но все повода не было  :21:
А тут собрались в путешествие, с собой в дорогу напекла  :5:
Половина полции с рыбной начинкой:Нажарила лук, банку горбуши размяла вилкой и каймак грамм 100, этой порции как раз хватило на три рулета, вторая начинка маковая  :19:
Обалденно вкусно  :19: :19: с маком попробовала, очень сложно остановиться  :girl_red:
Спасибо за рецепт  :2: 8:8

(https://i.postimg.cc/DZS2F5Ly/IMG-1028.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/s26VtbBN/IMG-1029.jpg) (https://postimages.org/)

Я не устаю рассыпаться в благодарностях за этот, не побоюсь этого слова, шедевральный рецепт!
Очередные штернаммчики, яйцо+зеленый лук.

(https://i.postimg.cc/ZRZPVLN3/IMG-3700.jpg) (https://postimages.org/)

Планшет не передает часть цвета, на самом деле они румяные и красивые, а какие вкусные!!!
 :17:

Светочка, на здоровье всем едокам, дорогая :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: