Борщ с кабачками и баклажанами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Борщ с кабачками и баклажанами

« : 22.07.2021 07:13 »

Борщ с кабачками и баклажанами

На большую кастрюлю, ~15 порций.
3,5-4 литра воды
1,5 кг картошки
500 г свеклы
2 большие луковицы 300 г
2 луковки по 50 г
3 моркови 300 г
кусок корня сельдерея 100 г
3 сладких перца 500 г
3 цуккини 800 г
3 баклажана 1 кг (можно заменить кабачками)
500 г томата-пюре
70 г томатной пасты
1 кочан капусты 1,5 кг
4 зубка чеснока
по пучку укропа и петрушки
сахар, соль, перец
растительное масло

Баклажаны очистить, нарезать кубиками величиной примерно 1,5 см. В воде растворить 2 ч.л. соли, влить 2 ст.л. уксуса, размешать. Залить водой баклажаны и оставить мариноваться, пока вы занимаетесь остальными овощами. Время от времени баклажаны перемешивать.
Ставим зажарку - в разогретое растительное масло закладываем по очереди и после каждой закладки накрываем крышкой:
свекла - натереть на крупной тёрке (или нарезать соломкой)
2 большие луковицы - нарезать кубиками
корень сельдерея - натерерть на купной тёрке
морковь - натереть на крупной тёрке (или нарезать соломкой)
сладкий перец - нарезать кубиками или лапшой
цуккини - очистить и натерерть на купной тёрке
Готовить, помешивая, до усадки и выпаривания жидкости.
Добавить, томат-пасту, томат-пюре, довести до кипения.
Между делом закладываем в кипящую подсоленную воду очищенный и нарезанный кубиками картофель и очень мелко нарезанную маленькую луковку.
Картофель практически готов, закладываем тонко нашинкованную "лапшой" капусту и очень мелко нарезанную маленькую луковку. Быстренько доводим до кипения, добавляем зажарку, доводим до кипения.
В казан, в котором готовилась зажарка, добавляем ложку масла, выкладываем слегка отжатые и осушенные на бумажном полотенце баклажаны и быстро обжариваем. Закладываем баклажаны в борщ.
Приправить борщ по вкусу, заправить измельчённым чесноком и мелко нарезанной зеленью. Снять с огня и дать настояться как минимум 30 минут.
Вкусно до одури!!! ням

Главный дегустатор оценил!!! банан


	Записан

Zhanna

Офлайн

Сообщений: 1523
Благодарили: 750
Откуда: Юг Западной Сибири
Люблю повеселиться, особенно поесть

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #1 : 22.07.2021 08:07 »

Стеллик, а вот скажи, пожалуйста, если готовить только с кабачками, то половину мариновать как баклажаны сомнения

? Муж опять борщ запросил. Достали злится

. Столько супов разных, а мы борщ да борщ печаль


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 29745
Благодарили: 22227
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #2 : 22.07.2021 08:24 »

Борщик - это святое! супер

Жанночка, кабачки просто нарезать кубиками, посолить, отжать. согласие


	Записан

Zhanna

Офлайн

Сообщений: 1523
Благодарили: 750
Откуда: Юг Западной Сибири
Люблю повеселиться, особенно поесть

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #3 : 24.07.2021 07:58 »

Нам было очень вкусно ням

! Но так хотелось есть, что в тарелке сфотографировать забыла краснеет

. Только в каструльке имеется. Может исправлюсь сегодня девочка1

Стеллочка, спасибо за такое разнообразие борщей любовь

! А то я бы со своими борщеедами от одного и того же вздёрнулась бы уже.

Исправляюсь


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2952
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #4 : 14.08.2021 08:27 »

Стеллик, народ заценил борщ по высшему классу! супер


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7220
Благодарили: 6726
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #5 : 14.09.2021 23:28 »

Вкуснейший борщик! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5218
Благодарили: 3352
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #6 : 06.11.2021 14:24 »

Приготовила сегодня борщ по новому для меня. Очень вкусный! ням

Мои мужчины с удовольствием пообедали! супер

Стеллочка! любовь


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7220
Благодарили: 6726
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #7 : 09.12.2021 23:43 »

Ох и вкусный борщец! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #8 : 25.07.2022 12:44 »

Шикарный борщик восторг

Из отсебятины - пару кусочков куры, всё остальное - по рецепту.
Вкусно... восторг


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7220
Благодарили: 6726
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #9 : 06.08.2022 10:56 »

Очень вкусно! цветок

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #10 : 24.08.2022 07:50 »

Так понравился нам этот борщик восторг

С медовыми пампушками - вообще Смакота восторг

Пы.Сы муж на завтрак греет себе борщ вай дод

и ворчит,что кастрюля маленькая смущение


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Откуда: Россия, Москва
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #11 : 05.09.2022 19:20 »

Вкусный борщ вышел супер

Спасибо за рецепт! поцелуй


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7220
Благодарили: 6726
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #12 : 14.09.2022 13:03 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

Lenok_cn

Друг форума

Офлайн
Сообщений: 167
Благодарили: 171
Откуда: Украина, Чернигов

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #13 : 19.09.2022 19:23 »

Варила сегодня вкусняцкий борщик. ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! супер

Ели с пампушками медовыми. спасибо


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9362
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Борщ с кабачками и баклажанами

« Ответ #14 : 21.09.2022 14:33 »

Шикарный борщик! восторг

У меня с телятиной. Вкусно! ням


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать