Мы готовим каждый день...

Пирог с яблоками "Нежный"

Тесто
Сметана	125 г
Масло сливочное (растопленное)	150 г
Мука	400 г
Разрыхлитель	1.5 ч.л.
Начинка
Яблоки	3-4 шт.
Заливка
Сметана	250 г
Яйцо	1 шт.
Ванильный сахар	1/2 пакетика
Сахар	200 г
Мука	2 ст.л.

Для теста растопленное масло слегка остужаем и выливаем в сметану в несколько приемов, каждый раз хорошо все размешивая. Добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Вымешиваем тесто.

Выкладываем тесто в форму, делаем бортики.

Яблоки режем ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Выкладываем ломтики на тесто внахлест.

Духовку нагреваем до 180^о С.

Готовим заливку. В сметану добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар и хорошо все размешиваем (до исчезновения крупинок). Добавляем муку и еще раз размешиваем. Заливаем яблоки получившейся жидкой смесью.

Запекаем все ~ 1 час 30 минут (заливка должна запечься) до золотисто-коричневого цвета.


Нежнейший пирог!  :48:  Яблоки за время запекания превращаются в кисло-сладкое пюре, которое в сочетании с нейтральной песочной основой и нежной кисломолочной заливкой просто неподражаемы!  :19:

(http://i076.radikal.ru/1208/cd/1cc2a7b9b73d.jpg)

Женечка, еще раз поздравляю с Днюхой  :57: :67:!!!Твой именинный пирог  просто шикарный, буду печь железно  :35:  :8:!Скажи, пожалуста, форма у тебя какого размера?А сметана какой жирности?

Спасибо!  :2:

Заметано.  :38:  Оля, потом расскажешь как оно.  :48:

Форма у меня толстостенная глиняная 28х18 см
Сметана 20%

Хде брал,я интересуюсь :23: :33:?
Жень,что за фирма такие формы выпускает :37:?!

Пирожок а-бал-деть :37: :19: :73: :8: :58:!!!

Ин, ентой форме сто лет в обед. Мне на старой работе ишшо женский коллектив подарил (кстати, на день варенья тоже). Форма хранцузская.
Спасибо!  :1:

А я первая с пирожком!!!! :30: Только он у меня грушево-сливовый вместо яблочного ( борюсь с урожаем груш :46:). Очень вкусно, нежно, ароматно!!!!! :48: :41: Делала 2/3 от порции, так как в наличии оказалась только форма 20*20 см.( пеку практически в полевых условиях :46:) Женя,  :17: за отличный рецепт!!!!!! :43:
(http://images.vfl.ru/ii/1344545085/3dda1691/802608_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3dda1691802608.html)

Ира, потрясающе! Вкуснятина с грушами и сливами...  :48: Пятерка с +++++++++++  :8:

Иришка, я следом за тобой иду и тоже со своей отсебятиной  :23:
Вместо яблок взяла дубовые персики, которые, на наш взгляд и вкус, оказались вполне к месту. Очень вкусно, а то, что основа совсем не сладкая, мне очень понравилось.Очень сбалансированный вкус у пирога.
Женечка, гранд мерси за рецепт!
(http://images.vfl.ru/ii/1344692758/ef3c1fe5/807133_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ef3c1fe5807133.html)

И я подтянулась вслед за девочками с "спасибой" !У меня пирог с яблоками и грушами.Женечка, просто изумительно вкусно, если б сама не делала, подумала, что в начинке пудинг  :35:.Извини, что без фото, у меня творческий кризис  :girl_haha: .

Ира, Ольга, молодцы! "Отсебятина" вышла просто великолепная.  :8:  Мне тоже очень импонирует несладкое, совершенно нейтральное, тесто-основа. Никак не мешает основному вкус, а только дополняет его.  :35:

Очень рад, что пирог вам понравился. На здоровье.  :2:

Жень, очень мне понравилось тесто из  этого (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,16906.0.html) пирога, можно его применить здесь :15:?Не задубеет за 1,5 часа выпекания?

Оля, думаю, не задубеет. Там разница в 20 минутах, да еще и температура повыше.  :35:

ЗЫ От того теста сам тащусь. Оно мне напоминает вкус теста корзиночек из детства...  :51:

Женька, караул  :12:!Хочу сейчас печь этот пирог, но с тем другим тестом, но здесь продукты на форму 28см, а там тесто на 26см.В какой форме печь?!Очень жду, бо у же повытягивала продукты!!!

Оля, пеки в меньшей форме. Начинку ты всегда "отрегулируешь", а вот теста будет нехватать - плохо (заливка жидкая - ее удержать в тесте нужно  :38: ).  :1:

Ух,  какой  ты оперативненький  :37:  :43:!Так и сделаю, спасибо!

Жень, заморочили мне голову с работы и я муку в заливку забыла добавить  :31:.Это совсем плохо?

Да ладно, муки - 2 ложки. Запечется!  А ежели нет, то будет новое блюдо со сливочным соусом.  :48: :48: :48:

:71: :71: :71:
Оптимист какой  :girl_haha:!

Оль, там же яблоки в начинке (кислота)... Сливки в любом случае должны створожиться и запечься.  :35:  Мука - это так...

Жень, ловлю на слове  :girl_haha:!Очень мне нравится этот сборный пирог, посмотрим. что получится.Да, у меня там и сливы, и яблоки и нектарины  :75:!

Оля, не забудь потом разрезик сфоткать.  :1:

Хе-хе, если будет что фоткать  :girl_haha:!Пока на вид в духовке хорошо выглядит, а пааааахнет :41:  :19:!!!

Оля, забаррикадируй кухню! (фотоаппарат не забудь)  :71:

 Ну вот, я с отчетом  :75:!

    (http://images.vfl.ru/ii/1350993437/4a93c139/1095446_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4a93c1391095446.html)

    (http://images.vfl.ru/ii/1350993504/13daa0df/1095450_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/13daa0df1095450.html)

 Что могу сказать, вкусно, даже очень, но муки все-таки очень не хватает, начинка получилась водянистая.Хотя, если бы я не пробовала оригинальный вариант, думала бы что так и надо и  теперь носом не крутила  :girl_haha:.Жень, попробуй с этим тестом пирог печь :8:!

Красота, да и только!  :8:
Оль, а может нектарины, сливы просто больше сока дают?..  :15:

 Мне кажется, тут все вместе сыграло свою роль  :15:!Да, и сахарку нужно меньше, ведь тут в тесте есть сахар.Хотя я и так уменьшила сахар в заливке до 170г.

А-а-аа... Красоту и вкусноту все равно ничем не испортишь.  :8:  Оля, - молодец!!  :5:  :2: