Мы готовим каждый день...

Рецепт из передачи "Смак" от Ольги Кабо с моими изменениями.

Говядина лимонно-имбирная в "рукаве"

(http://images.vfl.ru/ii/1633066879/7399b374/36079162_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7399b37436079162.html)

500 г говядины
25 г корня имбиря
1 маленький лимон
1 ч. л. мёда
1 красный перец (горький или сладкий на выбор)
соль

Мясо нарезать порционными кусками (у меня был готовый гуляш), обработать тендерайзером.
Приготовить маринад. Из лимона выжать сок. Имбирь очистить, нарезать, пропустить через чесночный пресс (можно просто натереть на мелкой тёрке, но мне не нравятся волокна, вот я и выдавила из имбиря сок). Добавить мёд, соль по вкусу, размешать до растворения мёда. Перец мелко нарезать, добавить в маринад. Мясо вложить в маринад, помять руками до впитывания маринада (это происходит практически мгновенно). Если вы использовали горький перец, то эту процедуру лучше делать в резиновых перчатках.
Мясо уложить в рукав для запекания, рукав закрыть зажимами и поставить в холодильник мариноваться (я оставила на ночь).
Запекать в духовке при температуре 200 °С (конвекция 180° С) до закипания выделившегося сока, затем температуру уменьшить на 40° и запекать до готовности (моё мясо было не лучшего качества, я запекала 2 часа).
Перец использовала сладкий и поперчила по вкусу кайенским перцем.
Очень вкусно!!!  :48: №;% Главный дегустатор заказал это мясо на Рождество (только к празднику я всё-таки вырезку куплю).

Стеллочка,для особо одарённых подскажи пжл.,под сладким перчиком подразумевается паприка или ещё чегось :63:?
А свининка приготовленная по этому рецепту тоже наверное ничего себе получится :15:?Стеллочка,что скажешь :38:?

Иннуся, паприка и есть. :35:
Как коренная жительница Украины я бы никогда не стала портить свинину таким маринадом. :spiteful: :27:

Несу благодарность за необычное и вкусное мяско!!!!!! Остренькое, ароматное, с кислинкой!!!!! :5: Говядины не было, так что пришлось "испортить" свинину :46: Ну и все, что по рецепту "в рукаве", я делаю в мультиварке - принцип тот же, так что режим "Тушение" 2 часа. Очень-очень вкусно и просто!!!!!!! :8: :48:
(http://s017.radikal.ru/i414/1112/30/d34f734c0e3d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллушка,  :6: :6:
обалденной вкусноты мясо,
я даже не ожидала такого эффекта, очень-очень вкусно  :8: :8: :8:

(http://s002.radikal.ru/i199/1210/cb/cafea88ab6d5.jpg) (http://www.radikal.ru)

у меня была вырезка, за час в духовке мяско мягчайшее, думала будет кисленько, а оно с имбирем - супер сочетание  :48: :48:

Несу отчет и большое Спасибо.  Мясо за счет лимонного сока получается очень мягким. Я бы сказала, что это - классический рецепт говядины...

(http://s019.radikal.ru/i604/1211/44/3612527fa98f.jpg) (http://www.radikal.ru)

Тётя Стелла, у меня к вам вопрос!!! Я хочу приготовить ваш рецепт, но чтоб Софка тоже поела  :48: оно не сильно перчённое будет ? Ей просто не желательно перчённое .  :47: что посоветуете сделать !?

Настюша, исключи имбирь, не перчи и возьми сладкий перец.
Взрослым в тарелке можно поперчить.

 Стеллочка, не перестаю вспоминать тебя добрым словом  w&q
Часто готовлю это мясо, очень просто быстро готовится, результат потрясный
Очень вкусно, без жира, нежнейшая говядина получается, очередное спасибо
Готовлю на завтра с собой на обед, аромат по квартире - мама дорогая

Ириш, т.е. разницы между мяском приготовленным в "рукаве" в духовке и тем же мяском из мульти совсем-совсем никакой :15:?

Стеллочка, а что если ещё и цедру лимончика в мяско стереть ///?

Или это уже лишнее :15:?

Иннуся, если сильно хочется, можно и цедру. :21:

Поняла 8:8...

Стеллусь, притащила из магазина две паприки, общим весом 440 гр.)...

Намана на двойную порцию :15:, не многовастенько буит th?

Иннуся, как раз! У меня обычно паприка так и весит- каждая 200 граммов.

Это не шефиня :37:, это палочка-выручалочка какая-то :37:!!!

Стеллуся, 8:8 :41:...

Хочешь, наори накричи на меня, монитор всё стерпит :46:...

Только можно я ещё спрошу :23:?

В данном рецепте можно раскрыть кулёк в конце приготовления, для румянчика ///?

Есть риск, совместно с румянчиком заполучить пересушенное мяско :15:?

Или не успеет усохнуть :46: :15:?

Вот ещё насчёт времени не знаю как быть th...

У меня телятина кто там на самом деле, понятия не имею, про телятину на ценнике прочитала :46:, 1 кг., двух часов по-любасам же хватит :15:?

Подлизываешься?  9:2 Правильно , бо довела меня до ручки - вчера маринованные огурцы для салата взвесила, всё из-за тебя! 9:1 Только собралась огурчики строгать, а из-за плеча призрак Крохина с ножом к горлу:"СкоКА вешать в граммах?!"  :spiteful:,- пришлось взвесить!  a&1

Иннуся, а ты в зависимости от количества сока поступи -  если сока достаточно, можешь и разрезать минут на 15, а если сока мало, то лучше не надо.
За два часа приготовится даже подошва, не то что телятина. :girl_wink:

Ты знааалааа :37:...


 Ай, да шефиня :37:!!!

Ай да... :15:... th... далее непечатное :74:... :33:

Уррряяя :girl_claping:, заработалооо :36: :36: :36:!!!


Я тя тож очень люблю, Стеллочка :girl_claping:!!! :33:


Температура при этом остаётся прежней, да :girl_wink:?

А ежели я планирую блюдо до подачи (понятия не имею, сколько это займёт времени :46:) в духовке подержать, то наверное ни о каком разрезе и речи быть не может, так ведь, Стеллочка :23:?

Если разрежешь, то температуру снова увеличь до 180 °C.


Да, Иннуся, лучше не рисковать, если мясо планируешь долго держать в духовке.  :21:

Стеллочка, принесла коллективную спасибу :41:, понравилось всем :36:!!!

И стар, и млад одобрям-с высказали :46:...

Мяско на все времена для всех возрастов , так сказать :48: №;%!!!

(http://s015.radikal.ru/i330/1411/00/a4ad19547e1b.jpg) (http://www.radikal.ru)

Забираю в повторюшки, муж громче остальных наказывал не терять рецептуса 3:! ///...

Подууумаешь :74:...Тоже мне :74:...Указчик :74:...Захочу и потеряю :11:!!! Я умею, да 9:1 :46:...

После непродолжительного совещания совета директоров :46:, в следующий раз, было решено хрюшкино мясико в лимонно-имбирное превратить :48:...

А там как знать), мабуть и передумаем с&a...и ещё чьё-нить превращать станем :46:...

Тока б котэ под горячую руку не подвернулся :45:... :33:

Стелла ,принесла спасибу за мяско !  :2:  Тушила в стеклянной кастрюльке 2 часа ,получилась очень-очень нежная ! Мясо почему-то стало очень темным в процессе готовки. Вот только я забыла мед положить  :777: :777: .

(http://images.vfl.ru/ii/1422721143/c3d6f0e3/7639702_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c3d6f0e37639702.html)

На фото Картошка маринованная, запеченная в фольге (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic=624.0)

Мариша, в стеклянной кастрюле и у меня всегда мясо тёмное. с&a
На здоровье вам, дорогая  :3: и спасибо за отчёт!  w&q  :41:

И я со СПАСИБО прискакала. Очень душевное мясо получилось. Сын вчера сказал, что давно такого вкусного мяса не ел.  :27:
(http://images.vfl.ru/ii/1434310134/7a352ac2/9031263_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7a352ac29031263.html)

(https://pp.vk.me/c628623/v628623981/27baf/mxpyjjHOQkw.jpg)

Тушила свинину в мультиварке. Спасибо, очень вкусно.

Увлеклась застольными беседами с гостями, немного передержала мясо в духовке. Даже рукав не разрезала, а мяско в одном месте зарумянилось.
Говядина совершенно постная, одним куском, чуть больше 2-х кг.
Осталось совсем чуток.  :girl_haha:
И это же второе горячее :8: Так что ели не потому, что голодные, а потому что вкусно.

(http://images.vfl.ru/ii/1519064474/cf619299/20653991_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/cf61929920653991.html)

Так стыдно за фото, но ели мы уже поздно вечером, и успела сделать лишь такое фото  :31:

С духовкой я не дружу, поэтому делала в мультиварке. Получилось очень вкусно!

(https://a.radikal.ru/a19/1811/2f/9e8d93ee6750.jpg) (http://www.radikal.ru)

Хотела приготовить все по рецепту, но духовка оказалась занята. Я из рукава переложила в мульиварку-скороварку и потушила один час. Мясо мягусенькое, уж я не люблю кислинку, а тут прямо то, что доктор прописал. 9:1
Стеллочка, спасибо большое за рецепт :41: :41:  w&q, очень вкусно. Обязательно сделаю и в духовке, мясо понравилось нам. :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1547571424/89f5849d/24965268_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/89f5849d24965268.html)

Стеллик, вместо перца добавила вяленые помидоры.  :8: Не могли остановиться!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1579805007/2fd3d2ca/29301660_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2fd3d2ca29301660.html)

На фото на второй день, разогревала вместе со спагетти в сковородке.  5:5

Вот тоже один из любимых рецептов.  У меня говяжий гуляш и перец горький взяла в этот раз :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1579966479/0af4472b/29321801_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0af4472b29321801.html)

Готовила индюшиную ногу. Супер!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1586003313/d64116b6/30099420_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d64116b630099420.html)

Вика готовила.  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1598333858/3295c07c/31439527_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3295c07c31439527.html)

Добавила соевого соуса.  :8: Не могли остановиться!  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1607438737/c2b8ea86/32594345_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c2b8ea8632594345.html)

Очень вкусно! :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1613033809/5494426a/33293126_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5494426a33293126.html)

Очень вкусно, хоть и не говядина! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/1r41HBs/FE5-CCD61-B301-4-AC9-AD90-2532-C9-C5-E88-A.jpg) (https://imgbb.com/)

Стеллочка,у меня всё по рецепту, только я ещё сливок пару ложек добавила (пристроить надо было), не подумала, что они с лимоном не подружатся :23:, но всё равно очень вкусно. :48:. Говядина получилась нежнейшая. :5:
Спасибо огромное за рецепт! :5: w&q

(https://i.postimg.cc/rFtCdVxX/IMG-4423.jpg) (https://postimages.org/)

Оленька, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: