Мы готовим каждый день...

На 100 г: кк - 272.84   Ж - 6.97   Б - 12.16   У - 43.06

Печенье творожное слоёное

(http://images.vfl.ru/ii/1636438020/af7a5a7b/36609979_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/af7a5a7b36609979.html)

250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. ванильного ароматизатора  
250 г  пастообразного творога
100-150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Муку смешать с разрыхлителем. Творог должен быть без крупинок! Добавить в муку нарезанное кубиками холодное масло, творог (тоже из холодильника), ароматизатор и переработать тесто в крошку (я это делала в комбайне крюком, но ХП тоже с этой задачей должна справиться). Собрать тесто руками в комок.
Посыпать доску мукой (обязательно, т.к. тесто прилипает даже к силиконовому коврику :40:) и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером 30х60см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Сложить тесто два раза (получится квадрат), завернуть тесто в пленку и поставить на ночь в холодильник. Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50см, переворачивая при раскатке, чтобы сахарный песок распределился равномерно.
Тесто дважды завернуть к середине по длинной стороне, а затем сложить еще раз. Полученный рулет длинной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1см и придать им форму "сердечек" (достаточно просто слегка приплюснуть). Выложить печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки и дать постоять около 15 минут. Выпекать в предварительно разогретой до температуры 200 ºС (конвекция 180 ºС )  духовке до золотистого цвета минут 15.
Просто изумительное печенье!  :48: №;% :5:

(http://images.vfl.ru/ii/1636438020/1b9785a7/36609978_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1b9785a736609978.html)

Мамочки :37:,да это же настоящие "ушки" :37:,те самые :37:,от которых моя мамуля (и не только она) впадает в эйфорию :5:!!!
Рецепт утаскиваю прям тут же :36:!!!Правда не совсем уверенна что мне удастся воспроизвести именно "ушки",а не какие-нить "пяточкИ",до сих пор изделия такого плана выходя из-под моих рук напоминали именно их  :77:...Но я попытаюсь :girl_red:...я очень-очень буду стараться :33: :36:!!!

Стеллочка, :41: :41: :41:!!!

Иннуся, это знаменитое "Берлинское" печенье или "Свиные уши" печётся из настоящего слоёного теста. Я сама слоёное тесто обожаю, но стараюсь использовать редко, так как там огромное количество масла. А вот творожный вариант - вполне!  №;%

Стеллочка, так сахар сразу не сыплем, вкатываем в тесто потом? Да?

Да, Светик, тесто ночует без сахара.  :35:

Тесто я уже замесила и на ночевку пристроила :35: Только творог, видимо , суховат оказался. Пришлось молочка плеснуть.  :73:

Светик, напрасно. Не в тему здесь молоко, лучше бы ещё кусочек масла добавить.

Стеллочка, спасибо за ароматное печенье! :48: :2: :2: Вкусно, особенно те печеньки, которые позажаристей. Сахарку я вкатала меньше,  в основном для малыша делала.

(http://f10.ifotki.info/org/66c8b65dca705cdf6a8ccf0ac49f0c68bceb48111794619.jpg) (http://ifotki.info/)

ну чО,  :26:у меня сегодня ручки кривые.А может,права народная мудрость-в критические дни ничего не получается?
Еле-еле я слепила в шар.Столько труда я давно не прикладывала.Еле -еле раскатала,кое-как сложила.Тесто у меня совершенно не прилипало.Абсолютно не эластичное.Не представляю,как я его завтра сверну. :31:

Оленька-Olga, ты не плакай, это наверняка творог наш разный с нами в такие игры играет.  :spiteful: Нужно было всё-таки или масла, или хоть как Светик-Милда молока плеснуть.

Стелла, (http://xxlsite.narod.ru/i/thanks/014.gif) (http://gifzona.com/thanks.htm)

Мои мужчины были приятно удивлены формой сердец.Особенно вкусными печенюшки показались мужу.Утром мое тесто раскатывалось получше,наверное ночь в холодильнике немного помогла.Конечно,красотой с твоими мои не сравнятся, но эта форма печенья мне нравиться,так что буду доводить до совершенства.
(http://s57.radikal.ru/i158/1202/71/fae38db32979t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/1202/71/fae38db32979.jpg.html)

Оленька, дорогая, я так рада, что ты не перевела продукты!  :37: Умничка!!!  :41:
Если ещё раз решишься, наверное, лучше всё-таки брать пастообразный творог, так как муки в рецепте совсем не много.

Пошла я в рецепте исправлять.  :22:

Я с печеньками!!! :30: Вкуснючие!!!!!! :5: Особенно те, которые больше зажарились - хрустящие!!! :48: :17: от моих сладкоежек.
(http://images.vfl.ru/ii/1337527211/36c3d1d0/557953_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/36c3d1d0557953.html)

Лови мои "ушки". Смакота!!! Еще одно творожное печенье у меня в копилке!

(http://s020.radikal.ru/i702/1504/2d/c1a5a729bc17.jpg) (http://www.radikal.ru)

На днях опять готовила любимые ушки. Еще раз спасибо за рецепт!  w&q

(http://s58.radikal.ru/i162/1512/eb/bb9bf9955c5e.jpg) (http://radikal.ru/big/e172ce1122494e45b16ea5addcf9a844)

Очень вкусное печенье  :5:
Пекла в ночи, чтобы ребенку днем было чем развлечься, напробовалась сама, невозможно остановиться  :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1591616825/abe5dbb4/30750705_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/abe5dbb430750705.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая  :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: