Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Овощи и грибы => Тема начата: Stern от 07.06.2012 09:10



Название: Картофель молодой в казане
Отправлено: Stern от 07.06.2012 09:10
Молодой картофель в казане

Мелкий молодой картофель вымыть и без фанатизма обсушить. В казане с толстым дном разогреть 1 ст. л. растительного масла, всыпать картофель, накрыть крышкой, уменьшить огонь. Главное здесь - терпение. Чем реже заглядывать под крышку, тем быстрее и вкуснее получится. Казан периодически встряхивать круговыми движениями. Минут через 20-30 (время зависит от величины и количества картофеля) снять крышку, проверить, готов ли картофель, посолить, добавить измельчённый чеснок, снова накрыть крышкой, потрясти казан круговыми движениями и дать картошке немного настояться. Обалденно!!!  :48: №;% :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1433835870/4dc4f9c8/8980453_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4dc4f9c88980453.html)

На фото Филе морской рыбы с лимоном и оливковым маслом  (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,15319.0.html) под Соусом баклажаново-ореховым на йогурте (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,16134.0.html).


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: Кроша от 07.06.2012 09:28
Казана нема :78:...жаровня с толстым дном годится :37:?!Подозреваю что ответ будет положительным,но спросить это ж святое :33:...

Стеллочка,выглядит приаппетитнейше :37: :48: :8: (ну или как там правильно :girl_red:?)...


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: Stern от 07.06.2012 09:32
Иннуся :43:, в чугунном казане дома всегда готовила, а здесь путёвого казана нет. Готовила в тефлоновом с толстым дном, но зато со стеклянной крышкой - заглядывать было удобно. Так что подойдёт любая посудина с толстым дном и крышкой.  :35: (хотя я считаю, что в чугунном казане вкусней)


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: koziv от 07.06.2012 12:25
У меня папа готовит редко, хотя умеет многое. Но в сезон молодой картошки папа всегда хоть раз готовит это блюдо именно из мелкой картошки в казане. :48: :8: Мы даже готовить его не умеем - ни мама, ни я - не было необходимости!!!!!! :27: Теперь и я дома попробую!!!!!! :30:


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: Irina от 07.06.2012 18:59
Вау! Мое любимое блюдо! Когда копаем картошку, сразу собираю мелкую отдельно и дня 2-3 гурманствую!!!!
Жаль, еще долго ждать (своя даже не взошла еще  :21:)


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: luchok от 10.06.2012 16:54
Я обожаю картошечку приготовленную в кожуре  :41:
поэтому мимо такого рецепта пройти никак не могла  :5:

(http://s018.radikal.ru/i525/1206/4f/c6cec79406f9.jpg) (http://www.radikal.ru)

спасибо, очень вкусно  :girl_claping:
темная получилась, потому что сорт картофеля с розовой кожурой,
на фото также обожаемые мной Куриные отбивные в миндальной панировке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,587.0.html)


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: koziv от 11.06.2012 01:08
Ой, как это вкусно!!!!!!!! Благодаря этому рецепту я свой старый казанчик вернула в обиход, правда толстого дна у него нет, потому прижарилась немного картошечка в некоторых местах :girl_red:
(http://images.vfl.ru/ii/1339365911/a3dbf592/618561_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a3dbf592618561.html)


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: koziv от 22.06.2014 15:13
Что-то никак не могла добраться в этом году до этого рецепта. Наконец-то вспомнила на рынке и купила маленькую картошечку и вчера наслаждались!!!!! :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1403439036/5657e4f9/5500606_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5657e4f95500606.html)


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: ГалинкаМалинка от 23.06.2014 19:51
(https://lh6.googleusercontent.com/-OYWOxS7en1o/U6hSXpQc6WI/AAAAAAAADSk/gVKYXi6dGE4/w503-h895-no/IMAG0953.jpg)

Принесла спасибку  :17:


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: Анюта от 25.06.2014 22:03
Спасибо , Стеллочка, за эту картошечку. :48: Сегодня так вкусненько пообедали. :30:
К ней была жареная печень,  салатик из огурца, натертого на терке с листьями руколлы, выращенной на даче.

(http://images.vfl.ru/ii/1403722790/3e14f423/5539201_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e14f4235539201.html)


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: mamalex от 07.07.2014 22:06
Это ж надо, прожить столько лет и не знать, куда девать мелкую картошку :22:
(http://s52.radikal.ru/i137/1407/2e/fbf6794df62b.jpg)
Стеллочка, гранд мерси за расширение моего кулинарного кругозора :75: :75: :75:


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: koziv от 07.07.2014 22:31
Ой, я на эту картошку всю семью присадила - и родителей, и брата. :46: Даже с собой на природу брали ее, она и  холодная вкуснючая. :48: :8: Стеллочка, еще раз просто ОГРОМНОЕ  :17: за такую вкуснятину от всего семейства!!!!!! 8:8 8:8 8:8


Название: Re:Молодой картофель в казане
Отправлено: Лина от 24.07.2014 08:30
(http://images.vfl.ru/ii/1406179727/40c5add9/5788352_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/40c5add95788352.html)
Мой обед, наелаааась :48: Мужу еще +мясо и овощи. Стеллочка,  :17:
Урвала два пакетика мелкой картошки, второй день ем одну картошку, вчера была вареная со сметаной))))


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: koziv от 03.06.2015 14:30
На прошлой неделе 2 раза готовила и фото ни разу не успела сделать! :girl_red: Как же это вкусно!!!! :41: Картошечка меленькая-меленькая была, ее прямо губами жевать можно. Со свежим салатом - это просто ПЕСНЯ!!!! :48: :5:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: koziv от 18.06.2015 23:22
Картошечку делаем регулярно, как только попадается маленькая на рынке. с начала сезона уже раз 6 готовили. :48:  :17: огромное за такую вкуснятину!!! 8:8


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: ИнАлекс от 22.06.2015 21:21
Картошечка замечательная :8: :8: Стеллочка,спасибо за вкусный рецепт,делаю каждый день
не могу отбиться от заказа  :73: :73: :73: :73: "делай еще !!!"
Фото как всегда не очень :chao: может когда-нибудь научусь делать хорошие фото, а пока так
(http://s017.radikal.ru/i438/1506/84/a6d8738d9dc8.jpg) (http://www.radikal.ru) Спасибо.


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Кроша от 25.06.2015 13:47
Стеллусь, а картоху лучше в один слой выкладывать или можно от души насыпать :37: :15:?!


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Stern от 25.06.2015 14:20
Сыпь, Иннуся, сколько нужно! 9:1


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: mylik.sv от 01.07.2015 22:11
Попробовала приготовить эту картошечку в мультиварке, за неимением казана. Режим "выпечка" 1 час.

(http://images.vfl.ru/ii/1435777590/72cdfc0e/9174971_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/72cdfc0e9174971.html)

Получилось очень вкусно! :48: :8:
На фото картошечка за тефтельками (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=197.0). :girl_wink:
Спасибо за рецепт, Стеллочка! :2: :41:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Кроша от 02.07.2015 07:31
Стеллочка, тороплюсь отвесить нижайший поклон :75: и сказать большое человеческое спасибо 8:8 :41:, за классный рецепт приготовления картошечки :girl_claping:!!!

Готовила два раза, второй раз для начинки), сначала поджарила в жаровне много-много лука, переместила его в плошечку, а в освободившуюся жаровенку накидала картошки, далее по рецепту. Помяла готовую картошку толкушкой и перемешала с заранее поджаренным лучком - сказка, а не начинка :48: №;%!!!

Стеллуся, Родина тебя не забудет это просто и гениально, как и всё простое :41:!!!



Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Лина от 02.07.2015 09:39
Попробовала приготовить эту картошечку в мультиварке, за неимением казана.
Ленусь, я в относительно толстостенной тефлоновой сковороде готовила, вещдок на прошлой странице.


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Кроша от 02.07.2015 10:09
У меня тоже казана пока ещё нет ///, готовлю в жаровне (нержавейка) с тройным дном №;%!!!

Но казан всё одно хочу, пребываю в процессе выбора 9:2, от того, который глянулся, отговорили с&a, выбираю дальше)….



Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Мама Лена от 02.07.2015 23:21
Ох и вкусная картошечка сегодня у нас была на ужин. :8: :48:Стеллочка,спасибо огромное за рецепт w&q.Готовила в сковороде с толстым дном.Вот местная картошечка  пойдёт,тогда наверно вообще язык проглотить,как вкусно будет.(http://s017.radikal.ru/i435/1507/d0/987a069c5cbbt.jpg) (http://radikal.ru/fp/e81a57014ff340ec8ef320c9d713a6a9)


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Бубу от 07.07.2015 00:54
(https://pp.vk.me/c629311/v629311981/7e4d/suLaohtQW1k.jpg)

Картошка была не мелкая и не знаю молодая или старуха совсем)))))))). И никак она готовится не хотела. Переложила я ее в стеклянную кастрюльку и в микроволновку засунула, а потом еще чуток в казане подержала. ))))))))
Очень вкусно, спасибо.


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Stern от 07.07.2015 08:11
Добила таки, молодец, Бубуся! ))))

На здоровье  :3: и спасибо за отчёт!  w&q :41:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: mamalex от 07.07.2015 14:41
Открыла сезон молодой картошки :73:
Забыла чесноком приправить, вспомнила, когда доедали :22:
Суперский рецепт, спасибо :8:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Stern от 07.07.2015 14:56
На здоровье, Надюша  :3: и спасибо за отзыв! w&q :41:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Лина от 07.07.2015 17:02
(http://images.vfl.ru/ii/1436277278/1f7221d3/9225812_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1f7221d39225812.html)
Мнямс :-) Только опять забыла, что мне в таких блюдах чеснок лишний, зря добавила.
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!



Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: sea39 от 13.07.2015 19:49
Понравилось делать такую картоху - кинул в казан и занимайся кабачковым гуляшем (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,49332.msg197147.html#msg197147) ! Вкусно и просто ,Стелла ,спасибо ! Только почему-то не прижарилась картошка , видать ,часто трясла .


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Stern от 13.07.2015 19:55
Мариш, если не поджаривается, крышку снять и огонёк поболе на несколько минут.
На здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Лина от 14.07.2015 16:12
Пока есть мелкая молодая картошка, приготовила снова. Без чеснока :-) Стеллочка, спасибо за рецепт!

(http://images.vfl.ru/ii/1436883117/c76d3439/9283622_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c76d34399283622.html)
вещдок донесла :-)


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Лина от 17.07.2015 16:16
(http://images.vfl.ru/ii/1437138861/15031c58/9310507_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15031c589310507.html)
Спасибо за рецепт!


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Бубу от 19.07.2015 22:31
(https://pp.vk.me/c629415/v629415981/7510/m51PhtdztWs.jpg) Опять готовила картофель, как же хорошо он пошел с курицей тушеной с лечо и зирой. Спасибо.


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Лина от 28.07.2015 12:11
Ухватила сегодня на базаре меленькой картошки, самая крупная с грецкий орех, перерыла весь ящик, продавец был в недоумении :girl_haha: "Зачем она вам??? Наверное, какое-то особое блюдо??? Я думал, останется на дне, никому не нужная!" Нам было очень вкусно, сегодня мне почему-то казалось похоже на гриль. Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: sveta_3ay4ik от 01.08.2015 12:40
Наконец-то и я приготовила эту картошечку :8: Очень вкусно, к тому же всегда жалко выбрасывать мелкую картошку, а чистить неохота. А здесь раз, и рецептик    :girl_haha: Спасибо  :41: . Это все, что удалось отнять для фотосессии a&1


(http://i016.radikal.ru/1508/3d/312d4fb53223.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Бубу от 19.12.2015 22:29
(https://pp.vk.me/c633231/v633231981/7836/G7NMViDrlwg.jpg)

Я опять с картошкой. На этот раз не стала переставлять на маленькую конфорку. Привернула, но оставила на большой. Под крышкой так прилично хлопало. Казалось что горит. Крышку в конце можно было открыть только с риском для жизни))))))))))). Но оказалось, что именно так картофель получается совсем волшебный.


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: МАМА СОНИ от 13.05.2016 16:59
Стеллочка, а большой сотейник может быть казанком  th?


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Stern от 13.05.2016 19:50
Легко, лишь бы дно толстое.  9:1


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: mamalex от 07.07.2016 23:23
Приготовила сегодня деликатесную мелочь, обожаю этот рецепт  :19:
 Стеллочка, спасибо  :75:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: sveta_3ay4ik от 09.08.2016 21:59
И я сегодня приготовила. В этом году много мелкой картошки  :girl_haha:, будем готовить по этому рецепту. Очень аппетитно выглядит, и очень вкусно.  :17:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Лина от 18.07.2017 17:48
(http://images.vfl.ru/ii/1500388475/336159e5/17962456_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/336159e517962456.html)
Традиционно, без чеснока  :8: :17:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: sveta_3ay4ik от 31.07.2017 21:26
Стеллочка, спасибо за такое вкусное блюдо!К тому же мелкая картошка пристроена :girl_haha:
Приготовила за последнюю неделю 2 раза, и мне досталось только попробовать :48:Буду готовить еще много раз.СПАСИБО :2:
(http://s019.radikal.ru/i640/1707/b2/3ba4f83746e6.jpg) (http://radikal.ru)


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: mylik.sv от 11.08.2017 19:22
(http://images.vfl.ru/ii/1502468453/6bde6919/18215407_m.png) (http://vfl.ru/fotos/6bde691918215407.html)

Запекала в мультиварке, т.к. жара сейчас у нас неимоверная. Получилась замечательная картошечка! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Мама Лена от 11.08.2017 21:12
Стеллочка, и я его готовила уже два раза в этом сезоне, но не фотографировала.Ты уж прости меня :6: :6: :6:
Спасибо тебе большущее  :41: :41: :41: w&qза рецепт.Вкусно и полезно. :8:


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Irina от 31.08.2017 13:15
Сезон молодой картошки открыт!
Сегодня будет дубль три, постараюсь успеть щелкнуть)))
(Чеснок дополняю луком. Объедение!)


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Ксарочка от 31.08.2017 13:44
Убиться можно, как я хочу уже давно такую картошку. Но нет у нас мелкой, хоть тресни (( В прошлом году была мелкая картошка, в этом такой совсем нет.


Название: Re:Картофель молодой в казане
Отправлено: Stern от 01.09.2017 00:48
Иришенька, на здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отзыв!  w&q :41: