Мы готовим каждый день...

Котлеты с овсяными хлопьями и кефиром

(http://images.vfl.ru/ii/1634880386/3bfd3715/36364200_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3bfd371536364200.html)
  
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
250 мл кефира
500 г мясного фарша (желательно нежирный)
1 луковица 100 г
2-4 зубка чеснока
1 небольшая морковь
соль, перец
травки-приправки по вкусу

Выход 10 штук
    
Овсяные хлопья залить кефиром, перемешать и оставить до получения вязкой массы (минимум 30 минут). Морковь и чеснок натереть на мелкой тёрке. Лук нарубить как можно мельче. Тщательно вымешать все составляющие, сформовать влажными руками котлеты и запечь в духовке на противне с бортиками, выложенном бумагой для выпечки, при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) 45 минут. Когда выделившийся сок закипит (примерно через 15 минут), нагрев уменьшить на 20 °С. Если хотите не запекать, а жарить, пожалуйста.  :3: Для жарки котлеты лучше запанировать.
Изумительно сочные и пушистые котлеты!!!  :48: №;% :5:

До чего ж аппетитные котлетки! :19: :73:
По поводу кефира :15:
Я печень в кефире замачиваю, мягкая становится. Видимо и фарш так же "размягчается"? А кислинка от кефира не чувствуется?

Иришенька, спасибо!  :43: :2:

Я сама удивилась - никакой кислинки, хотя сам кефир достаточно кислый был. Молока у меня не было, майонеза не было, воду лить не хотелось, вот я кефиром и залила хлопья. Очень понравилось - котлеты нежнейшие получились.

Я еще и йогуртом домашним заливаю хлопья, кефир-йогурт у меня всегда есть, а молока часто нет в холодильнике, вот и стала давненько уже заменять :girl_red:

Стеллочка, какой рецепт замечательный  :36:
Действительно, очень сочные котлеты (и это при том, что брала куриное филе, из которого котлеты сухие).
Единственное, что слишком жидкий фарш получился. Если бы больше времени было, то может и сформовала бы котлеты, а так как не успевала, то выложила в силиконовые порционные формы.
Зато вкус порадовал на все сто! Спасибо!  :41:

Хлопья давно добавляю, а вот кефир=йогурт и прочая кисломолочка для меня открытие :23:
Изумительно получилось, спасибо, Стеллушка :75: :7:

Я пряма с противнем :girl_red: :33:...звиняй ежели чего не так :girl_red:...

Иначе никак (http://hlebopechka.ru/forum/Smileys/sm/dntknw.gif)...сожрут ведь,как пить дать сожрут (http://hlebopechka.ru/forum/Smileys/sm/dntknw.gif)...

Стеллочка,офигенская вкуснятинка :48: :8: :36:!!!Спасибо  :43: :41: :75: :2: :41:!!!

Рецепт прописала на ПМЖ :36:!!!

P.S. Из двойной порции фарша (он у меня из куриных хрудей :girl_red: :33:) получилась 21 котлетка,все по 100 гр.,последняя аж 140 :54: :33:...

Кто-нибудь пробовал йогурт (домашний) добавлять?
Я крайне редко покупаю кефир, а йогурт есть постоянно.

Лариса,я овсяные хлопья в мацони замачивала :38:,он настолько густой,аж ложка стоит :37:!!!
Исходя из этого думаю что с йогуртом будет ничуть не хуже :23:...нууу...если только лучче :33: :36:!!!

Инна, спасибо!
Дело в том, что за покупной йогурт я бы не стала волноваться - там стабилизаторов достаточно  :33:, а домашний имеет свойство "сворачиваться" при нагревании.
Сделаю, значит, на свой страх и риск при случае :33:

Да !!!! Котлеточки знатные получились у меня ,муженёк мой без ума от них оказался (только от них...больше грешить не на что  :79: Такой жеж степенный мужчина был  :51:,а это 2 порции котлет уже почти приговорил ,на завтрак ,обед и ужин их хомячит  :46:

(http://s40.radikal.ru/i089/1210/da/3dce63b16666.jpg) (http://www.radikal.ru)

Овсянка у меня-обычный "геркулес",за час ,проведённый в смеси кефир/молоко (не хватило кефира немножко)хлопья разбухли не достаточно,пропустила их через мясорубку вместе с мясом  :38:

Вчера котлеток напекла! Вкуснючиееее, даже Мася съела одну! :30: Фарш у меня получился даже густоватым :63:, так что еще немного кефирчику плюхнула! Поулчилось 13 штук и немного фарша оставила для супчика с фрикадельками на сегодня ( кстати, фрикаделечки получились в супчике нежнейшие :5:, и опять Масю удалось накормить - УРРРААААА :36:)
(http://images.vfl.ru/ii/1352749368/b35507b3/1199817_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b35507b31199817.html)

А я сегодня тоже котлетки эти сутреца готовила , :30: :30:для взрослого населения жарила на сководе ,а для малышки –паровые в мульте. Фарш-свинина нежирная+курица.Хлопья замачивала: молоко+кефир 50/50. Успела захомячить одну,обалденные котлетки получились-такие сочные,и овсянка совершенно не чувствуется,такое впечатление-что там 100 %чистое мясо  :8: :8: :48: :48:Стеллочка,вообще котлеты с овсянкой вместо хлеба ,я раньше не практиковала,а теперь так на них подсела,что т с ней ,родимой,чаще всего готовлю  :48: :48:

Стеллочка, добралась и я до этого рецепта. За обедом отведали.  :19: Нам с мужем ну очень понравились.
Спасибо огромное за рецепт. Не котлеты, а песня!

Стеллочка, и я со спасибой! :2: :2: :2:
Накрутила фарша много. Сначала добавила все по рецепту. А потом решила оладьями все это пожарить. Добавила майонезу и яиц. Половину пожарила, половину оставила на сегодня. А сегодня посмотрела, фарш опять густой и время на котлеты есть. Запанировала, как положено и нажарила еще котлет. А вкусно как, просто до неприличия! Спасибо за вкусные и практичные такие котлеты!

Ну вот и мои котлетки   :3:

(http://s47.radikal.ru/i118/1212/8a/e1791b783842.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка, большое спасибо за рецепт  :2:  котлетки и правда объедение  :48:

Стеллочка, сегодня жарила твои котлетки. Замечательные. Не чувствуется ни овсянка, ни кефир.  Посылаю фото  с отчетом, получились немного поджаристые, но такие любит Саша.
Спасибо за рецептик.
(http://s019.radikal.ru/i625/1212/5a/07ad2fab7b3d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стелла ,спасибо за чудесные котлетки. Делала практически все по рецепту , только вместо морковки "пристроила" запеченную тыкву.Видимо , получилось ее многовато ,потому что фарш был жидкий и сформировать красивые котлетки не получилось. Сверху положила по кусочку сыра (тоже завалялся) и помазала остатками кетчупа.Сама еще не пробовала ,но Тимурка сказал "супер" !!

(http://images.vfl.ru/ii/1392572365/654d2841/4264689_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/654d28414264689.html)

Забыла написать ,что фарш у меня куриный ,поэтому и котлетки светлые.

Девы, раздразнили вы меня котлетками этими. Оля-NIZA. ты какой геркулес на эти котлетки берёшь? Завтра пойду за мясом и геркулесом.

И я их вчера вечером готовила, запекала в духовке. Геркулес самый обычный брала - хлопья быстрого приготовления.
Сегодня еще доедаем :48:
Стеллочка - спасибо! 8:8 8:8 8:8

Танюш,самый обычный,вот такой (http://www.kopeyka.od.ua/products_pictures/midi_35603_01.jpg)

Кстати,у нас какая-то котлетно-овсяная эпидемия,я вчера тоже такие жарила,только хлопья свежим молоком заливала,кефира дома не оказалось,но всёравно вкусно и сочно  :8: :8: :48:

Уже сделала! :73: Получились очень вкусные котлетки. :48: Очень понравилась такая технология приготовления. Спасибо огромное тебе, Стеллочка, за науку! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1392741041/afac4d48/4281287_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/afac4d484281287.html)
Стеллочка,БОЛЬШОЕ спасибо! :2:
очень вкусно :48:

Так-так-так... Опять я в хвосте плетусь, все уже сделали, а я только овсянку замочила. Котлетки будут готовы вночи, а пробовать будем только завтра. Отпишусь позже.
Стеллик, а яиц в фарш совсем не надо?
Ещё такой вопрос - фарша 900 гр, сколько надо овсянки и кефира на такое количество? Никак не могу сообразить.

Нет, Танюша, яиц не надо. В этом и есть "фишка" - овсянка не даёт котлетам разваливаться и котлетки остаются очень сочными.
90 г овсяных хлопьев и 450 мл кефира.

Отчитываюсь: результат впечатлил, получилось сочно, вкусно, сэкономила 4 яйца,  :56: мне понравилось, беру такой способ на вооружение. Вчера в ночи завершить процесс не удалось, геркулес с кефиром переночевали в холодильнике, и сегодня перед работой я их смешала с фаршем. Муж наблюдал за процессом, подумал, что я добавляю майонез :46: Но я не стала рассказывать подробности. Потом я убежала на работу, жарить котлеты поручила мужу. Стеллик, спасибо за науку! :17: Извини, фото как всегда :22: на бегу.

(http://images.vfl.ru/ii/1392835011/6bb0c016/4291507_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6bb0c0164291507.html)

Стеллочка, сегодня снова на ужин у нас котлетки по твоему рецепту! :2:
В этот раз делала из индюшиного бедра. Такие сочные и нежные получились! :8:
Дочка аж три штуки слопала! :37: От мужа и доци тебе персональная благодарность за вкусняцкий рецепт!!! :17:

Сегодня снова домашние попросили эти котлетки. 9:1
Как всегда - вкусно, сочно, не жирно и не жарено. :48:
Стеллочка,  :17:

Стеллочка, снова мы с твоими котлетками! :46:

(http://s019.radikal.ru/i624/1405/83/b85dab780367.jpg)

Спасибочки!!! :2: :2: :2:

Стеллочка, это действительно самые любимые семейством и мной котлетки! Обожаем! :5: :41:Я, наверное, чаще всего их готовлю из блюд из фарша. :48: №;%
Спасибо тебе в миллионный раз за такую шикарную идею! :17:

Делала вчера вечером котлеты и вспомнила об этом рецепте. Ну и наваяла! Правда, кефира не было, молока тоже немного+добавила водички. Хлопья были не быстроиграющие, проварила немного. В общем, я их слепила из того, что было. :40:
Делала в духовке с водой, паровые. Муж сегодня за завтраком оценил котлетки, а когда я ему сказала из чего они, очень одобрил. :73:
Стелла, спасибо за идею! :2:

Я снова с котлетками  :27:

(http://s001.radikal.ru/i195/1406/bd/f3bebb9bfd23.jpg)

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Стеллочка, в очередной раз выручил меня твой рецепт! :girl_wink:
У меня был совсем небольшой кусманчик мяса, а добавив всяко-разных овощей, получился вполне приличный судочек котлеток:

(http://s002.radikal.ru/i199/1409/eb/ead61d49720c.jpg)

Парочку уже отпробовала - вкусно! :48:
Спасибо, Стеллочка, за рецепт-выручалочку! :41:

Вчера делала котлеты для зятя по этому рецепту. Думала будет нос воротить. Он чувствует сразу в котлетах добавки (это я о геркулесе :girl_haha: ). Смёл две котлеты и так нахваливал.  a&1

Стелл,  :17: от всех нас.  :41:

Стеллочка, я снова с этими замечательными котлетками:

(http://s015.radikal.ru/i332/1410/47/af0fc361041c.jpg)  

В этот раз с тыквой. №;%
Не устаю благодарить за рецепт! :2: :2: :2:

Накрутила фарша свинина+куринное филе, в духовке приготовила целый противень. Что не поместилось - пожарила на сковороде. Их и успела сфотать.Одна котлетка на фото кажется пережаренной , но это не так   :23: .  Вкусно !!!  :19: :73: Стеллик ,спасибо еще раз !

(http://images.vfl.ru/ii/1415127894/b4e12c6f/6844325_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b4e12c6f6844325.html)

И я с отчетиком:

Стеллочка, не устаю благодарить за рецепт! :41:

А у нас опять котлетки эти замечательные  :48: :8: Любим мы их нежной любовью  :5: :19: :73: За неприглядный вид дико извиняюсь,улетели они у нас с такой скоростью,что до фотосессии дожили самые неказистые  :23:

Стеллочка, я снова с котлетками:
 :17:

Стеллочка,спасибо за вкусные, нежные- пушистые котлеты!
Приготовила из 200гр фарша, 4 котлетки - на раз чтобы. Минус морковь и чеснок, плюс горчица, и традиционная замена кефира на ряженку.

Стеллочка, огромное спасибо за рецепт! Муж сказал - вкуснятища! Я уже лет 6 добавляю в котлеты овсянку, но вот до кефира не доходила. Мне очень нравится, что без яиц! Запах чудесный!

Просто обалденные получились сегодня котлеты у меня. :36: Сочные, мягкие, вкуснючие!!!! :48: :5: Делала полпорции как раз на один раз нам.  :17:

Мои все очень любят эти котлетки, а я люблю их готовить!
Стеллочка, :17:

Я снова с этими замечательными котлетками.
Делала в силиконовых формочках для маффинов.
Вкуснятина! :48: №;%
Стеллочка, принимай очередную благодарность за любимый рецепт! :2: :41:
 

Был нормальный фарш с овсянкой, потерла луковицу - нда.... Особо сочная оказалась... За формочками не полезла в шкаф, пожарила 'оладьекотлеты'. Страшные, но нежнейшие :-)
В этот раз даже фото принесла, в сковородке.
Стеллочка, спасибо за рецепт!

Стелла, добрый день и очередное спасибо за котлеты. Котлеты очень вкусные (вместо кефира - молоко, вместо морковки - картошка) , а так все по рецепту :46: :46: Очередное мерси :75:

(http://i016.radikal.ru/1505/71/8412810fd16c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Извиняюсь за страшную тару, готовила вечером, туда складывала, а когда остыли, переложила в тарелку покрасивше. Сфотала, естественно, в страшной. (на вкусе не отразилось).Дочь до этого ушла спать, вышла на запах :46:. Была угнана обратно, с криком: на ночь жрать есть нельзя.

...........................................

Доча мне только что позвонила: "Мама, хорошо,что я вчера не съела, сегодня на 2 больше съем". :73:
Стелла, ага, в ударе, чую, сегодня вторую порцию жарить надо будет. Благо, что в духовке.

Стеллик, спасибо за котлетки, сегодня они у нас снова в меню. Налопались от пуза. Фарш был смешанный, свино-говяжий плюс куриный, замутила двойную порцию. Сочные такие, объеденье :8: :8: :8:

А можно без фото? Поддалась всеобщему влиянию и наготовила этих котлеток. Готовила в своей сковороде чудо гриль-газ в кексовых формах. Какие же вкусные получились котлетки! Остатки уехали с детьми (надо же их подкармливать хоть иногда).
Спасибо , Стелла!  :2:

Очередное быстрое фото оставшейся котлетки, пока она не была съедена.
По этому рецепту готовит сестра и мама  :8:

У нас опять эти котлеточки  :5: :48: :8: Хлопья замочила вечером (если час ночи можно считать вечером  :15:)Фарш курофилейный приготовила тогда-же ,утром всё смешала ,котлетки сформировала и закинула в духовку,включила и ...  :76: мужу дала ц/у по дальнейшим действиях. Если не запорет ,вечером сфоткаю  :girl_wink:

---
Всё ОК,котлетки получились.... :48: :8:

И снова мы с любимыми котлетками.

В этот раз только из говяжьего фарша со шпиком (покупного), плюс пару сырых картошек, ложка горчицы и ложка меда. Вкусно! :48:

Стеллочка, спасибо большое за рецепт! :2: :41:

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: :41:
Очень люблю так запекать котлетки. №;%

Сегодня добавила к этим котлетам чуть горчицы, сладкого вина и маринованных кабачков. Это я в другом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,3156.0.html) рецепте подсмотрела, только там огурцы были. :girl_wink:
Очень вкусно получилось! :48:

Котлеты темные от того, что в фарше преобладает говядина и я чуть передержала в духовке. :23:

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2: :41:

Вкусно, как всегда! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Очень вкусные котлетки! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Верх котлеток смазала остатками лечо. Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Типа, только из духовки вытащила. Рецепт прижился навсегда. Уже который раз делаю, из разного мяса - результат всегда :8: :8: :8:. Огромное спасибо за рецепт.

Стеллочка, дорогая, несу тебе большое СПАСИБО за эти котлетки. В виду сложившихся обстоятельств я и мама сейчас на диете, а муж питается как обычно. Так вот, этот рецепт подходит для всех категорий питания, нужно только "правильно" приготовить.

Очень вкусные котлетки! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за чудесный рецепт! :2:

с охапкой спасибов несусь к тебе, Стелла 9:2
вчера намясорубили говядинки, что была порезана на кусочки,посолена, посыпана зернами жёлтой горчицы и сухим майораном и стояло на лоджии пару дней просаливалось
прибежала с работы, завесила - 1,178 кг....удваиваю в твоем рецепте всё, правда хлопья у меня долгой варки ( быстрые не признаю как неполезные) кефир был чтить крутоват, хотя и 1%, у нас хороший местный, из молока делают..молочка добавила, чтоб пожиже было...
пока ужинали, убирали, настоялось это дело
и вот налепила котлетков :3: 20 штук.
преогромное спасибо, что расписала по режимам и температуре, а то я вечно пересушивала, советовали пожарче, так они и скукоживались у меня
а теперь вот слегка ужарились.
вот только из холодильника :girl_red:

 Не было счастья, так несчастье помогло   :77:.Вчера у нас в городе случилась большая газовая авария, какой-то гад у себя во дворе несанкционировано повредил газовую трубу, и вот уже сутки полгорода без газа  2:2.Так вот я к тому, что пришлось искать рецепты для духовки и наткнулась на эти чудесные котлеты  :5:.Очень-очень вкусно, нежно и сочно  :5:! Спасибо, Стеллочка  w&q!
Добавила еще натертый сыр и укроп  №;%.

И снова несу благодарность тебе, Стеллочка, за рецепт любимых котлеток! :2: :41:

Стеллочка, котлетки-песТня  :5: :19:
У меня в этот раз по заявкам жрителей жаренные без панировки (почемуЙтось эти жрители убеждены,что это их спасает от изжоги, я дико извиняюсь за столь интимные подробности).

ПыСы фарш куриный, кура из разморозки, оказался жидковат, пришлось добавить пару ложек манки.

На здоровье вам всем, Оленька :3: и спасибо, дорогая, за отчёт!  w&q :41:

А я котлеты в панировке просто не полюбляю, считаю, что панировка убивает вкус котлет. ИМХО.

Давненько я здесь не отмечалась,хотя готовлю эти котлетки регулярно,любим их очень и очень  :48: Фарш получился жирноватым,формировал котлетки муж (хотя слово "формировал" здесь подходит меньше всего ,просто своими граблями отгребал по жмене и шмякал на протвинь) :spiteful: Запекали в духовке,перед готовностью смазывал выделенным жиром,смешанным с горчицей и мёдом получилось ну ооочень вкусно  :19: :19: :19:
(http://images.vfl.ru/ii/1519730457/e190a3b4/20753693_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e190a3b420753693.html)

Вот когда читала рецепт, не подозревала, что будет такой замечательный результат  :5:
Очень понравились котлетки, нежные и вкусные. Для ребенка часть завернула в бекон, остальные просто смазала кетчуп+майонез. Только они у меня не зарумянились почему-то, невзрачные какие-то, фотографировать не стала.  Ну очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Ольчик, так включила бы гриль на минутку, они бы и зарумянились! 9:1

На здоровье вам, дорогая :3: и спасибо за отзыв! w&q :41:

Духовку включать не хотелось, поджарила.  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1564293872/c6d7f323/27356822_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c6d7f32327356822.html)

И я поджарила.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1596994938/d0a84659/31297419_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d0a8465931297419.html)

Вкуснючие котлетки! Даже Маша 2 съела, это достижение!
(http://images.vfl.ru/ii/1610473944/6378287a/32930895_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6378287a32930895.html)

Вкуснейшие котлетки! :48: :8:
Я запекала. №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1628068419/cd2c4afd/35384368_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cd2c4afd35384368.html)

Малые вчера два захода делали, ещё и с добавкой, обычно им в день одно и то же предлагать нет смысла, а тут сами запросили. :5: С Идеальной пюрешкой - вообще... классика жанра! :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1628068095/8036b382/35384306_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8036b38235384306.html)

Мои любимые котлетки :19:
Обожаю №;%

(https://i.ibb.co/5W8gDbv/91350-DE6-9-FF1-4-AB4-A55-B-44-D36-DE2-D5-B1.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно!

(https://i.ibb.co/LNrGQ25/0-CF221-B2-6-B94-4378-A80-B-9071-EF9012-CD.jpg)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/SscHLFGJ/IMG-7166.jpg) (https://postimages.org/)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41: