Мы готовим каждый день...

Куриная грудка в конверте с моцареллой

Филе куриной грудки	600-800 г
Моцарелла	200 г
Помидор большой	1 шт.
Чеснок	4 зубчика
Петрушка	4 веточки
Тимьян (по вкусу)
Соль	3/4 ч.л.
Оливковое масло
Свежемолотый черный перец

600-800 г филе - это 4 кусочка филе по 150-200 г, соответственно.

Филе натираем оливковым маслом со всех сторон и посыпаем черным перцем. Оставляем на 15 минут.

Чеснок очищаем. 2 зубчика режем тонкими кружочками. В ступке растолочь до кашицы два оставшихся зубчика, мелко рубленную петрушку, тимьян и соль. Намазываем полученной смесью каждый кусочек филе.

Помидор режем на тонкие кружки.

Если моцарелла крупная, - режем и ее на кружки. У меня была мини моцарелла, поэтому я ее использовал целиком.

Разогреваем духовку до 190^о С.

Нарезаем бумагу для выпечки кусками 30х40 см. В центр каждого куска кладем филе, на него кружки помидора, затем кружки чеснока и сверху моцареллу. Все (слегка) поливаем оливковым маслом. Внахлест закрываем длинные стороны бумаги, а по бокам бумагу сворачиваем как конфету.

Вот так выглядит "конверт" (правда, это уже после духовки  :23: ):
(http://s019.radikal.ru/i613/1207/e6/b0854f7e50e8.jpg)

Выкладываем наши конверты на противень и запекаем 45 минут.

Подавать можно на тарелках прямо в конверте, а можно вынув из конверта и украсив шариками моцареллы.

(http://i081.radikal.ru/1207/a6/300df7c0f0b2.jpg)

Очень сочно, ароматно и, главное, быстро!  :48:
Про запахи я вообще молчу.  :45:  Соседи сбегаются мгновенно.  :46:

Рецепт из журнала "Гастрономъ".

Вариация на тему рецепта. Сделала в грудках кармашки,туда положила дольки помидорок, ломтики моцареллы ,специи,базилик. сверху тоже по кусочку моцареллы. Очень сочно и вкусно

(http://images.vfl.ru/ii/1484065144/818a0ffa/15613618_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/818a0ffa15613618.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1484065143/439ec356/15613617_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/439ec35615613617.html)