Название: Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: Stern от 15.03.2011 08:36 Остались у меня после приготовления торта желтки, и пошла я в инет искать рецепт печенья на желтках. Поиск выбросил меня на сайт, где люди худеют по Монтиньяку, forumonti.com. :27: Рецепт от Alexa_Alexa я "изуродовала" до последней возможности :46:, превратив его в недиетический, и получила вкуснющее печенье. :48:
Печенье миндальное (кокосовое) на желтках (http://images.vfl.ru/ii/1636357797/72ecb2e6/36593377_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/72ecb2e636593377.html) 4 желтка 50 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 стол. ложки молока 1 кофейная ложечка корицы 1 кофейная ложечка имбиря по щепотке гвоздики и кардамона (по желанию, у меня без них) пара капель миндального ароматизатора 125 г молотого в муку миндаля или кокосовой стружки 15 г муки разрыхлитель на кончике ножа Миндаль или кокосовую стружку смешать с мукой и разрыхлителем. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить молоко, ароматизатор, орехи с мукой. Противень выложить бумагой для выпечки. При помощи двух чайных ложек выложить печенье, оставляя между ними большое расстояние. Выпекать в предварительно разогретой духовке при Т 180° (конвекция 160°) примерно 10 минут. Выход 20 штук. Печенье просто изумительное, мягкое и воздушное внутри, с хрустящей корочкой. Белые кляксы сверху - пристроенные остатки белого шоколада. :22: З.Ы. Если вам не нравится, когда кокосовая стружка застревает в зубах :46:, предварительно измельчите её в кофемолке. :1: Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: koziv от 23.03.2011 00:33 Просто браво кулинарному гению!!!!!!!! :58: :58: :58:
Взялась делать только из-за наличия невостребованных желтков, потому как миндаля нет, а стружку не очень люблю, т.е. любила! :46: Это очень-очень-очень вкусное печенье! Стружка не ощущается, а дает тонкий приятный аромат!!!!! :48: Ну а крем сверху, из-за которого и затеялось печенье - я училась украшать кремом и работать с насадками - сделал это печенье прямо нежнейшими пирожными!!!!! :19: (http://s013.radikal.ru/i323/1103/16/3082d892d641.jpg) :17: Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: koziv от 31.03.2011 22:41 От торта осталось у меня 6 невостребованных желтков! Пришлось печь печенье, чтоб продукты не пропали! :23:
Получилось печенье "Рацпредложенческое" :71: - желтков ведь было на полторы порции, а кокоса осталось на порцию, орехов никаких не оказалось, так муж предложил кунжут добавить - очень душевно получилось!!!!! :48: :48: :48: Кунжут не молола, он так приятно целеньким раскусывается ( добавила его 70 г)!! :5: Еще раз СПАСИБОЧКИ!!!!! :2: Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: МАМА СОНИ от 19.04.2011 10:52 Попросила я мужа купить 100 г миндаля. Купил 350 г :27:. Стеллочка, сегодня хочу испечь это печенько, а куда потом деть 4 белка?
И еще, по чему надо ориентироваться, что печенье уже готово? Боюсь пересушить, как "Дурика овсяного". Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: Stern от 19.04.2011 11:02 Oлeнька, белки сюда (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3343.0.html). У меня ещё одно печенье на белках в плане, но белков пока нет. :45:
Чтобы не пересушить, oриентируйся по цвету. Золотистыми стали - готово. :35: Печенье печётся очень быстро, не отходи! :16: Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: МАМА СОНИ от 20.04.2011 14:09 Стелла, принимай мои, как говорит Ира Козив, блинопеченьки :27:! Вкуууусноо :5:!!! Я их красиво из кондитерского шприца выпускала, а они все равно блинопеченьками стали :46:. Я думала, что самая умная :girl_haha:.
(http://s011.radikal.ru/i317/1104/18/1364b200511ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s011.radikal.ru/i317/1104/18/1364b200511c.jpg.html) Папа наш так дорвался до печенька, что придеться делать вторую порцию для ребенка. Спасибо большое! Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: Stern от 20.04.2011 15:40 Оленька, так ты хоть следующие из мешка не дави, не надрывайся! :girl_haha:
Я заметила, что из мешка более плоская выпечка получается. :38: На здоровье вам, дорогая, :3: и спасибо за отчёт! :2: Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: NIZA от 12.04.2016 11:37 После украшения тортиков у меня всегда остаётся куча желтков ,и проблема в том,что хранятся в холодильнике они не долго,ну теперь они у меня вообще храниться не будут пАтАмучто я нашла это печенько :37: :37: :30: :30: Вопрос замены миндальной муки овсянкой мы уже обсуждали. Сказано-сделано :girl_wink: Поджарила я овсяночку на сухой сковородочке,измельчила в мельчителе ножичком и всё...две порции вкуснейших печенюх у меня готово (ещё и 2 желтка заныкала для творожного печенья :girl_wink:) Один нюанс : овсянка ведёт себя немножко по-другому,я не учла,что она набухает ,мне тесто жидковато показалось,я добавила по ложке муки и овсянки ,пока духовка нагрелась,консистенция теста стала такой,что пришлось шарики руками катать .
(http://images.vfl.ru/ii/1460448522/51d4c600/12254048_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/51d4c60012254048.html) Печенье всем очень понравилось,на работе заценили, :48: :8: но решили,что очень неэкономное,потому как орехи нынче кусаются :46: (я для пущей убедительности ещё в тесто добавила пару капель ароматизатора "лесной орех :girl_wink:) Стеллочка,спасибо огромное за рецепт,буду печь теперь регулярно :19: :73: Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: Stern от 10.12.2019 14:38 С остатками миндаля (50 г ) и овсянкой.
(http://images.vfl.ru/ii/1575975636/c2b4726c/28863610_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c2b4726c28863610.html) Глазурь: 75 г сахарной пудры, 1\2 яичного белка, 1 ч.л.молока, 1 ч.л. растворимого кофе эспрессо (порошок). (http://images.vfl.ru/ii/1575975636/b0814cef/28863609_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b0814cef28863609.html) Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: NIZA от 17.12.2019 12:42 Соблазнилась и я на это печенько :48: (надо было пристроить желтки и орехи грецкие, нечаянно пересушенные-пережаренные в духовке). Состав получился такой: кокосовая стружка + грецкие орехи + овсянка. Оказалось на вид совершенно нетоварно, на вкус - вкусно нереально. :5: Стеллочка, телефон мой опять бастует, вот проведу ему очередную экзекуцию и если образумится - сфоткаю, если к тому времени будет чего :girl_wink: (двойная порция, дома все худеющие... :27:,может и успею :46:)
Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: koziv от 06.10.2020 19:13 Что то пошло совсем не так... :31:
Осталось от торта 7 желтков. Один использовала. И решила испечь печенье это. Все добавила по рецепту. И тесто было как крошка просто. Добавила ещё одно яйцо, еле слепила влажными руками шарики, рассыпалось. Испеклось и конечно сухое. Вот что это было??!! Я ведь пекла уже это печеньки не раз, все отлично было. И как теперь эти сухие печеньки скормить? Что с ними сделать? (http://images.vfl.ru/ii/1602000607/e8b58546/31851284_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e8b5854631851284.html) Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: Stern от 06.10.2020 19:20 Вот обидно! :13: 3:3
Ириша, я бы смолола его в крошку и какой-нибудь тортик без выпечки сварганила. 9:1 Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: koziv от 06.10.2020 19:21 Например какой? т.е. печенье в основу взять?
Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: Stern от 06.10.2020 19:26 :3:
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71083.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,71083.0.html) Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: koziv от 06.10.2020 19:30 Да, этот супер!
А если вот этот взять вариант, не пропитается? http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83241.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,83241.0.html) Название: Re:Печенье миндальное (кокосовое) на желтках Отправлено: Stern от 06.10.2020 19:31 Думаю, пропитается. 9:1
|