Мы готовим каждый день...

Рецепт с соседней кухни от julifera. Надеюсь, она не будет против, что ее рецепт "ушел в массы" :27:
 


Ингредиенты
140 г сливочного масла
200 г сахара   
3-4 ст.л. сметаны
4 яйца   
350 г муки   
1 пакетик ванильного сахара
10 г (2 ч.л. без горки) разрыхлителя (я брала 1 пакетик Др.Эткер)   
150-200 г вишни замороженной (можно и компотную или свежую)

Этот кекс легкий не только в плане воздушный, но и процесс приготовления совершенно ненапряжный.  
Рецепт модифицирован мною из разных вариантов и выведен самый воздушный и оптимальный по сладости/кислоте, нравится что масла не 200 г а всего лишь 140 г.

0. Вынимаем вишню из морозилки, промываем в сите ото льда, оставляем стекать.

1. Пока собираем все составляющие, масло в глубокой мисочке ставим в микроволновку на 30% мощности на 3-4 минуты (в зависимости от того масло из морозилки или нет)

2. Просеиваем муку с разрыхлителем и отставляем в сторону.

3. Всыпаем в масло сахар + ванильный и растираем, добавляем сметану, перемешиваем.

4. Взбиваем миксером яйца и добавляем в них смесь из пункта 3.

5. Потихоньку всыпаем муку, продолжая взбивать миксером.

6. В смазанную маслом форму с отверстием посередине накладываем 1/3 массы, потом вишенки по кругу, потом опять 1/3 теста и вишенки, остальное тесто и последний слой вишенок вдавливаем поглубже.

7. Сразу в печь не ставим, а даем постоять минут 10-15, благодаря этой расстойке кекс в процессе выпечки подымется в два раза и будет воздушным и нежным.

8. Ставим выпекаться при 180С на 45-50 мин

Кекс в самом деле очень вкусный, в меру сладкий (не приторный), с легкой кислинкой от вишен. Но вишен в следующий раз положу значительно больше, не жалея.

Сегодня в очередной раз пекла этот изумительный кекс, в этот раз добавила к вишням замороженную малину и землянику :5:. Меня нельзя назвать фанатом сладкой выпечки, я больше получаю удовольствие от приготовления, чем от поедания, но в этом случае я просто млею от восторга :5:! Нежнейшее тесто и кисленькие ягодки - объеденье :41:! Ну вот, сама себя похвалила и мне еще вкусней стало :27:.

Оль, позавчера говорила, что печенье Крошино пойду печь, а испекла твой кекс! :46: Захотелось мне чего-то с вишенками! :48: Вкусно! :48: :8: И большой такой получился, половину маме отправила! :37: Да и нет его уже, пришлось сегодня еще и печенье испечь! :27:  :17: за вкуснятину!
(http://images.vfl.ru/ii/1354397056/b24516dc/1307087_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b24516dc1307087.html)

Как хорошо, что я этот рецепт увидела! Кекс не на растительном масле, а на сливочном, - именно то, что мне надо! Кексы редко пеку, потому что они в основном на растительном.
Оленька, спасибо за рецепт! Положила в закладки, буду печь обязательно!
Туда наверное, еще и кусочки сливы замороженной можно добавить, и смородинку!

Оленька, в этот кекс можно добавить ВСЁ, я так и делаю  :35:!Дай подумаю  :15:, я добавляла, кроме вишни, еще абрикосы (разрезала на части, чтоб не сильно большие куски были.Так же можно и сливу разрезать :35:), нектарин, землянику, бруснику, клюкву, смородину, ежевику.И что мне очень нравится- не надо морочиться с размораживанием  :41:!

Мне кажется, что в любом кексе растительное масло можно преспокойно заменить на сливочное, только вкуснее, сдобнее. будет  :35: :15:!
Одним словом, пеки, я думаю и надеюсь, что твоим домашним понравится :(((!

Олечка! Сегодня я решила, что у меня в морозилке очень много вишни, пора пристраивать :27:
Выбор пал на твой кекс (еще и сметана в холодильнике заскучала :46:) Правда я внесла легкое изменение, зная, что ты везде сахар убавляешь, я добавила еще 40 гр :77: Сладкоежки мы :23:

(http://images.vfl.ru/ii/1364220034/41b24eb9/2013179_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/41b24eb92013179.html)

Кекс нам очень понравился :48: Вишен я не пожалела, поэтому пекся больше часа.
Спасибо за рецепт :43: :43: :43:

Оленька, несу спасибо за кексик! Очень хороший, только я добавила щепотку соли в тесто. Еще спекла с лимонным сахаром вместо замороженных ягод, получился вкусный лимонный кекс.

Оленька,принесла тебе спасибу огромную за рецеп кекса  :17: :17: :17: он оказался просто сказочным,завтра ,если ничего не помешает,и куплю вишню,буду печь на "бис"

(http://images.vfl.ru/ii/1368995881/f10809b8/2370434_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f10809b82370434.html)

Оленька, а сильно плохо будет, если я вишню замороженную положу с косточкой?  :23: :girl_red:

Я немного не та Оленька,но свои 5 коп вставлю  :23:Наташ,если твои едоки не вредные ,и ты их предупредишь,что с косточками вишня,то ,я думаю пойдёт  :girl_wink: Но у меня такой номер не проходит  :spiteful: :spiteful: :777: :777:им только без косточек подавай,хоть в варениках,хоть в пирогах  :spiteful:

Оля, спасибо огромное за такой вкусный кекс! :8: Делала с абрикосом, вкуснотень получилась. Немного внесла изменения в рецепт (на маргарине сделала и с 3 яйцами), но высота и вкус кекса очень порадовали. На очереди теперь с консервированной вишней. А тут еще ведро черешни притащили: куда ее девать? a&1

Оленька! Какой же вкусный этот кекс!  Какой он кексный!!!! И совершенно не хлопотный! Я тоже немного посамовольничала... взяла 70 гр слив масла и 70 гр слив маргарина.  Выложила 1/3 часть теста- положила слой замороженный вишен (с косточкой), выложила ещё немного теста - положила вишню и клубнику свежую, затем слой теста ... и у меня некуда было ложить ещё слой вишен, т.к. теста было совсем мало...  Но 2 слоя я положила много вишен и клубники, поэтому недостатка наполнителя (вишни и клубники) я не ощутила. Это действительно очень достойный рецепт! Сын всё время просил меня сделать кексный кекс и благодаря этому рецепту я это сделала! Он очень доволен!
Оля,  :17: :17: :17:  Буду делать снова и снова! Фото я сделала на телефон, как только сын придет, я попрошу его сбросить с моего телефона фото и обязательно покажу результат ( если фото получилось не очень плохое).

Вот, показываю свой кекс, только фото не очень качественное, с мобилки
(http://radikal.ua/data/upload/4fa6c/0fccf/31db12c90d.jpg) (http://radikal.ua/)

Оля, спасибо большое за рецепт.  :41:
За все рецепты тебе спасибо, ещё ни разу не подвели...ттт  :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1370528842/971092e7/2476460_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/971092e72476460.html)

Оля, пришла тебя кексиком угостить!! :30: Вкусный получился!!!!! :5: Вишня уже свеженькая, ранняя, крупная и очень сладкая!!! Уже почти съели мои оглодиты!! :46: Еще раз за рецепт СПАСИБОЧКИ!!! 8:8
(http://images.vfl.ru/ii/1371666429/90ea2b46/2550360_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/90ea2b462550360.html)

Оль, опять вчера пекла твой кексик! Борюсь с урожаем вишен! :46: Ох и вкусный получился, пушистый и очень нежный! :41: Спасибо еще раз за рецептик!!!! 8:8 8:8 8:8

Ольчик,несу тебе опять спасибу за кекс этот изумительный  :8: Я в этот раз пекла небольшими кексами,смакота невероятная  :5: :5:Сахарку сыпанула  немножко больше  :girl_wink: С фотками не сложилось,но не напомнить девочкам об этом рецепте не могу  :23:Вдруг кто-то ещё не знает,какая это прелесть  :19: :19: :19: :41: :41:

Да, есть у нас и такие товарисчи 9:1... :33:

Во :37:, а с клюквой мона :37:?!

У меня от приготовления клюквенного ликёра кстати ооооооочень вкусный /// :48: клюквы осталось полно 7:7, ягодки щедро наклюкавшиеся :59:, целенькие :5:...мож им как раз сюда :37:?!

Иннуль, не сомневайся!
Я всегда клюкву от ликера в кексы пристраиваю!  :8:

 Светик,а ты скажи мне,пАдружка дорогая,ты случаём не от Рождественского кекса (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11471.0.html) начинку заныкала ? :girl_wink:

Оль, ее самую. Причем с прошлого года :girl_red: Ту, которую этой осенью пекла, использовала всю, а потом нашла банку 9:2 И что удивительно - вкусно :46:
Уже в разные кексы ее пристраивала - вкусно :48:

Свет,я сама свою только недавно израсходовала  :22: Мочила начинки на полную порцию,а испекла только 1/2,оставшаяся начинка стояла на лоджии в банке,и куды я её только не пихАла ...  :girl_red:, :37: :37:в катлеты точно нет... 3:!,в каждом блюде она звучит по-новому  №;%Я уже задумалась,может замочить ещё порцайку,и не страдать... :15:

Пока вы тут в каклеты пихаете не знамо что, я уже с кексом пришла :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1392639581/60325646/4270395_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/603256464270395.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1392639737/0aba4f13/4270423_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0aba4f134270423.html)

И даже вот этот сфотканый кусок с кофейком приговорила :46: :48:

Ольчик! Спасибо за рецепт! 8:8 8:8 8:8

Там все есть - цукаты, вишни, клюква, курага, изюм трех видов и орехи. В общем - полный комплект !  :46:

Оля! Очень вкусно  :48: Вот только я в прошлый раз сахар добавляла и было хорошо, а сейчас добавила 30 гр и забыла, что у меня не кислые вишни в наполнитель идут, а сладкие цукаты и изюм :45: Уж насколько я сладкоежка, а и мне чересчур получилось. Вот малый попробует - вынесет свой вердикт. Муж мужественно не ест :74: - простые углеводы им не нать, а мне очень даже хорошо заходят :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1392741171/4dd3fb92/4281305_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4dd3fb924281305.html)
Оленька,  w&q :41:

Очень вкусно,делала полторы нормы,кекс высотой 10 см. :36:

 Ну до чего же вкусный этот кекс  :41:!Большущее спасибо Джулиферочке  w&q!

(http://s012.radikal.ru/i319/1702/fc/8f547324338b.jpg) (http://radikal.ru)

(http://s018.radikal.ru/i521/1702/a7/5d8b0b8ec3b3.jpg) (http://radikal.ru)

 Сметаны не было, заменила на 3 ст.л ряженки + 1 ст.л  Бейлиса (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11948.0.html)  №;%.

Ольчик, обнаружила я в морозилке пакетик вишни 300гр. без косточек (магазинной). Стала искать -куда бы его пристроить.
И вуаля:
(http://s012.radikal.ru/i319/1705/fa/5dd5d081f00d.jpg) (http://www.radikal.ru)
Вот такую выездную фотосессию я устроила этому вкуснейшему кексу.

 Большое спасибо Джулиферочке за этот превкуснейший кекс  w&q!Ну очень мои его любят  :41:!

(http://s018.radikal.ru/i504/1710/b3/b89b73a85e5d.jpg) (http://radikal.ru)

В начинке яблоко, вишня, клубника, малина, черника  :5:.

Олечка, дружочек! А скажи мне, никто в мультиварке испечь не пробовал, не слышала ли ты об этих экспериментах?  9:2

 Светик, не слышала. Но ты рискни  :27:!В панасе хочешь печь?Ты же свой вишневый пекла, хорошо ведь получается  №;%!А крышу пудрой притруси и не видно будет белый верх.
 Я в эту субботу тоже его пекла со всякими ягодами, вкусный, подлец калорийный  :41: :27:.

Даже не знаю в Панасе или в Дексе  th Декс выше температуру дает, а там вишня ж сок пустит, так что может и в Дексе.

Принимай кексик из мультиварки!  :3: Верх бледный, ну это понятно, а так очень даже получился хорош!  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1540319019/9370ebc2/23916573_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9370ebc223916573.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1540319356/53f8a9e3/23916604_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/53f8a9e323916604.html)

Фотки две стразу! :27:
Ольчик! Цемачки за рецепт!  8:8 8:8 8:8

 Очень душевно  :41:!Особенно вкусно, когда на диете   :27:!С вишней, клубникой, малиной и черникой  №;%

(https://a.radikal.ru/a27/2001/8b/d75a2af696e6.jpg) (https://radikal.ru)


(https://c.radikal.ru/c02/2001/37/0388c235f5b8.jpg) (https://radikal.ru)

Олькин, удав Андрей передавай тебе привет  w&q

(http://f26.ifotki.info/org/dd889cc2b768821bc51ca784079e5385c209e3424488857.jpg) (http://i-fotki.info/)

Сам фоткал, сам съел  :30:, ну если честно, мы помогали

 Мой любимый хлопчик  :41:  w&q! Спасибо за такой приятный подарок на день рождения, Светик  :41:  w&q! Люблю, целую миллион раз  w&q!