Мы готовим каждый день...

(http://radikal.ua/data/upload/ba193/6895e/ee0a9302f9.jpg) (http://radikal.ua)
Для приготовления печенья нам понадобится:
пюре из тыквы  - 1 стакан
кокосовая стружка -  4 стол. ложки
сахар песок -  3 стол. л.
масло сливочное (или маргарин)  - 50 гр
яйцо куриное -  1 шт
разрыхлитель -  12 гр
ванильный сахар  - 5 гр
мука -  примерно 400 гр ( у меня ушло меньше, это зависит от муки)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:      
 Тыкву очистить, нарезать ( я нарезала кубиками), запечь до мягкости в духовке ( я запекала в микроволновке).
    Тыкву пюрировать (любым способом; я делала это при помощи Цептеровского "Микси").
    Отдельно растереть размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, ванильный сахар, кокосовую стружку,  затем добавить тыквенное пюре и перемешать. Пюре я не охлаждала.
    Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем не крутое, мягкое тесто. Из него формируем шарики, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом,  и выпекаем 25-30 мин. при температуре 180 гр. Я выпекала в микроволновке, с конвекцией.
    Печенье получается мягкое, душистое. На 2-ой день также было мягким.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!