Мы готовим каждый день...

 Калач "Рождественский"

(http://s009.radikal.ru/i308/1108/2e/09bdd07e6498.jpg) (http://www.radikal.ru)

Молоко   200 мл
Сахар   100 г
Соль   0,5 ч.л.
Яйца   2 шт.
Сливочное масло   100 г
Мука пшеничная   500 г
Дрожжи   1,5 ч.л.
Ванильный сахар   1 пакетик
Изюм   80 г

Приготовление теста в Хлебопечке на режиме "Тесто". У меня это 1 ч. 30 мин.
Делим на 3 части, сплетаем в косичку и делаем из нее"венок". Пусть постоит минут 20-30.

(http://s44.radikal.ru/i105/1108/b7/7f4610fd2068t.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i105/1108/b7/7f4610fd2068.jpg.html)

Смажем яйцом, в духовку на 180° до золотистого цвета.

Важно!!! В зависимости от влажности муки количество жидкости может изменяться от 200 мл до 250 мл. Вывод: обязательно отследить колобок!

Из этого теста я пеку не только калачи, но и халы, булочки и даже с начинкой. Оно какое-то универсальное и в то-же время очень простое.

Ура! :36: :36: :36: Мой любимый рецепт, моего любимого теста :30: :30: :30:
Викочка :43: :43: :43:

Это мой калачик, один из первых
(http://i020.radikal.ru/1108/1d/c783cb9f94bct.jpg) (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/1108/1d/c783cb9f94bc.jpg.html)
А теперь я пеку из этого теста очень замечательные булочки и пирожки. Муж сказал, что это не булка, а пирожное :48:

Булки были заказаны с маком, поэтому испекла рулеты с маком. Получилось четыре таких рулетика, я не очень хорошо их умею лепить :girl_red:
(http://i037.radikal.ru/1108/52/63f93017888ft.jpg) (http://radikal.ru/F/i037.radikal.ru/1108/52/63f93017888f.jpg.html)
(http://s53.radikal.ru/i142/1108/d4/ec9b6cf181fa.jpg) (http://www.radikal.ru)
Мака я в них навернула столько, что они еле поднялись, а после разрезания он все норовит вывалиться :27: Но зато вкусно :41: :41: :41:
Тесто очень вкусное, я из него пекла пирожки с вишней - мечта :19:
От нас с сынулькой огромное спасибо :2: :2: :2:

Кобейка, классные рулеты!  :8: А начинки в самый раз!   :48: Много - это хорошо, плохо когда мало.

А вот мои "фигушки" из этого теста:

(http://i010.radikal.ru/1108/3e/31865d118abb.jpg) (http://www.radikal.ru)

Без начинки, кунжутом посыпала и все. Но хороши! Разлетелись аки птицы.  :33:

Вика, спасибо тебе огромное за такое изумительное тесто! Сегодня делала яблочный пирог.

Молоко заменила на кефир 150 + вода 50. В муку добавила 5 г клейковины. Вначале активировала дрожжи (Др.Откер 3,5 г) в смеси молока и сахара. Оставила на 20 мин. Затем добавила все продукты по списку и замесила в комбайне крюком тесто. Через 30 и 60 мин обминка. После второй обминки в течении часа тесто увеличилось в 4! раза. Разделила на 2 части, на одну выложила начинку, а со второй части теста сделала сетку. Расстойка в течении 40 мин. и в духовку. В духовке пирог по сравнению с только что сформованым поднялся в 4 раза!

Начинка - яблочное повидло собственного приготовления 0,5 л + 3 ст. л манки. Конечно, начинки там ого-го! Это я ощутила, когда серединка получилась все-таки чуточку впалой.

Вобщем стоит остывает, но я отщипнула с краю сеточку - нямочка!!! Скорей бы завтра!!! Хочу разрезать в присутствии сестры, т.к. пекла для нее.

:17: 

Так вот,оказывается, чей это рецепт, а я калач этот тоже давненько облюбовала, пекла несколько раз и калачи и булочки, результат всегда  радует, рецепт распечатан давно, только с благодарностями я как-то замешкалась  :22:
Viki -спасибо огромное за рецепт и Светик-Кобейка, что освежила мне память и напомнила об этом замечательном тесте !!! :2:

Viki, спасибо большое за рецепт!!!
Очень удачное тесто :48: :48: и приятное в работе! :8:
Калачи буду изображать к Рождеству, а пока рулеты с маком! :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1324477421/38d110f9/243126_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/38d110f9243126.html)

(http://images.vfl.ru/ii/1324477486/7e5682c4/243127_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/7e5682c4243127.html)

Viki, за рецепт спасибо! :2: Делала булочками и батончик с корицей. Вкусно, сдобно! Только пропустила я слова про муку-жидкость, увы. Тесто получилось туговатое. В след. раз отслежу колобок обязательно!

(http://f9.ifotki.info/org/8238ae94e5d0aa1471d37516308b36bfbceb54107415950.jpg) (http://ifotki.info/)

Виктория, еще раз огромное спасибо за рецепт! Пекла двойную порцию, получилось 4 вот таких калачика :48: :48: :48::

(http://images.vfl.ru/ii/1326036420/ee25c4da/267569_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ee25c4da267569.html)

В тесто добавила лимонную цедру и сахарку побольше. Мы любим сладенькие.

А вот и мои калачи ! Я их конечно немножко запорола  :23:,отвлеклась и не успела отследить колобок,тесто жидковато получилось,а изюм вообще чуть  не забыла,пришлось врукопашную вмешивать в уже почти готовое тесто. Но на вкусе это не отразилось совершенно ,хотя внешний вид явно подкачал  :27:

(http://s018.radikal.ru/i501/1201/29/6805bf11d2cft.jpg) (http://radikal.ru/F/s018.radikal.ru/i501/1201/29/6805bf11d2cf.jpg.html)

Но всё равно мои калачи были фаворитами,они оказались намного вкусней покупных самых хороших и красивых  :38:

Оля, чистая правда!!! Мы в праздники по гостям походили, попробовала покупной хлеб и печенье-булки разные. Не вкусно, отвыкли мы от покупной выпечки :35:
Тоже пойду поставлю еще разок тесто на калачик! Вкусный он :48:

Викуся, пришла с огромной спасибкой. На даче пекла практически каждый день калач. Съедали моментально. Так всем нравился. Пока мне не запретили печь вообще. :girl_haha:

Сегодня сын попросил рулет с яблочным повидлом. Испекла из этого теста, очень я его люблю. Получился громадный и вкуснейший :48: :48: :48:
Честно ела до 18 часов, теперь хожу облизываюсь :46:
Спасибо за рецепт!!! :2: :2: :2:

Вот ведь не собиралась ничего печь. Но по ссылке пришла посмотреть. Набросала в ХП 1/2 дозы. Вместо молока была сыворотка, пришлось добавить 1ст. л. муки. Готова была съесть тестом, облизывая лопатку. Режим тесто 2ч20мин. Сленилась - получились самые простые булочки. Дегустация началась с горячих. Замечательный рецепт. Незаморочно. И очень вкусно! Спасибо автору и всем, кто оставил вкусные рецензии.
(http://f16.ifotki.info/org/f6bcccbdd0ad873cdee3bbf6faf17130b00f10171688662.jpg) (http://i-fotki.info/)
(http://f16.ifotki.info/thumb/cf1a872d146e59c0e7ac19b72a8cc135b00f10171688694.jpg) (http://i-fotki.info/16/cf1a872d146e59c0e7ac19b72a8cc135b00f10171688694.jpg.html)

Вот такую халу я испекла сегодня из этого теста. Очень его люблю  :41:

(http://images.vfl.ru/ii/1454079931/9a62395b/11251531_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/9a62395b11251531.html)

Спасибо за рецепт!!!  :2: :2: :2: :2: :2:

 Я из этого теста и пирожки, и рулеты, и булочки, и калачи-халы, все леплю!  :27:

Очень люблю это тесто!  :41:

В пятницу пекла халы по заказу сыночка  :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1481044658/6e79593e/15235559_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6e79593e15235559.html)

Спасибо за рецепт!  :2: :2: :2:

А я сегодня калачи пекла.Традиционно рождественские

(http://s020.radikal.ru/i716/1701/ff/96a8a2528a1c.jpg) (http://www.radikal.ru)
Девоньки, давайте, подтягивайтесь  :girl_wink:

Девочки, 20г живых дрожжей нормально будет? Или меньше?

Оля! Я бы 15г брала, если дрожжи хорошие-проверенные.

Олькин, 1,5 ч.л. (ложки от ХП) сухих дрожжей=13 гр. прессованных :girl_wink:.

Готовлюсь к Рождеству  Вообще не собиралась в этом году печь калачи,но посмотрела сегодня в Сильпо на те покупные .. и решила не нарушать традиции   Из полторашной порции получилось 3 таких вот калачика

(https://b.radikal.ru/b06/1801/25/a10008d96aca.jpg) (http://www.radikal.ru)

Я такую форму подсмотрела у покупных калачей . Сначала раскатываю тонкую полоску и формирую из неё кольцо . Смазываю яйцом, шоб потом калач не развалился на запчасти, потом делаю жгут из двух полосок и укладываю на это кольцо практически во внутрь и всё, ставлю на расстойку. В процессе выпечки это кольцо хорошо держит форму и не позволяет калачу расползтись по всему противню.
В диаметре кольцо не больше 20-ти см. В процессе выпечки калачи ещё растут.

 Изумительное тесто  :41:!Очень приятное, послушное в работе, а вкус - так вообще выше всяческих похвал  :41:!!!Одна булка с курагой и вяленой вишней, другая с корицей  №;%.Спасибо, Вика, очень-очень вкусно  :41:!

(https://a.radikal.ru/a01/1801/59/78600b2623b9.jpg) (https://radikal.ru)

(https://b.radikal.ru/b07/1801/d4/67a5eec67abe.jpg) (https://radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c37/1801/88/3d77d8587dde.jpg) (https://radikal.ru)

 Так красиво, как Ольчика у меня не получилось, но у меня еще всё спереди  :girl_wink: :27:.

 Очень полюбилось мне это тесто  :41:!Спасибо, Вика, еще раз  w&q!
Булочки с клубникой, малиной и черникой:
 
(https://a.radikal.ru/a18/1803/35/9c0ee372dd16.jpg) (https://radikal.ru)

 И такая штучка с корицей, не помню как она по-научному называется  th :27:.Хотела навертеть такой веночек, как в прошлый раз, но что-то перемудрила  :15:.

(https://a.radikal.ru/a08/1803/ef/d46f10bd9124.jpg) (https://radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c04/1803/1c/f7de56ccabf5.jpg) (https://radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d37/1803/08/fc3f36affd16.jpg) (https://radikal.ru)

Сегодня пекла из этого теста рулет с маком и халу. Правда с маком переусердствовала и он лопнул  :girl_red:
Очень вкусные получились, рядом стоял торт из магазина (гости принесли) и успехом не пользовался  9:2

(http://images.vfl.ru/ii/1546119183/5dd2066d/24770508_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/5dd2066d24770508.html)

Спасибо за рецепт! :2: :2: :2:

Эти калачи у нас уже традиционно на Рождественском столе . Любим их...просто обожаем  :5:
(https://b.radikal.ru/b20/1901/a7/bc597f0f89c2.jpg) (http://www.radikal.ru)

(https://picua.org/images/2019/01/06/c1bf4be1e2c984ced7f1fd3ad9c8d04c.jpg)
У меня "Різдвяна зірка", опробовали, вкусно :19: Делать совсем не сложно, а смотрится эффектно.

  Очень-очень вкусное тесто  :41:!Спасибо миллионный раз  w&q!


(https://b.radikal.ru/b01/1905/32/276bde4dfd29.jpg) (https://radikal.ru)

(https://d.radikal.ru/d41/1905/a9/dd841d8a0061.jpg) (https://radikal.ru)

(https://c.radikal.ru/c06/1905/8b/9d73eb8b9560.jpg) (https://radikal.ru)

Это выпечка одна из немногих, которую Сонька очень любит. Съела всю и покатилась к бабушке на сериал   a&1

Заболела Сонька, температура 39,6° ничего не ест  3:3. Попросила испечь ей любимую косичку с корицей и только ее и ест целый день  :41:.
Спасибо, очень вкусно  w&q!

(http://images.vfl.ru/ii/1564240113/fd814b0a/27352352_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/fd814b0a27352352.html)

Мои традиционные калачи Рождественские  :3: Без них никак  :girl_wink:

(https://b.radikal.ru/b23/2001/92/d61864be5319.jpg) (http://www.radikal.ru)
Полторы порции,наш размерчик  №;%

Запорола я в этом году калачи свои.... 2:2  :26: ЛюдЯм приличным можно показать только один,остальные два сами будем кушать...   /// Надеюсь,будет  вкусно... :21:

(https://a.radikal.ru/a23/2101/48/b150b88ae194.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вики, спасибо большое за этот рецепт! Опробовала в первый, но точно не в последний раз. Пирожки с вишней. Тесто ооочень понравилось :41: :41: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1610198183/60d655a4/32898643_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/60d655a432898643.html)

Традиции не нарушаем   4:4
(https://d.radikal.ru/d29/2201/19/e6558e462bc1.jpg) (http://www.radikal.ru)
Интимные подробности чуть позже  :girl_wink:

Каждый год пеку рулеты с маком по этому рецепту!
Спасибо большое! Очень удачное тесто!
С Рождеством Христовым!  :41:

(https://i.postimg.cc/VNM5btQJ/IMG-6313.jpg) (https://postimages.org/)

(https://i.postimg.cc/4NddQqRk/IMG-6314.jpg) (https://postimages.org/)