Йогурт-гуляш в рукаве

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Йогурт-гуляш в рукаве

« : 05.12.2010 23:59 »

Я очередную чучу в рукаве замутила.
Были у меня сомнения, но получилось ОТПАДНО вкусно, честное слово!!!

Йогурт-гуляш в рукаве

Режем свинину (не сомневаюсь, что годится любое мясо) как на гуляш, средними кусочками. Солим, перчим, мнём ручками.

Готовим маринад.
На 1 кг мяса 250 г простого йогурта, головка давленного чеснока, много (ну ОЧЕНЬ много) приправы (паприка обязательно), перец чили, сушёная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик), я настоятельно рекомендую соевый соус. Когда я его влила, маринад приобрёл умопомрачительный, какой-то ореховый запах.
Йогуртовый маринад выливаем на мясо и опять хорошо мнём ручками.
Вываливаем всё это в рукав и убираем в холодильник. Время маринования произвольное. У меня постояло мяско в холодильнике около 2-х часов.

Всё. В духовку. Температура 180 °С (конвекция 160 °). Когда подлива начнёт кипеть, уменьшаем нагрев на 40 °С.
Сомневалась я вот почему. Не знала, как поведёт себя йогурт в закрытом рукаве. Вёл он себя просто замечательно. Сверху образовалась шапка пены, и когда подлива начала кипеть, я убавила нагрев.
Отварила цветную капусту и полила этой подливой. Эх, хорошо было! ням


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8582
Благодарили: 7918
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #1 : 29.12.2010 16:05 »

Вот, несу отчетик!

Вкуснятина!!!!!! ням

А делать - проще некуда! Только у меня не в рукаве, а в мультиварке! zunge


	Записан

Мышаня

Офлайн

Сообщений: 148
Благодарили: 82
Откуда: Украина, Одесса
Кенвуд ВМ-450

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #2 : 20.01.2012 12:27 »

Замутила и я "чучу", только не в рукаве, а в горшочке керамическом. Очень душевненькое получилось мясичко, таяло во рту и еще куча подливки образовалось. Теперь думаю, куда б ее, ароматная такая, жалко выливать ожидание

Стеллочка, спасибо

за рецепт!!! хочу


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #3 : 20.01.2012 12:49 »

Ириша, я рада, что ты появилась любовь

, да ещё и с отчётом! цветок

На здоровьичко вам! пожалуйста

А в подливке картошечку потуши - милое дело! ням


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #4 : 20.01.2012 13:10 »

Ото да!

А я и не видела этот рецепт! А мне тааак нравится нутрятинку таким образом готовить! Только я натираю на тёрке лук (чтобы товарисчи, которые его бее язык

не догадались хихи

), смешиваю с травками-приправками, соль, перец, много сметаны. Обмазываю-вываливаю каждый кусок в этой ароматной вкусняшке, плотно укладываю в казанок и сутки мариную в холодильнике. Потом часа три томится это дело на ооооочень медленном огне. А потом и подливку всю хлебушком вымакивают... супер

По странному стечению обстоятельств вот только вчера приготовила. раздумье

Стеллочка, по рукам


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #5 : 11.01.2013 07:23 »

Стеллочка, а температуру и время запекания можно узнать смущение

?

Стеллочка,а что если к мяску в рукав сразу же подложить картошечку порезанную дольками смущение

? Такое допустимо весёлый


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #6 : 11.01.2013 07:33 »

Иннуся

, температуру добавила в рецепте.
Картошку бы в рукав класть не стала, сомневаюсь, вдруг в таком маринаде она кисловатая получится. раздумье


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #7 : 11.01.2013 07:43 »

Цитата: Stern от 11.01.2013 07:33

Иннуся

, температуру добавила в рецепте.

А время

? Мне б хоть примерный ориентир просьба

...минут 40 раздумье

Цитата: Stern от 11.01.2013 07:33

Картошку бы в рукав класть не стала

А я чё рыжая что ли вау

?! Фигушки язык девочка

...Я как ты хохот

!!!


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #8 : 11.01.2013 07:46 »

Иннуся, так время в зависимости от сорта мяса. В среднем час с момента закипания.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #9 : 11.01.2013 14:08 »

Цитата: Stern от 11.01.2013 07:46

В среднем час с момента закипания.

Спасибо за ориентир поцелуй

!!!

Стеллочка, а чтобы гуляш ~~покрылся стыдливым~~ схватился румянцем, пакет для запекания раскрыть минут за 20 до окончания готовки или раньше нать раздумье

?

P.S. Я этот гуляш уже готовила, но в мультиварке (фота с сайта майонезнах старая, не ругайси просьба

Мои помница чуть было языков не лишились ням

!!!

Та шо прими моё запоздалое спасибо поцелуй

и жди следующую пасибку весёлый

...вечером занесу хохот

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #10 : 11.01.2013 14:17 »

Иннуся

, у меня получилось много подливы и я рукав не разрезала, боялась, что подлива вытечет. Так что осторожненько.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6424
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #11 : 11.01.2013 23:36 »

Цитата: Кроша от 11.01.2013 14:08

жди следующую пасибку весёлый

...вечером занесу хохот

...

Ну не совсем правда вечером получилось раздумье

...скорее уже ночером смущение

...

Стеллочка, родная, дорогая, спасибо поцелуй

!!!

Гуляш из духовки ета чтойта ням

, мои так казали

...


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1938
Откуда: Россия, Тула

Re:Йогурт-гуляш в рукаве

« Ответ #12 : 30.01.2020 17:58 »

К сожалению случайно удалила фото тарелочки своего обеда: гуляш, булгур и цветная капуста.
Осталось только такое -это после того как я гуляш из рукава переложила в кастрюльку: