Мы готовим каждый день...

Рецепт из книги д-ра Оеткера "Выпечка приносит радость!"

Пирог песочный  "Малиновый звон"

(http://images.vfl.ru/ii/1633065962/f8055fab/36079102_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f8055fab36079102.html)

На форму Ø 28 см:
Тесто:
225 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г молотого миндаля
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
пару капель миндального ароматизатора (не обязательно)
щепотка гвоздики (по желанию)
0,5 чайной ложки корицы
1 яйцо
1 белок
125 г мягкого масла или маргарина
Начинка:
100 г малинового конфитюра
Для смазывания:
1 желток
1 чайная ложка молока

Муку смешать с разрыхлителем, добавить орехи, сахар, ванильный сахар, специи, перемешать. Добавить яйцо и белок, масло. Замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник.
Половину теста распределить мокрыми руками по бумаге для выпечки. Смазать малиновым конфитюром, оставляя 1 см по краю свободным. Оставшееся тесто раскатать в тонкие жгутики, выложить бортик и решётку. Желток размешать с молоком, смазать пирог.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) примерно 30 минут.

(http://images.vfl.ru/ii/1633065962/5300745b/36079103_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5300745b36079103.html)

Очень достойный пирожок!  :48: :8:

Благодарю, благодарю :41: за безумно вкусный пирожок :5:
он такой..... :51: такой :51: - :8: :48: :48:
Спасибо, дорогая, за наше счастливое детство юность :43: :43: :43:

Стеллочка, и я его сделала!!!   :girl_claping:  Вкусненький!!! :48:   
Вечером сделала тесто, оно всю ночь простояло в холодильнике. Миндаль я не нашла в закромах (есть у меня грызун-любитель миндаля  :16:), забабахала грецкий орех и конфитюр малиновый заменила на густое варенье...   :23:    А все остальное - "строго по рецепту"...  :75:
Ну мне ООчень понДравилось!   :8:

(http://s50.radikal.ru/i129/1103/89/f1995f09cc73t.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i129/1103/89/f1995f09cc73.jpg.html)  (http://s44.radikal.ru/i105/1103/98/e210f4815c59t.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i105/1103/98/e210f4815c59.jpg.html)

Таак, все уже наелись, а я токо начинаю. :36: Вот он мой красавец. Это еще в форме:
(http://s51.radikal.ru/i131/1306/ac/2217ec74c695.jpg) (http://www.radikal.ru)
А это уже на блюде:
(http://s019.radikal.ru/i633/1306/2d/1bcc7ffec957.jpg) (http://www.radikal.ru)
А геде дальше будет, не покажу! :11:
Хожу пускаю слюни, кусочек сбоку отломила, вкусно. Жду мужа, а пока есть время, отчитываюсь. Я люблю песочное тесто. С него, наверное, и печенюшки будут отпад! Отмечаю красной меткой! :5: :17:

Ой, Стелла, не выдержала, :73: слюни закончились :19: Отрезала манюсенький кусочек и... заварила чай, приговорила 2 куска. Очень, очень. Малинка освежила, все в меру, так вкусно! :48:
Муж оценил - еле дождалась, пока съест хоть кусочек.  :73: Его слова "Очень вкусный пирог, лучше всяких тортов", для меня как бальзам :57: Он у меня еще ночью встает пьет молоко. Так вот утром осталось 2 кусочка. 4:4

А я еще и с вишней сделала! :36: Тоже вкусно, но с малиной луТче! Заказали с клубникой :46:. Но надо уже другое пробовать.
(http://i066.radikal.ru/1306/af/f53e18b2c0e9.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ну вот, Стеллочка, твой поклонник Малинового звона с отчетом! :75: Выполнила пожелания мужа и сделала с клубникой. Сам нарвал и принес. Только вместо миндальных орехов были грецкие. Получился пирог мгновенного поедания :girl_haha:
(http://s019.radikal.ru/i628/1307/d8/2982a50b5733.jpg) (http://radikal.ru/fp/8a54ace93fd14f93a946af66b78c883e)

Я его тоже испекла  :36: :36: :36: ВКУСНООООООО  :48: :41: :19: Показать нечего  :23:, сЪелИ  :73: прям сразу.

Стелла, у меня вопросы  :girl_red: Как управляться с таким тестом? у меня форма 25 см и как-то маловато показалось мне теста или его надо тонко раскатывать? Тает в руках и становится неуправляемым  :spiteful: А с сеткой ваще засада  7:7

Завтра хочу повторить, муж с дочкой хотят с яблоками, а я хочу с ревнИвым  :girl_haha: ревнЕвым конфитюром, специально купила  9:1 А первый был со свежей малиной и смородиной и этого (начинки) мне тоже было мало  :girl_haha:

 Наташенька, только так, как в рецепте написано - мокрыми руками "расхлопывать" по дну формы тонким слоем, теста достаточно. Если уж никак с сеткой не получается, помести тесто в пакет со срезанным уголком и выдави полоски.
 
На здоровье вам :3: и спасибо за отзыв! :2:
 

Ой, ну точно, печенье же так делаем.

Я вчера мужу намекнула, что пирог будет с конфитюром  :23: так он меня чуть не сожрал глазами :54: был очень не доволен  a&1 Буду делать пополам  9:1

Стеллочка, СПАСИБО за рецепт!  :2: Этот пирог нравится ВСЕМ и ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ  :36:

Лето в данном варианте не односмысленно. Если о фруктах, так они у нас в магазине круглый год, своей земли нет да и просто так здесь ничего не растёт  :26: Климат - дожди и ветры, даже летом. Если и получится 2 недели нормального тепла за всё лето, то это СУПЕР.
Со свежей малиной конечно было лучше  :19:

Вот так получилось и чудом успелось сфотографироваться  :46: Пол часа не хватило для пропекания, сбила с толку румяная помазка. Так что я ещё эту половинку допекала  :girl_red: Первую половину допекать не дали, так и съели  :girl_haha:

(http://f14.ifotki.info/thumb/9b83b43bfacc098795c4b1b1eaa89f6b5964b8157523831.jpg) (http://ifotki.info/14/9b83b43bfacc098795c4b1b1eaa89f6b5964b8157523831.jpg.html)

С сеткой опять промах :40:, но это наверное просто практика нужна  4:4

У нас еще полно свежей малины. Вот и припекло мне такого пирожка. :33: Очень-очень вкусно получилось. :48: :8: Тесто нежное, начинка ароматная. :5: Смели в момент!!! :46:
(http://images.vfl.ru/ii/1379963844/4f8aa15e/3160355_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4f8aa15e3160355.html)

ППКС  :19: :19: :19:
Ириш,ты прям свежую малину использовала,не конфитюрила? У нас тоже в этом году малинка бъёт все рекорды,я на днях 4 кг.заморозила,цена-дешевле,чем в сезон  :30: Скупила всю,что у дедульки в наличии была...Не крупная, но ароматная такая.... :5:

Да, Оль. Просто посыпала тесто манкой немного, а сверху малину выложила. И у нас сейчас почти вполовину дешевле чем в сезон, даже у мамы на огороде понемногу еще собираю малым.

Оль, а я тоже все время со свежей делаю. И с клубникой делала. Тоже сначала манкой, а потом на малину/клубнику сахар сыплю. Не знаю, что все с сеткой мучаются. У меня тесто, как пластилин, только липнет. А выдавить такое не получится. А вот с конфитюром так и боюся делать. Мож попробовать th

Полная морозилка ягод у меня еще. Вспомнила я сегодня об этом вкуснющем пироге. :37: Орехи как всегда грецкие, малина свежемороженная, обваляла ее в крахмале, тесто посыпала манкой и сверху малину еще присыпала манкой для надежности. Все получилось. :30: И просто обалденно вкусно, прямо летом запахло. :48: :8:

Хожу вот облизываюсь на этот пирожок. И есть малиновое варенье, но оно жидковато...не конфитюр, одним словом....

Как с ним управиться, скажите пожалуйста? Крахмалу добавлять? и сколько если да?

Машенька, добавь лучше пару ложек манки, на выходе и получишь конфитюр!  №;%

Отчитываюсь - запах умопомрачительный, вот остывает, а некоторые мальчики уже пальчики в него запускают...Пекла без гвоздики..

(http://s017.radikal.ru/i413/1504/a3/fd15927b21f8.jpg) (http://www.radikal.ru)

(https://cs7056.vk.me/c621119/v621119981/1c460/Xr4smxSNd7g.jpg)

Просто и вкусно. Верх смазать забыла.))))))))))))) На вкус не повлияло)))))))) Делала пол порции.

А это абрикосовый звон. )))))))))))))))))))) Смазать не забыла, но с малиной вкуснее.

(https://pp.vk.me/c622526/v622526981/301cd/Bov48otEOeA.jpg)

Стеллочка, у меня конфитюр жидковатый, сколько добавить ложек манки, 2-3 хватит?Намешала малину, клубнику и сливу, надоели они мне в холодильнике  :27:.А форма 28см не великовата будет, как ты думаешь? Может, все-таки в форме 26см печь?

Ольчик, я бы три ложки манки всыпала. 9:1 Пеки в форме диаметром 26 см, получится повыше.  9:1

 Очень-очень интересновкусный пирог  :41:! Орехи такую шикарную нотку добавили  №;%! Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

(http://s017.radikal.ru/i425/1604/76/7bd9bbbce63a.jpg)

(http://s13.radikal.ru/i186/1604/00/12c47a262c5e.jpg)

 Очень приятное тесто в работе, но я добавила еще 2 ст.л муки, чтоб не сильно липло. В тесто добавила 2 яйца, а пирог смазала лимонным сахаром  :girl_wink: №;%. В начинку пошло варенье из малины, клубники, сливы, всыпала 3 ст.л манки, ну очччень вкусно получилось  :41:!Опять спасибо, Стеллочка  w&q

Испекла. Тесто конечно более сухое, чем с орехами, но не менее вкусное. Начинка - свежая малина и вишня. Очень вкусно все вместе.
Тесто было сухое, положила сначала 1 яйцо, потом добавила 2-е целое яйцо и немного кислого молока. Но молоко видать было лишнее, тесто стало очень вязким, влажными руками распределяла. В целом пирог очень-очень вкусный.

Ириша, если в следующий раз надумаешь, всыпь 50 г молотых овсяных хлопьев. Должно быть хорошо.

У меня сегодня вишневый звон  :27: Зато очень вкусный!!!

(http://images.vfl.ru/ii/1547567250/d178406e/24964479_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d178406e24964479.html)

Я на овсянке делала, чуть суше тесто было. Жидкость добавляла.

Девочки, спасибо за советы, добавила 50г овсяного толокна, что это такое я не знаю, но добавила)))). Получилось отличное тесто, не липло, было мягким и раскатывалось)))). Даже блондин колбаски катал с удовольствием. Спасибо за рецепт.

(http://images.vfl.ru/ii/1549299962/0d6ef52b/25253600_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0d6ef52b25253600.html)

Начиталась отзывов, испекла со свежей малиной  :48:
Но с конфитюром послаще, вкуснее было, но и со свежей ягодой очень даже хорошо, малинка ароматная  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1594641640/7dda1669/31064113_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7dda166931064113.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

Стеллик, со свежей малиной.  :73: :19: :48: Приходили дети ... Никто не мог остановиться!  a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1600584681/f903b411/31685875_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f903b41131685875.html)

Срочно нужно было малину пристроить... Вспомнила про этот пирог... Это очень вкусно, ароматно, рассыпчато!

Нужно было утилизировать малиновое варенье.
Случился пирожок. :5: :41:
Это очень вкусно! :19:
Спасибо еще раз за рецепт! :2: 8:8

(https://i.postimg.cc/MTDS25S7/IMG-2293.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: