Мы готовим каждый день...

Рецепт с сайта cook-food.com от Taiva с моими изменениями.

На 100 г: кк - 207.39   Ж - 9.67   Б - 2.79   У - 28.35

Пирог песочный на сметане

(http://images.vfl.ru/ii/1632988611/1094d2aa/36067958_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/1094d2aa36067958.html)

На форму диаметром 26 см.
тесто
100 г сливочного масла или маргарина
200 г густой сметаны или сливок  
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
цедра одного лимона
1 ст. л. кунжута или мака
300 г муки
2 ч. л. без горки разрыхлителя

посыпка
1 ст. л. сахарной пудры
1/3 ч. л. корицы

начинка I
густое варенье, повидло или джем
или
начинка II
5 яблок (730 г)
1 ст. л. рома или коньяка
50-100 г изюма
1 ст. л. манки

Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать на кусочки. В кастрюльку влить ром, добавить яблоки, сварить до мягкости, ложкой размять яблоки в пюре, ещё немного уварить, всыпать изюм, перемешать, слегка остудить, всыпать манку, перемешать.

Подтаявшее масло размешать со сметаной, сахаром, ванильным сахаром, цедрой. Всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, мак или кунжут. Быстро замесить тесто. Тесто очень мягкое, но совершенно не липнет ни к рукам, ни к скалке.
Половину теста раскатать по бумаге для выпечки, сделать невысокие бортики. Выложить начинку (мой пирог со второй начинкой). Оставшееся тесто выложить сверху в виде решётки или просто жгутиками по кругу, оставив в центе отверстие.
Можно всё тесто раскатать в круг большего диаметра и просто завернуть края на начинку.
Выпекать пирог при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 40 до золотистого цвета.
Горячий (!) пирог посыпать сахарной пудрой, перемешанной с корицей.
Сказочно вкусно!!!  :48: №;% От Главного дегустатора 5 звёзд. Начали пробовать и остановились с большииииим трудом.  :22:

(http://images.vfl.ru/ii/1632988612/52b4ab21/36067959_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/52b4ab2136067959.html)

Очень быстрый в приготовлении и очень вкусный пирожок  :41:
Мы так увлеклись дегустировать, что я даже забыла сфоткать  :girl_red:
Я делала с абрикосовым конфитюром, тесто малосладкое - получается замечательно  :8:
опять же мачек в тесте -  :48: :48:

Какое тут нежное тесто!!!!!!!! :5: Оно не режется, оно ломается под ножом!!!!! :37: Очень вкусно и ароматно!!!!!!!!! :48: :48: :48: Начинка яблочная, вместо рома вермут. Сметана домашняя густая и жирная, только не хватило немного, потому смешала с 70 г йогурта домашнего. Мака сыпанула больше намного - любим мы его!!! :46: Очень-очень понравился пирог, буду делать еще не раз!!!!!!!!! :35: :17:
(http://s017.radikal.ru/i402/1112/0a/df8bbfebd06a.jpg) (http://www.radikal.ru)

Стеллочка,милая, :43: :43: несу тебе очередное огромное  :17:

Это вкусно ДО БЕЗОБРАЗИЯ!!! :19: :19: :19: :19: :19: :19: :19:

(http://images.vfl.ru/ii/1322929313/76bd8719/215376_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/76bd8719215376.html)

Тесто просто сказочное, хрустящее, нежное, тает во рту  :48: :48: :48: :8: :8: :8:

В начинке у меня творог с изюмом, а сверху сливовый джем, посыпанный грецким орехом. Мы-фанаты маковой выпечки, поэтому мака, ессно, в тесте побооольше. Нижний корж получился тоненький, т.к. форма у меня 28 см, но пропеклось хорошо. Боялась, что от творога квелым будет - посыпала маночкой (по твоему совету), всё :60: Очень и очень вкусно!!!
Для себя этот рецепт ставлю в разряд вкуснейшего песочного теста!

(http://images.vfl.ru/ii/1322929408/7bdba41e/215378_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7bdba41e215378.html)

Стеллочка, спасибо тебе большое за вкуснющий пирожок! :58: Пекла его с Крошкиным сливово-шоколадным джемом, но без мака и кунжута - мелкая моя не очень любит такие добавки. Вкуснотень!!! :41:

(http://s017.radikal.ru/i400/1112/d8/a6b5cfbd02be.jpg)  Это ДО посыпки

(http://s52.radikal.ru/i137/1112/0b/4cf1e5461d81.jpg)  Это ПОСЛЕ посыпки

Стеллушка, привет  :43: :43: :43:

нам тоже очень понравился этот пирожок, очень вкусное тесто  :48:
я уже повторяла с яблочной начинкой, съели еще быстрей, чем первый  :8:

Хоть в последнее время у меня и не было времени на осваивание новых рецептов,но к приезду деток я просто не могла не испечь что-то вкусненькое !
Пирог получился изумительный, :8: :8: :48: :48:,несмотря даже на то,что изюм мой,пропитанный коньяком,так и остался в чашечке (забыла,заразу  :spiteful:),теперь вот надо будет его куда то пристраивать,но не беда,рецепт я уже присмотрела,тем более,что от пирога осталось только блюдо в сахарной пудре  :1:

(http://s018.radikal.ru/i507/1201/9f/beb8933b8c34.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s014.radikal.ru/i328/1201/62/0f77bf91c11c.jpg) (http://www.radikal.ru)

третий заход и наконец-то с фото  :75:

(http://s018.radikal.ru/i527/1201/35/00bda7968036t.jpg) (http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i527/1201/35/00bda7968036.jpg.html)

в этот раз с сливово-шоколадным джемом,
если выбирать из трех начинок - все же с яблочной лучше всего, у сливово-шоколадного джема очень интенсивный вкус и он "забивает" это чудесное тесто,
но вкусно все-равно, и пирожок тает просто на глазах  :46:

Оленька, отлично будет!  №;% В тесте всего лишь 50 г сахара, чисто для проформы.  :1:

Стеллочка, я с запоздалым безфотоотчетом :2:
Пекла пирог в начале января, с яблочной начинкой, без мака (не лю) и прочего кунжута. вообще-то, сначала хотела добавить мак - и не есть пирог, весь мужу. потом решила, что я тоже хочу выпечки, а сил и желания печь в ночи что-то еще нет. мак не добавила, и правильно сделала! потому что муж сказал, что тесто несладкое (хотя сахара добавляла немного больше, зная его вкусы), ограничился одним кусочком на завтрак. вечером испекла ему что-то другое, а весь пирог съела сама :48: :girl_haha: :19: за три дня. какой же он вкусныыыыыыыыыыыйййййййййййййй....... посыпала сверху пудрой из коричневого сахара с корицей - мне кажется, что такая пудра вкуснее на посыпку :48:.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!! :2: :2: :2: :2: :2:

Изваяла вчера пирожок! Подруга позвонила и сказала, что через полчаса придет в гости. К ее приходу пирог сидел уже в духовке, так что к чаю успел испечься и остыть. Я делала с кунжутом, часть масла и сметаны пришлось заменить домашним йогуртом, т. к. не хватило :23: Но я часто так делаю без особого ущерба для результата. В начинку положила джем из кизила (он кисленький, хорошо пошел) и орехи. Пирожок очень быстрый и достойный :8:
Стеллочка,  :17:  хочу еще попробовать вариант с творогом и джемом в следующий раз....

Стеллушка спасибо за рецептик, делала давно-но комп был в ремонте потому все ни как!!! Начинку делала варенье сливовое, для нас получилось слишком сладко, сеъели с чаем! В следуюший раз будем делать с творогом или яблоком, вобщем тесто супер (для моих- я песочное не очень :79:), вобщем принимай, что получилось!!! А вообще тут большое поле для фантазии, есть с чем поиграться  :35: №;% :43: пофантазирую потом расскажу-что получилось!!!
Общий вид:

(http://images.vfl.ru/ii/1328469352/7f9d431a/311752_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7f9d431a311752.html)

а это в разрезе (все что на 2 день осталось) :71: фух-успела  :girl_haha:

(http://images.vfl.ru/ii/1328469527/d8677d47/311756_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d8677d47311756.html)

А вот и от меня кусочек. Правда, я про сахарную пудру забыла, но все равно получилось очень вкусно!
В следующий раз начинки побольше положу, будет еще вкуснее, уверена.
(http://images.vfl.ru/ii/1343316007/89c039b2/763323_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/89c039b2763323.html)

Пропадал у меня в холодильнике остаток фейхоа с клюквой смолотых с сахаром. Пустила в начинку в этот пирог! Какой запах был при выпечке!!!!!!!!! :5: :5: :5: Очень-очень вкусная начинка получилась, очень к этому тесту подходит!!!!!! :8: :48: Фото сделать не успела - смели в момент! :girl_red:

Оленька, изюм же сладкий. Но если хочешь, добавь сахарку, не вопрос.

Не зря я присматривалась  к этому пирогу. Вышел просто  замечательно. Какой простой, нехлопотный в исполнении!  И с таким разнообразным вкусом - классное смешение вкуса яблок, изюма,теста. Делала с яблоками, а верх посыпала самодельной пудрой, которая не размололась в пыль, и кусочки сахара придавали дополнительный хрустяще-миндальный привкус. Меня даже спросили, есть ли тут орехи  :48:

Стеллочка, с Новым годом и от всей души


 :17:

 Наконец и я добралась до этого изумительного пирога  :41:!!!Я теперь, к сожалению, редко могу похвастаться чем-то, но этот пирог меня просто покорил, не могла не сфоткать  :41:!У меня с яблоками и вяленой вишней вместо изюма - это просто сказка, как вкусно  :19:!Обожаю такие пироги с приятной кислинкой.

(http://images.vfl.ru/ii/1359226859/ed2d2e2e/1633453_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ed2d2e2e1633453.html)

Стеллочка, очередное спасибище и миллион поцелуев  :43: :43: :43: :43: :43:!!!

Стеллочка, забежала еще раз поблагодарить за вкусный и очень легкий в приготовлении пирожок.  :48:
Давно у меня грустила баночка с яблочным вареньем. И вот нашлось ей применение. С лимончиком и красной смородиной - вкуснота!  :30:


 :17:

Стеллочка, пирог еще не пробовали, а я уже спешу похвастаться  :27:!У меня с черно-красносмородиновым то ли желе, то ли вареньем  th.Малость коряво выглядит, зато от души  :41:!Спасибо, дорогая  w&q!

(http://images.vfl.ru/ii/1384597401/fdfcde81/3535737_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fdfcde813535737.html)

Пы.Сы, Оказывается, я его уже пекла, только что увидела выше свое фото  :37: :girl_haha:

Спасала сметану на прошлой неделе - пекла этот замечательный пирожок. Начинка - фейхоа с клюквой перемолотые из морозилки. Как всегда просто прелестно!!!! :48: :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1418573570/8dddb14c/7218972_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8dddb14c7218972.html)

Использовала это тесто в этом (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,24233.msg93092.html#msg93092) пироге.

(http://images.vfl.ru/ii/1439989756/91e300aa/9630598_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/91e300aa9630598.html)

Выбрала его потому, что меньше масла, чем в оригинальном рецепте. Теперь всегда так буду печь. Тесто очень понравилось! №;%
Стелла, спасибо за рецепт! :2:

Пропадала сметана домашняя в холодильнике ( привкус появился, уже никто есть не хотел) и Мася попросила яблочный пирог, так что выбор пал на этот. Какой же он вкусный получился, тесто нежнейшее. :48: :5: Съели моментально! :27:
(http://images.vfl.ru/ii/1447670974/669719f5/10506000_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/669719f510506000.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1501752723/08c59708/18124598_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/08c5970818124598.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1501752724/30211e9c/18124601_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/30211e9c18124601.html)
:17:

Стеллочка, снова использовала это вкуснейшее тесто в Цветаевском пироге:

(http://images.vfl.ru/ii/1504299098/82990cae/18451310_s.png) (http://vfl.ru/fotos/82990cae18451310.html)

Очень классно получается! :48: :8:
Спасибо, дорогая, за рецепт! :2:

Стеллик, спасибо за рецепт, очень вкусный получился пирожок :8: :8: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1504767213/0b133d54/18509765_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0b133d5418509765.html)

Ирина Петровна угостила нас вкусным пирогом! Съесть 1 кусочек просто невозможно, возвращаешься за добавкой  :73:

(http://images.vfl.ru/ii/1526816707/5a76fe1f/21817126_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5a76fe1f21817126.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1564608776/a41cd549/27397215_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a41cd54927397215.html)

Обожаю это тесто в Цветаевском пироге! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

 Этот яблочный пирог на втором месте по любимости  :41:!Спасибо, Стеллочка, очччень вкусно  w&q :41:!

(https://c.radikal.ru/c06/1910/80/e7527adcf0e9.jpg) (https://radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d16/1910/48/6c7c737d6165.jpg) (https://radikal.ru)

Просто сказочный пирог!!!  :5: Пекла вечером, дегустировал только Кирюха (в 23-00 "Обедал"  :33:) и тем не менее после завтрака от пирога осталось 3 таких вот кусочка.  :3:

(https://b.radikal.ru/b29/2109/fb/e8bd78cc5d99.jpg) (http://www.radikal.ru)

Но я не печалюсь, сегодня ещё чего-нить испеку (сынулик ящик яблок домашних притарабанил  7:7).

(http://images.vfl.ru/ii/1632858338/5a903e20/36052120_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5a903e2036052120.html)

Я, как всегда, испекла Цветаевский на этом тесте. Очень вкусно! :48: :8:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

Очень вкусное тесто у этого пирога! :48:
Добавила кокосовую стружку в этот раз.
Начинка из пирога "Цветаевский".
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.ibb.co/TRLZRnG/7-B9-DCCEB-1-CD9-4229-910-C-7-C57388931-E4.jpg) (https://imgbb.com/)

Обычно мне все рецепты от Стеллы заходят на ура. Но не в этот раз :15:. Он получился вкусный, горячим с мороженкой и остывшим зрелым. Без сахара опять же, и для меня это важно. Но...не мой рецепт. И яблоки размятые в пюре не порадовали, и тесто тяжеловатое. Почему-то виделось, что будет что-то вроде тертого или насыпного пирога по консистенции: тесто рассыпчатое и все-такое. Но тут оно пластичное и плотненькое (у меня во всяком случае). Кто такое любит- горячо рекомендую, а я поищу что-то с яблоками, но крохкое.

(https://i.ibb.co/Jk4cLQV/BD4-C2-B9-D-7-C79-448-A-A52-E-798073-E4-A2-DF.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/1zs4hpj/B57380-EA-4-A64-496-A-9-DDA-B34-CFE185201.jpg)

Дело житейское…  с&a
На здоровье всем едокам, Зареславочка :3: и спасибо за отчёт! w&q :41:

 Зорянка, мне кажется, у тебя просто не все хорошо получилось  th. Я его пекла не один раз, и когда нужна песочная основа в других рецептах, всегда беру именно это тесто и комбинирую начинки, Стелла не даст соврать  9:1. Тесто совсем не тяжелое, нежное, рассыпчатое! Я не люблю песочное тесто, от слова вообще, но это просто бомба! Может, ты его мукой забила  th?

У меня тоже тесто это нежнейшее рассыпчатое получается всегда! Хоть губами ешь!

Думаю, просто рецепт не мой. А при существующем изобилии вариантов на форуме я себе подберу замену без проблем. Не может удаваться 100 % всего испробованного, что-то да бракуется. Может, ключевая проблема, что я в мультиварке пекла, потому что жара была, но мне и консистенция начинки не особо понравилась пастоподобной. Твоорческий поиск продолжу, не переживайте, яблок еще много :75:

Нежнейшее тесто тут!!! Очень любим этот пирог!!! У меня с вишнёвым джемом.

(https://i.postimg.cc/nzC0Ctg2/IMG-2186.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/VLqW5DX5/IMG-3236.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/BQ9CqdLd/IMG-3237.jpg) (https://postimages.org/)

Очень вкусно! :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт! :2:

(https://i.postimg.cc/gJ7RDPSz/IMG-4397.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/JhPjsXjB/IMG-4399.jpg) (https://postimages.org/)

Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: