Торт «Творожный наполеон»

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22226
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Торт «Творожный наполеон»

« : 28.12.2010 07:29 »

В чём "фишка" этого рецепта?
1. Минимальный набор продуктов.
2. Один раз повозиться, и коржей на три (если любите высокие торты, то на два) раза хватает.
3. Коржи могут лежать очень долго без ущерба для качества.
4. Тесто совсем (!) без жира

Итак:

Калорийность на 100 г (без крема): кк - 271.38 Ж - 1.96 Б - 9.8 У - 57.2

Торт "Творожный наполеон"

Для теста:
3 яйца
1,5 стакана сахара
250 г творога
3 стакана муки
2 чайные ложки соды без горки (не гасить)

Всё смешать, при необходимости добавить муки (зависит от влажности творога).
На Украине у меня получалось 12-15 коржей в форме диаметром 26 см, а в Германии получается 21 корж - здесь творог совсем другого качества. Если творог зернистый, пропустить его через мясорубку или размять в блендере.
Коржи катаются очень легко (тесто нужно подпылять мукой и раскатывать до прозрачности) и пекутся очень быстро. Использую бумагу для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С).

Крем - по желанию. Классический заварной с маслом и 2 стол. ложками коньяка или взбитая сгущёнка с маслом.

Так как я не украшатель, мои торты всегда выглядят скромно, но торт очень вкусный. В торте на фото 10 коржей. Крем - "Пломбир" без яиц.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #1 : 27.10.2012 10:36 »

А я таки решилась на Наполеона этого. банан

100 лет рецепт в очереди скучал,а это меня Оля-СонинаМама сподвигла на подвиг такой .Думаю себе :такая изяшная дама,геройски вареники ваяет в промышленных масштабах,а я (стыд мне и срам смущение

)каких-то вражеских коржей боюсЯ злится

Вобщем всё намного проще чем я думала . Стеллочка,а пропитывать как обычно,при комнатной температуре ? Крем заварной .


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22226
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #2 : 27.10.2012 13:54 »

Оленька

, дорогая, как я рада, что ты решилась!!! ура

Хоть фото приличное будет! ура

Пропитываем как обычно, при комнатной температуре.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #3 : 27.10.2012 21:26 »

Цитата: Stern от 27.10.2012 13:54

Пропитываем как обычно, при комнатной температуре.

Как скажешь,шеф !!! mosking

Носюсь со своим тортом,как...кто-то с чем-то mosking

Оставила на столе в столовой (там прохладненько) муж сказал убрать,а то он за себя не отвечает ,начнёт дегустировать на предмет пропитки хочу

,пришлось убрать в шкапчик весёлый

Цитата: Stern от 27.10.2012 13:54

Оленька :4 ура

Хоть фото приличное будет! ура

За приличность не отвечаю,но много будет точно :38:Сфоткала гору коржей,целый торт,и завтра ещё разрез запечатлю дразнилка


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #4 : 29.10.2012 08:21 »

Стеллочка, а крема заварного на 1 литр молока хватит? А шоколадный пойдет в этот торт?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #5 : 29.10.2012 08:38 »

Цитата: Милда от 29.10.2012 08:21

Стеллочка, а крема заварного на 1 литр молока хватит? А шоколадный пойдет в этот торт?

Свет,смотри сюда,у меня как раз крема на 1 литр молока ушло ,получился вот такой тортик !

А коржей у меня получилась целая гора-16 штук

Тесто действительно нежнейшее,работать с ним одно удовольствие,только липкое почему-то раздумье

,на подпыл муки прилично у меня ушло.
Торт пропитался отлично,Наполеончик получился изумительным (слова не мои,дегустаторов),и,сравнительно,безвредным супер

Вообще-то я заварной крем не особо люблю,а здесь мне понравился супер

,но остальные коржи попробую со сметанным кремом . Стеллочка,а если крем от медового Рыжика забацать ? Получится такой себе рыжий Наполеон :girl_haha:Или не пропитается ?


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #6 : 29.10.2012 08:53 »

Олечка, спасибо! А я люблю заварной крем, сделаю тогда на 1,5 л молока. супер


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22226
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #7 : 29.10.2012 08:58 »

Оленька, дорогая, огромное тебе спасибо за почин и за фото!!! поцелуй

Тесто действительно нежнейшее,работать с ним одно удовольствие, только липкое почему-то, на подпыл муки прилично у меня ушло.

Всё правильно, именно так и должно быть.

Крем от "Рыжика" вполне подойдёт, только пропитывать придётся двое суток.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #8 : 29.10.2012 09:05 »

Цитата: Милда от 29.10.2012 08:53

Олечка, спасибо! А я люблю заварной крем, сделаю тогда на 1,5 л молока. супер

Делай,Светик,не прогадаешь супер

мне ещё тем понравилось,что малышке можно кушать такой торт без ограний,в нём же ничего "военного",и творог в коржи можно "пристраивать"безконечно,а потом при первой необходимость крем забацал-и всё банан

,к утру(или к вечеру) тортик готов утро1

Цитата: Stern от 29.10.2012 08:58

Крем от "Рыжика" вполне подойдёт, только пропитывать придётся двое суток.

Понятно,так и сделаем супер


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #9 : 30.10.2012 09:31 »

Стеллочка, я его все-таки сделала весёлый

Вернее, два одинаковых.
Пока целый покажу, а подробнее попозже


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #10 : 30.10.2012 18:06 »

Рассказываю весёлый

: коржей раскатала 13 штучек, хотя сначала нацелилась на 15. Но первые два раскатались с трудом до разм. на 22 см. Остальные раскатались просто отлично и даже больше, см на 24. Крем варила из Анечкиного Наполеона нежного, только сахар уменьшила до полутора стаканов.
Торт получился вкусным, домашним таким, как правильно сказала Оля-NIZA - не военным. И мягкий-мягкий. Дети сказали, что очень вкусно и то, что надо!!!
Стеллочка, спасибо большое за рецепт! Действительно, простой и вкусный торт! поцелуй


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #11 : 30.10.2012 23:54 »

Поздравляю,Светик,с первой победой над Наполеоном цветок

А я сегодня тоже сварила Анечкин заварной крем,буду торт ваять из оставшихся коржей ,завтра на работе небольшой сабантуйчик намечается брудершафт

Но у меня крем почему-то жидковатый получился,хотя на вкус-отпад полнейший хочу

:73:Но он ещё тепловатый,подожду пока остынет полностью,может чуть погуще станет раздумье

А если нет ?Что тогда делать ? слёзы с платком

Ох,язык мой-враг мой молчу

,хто меня за него тянул ? Теперь все ждут,что я с Наполеоном на работу припруся ... mosking


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 8582
Благодарили: 7918
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #12 : 31.10.2012 00:27 »

Оль, крем гуще станет, когда остынет. Но и жидковатым кремом коржи на Наполеон промазывать самое то - он быстрее пропитается.
Наполеон и заварной крем - это мое детство! У бабушки фирменным тортом был Наполеон и крем дома делали только заварной! Я его варила сама наверное уже лет с 10-11 и мы его так ложкой ели с братом. восторг


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #13 : 31.10.2012 00:56 »

Цитата: koziv от 31.10.2012 00:27

Оль, крем гуще станет, когда остынет. Но и жидковатым кремом коржи на Наполеон промазывать самое то - он быстрее пропитается.

Уже намазала,дрожит весь,как бракованный холодец хихи

,но держится,крем не вытекает ТТТ

:81:Так и хотелось вынести на лоджию,но удержалась ,шефиня не разрешает :33:оставила на кухне,только дверь на лоджию приоткрыла,чтоб попрохладней было подмигивающий


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4006
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт «Творожный наполеон»

« Ответ #14 : 31.10.2012 06:35 »

Оля, правильно сделала, что не вынесла. У меня один торт стоял в комнате ночь-день, а второй только ночь, утром убрала в холод-к. Сегодня отрезала на завтрак кусочек второго тортика - мне показался посуше немного. Но вкус восторг


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 5 Вверх

Печать