Мы готовим каждый день...

Тесто картофельное "Универсальное"

Молоко, сыворотка, пахта, вода - 300 мл (посливала все остатки)
Дрожжи свежие 15 г (или 2 ч.л. сухих)
Сахар 1 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Мука 400 г
Сухое картофельное пюре (порошок) 5 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л.
 
Ингредиенты загрузить в ведёрко хлебопечки. Сверху просеять муку, всыпать пюре, влить масло.
Режим ХП  - "тесто" (22 мин. - подогрев, 21 мин. - замес, 1 час 07 мин. подъём).
Перед выпечкой дать изделиям около 30 минут расстояться. (С пиццей вопрос решается просто-пока укладываем начинку, оно уже успевает подняться и можно выпекать.)
Тесто очень воздушное и приятное в работе. Мелкопористое. Из этого теста можно сделать 4 пиццы диаметром 21 см или 12 плюшек. Или, как получилось у меня, две пиццы диаметром 21 см и 4 плюшки. Плюшек нужно было делать, как минимум, 6 (уж очень большие :37:, но очень вкусные  :48:).

(http://images.vfl.ru/ii/1634568619/84728f27/36310946_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/84728f2736310946.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634568619/0d754ea4/36310947_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0d754ea436310947.html)

Просто вкусненькие булочки: :3:

(http://i042.radikal.ru/1012/0a/82ba1bed01a8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Перевела я и это тесто на взбивную технологию. Вкусно!  :48: №;% :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1634568619/188fef76/36310945_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/188fef7636310945.html)

Стелл...,аппетитность непередаваемая  :5: Ещё и с наполнителем  :19: :19: А я на тесто это давно облизываюсь,а если не сухой картофель взять,а остатки пюрешки пристроить ,сильно будет от оригинала отличаться ?

Оленька, думаю, что с пюре ещё лучше будет!  :48: :35:

Стеллочка,ты не думай....волшебный пендель действует чётко  :8: :8:,только со временем напряжёнка  :girl_haha: Я его таки приготовила,это тесто  :30: :30: на остатках пюрешки настоящей . Муку,конечно же пришлось добавлять,но всё равно тесто получилось жидковатым.Хотя,если-бы для пиццы,то лучше и не придумаешь :8: Фотоотчёт планировался самый обширный  :23:Готовила сразу двойную порцию . Вот что вытворяло тесто в ХП :Ещё чуть-чуть и убежало-бы
(http://s019.radikal.ru/i637/1211/2f/9df79779beed.jpg) (http://www.radikal.ru)

Булки вели себя не лучше  :spiteful: 2 противня Улетели практически незаметно,пока опомнилась,фоткать было нечего ,пришлось из одной уцелевшей булочки изображать "массовку"

(http://s005.radikal.ru/i209/1211/cc/73ac502a9a00.jpg) (http://www.radikal.ru)

изумительное тесто! Напекла вчера ватрушек с творогом и пирожков с яблочным повидлом, маленьких, на два укуса.
(http://images.vfl.ru/ii/1442029216/76bf04f4/9860909_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/76bf04f49860909.html)

Рулет с мясом в нашей семье обязательный атрибут праздничного стола. В этот раз из картофельного теста. Очень вкусный!  :48: :48: :48:

(http://s017.radikal.ru/i437/1601/d4/12b6cf11ecee.jpg) (http://radikal.ru/big/a5ad5ca0e4404a46b16fbb4491657889)

Очень нравится это тесто!
Пекла пирожки с печенью и булочки!
(http://images.vfl.ru/ii/1452437324/ccb21315/11010191_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ccb2131511010191.html)

Анюта, как прочитала твой пост, так и хочется такого рулета 9:2. Пересмотрела все рецепты и не нахожу такой. Может подскажешь как ты делаешь? Я тоже делаю типа мясной рулет с сырым фаршем, но твой по виду другой.

Анечка, как тезке расскажу подробно. Тесто делаю строго по рецепту Стеллочки.
Начинка из вареного мяса, на этот раз говядина, перекрученная на мясорубке, с добавлением жареного лука. Соль, перец по вкусу. Чтобы фарш не рассыпался и не выпадал, в фарш добавить немного бульона. Сделай колбаску из начинки немного тоньше, чем у меня.Раздели ее на количество рулетов. Можно добавить вареной картошки, вкус от этого не изменится. Главное много жаренного лука.
Раскатываю лист, начинку кладу у одного края и закручиваю рулеты. Сверху рулеты смазываю желтком.
Выпекаю при 180 градусах, минут 30. Горячими рулеты разрезаю. После остывания накрываю пленкой. Их можно готовить заранее, эффект свежести сохраняется.
Приятного аппетита!

Так захотелось именно этого теста! :19:
50 г муки заменила молотыми овсяными хлопьями, вместо сахара - 50 г яблочного пюре. Вчера на ужин сделала 2 маленькие пиццы, остаток теста поставила в холодильник и сегодня испекла 2 багетика. :48: :5: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1463766647/d92d9dfa/12735606_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d92d9dfa12735606.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1463766647/2c1635a8/12735607_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c1635a812735607.html)

Стряпушенька зажигает, прислала отчёт, у них это называется "Завтрак по-деревенски".  :54:

(http://images.vfl.ru/ii/1471437101/6072a9ba/13769975_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6072a9ba13769975.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1471437123/0bf7dc59/13769982_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0bf7dc5913769982.html)

Стеллик, тесто действительно универсальное!  :8: Пристроила остатки картофельного пюре в тесто и пожарила пирожки с капустой!  :48:

(http://s019.radikal.ru/i642/1701/5d/eb5fa69297ff.jpg)

Стеллочка, а картофельное пюре ,тоже класть 5 ст. ложек?

Галюня, 3-5 ложек будет в самый раз, я думаю, но консистенцию теста нужно отследить, оно абсолютно нормальное, мягенькое, приятное в работе.

(http://images.vfl.ru/ii/1483643332/298e4125/15556578_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/298e412515556578.html)
Пекла пирожки с мясом и плюшки вкусно!!! :19:
Стеллочка спасибо!!! :2:

За неимением дома творога пришлось "изменить" любимому тесту )))) теперь даже не знаю, какое будет самым любимым th
Дубль один, вчера утром , для свекрови, с луком и яйцом, с ягодами и варёной сгущенкой.

(http://images.vfl.ru/ii/1496543032/98ad7ef6/17453843_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/98ad7ef617453843.html)

Дубль два- вчера вечером, для мамы- с капустой и с рыбой

(http://images.vfl.ru/ii/1496543376/289376b7/17453847_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/289376b717453847.html)

Стеллик, я тоже сосиски в это тесто завернула.  :48: №;%

(http://s019.radikal.ru/i608/1709/bd/3c1d549ba2ed.jpg)

(http://s010.radikal.ru/i314/1709/4f/70c7db552d46.jpg)

Ездила Мася на экскурсию с классом, в дорогу делала ей сосиски в тесте. Как раз пюре оставалось, так что тесто использовала это. Комментарии излишни - это очень вкусно!!! :48: :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1507992441/f542a08e/18999087_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f542a08e18999087.html)

Стеллик, принимай колхозные плюшки!  :3:
Пекла на «родительский день», народ был счастлив!  :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1537111247/a16a1702/23361616_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a16a170223361616.html)

Опять я. Сегодня испекла плюшки.  :19: :73: Очень вкусненько. :48:

Ещё раз спасибо за рецепт.  :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1552671483/9e30094c/25779605_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9e30094c25779605.html)

Рулетики с луком и яйцом.  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1565514926/7f60bffb/27505216_m.png) (http://vfl.ru/fotos/7f60bffb27505216.html)

А что такое взбивная технология?

Бубуся, можешь ЗДЕСЬ (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,10048.0.html) посмотреть.  :21:

Булки на воде + овсяное молоко. Посыпала кунжутом. Месила в хлебопечке, но взбивную технологию скоро тоже опробую. Очень вкусно, спасибо за рецепт.

(https://a.radikal.ru/a03/1908/73/5a9181af0af1.jpg)

Стеллик, принимай пирожки и плюшки. Давно не пекла. Дед хватал их как голодный!  a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1610721547/04284f64/32963676_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/04284f6432963676.html)

Разбирала вчера шкапчик и увидела, что у сухого картофельного пюре срок годности заканчивается. Вспомнила, что не так давно видела здесь рецепт теста, вроде, лёгким показался 9:1.Да и капусточку-малышку изводить надо. Посомневалась чуток th, и вот :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1611716384/58102ec8/33109555_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/58102ec833109555.html)

Муж запросил жареные. Он их больше любит. Страшненькие получились, но очень вкусные :48:!

Стеллочка, даже и не знаю как тебя благодорить :41: :41: :41:! Сроду не думала, что решусь на такой подвиг :54:.

Худеем мы в отпуске. a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1624613386/adfc8204/34944239_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/adfc820434944239.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1625023511/2c2931d1/34994417_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2c2931d134994417.html)

Какой вкуснющий пирог я замутила  :19: :41:
Тесто это.

(http://images.vfl.ru/ii/1625125242/8a02466e/35009432_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a02466e35009432.html)

Начинка: филе куриное, грибы, жареный лук и сметанка
Очень нам понравилось. Сочетание супер  :5:
Стеллочка, спасибо за рецепт теста и за подсказку  8:8 9:2

Плюшками балуемся!  a&1

(http://images.vfl.ru/ii/1643810051/01fda594/37841890_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/01fda59437841890.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1643810051/5723d0b3/37841889_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5723d0b337841889.html)

Стеллочка, принесла тебе отчёт и благодарность. Тесто действительно шикарное и универсальное. :5: В этот раз пирожки. :48: :8:

(https://i.ibb.co/1sxhpJX/3-B231521-B0-D1-47-B0-A3-C3-77-DD17-C2-D47-B.jpg) (https://imgbb.com/)

Стеллочка, твой рецепт "пошёл по рукам"! Принимай благодарности  :5: w&q
В это раз сосиски в тесте.  :48: :8:

(https://i.ibb.co/9ZMf14N/1-E9-DEDD3-DC76-4-FBA-9573-FCD182668596.jpg) (https://imgbb.com/)

Булочки с сосиской всегда беспроиграшный вариант  :5:. Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

(https://i.postimg.cc/pLLq7pN4/A8531456-93-F3-4-E02-B877-979-E35767047.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/pXXsBMSQ/3-C83-F371-5-A16-4-EA5-8262-23-C4-BF1-C291-C.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/NMQS3mLG/IMG-0541.jpg) (https://postimages.org/)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: