Мы готовим каждый день...

Готовим каждый день => Домашний погребок => Тема начата: Кобейка от 14.09.2011 17:25



Название: Соус томатный с болгарским перцем
Отправлено: Кобейка от 14.09.2011 17:25
У меня только сегодня дошли руки до приготовления соусов, кетчупов и я нашла свой любимый рецепт. Может, еще кому пригодится, кто не закончил консервацию.

7 кг красных, спелых, мясистых помидоров,
1 кг сладкого красного перца,
2 головки чеснока,
2 ст.л. соли,
1,5 ст. сахара (350 г),
100 г уксуса 9 %
 
Помидоры с перцем прокрутить на мясорубке. Довести до кипения и кипятить 1 час на небольшом огне. Добавить сахар, соль и уксус и варить еще 15-20 минут. Добавить чеснок, натертый на терке (или через чеснокодавилку), и варить еще 15 минут. Кипящим залить в горячие бутылки или в банки и быстро закатать и перевернуть. Оставить до остывания. Выход 6 литров. Хранится просто в комнате в шкафу.

Соус подходит для любых блюд, мой ребенок называет его кетчупом и пьет стаканчиком :27:
Фотографии пока нет, только готовлю, а прошлогодний ушел среди первых :48:


Название: Re:Соус томатный с болгарским перцем
Отправлено: koziv от 17.08.2022 10:59
Было у меня 3 кг бесхозных помидор. Нарыла этот соус. Перемолола в комбайне помидоры и перец, а уже когда проварила час, перебила ещё блендером. Получился очень гладенький однородный кетчуп. Маша заценила, а она у нас главный гурман по этому поводу. Думаю что буду делать ещё в этом году.

(https://i.ibb.co/885QJPb/CB3-D4606-22-B9-4600-9910-696-E7-FB37363.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Соус томатный с болгарским перцем
Отправлено: Светлана от 28.08.2022 08:48
Сварила этот кетчуп из остатков помидор, получилось две баночки и вот думаю, не купить ли еще  :15:
Очень вкусный получился, спасибо, Светик  w&q

(https://i.ibb.co/nLSHsCT/7-F5-DC811-DDA2-43-FC-8938-9-EFCE51-A44-EB.jpg)


Название: Re:Соус томатный с болгарским перцем
Отправлено: koziv от 28.08.2022 10:56
Ну просто прелесть этот соус! Сделала из 5,5 кг помидор. Почти 10 банок 0,5л. Очень вкусно!

(https://i.ibb.co/TH4xv0s/A5-DEF408-9-A7-F-4220-B3-BD-03526-CC7230-F.jpg) (https://imgbb.com/)


Название: Re:Соус томатный с болгарским перцем
Отправлено: NIZA от 01.09.2022 12:15
Не смогла и я пройти мимо этого рецепта, закрутила совсем немножко, планировала "на пробу", но в последнюю банку не поместилось пару ложек, я сняла пробу и решила, что надо не тянуть время, а крутить ещё  :girl_wink: :73: :19:

(https://i.ibb.co/6rdgxD9/4-BABA246-3249-40-A0-84-FA-032-D7-E1-F1592.jpg)


Название: Re:Соус томатный с болгарским перцем
Отправлено: Светлана от 15.09.2022 09:11
Не удержалась я вчера и купила еще помидоры на этот кетчуп  :30:
И почему я раньше его не замечала?  7:7
(https://i.ibb.co/3hB5v1R/20220915-090350.jpg) (https://ibb.co/128YMZz)
Светик, премного благодарна  w&q


Название: Re:Соус томатный с болгарским перцем
Отправлено: Кобейка от 15.09.2022 19:36
Из серии - такая корова нужна самому  :46: Баночку подобрала тематическую!  :girl_wink:
Я сегодня тоже сварила пол порции. Очень вкусно!  :48:

(https://i.ibb.co/K9ZLd2V/B76-C5231-4-F6-E-41-DE-B02-E-7399-F3590-DB1.jpg) (https://imgbb.com/)