Мы готовим каждый день...

Я долго раздумывала, стоит или не стоит выставлять этот рецепт, очень уж он прост и незатейлив. Да, собственно говоря, рецепта, как такового и нет: каждая хозяйка добавляет свои любимые травки и корешки, главное здесь - мука и соль. Но вкуснота получается - :8:, и это при минимальных усилиях!

На 3-х литровую банку нам нужно:

3 ст.л. муки с горкой, как наберется
3 ст.л. соли с горкой, как наберется

На дно банки (стерилизовать не надо, просто хорошо вымыть!) складываем свои любимые листочки, корешки.
У меня 1 виноградный, 1 дубовый лист, по 2 листочка вишни и черной смородины, корешок хрена, 4 зубка чеснока, разрезанных пополам, 10 горошин черного перца, сухой укроп.
Складываем огурчики, сверху засыпаем муку и соль, а потом заливаем обыкновенной! холодной водой из-под крана, если, конечно, вода не совсем паршивая. В таком случае - кипяченой. Закрыть обыкновенными! капроновыми крышками. Все! Никакой мороки и суеты, за час дело сделано :35:.
Поставить бродить в теплое место, подстелив под низ полотенечко (может вытекать вода). Встряхивать банку хотя бы раз в день, а через 2 недели можно переставить в кладовку, гараж и т.п.

Совет: банки до верху огурцами лучше не набивать, так как на второй день огурцы начнут бродить, и вода начнет вытекать из-под крышки.

Последняя банка огурцов (припрятанная и забытая :46:) простояла у меня на балконе ровно год! Как она пошла под водочку в июле месяце :5:! По словам мужа: "Как теща под лед" :71:.

Мука дает бродить :27:. Ты никогда, Ир, не встречала рецептов огурчиков с хлебом? Тут похожий принцип. Мои близкие и далекие родственники все давно уже делают такие огурчики, по причине вкусности и лени делать маринованные :27:. А тут тяп-ляп и готово.


Руся, в  последнюю банку мне не хватало огурцов, так я напихала перец и помидоры.Честно говоря, делаю такое впервые, какой будет вкус - не знаю :79:. Эта банка просто была самая прозрачная, потому и взяла ее фотографировать. Думаю, Машу кашей не испортишь :girl_haha:.

Фига себе, оперативность :37: :54:! Попробуй через 2 недельки, но думаю, будет еще рановато. Там по вкусу сама поймешь.

Оленька, ага, примерно тот же :35:, если нужно будет пропорции - напишу :2:. Я своим лет 10 назад помолосолила с хлебом, так они теперь других не хотят :15:, с хлебом им куда вкуснее показались :48:. Ну а мне чего, засохших корочек хлеба что ли жалко :38:? Вот так и солю теперь с хлебом :1:.

Ой, Оленька, поздновато я увидела твое сообщение :14:! У меня пшеничная, с ржаной пока не пробовала. А это мысль :15:!

Оль, ну не выдержала я двух недель, начала пробовать раньше.:23:
Ну очень вкусные помидорки и огурчики получаются. Вот только не могу понять, что дает мука в этом рецепте? :15: Из моих наблюдений, так вроде процесс брожения идет намного медленее. Если бы просто с солью заквасила, уже давно бы перекисли, а эти только-только начинают приобретать вкус. :63: Вкусные!

Как, только теперь начинают бродить :53:?! У меня на второй-третий ну четвертый день может и крышки посрывать от брожения. Ты в теплом месте банки держишь?

Оль, нет только начинают бродить. На второй день уже пошла реакция, но очень слабая, еле-еле. :40: А стоят на кухне, у нас там очень тепло круглый год. Можно сказать, самое теплое место в квартире.
Чего это у меня не так как у всех?! А? :53: Я то думала, так и надо.

Олечка, :17:

Я, признаться, переживала, не будет ли на всю квартиру запах? Я ошиблась. Запаха нет вообще. Рассол пахнет прекрасно. Стоят мои огурчики на кухне и радуют ожиданием, когда же мы их попробуем.
Да, из трёх ложек муки - одна ложка ржаной.

(http://s54.radikal.ru/i144/1108/76/0e600445d1a2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/1108/76/0e600445d1a2.jpg.html)

Пробовала вчера огурцы у мамы. Очень-очень вкусные.Можно сказать,вкуснее  не едали.Оля.странное дело.Делали с мамой из одних и тех же огурцов,у неё вкуснота, у меня нет.Может я плохо свои баночки трясла? Обязательно буду делать ещё.Спасибо,Оленька,что поделилась рецептом.

Спасибо за рецепт. Сделала всего дура бестолковая 2 баночки: вроде как на пробу, бо хранить особо негде. Подвал теплый. А на прошлой неделе муж одну баночку принес и какой-же чудесный винегрет и рассольник их них получились. Вот именно то, что и требовалось доказать. Эх, чего ж польше то не сделала?!!! ругаю себя уже который день.

Полтергейст :15:!Олечка,а корешки-листики тоже одинаковые ложили?Я вот заметила, что более хрустящие огурчики получаются с дубовыми или ореховыми листьями.Я на всякий случай пихаю все подряд :27:.Жаль, что не получились, может в следующем году решишься еще раз сделать, благо, рецепт не заморочливый.Я очень рада, что маме и вам понравилось :2:!
Пы.Сы.Перечитала твое давнишнее сообщение, ты пишешь, что добавила ложку ржаной муки, может, в этом дело?!!!А мама тоже делала с ржаной мукой?

Оля, нравятся не то слово, мы уже "фанаты" этих огурчиков и не только мы, рецепт разошелся по родственникам и друзьям))) Начиная с августа делаю их постоянно, последняя партия будет готова в воскресенье. Конечно, огурцы уже не те (получаются такие сдувшиеся и пустые внутри), но все равно вкусные. И как правильно сказала Цветка , рассольник из них ооочень вкусный. А еще из них же получается замечательный закусочный (под водочку, да и просто так) салатик, из серии дёшево и сердито вкусно: нарезать солёные огурцы и свежие 1:1, тонко репчатый лук, добавить чуть рассола, растительное масло, перемешать и приятного аппетита.

Оль,я с очередной спасибой к тебе.Попробовала я уже-вкуснотища! :36:
Спасибо тебе,Оленька ,за такой простой и вкусный рецепт.
 :17:

Оля, а ореховые листья грецкие пойдут? А то орех грецкий растет, орехов пока нет, а листьев много :27:
Или хреновыми заменю, его у нас ...до ужаса много. Под яблонькой растет себе, не выкорчуешь.
И огурцов парниковых в день 2 кг стабильно.

 Светик, так я именно грецкий орех имела в виду  :35:!Можешь и хреновые листья напихать до кучи, как тебе нравится.Но только что -то одно -  или корень, или листья.Тем и хорош рецепт, что можешь с ним делать что захочешь.

Оленька,  :17: и  :43: :43: :43: :43: :43: :43: :43: за рецепт!!!

Огурчики получились чумовые  :48: :48: :48: :48:, прям, как из бочки :8: :8: :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1341924127/8df936ec/715813_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8df936ec715813.html)

Олечка, и я пришла с огромной спасибой! Заквасила в воскресенье вечером на пробу одну трёхлитровую банку. Вчера вечером уже кушали малосольные огурчики. Как же я люблю такие огурцы! Я тоже также квашу всегда, но с мукой, как мне показалось, быстрее начался процесс брожения. Сделала ещё пять полтаралитровых с дубовой корой, так они почти на сутки позже начали бродить.  :17: Фотки нету, прости, утащила вчера огурчики в гости, но пол банки есть ещё, может сфоткаю, но они такие же, как у всех. :girl_haha:

Оля, огурцы сегодня пробовали! Вкусные, хрустящие! Очень понравился и процесс засаливания, и результат. Только я попки огурцам отрезаю, а у Ани-бананочки они, смотрю, целенькие! Значит, можно совсем облениться и не чикать хвостики?
И еще, сейчас перечитала рецепт, убираем в подвал через 2 недели. а у меня они готовы были через 8 дней. И сегодня ушли в погреб. Ничего же с ними не случится? Не тащить же обратно? А?

 Светик, если ты считаешь,  что они готовы, значит спокойно неси в более прохладное место  :35:.Просто иногда за ними приглядывай, может еще не закончился бродильный процес и они могут срывать крышки.Я попки тоже срезаю, но только из-за того, что не люблю их потом отгрызать или обрезать перед самой подачей  :girl_haha:.

И я таки соблазнилась, в четверг поставила. У нас тоже пекло, в квартире +30-33, так я вот думаю как определить готовы они или нет, чтобы не перексли?

 Наташенька, они у меня стояли на балконе при +40 град. 2 недели, ничего им не случилось  :79:!Определять только по вкусу, попробуй через недельку-полторы, там сама поймешь  :35:.

Говорю мужу, что у нас на форуме активно уже квасят огурцы, на что услышала вопрос: "А ты то сама когда замаринуешь?!!"  :71:

Оленька! Докладываю: заквасила вчера на пробу одну банку по твоему рецепту. Муку взяла пополам ржаную и пшеничную. Хожу трясу баночку :27: Жду... :21: С консервированными огурцами я никак не задружилась, все мне вкус не тот, попробую по твоему рецепту теперь. Мы квашенные на рынке всегда покупаем зимой (потому что погреба своего нет  хх:?) Если понравятся огурчики - заставлю мужа организовать мне подвал :51:

Оль,  я сегодня обнаружила интересную вещь, количества рассола уменьшилось, причем в одной банке уже вчера вечером а во второй с утра. Рядом с банками лужиц не обнаружено. Так и должно быть?

Да нет, Наташенька, рассол должен увеличиваться, как у Ирины  :15:.Может, огурцы разбухли и впитали в себя, если на полу воды нет  :15:?Первый раз с таким сталкиваюсь  :63:.

 Да, я думаю, ничего страшного не будет  :79:!Те огурцы, что будут не в воде, будут посуше, и все дела!Банку ж вы трясете активно, так что огурчики все равно в рассоле купаются  :35:.

Олечка! Огурцы только что убрала в холодильник, получились вкусненькие. :8: Купила еще огурцов - буду квасить :48: Фотографировать не стала, думаю, ты поверишь на слово :27:
Спасибо за рецепт! :2: :2: :2:

Ха, и я тоже вчерась в холодильник сунула, но пробовала раньше, когда проводила исследования почему рассола стало меьше. Вкуснота!!! Я люблю такие кисленькие огурчики. Сегодня планирую солянку с ними приготовить Оленька спасибо за рецепт!!!
И сразу вопрос, Оль, а как они хранятся в холодильнике? Вот думаю еще заквасить... :15:

На здоровье, Наташенька  :2:!Начатую банку лучше всего хранить в холодильнике  :35:.

Оленька,сейчас отмерила муку и соль,получилось 90 гр. муки и 75 гр. соли...Ты ни разу не взвешивала :15:?
Интересно,не многовастенько :15:?
Чъорт дери мою педантичность :spiteful:...

Ольчик,ты ещё за ореховые листики толкуешь,у мну их нет в наличии :15: :46:...а от обычного орешника не годятся :37: :15: :33:?!

А мы и ореховые листья клали, и хреновые. Пробовала первую партию, с хреновыми - супер!
А про наливочку вот тут, тоже Оли-МАМЫ СОНИ рецепт: Наливка вишневая "Изумительная"   (http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,708.msg19921.html#msg19921)
Сделала уже 12 л. Ага, и листики взвесила. :23: Так что, Крошечка, правильным путем идем.
(я все свои миски взвесила, в которые насыпаю, наливаю, мешаю, и маркером на донышке написала вес. Очень удобно, когда весы отключаться, что с моей скоростью приготовления бывает очень часто)

Мамадарагая, пока меня чуть-чуть не было, тут такая жаркая дисскусия ведется  :37:!
Иннуська, я ничего для этого рецепта не взвешиваю и не меряю, сколько натолкала-все мое  :33:!И насчет листьев тоже не парься, что не положишь-все хорошо будет, главное мука и соль, а все остальное нюансы  :35:.Как делаешь обычные огурцы, так делай и эти.

Оль,у меня сёня все крышки чуть с банок не посрывало :45:,вовремя я их приоткрыла,процесс брожения как-то дюже шибко идёт...так надо или ...?

 Во-во, Иннуська, у меня тоже обычно на второй день крышки отлетают  :35:!Правильным путем идешь, товарищ  №;%!
А у нас огурцы уже в цене поднимаются, кто бы меня пнул, чтоб и я уже начала что-то делать  :15:?!

Вот попробовала я сделать баночку на пробу. Трясу ужо пятый день. Моим внешний вид не нравится... Подождём
(http://s014.radikal.ru/i328/1208/88/fa2bc3fc1fb3.jpg)

Оля!правильно ли я поняла:сначала закрыть капроновыми крышками,а на следующий день открыть,а то взорвутся?
и следующий вопрос:живу я в пятиэтажке,овощи храним внизу в подвале,подозреваю,что там не настолько прохладно,как в подвале частного дома,не закиснут ли у меня там огурцы,и потом пусть всю зиму стоят только под капроновыми крышками? и помидоры так можно заквасить?
 

Марин, пока Оли нет, скажу, как мы делали. Крышками капроновыми закрыли, в тарелки поставили на полу в кухне. Из некоторых вода вытекала прямо из-под крышки. Ничего не делали, только трясли. Через неделю попробовали, на вкус - хрустящие, кисло-соленые. Очень вкусные! Мы решили, что они готовы и прямо с этими же крышками отнесли в подвал. Правда, подвал с темп. +4.(это зимой, сейчас градусов десять, не выше)
А про помидоры квашеные здесь глянь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

 Светик  :43:  :62:!Мариночка, все так, как написала Света, крышки капроновые не снимай, банки не взорвутся, может крышку сорвать, если очень сильно будут бродить.Так и хранить с крышкой зимой.Честно тебе признаюсь, они у меня как-то вообще весь год простояли на балконе, лень мне было в подвал нести и ничего им не случилось.Помидоры я пробовала так квасить, в одну банку не хватило огурцов, так вот мне не понравилось, огурцы вкуснее.Но это на любителя, кому то может и помидоры вкуснее будут.
Вчера огурцы закрыла в банки с закручивающейся крышкой, крышкой просто сверху накрыла, чтоб банку не разорвало.Попробую, что из этого получится.

Оля, закрыла по твоему рецепту одну банку неделю назад, а вторую вчера. Трясу каждый раз, как в летнюю кухню захожу, но ничего из-под крышек не течёт и,слава Богу, не взрывается. В первой банке огурчики уже похожи на просоленные.Может, пора в подвал спускать?

Лиза, попробуйте на вкус, а то на вид они могут быть готовы, а внутри еще может чуствоваться свежий огурец :35:.Если Вас устраивает теперишний вкус, смело несите в подвал  :35:.

Оленька,миленький ты мой человечек,принимай спасибку от маво мужика :43: :41:!!!
Огурчики были готовы ровнёхонько через 6 дней :36:!!!
Крышки на банках вспучивало так,что просто ой :45: :33:...ну да я уже писала об етом :38:...
Надуваться крышки перестали аккурат на 5 день,ну а на 6 было решено снять пробу :19:...основной поедатель солёных огурцов у меня муж,трёх литровую банку за два дня,в одно лицо-в лёхкую :54:...Вчера грю,давай хоть одну в погреб опустим,какой там :27:...муж просто умолял оставить ему и вторую на съедение...оставила :77:...щас сидит,с пивасиком наминает :48: :8:,прям аж урчит от удовольствия :27:...
Велел тебе Оленька низко кланяться :3: :75:,грит в этих огурчиках всё настолько гармонично,вот прям ни убавить-ни прибавить :5:...

Оленька, и я со спасибкой к тебе! :2: :8: :43:
Вчера пробу сняли. Хрустящие, вкусные, только для меня солоноватые.
Надо еще баночку поставить!

Оля,я созрела только сейчас на огурчики,капроновых крышек нет,как там твои огурчики под железными крышками?

Супер  №;%! Я их периодически открывала газ выпустить, чтоб банку не разорвало, активно трясла и все хоккей  :8:!Две банки уже сожрали  :girl_haha:.Если так дальше пойдет-до зимы не доживут  :27:!

Оленька,а крышки закручивала,пока огурцы квасились или только прикрыла банки?

Первые 2 дня просто прикрыла.Потом увидела, что ничего катастрофического не происходит и закрутила :35:.Просто часто трясла и приоткрывала газ выпустить.

Ириночка, все так же, как в этом рецепте, только вместо 3 ст.л муки 3 ст.л водки :35:.По логике вещей, водка тоже помогает бродить, ведь там есть дрожжи, а спирт в водке дает хруст   :15:.

Оля,пришла поблагодарить тебя за вкусные огурчики! :2:
Залила огурчики в банки и пришлось уехать на 2 недели,написала младшему сыну записку-напоминание "каждый день тряси банки с огурцами"  :27:,потом звоню и говорю ему,что бы снес банки в подвал.Да,мамочка,-ответил сынок и забыл про всякие там банки-склянки.Приехала и вижу огурчики на прежнем месте,на вид совсем невзрачные,ну,думаю,наверное,там теперь вместо огурцов кислющие "тряпочки".Но что ж делать,пробую.А огурчики-то такие,как я люблю,солененькие,в меру хрустящие и ну ооочень острые (перчика не пожалела).Так что,Оля,еще раз спасибо за рецепт засолки,теперь всегда буду так солить!

Олечка! Я вчера еще две баночки огурцов поставила. Моих недавно на огурцы пробило, так что предыдущую баночку уже почти доели :48: Спасибо тебе еще раз за рецепт! :43:

Оля, все забываю написать- с мукой огурчики- прЭлесть! Очень понравились. :8:
А с водкой- нет :39:Совсем не то и портится стали быстро (в холоде!)

Да, огурцы - отличные. Я с ними уже рассольник варила. Да и так они очень вкусные, и ни одного горького :27:!!!

Оля,вчера угощала своих гостей огурчиками с мукой,ну очень всем понравились, у меня еще перчик там ядреный,так они остренькие получились !!!вах-вах  :girl_haha: :46: :27:

Оля ,я несу еще спасибку !!! Ну очень вкусно ! Стоят ,и  нечего им не делается. Сегодня хоть фото донесла :

(http://images.vfl.ru/ii/1362252952/4bdf4762/1865251_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4bdf47621865251.html)

Девочки,а перед засолкой огурцы замачивать в холодной воде?

Я замачиваю как минимум на 3 часа  9:1!

Опа! А я не замачивала  1§1 :girl_red:

Я тоже не замачивала.

Оленька,у меня всё шиворот-навыворот,сначала заквасила огурцы,теперь пристаю с вопросами. :22: У меня вот таких 2 бутылёчка получилось

(http://images.vfl.ru/ii/1372337460/6b07c7a5/2597867_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6b07c7a52597867.html)

Сейчас  вот думаю, thможет было бы целесообразнее в маленькие баночки закрыть,любителей солений у нас не так много,ну разве гости...или там ещё какой случай( смайлик в положении  :46:)Или можно будет из баночки понемножку доставать,как из бочечки  :girl_wink:?

Оленька, я делаю в разных банках, в том числе и в литровых, особенно, когда очень маленькие огурчики  9:1.Большую 3х-литровую банку, если вы уже ёё начали, я б тебе посоветовала поставить в холодильник, потому что огурцы начинают скисать, если стоят долго не в холоде.Не знаю почему  :15:.

Поняла,Оленька  8:8 8:8,у меня подвала нет,я их вообще планирую в холодиьнике хранить  :girl_wink:, Я тоже обычно в баночках поменьше огурчики консервирую,а тут и огурцы крупноватые мне презентовали(зато домашние... :5:домашней не бывает  №;%),да и пересчитывать к-во рассола у меня времени не было.

Оль, так там и считать нечего: на 1л банку - 1ст.л муки и 1 ст. соли, на 2л банку - 2 ст.л муки и соли и т.д.Рецепт препростейший, зато так его и люблю  :41:!

О! И я сегодня заглядывала сюда, рецепт маме уточняла! А то она в литровые банки положила по 1,5 ложки соли и муки (образование у нее экономическое :46:) Очень удивилась, когда я ей сказала примерно то же Эт наверное от жары, я вчера с желатином никак разобраться не могла :girl_haha:

Оля, у нас такие огурцы ушли на ура! А тоже любителей консервации мало!

Оля, сделала сегодня 3 3-х литровых банки огурчиков по твоему рецепту  4:4
когда их уже попробовать можно будет? так интересно, какой вкус получится  :21:

Оленька, я раньше, чем через 2-3 недели не пробую, может, они и в самом деле раньше готовы, как Крошечка пишет.Ты попробуй через недельку, а там сама поймешь  9:1.Огурец должен быть полностью заквашен, а не только по бокам.Как-то я глупо объяснила, надеюсь, поймешь :15:.

Девочки, отчитываюсь по огурцам :73:
Сначала мне показалось весьма морочно эту баночку переворачивать регулярно, плюс мошки-дроздофилки послетались, банка на столе мешает :53:
Но результат того стоил :8:
Одновременно были заквашены огурцы и обычным способом и продегустированы  :27:
У огурцов с мукой кислота какая-то особенная, а рассол-то вообще песТня №;%
Заквасила ещё, попробую следующую банку закатать th
Оленька, спасибо за рецепт :2:

А я вчера ещё 5 баночек литровых заквасила  :30: :30: :30:Прям консервный завод на дому!!! №;%Предыдущую партию дегустировали в выходные,понравились.... :5: :5: :8: :19: :19: Хотя я уже насолила-намариновала  ...за глаза хватит.Но вчера такие огурчики мне попались...малюсенькие,свеженькие,только с грядки,я просто физически не смогла пройти мимо такой красоты,я ж себя знаю,не купила-бы так они б мне тогда по ночам снились  :46: Оленька,ещё раз  :17:тебе за такой рецепт шикарный  w&q w&q w&q

На этой неделе у нас был небольшой семейный сабантуйчик. Специально для этого случая приготовила огурчики по этому рецепту. Жаль, предварительно не сфотографировала, потому что после застолья не осталось ни единого огурчика. Огурцы на вид были такие помятые, но очень хрустящие и очень-очень  вкусные.  :5:А под  варёную молодую картошечку с укропчиком и рюмку водочки - вообще отпад!  :41:Мужчины сказали, что точно такие бочковые огурцы они ели в армии. Женщины  были поражены простотой рецепта. Знаю, что все мои гости уже заквасили такие же огурцы. Мой муж при виде мутного содержимого банки морщил нос, а потом ел да нахваливал. Спасибо огромное за рецепт!  :58:Обещаю фото, когда вскроем следующую банку.

Оля, и я несу спасибо за рецепт!  Сейчас варю рассольник, открыла одну баночку на пробу.  Квашеные огурчики :8:

Обалденно вкусные огурцы получились!Очень хрустящие!Спасибо за рецепт.Правда немного соленоватые,но у меня что-то проблемы  :girl_red: с солью.Девочки,  кто-нибудь пробовал их закатать железными крышками на зиму,ведь заквашенные обычным способом так можно законсервировать? :2:

Светочка, на здоровье, я очень рада  w&q!Честно говоря, не вижу смысла их закатывать, эти огурцы и так прекрасно стоят всю зиму под капроновой крышкой,главное, чтоб банка была не начатая.Боюсь, что железные крышки может повзрывать  th!

Мы только вчера принесли с подвала последнюю банку этих огурчиков-прекрасно сохранились,может стали чуть покислее  :15: .В этом году однозначно опять накатаю их !!! Оля и Тоня ,спасибо еще раз !! :2: :2: :2:

Огурчики отменные! Олечка,  Тонечка,  спасибо за рецепт. Готовы были через неделю, вкусно. Жаль нет подвала, а в квартире хранить жарко. Может к осени будет вторая волна урожая огурцов, будем квасить и хранить на балконе.

Вот что осталось от второй банки огурчиков:
(http://f15.ifotki.info/org/9e4181ace65455954513b4d6acbac84abc104d159155359.jpg) (http://i-fotki.info/)
Отлично идут с любым мясом! :41: Ещё раз спасибо за рецепт! :58:

угу.
Я вот смотрю практически никто попки у огурцов не отрезает... А как на предмет того, если огурец горький будет? Я бы отрезала и попробовала. Жалко же будет, если из-за одного такого поганца  целая банка пропадет. Или из всех тут присутствующих никто никогда не чувствует горечи в огурцах?

Девочки когда-то обсуждали, что никогда не попадались горькие огурцы в закрутках. В принципе мне тоже никогда горький не попадался. Видимо, нивелирует горький вкус соль-уксус...

я отрезаю всегда (но никогда не квасила, только малосолка и мариновка), привычка с детства, в т.ч. в малосолку. только не пробую. потому что с ними при засаливании чего-то химическое происходит, и горечь исчезает. Горькие огурцы, не попавшие в салат и прочую окрошку, малосолю насухую в пакете/контейнере, и отличные малосольные огурчики получаются. В закрутки убирали и заведомо горькие огурцы (у нас это очень часто, бывает год, что и почти все такие, даже поесть свежих не удается), тоже в итоге вкусно.

Ира, Лина, спасибо за ответ. Значит бояться горьких огурцов для засолки не буду.

Оля, а вот крышки у меня закручивающиеся, других банок нет. Я так поняла, что хранить их и с такими крышками можно?

Лена,я тоже все закатываю в банки с закручивающимися крышками, все стоит хорошо. Страница 4 ,Пост №52 и фото. :2:

Людочка, фото чумовое  :8: :19:!Так и просятся  100г, только я после вчерашней обмывки прав теперь полгода не пью  :27:!

Я попки всегда практически всегда обрезаю, мне так эстетичней выглядит  :girl_haha:.В прошлом году я квасила как раз в таких банках с закручивающейся крышкой  9:1.Просто пару раз на день банку открывала и выпускала газ, пока огурцы еще бродили.Я где-то уже про это писала  th.

Оля, у меня огурцы стоят неделю. По виду уже вполне заквашенные и по запаху тоже. Но у меня по верху банки собралась белая пленка, так и должно быть? И что с ней делать?

Ленусь, у меня что в прошлом году, что в этом, огурцы полностью заквашивались за 5-6 дней :girl_wink:.

Плёнки не было ни разу 1§2, но я огурцы очень часто перебалтывала. Ты свои как часто трясла th? Мож если бы я свои так не муштровала и на моих огурцах плёнка нарисовалась бы th...

Инн, как по инструкции - 1 раз в день.

А мне с моими чё теперь делать?  :21:

Взболтать баночку и всё :48:.Трясти один раз в день или два раза утром и вечером.

А я как мимо иду, так болтанку им (банкам) устраиваю :46:...

Так и надо, чем больше болтать тем лучше. :13:

А можно и я своими суперогурчиками поффффастаюс  :23: Вот они,дорогие,на первом плане   :3:

(http://images.vfl.ru/ii/1380615889/6e035cfd/3207419_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/6e035cfd3207419.html)

девы , а у меня беда приключилась с огурчиками. 2 года солила с мукой - все супер.В этом году засолила в начале августа ,покупала дачные ,обычно солила рыночные привозные в конце августа - начало сентября.С этими сразу были проблемы -когда они еще дома стояли и я их трясла ,сверху образовывалась пленка .Когда уносила в подвал ,верхние огурчики пришлось выкинуть ,потому что стали как каша. :31: Неделю назад одну банку съели - вроде ничего.А позавчера достала две банки на салаты ко ДР ,так обе выкинула.  :31: :31: :31: Во-первых ,запах ужасный ,как с помойки ,во-вторых ,все превратились в кашу,рассол стал не бело-мутный ,а какой-то коричневый.Так расстроилась  :31: :26: .И не пойму в чем проблема? Думаю ,только в огурчиках. Или может мука подвела ?

Марина, а ты соль свою на вкус отдельно пробовала - не горчит? Сейчас в соль добавляют антислеживатель, очень вредная добавка.  Я свою попробовала, вот не тот вкус, что раньше, посторонний привкус на языке.  Хочу  поменять на морскую или крупного помола.  И йодированную соль нельзя в засолку.  Сейчас выложу статью о добавках в соль.

не на вкус соль не пробовала ,но с ней же замариновала огурчики с кетчупом - стоят родимые .Одну банку схрумкали -вкусные.

Лина, а я тоже сижу - репу чешу  -  у меня такая же проблема с квашеной капустой, рассол коричневатый, запах - не помойка, но не то... Наверное все же овощи такие. Огурцы с мукой делала месяца два назад - все отлично. Соль из той же партии покупки, муки в капусте нет... Беда, однако th

Мариночка, ты не поверишь, у меня такая же беда в этом году  :31:.Вчера, как раз, выкинула банку огурцов, запах ужаснейший  :45:.Но я грешу на то, что я ними вообще не занималась, пару дней потрясла банку, а потом вообще про них забыла, оставила, как есть.Просто, в этом году я делала  по привычке, у меня их только муж любил, так что для себя я особо не парилась,вот они мне и отомстили :spiteful:.

Дохрумкали на днях мы последнюю баночку огурчиков,проворонила я ,так-бы баночку можно было заныкать к Новому году.Подвожу итоги:чем мельче огурчики,тем вкусней и хрустящей  :8:Мало того,чтоб желательно  были домашние, с грядочки,очень важно,чтоб сорт был пригодный для засолки.Меня просветили на базаре нашем  :16:У меня попались 2-3 огурца такие мягкие... :18: ,можно подумать они не вместе солились.наверное другой сорт какой-то .В следующем году буду ещё квасить,минимум в 2 раза больше  :girl_wink:Оленька,спасибо ещё раз за рецептик  8:8 8:8 8:8

Оль,у меня все огурчики были только домшние ,знакомый с огорода привез.В приличном состоянии успели скушать только одну банку ,остальные выкинули -прямо тухлятина !! :54: :26:То ли в соли дело ... :15:

Оля, я уже начала сезон заготовок  :30:вот только задумалась. А крышку капроновую надо иногда открывать после тряски допустим? Просто сейчас я закрыла крепкой крышкой, которую в кипяток сначала надо опустить. А может мне надо было простой крышкой?

Оленька, надо было обыкновенной, бо начнет бродить и может разорвать банку, если газы не смогут отходить.Открывай взад банку  9:1!

Так нравятся мне эти огурчики ! :19: Рискну в этом году их заквасить , надеюсь получится. Уж не знаю , какую соль взять и муку ,чтобы не пропали огурчики. Кто-нибудь уже заквасил в этом году ?

Мне тоже очень нравятся эти огурчики.Тоже заметила, что мягкими бывают в основном крупные огурцы, да наверное и сорт имеет значение. В прошлом году сделала штук 10 трехлитровых, все были хорошие. :48:В этом году особо нечего солить пока...

 Мариш, бери муку  обыкновенную и соль обыкновенную, каменную, не ошибешься  9:1!Света права, огурчики лучше брать не особо крупные, средние, тогда и пустот внутри будет меньше, да и мягкие не будут.

Олечка,несу спасибо, нет не так -  С П А С И Б О !!!!!!! Делала в прошлом году,думала, что отчиталась, ан нет!!!! Мне уже стыдно :23: :girl_red:! Суть не в этом!!!! Огурцы ушли на УРА!!!! Засолила их,поели, а остатки закрутила и зимой ,пожалуйста тебе и в салатик, и в рассольник!!! Огурцы просто ВКУСНОТИЩА!!!!
В этом году уже одну баночку схомячили...2 -е 3-х литровых стоят ждут своей очереди.Однозначно сделаю еще и на зиму их закрою....
(http://f19.ifotki.info/org/2b87e2cc9c13655df6697aed7218944f5bcf72221864285.jpg)
Фото не эстетичное,но зато то, что внутри банки - ВКУСНОТЕНЬ!!!!!

Олечка, огурчики ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, напоминают мне магазинные бочковые. Очень их любила в детстве.... :46: У нас рядом со школой с одной стороны стоял продуктовый магазин, а с другой - овощной. Так я на большой перемене бегала в продуктовый за сладкой булочкой и "Барбарисками" и сразу же за солеными огурцами - в овощной! И ведь было ВКУСНО 9:1!!!!

Елочка, поподробней, пожалуйста 4:4 рассол кипятить?цедить? и т.д

Я что-то не пОняла :15: th...

Их что, надо как-то по-особенному к зимовке подготавливать :37:?!

Я, огурчики по этому рецепту, после того, как заквасятся _{обычно дня через 4-5}, опускаю в погреб и всё)...

Т.е. прям как были, под капроновыми крышками :girl_wink:...

Хранятся отлично №;%!!!

Ленусь, расскажи плиз, чего ты с ними там интересненького мудришь)?

Мне тоже интересно, зачем изобретать велосипед, если они и так прекрасно стоят всю зиму под капроновыми крышками  :15:.

О :37:, Олька, ты здесь :37:!!!

Пользуясь случаем, так сказать :girl_cleanglasses:, _{мы ж так редко видимся :33:} выражаю тебя благодарность размером с пяти-...не :37:, лучше сразу с девяти- :37: этажный дом :37:!!!

Больше не могу, извини :girl_red: :23: :33:...

Огурчики, просто капец, какие съюппарические :37: №;% №;% №;%!!!

И да :37:, Олька, я тебя ваще-ваще люблю, вот :41:!!!

И даже не за огурцы :74:... :33:

Оленька,я тебе не могу передать словами,как я люблю эти огурцы. Спасибо тебе и в этом году преогромное,что поделилась рецептом и научила. :2: :41:

Да, рассол процедить,прокипятить залить огурцы,слить,прокипятить и опять залить огурцы. Я так 3 раза делаю,потом закатываю..



Девочки, у меня обычная квартира,погреба нет, балкона,лоджии тоже нет, холодильник не вмещает всех банок,поэтому приходится закатывать....

 Лен, у меня вот в такой обычной квартире банки стояли на балконе, одна простояла год, я о ней забыла, и огурцы были суперские.Главное, чтоб банка была не начатая.Ну, если тебе так спокойней, то кипяти, только я слабо себе представляю их вкус  :63:.

Оля, был бы балкон и разговора бы не было...Но даже и горячая заливка не мешает им быть вкусными...

Елена,поверь,у меня банки прекрасно стоят в квартире. И заметь, у меня не Норильск,а Краснодарский край,сейчас сплит выключен и в квартире 30 градусов жары. Не только вкусом подкупает этот рецепт,а ещё и минимум телодвижений при приготовлении. Если бы сейчас в жару мне сказали кипятить рассол  1§1 :53:

Ольчик, попробовала и я засолить так огурчики:

(http://images.vfl.ru/ii/1442068826/39fb7a72/9865106_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/39fb7a729865106.html)

Пока две баночки. Если найду подходящие огурцы для засолки, то обязательно сделаю еще. 9:1 Легко и быстро. :8:
Олечка, спасибо большое за рецепт! :2: :41:

Пока их регулярно 2 раза в день трясу. :girl_wink:

Олечка-NIZA, боже упаси от этих тепличных огурцов! :47: Вот и у Тани та же ерунда получилась. Правда, это в рецептах квашенных-соленых, а если маринованные с уксусом, то не знаю за них.

Я засолила в конце июля свои дачные огурчики с мукой , 4 банки .Сходила в подвал ,глянула -стоят родимые ! Т-т-т. Сейчас ради эксперимента закрою баночку с покупных тепличных.

Съели мы уже две банки,третья заныканнаяспрятана от голодных. Купила сегодня огурцов,заквасила ещё две банки :21:  сынок мой в этом году распробовал их. Ольчик,спасибо тебе :2: w&q

Это у меня самые любимые огурчики!

Оля,огурцы бомбезные !!!Принесла первую банку с подвала. Прямо как бочковые соленые  :19: :19:. Ну не стала банку фоткать.  Спасибо тебе в тысячный раз за такой простой и вкусный рецепт !!! Огурцы тепличные.

Оленька,пришла отметиться, заквасила три банки. Уж очень я их люблю. Спасибо тебе,дорогая,в очередной раз  w&q

Ольчик! Я с отчетиком  :76: Только что засолила, привезла от родственников огурчиков с грядки, без химии  :27:
Что будут вкусные помню с прошлого раза  :33:

(http://images.vfl.ru/ii/1467885151/ce5fbb5e/13293352_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ce5fbb5e13293352.html)

огромное спасибо за вкусные огурчики, они такие  :5: ммммммммммммммммммм

О, мы тоже уже который год делаем по Олиному рецептусу! Супер огурцы! Вкусно и быстро!
Ольчик, спасибо!  :2: :2: :2: :73:

Я тоже каждый год солю такие огурчики-вкуснятина!!! Ольчик, спасибо за рецепт!!!

 На здоровье, девочки, очень радуюсь, что эти простецкие огурцы вам так нравятся  w&q!

Ольчик, заложила вчера 1 баночку огурцов по твоему рецепту и вот возник у меня вопрос, а двух-недельная выдержка в тепле обязательна? При такой жаре обычно огурцы успевают закваситься дня за 2-3. th

Лена! Я свои через 2 дня в холодильник убрала, а вообще я так понимаю, что тут дело вкуса - кто какой степени заквашенности любит  :27:

Спасибо, Светик! :2: Я, наверное, свои тоже долго держать в тепле не буду.

Ленчик, Светик права, надо пробовать на свой вкус. Но я никогда раньше, чем через 2 недели их не откладывала, может, у меня холоднее.

Ольчик, у меня сейчас на кухне +27 С и это еще солнце к нам не повернуло. :21:

Девочки, у меня вопрос. У моей подружки огурцы почему-то оказались пустыми внутри. С виду нормальные огурчики, стали доставать из банки, а у них одна шкурка.   1§1 Из-за чего это могло случиться? Что она сделала не так?  th

Людочка, не стану сюда копировать много букв), почитай здесь :girl_wink:: http://domashnih-usloviyah.ru/esli-solenye-ogurcy-pustye-vnutri.html

Оль,может кто уже и задавал тебе этот вопрос,но с телефона неудобно достать(( Скажи,пожалуйста,а доливать воду можно в процессе тряски? А то у меня много пролилось ((

 Маринка, честно говоря, я такое не делала  :15:!Но, думаю, что можно, здесь же огурцы заливаются просто водой, а не специальным рассолом  th.Ты попробуй, а потом нам расскажешь  9:2 :27:!

Олечка! Это твои огурцы, узнаешь?  :27: В холодильнике у меня с лета живет банка, маленькие уже посъедали, теперь крупные в ход пошли. Все как один крепенькие, без пустот, хрустят и радуют!  :48:

(https://i.ibb.co/Fmc8bJk/034-D7-E11-D60-C-40-BF-8-B3-C-BEB467-C8-FD41.jpg) (https://imgbb.com/)

Спасибо тебе, дорогая, за рецепт!  8:8 8:8 8:8 Огурцы теперь всегда так квашу!  :8:

Инночка, спасибо за ссылку! Только руки дошли прочитать. И сразу поняла, что причина пустых огурцов в том, что они долго хранились  в холодильнике.  И моя подружка решила их спасти заквасив по этому рецепту, а получилось, что окончательно испортила...

А я нынче впервые оставила 3  банки на зиму. Правда, с большой опаской. Боялась, что они не выживут, раньше  мы ели такие огурчики только летом.  Первую достали на Новый год и я поняла, что зря боялась - огурчики всё такие же потрясающие. Стоят в подвале как миленькие.  Ещё раз спасибо за рецепт. Он у меня в разряде любимых.

Фото вдогонку.

Начало банки
 (http://s019.radikal.ru/i633/1701/51/9dce0399ed49.jpg) (http://radikal.ru/big/iyxa31k5bb8dy)

Через три дня. Остатки сладки.
(http://s008.radikal.ru/i303/1701/3d/45e46bfa4829.jpg) (http://radikal.ru/big/r3k9lbycuqsxr)

Самый ходовой и у нас рецепт! Вкусные получаются огурчики)
Оля, спасибище! :2:

Начала потихоньку заготавливать огурцы. Первыми сделала по твоему, Ольчик, рецепту! :girl_wink:

(http://images.vfl.ru/ii/1500911308/13ed02b8/18021192_m.png) (http://vfl.ru/fotos/13ed02b818021192.html)

Вкусные и хрустящие огурчики получались, нам сильно понравились! №;% Надеюсь и в этом году выйдут такие же классные! 4:4
Олечка, спасибо за рецепт! :2: :41:

Олька, я твои огурчики пару недель назад принесла с подвала - вкусные ,отличные !Год стоят. :19: :8: Фото на телефон сделала ,надо только донести  :22:

Ольчик, шлю пламенный привет и фото своих (твоих) огурчиков! Делала впервые. Это они уже на пятый день, упрятала их в холодильник. По вкусу точно бочковые. Спасибо тебе за рецепт, обязательно теперь буду делать твоим способом  :17:

(http://images.vfl.ru/ii/1501528447/29efd018/18093555_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/29efd01818093555.html)

 Кушайте на здоровье, Танюша  w&q!Предвкушаю, какой у тебя будет вкусный рассольник  :5:!Спасибо за фоточку  w&q :41:!

Да! Так я ж теперь мучаюсь вопросом: как бы таких огурцов законсервировать на зиму? У меня подвала-то нет. А в холодильник больше полтора литра не впихнёшь, а это для меня ничтожно мало. Посоветуйте плиз  :6:  :6: :6: :6: :6:люди добрые...
Дядька один в ютубе консервирует квашеные огурчики оригинальным способом. Солит, как обычно. И как только просолились, рассол надо вылить в раковину и залить обычной проточной холодной водой и закатать, даже крышки не стерилизует. Уверяет, что стоят и не взрываются. Но мне чего-то боязно...

Танечка, привет. А зачем их прятать в холодильник? У меня ещё банка прошлогодних стоит, нормальные по виду. Как брожение заканчивается, накрываю обычной крышкой полиэтиленовой и стоят прекрасно. А вот когда откроешь и рукой залезла, тогда да, начинается необратимый процесс чего то там окисления. Так что, не бойся, стоят в квартире прекрасно.

Ольчик, так я ж уже и рукой туда залазила :girl_red:, и неоднократно, ну то есть когда пробовала на готовность! Так что теперь их храню только в холодильнике...

Аааа, ну тогда понятно, эти в холодильник наверное. Но в следующие банки не лезь, чего проверять то? Труси себе и труси. :46:
Они прекрасно засолятся без пробы :girl_haha:
Эх, это мои любимые огурцы, мы с сыном любим, а муж с уксусом просит, вот деревня!

Намёк понял. Следующие сделаю, уже наверное завтра. А то и правда маловато будет.

 Все правильно Ольчик сказала, спасибо  w&q!Одну банку пробуй и ставь в холодильник, а все остальные прекрасно постоят в кладовке  9:1.

Купила сегодня ещё пару кг огурцов, и уже заквасила. Получилась одна полная трёхлитровая банка, и одна трёхлитровая полная наполовину. В обе банки положила по 3 ст.л. муки и соли. В ту, что наполовину, добавила ещё 1 ст.л. соли, без горки. Учитывая, что у нас там воды-то больше, а огурцов-то меньше. В задаче спрашивается, правильно ли я сделала? th  :15:
Дубовых листьев не было, добавила по ложке столовой дубовой коры.

Тань, ты как- то сложно написала, я не догоняю чего- то  :15:. В 3- х литровую банку нужно 3 ст. л муки и соли, в 1, 5л нужно 1, 5 ст. л муки и 1, 5 ст.л соли. Но банку нужно брать соответственно 1, 5 литровую, чтоб огурцы везде были доверху.
 За дубовую кору ответственность не несу  9:1. Она, кстати, не покрасила рассол? Можно было вообще их не ставить, или только ореховые.

Оль, я так поняла- Таня налила в обе банки воды по горлышко.Но в одной банке огурцов под завязку,а во второй только половина и поэтому она положила в эту банку еще 1 ст л соли. По-моему так  th.Но тогда рассол будет сильно крепкий  :15: .

Вопрос в задаче: а почему Танюшка не положила половину банки огурцов и столько же воды ,то есть 1,5 литра воды?

Не знаю, что из этого выйдет. Никогда еще никто так не делал  :15:. Расскажешь нам потом результать, добре, Танюш?

У меня не было других банок, кроме трёхлитровых, а огурцов пол-банки вышло... Я налила пол-банки воды, но огурцы она полностью не покрыла, они плавали на поверхности... Ну вот, верхушки огурцов вода не покрывала... Тогда я решила налить полную банку. Огурцы скрылись под водой, и всё бы ничего, но... Рассола в одной банке получилось мало, а в другой больше, за счёт того, что там меньше огурцов почти вдвое... И он не такой насыщенный, как в первой. Ну вот я и подумала добавить соли :15: О результатах сообщу.
Кора дуба у меня аптечная, измельчённая. Рассол не окрасился, всё норм.

А я никогда дубовые листья не использую  th почему-то :15:

Ну вот, вроде заквасились обе мои банки благополучно, и та с дубовой корой тоже. Сегодня 10й день!  1§1 Процесс однако шёл в замедленном темпе, но пахнет сейчас приятно, квашеным духом.
Ещё раз уточняю: я правильно поняла, что в кладовке - это в квартире? Не в прохладных условиях?

п.с. Рассола стало меньше в одной из банок, и я недолго думая, подлила туда из второй банки, благо там его полным-полно.

В квартире, Танюш  9:1. У меня в квартире вообще стояли на застекленном балконе, а там диапазон был от + 35* до -15*  :27:. Где удобно - там и храни, но только не начатые банки

Ок, поняла, спасибо :2: Ну в кухне, где они стоят, у меня сейчас +30... :27:

Люблю я эти огурчики ! Замутила 4 банки, это пока начало )) Ольчик ,спасибо ! :2:

 На здоровье, Мариночка w&q!Мути еще  :27:!
 Несу себе спасибо от шовгорыни, она каждый год делает как минимум 6 трехлитровых банок.Вот в прошлый раз, когда мы пили пиво, она делала огурцы для наших зимних посиделок  :27:.

(http://images.vfl.ru/ii/1504780566/e161ed2a/18512379_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/e161ed2a18512379.html) (http://images.vfl.ru/ii/1504780566/8d0380f8/18512380_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/8d0380f818512380.html)

Я с новой Тимкиной клавиатурой,что немая - читать могу,писать нет

Олькин,пришла на работу с обеда и дописываю сообщение.Попки-то может и и хорошие,да только я переживаю,как бы огурчики без рассола не стали как сопли  :26: :31:.Рассол при встряхивании все время выливается(уже доливала чуток),появилась белая плесень,попки все время всплывают...Потом закрою крышками и в подвал,а жопки-то торчать будут.Как быть?

Мариш, закрой их крышками и встряхивай с крышками!Периодически крышку открывай выпустить газ.Плесень не есть гут  :15:.Как бы не сдохли огурчики  7:7 :45: :81:.У меня один год  так было, вонь была смертельная  1§1  :54:

Оль,так я с крышками и трясу.Тоже переживаю за огурчики,у меня один год тоже протухли  :26:

 Так куда вода тогда девается  :15:?

Когда трясу, чуток все равно проливается

 Мариш, а у тебя огурцы плотно в банку набиты?Чего они у тебя плавают?

Были набиты плотно,но потом видать обмякли и повсплывали.

По моему маленькому опыту, главное тудЫ руками не залезать. Трясти, крышку приоткрываю, бродит, но попки не пихать рукой в банку обратно. У меня бывает, они остаются без рассола торчать, я закрываю и всё- на хранение. Потом можно их обрезать.
Оль, ещё раз- Спасибо за рецепт, люблю не могу, кислятину эту :19: :5:

Эх,а я их как раз руками и запихивала назад  :26:

И я тож запихивала, и начала у меня одна банка бродить по второму кругу, дня три повздувалась (я её больше не трогала, только крышку чуть приоткрывала, чтоб воздух выходил) и опять успокоилась. Сейчас стоят в кухне обе на полу, тихо-мирно.

Девчонки, а что если зелëные помидоры по этому рецепту заквасить, получится что-то путное th?

 Вот ты сделай и нам расскажешь  :37:  :27:!

Крошик, в помидоры сахар нужен

Олечка, такое спасибище за рецепт!!! :8: Вкуснятина необыкновенная просто! :48: Сделала только 3 двухлитровые баночки - и уже доедаю последнюю :31: Никому не даю - иногда, так и быть, в салатик положу своим - и все! :spiteful: Все сама стрескала - на следующий год планирую мноооого сделать этой вкуснятинки! 9:1 У меня вопрос - а рассольчик куда использовать можно? Он вроде с мукой и без сахара и уксуса -   можно ли мясо замариновать, не будет ли оно кислым?

 Оленька, большущее на здоровье  w&q!Так, вроде, огурцы еще есть, можно баночку-другую заложить  :girl_wink:..Насчет рассола не скажу, еще никто его никуда не применял  с&a.

Так, понятненько,значит, опять выливать... :21: А огурцы уже не те, к сожалению, это у вас в теплых краях наверное еще хорошие... :girl_wink: Да и ставить в квартире негде - я на даче на веранде 12 дней держала. Спасибо еще раз, обязательно в следующем году буду их заквашивать - и не думала, что такая вкусняшка-то, мои два года едят с горчицей от Стряпухи, по-моему - тоже обалденные огурчики и тож без уксуса! Их-то я поболе сделала - проверенные уже.

Я рассол от квашеных огурцов никогда не выливаю!! Правда я без муки делаю. В рассольник и в солянку добавляю.

Прошлогодняя (последняя) банка достояла до мая, благополучно и без всяких погребов и подвалов (их нет у нас). Крышки с выемкой, так меньше протекает, когда встряхиваешь. В этом году решили усугубить, так сказать, до пяти бутыльков. Ольчик, огурчики обалденные №;% №;% №;% в том году я добавляла кору дуба, ни одного мягкого - Т_Т_Т :((( :((( :(((, в этом тоже решила перестраховаться. За рецепт огромнейшее спасибо!  w&q w&q w&q :41: :41: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1532966433/f165bfa4/22691448_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/f165bfa422691448.html)

Кушайте на здоровье, Танюша  w&q! Очень радует такая огуречная картина  :5:! И я скоро сделаю, но литровые банки, у меня теперь только Сонька их ест.

Олечка,МАМА СОНИ, уже стоит баночка,хотела закрутить ....Ага, осталось 3 огурчика....и это радует...Делала по другому рецепту- выбросила...(внутри пустые)

Олечка, мне очень стыдно,но я их хоть пару баночек.но делаю каждый год....В этом году, вроде бы ка огурцов много, поэтому сделаю побольше...
Мне они очень нравятся, делаю специально для рассольников,винегретов,салатов!!!!! Очень вкусно,ни разу не пожалела.....нет было- пожалела......что мало сделала w&q :girl_red: :girl_red: :girl_red: :17:

Олечка, а я такие сделала на сейчас. Еще и помидорчики туда добавила. Вкусные и те, и другие. :48:
Спасибо за рецепт.

Олька,я тоже заквасила огурки)) На рассольник и винегрет самое то! :8: Работы никакой- только банки и огурцы помыть  :8:.Спасибо за рецепт! :2:

 В том году что то у меня засопливилось пару банок ,в чем причина,так и не знаю...

Кушайте на здоровье, Мариночка!А ты активно трясла банку, часто? У меня такое было, когда я к ним отнеслась наплевательски, практически забыла

Подозреваю,Оль,что была  грешна  a&1 невниманием к оргурчикам!

Огурцы себя хорошо чувствуют  :27: - снесла в подвал ужо )) Надо еще заквасить,а то только 2 баночки сделала.

  Давненько я не делала эти огурцы.Всё у свекрови да шовгорыни в гостях угощалась да нахваливала  a&1.Короче, Сонька меня усовестила   :girl_haha: .

(https://c.radikal.ru/c33/1808/cd/8b0194483435.jpg) (https://radikal.ru)

Из 3,5кг огурцов и 1кг помидорок черри получилось 3 двохлитровые, 1 полуторалитровая и 1 поллитровая банка.Посмотрим, какие будут помидорки на вкус.

МАМА СОНИ, а помидорки не нужно накалывать у плодоножки? Первый раз с помидорами заквашиваете? Как они на вкус? Сколько дней держать с помидорами в тепле? Вот сколько у меня вопросов :35:

Привет, Женечка!Отдельно помидорки никогда не квасила, только вот так вперемешку с огурцами.Огурцы мне вкуснее, но это моё субъективное мнение, кому-то одинаково нравятся и то, и то  9:1.Никогда не накалывала, первый раз о таком слышу, а что это даёт  :37:?

Оля, я всегда прокалываю, чтоб получше просолились и,чтобы не лопались.. Но здесь и так не лопнут-не заливаем же кипятком.. Попробую тоже вместе с помидорами заквасить.  :girl_wink:

Ты знаешь, Женечка, теперь возьму твой совет с иголкой на вооружение!Огурцы получились на славу, а вот те помидорки, которые остались целыми, не лопнули, оказались недоквашеными  :39:.Им, значит, нужно  больше времени для заквашивания, хоть  и черри.Так что спасибо еще раз!

Олька! Засолила твоих огурцов )) Других в этом году солить не буду,потому что никто у меня соленья не ест. А на рассольник и салаты твои огурчики для меня самые лучшие!В подвале стоят две банки еще с прошлого года,как доберусь до подвала-сфоткаю.
Спасибо,Оля,за простой и вкусный рецепт! :2: :2: :2: w&q

Усовестилась и я. Из 6 кг огурцов пллучилось ровно- преровно 5 двухлитровых банок.
Спасибо мне  :75: :27:

(http://images.vfl.ru/ii/1567082597/895f643d/27696775_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/895f643d27696775.html)

Такие красивые они у тебя,Оля! Ровный ряд,один к одному!Я в этот раз в пару банок положила черри. Проткнула жопку))

А ты знаешь, Мариш, мне не понравились помидорки в этом рецепте  1§2. Я в прошлом году делала. Но, может то, что ты их проткнула, поменяет дело. Мои какие- то недоделанные были  :15: :27:
 Мы коалицией поехали на базар за огурцами, я, свекровь и шовгорыня, все одномоментно сделали этот рецепт  :27:. Посмотрим, у кого будет вкусней  :girl_wink:

Девчата, кто-нибудь пробовал квасить эти огурцы в пластиковом ведёрке?

Мариш, ты рискни, а потом нам расскажи  :27:. Не думаю, что будет плохо.

Поставила 3,5 л огурчиков, вся в ожидании  :21: очень соскучились мы по ним. Ольчик, спасибо, рецепт чудо :41: :41: :41:
(http://images.vfl.ru/ii/1595055016/4b0a9e0c/31104156_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/4b0a9e0c31104156.html)

Олька,очень люблю твои огурцы! Эта баночка с прошлого года ,открыла на оливье и на рассольник- вкусные!  :8:

(http://images.vfl.ru/ii/1596740614/afea7d4a/31273614_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/afea7d4a31273614.html)

Так люблю Олькины огурцы,но что-то в том году все пропали  :31: :31: :31: Расквасились в "сопли". Не знаю,что не так- мука,вода или еще что(( В этом году рискну на пару банок,не больше

 Маринка, ты их хорошо трясешь, часто?У меня один раз была такая фигня, но я тогда вообще про них забыла, пару раз тряснула и все

Да стараюсь,Оль, два раза в день трясти

А соль какая, не морская, часом  th? Я стараюсь первые три дня трясти каждый раз как мимо хожу, раз пять точно  :15:. Но, может, это и в самом деле какие-то печальные огурцы   :15:?

Сейчас начну мыть огурки,какая соль должна быть?

 Обыкновенная каменная.И не йодированная!

(https://feofanivska.com.ua/wp-content/uploads/2014/11/503-559-Solx-kamennaq-15-kg.jpg)

Оля,как ни стараюсь закрывать крышку плотно при потрясывании,всё равно выливается немного рассола.Огурцы становятся не прикрыты рассолом.Можно ли доливать воды?Сырой или кипячёной?

Маринка, я не доливаю, у меня тоже выливается  :15:. Но, может, и можно, кто его знает, я не пробовала  th. Может, кто-то доливает и нам расскажет результат  :21:
А вообще, в последние годы я солю в закручивающиеся банки. Часто трясу и выпускаю газ, потом опять закручиваю. Хотя и из таких выливается, но меньше.

Зарядила баночку, очень уже хочется квашеных огурчиков! :19: Других уже и не делаю, только твои, Ольчик. Спасибо тебе за рецепт! :2: :2: :2:
(http://images.vfl.ru/ii/1629711850/b1fa5d89/35593929_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/b1fa5d8935593929.html)

Я пока безогородная, типа городская.
Рецепт суперский, раздаю, делают и у всех в фаворе!
Оля, спасибо за рецепт!

Ольчик, спасибо за рецепт!!!!
Шикарные огурцы.
Каждый год по твоему рецепту огурчики заквашиваю.
(http://images.vfl.ru/ii/1631121298/91b2ee77/35786604_m.jpg) (http://vfl.ru/fotos/91b2ee7735786604.html)
Эти уже готовы.
Маленькая баночка до подвала не дожила.
Муж за пару дней её победил

Олечка, дорогая, спасибо огромное за огурчики!!!  :41:
Они такие нехлопотные, такие хрустящие и ядреные, как мы любим!! На третий день уже готовы!

(https://i.ibb.co/Bt4b5Sd/80-EDF938-E110-4-E02-8-A53-3-FA87-CCE89-B9.jpg) (https://imgbb.com/)

Давно я не брала в руки шашку квасила твоих, Оленька огурцов! А память о том, какие они вкусные живет!  :8:
Вчера была у брата в гостях и мне дали огурцов с грядки как раз на две банки  :30: Поставил и жду!
Спасибо за рецепт!  :41: С него, кстати, в нашей семье прижилось выражение про тещу  :33:

(https://i.ibb.co/qNtx0H4/D4743-D6-B-21-CF-4-D42-8-DDD-A4-C7-FE0633-F9.jpg) (https://imgbb.com/)

И я заквасила)) Спасибо, что напомнили  w&q . Оля,
  :17:
 (https://i.ibb.co/LgcykqL/56-EC8-D86-43-B9-4-CA3-8-DA5-9-A7-BF356462-D.jpg) (https://ibb.co/gWf8jX5)

 На здоровье, Светочка  w&q! А вот если кабачки так заквасить, бяка получится  th? Даже не так, патиссоны маленькие, а  th?

Наверное у них мякоть мягче, хотя можно и попробовать сделать w&q

 Несу себе отчет. Из 5кг получилось 5 двухлитровых баночек.

 (https://i.ibb.co/0q1KXhn/20220730-191708.jpg) (https://ibb.co/6YG8Zgy)

Олечка, изумительные огурчики!  :8: Спасибо за рецепт! :41:

Олечка, мой шестилетний внук в диком восторге от этих огурцов:какая вкуснятина! Стребовал рецепт для второй бабушки))

Несу и свое спасибо, огурцы офигенные, хрустят, ароматные, со всех сторон молодцы. Большущее спасибо за рецепт, Оленька!

(https://i.ibb.co/tL5LHKB/FE464-E87-7-B3-C-4395-ADB0-B4976776-A57-B.jpg) (https://imgbb.com/)

 Кушайте на здоровье, Зоряночка  w&q! Посмотришь, как этот рецепт пойдет гулять по твоим близким, все любят ленивые рецепты   :girl_wink:.

И я опять заквасила новую порцию))) Оля,  :17: за рецепт

(https://i.ibb.co/BrLpzdb/0-A833612-7448-49-F9-A154-FE0-EDAC4-C39-B.jpg) (https://ibb.co/yY09fGt)

На здоровье, Светочка  w&q! Здорово, что можно делать не в напряг по одной баночке, по наличию огурцов  №;%

Решила огурцы больше не мариновать. Буду квасить. Заквасила обычным способом, не такие вкусные, как с мукой. Оля, спасибо за рецепт :41:
(https://i.ibb.co/Dbpd28G/72-D3-C00-C-9426-4-E3-A-AE88-CC49-E5-B06-EDB.jpg) (https://ibb.co/TTLy3bK)

Наконец-то в этом году заквасила огурцы по этому рецепту. Оля, спасибо за этот замечательный рецепт. :58:

(https://i.postimg.cc/R03VSZJT/IMG-2110.jpg) (https://postimages.org/)

Ну вот только сегодня был доеден последний огурец из этих двух банок  :27: Стояли себе в холодильнике, твердые и вкусные  :8: :48:
Так сложилось, что есть было некому, вот по одному и доставала.
Спасибо за рецепт!  :41: Главное, чтоб огурцы были хорошие и тогда все получается на УРА!  :27:

Фигасе, какой у них срок годности  :5:!Радуюсь!Кушайте на здоровье, Светик  w&q!
У меня в этом году одну банка испортилась. Вот теперь я заметила, что портится там, где рассол не доходит до верха банки, начинают гнить верхние листья и огурцы