Мы готовим каждый день...

Кекс молочный

(http://images.vfl.ru/ii/1636277487/30807500/36581973_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3080750036581973.html)

2 яйца
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 гр сливочного масла или маргарина
250 мл молока
300 г муки
1 ч. л. с горкой разрыхлителя
несколько капель ромового ароматизатора
50-100 г изюма

Масло или маргарин растопить, остудить. Яйца взбить в пену, постепенно добавить сахар, взбивать до растворения сахара. Добавить масло, молоко, муку, перемешанную с разрыхлителем, ароматизатор. Изюм искупать в чайной ложке муки, вмешать в тесто. Тесто вылить в форму, выстеленную бумагой для выпечки и выпекать в предварительно разогретой до 180° (конвекция 160°) духовке около часа.
Со мной случилась небольшая неприятность, я машинально схватила форму для хлеба, а она у меня очень большая. Так как тесто жидкое, переложить его из хлебного "корыта" в другую форму было невозможно. Что же поделать, испекла так. Вытащила из духовки, посмотрела на это "произведение" и решила сделать из него бискотти. Хорошо, что додумалась прежде попробовать. Кекс оказался изумительным, нежным, вкусным, ароматным :48: :5:, мне стало жалко портить такую вкусноту. Оставила как есть, потому фото только в разрезе.

Уж действительно, всё гениальное просто!!! :48: Стеллочка! Кексы суперские!! :5: :60: :60:
Так ты меня выручила рецептом этим  :43: :43: :43: Извини, подробности потом, доця приезжает, :30: :30: :36: :36: лечу на вокзал

(http://s004.radikal.ru/i207/1109/73/11553cfc6484.jpg) (http://www.radikal.ru)

У меня получилось один маленький кекс, и 16 кексёнышей МАЛО!!!!!! :31: :31: :26: :26: :19: :19: :73: :73: :48: :48: :8: :8: и смайлик в истерике  :27:

Закинула кексик в хлебопечку на режим "пирожное", жду...... :19:

...........................

Ванильного сахара не оказалось, положила две столовые ложки конъяка. Получилась вот такая маловысокохудожественная внешне штука, но вкус - отменный, нежный, ароматный :8: И еще изюм утонул :15:
Да, время выпечки пришлось добавить, 25 минут. Это был ленивый вариант.  В следующий раз обязуюсь испечь в элегантной формочке! :51:  :17:
(http://s006.radikal.ru/i213/1109/d8/3cd6daaa0ef6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вкуснющий кексик получился!!!!!! :48: Маргарин заменила растительным маслом (чтоб самым маленьким можно было кушать :27:) - все получилось замечательно!!! Маленькие едоки в восторге!!!!! :5: И взрослым тоже очень понравилось!!! Еле урвала несколько кусочков для фото!!! :girl_haha:

(http://s47.radikal.ru/i116/1109/2c/d4d2a9f88aa0.jpg)
 :17:

Погуляла я сегодня по рецептам кексов и все сошлось на этом. Еле дождалась конца выпечки - он так пах :5:
(http://i077.radikal.ru/1110/e7/0f9f6297c385.jpg) (http://www.radikal.ru)
Очень-очень вкусный :19: :19: :19: Разреза не будет :46:, как говорится - в большой семье.... что успела, то и сфотографировала :27:
Стеллочка! Спасибо за рецепт! :58: :58: :58: :2: :2: :2:  :43: :43: :43:

 :3: Спасибки за рецептик, очень вкусный кексик :19: :73:
(http://s019.radikal.ru/i619/1205/41/bb902143e2c2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s019.radikal.ru/i619/1205/41/bb902143e2c2.jpg.html)

Стеллушка,
испекла кексик по этому рецепту, надо было остатки цукатов от штолена использовать,
получилась обалденная вкуснятина  :41:
и мне кажется это самое лучшее кексовое тесто - очень нежно и вкусно №;% спасибооо  :58:

Чего-то давненько у нас никто кексы не печет!!!! th Вот я сегодня испекла этот - поздравляли свекровь с ДР. Получился большой и еще 4 маленьких для малых. Отщипнула кусочек - вкусный!!!! :5: С фото не успела. :23:

Надоел Кекс дешевый, объелись им. Решила сделать что-то новенькое. Пеку. Сахар не клала. Делаю на стевии. Родители диабетики, а половинка кекса обычно уходит им. Но я и в дешевый приспособилась стевию класть. Вкус немного другой, чем с сахаром, но если с ванилью и сухофруктами, орехами, то вкусно получается.
..................................................
 
Отчитываюсь. Кекс отличный!! Пекла в духовке. Единственное изменение - вместо сахара положила стевию. У родителей диабет. А я им обычно часть выпечки отсылаю. И помимо изюма кинула немного арахиса.

(http://f15.ifotki.info/thumb/3b7827bd672bf7acaa24d8bd0cc1d48405a41f165806066.jpg) (http://i-fotki.info/15/3b7827bd672bf7acaa24d8bd0cc1d48405a41f165806066.jpg.html)
(http://f15.ifotki.info/thumb/fee282f1360d295ced5b691c21cd851e05a41f165806067.jpg) (http://i-fotki.info/15/fee282f1360d295ced5b691c21cd851e05a41f165806067.jpg.html)
(http://f15.ifotki.info/thumb/84d3ebf0e957c56beab8401bc2ed12cb05a41f165806068.jpg) (http://i-fotki.info/15/84d3ebf0e957c56beab8401bc2ed12cb05a41f165806068.jpg.html)

Нашла сегодня в закромах начинку для кекса, замоченную в прошлом году :girl_red:
Понюхала, попробовала, посоветовалась с товарищем "по секте" :46: Ну... и вот мой кекс :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1391605332/63da1db6/4164740_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/63da1db64164740.html)
(http://images.vfl.ru/ii/1391605395/2cf0bfea/4164786_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2cf0bfea4164786.html)

Вкусный, просто прелесть! :48: Начинка еще на один кекс есть! :46:
Стеллочка! 8:8 8:8 8:8

Сама была в шоке! :53: Но теперь точно знаю - хранится проконьяченная прекрасно год и больше, есть можно - проверено! :46:

Стеллочка, несу тебе очередное спасибо за замечательный рецепт! 4:4
Испекла сегодня хваленый девочками кекс.
(http://i019.radikal.ru/1402/d0/7a45b0082c20.jpg)

Его таки есть за что хвалить! :48: Просто делать, доступные продукты и красота-вкуснота на выходе. А аромат стоял при выпечке!! :19:
Я, правда, случайно выставила температуру выпекания выше необходимой, поэтому кексик получился загорелый. :23: Но все-равно очень вкусно! №;% :5:

Все смотрела на этот кекс, и все боялась его печь, не получаются у меня обычно кексы с таким количеством молока, получается бяка клеклая с коркой... а тут больше ничего нет в холодильнике, муж кекс заказал, в магазин по минус 30 я бежать не хотела совсем... ну думаю, ладно, сделаю - ежели чего, то скажу, что разучилась за время отпуска :-)
Кекс идеальный!!!!!! Стеллочка, спасибо огромное за рецепт!!!!! Остатки изюма и кураги добавила.

(http://images.vfl.ru/ii/1417361409/f80874e9/7096423_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f80874e97096423.html)

Товарищи,какой-же он чУдный этот кекс  :5: Двойная порция за 2 дня у нас просто улетела, один ,поменьше который брала на работу, публика вынесла вердикт-выпечка,как в элитной кофейне  :5: Половинку второго доня тоже на работу носила, комплиментов -вагон. Только один у меня почему-то плохо из формы вытряхнулся,пострадал при выгрузке  :girl_wink: Делала всё строго по рецепту(ой,не говорите,сама ффшоке... :23:),в качестве араматизатора-ванильный сахар и пару капель :лесного ореха"-аромат.....убицца можно  :54: :54: :54:

(http://images.vfl.ru/ii/1423141068/74ed2a4a/7691119_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/74ed2a4a7691119.html)

С удивлением обнаружила свой отчет  :girl_haha:
Сегодня с тремя видами изюма, молоко топленое, мелкими кексами. Надо, однако, ещё один набор прикупить, маловато мне формочек)))
Стеллочка, спасибо за замечательный рецепт кекса!

Как же ж я люблю этот кекс.... :5: :8: :48: В субботу опять пекла (по субботам у меня традиция-чищу холодильник и пристраиваю всё,что собралось в течении трудовой недели) На двойную порцию у меня ушли почти все сливки молочных продуктов(молоко,немножко подгулявшего молока,кефира немножко  :22:,планировала часть пустить на  бискотти, часть -просто на кекс. Какие там бискотти....Схомячили в чистом виде  :77: Муж,правда (вредина та ещё  :spiteful:)не удержался от замечания ,на такое количество кексов видите-ли 5 изюмок ему мало  :74:(приврал конечно,проглот эдакий   2:2 маленькая горсточка их там была ,чесслово :girl_wink:)
Стеллочка,спасиба тебе за рецепт такой универсальный и неубиваемый огромная  :41: :5: w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1432640688/ada30e3a/8850295_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ada30e3a8850295.html)

(https://pp.vk.me/c628819/v628819981/396a/IpjE0KlgeCE.jpg)

Пекся ровно час, до температуры 95 градусов. Очень вкусный, спасибо за рецепт.

На жидкой ряженке испекла вчера, ликера добавила, изюма остатки синего и коричневого. Кекс не заметил подмены молока :girl_haha: и получился таким же вкусным :48:
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!!!!!!!  :2: :2: :2:

На десерт у детишек сегодня этот кекс в маленьких формочках. Внутри с белым и темным шоколадом. Поварята еще и пудрой присыпали. Запивают молоком - довольные)))))
Спасибо, Стеллочка!!! w&q

(http://s019.radikal.ru/i622/1506/04/7ce56525ebf2.jpg) (http://www.radikal.ru)

Разрез чуть позже вставлю

Нужно было срочно утилизировать остатки молочных продуктов перед отъездом. Получились замечательные вкусные кексики.
(http://images.vfl.ru/ii/1455860078/d0f8161b/11534992_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/d0f8161b11534992.html)

Вот щас глупость спрошу :girl_red: А он сильно поднимается? Шкафы разбирала, нашла тучу формочек под кексики маленькие и затормозила, если в них печь то на сколько наполнять th

Лика, поднимается сильно, заполняй на 1/3, максимум на 1/2

Девочки, а можно уже "подгулявшее"  молоко вместо обычного добавить? Линочка, делала замену, можно и мне попробовать?

Можно, Леночка!  9:1

Зря гнездилась с мелкими формочками, в последний момент нашлась классическая икеевская для кекса.
Отмеряла стаканом, граммы не взвешивала. :23: Вкусненько, бюджетненько и быстренько! В ход пошел маргарин вместо масла и почти подкисшее молоко. Ромовый ароматизатор - вещь, спасибо нашему любимому Лидлу. :41:
Ну ты в курсе как мои "чаек пьют", :spiteful: поэтому фото в разрезе не будет.

 :17:

(http://s019.radikal.ru/i625/1602/a8/be5771c3ac92.jpg) (http://radikal.ru/big/6b8a2122e5a14790a6f03110f5853e7b)

Стеллочка. спасибо за вкусный кексик :8: :48: :2:!!! Почему-то он у меня весь потрескался (сверху и снизу) :23: :girl_red:,но это не повлияло на быстроту поедания 9:1!!!
Делала из "подгулявшего молоко" ... А так все по рецепту... Проведите , пожалуйста, "разбор полета", мне будет очень интересно, т.к. очень кекс понравился, а делать уже боязно, вдруг опять не получится таким красивым как у всех?
(http://f19.ifotki.info/org/75470de2d9f523c97f98e4421611ecbd5bcf72238958638.jpg)

Леночка, так обидно!  3:3  :13:
Я в последнее время ставлю все кексы в холодную духовку, мне кажется, трескаются кексы меньше.
Может быть, тесто было слишком жидкое, мука же у нас разная.
Надеюсь, девочки ещё что-то подскажут.

Леночка, вообще-то верх у кекса и должен быть с трещиной. Обрати внимание на магазинные кексы-они все с тре6щиной вдоль всего изделия.

А вот что нашла еще по этой теме:
Основная причина – это разница во влажности внутри и снаружи. Верх выпечки подогревается, а значит и сушится сильнее, внутри влага остается дольше. Затем она испаряется, ищет выход через наружные слои. Создается некоторое давление, которого корочка просто не выдерживает и… трескается. Избежать этих неприятностей можно, уменьшив температуру выпекания в конце процесса.
Растрескивание выпечки также возможно при неправильном замесе теста. Чем тесто гуще, тем больше вероятность растрескивания. Соответственно, чтобы избежать повреждения корочки, необходимо соблюдать водный режим замеса.
Очень часто выпечка растрескивается из-за несоответствия рецептуре. Зачастую хозяйки выпекают, не зная истиной температуры духового шкафа. Да и шкафы у всех разные.

Стеллочка, дело в том, что мне показалось жидкое тесто и я добавила немного муки... Стеллочка, а какая должна быть консистенция теста ( как на оладьи или жиже)?

Ирочка, спасибо за помощь, как переделали мне духовку настоящую температуру не знаю,наверное надо покупать термометр...

Значит надо печь исключая все возможные неприятности...Методом исключения :46:
Спасибо,вам за подсказку!!!

Тесто как на тонкие оладьи, Леночка.

Очень вкусные и быстрые кексики.  Делала в маленьких формочках, за час, а то и раньше, улетели  :5:
К сожалению, фото прикрепить не могу. Малой дорвался к телефону и удалил кучу фоток..

Сколько пеку этот кекс,столько и удивляюсь : стандартный набор продуктов и такой шикарный результат  :5: Сегодня  испекла полторашную порцию,получилось два кекса -полена (есть у меня форма хлебная двойная "полено",так в ней удобно кексы выпекать  :8:) Один кексик уже улетучился (часть на вынос,остальной худеющие диетчики схомячили  :46:) Стеллочка,спасибо тебе огромное за рецепт!!! :5: w&q

(http://images.vfl.ru/ii/1462989866/b133bdfb/12624620_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b133bdfb12624620.html)

Попросил ребенок вчера кексиков. Выбор пал на этот, только пекла маленькими кексами. Как всегда, очень вкусно!!! :48: :5:
(http://images.vfl.ru/ii/1465971974/c19098d1/13028417_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/c19098d113028417.html)

Испекла вчера быстренько кекс "из того, что было" - только без изюма. Спасибо за рецепт, Стеллочка! :41:

Стеллочка,рецепт действительно  неубиваемый  :5: Вчера с внучкой пекли печеньки,решила ещё и кексик этот испечь,пока духовка раскочегарена. ...Не буду рассказывать всех подробностей,короче,я его практически запорола  :777: Сгореть он у меня не сгорел,но засушился конкретно. Решила порезать и насушить бискотти .Щас...размечталась  :46: Немножко сутреца отдегустировали,половину доця на работу отрезала(ходила к девочкам в гости),говорит "Ушёл на "ура",в общем,сушить опять нечего  :27: Надо было двойную порцайку ваять  :15:

Объявила Даша в воскресенье, что во вторник у них в школе ярмарка. Ну я вчера кексиков напекла специально, а она приходит со школы и говорит, что ярмарку перенесли на пятницу. :53: Так что кексики все наши получились... :48: А они вкуууусные.... :48: Нюша так вообще в пищевом экстазе от кексиков :girl_haha: ( покажу сейчас, как она кексика выпрашивала кусочек..)

(http://images.vfl.ru/ii/1475610745/a9fd3bfe/14382969_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/a9fd3bfe14382969.html)

У меня тоже отчет с кексом (правда запоздалый)
Очень вкусный, сдобный, большой.   :58: Хватило надолго и на всех!

(http://images.vfl.ru/ii/1485027146/186c0d45/15771367_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/186c0d4515771367.html)

Как всегда рецепт (http://forumsmile.ru/u/3/e/0/3e0b8b7ba8caf3f34ee283d9d7d9dd2e.gif) (http://forumsmile.ru/pic38298.html) (http://forumsmile.ru/u/8/4/e/84e50fdacf7d9f2dbcbdbea9588b5024.gif) (http://forumsmile.ru/pic19436.html)

У меня вот такой получился. Вкусный нежный кексик. Но мне кажется он у меня сел немного, но я сама ленюга взбивала все вилочкой.


(http://s010.radikal.ru/i311/1703/0b/ae9ef98f4d79.jpg) (http://radikal.ru)

Ребенок настойчиво просил кекс, вот испекла пол порции. Резала горячим, потому что никто ждать не желал  :27:
Вместо изюма клюква.

(http://images.vfl.ru/ii/1490200869/f2bada1a/16559563_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f2bada1a16559563.html)

Стеллочка! Спасибо за простой и вкусный рецепт!  8:8

Пекла вчера большой и 4 штучки маленьких, чтоб в школу с собой дать. Большой смели за вечер! :48: :8:

Обожаю этот вкуснючий кекс. В этот раз были маленькие кексики, брала детям в гости.

(http://s013.radikal.ru/i325/1707/26/e967fdd31857.jpg)

Стеллочка, а подскажи,у меня молоко немного  подкисло пойдет или лучше не надо?

Нормально будет с подкисшим, проверено мной неоднократно

Пекла на той неделе. Просто, быстро и очень вкусно!
(http://images.vfl.ru/ii/1505462698/2f18dd7d/18608234_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/2f18dd7d18608234.html)

Пекла на день рождения свекра. 83 года дедушке. Завтра поедет в гости. С вяленой клюквой.

(http://images.vfl.ru/ii/1516472269/ede20ab4/20238108_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ede20ab420238108.html)

А для чаепития по этому же рецепту, только муки не хватало, добавила 50 грамм овсяных хлопьев. И без наполнителя. Этих друзей пробовали, вкусняшка  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1516472775/0e9a3483/20238221_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0e9a348320238221.html)

Мои  кексы, двойная порцайка  :3:

(https://c.radikal.ru/c15/1802/2e/29598434c5b4.jpg) (http://www.radikal.ru)

Только у меня не молочный, а кисломолочный, пристроила всю кисломолочку (50 мл молока там есть, честно...), тесто чуть густоватым было, разбавили молочком :girl_wink:
Стеллочка, рецепт идеален, из рядовых продуктов - такая смакота. Да ещё и выносливый какой... такие издевательства терпит, но фасон держит  :5:

Стеллочка! Я без фото, зато с огромной благодарностью от едоков!!! Пекла в гостях аж два раза на бис  :30:
В первый раз на растительном масле, во второй - на сливочном. Разница во вкусе чувствуется, конечно на сливочном понравился больше. Сахар уменьшала на треть и было всем в меру сладко. А, ещё добавила приличное количество грецкого ореха.
 :17: от всех едоков. Рецептик оставила в народе  №;%

Он такой вкусный и ароматный  :41: Добавила лимонной цедры. Самым нахальным образом наелась на ночь глядя.  :45: Зато спать ушла в хорошем настроении  9:2 :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1587850944/15164a93/30330328_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/15164a9330330328.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1587851010/5e9eff61/30330343_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5e9eff6130330343.html)

Очень хороший рецепт!  8:8 8:8 8:8

Нашла свой отзыв  :30: и опять пекла в гостях  :30:
Смели в миг, фоткать не стала. Вкусно как всегда  №;%
 :17: дорогая за рецепт  w&q я опять супер хозяюшка  :36:

Захотелось вечером уже чего-то вкусненького, нужно было чтобы быстро испечь,
рецепт нашелся быстро, получились нежнейшие и вкусненькие кексики  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1600955712/0d27db1b/31731463_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/0d27db1b31731463.html)

Спасибо за рецепт  :2: 8:8

Внукам к чаю  :73: :19: :48:

(http://images.vfl.ru/ii/1609220535/b61a9b45/32801247_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b61a9b4532801247.html)

А у меня двойная порция. Один сегодня пойдёт  в гости.
Завтра будет разрез.

(http://images.vfl.ru/ii/1609935949/fd5fde0f/32868601_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd5fde0f32868601.html)

Стеллочка, спасибо!

Пока мамы нет дома, сын подхватил упавшее знамя!  :33:
Испёк сам, только какао добавить решил  9:2
(http://images.vfl.ru/ii/1612789380/7fd5f98c/33259728_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7fd5f98c33259728.html)
Говорят вкусно, я только фоткой любуюсь  :41:
Стеллочка! Спасибо за рецепт!  8:8

(http://images.vfl.ru/ii/1627507912/e1770520/35313769_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e177052035313769.html)

Так вкусно со свежей смородиной получилось! :48: :8:
Только чуть изменила рецептуру:
2 яйца
мука – 240 г
разрыхлитель - 2 ч.л. (у меня самодельный)
соль – щепотка
сахар – 180 г
ванильный сахар - 1 пак.
молоко – 8 ст.л.
подс. масло – 8 ст.л.
смородина свежая – 300 г + щепотка муки.
Стеллочка, спасибо! :2:

Изумительный кекс!

(http://images.vfl.ru/ii/1627912565/3f8e99ec/35365241_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/3f8e99ec35365241.html)

Вкуснейший кекс!!!
(http://f26.ifotki.info/org/d4dc869a9f6f7994d0584583c05e0eda5c77f3427870033.jpg) (http://i-fotki.info/)

Кекс простой и вкусный, всё как мы любим!

(http://images.vfl.ru/ii/1645531415/6ea0d16b/38167030_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6ea0d16b38167030.html)

Вкусно и просто!

(https://i.ibb.co/s9dGkLZ/ADDA4-EE2-C48-F-40-F4-AA0-E-1-DC7-A51-FAEC8.jpg) (https://imgbb.com/)

(https://i.ibb.co/NTxtfG3/23-FC049-C-82-BF-43-C8-B8-F7-5-A9-CD56-CB5-F6.jpg) (https://imgbb.com/)

Напекла кексы и один большой. Чтоб если что, было что то готовое и сухое. Вкусно!

(https://i.ibb.co/QnHBLcY/28-F3409-E-FFEB-4714-929-D-02819-A84-EB02.jpg) (https://imgbb.com/)

Ириша, на здоровье вам, моя дорогая :3: и спасибо за отчёт! w&q :41: