Кексы песочные со штройзелем

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29740
Благодарили: 22223
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Кексы песочные со штройзелем

« : 22.12.2010 10:13 »

Рецепт из книги д-ра Откера.
От немецкого streuen - посыпать. Streusel (штройзель) - посыпка.

Кексы песочные со штройзелем

тесто
225 г муки
1 ч.л. без горки разрыхлителя
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 г мягкого масла или маргарина

для штройзеля
125 г муки
1 ст.л. без горки какао
0,5 кофейной ложечки корицы
75 г сахара
100 г мягкого масла или маргарина

для смазки
4 ст.л. жидких (питьевых) сливок
25 г масла

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные компоненты и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Для штройзеля муку смешать с какао, добавить сахар, ароматизаторы, масло и смешать в крошку.
Тесто разделить на две половины. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 20х30 см. Посыпать половиной штройзеля и скатать в рулет по длинной стороне.
Рулет разрезать на 6 кусочков длинной примерно 5 см. Кусочки рулета уложить в подготовленные формочки для кексов,поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекать до румяного цвета примерно минут 25.
Готовые кексы смазать маслом и сливками.
Очень рассыпчато и ароматно! ням


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Кексы песочные со штройзелем

« Ответ #1 : 25.07.2011 15:24 »

Как обычно, я без фоток краснеет

Пекла в прошлое воскресенье вечером, очень надеялась сфотать утром - только утром я впритык успеваю собраться и супчик на обед сварить стыд

Эти кексы ждали своей очереди давно... С того момента, как Стеллочка рецепт выложила на другом форуме mosking

Наконец-то звезды сошлись, требовалась выпечка на завтрак, муж сказал - кексы, мне хотелось испечь новых кексов, и продуктов в холодильнике было маловвато, но на этот рецепт - как раз! Только смазку я пропустила, лишнее масло мне ни к чему. И формочки небольшие, каждый рулет разрезала на 9 кусочков.

Выводы:
1. Это не так страшно заморочно, как кажется, все на самом деле быстро и просто.
2. Кексы с кексами или кексы с тестом - звучит забавно.
3. Необычный вкус - очень нежно, очень песочно, очень ароматно и вкусно.
Стеллочка, спасибо за рецепт!!!!!!! цветок