Мы готовим каждый день...

Рецепт с сайта Карина-форум от Карины.

(http://images.vfl.ru/ii/1354173003/bb4342be/1292069_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/bb4342be1292069.html)

Эти маффины, наверное, не пек только ленивый  :27:. Я видела этот рецепт на многих форумах и везде читала только восторженные отзывы. Их стоит испечь уже только из-за одного запаха :41:!, не говоря о вкусе! Мои родные сбежались со всего дома на запах и каждые 2 минуты я только и слышала:"Еще долго?!" :46:
В самом деле, очень вкусные, ароматные и воздушные маффинчики! Кто еще не успел попробовать, очень настоятельно рекомендую это сделать :46:!

Слова автора черным, мои - красным.

* 1 апельсин (цедра + сок)
* 2 яйца
* 150 г сахара
* 100 г сливочного масла
* 275 мл муки
* 1 1/2 ч.л. разрыхлитель
* 1 ч.л. ваниль (я положила 1 пакетик ванильного сахара)

Потереть кожу апельсина на мелкой терке и выжать сок из апельсина (100 мл). Взбить яйца с сахаром до белого цвета. Растопить масло и слегка остудить. Смешать масло с яйцами и просеять муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью. Тонкой струйкой влить апельсиновый сок (оставить 1 ст.л. для глазури), добавить цедру и осторожно перемешать тесто.
Нагреть духовку до 200 С.
Наполнить на 3/4 тестом формы для маффинов (если необходимо смазать маслом формы) и выпекать около 15 минут, до готовности.

Глазурь
* 150 мл сахарной пудры (глазурь не делала)
* 1 ч.л. апельсинового сока

Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком и смазать верх маффинов, посыпать тертой цедрой

P.S.  Глазурь я практически никогда не делаю, просто не люблю ее. Пеку всегда эти маффины, не отступая от рецепта. Единственное дополнение, это несколько капель натуральной апельсиновой эссенции.

Маффины и так получаются сладкие, и потому я решила глазурь тоже не делать.

Ир, тесто даже очень пластичное, густое, с ложки с трудом слезало :27:. Я как раз в Наташиных формочках и пекла.

Очень люблю печь эти кексики - лично мне хватает запаха  :5:
Я давно переписала рецепт с сайта Скрипкиной Анастасии, муки по нему гораздо меньше.

(http://s41.radikal.ru/i091/1103/10/3b99d024d245.jpg)

Какие же они вкусные, эти маффинчики :41: :41: :41:! В этот раз уменьшила сахар до 120 г и добавила шоколадные капельки. Корочка слегка хрустящая и мягенькие внутри. Доце досталась одна штучка, хотя затевалось из-за нее :girl_red:.

Соня, фото бесподобное! Извините, только сейчас увидела Ваше сообщение.

Олюня, а я к тебе в гости!  :76:Не ждала?  :27:
Ты знаешь, я столько пеку, а вот с маффинами любви до сих пор у меня не было, какие-то забитые они у меня получались по разным рецептам причем. И не мешала я их долго ( знаю про это правило), а все равно не то! :47:
 А твои получились!!!!!!!!! :30: Очень-очень вкусно!!!!  :48: :8: Сверху корочка хрустящая, а внутри сочные, мягонькие, пушистые!!! У меня они правда мандариновые получились, не дали мандарины такого яркого аромата, как апельсин! Но я еще изюмчику добавила, любят его мои сладкоежки!!! Даже Мася 2 съела, хотя она к выпечке прохладно относится часто, не все ест, что ей позволено. Так что будем повторять!!!!!!  :17:
(http://s017.radikal.ru/i404/1111/7b/73245e16b61a.jpg)

 Ой, Ир, я страшенно рада, а особенно за Масеньку :36: :36: :36:!!!Дети - самые требовательные, несговорчивые едоки, их мало волнует, что мы с тобой полдня проведем на кухне, чтобы побаловать чем-то вкусненьким.Понимаешь это, когда сама становишься мамой :35:.
Попробуй на досуге с апельсинами, вкусно донемагу!

Оля, а 275 мл муки это как?

Натуль,просто насыпаешь муку до отметки (на мерной чашке) 275 мл. :38:...

Инночка, спасибо! Я тут в выходные кексы пекла творожные, получилось что-то не суразное. В следующие выходные попробуе эти маффины.

Натуль,а какие именно творожные не вышли :23:?Я два раза подряд пекла творожный по ГОСТу,вроде на первый взгляд очень простенький кекс,но моим тааак пришёлся :5: :48:...

Уже и не знаю какой, рецеп распечатанный, а откуда и чей не написала. Так они пахнут замечательно и на вкус неплохие, но какие-то клеклые, ну никакой "пушистости".

 Честно признаюсь, Наташ, я сыплю 275 грамм муки, получается замечательно, фото ты видишь!На этот нюанс давно уже обратила внимание Юленька-Juli-Julia, а я и не заметила, пекла в граммах :27:.Рецепт оригинальный, скопировала с сайта Карины, потом опять пошла проверить, в самом деле в мл мука.Так что выбирай на твое усмотрение, как печь.

ОК, Оль, в выходные отмерю  в мл и взвешу, интересно сколько в граммах получится. Надеюсь получатся маффинчики.

А я послушно отмерила в мл и все получилось! :15: :46:

Натуль,если взять общепринятую норму 250 мл. стакан=160 гр. пшеничной муки,то в 275 мл.=176 грамм :2:.

Прикольно :girl_haha:!Это ж я, получается, неправильно пекла :71:?!Но они у меня изумительно пушистые, нежные получаются, не мешает тесту лишние 100г муки.Видать, мука у меня конкретно влажная.
Ну теперь дело принципа, на днях испеку правильно, сравню результат и отчитаюсь.

Иночка, спасибо, я эту норму не знала.
Проблема в том, что у нас мука какая-то не такая. Практически в каждом рецепте ньюансы, обычно муки бывает многовато, а кексовое тесто оно же жидковатое, поэтому определить мне трудно. Да еще в этот раз муку новую купила, может еще и в ней проблема.  Видимо буду печь по мл.

(http://s55.radikal.ru/i148/1111/cf/c4daebf14e65.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ура!!!!!!!!!!!!!!!!!! Получились!!!!!!!!!!!!!!!! Какие они вкусные!!!!!!!
Мука новая (по совету повара взяла), разрыхлитель новый (д-р Откер) итог просто суперр!!!!!!!!!!
У меня мука 275 мл получилось = 180гр.
 :17:

Наташенька, я очень рада, что тебе понравилось :3:!Только вот на фото плохо видно, хорошо ли они поднялись, корочка хрустящая?Все никак не соберусь испечь их по новому, даже апельсины уже прикупила.

Оль, поднялись хорошо, видишь "крышу сорвало", правда чуть осели когда из духовки достала, или мне так показалось, но на вкусе это совершенно ни как не сказалось. Корочка тонюсенькая, хрустящая, а в нутри пушистые-пушистые! Очень понравились всем кто пробовал!

:23: :girl_red:, спасибо.

Крош, а апельсинчики куплены специально на дольки лимонные и цукаты.

Оленька, солнце,  :17: Кексы - чудо-чудное!!! :48: :48: :48: :48:


(http://i015.radikal.ru/1111/15/390051d78ae3.jpg) (http://www.radikal.ru)

Муки у меня 275 мл и результат такой же, как у Натали: хорошо поднялись и зарумянились, практически не опали. Тоненькая корочка, а внутри пушистыеееее и солнечно-желтые! А аромаааат!!! :41:

Кто положительно относится к глазури, не поленитесь-сделайте, она здесь совершенно не лишняя :48:

Оленька, еще раз  :43: :2:

Анюта стала "последней каплей" и я, облизываясь, помчалась печь маффины :27:.

                                  (http://s017.radikal.ru/i430/1111/b1/1714c7a33cb5.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ну, что могу сказать, особой разницы между "правильными" и "неправильными" маффинами я не заметила.Эти, где меньше муки, на миллиграмм нежнее, но зато так не выросли.А в общем, люблю я их страстно всякими, с разными добавками и извращениями :41:!Только кладу меньше сахара, грамм 120, сладковато мне, но это дело вкуса.
Наташ, трещинка эта у них "фамильная", так должно быть :35:.

Так захотелось фруктовых кексов или маффинов!  А тут еще новые силиконовые формочки прикупила... Вот этим рецептом решила и опробовать. Муки взяла 275 гр, изюму добавила. Очень пушистые получились.

Оля, спасибо за рецепт   :17:
(http://s42.radikal.ru/i097/1212/d8/c48949edebe2.jpg) (http://www.radikal.ru)

На здоровье, Анжелочка  :3:  :43:!Какое приятное, домашнее фото у тебя  :41:!А где ж "Фамильная" трещинка, не сильно плотные маффины получились?

Нет, маффины "рыхлые" получились, а трещинки почему-то нет  :34: :15:

(http://f12.ifotki.info/org/81d247596c2c4ab572e3b5abf82c4a68256e1b136925930.jpg) (http://ifotki.info/)
Оля,спасибо за вкусные маффины №;%

Вчера в очередной раз пекла эти изумительные маффины, ради эксперимента всыпала 215-220г муки ( вместо положенных в рецепте 275мл=180г, я же раньше сыпала 275г муки, меня полностью устраивало консистенция готового теста  :35:.Может, кто-то помнит наш диспут по этому поводу.)Так вот, как мне кажется, это самый оптимальный вариант- маффины всё такие же нежные и пушистые, и плюс не опадает шапочка, как в тех, где меньше муки  :35:  :8:!
Заметно, правда, что я на больничном  :girl_haha:?Хоть пообщаться и приготовить что-то вкусненькое есть время  :35:.

 Пеку по такому рецепту очень давно. Вкусные, душистые маффины!  :8:   :2: 

(http://s017.radikal.ru/i429/1401/15/e2175b76b5bf.jpg) (http://www.radikal.ru)

Ольга, спасибо за рецепт, очень понравились!
(http://s019.radikal.ru/i636/1402/24/cf1972ecfc70.jpg)

Выросли нормально! Это я фотку сверху сделала. Правда им крышу не сорвало, были плоские как капкейки, я даже удивилась. Но, для глазури, самое то, что нужно!

Оленька ,ОООГРОМНОЕ спасибо за рецепт. Мой ребенок просит именно эти мафинчики в школу :72: хх:? :27:

Ольга и я с благодарностью:) спасибо - замечательные кексы, очень ароматные:)

(http://s017.radikal.ru/i413/1502/b7/74c006afe609.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s018.radikal.ru/i526/1511/dd/215be06e5bd3.jpg) (http://radikal.ru/big/76d6e7d867314515ba9676afe2824bb5)  

спасибо за вкусные маффины

Маришка, а подробности где  :37:?!На здоровье, приходи еще  w&q  :3:!

(http://images.vfl.ru/ii/1448294300/cd501d65/10587779_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cd501d6510587779.html)

Пекла эти вкусняшки, увеличив порцию в 2,5 раза. Большой кексище уехал, а чуток в форму не вместилось, чему я была очень рада :48: С кофейком то что нужно...
 Оличка, приогромнейшее СПАСИБО за рецепт :5: :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1467101379/92921051/13179226_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9292105113179226.html)

О Л И Ч К А  :41: :41: :41: Не перестаю тебя любить  :46: а вкусовые рецепторы не перестают ликовать :58: :5: :19:
Это фаворит кексов :48: :48: :48:
И поклон от всех поклонников этого рецепта w&q w&q w&q
На все ярмарки в школе, классная моего ребёнка их заказывала ВОТ !!!! :75:

Урра!!!Я знала  :30: :36:!!!На здоровье, Наташенька, вам и всем деткам вместе с учительницей  w&q!Классное фото  :41:  №;%!