Мы готовим каждый день...

Мне так понравилось тесто в картофельных рогаликах (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,11993.0.html), что я решила переделать его в хлебное.

Хлеб пшеничный картофельный

400 г картофеля
10 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара
1,5 ч.л. соли
100 г сметаны
500 г муки
50 г сливочного масла
1 ст. л. молока (по необходимости)

Картофель отварить в "мундире", обдать холодной водой, очистить. Дрожжи раскрошить на дно ведёрка, засыпать сахаром. Сверху выложить сметану. Картофель натереть в ведёрко на мелкой тёрке. Всыпать муку, соль. Сверху выложить нарезанное кусочками сливочное масло. Программа "Тесто" - 1 час 50 минут. 22 мин. подогрев, замес, 1 час 7мин. подъём. Тесто поднимается до самого верха ведёрка.
Готовое тесто обмять в режиме "замес", выложить в форму, выстеленную бумагой для выпечки, расстоять в тёплом месте до увеличения вдвое и появления красивого купола. Выпекать в предварительно разогретой до температуры 180 °C (конвекция 160 °C) духовке.

Должна сказать, что картофель для этого теста я покупала другого сорта и вёл он себя совсем иначе. Во всяком случае, через 5-7 минут замеса вы поймёте, нужно ли доливать молоко и если нужно, то сколько. Колобок в результате получается обычный, мягкий. По сигналу можно ввести добавки (я всыпала горсть сухого жареного лука).
Хлеб, не побоюсь этого слова, уникальный!  :5: Мягусенький, вкуснючий, необыкновенно пушистый!  :48: Едим третий день, а он как только что испеченный!  №;%

(http://images.vfl.ru/ii/1634380005/d849634f/36281435_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d849634f36281435.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1634380005/5033ec70/36281434_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5033ec7036281434.html)

Оленька, конечно, можно.  :35: Только количество жидкости и муки тебе тогда самостоятельно придётся определить.

Наташенька, конечно, можно.  :35: Только на салфетку предварительно выложи, чтобы масло впиталось. Сухой я в Лидл покупаю.

Светик, лучше в круглую. А что ты заморачиваешься с формами? Сформуй круглую или продолговатую буханку и пеки на противне, выстеленном бумагой для выпечки.

Светуля, я на "конвекции" минут 45 пекла.
Если "конвекции" нет, наверное, минут на десять дольше. Только следи всё же, чтобы не подгорел. Я обычно по цвету корочки ориентируюсь

Достала! Такой красавчик получился :41: Как  он пах, пока пекся, я добавила жареного лука.  :19: :19: :19: Пока без разреза - горячий еще :16:

(http://images.vfl.ru/ii/1324566628/c3abcfb7/245019_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c3abcfb7245019.html)

Боже ж мой! :41: :41: :41: Какой же он вкусный :48: :48: :48: Стелла, я ужинала хлебом. Съела сама наверное четвертушку за раз  :girl_red: Такое ощущение, что ела мягусенький пирожок с картошкой и луком :19: :19: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1324571174/2a23b2bf/245171_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2a23b2bf245171.html)

Стеллочка! Это просто ВОСТОРГ!!!  :17:

Наташа! У меня тоже сухого лука не было, добавляла жареный, очень хорошо получилось :1:

Специально поехала купила свежие дрожжи для этого хлебушка, уж до чего я его полюбила :41: :41: :41:
Мои за обедом с ухой половину буханки приговорили, да так нахваливали :48: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1328708960/99c7367d/316801_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/99c7367d316801.html)

Стеллочка, тебе очередное спасибо за этот рецепт :43: :43: :43: :43: :43:

Стеллочка, сделала я этот хлеб вчера, вкуснейший! Все искала рецепт похожий. Муж вечно в МЕТРО цапает себе картофельный багет и в машине по дороге домой жует, а мы чем хуже? Дрожжи я положила сухие - 2 ч/л, лук жареный, сухие травы, остальное - по рецепту. Тесто в Х/п постоянно разжижжалось, я все полчаса замеса подсыпала муку. После обминки снова ражжижилось, снова подсыпала....  :15: Потом плюнула, побоялась, что эдак тесто и мешок муки возьмет, бездонное оно какое-то.... Сформовала хлеб батоном и по диагонали на противень уложила.  Как пошло оно расти :53: Багет мой изогнулся бумерангом, так и выпекся. Вкус - обалденный!!! Сегодня на завтрак ели бутерброды (чего в принципе никогда не бывает), полхлебины уже нет. Ароматный, мягенький :19:Видимо, его буханкой надо формовать или более широким батоном, придется учиться :21: Огромное :17: за рецепт, забираю в постоянные рецепты :8:

Да, Ириша, "повесилилась" ты с тестом от души!  :63: Видимо, действительно лучше его буханкой выпекать. Ни я, ни Светуля таких мучений не имели. Хотя ещё от сорта картошки без сомнения плотность теста зависит. И дрожжей, на мой взгляд, многовато, я бы сухих 1 ч.л. взяла.
На здоровьичко вам  :3: и спасибо за отзыв! :2:
 

От картошки тесто точно меняется, я в этот раз с другой пекла, тесто было "пожиже" - более мягким, но муки не стала добавлять, уж какой он пушистый получился :41: Мне из него и бутеры не надо делать, ем один хлеб вместо пирожков :27:

Стеллочка! Я сегодня опять пекла этот хлеб. Скучало у меня пюре картофельное, и я его очень удачно пристроила :48: Хлеб вкусный :41: :41: :41: Ну, я уже много раз про него писала :46: Но спасибо опять принесла :43: :43: :43:

Оставалось у меня пюре картофельное и хлеб как раз нужен был, вот и вспомнила об этом хлебушке. Делала по памяти, потом оказалось, что практически не ошиблась, только сметану заменила на йогурт домашний.  :37: Просто вкуснейший хлебушек!!!  :48: :8: Такой воздушный, даже на третий день был мягчайший!!!!! :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1356381205/5444bf09/1447897_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5444bf091447897.html)

Сделала сегодня хлебушек с остатками пюре от новогоднего стола. Добавила жареный лук. Дочка даже в Твиттере про него написала: "Мама сделала хлеб, он, когда его жуешь, дает вкус пирожка с картошкой) "
Штернушка, спасибо за рецепт!

Было пюре первый кандидат на выброс. И тут я вспомнила про хлебушек. Получился ну очень вкусный, подпер крышку ХП.

Это бомбезный хлеб!  :41: Из духовки, если по правде, лично мне показалось вкуснее, но и так заходит за милую душу!  :48: :48: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1547296505/117f6053/24922762_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/117f605324922762.html)

Стеллочка! Спасибо за замечательные рецепты!  8:8 8:8 8:8

У меня осталось картофельное пюре и случился этот замечательный хлебушек. Добавила немного кукурузных хлопьев.
Стеллочка,спасибо большое за рецепт. :41: :41: w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1568631684/3e643d3a/27880931_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3e643d3a27880931.html)

Хлеб этот мы любим, но давно не пекла. И совершенно напрасно!  3:! Сало не с чем было кушать  :46:

(http://images.vfl.ru/ii/1618069400/f20c6409/34029219_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f20c640934029219.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1618069480/a9902f72/34029250_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a9902f7234029250.html)

Стеллочка  :41:

К сожалению молочки нет, поэтому заменила на растительное масло. Хлеб очень красивый получился и вкусный! :8:
Стеллочка! Спасибо за рецепт! 8:8

(https://i.ibb.co/51Sgc9F/392-BE403-621-E-4-A90-8-C0-D-D55-C44799671.jpg) (https://imgbb.com/)

Пристроила остатки пюрешки и немножко ржаной муки добавила :73:
Очень вкусно! №;%
Спасибо, Стеллочка! :7:

(https://i.ibb.co/qWLCnJc/95121-F4-F-BC62-4496-9588-B72-D2-DC32-E7-C.jpg) (https://imgbb.com/)

Скучала пара отварных картофелин в холодильнике.
Удачно пристроила  :8:
Чудесный хлебушек  :19:
Спасибо, Стеллочка  :41:

(https://i.postimg.cc/8CqqPys0/IMG-1899.jpg) (https://postimages.org/)

Один из любимых  :19:
Спасибо, Стеллочка, вкусно  :41:

(https://i.postimg.cc/fyQt0kw5/IMG-6485.jpg) (https://postimages.org/)

Надюша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: