Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29787
Благодарили: 22266
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« : 24.01.2023 13:50 »

Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

Тесто:
~500 г муки
50 г сахара
7 г сухих дрожжей
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
250 мл молока
1 яйцо (желток в тесто, белок для смазывания)
50 г сливочного масла
50 г растительного масла
1 ч.л. ванильного ароматизатора
Штройзель:
100 г сливочного масла
100 г сахара (в т.ч. 1 пакетик ванильного сахара)
150 г муки
Начинка:
1 кг яблок
1 ст.л. сахара (по вкусу)
1 ч.л. корицы
20 г сливочного масла
1 ст.л. рома

Для теста в миске смешать сухие ингредиенты. Влить тёплое молоко, добавить желток, растопленное сливочное и растительное масло. Замесить мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто накрыть и оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое.
Для штройзеля смешать в миске муку, сахар, ванильный сахар. Масло натереть на крупной тёрке, окуная в муку. Переработать сместь в крошку.
Яблоки разрезать вдоль на 4 части. Удалить сердцевину, очистить, нарезать кубиками (примерно как на оливье). В сковороде растопить масло и сахар, влить ром, всыпать яблоки, быстро перемешать, тушить до выпаривания жидкости. Посыпать яблоки корицей, перемешать, остудить.
Готовое тесто обмять, разделить на 12 частей, подкатать шарики и дать тесту отдохнуть под плёнкой 15 минут.
Каждый шарик раскатать в круг диаметром примерно 25 см. Половину круга посыпать штройзелем (~20 г, столовая ложка с горкой), накрыть второй половиной. По краям выложить начинку и свернуть конусом с двух сторон к центру. Уложить заготовки в форму диаметром 30-32 см, выстеленную бумагой для выпечки.

Дать пирогу расстояться в тёплом месте 30 минут. Смазать слегка взбитым с ванильным сахаром белком, посыпать оставшимся штройзелем. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при темпертуре 180 °С (конвекция 160 °С) до румяного цвета минут 30.
Вкусно до одури!!! ням

От всех едоков во главе с Главным дегустатором по 5 звёзд!!! банан


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 8602
Благодарили: 7953
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #1 : 27.01.2023 13:55 »

Вкуснейший пирог!!! Тесто нежнейшее, яблочки, штройзель сверху хрустит!!!


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1510
Благодарили: 1547
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #2 : 27.01.2023 22:47 »

Этот пирог- это просто праздник какой то! И нежный, и слоеный, и хрустящий! И необыкновенно вкусный! Это самый лучший из всех пирогов, что я пекла. Стеллочка, слава


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1510
Благодарили: 1547
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #3 : 03.02.2023 19:33 »

Вкусно до невозможности! Это теперь наш любимый пирог! И яблоки спасены! Очень понравился способ формовки! Буду применять в пирожках. Стеллочка, спасибо слава


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1510
Благодарили: 1547
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #4 : 12.02.2023 14:51 »

Мой любимчик! Нежный, ароматный.. ух! И почему я в него такая влюблённая! смех

Стеллочка, не устаю тебя благодарить! любовь


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9376
Благодарили: 6781
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #5 : 12.02.2023 19:17 »

Стеллочка, мои всё в восторге от пирога!

Тесто волшебное, я в него прям влюбилась, ещё и начинка..... восторг

Само совершенство. Спасибо огромное за рецепт, буду готовить ещё обязательно! супер


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6084
Благодарили: 2913
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #6 : 11.03.2023 20:53 »

Давно положила глаз на этот пирог. Но капец лениво было тушить яблоки хихи

. Поэтому у меня с сливовым повидлом. Очень вкусный пирог любовь

! Спасибо, Стеллочка поцелуй

! Да, муки у меня ушло грамм 400, хорошо, что не всю сразу всыпала.


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1510
Благодарили: 1547
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #7 : 25.03.2023 11:50 »

Самый любимый любимый пирог моей семьи! Необыкновенно вкусно! Третью часть втроём укатали за завтраком! смех

Спасибо за вкусноту! любовь


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1510
Благодарили: 1547
Откуда: Украина, Сумы

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #8 : 30.11.2023 10:14 »

Хотела испечь этот пирог уже целый месяц. Сегодня звезды сошлись. Как же это вкусно! И яблоки пристроены)). Правда у меня их ещё много, думаю появлюсь здесь ещё не раз. Стеллочка, спасибо! поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29787
Благодарили: 22266
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог с яблоками и штройзелем отрывной

« Ответ #9 : 30.11.2023 10:17 »

На здоровье вам, Светочка пожалуйста

и спасибо, моя дорогая, за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать