Мы готовим каждый день...

Сельдь маринованная

рыба мороженая (сельдь или скумбрия) - 3 шт. с головой и кишками
для маринада:
вода - 1 л
соль - 1 ст.
сахар - 0,5 ст.
душистый перец горошком - 5-7 шт.
гвоздика - 2 шт.
лавровый лист - 5 шт.
уксус 9% - 2 ст.л.

В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, перец и гвоздику варить 15мин. В конце варки дать лавровый лист. Охладить маринад и влить уксус.

Рыбу только помыть, чистить её не надо. Рыбу сложить плотно в ёмкость кольцом по кругу голова, хвост и так чередуя, кишками вниз, то есть животом вниз. Залить маринадом. Сверху поставить гнёт. Закрыть крышкой и на 2 суток, не больше в холодильник. Потом почистить, и рыба готова к употреблению. :8:

Я так понимаю, потрошить тоже потом? :34:

NIZA
Да всё правильно, потом :1: