Мы готовим каждый день...

Источник здесь: http://forum.good-cook.ru/topic7267.html?view=findpost&p=794086

Автор рецепта Мариша-Леська (http://sterngotovit.com/forum/index.php?action=profile;u=171).

Маришенька, ОГРОМНОЕ тебе спасибо за этот рецепт :43: :41: :2: :75:!!!

Слова автора:

600 г муки (у меня почти 650 г, т.к. кефир жидкий)
60 г сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП) (соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!)
200 г кефира
50 г молока
25 г прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
75 г маргарина (у меня сливочное масло)
2 яйца

Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом, положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
(Я все делала в ХП на режиме "Пельмени", по окончании программы, забыв про тесто на 1,5 часа)
Стол присыпать мукой, выложить на него тесто. И ваять любые формы.
Начинка - абсолютно по желанию, всё что любите! (У меня рогалики - без начинки; типа кифле - с вишней; ромашка - с персиком и вишней, несколько штук сделала с сыром и яйцом с луком))
Готовые изделия поместить на смазанный растительным маслом (или маргарином) противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать их смесью из желтков и молока.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Фото моих пирожков с капусткой и всеми делами (под всеми делами подразумевается рубленое яичко и куча всякой разной зелени) :23::

(http://s019.radikal.ru/i643/1205/e1/c40c462e26ff.jpg) (http://www.radikal.ru)

Помимо пирожков пекла из этого теста "катерпиллеры" (гусенички) и сосиски в тесте, результат как всегда :8: :36:!!! Потрясающее тесто :60: :60: :60:

Бегу, несу вещдоки! Иннуля и Марина, девочки, спасибо вам за рецепт!
Пекла много раз, муки у меня уходит меньше (600 г хватает и на подпыл, еще и остается). Вместо кефира чаще всего ряженка (почти всегда заменяю кефир на ряженку. Во-первых, я ее люблю пить, покупаю постоянно. Во-вторых, запах у теста чуть иной, мне больше нравится).

Это вчерашние
(http://s018.radikal.ru/i507/1205/2d/8e1760cb97b5.jpg)

Это прошлогодние
(http://s43.radikal.ru/i099/1008/85/ec7fc6296ea1.jpg)

Все с зеленым луком и яйцом.

Тесто замесила. Чего-то на ночь глядя :63: Встал вопрос начинки. Казалось бы, все просто: варёные яйца плюс зелёный лук. А есть какая-то оптимальная пропорция? Соотношение? И надо ли лук обжаривать чуть?

Оля, моя фишка - потолочь лук. Тогда будет нежнее, сочнее, вкуснее и вообще начинку класть удобнее и влезет больше :-) яиц примерно полтора на пучок лука, но я люблю, когда много, можно и меньше.
Это основная начинка у нас. Зимой почти не пеку пироги, в сезон лука - постоянно...

Линочка, спасибо за совет про лук. Ты его просто толчешь, без соли? Не знаю, какие у вас пучки лука и Яйца :girl_red: у меня ушёл хороший пучище лука и 6 :53:яиц! Белую часть лука обжарила на топлёном масле. И ещё укропа добавила. Вкусноо.
Крошенька, фото завтра донесу, темно сейчас фоткать. А на завтра сынок сладких заказал. Попробую из этого теста. У меня сегодня только 2 рогалика сладких из этой нормы получились. И на смазку у меня ушло пол желтка всего.

Девуленьки, от всей моей семьи  :17:

Я в прошлом году впервые зеленый лук слегка припустила на сливочном масле. (Даже не вспомню сейчас, кто надоумил :15:) Получилось, на мой взгляд, намного вкуснее!

Вчера пекла пирожки на этом тесте, тащу спасибку :2: :2: :2: Тесто очень понравилось в работе :48:

Иннуся, и я тебе спасибо несу! Тесто хорошее, пирожки были с мясом и сосисками. Очень вкусно! Пекла в маминой малюсенькой духовочке (на противень нормальных пирожков 6 шт), поэтому был конвейер. Первые порции уже съели, пока пеклись последние :63: Поэтому без фото. :23:

Всем добрый день! Девочки, рецепт этого теста такой интересный, что пришлось зарегистрироваться  :2:.
Только, знатоки, скажите, если зеленый лук положить в начинку замороженный, что будет? Или не рисковать?
Поскольку урожай зеленого лука в этом году у меня большой, пришлось прятать в морозилку.

Наталья, лук лучше выпарить на сковороде и чуть дожарить на сливочном масле :35:.

Ну вот, лёд тронулся :46:, наконец-то мы Крошечку достали, уговорили  :30: Я ради такого дела и рулетиков вчера наваяла с маком и повидлом : укусныиииии :5: :5: :60: :60:

(http://s019.radikal.ru/i637/1205/ff/12d3afb90424.jpg) (http://www.radikal.ru)

Теперь ещё на крестьянский хлеб раскрутить бы тебя, Иннуся, и успокоиться на некоторое время  :girl_haha:

Иннуля, спасибо за рецепт! Изумительные пирожки получились!

Пекла с мясом-рисом и с зеленым луком и яйцом.
Кстати, использовала замороженный лук. Сразу из морозилки- на сковородку, с маслом сливочным обжарила слегка. Никто и не понял, что лук не свежий!

В этом году побольше заморожу!

(http://s53.radikal.ru/i140/1303/7a/303c355dd5cc.jpg) (http://www.radikal.ru)
Иннуль,очень вкусное тесто №;%
На фото пирожки с капустой,за кадром пирожки с мясом,плюшки,слойки с абрикосовым джемом.
Делала 4 порции теста :girl_red:

А я вчера эти пирожочки пекла ,обычные,с картохой и яйцом  :girl_wink:  Картофель отваривается,яйца тоже ,на одну порцию начинки -2-3 шт.В картофельное пюре,заправленное маслом сливочным измельчаем отварные яйца (я натираю на тёрке,и смешиваю с пюрэхой)так я выхожу из положения ,если под рукой нет ничего другого для  начинки.

Вкуснота,пушистость и воздушность неимоверная  :19: :19: :5: :5: Рецепт у меня уже в качестве дежурных в красной настольной книге .Крохин,говорю чесно-пречесно,я почемуто думала,что фотодоказулька моих птерадактелей (они ж у меня все на одно лицо)уже здеся есть,повторно и фоткать не стала  :23:Но ,я думаю,народ мне и так поверит,что пирожки изумительные.Вот н е зря моя свекровь (пекарь-кулинар высшей категории  :27:)пирожочное тесто всегда исключительно на кефире или простокваше готовит  3:!Крохин,цёмачки,конечно у нас теперь конкретные,мульёном зацёмкать можно  :46:я скромненько так  :22: 8:8 8:8 8:8

Сегодня снова пеку пирожки из этого теста :8:
С зеленым луком и яйцом, картофельным пюре с зеленью, морковью и яйцом, и сладкие с яблоками.
Иннуля, спасибо огроменное за рецепт!!!! :41:

Крохин,не устаю тебя благодарствовать за пирожочки эти. Они у нас в любимчиках. В этот раз я замахнулась на 1,5 порции, месила в тестомесе, двойную порцию побоялась загружать, хотя....семейка у нас сейчас такая, что и с тройной справилась бы играючись  №;%
Фото только такое :

(http://images.vfl.ru/ii/1374497058/b60ef745/2745630_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b60ef7452745630.html)

На всевозможные мансы в виде аппетитных разломов, пиалочек со сметаной...и т.д.у меня времени не было, да и излишней оригинальностью я не страдаю (я вообще ею не страдаю) :23: В общем на что сподобилась, тем и ффффастаюсь  :3:

Да пожалуйста,Крохин  :3: :3:Ты так благодариш чательно, как будто бы я тебя не спасибами, а пирожками засыпала  :46:
У меня  наша традиционная начинка - картоха+печёнка и ещё немножко с повидлом абрикосовым налепила, вот они:

(http://images.vfl.ru/ii/1374562759/1a296a95/2749902_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1a296a952749902.html)

У нас их так полюбляют... :5: :5: :5: внуця даже с супом половинку съела  :46:

Инночка, спасибо за шикарный рецепт! делала в ХП два замеса- из одного булочки с маком, из второг- простые. очень тесто понравилось! Повторю обязательно.

Просмотрела отзывы об этом тесте ... Да уж, скромностью я точно не страдаю  :girl_red: :girl_red:, каждый второй пост мой  :46: Но...сиравно фоточку принесла, я же ж не виноватая, что тесто это так полюбляю. :22: На этот раз у меня сосиски в тесте:

(http://images.vfl.ru/ii/1376117388/c4e17943/2862115_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c4e179432862115.html)

Крохин, :17: :17: еще раз два раза: w&q w&q w&q

Оль, аппетитные такие!

Иннуль, а я не каждый раз отмечаюсь :girl_red:, то тесто енто в любимках, да :8: На след.неделе обещала семейство снова пирогами накормить, пока зеленый лук есть...

Иннуль, я без фото :23: Ну пироги - они и есть пироги, чего уж там... У нас тут родственники в гостях, обещала пирогами накормить - тройная порция теста (только у меня муки меньше идет, 500гр обычно), 6 противней пирогов по 12 штук. С зеленым луком и яйцом, с вареной морковью и яйцом, сосиски, сладкие с яблоками.
 :17: :17: :17:

Это вы еще это тесто на топленом масле не пробовали :girl_dance:

Мариш, а что, на топлёном ишшо лучче :37:?! Вот прям сразу разница чувствуется, да :37:?!

Линочка, Оленька, девы, Вы Маришу благодарите :41:, я-то тока переносчик Маришкиного рецепта :girl_red:...

Просто в своё время познакомившись с этим рецептом, сочла за преступление печь по нему в одно лицо :girl_red:, вот и разместила :girl_red:...знала бы что со временем  автор рецепта (Маришка то есть) к нам присоединится, я бы конечно этого делать не стала :47:, дождалась бы пока Мариша сама поделиться :23:...А то мне прямо неловко даже, что я благодарности за него огребаю...незаслуженно :girl_red:...

Крош, ишшо лучче и мяХче :65: .. зуб даю :46:!

_Мои Ужо _{нажралися} попробовали :48: №;%, запеленав _{пеленала я естественно} в него сардельки :girl_dance:!!!

(http://s018.radikal.ru/i510/1308/98/65eeef425fa8.jpg) (http://radikal.ru/fp/22411acc3d824d14bcb3f97699ea450b)

Мариша, двойное тебе спасибо: за рецепт теста :75: :2:, и за идею с топлёным маслом 8:8 :41:!!!

Сегодня уже попробовали.  4:4
Сделала полпорции, а получилось так много- и ватрушки с творогом, и булочки с яблоками, и рогалики с шоколадом, и просто булочка без начинки!

Мариша, Иннуля, спасибо, девочки, за чудесный рецепт теста!

(http://images.vfl.ru/ii/1377967534/220c72d9/3009878_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/220c72d93009878.html)

Марине спасибо за рецепт теста ,Иннусе спасибо за то, что принесла его сюда !!!
Завернула в это тесто сегодня сосиски . Очень-очень вкусно !!!

(http://images.vfl.ru/ii/1382031031/c12827f8/3319183_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c12827f83319183.html)

вот мой вчерашний подгоревший пирог с капустой и мясом :

(http://images.vfl.ru/ii/1382534712/f01e0b91/3359868_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f01e0b913359868.html)

девоньки ,спасибо за рецепт теста !!!! :2: :2: :2:

Мариша где он у тебя подгорел,снизу ?Вообще не заметно  :girl_wink:А какой огромный ...  :8: :8:Наш размерчик  :5:Это ты на одну порцию тесто ваяла или...

да ,Оля ,порция одна ,уже осталось 4 кусочка.Вечером друг к младшему пришел -чай попили ,потом он пошел к подружке в гости -тоже с собой взял,а утром старший с собой взял пару кусочков -для себя и напарника и Тимурка позавтракал. Я съела маленький кусочек. А снизу не то ,что бы сгорел ,но я сильно коричнево не лю ...

Вот не собиралась фотографировать и выставлять, но не могу не сказать спасибо за такое чудесное тесто  :41:  пушистое и вкусное.
Тесто месила в ХП на 600 гр муки.  Колобок был сухой и плотный, плеснула ложку кефирчика, все равно плотный.  Но потом тесто расстоялось, полезло вверх и запузырилось.
Пирожки с печенью и жареным луком.

Кроша  и  Марина :17:

(http://f16.ifotki.info/org/02d1309250abe3a052f95afb3a4c98346d7c26172112997.jpg) (http://i-fotki.info/)

Девочки, подскажите, это тесто в морозилке можно хранить?

Леночка, ко мне на "ты" :girl_wink:, хорошо :2:?

Это тесто точно можно, проверено 9:1.

ИМХО любое тесто переносит морозилку :girl_wink:.

Исключения может быть и есть, вот только я с ними (с исключениями) пока что не встречалась)).

Irina  Ирочка, а как ты разделываешь эти кругленькие булочки в правом верхнем углу, никак не пойму?

Мариночка и Кроша!!! Спасибо ещё раз за тесто, необыкновенно пластичное, лепить было сплошное удовольствие!

(http://images.vfl.ru/ii/1389543722/0650b3c0/3965775_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0650b3c03965775.html)

 :17: :17: :17:

Нагляделась на аппетитство такое и в ночь тесто замесила, в холодильник поставила, утром наваяла гусеничек и булочек с корицей. Ох, и вкусно!!! Марина и Инночка - спасибо за рецепт!)))

(http://f16.ifotki.info/org/4198ebc42d9d627a2312ee084be2679705a57b172356958.jpg) (http://i-fotki.info/)

Оля! А ты как Светик, тесто на ночь поставь в пятницу, а в субботу с утра порадуешь Сонечку и себя! А потом уж носитесь сытые :27:

Светик! Твои гусенички - просто мечта! :58: :58: :58:

Ты знаешь, Светик, я пару раз делала тесто после ночевки в холодильнике и мне не понравилось  с&a!Какая-то  не такая у меня выпечка получается, не такая воздушная, что-ли  :15:.Ну, у меня всегда всё не как у людей  :27:!

Оля, может ты не дала булочкам как следует расстояться?

Ольчик, я теперь делаю хитро.  :girl_wink: Ставлю тесто на ночь в холодильник, а рано утром вынимаю, обминаю и даю подняться ещё раз. Получается "сдоба" из любого теста - слов нет, одни эмоции! :48: :5:

+1 есть, конечно, пара видов теста, которые мне нравятся и после ночевки в холодильнике, но в основном - нет. Уж как только не пробовала, на пирожки-булочки расстойку давала, как Стеллочка пишет, хлеб еще пробовала сформованный убирать и потом подъем в форме сразу.. - лично мне не то. Но это как хлеб из ХП, всем вкусно, мне нет.... Фломастеры разные))))

Оль, ну 7 еще не поздно, до 00 можно управиться с булками, проверено)))) Особенно если накануне муку просеять, все приготовить, чтоб зайти - развести дрожжи - включить замес - далее свои дела.

 Я для себя поняла, что холодное тесто не терпит суеты :47:, т.е. после холодильника, его нужно поднимать не торопясь, привязки ко времени быть не должно, нехай себе стоит, согревается, и поднимается до увеличения, как минимум вдвое лучше больше и вот тогда, тесто ответит Вам взаимностью :41: :36:!!!

Насмотрелась на ваши пирожки, девочки, и пошла сама печь. Половина пирожков с яичным паштетом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,462.0.html), половина сладенькие рулеты, внутри посыпанные коричневым сахаром и корицей!. Все очень вкусное, тесто воздушное! :48: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1390155695/8a061d93/4023971_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8a061d934023971.html)

А у нас вчера были такие вот лапти с капустой  :girl_red:,лепить мелюзгу времени не было,да я ,чесно говоря, и призабыла,что тесто это поднимается,как чумачеччее  :spiteful: Фоту поставлю меленькую,шоб не распугать публику  :girl_red:
(http://images.vfl.ru/ii/1390466312/e38fcd62/4053645_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e38fcd624053645.html)

Девочки, а вы так и кладете сухих дрожжей 1 ст л?
У меня прошлый раз было меньше, и все равно было пушисто.

Я всё время пеку на прессованных,у нас с ними нет поребоев,но на всякий пожарный,сухие дрожжи тоже держу дома,когда-то и это пирожки на них пекла,ставила как в рецепте,тесто такое живенькое, :8:  :5:Приличная  экономия времени  :8:

Светуль, 1 ст.л. сухих дрожжей, в пересчёте на свежие - 25 гр.

По моему это вполне нормальное количество для пирожкового теста из 600 гр. муки :girl_wink:.

С меньшим количеством да, тоже хорошо поднимается 9:1, но в если сравнивать, то с первоначальным количеством дрожжей всё же лучше ИМХО :23:...

Можно уменьшить дрожжи, но в таком случае рекомендую увеличить время расстойки и теста, и уже сформованных изделий :girl_wink:...будет круче, проверено №;%!!!

8г сухих дрожжей - 2.5 ч л. от хп. Да?

Иннусь, конечно, нормальное кол-во. Просто у меня и с меньшим  поперло так, что из ведерка ловить пришлось. Наверное, дрожжи дюже свежие попались :27:

Поштишта, Светуль :27:, у нас, у педантов-7,5 гр. :girl_wink:...

Так в табличке (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,1138.msg93261.html#msg93261) прописано :56: :46:...

(http://images.vfl.ru/ii/1400317357/02497992/5159589_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/024979925159589.html)
и снова здравствуйте :-) три вида начинки, поэтому три формы пирожков. только муки у меня заметно меньше идет постоянно.
СПАСИБО!!!!

Вау-вау-вау :37: №;% :58:!!!

Красотульки :37:, да ещё в таком количестве :37: :54:!!!

Линуська, ну до чёж ты у нас девушка рукастая :58: :58: :58:!!!

Иннусик, принимай отчет:

(http://s018.radikal.ru/i515/1405/00/8db42e537312.jpg)

Тесто очень классное!! №;% Получается так много! :37:

(http://s003.radikal.ru/i202/1405/75/799351d2467f.jpg)

Спасибо большое за чудесный рецепт!!! :17:

Ух тышка :37:!!!

Ленусик, ну браво же :58: :58: :58:!!!

Сколько же их у тебя вышло :37:?!

Не считала :37:?!

Поди по сей день не управились :37:?! :33:

Иннусик, не считала. :27: Три противня у меня вышло. :75: Но пирожки у нас любят маленькие.
Ты, Иннусик, угадала, до сих пор еще не съели! :46: Только что отпробовала один - как только испекла! Класс! :36:
  Порция теста действительно большая (думала, никогда не долеплю :46:) В следующий раз немного уменьшу. :girl_wink:
Тесто очень понравилось! Спасибо еще раз! :2:

с зеленым луком и яйцом, с картошкой с зеленью, с яблоками. у меня очень однообразные начинки :-)

(http://images.vfl.ru/ii/1403959208/8f792a37/5563684_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8f792a375563684.html)

Принесла свои пирожки вам,после Линочкиных миниатюрин они вам покажутся птерадактелями .Нежные,пушистые,прям воздушные.Крохин,спасибок и цёмачек тебе вагон. w&q w&q w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1410154272/dc9e2c39/6263242_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/dc9e2c396263242.html)

А благодарных поедателей сейчас покажу в соответствующей теме  :girl_wink:

:47: большому куску и рот радуется  :57: это мы малоежки, вот и маньячу по мелкоштучке. Раньше, помню, только-только "хотдоги" стали печь - жареный пирог с картошкой и сосиска внутри - ёёёёё.... Мне половинки было выше крыши....
Оль, мы с тобой вдвоем эти пироги все печем и печем :girl_haha: у меня две недели назад тоже пироги были - с луком, с капустой, с морковкой, с яблоками.
Афффторам  :2: :2: :2: :28: :28: :28:  w&q w&q w&q
 :17:

Стеллочка, как думаешь, можно ли здесь кефир заменить йогуртом? Завтра идем на новоселье к старшему сыну, одновременно знакомство с родителями подруги сына. И тут мне пришло в голову, не испечь ли по этому поводу каравай Светты по рецепту дрожжевого на кефире, как Светта и делала.
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,40492.0.html

В холодильнике только самодельный и не кислый йогурт. Пойдет вместо кефира или его как нибудь закислить надо будет?

И вообще, может караваи только на свадьбу? А у нас только новоселье....

Леночка, кефир смело заменяй йогуртом! Я часто так делаю и всё отлично получается. И каравай пеки, нам же закон не писан! Новоселье тоже прекрасный повод!  №;%

Не знаю на сколько актуален мой отзыв, но... пекла вчера пирожки-вкууусно. Лично мне (и девочке на работе понравилось со страшной силой)))) За рецепт спасибо, Инна. И у меня вопрос. Какой толщины надо раскатывать тесто на пирожки? У меня все (я считаю) получилось усе. Тока вот этот нюанс хотела уточнить, а то начинка как-бы "зависла" в пирожках. Думаю, что тесто раскатала тонковато. А так суууупер. Сожрала с утра пораньше ( другого слова не подберу)))) ажно 2 штуки. Блин...ну до чего ж я молодец, а!!! a&1

(http://s03.radikal.ru/i176/1409/dc/654353cb6c51t.jpg) (http://radikal.ru/fp/76c6c0cc0ec546b9877b0205e3e7b4ff)

Вот мои пирожочки! Изначально я их хотела сделать маленькими, а когда поставила выпекаться, то они либо раза в 3 больше стали :girl_haha:. Нормальных таких размеров))) Начинки у меня: яйцо с жареным луком и яблочки (чуть потушила на сковородке с сахаром).Но вы мне все-таки скажите толщину раскатки теста, я товарисч в этом деле начинающий, поэтому спрашиваю всё-всё :girl_wink:

Инусь,спасибо за рецептик...Мои "Рыбники" (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,41832.0.html)
Начинка - слой морковки с луком(пожарить),слой риса отварного,слой рыбки,обжареной на сковородке и очищенной от косточек...Рецепт моей бабушки...

(http://images.vfl.ru/ii/1410525385/28a59d7e/6309888_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/28a59d7e6309888.html)

Рыбки у меня, к сожалению, не оказалось, так что сделала с курочкой + обжаренный лук с морковкой. Вкусно! №;%

(http://s019.radikal.ru/i603/1409/3e/4d98e6601dbc.jpg)

Получился огромный пирожище! :37:
Иннусик, спасибо за рецепт!

Ларочка, ну прелесть же, что за пирожочки :37: №;% :58: :58: :58:!!!

А лепишь ты их каким способом :37:?!

Уж такие все они у тебя ровнёхонькие №;%!!!


Ларочка, ориентируйся на пол сантиметра (0,5 см.) :girl_wink:, но у меня как правило тоньше, что-то в районе 0,3 см. я думаю :girl_wink:...

Девчули, Светулька, Ленуся, родненькие Вы мои, каких красот-то тут понавыставляли :54:...

Не иначе как убить старушку своими шедеврами задумали, фулюганки 3:!? :33:

На доброе здоровье Вам, и Вашим близким, мои хорошие :41:!!!

У меня вчерась тоже пирожковый день был ///, с капустно-яйцевой начинкой, по-Чучелкски (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26698.msg112060.html#msg112060) :48:...

И завтра пирожковой намечается :21:...

Не фиг стока начинки наперёд заготавливать 7:7 :46:...

А я отчего-то мало не умеююю хх:?...

P.S. Вот кстати, девы, ежели мы яйцо из теста исключаем, то правильно ж заменить его на равное количество любой жидкости, так ведь th?

Крошенька! Уж пекла я из твоего теста и гусеничек с сосисками и просто булкАФ, а сегодня вот пирожки с мясом-картошкой на ура пошли  :30: :30: Совесть меня конечно же мучает, что не сфотала такой красоты (в моей новой духовочке всё тааакое красивое получается...не нарадуюсь на неё), но уж прости  :6:...может когда-нибудь и научусь заставлять себя фотографировать сразу после приготовления.....а так......нечего уже фотографировать....саранча налетела....малый ещё и всех своих друзей в немалом количестве потчевал пирожочками. :17: тебе, дорогая......буду печь ещё не раз  :2: :2:

Кроша, умничать не буду-подсмотрела вот тут http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26698.0.html (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,26698.0.html) . Так описано, что даже у меня все получилось)))) Удачи))) :girl_wink:

Инночка, наконец-то я их сделала!!!!!! :30: :30: :30: Вкусненько....!!!!! Тесто вообще сказка! Работать с ним одно удовольствие!!!!! Пекла с рисом  яйцом и картошкой!!!!
(http://f17.ifotki.info/org/fea86409f53f44bad3dc967a750c98d55bcf72196456200.jpg)

Инночка,они у нас и пеклись, и жарились! Поставила в духовку, а на столе осталась следующая партия, ушла   стиральную машинку загружать, прихожу на кухню, на плите стоит сковорада и муж жарит пирожки!!!!! :63: Посмотрев на меня, сказал "Пирожки должны быть жаренными!" Так что вот.... Всем понравились и жареные и печеные!!!! Ну а так как мы худеем :46: :46: :46:(внучка), то умяли за столом немного, а потом бегали на кухню, то водички попить, то в окошко посмотреть..... Но пирожки ВКУСНЯТИНА!!!!!!!!! :5: :5: :5:

 :17:

Иннуся, опять несу тебе СПАСИБО!!!!!! Остался фаршик и решила опять забодяжить тесто...... Испекла пирожки..... Обычно сама один съем, на пробу...А здесь не удержалась съела сразу три штуки... Даже муж сказал: Ты что это?  :46:
А потом вечером раскололся, что с собой на работу брал пирожки и с таким удовольствием их покушал ( это помимо основного обеда)! Тесто очень вкусное!!!!! Надо попробовать булочки испечь? Как думаешь? ВОТ ТЕБЕ ЗА ТВОЙ РЕЦЕПТИК :5: w&q :2:

Леночка! Я пекла булки из этого теста, очень душевно у нас улетели  :30:....а больше всего детям понравились в форме рогаликов :8: :8: :48:

Леночка, и булочки, и хлебушек и многие-многие другие хлебобулочные изделия из этого, впрочем как и из любого другого ну разве что за рееедким исключением :girl_wink:  пирожкового теста получаются очень-очень вкусными :48: №;%...

Леночка, спасибо за пролитый на мою израненную душу бальзам :5:...

И на доброе здоровье тебе и твоим близким :41:!!!

Светочка, Инночка, девочки, спасибо вам за ответы :2: :8:!!!! Я их вчера испекла!!! Изменения - вместо молока и кефира -топленое молоко и что-то вроде ряженки ( опять неудачная ряженка получилась)!
Очень вкусные булочки :19:!!!! Фотки выставлю попозже!
Иннуся , если императорские булочки  от Стеллочки у моих были на первом месте и была трагедия,если вдруг их не было, то теперь у них появилась альтернатива!!!!
СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ, ИННОЧКА, ЗА ТАКОЙ ВКУСНЮЩИЙ РЕЦЕПТИК, А ГЛАВНОЕ ПОЧТИ ДЛЯ ВСЕГО ПОДХОДЯЩЕЕ ТЕСТО!!!!!! :17: :5: w&q :41:
Инночка,вот фотоотчет , только на противне сфоткала, извиняйте... :6:
(http://f17.ifotki.info/org/11f242848fb507effd743b460ecf99bb5bcf72196724150.jpg)

Пекла и я вчера эти пирожки замечательные,рецепт у меня уже в дежурных,заводила две порции,сегодня уже всё...закончились  :girl_red: Ваяла пирожки не сама, ас помощницей,я думаю уточнять не надо,где чьи... :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1414321045/06304358/6753995_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/063043586753995.html)

Лови, Инночка, и мои булочки! Каюсь, готовила не я, мама. Я, кроме кулича (тот готовила под чутким руководством мамы), сама с дрожжами еще не работала. Мамочка рецепт хвалила, очень ей тесто понравилось! Начинка - консервированные сливы и вишни.
 :17:
(http://s017.radikal.ru/i408/1506/6d/687961b6e820.jpg) (http://www.radikal.ru)

Что-то давно меня в этой теме не было ))) Традиционно - синее телефонофото )) )
(http://images.vfl.ru/ii/1435394734/0927dbdc/9135055_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0927dbdc9135055.html)
на двойную порцию ушло ок. 950 гр муки. Спасибо за рецепт!

Пирожульки красуни :19: №;% :58:!!!

Линуська, 950 гр. муки говоришь, на двойную порцию th?

А всё остальное по рецепту :15:?

У меня всегда тютелька в тютелька 600 гр. на порцию уходит)...

Вот, кстати, начиталась :girl_cleanglasses:, что яйца в составе пирожкового теста, только ухудшают его вкус с&a, не то правда th?

Линуська, ты это тесто без яиц не делала th?

Я делала, но мои совершенно не распознают такие тонкие нюансы во вкусе :74:...

Вот кабы им два вида пирожков сразу преподнести, глядишь и распознали бы, а так :77:...дохлый номер, можно даже и не приставать с распросами :74:...

Заглянула вспомнить пропорции, чтоб закупиться)))
Крошик, ни разу не ушло 600 гр муки, 500 максимум, прочее по рецепту, яйца С0.

 С луком и яйцом пироги.
 :3: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1438928267/8caff92c/9502661_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8caff92c9502661.html)
 И вот еще с яблоками
(http://images.vfl.ru/ii/1438959377/d83ca7ca/9507516_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d83ca7ca9507516.html)

и снова я, теста 2,5 порции, на одну идет ровнехонько 500 гр муки. Сегодня по спецзаказам - сосиски в тесте, зеленый лук с яйцом, картофель с зеленью.
(http://images.vfl.ru/ii/1441638980/66699d1a/9819660_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/66699d1a9819660.html)
Налетайте )))

Очень вкусные пирожки получились из твоего теста, Иннусь!!! Спасибо за классный рецепт.
Мои пирожки с яблоками и творогом.
(http://i072.radikal.ru/1509/e8/f8adb845de35.jpg) (http://radikal.ru/big/be986cfddfa241ce8b6194db6d1d02f2)

(http://images.vfl.ru/ii/1444978845/d96805f8/10190802_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d96805f810190802.html)
Давно не отмечалась ))) угощайтесь сосисками!

Испекла сегодня ватрушки на этом тесте:

(http://images.vfl.ru/ii/1445887600/2226a2ee/10300535_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2226a2ee10300535.html)

Очень вкусно! :48:
Спасибо большое, Инночка, за рецепт! :2: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1446204256/c31a17d5/10334710_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c31a17d510334710.html)

С пылу, с жару, угощайтесь!  :3: :3: :3: С капустой и яйцом, и немножко сладких, с вишенками. Иннусик и Маришенька, огромное  :17: за рецепт!!!

Обожаю это тесто! :5:
Сегодня у меня из него ватрушки и булочки с корицей:

(http://images.vfl.ru/ii/1446411917/ab21179f/10357977_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ab21179f10357977.html)

Иннусичка, спасибо большое за рецепт! :2: :41:

Пекла сегодня из этого замечательного теста рогалики с вишневым повидлом:

(http://images.vfl.ru/ii/1449592723/1d887882/10737585_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1d88788210737585.html)

и булочки с корицей:

(http://images.vfl.ru/ii/1449592882/92e5857a/10737601_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/92e5857a10737601.html)

Тесто просто воздушное! Очень вкусное! №;%
Инночка, спасибо за рецепт! :2:

Здравствуйте! Девочки, подскажите пожайлуста,сколько получается МАЛЕНЬКИХ пирожков из порции теста?

Смотря как разделывать и насколько маленькие конечно, но по моим понятиям не меньше 50-60 штук.

Пекла сегодня пампушки с чесноком к борщику из этого теста сказочного  :5:
Так они у нас скоренько улетучились,очень я пожалела ,что двойную порцию не приготовила.
Крохин,спасибо за рецепт ,он у нас в дежурных любимчиках. :5: :5: :5:
Фото только телефонное:

(http://s010.radikal.ru/i313/1602/7c/7181aa7e3ed4.jpg) (http://radikal.ru/big/aa1c08f30def4fe284bfd37f7542f0b1)

Линусечка, скажи мне пожалуйста 8:8, а вот для такого способа формовки №;% ты тесто нарезаешь на полоски и им обматываешь сосиски, верно :girl_wink:?

Верно, Крошик! Только катаю не большой пласт, а небольшой кусочек, который на две полоски всего разрезается.

Уж так мне нравится это тесто! :5:
Сегодня из него пирожки:

(http://images.vfl.ru/ii/1459102415/8cb7e46e/12052866_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8cb7e46e12052866.html)

Иннусик, спасибо за рецепт! :2: :41:

Вот  :3: Напекла сегодня в дорогу наших дежурных любимчиков  :5: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1470602162/b1d256cb/13654328_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b1d256cb13654328.html) (http://images.vfl.ru/ii/1470602162/302597dc/13654329_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/302597dc13654329.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1476662679/cfacadf6/14550395_m.png) (http://vfl.ru/fotos/cfacadf614550395.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1476662845/7dbc4c1c/14550397_m.png) (http://vfl.ru/fotos/7dbc4c1c14550397.html)

Отличное тесто! :8:
Иннусик, спасибо за рецепт! :2: :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1476816896/9e7e0a21/14575799_m.png) (http://vfl.ru/fotos/9e7e0a2114575799.html)

Любимая парная выпечка - сосиски в тесте и ватрушки (в этот раз со сливой и корицей). :5: Вкуснота! :48: :8:
Иннусик, спасибо за рецепт! :2:

О 9:2, какие сосисоны :37: :48:!!!

В двух нижних булочках с сосисками, воспалённая фантазия позволила мне, охальнице :girl_red:, разглядеть :girl_cleanglasses: некоторые, прямо скажу эротические :girl_red: детали элементы 9:2 :33:...

Сижу курю Жду вот теперь :21:, пока их отыщет Олька /// :33:...

Ватрушечки опять жеш :37: :girl_claping:!!!

Выпечка на 10 баллов из 5 №;%!!!

Молодечик :58:!!!

На доброе здоровье тебе и твоим близким, Ленусик 8:8 :41:!!!

Премного благодарна за отзыв :75: :41:!!!

P.S. Солнце моё 8:8, а ты сосиски обматываешь полосками теста, да :girl_wink:?

 Зараза ты, Иннуська!Всю голову сломала, пока извращение увидела  :girl_cleanglasses:  :33:!Хорошее извращение такое, Ленчик, аппетитное  :19:  :33:!

Я знала, что ты заценишь :62: :36:!!!

Ольк, только я, если чего ///, вообще-то про красивое, высокое и светлое 9:2, про эротику то есть 9:2, а ты 7:7...фу-фу-фу :74:, про какие-то извращения :74:...

Оказывается, моя фантазия ещё не настолько воспалена, как мне казалось :37: :33:!!!

 Да где ж оно высокое и светлое  :girl_cleanglasses: ?Мясистое, это да  9:2    :23: :33:!

эээх молодёжжжж неопытная  :46: я сразу заметила  :girl_wink: :77:

Блииин, а я только с подсказки Крошечки разглядела.. a&1 Ну, девы, вы и даете! Клуб эротоманов! :girl_haha:


Ага! Беру кусочек теста, скатываю жгутом, а потом скалкой прокатываю.

(http://images.vfl.ru/ii/1479669386/99714ce2/15034176_m.png) (http://vfl.ru/fotos/99714ce215034176.html)

В начинке в этот раз картошка+кролик+спассерованный лук, зелень.
Зачем-то мне захотелось залепить пирожки как вареники, с косичкой. А они после расстойки потеряли всю свою эффектность. :21: В следующий раз буду лепить, как обычно, с гладким верхом. Ваятель из меня оказался никакой. :46:
Иннусик, спасибо, дорогая, за рецепт! :2: :41:
Тесто изумительное! :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1544279059/51a8923c/24522021_m.png) (http://vfl.ru/fotos/51a8923c24522021.html)

Очень нравится мне это тесто! :8: Из половины накрутила типа трубочек с салями, свинной грудинкой и твердым сыром, зеленью. Вкуснота! :48: :8:
Из второй половины - ватрушки:

(http://images.vfl.ru/ii/1544279597/fce68072/24522131_m.png) (http://vfl.ru/fotos/fce6807224522131.html)

Инночка, спасибо за рецепт! :2:

(http://images.vfl.ru/ii/1574081948/7d5fd74b/28602690_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7d5fd74b28602690.html)

Очень классное тесто! :8:
Научилась новой формовке булочек. №;%
Инночка, спасибо за рецепт! :2:

Инусечка,тесто- суперское  №;% Готовила в ХП.: С вечера все загрузила, будильник на 4-00,с полузакрытыми глазами клацнула программу " тесто" и баиньки... утром проснулась-  тесто уже поднимает крышку ХП.
Вот..
(https://a.radikal.ru/a16/2003/83/63e5697bef85.jpg) (http://www.radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d27/2003/f7/0882099259d2.jpg) (http://www.radikal.ru)
Уже м сами натрескались,и малышей - внучат угостили.

Очень мне надо было пристроить кефирные остатки. Можно бы газон подкормить, но так неспортивно a&1. Потому вытащила порядком подзабытый мной, но не раз используемый в прошлом рецепт теста на кефире. Хлебопечечка замесила, газовая духовочка испекла нам из него сосиски в тесте. Все счастливы, кефир не пропал :27:

(https://i.postimg.cc/q7MxZGqC/IMG-2618.jpg) (https://postimages.org/)