Мы готовим каждый день...

За что я люблю немецкую кухню, так это за то, что большинство блюд готовятся совсем просто, без заморочек, а в результате получается очень вкусно, сытно и для нас необычно. :8: Это блюдо одно из самых популярных. На немецком сайте поиск выдал мне 66 рецептов, я многие просмотрела, и в результате получилось настолько здорово :48:, что наш Главный дегустатор :46: сказал, что я приготовила клопсы лучше, чем это делала его мама, :girl_red: и в процессе поедания показывал мне "радостный банан" :30:, что служит у него высшим выражением восторга. :girl_haha:

Клопсы по-кёнигсбергски (Königsberger Klopse)

(http://images.vfl.ru/ii/1634877484/c3e7513e/36363853_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c3e7513e36363853.html)

Фарш:
500 г смешанного фарша (50:50 говядина и свинина)
1 луковица
1 ч.л. неострой горчицы
соль, перец по вкусу
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл молока

1 литр воды для варки клопсов

Соус:
50 г муки
50 г сливочного масла
200 мл жидких (питьевых) сливок любой жирности
1 ст.л. лимонного сока
1 баночка каперсов (брутто 100 г, нетто 60 г)
сухая или свежая петрушка

Овсяные хлопья залить молоком и оставить до получения вязкой массы. Фарш, нарезанный лук, овсяную массу, горчицу, соль, перец измельчить в блендере. Разделить на 10 частей и сформовать мокрыми или смазанными растительным маслом руками гладкие шарики. 1 литр воды довести до кипения, опустить клопсы в воду и варить на медленном огне 30 минут.

Приготовить соус. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, поджарить, размешивая, до светлокоричневого цвета. Влить сливки, размешать, чтобы не было комков, довести до кипения, влить воду, в которой варились клопсы (этой водой регулируем густоту соуса, он должен быть достаточно густым, я влила весь бульон), довести до кипения, приправить солью, перцем, всыпать 1 ч.л. сахара, влить лимонный сок, добавить каперсы, рассол от каперсов по вкусу - соус должен быть с приятной кислинкой.

Вложить в соус клопсы, сухую петрушку и варить на очень медленном огне, периодически потряхивая казанчик, 15 минут. Подавать с отварным картофелем.

З.Ы. Если вы не любите каперсы или у вас их просто нет, можно спокойно без них обойтись. Кислоту отрегулируйте лимонным соком. Вместо петрушки можно добавить измельчённый шпинат.
                                           

Стеллочка! Я их приготовила :30: :30: :30: Вкуснятина :19: :19: :19:, не передать словами! :48: :48: :48: Соус просто изумительный. Сфоткала пока без гарнира, а то, может, потом и не успею :71: :71: :71: (Еще булькают на фотке)

(http://s46.radikal.ru/i111/1103/bb/97a6011b8584.jpg) (http://www.radikal.ru)

У меня, правда, рабоче-крестьянский вариант, без каперсов, лимончик выкрутила. :33: (А в остальном все по рецепту!)
Я вот знала, чувствовала, что это будет очень вкусно и не трудно! :36: :36: :36:
Несу огромное  :17:
А рядом с танцующим бананом :30: Главного дегустатора надо добавить пять танцующих моих  :71: :71: :71:

Вообще-то, как я писала, без каперсов спокойно можно обойтись, отрегулировав кислоту лимонным соком. Но если уж очень хочется чем-нибудь заменить, я бы лучше зелёных оливок добавила. Мне кажется, что огурчики здесь "не в тему".  :1:

Ну и гурманы эти немцы!!!! :8: ВКУСНЯТИНА!!!!!!!! :48: :48: :48: Теперь это частое блюдо на нашем столе, очень понравилось!!!! И готовить удобно - я за несколько часов сварила клопсы,  а перед самым ужином, пока готовила гарнир, сделала соус и проварила в нем клопсы! :36:

(http://s41.radikal.ru/i094/1103/d0/d90215d264a2.jpg)

:17:

Девочки, у меня никак комки в соусе не расходятся, уже и воду долила :31:. Наверное, муку с маслом пережарила. Скоро ребенка кормить, а у меня не готовооооо.... :31:

Перелей быстренько соус в какую-нибудь ёмкость и блендерни.
А на будущее силиконовый венчик прикупи, чтобы прямо в сковороде им шаркать.

Оль, процедите соус через сито и готовьте дальше. Все равно густота регулируется бульоном. Поверьте, на вкус не повлияет.

Вчера так и не дошла, чтобы сказать спасибо, закрутилась чё-то, как-то :girl_red:... Исправляюсь :23:...Стеллочка, без лишних слов, ближе к теме, так сказать: СОЖРАЛИ ВСЁ ПОДЧИСТУЮ :53: :54: :45:..._{и даже картошку, которую я отварила в качестве гарнира, но эт благодаря соусу, которым та самая картошка обильно поливалась...не, всё не так...её жестоко утопили в этом соусе, во, так правильнее :27:...}

Мои "клопсятки":

(http://i015.radikal.ru/1103/e8/185585124851t.jpg) (http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/1103/e8/185585124851.jpg.html)

А ещё у меня есть фоточка, сделанная пока муж не видел, впопыхах (http://hlebopechka.ru/forum/Smileys/sm/secret.gif):

(http://s56.radikal.ru/i153/1103/fb/3673249e6747t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i153/1103/fb/3673249e6747.jpg.html)

Теперь рассказываю самое прикольное :38:, муж когда обедать-то собрался, стал делать недвусмысленные намёки, что мол день у него тяжёлый был, работы полно навалилось, начальство опять же достало...объясняю, это - тяжёлый случай :38: :27:, в таких случаях мужа требуется угостить коньячком, граммов 30, а ещё лучше-40 :37:! Что я и сделала :girl_red:, и тут муж начинает рассыпаться в комплиментах и произносит: "Вот это у меня супруга :41:, мало того что она клопсы по-кёнигсбергски приготовила, так она ещё и коньячок специально под это блюдо подобрала :54: :37:!!!"
Ага, щаз, разбежалси, не, ну чесслово, святая наивность :girl_haha:...у меня этот коньячок уже с пол года стоит :50:...в шкапчике :11: :27: :33:...
(http://s014.radikal.ru/i326/1104/55/8308b538cc70t.jpg) (http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i326/1104/55/8308b538cc70.jpg.html)

Sternушка, лови от моих обжорок :7: :2: :43: :41:!!!

Так душевно мы сегодня поужинали  :5:
Клопсики:

(http://s54.radikal.ru/i143/1103/34/0d2a937962ae.jpg) (http://www.radikal.ru)

очень нежно, вкусно и необычно  :girl_claping:
лимонный сок не добавляла - побоялась, что сливки свернутся, у меня такое не раз приключалось, каперсов тоже не было, и без них замечательно  :41:
вместо петрушки забросила шариков пять шпината.
очень большое вкусное спасибо  :75:

А вот и мои клопсы... :3:

(http://s49.radikal.ru/i123/1103/70/9c3f9c412d60.jpg) (http://www.radikal.ru)

Спасибо, нам понравилось. :5: Правда, я ослушалась автора и вместо каперсов и их рассола, добавила рассол от маринованных огурцов. :14: :14: :14: Мне кажется, что на вкусе это плохо не отразилось.
Кстати, меня замучали вопросами, почему это блюдо называется КЛОПСЫ, и от какого слова они происходят? :girl_red:

Вот и замечательно!  :35:

В точном переводе с немецкого Klopse - битки. Только какие же это битки? :38: Самые настоящие тефтели. :35:

На здоровье, Леночка :3: и спасибо за отчёт! :2:

Ну, вот и я со своими клопсиками, припозднилась, конечно. Вся прогрессивная часть форума уже давно их съела. Семья в восторге. Спасибо.
(http://i033.radikal.ru/1104/3a/2850f16ebabbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i033.radikal.ru/1104/3a/2850f16ebabb.jpg.html)

Вспомнила я тут пару дней назад про такую вкуснятину. :37: Делала полпорции, каперсов конечно не было, петрушка мороженная, остальное по рецепту!!!! :46: И опять нам было очень-очень вкусно!!!!! :48: :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1378372493/465c43ad/3038463_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/465c43ad3038463.html)

Стеллочка,спасибо за замечательный рецепт! Сынуша у меня без соуса ничего не ест,надо что бы "плавало",вот и выбрала этот рецепт...И не прогадала!Были гости,дети просто в восторге от таких котлеток!А название воооще всех сразило наповал и заинтриговало аж :37:...Ухомячили все!правда каперсы у меня в холодильнике не завалялись :23:,ну а в остальном все по рецепту...Супер вкусное,супер легкое и супер праздничное блюдо!Спасибо!
 (http://images.vfl.ru/ii/1384633649/565efff1/3541138_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/565efff13541138.html)

Стеллочка,дорогая,спешу тебе опять принести огромное спасибо,за этот замечательный рецепт....С ним и в пир,и в мир!Сегодня на праздничном ужине мои(твои)клопсики-главное блюдо...Они у меня так и называются "Клопсы от Стеллы". :5: :5: :5:

Стеллик, фарш какой-то суховатый у меня.
Я не знаю, уместно ли в этом рецепте будет томатный сок добавить в фарш? Не свернётся ли подливка? Может лучше молоко или вообще ничего не добавлять? Как думаешь?

Стеллик, ещё вопрос: размером же они должны быть как тефтели, да? довольно крупненькие?

Танюша, я бы лучше молочка немного плеснула, оно здесь лучше впишется.

Размером как нормальные тефтели.  9:1

Ну вот, всё готово!!! Подливу хомячила ложкой, не отходя от плиты. Ням-ням, до чего же вкусно!!! :48: :48: :48: Сейчас будем обедать. Стеллик, большое спасибо за рецепт!!! :2: :2: :2: :17:
пы.сы. У меня тоже были траблы с подливой, как у Оли, комки не хотели растворяться, но мне помогли комментарии выше, я по-быстренькому его блендернула, и дальше всё пошло как по маслу!

(http://images.vfl.ru/ii/1632934432/489a9715/36062633_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/489a971536062633.html)

Вот ещё, дразнюсь :27: фото синее, солнышко ушло.

(http://images.vfl.ru/ii/1632934493/614807e2/36062638_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/614807e236062638.html)

Стелла, приготовила твоих клопсят, фарш индюк+курица, вместо сливок сметана - заодно и кислота от нее. Очень понравилось, однозначно в копилку, СПАСИБО за рецепт!!! :8: :3:
Стелла, вот клопсики  :48:
Муж сказал, чтобы я их вместо котлет делала. :girl_haha:.

А мы опять хотим такое... :19:  Да, Стеллик, забыла тебе сказать, кот наш особо оценил соус, вылизывал до блеска  :46:

Сегодня в мультиварке  :3: С салатом очень вкусно!  :48: :48: :48:
:17:

Стеллочка,несу тебе огроменное спасибо!!!!! Нет вот так :17:
Сподвиглась я на подвиг!!!! Тефтели у нас всегда готовил муж ( я и не возражала), ну а так как он в больнице и накормить его надо и вкусно и полезно,решила приготовить я клопсиков.... Все по рецепту(кроме каперсов,лимоном компенсировала кислотность). Первая попробовала старшая внучка (Бабуль, дедушка тефтельки готовит вкусно, но твои клопсы очень вкусные)!!! Дошла очередь до младшей ( Бабуль,готовь их теперь почаще,так вкусно!!!) Дочь и муж тоже оценили это блюдо!!!!Теперь буду чаще готовить и вкусно и полезно!!!!  :17:

Очень люблю эти клопсики! Вкусно, сытно, много!!! :48: :8:

У меня сегодня была "выездная сессия", сфоткать успела только остатки, зато осчастливила 10 человек!  :30:

Стеллочка, готовила клопсы уже несколько раз. Очень вкусно! Дети едят с удовольствием.
Для остроты добавила потертый соленый огурчик.

Стеллочка, где-то у тебя были похожие тефтельки для духовки в сливочном соусе, кажется куриные. Пересматривала рецепты - не нашла. Может мне это показалось....  :15:

Леночка, я очень рада!  :30: На здоровье вам всем  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:

Фото я перезагрузила, дело точно не в планшете, я постоянно с планшета работаю, всё получается.

Вроде бы тефтелей в духовке не было  th. Не эти ?  http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27616.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,27616.0.html)

Стелла, спасибо! Точно, эти фрикадельки!  4:4
В закладки положу, чтоб не потеряла опять.  :2:

Стеллочка, не готовила я этих  клопсят, наверное, больше года.
А вчера приготовила двойную порцию. Каперсов дома, как ни странно   :46:, не оказалась. В единственном магазине в моем районе, их вообще никогда в продаже не видела. Так что с чистой совестью никуда даже не пошла.
Впервые добавила в соус маринованные (ну очень вкусные!) огурчики, порезанные мелкими кубиками.
Выяснилось, что мои домочадцы по клопсикам очень соскучились. Даже предъяву пытались мне делать: Мол чего так долго не готовила. Ну у меня - то все ходы записаны  :46:. Я так строго их на место поставила: "Это когда вы просили, а я вам не приготовила?"
Осталось дождаться вердикта от зятя. Он сегодня вернулся из Астрахани. Я им 2 пакета еды навернула с собой.
Тарелочка моя, поэтому так много подливы.

Наш ужин ,так люблю эти клопсы :48:
Стеллочка, спасибо за вкусный рецепт!!! :2: 8:8

 Попросили родные крокодилки, а мне  всегдашние (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=197.0) уже слегка поднадоели. Вспомнила об этом рецепте  :37:. Сонька сказала, что такие делают у них в столовой, судя по тому, как быстро она съела, это  был комплимент  :27:. Спасибо, Стеллочка, очень вкусно  w&q!

Сегодня вспомнила про обожаемое мною блюдо. Маша дулась, сначала отказывалась, потом заявила, что съест половину только, потом попробовала и съела целую тефтелю! :36: Так что это успех! :46: А если серьезно, то очень вкусно, как всегда! :48:
(http://images.vfl.ru/ii/1510946621/c7633ac5/19463681_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c7633ac519463681.html)

Диетический вариант. Сварила в воде тефтели, муку развела молоком, влила в сковороду, добавила 20 г масла. Вместо каперсов маринованные огурчики.
Вкуснота, даром, что диетические!  :48:  :5: №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1634877484/b623a655/36363854_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b623a65536363854.html)

Все немцы в один голос сказали, что вкусно, как дома у мамы!  :5: :48: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1634877484/2a5e36d5/36363855_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a5e36d536363855.html)

Как хорошо, что я вспомнила про этот рецепт!!!
Давно не готовила. Соскучились с мужем по клопсикам.
(http://images.vfl.ru/ii/1583852502/802b83fc/29830590_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/802b83fc29830590.html)
Очень вкусно.
Фарш из куриной грудки и говядины.

(http://images.vfl.ru/ii/1606383647/d9caf3a8/32445806_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d9caf3a832445806.html)

Ко всеобщему восторгу.  :48: :5: :19:

По спецзаказу. 4:4

(http://images.vfl.ru/ii/1618467993/559e8fe0/34086624_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/559e8fe034086624.html)

Стеллочка, приготовила эту вкусняшку! К сожалению, не успела сфоткать ни в кастрюле, ни на тарелке. Осталось порция в контейнере, отложила на работу на обед. Но вид не презентабельный. После вчерашнего перекуса молодежи и сегодняшнего обеда ничегошеньки не осталось!!! Очень вкусно, ребята сказали надо чаще готовить!!! Старшей внучке дала рецепт, сказала кормить мужа вкусняшками! Тем более ему понравилось! С  картофельной пюрешкой, которую внучка готовила, очень вкусно и нежно получилось! :73:
 :17: От всех моих едоков! За фото прошу прощения!! :girl_red:

(http://images.vfl.ru/ii/1629455512/9c2185a7/35564359_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9c2185a735564359.html)

Стеллочка,большое спасибо за такой вкусный рецепт. :41:
Извини, что без фото,но это правда было вкусно. Внучкины свекры ели и нахваливали. А для меня главное,  чтобы сыта была внучка, ну и правнучку досталось :46:
 :17:

Обожают немцы это блюдо. 9:1

(http://images.vfl.ru/ii/1637822799/58dfa608/36827059_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/58dfa60836827059.html)

Юлька прислала фото праздничного ужина.
И 100500 спасибо за Клопсы.
(http://images.vfl.ru/ii/1644902698/21297985/38038955_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2129798538038955.html)
Я в соус добавляла, как всегда, маринованные огурчики.
Но поскольку мы 1 шт. в воскресенье с мужем на пробу съели, от нас тоже спасибо за вкусняшку.

Давно не готовила, народ счастлив! :30: :30: :30:

(https://i.postimg.cc/CLD3DRMC/Bild-012.jpg) (https://postimages.org/)