Мы готовим каждый день...

Голубцы с савойской капустой

В последнее время делаю голубцы не с белокочанной капустой, а с савойской.
(http://images.vfl.ru/ii/1634872698/50ac4128/36363525_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/50ac412836363525.html) (http://images.vfl.ru/ii/1634872698/1500fbab/36363526_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1500fbab36363526.html)

Савойскую капусту гораздо легче разобрать на листья, не нужно варить - достаточно несколько минут бланшировать. Голубцы не нужно обжаривать. Савойская капуста гораздо нежнее белокочанной и в голубцах приятней на вкус.

Кочан савойской капусты разобрать на листья. Листья положить в кастрюлю и залить крутым кипятком на 5 минут, затем выложить листья в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Приготовить фарш.

500 г смешанного фарша (свинина, говядина)
1 большая луковица
2-3 зубка чеснока
1 морковь
3 ст.л. манки
сухая или свежая зелень
соль, перец, приправы по вкусу

Овощи натереть на мелкой тёрке, смешать с мясом, приправить, хорошенько вымешать или пропустить через блендер.

С листьев срезать утолщения. На каждый лист выложить столовую ложку фарша и завернуть.

Для соуса:
2 большие луковицы
1 большая морковь
1 сладкий перец (по желанию)
2 ст.л. томатной пасты
100 г сметаны
2 зубочка чеснока
Зелень петрушки и укропа

Лук (нарезать кубиками), морковь (натереть на крупной тёрке) обжарить в растительном масле до золотого цвета, добавить нарезанный кубиками перец, 2 ст.л. (полные, от души) томатной пасты  и тушить, пока масло приобретёт красный цвет. Добавить примерно 100 г сметаны. Протушить всё вместе. Влить немного (!) горячей воды, дать закипеть и довести соус до вкуса-всыпать чайную ложку сахара (если томат и сметана были кисловатыми, может понадобится больше), посолить, поперчить.
На дно казанчика налить немного кипятка, уложить подготовленные голубцы, на каждый слой голубцов ложкой выложить овощи из соуса, влить в казан жидкость, довести до кипения и тушить на медленном огне под крышкой 40 минут. Минут за пять до готовности добавить измельчённый чеснок и рубленую зелень.

(http://images.vfl.ru/ii/1634872698/0bcfe22f/36363527_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0bcfe22f36363527.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634872699/d6738957/36363528_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d673895736363528.html)

Ириша-koziv, по этой ссылке:
http://sadey.ru/teleperedachi/6957-vse-bude-dobre-73-vypusk-05112012-smotret-onlayn.html
на 34 ой минуте ролика Татьяна Литвинова в передаче "Все буде добре" готовит "Фаршированную савойскую капусту" ЦЕЛИКОМ!!! Если нет времени на голубцы, но есть время на просмотр ролика :38: -посмотри  :2:

Анюточка, спасибо за ролик! :43: Только я очень люблю голубцы, а целую такую у меня есть не будут. Так что буду находить время на голубчики!

Давно видела рецептик, да все никак руки не доходили. А тут смотрю в магазине на меня с полки смотрит савойская капуста. Все срослось. Единственное отступление готовила в духовке. Очень быстренько все получилось, нежная капустка. Прекрасная подливочка, это мы любим. Фото не фонтан. Ну что бог послал. Стеллочка спасибо за рецепт.
(http://f15.ifotki.info/thumb/3f2d3ee033ab40b5d5e2cb260ecd6b32b00f1a168556531.jpg) (http://i-fotki.info/15/3f2d3ee033ab40b5d5e2cb260ecd6b32b00f1a168556531.jpg.html)

Первый раз готовила голубцы не по "своему" рецепту. Моим понравилось! Особенно брату, он любит что-то новое!
Спасибо, Стеллочка!!!

Стеллочка, приготовила голубцы неленивые, сто лет не делала :girl_haha:
(http://s50.radikal.ru/i130/1511/ae/a1d4053bf8db.jpg) (http://radikal.ru/big/6a12e3d243794013905dccb67aa7a7c3)
С манкой очень даже ничего :8:
Капуста, конечно, обычная, полно её, рыхлая, на голубцы самое то :73:
Отужинали душевно спасибо за рецепт :75:

Стеллик, капуста молодая белокочанная, а остальное по рецепту. :8:
 Вкусно! :48: :5:

Я снова с голубцами. Очень вкусно! :48: Спасибо за рецепт,Стеллик!  w&q :2:

Сто лет не готовила "трудолюбивых"голубцов. А это что-то так захотелось.... :19: :19: :19: Шестилитровая кастрюля разошлась у нас за 3 дня . Конечно, одесские хозяйки меня бы обсмеяли полностью за такие лаптеобразные голубцы, потому как у нас они должны быть традиционно малюсенькими,как пальчики (2 фаланги указательного пальца - их истинный размер  :girl_red:). Но капуста сейчас такая грубущая, что я с трудом накрутила 20 шт и плюнула на это дело, наваяла вот таких птеродактилей.
Стеллочка, начинка твоя нам понравилась ну ооочень. В маленьких голубцах она звучит просто шикарно  :5:, гораздо лучше, чем с рисом (как в прочем и в больших  :girl_wink:), жалею, что не купила савойскую капусту, с ней реально было бы гораздо эстетичней.  :46:

Ну вот, Стеллик, ты этот рецепт выставила аж 6 лет назад.
А я его увидела только в прошлом году, когда искала чего бы такого приготовить из савойской капусты, собственноручно выращенной на даче.
Очень мне понравилось вертеть такие голубцы.
Гораздо проще. (Я настоящие голубцы, не ленивые, готовила за свою жизнь всего раз 5, чесслово. Ну очень меня этот длительный процесс напрягал).
А в этом году чегой-то я напутала с рассадой и выросло всего 2 кочана савойской капусты. Остальная получилось брокколи, которая сразу шла в цвет (видимо погода не ее была этим летом.)
Мне такие голубцы по вкусу напоминают долму.
Очень я их полюбила. Эти правда с рисом. Забыла, что последнюю манку в оладьи кабачковые пристроила.

Стеллочка,я с отчётом и огроменной спасибой  w&q w&q w&q Вот,  :3:наконец-то я созрела на савойскую капусту.
С ней реально гораздо интересней  :8: :48: Листьев у меня не хватило, из остатков  фарша сформировала тефтельки. Тоже очень вкусненько получилось  :19: :19: :19:

У нас сезон савойской капусты. Готовила голубцы на выезде. От Гл. дегустатора и остальных едоков 5 звёзд.  :30: :30: :30:

(http://images.vfl.ru/ii/1634872699/b26ded9a/36363529_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b26ded9a36363529.html)

Угостили меня капустой вроде как и савойская, но не такая зелёная, хотя на вкус нежнее белокочанной и тушёная была вкуснее :73:
Короче, голубцы получились супер :19:
(http://picua.org/img/2016-12/05/x3qk0vlftb8shoxvi19lx8for.jpg)
Стеллочка, спасибо за рецепт :75: :7:

По просьбе трудящихся готовила голубцы. Народ счастлив. :48:

Накрутила вчера голубцов двойную порцию. Пока савойской капусты нет, использовала пекинскую. Начинка - по рецепту.
Ну ооочень вкусно получилось, гости мои заценили... :8: :48: :5:

Стеллик, принимай отчёт!  4:4 Сметаны не было, муж к обеду принёс, пришлось в последний момент добавить. :21:

(http://images.vfl.ru/ii/1534326500/f8a5261d/22900176_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f8a5261d22900176.html)

А у нас -голубцы  :3:  :48:
(https://d.radikal.ru/d24/1810/4e/36d8169c9b03.jpg) (http://www.radikal.ru)
Стеллочка,с савойской капустой у меня засада,а вот начинка -100% твоя. Разбаловала я своих,с традиционным рисом и фаршем -им уже не интересно  2:2,полностью мясные подавай  :girl_wink:

Стоптали мы за выходные трехлитровую кастрюлю голубцов  7:7 И только утром, когда последняя парочка была уложена в судочек в качестве обеда/ ссобойки, я опомнилась, шо так и не сфоткала. Да и шо там фоткать ... :15: такие же лапти, как в предыдущем отчёте  :girl_wink:

 Так нам эти голубчики полюбились  :48: :8: Накрутила их целую гору. Начинка строго по рецепту, капуста обычная голубцовая. Часть приготовила на Рождество (традиция у нас такая, без голубцов никак :47:), остальные чуть позже.
Ну ооочень удачная начинка, мои теперь только такие признают.
Стеллочка, фото хоть и негламурные, но для порядка пусть будут  :girl_wink:

(https://d.radikal.ru/d19/2001/54/1d3df55b3a13.jpg) (http://www.radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d19/2001/a9/54b5656c344c.jpg) (http://www.radikal.ru)

По заказу мужа с «много подливки»  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1580143007/a8e3c153/29344827_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a8e3c15329344827.html)

Муж попросил.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1608551345/a598361c/32728837_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a598361c32728837.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1608918531/7cd8ec1e/32774061_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7cd8ec1e32774061.html)

Капуста самая обыкновенная, но маленькая и рыхлая, для голубцов самое то.
Начинка мне нравится, что не надо варить тот  рис. И  много овощей!
Спасибо, Стеллочка, очень вкусно!

Голубцы на Рождество - у нас традиция .
В этот раз я постаралась,не крупные сделала  :77: Стеллочка,начинка твоя, капусту на рынке специально купила голубцовую .Вкусно.... :5: :5: :5:
.(https://a.radikal.ru/a16/2101/7a/ec79ff225f2b.jpg) (http://www.radikal.ru)

По полной программе к приходу детей.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1615022835/81665a41/33575845_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/81665a4133575845.html)

Зять очень любит голубцы  :5: Доця их крутит уже на ать-два .

(https://d.radikal.ru/d11/2103/46/1b6eb0c6fbb4.jpg) (http://www.radikal.ru)
Стеллочка,капуста голубцова,начинка - полностью твоя  :48: :5:

Очередные, муж попросил.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1615310652/8f69cea3/33613880_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8f69cea333613880.html)

(https://i.postimg.cc/d3PLv61L/20210406-121918.jpg)
Обожаю голубцы по Стеллочкиному рецепту  :19:
Спасибо, дорогая  :7:

Повезло - савойская капуста попалась, хотя уже не сезон.  :48: :5: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1634872699/a66f5839/36363530_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a66f583936363530.html)

А я их всё - таки на Пасху сделала! Только тушить нынешнюю капустку пришлось полдня  :46:. Но получилось очень вкусно :48:!

(http://images.vfl.ru/ii/1620449141/6989a360/34369546_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6989a36034369546.html)

Стеллочка, спасибо :41: :2:!

(http://images.vfl.ru/ii/1623147239/7f72f864/34755504_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7f72f86434755504.html)

У меня с молоденькой капусточкой! Вкусно  :19:
Стеллочка, спасибо за рецепт :7:

(https://i.postimg.cc/90pJrrNk/20211114-190429.jpg) (https://postimg.cc/8f7hYPGd)
С обычной капустой, но всё строго по рецепту.
Вкусно №;%
Спасибо за рецепт, Стеллочка!

(http://images.vfl.ru/ii/1639779291/dec790ae/37151707_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dec790ae37151707.html)

У меня с обычной капустой, что тоже очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Голубцы на Рождество у нас традиция. Капусту купила специально голубцовую, форму такую делала впервые, захотелось именно мелких, как положено для супер - хозяек. :23: Всё остальное - по рецепту. Ну ооочень вкусно получилось!  №;%

Уважаю голубцы за их самодостаточность :73:
Очень удобно мужу на работу.
Спасибо, Стеллочка, вкусно!

(http://images.vfl.ru/ii/1642844449/ff211c4c/37662170_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ff211c4c37662170.html)

Капуста базарная голубцовая, сметаны маловато было, пришлось при подаче каждому добавлять. Всё остальное по рецепту. Вкусно! :5: :48: :8:

Наши любимые голубчики :19:

(https://i.ibb.co/wgJYwbJ/942-F66-F2-8345-41-CD-8-FDC-7-A13545330-C6.jpg)

У меня из обычной капусты, но вкусно очень! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт!

(https://i.ibb.co/nbf0WfD/3340-F18-E-0441-4505-8-DAB-C2-F81981-F138.jpg) (https://imgbb.com/)

Заменила капусту на листья свеклы :22:
Вполне достойно получилось №;%

(https://i.ibb.co/ccJgNy1/B2-A37-BA1-2-B58-40-F7-8-A7-A-624-D73-AC34-B5.jpg) (https://imgbb.com/)

Скажу честно - больше люблю перцы фаршированные, но в этот раз решила приготовить голубцы, вкусно получилось!  :48:
Стеллочка! Спасибо за рецепт!  8:8

(https://i.ibb.co/8855x7j/0-A4-F071-D-4754-4-DA6-869-D-93-EEDCFDAAA8.jpg) (https://imgbb.com/)

Всегда готовлю голубцы по этому рецепту  :73:
А капуста какая есть.
Очень вкусно получилось  №;%

(https://i.ibb.co/dpSmyVV/16-F81-C92-DE0-C-4-EFC-9939-CF5-CA12-B19-B0.jpg) (https://imgbb.com/)

У меня капуста обыкновенная , но вкусно очень №;%

(https://i.ibb.co/W0CvTL1/C988766-D-0-EC8-493-C-A68-B-E8-D15-D5-D6-C34.jpg) (https://imgbb.com/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/3N5QNtBN/5-A0801-DF-F0-B1-4-D07-AED0-E10-EF0-CD876-D.jpg) (https://postimages.org/)

Любим голубцы  :30:
Капуста обыкновенная, начинка по рецепту  :73:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/xCYfQrZ4/8-F978937-23-E7-46-C5-B9-EA-534-A6-A9-DC397.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/90db4t90/IMG-2260.jpg) (https://postimages.org/)

Капустные листья из морозилки отварные. Очень удобно :73:
Всё остальное по рецепту :48:
Спасибо, Стеллочка :41:

(https://i.postimg.cc/ry9FRT6n/IMG-3415.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/nLN5Ds0k/image.jpg) (https://postimages.org/)

14 больших голубцов.
савойская капуста 2,1 кг
Фарш:
1 кг фарша (750 г говяжьего, 250 г свиного)
2 луковицы 200 г
1 большая морковь
кусочек корня сельдерея
5 ст.л. манки
4 ст.л. молока
150 г капусты (пропустить через измельчитель)
сухой чеснок, пажитник
соль, перец
Соус:
2 луковицы 150 г
1 небольшой лук-порей
1 большая морковь
кусок корня сельдерея
1 большой сладкий перец
оставшаяся капуста
500 г томата-пюре
200 г густой сметаны
200 мл жидких сливок
0,5 л воды
сухой чеснок, паприка, пажитник, мускатный орех
соль, сахар, перец
кусочек сливочного масла

(https://i.postimg.cc/Jzfv4mFC/IMG-4148.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/8kBXZ8xV/IMG-2270.jpg) (https://postimages.org/)

Вкуснейшие голубцы №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/DZ14KxD4/IMG-4098.jpg) (https://postimages.org/)

Новая партия голубцов из морозилки :73:
Очень удобно и быстро №;%
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/9fBfqv7z/IMG-7285.jpg) (https://postimages.org/)

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: